O restaurante Corrientes 348, casa especializada em parrilla e pratos com carnes nobres, ocupa amplo espaço no shopping Rio Design Barra, zona oeste do Rio de Janeiro. A casa que também está presente na cidade no polo gastronômico da Marina da Glória, é renomada em São Paulo, onde surgiu em 1997, inaugurada pelo argentino Eduardo Santalla que escolheu o tango como inspiração para o nome da casa, já que era fã da música de Carlos Gardel, “Media luz”.
A casa mudou a experiência de serviço na unidade carioca, com novas entradinhas e apresentação de algumas novidades à mesa, para a escolha dos clientes. A unidade da Barra da Tijuca ampliou o número de rótulos de vinhos de sua adega que comporta hoje mais de 200 opções, com destaque para selecionados vinhos argentinos, italianos e portugueses. A carta de drinks passa também a incluir opções autorais – como o 348 Passion, por exemplo, além dos clássicos.
Tábuas de grana padano e jamón serrano; corte especial 348 com palmito assado na brasa
Dentre os destaques de entradas no menu fazem sucesso as tradicionais empanadas, linguiça fatiada, tábua de queijo grana padano com mel, e tábua de jamón Serrano maturado por 18 meses.
As carnes vermelhas são carro-chefe da casa, que também oferece outras opções para almoço ou jantar, como frango e peixes. Especializado em carnes argentinas, o Corrientes 348 oferece a autêntica ‘parrilla’ com cortes como ojo de bife, bife de chorizo, assado de tira e vacio. Outras apostas certeiras são as costillitas de cerdo e o carré de cordeiro, que harmonizam bem com os vinhos tintos argentinos da carta, por exemplo.
Licor 43 e panqueca de doce de leite
Para finalizar, não deixe de experimentar a tradicional panqueca de doce de leite servida com sorvete ou o trio de creme brulée, e ainda degustar um dos licores selecionados da casa.
Corrientes 348 – Av das Américas 4666 ( Rio Design Barra). Funciona de: Segunda a sábado e feriados, 12h às 23h e Domingo, 12h às 20h.
O Lima Cozinha Peruana foi a primeira casa do premiado chef Marco Espinoza no Rio de Janeiro. São dez anos de trabalho na cidade maravilhosa, onde ele também tem as marcas Cantón e Kinjo. Inaugurado em fevereiro de 2013, o Lima volta a operar na casa onde tudo começou, no número 113 da rua Visconde de Caravelas, em Botafogo, com uma nova proposta, uma decoração clean e charmosa, num ambiente descontraído nos dois andares da casa.
O azulejo, com desenhos de peixes e frutos do mar, e o balcão de mármore no bar, com 7 bancos altos, chamam a atenção. A casa tem capacidade total para 58 lugares. No segundo andar, destaque para a varanda, com charmosas mesinhas ao ar livre.
A inspiração do projeto, segundo Espinoza, foi trazer para o Brasil a experiência dos bares de ceviche de Lima, que estão presentes em cada canto da cidade, assim como as barraquinhas dos mercados e terminais pesqueiros da cidade.
Drinks, entradas e sobremesa do Lima Cozinha Peruana que fica em Botafogo ( RJ)
No cardápio, petiscos como as Yuquitas- croquetes de mandioca recheados com 4 queijos, molho de camarão e alcaparras; o Bocado de Atum – massa crocante recheada de tartar de atum, maionese de abacate e ovas de ikura; os croquetes de pato e sanduíches com carne de porco e chips de batata doce.
Para os fãs de Ceviches, fazem sucesso sabores variados, como o Tropical – salmão, leite de tigre de caju, castanha de caju e batata baroa crocante, e o Thai – camarão, leite de tigre com curry, abacaxi e amendoim.
Entre os pratos principais, destaque para o Nosso Arroz marinho – arroz com polvo, lula, camarão e temperos peruanos; o Clássico Lomo – filé mignon salteado com arroz e batatas fritas; e para o Canelone de Pato – com molho de queijo e cogumelos confitados.
