no Pobre Juan
Nos dias 28 e 29 de setembro, o Pobre Juan recebe nas unidades do Rio de Janeiro a série de jantares especiais Joyas a la Mesa, em parceria com a Joselito, com a presença da espanhola Raquel Acosta, uma das grandes mestres-jamoneras do mundo, e de Jesús García, Diretor Comercial Global da marca. A programação passará por seis casas no Brasil, em encontros que combinam a degustação do Joselito Gran Reserva e do raríssimo Joselito Vintage a um menu elaborado pelo chef Geraldo Ribeiro.
A proposta é percorrer diferentes terroirs à mesa. A Espanha está presente no jamón, nos pratos e em vinhos de Rioja, Ribera del Duero e Toro. Nas taças, o percurso se estende ainda até Tokaj, na Hungria, com os rótulos Oremus. A seleção reúne Oremus Mandolás 2023, Macán Clásico 2021, Alión 2021, Pintia 2020 e Oremus Tokaji Late Harvest 2020, todos pertencentes ao universo Tempos Vega Sicilia.
Único restaurante no Brasil a oferecer Jamón Joselito em seu cardápio, o Pobre Juan aproxima o público brasileiro de um dos produtos mais raros da gastronomia espanhola. A série reforça a relação entre marcas que compartilham a valorização do tempo, da origem e do preparo preciso.
Batizado de Joyas a la Mesa, o jantar conduz o público do Gran Reserva ao Vintage, grande protagonista da noite, enquanto pratos e vinhos constroem diferentes etapas dessa narrativa. Uma peça de 96+ meses de cura não é apenas servida: ela é apresentada, fatiada e revelada diante do público, como uma joia que só atinge seu auge depois de anos de espera.
Menu Joyas a la Mesa – elaborado pelo chef Geraldo Ribeiro
RECEPTIVO – Queijo Manchego curado, Croqueta de Jamón, Steak Tartare de Jamón, Pan Tumaca e Mini Empanadas
ENTRADA – Salada de Jamón feita com jamón ibérico, alface frisée, melão, croûtons rústicos, coalhada seca, azeitonas verdes marinadas e redução de balsâmico
Receptivo e entrada servidos com Oremus Mandolás 2023
DEGUSTAÇÃO DE JAMÓNS IBÉRICOS DE BELLOTA: Joselito Gran Reserva | 48+ meses de cura. Harmonização: Macán Clásico 2021. Joselito Vintage | 96+ meses de cura. Harmonização: Alión 2021
PRINCIPAL: Bife Pobre Juan. Servido com Risoto de Jamón e Guanciale. Harmonização: Pintia 2020
SOBREMESA. Churros com Doce de Leite. Harmonização: Oremus Tokaji Late Harvest 2020
Serviço: Joyas a la Mesa, Pobre Juan + Jamón Joselito + Tempos Vega Sicilia
28/09, Pobre Juan Barra da Tijuca, VillageMall, Rio de Janeiro. Reservas: WhatsApp 21 97648.6850
29/09, Pobre Juan Ipanema, Rio de Janeiro. Reservas: WhatsApp 21 96630.3557
Horário: 20h. Valor por pessoa: R$ 1.394,00 + serviço opcional. Lugares limitados. Reservas diretamente pelo WhatsApp de cada unidade.