Os drinks autorais do Lima são um capítulo à parte. Entre as sugestões, o Paixão Peruana – pisco infusão em rosas, xarope de rosas, cynar, limão e hortelã; o Laranjeiras- pisco, Vermouth rosso, abacaxi, laranja e cordial de uva; e o Botafogo Bambino- gin, blue curaçao, maracujá, manjericão, xarope de açúcar e água tônica. Todos têm uma apresentação incrível e já estão entre as bebidas mais pedidas na casa.
Para sobremesa, não deixe de provar a Releitura de Suspiro Limeño – pão de ló de canela, creme de suspiro e calda de vinho do Porto.
Lima Cocina Peruana: Rua Visconde de Caravelas, 113 – Botafogo, Rio de Janeiro.
Pobre Juan Campinas é uma das casas participantes do festival com o prato Sabores do Brasil (Barriga de pirarucu servido com farofa crocante na manteiga de garrafa, arroz de coco com castanha-do-Pará, purê de banana e molho de moqueca). (Foto divulgação)
Para celebrar o sucesso da iniciativa do consumo do pirarucu selvagem de manejo, o Festival Gosto da Amazônia chega ao sul de Minas e interior de São Paulo, entre 24 de março e 9 de abril.
O evento, que já passou pelo Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Belo Horizonte e Recife, terá como sedes principais Poços de Caldas e Atibaia, e contará também com convidados especiais de Campinas, Holambra e Jaguariúna,
O manejo do pirarucu selvagem, praticado no estado do Amazonas, permitiu que o peixe não fosse extinto e atualmente contribui para a conservação de mais de 11 milhões de hectares da Floresta. A marca “Gosto da Amazônia – sabor que preserva a Floresta” reforca a importância da preservação do meio ambiente, comércio justo, desenvolvimento econômico e social sustentável.
Ovos de chocolate não podem faltar na Páscoa. Seja para o almoço de domingo ou para presentear são muitas as opções de doces e ovos recheados com chocolate.
Elaboramos uma lista com opções diferenciadas de chocolate para comprar no Rio de Janeiro, em São Paulo e também em redes de lojas que estão presentes em várias cidades brasileiras. Confira as dicas.
Ovo de tarta basca Da Thábata e criações da Louzieh Doces ( fotos divulgação)
Rio de Janeiro
Thábata Tubino criou para essa Páscoa uma sobremesa com recheio de sua famosa tarta basca. A novidade, já disponível no café e loja Da Thábata no shopping da Gávea, tem a casquinha toda feita de chocolate Callebaut e o cliente pode escolher entre dois recheios: o de Tarta Basca Da Thábata com casquinha de chocolate branco e o de Tarta Trufada Da Thábata 70% Cacau (com casquinha de chocolate ao leite).
A loja da Louzieh Doces, em Ipanema, já está com coelhos, ovos, cenourinhas e flores decorando brigadeiros ao leite crocante, doce de nutella, limão siciliano, entre outros sabores (R$ 40,00 caixa com 4 doces, R$ 95,00 caixa com 9 doces, R$ 239 caixa com 25 doces). Além disso, a coleção Páscoa conta com: Quebra-cabeça de chocolate belga (R$ 50,00), Pão de mel (R$ 45 caixa com 3 unidades), Barras gigantes de nutella (R$ 270), Paçocas (R$ 45 caixa com 5 unidades) e, claro, muitos ovos recheados. Entre as opções, vale destacar o de doce de leite com brownie (R$ 69,90 – 250 gr) e o de brigadeiro casadinho (R$ 69,90 – 280 gr). Há alguns produtos disponíveis para pronta entrega, mas é importante garantir a encomenda pelo telefone (21) 99494-8667.
Caixa Sabores do Brasil, da Frédéric Epicerie
A Frédéric Epicerie criou para essa Páscoa a caixa Sabores do Brasil. Numa embalagem especial o cliente recebe um ovo de cacau (180g) com pintura em manteiga de cacau colorida, casquinha em chocolate Belga intenso 70% trufado com gel e ganache de mangaba, cravejado com nibs de cacau; 4 bombons com gel de umbu e ganache de cachaça de jambu; 4 bombons com gel de polpa de cacau e ganache de Evocao (chocolate belga 100% cacau); 8 Mini rocher de castanha do Pará, lascas de coco e confit de laranja Bahia envolto chocolate 70%; e 4 balas de caramelo de cupuaçu. O valor da caixa é de R$390.
Éclair de chocolate branco / Ovo Red velvet da DarkCoffee ( fotos divulgação)
A Éclair, loja especializada nesse doce recém-inaugurada no Barra Shopping, apresenta opções de chocolate para a Páscoa. São destaque na vitrine: Éclair chocolate branco feita com creme patissiere e pedaços de chocolate branco (mini R$9 | grande R$18); Éclair mousse de brigadeiro branco com cobertura de Nutella (mini R$11 | grande R$22); Éclair com creme patissiere e pedaços de damasco e finalizada com cobertura de chocolate (mini R$11 | grande R$22); Éclair chocolate preto com mousse de chocolate (mini R$9 | grande R$18); e Éclair mousse de chocolate com morangos cobertos de chocolate e cobertura de chocolate (mini R$11 grande R$22).
O Dark Coffee lança o seu menu de ovos artesanais para encomenda até o dia 01 de abril. No cardápio, é possível escolher entre 5 sabores, entre eles: ovo Rainbow (casca de chocolate branco com miçangas coloridas, massa de pão de ló com corante e doce de leite – R$80, aproximadamente 460g), ovo Dark (casca de chocolate blend, bolo de cacau e café com brigadeiro de café – R$80, aproximadamente 460g), ovo Red Velvet (casca de chocolate branco com farelo de bolo, camadas de Red Velvet e frosting – R$80, aproximadamente 460g), ovo Ninho & Nutella (casca de chocolate blend, massa de pão de ló de chocolate, brigadeiro de Leite Ninho e ganache de Nutella – R$80, aproximadamente 460g) e até mesmo o ovo Vegano feito com casca de chocolate vegano (70%), brownie de chocolate 70%, caramelo vegano e Oreo (R$80 – aproximadamente 360g). As encomendas podem ser feitas até o dia 01 de abril através do WhatsApp (21) 2516-0370.
Ovo com chocolate belga do Talho Capixaba / Ovos da Creamy Patisserie ( fotos divulgação)
O Talho Capixaba preparou uma linha especial de chocolates para a Páscoa. São três tipos de ovos, um com 70% cacau, outro com 54% e o ao leite. Todos vêm com bombons sortidos (R$62 cada ovo), feitos com chocolate 70% com laranja, chocolate 70% caramelo e coco queimado, chocolate 54% praliné e chocolate ao leite trufado. Os produtos podem ser encontrados nas três lojas: Leblon, Gávea e Ipanema.
A Seedz lança ovo de Páscoa Vegano (R$89 – 250g). Preparado com chocolate vegano 54% cacau e manteiga de cacau, é recheado com três Energy Ball Super Kakao – saborosas bolinhas energéticas preparadas na própria casa com Tâmara, uva-passa, castanha de caju, noz, ameixa, nibs de cacau, cacau em pó, agave orgânico, extrato de baunilha, óleo de coco, extrato de alecrim e sal marinho. O produto está disponível na loja do Leblon e encomendas serão aceitas até 30/03.
O chef Itamar Araújo criou um menu especial de Páscoa na Creamy Patisserie. Ovos de chocolate com cores e sabores especiais são destaque nesse ano. Amarelo com manchas pretas, o Eve, que faz referência a uma “oncinha”, foi criado por Itamar em homenagem à sua gata, que carrega o mesmo nome do ovo. Sua casca, assim como as demais, é feita com chocolate belga, recheado com nozes pecan caramelizadas com doce de leite e flor de sal (R$ 175 – 300g). Pintados em cores degradê, o ovo artsy Rosa leva castanhas de caju caramelizadas com brigadeiro cremoso autoral da Creamy e o artsy verde é recheado com castanhas de caju caramelizadas e caramelo salgado (toffee) (R$ 175 – 300g cada). Combinação incrível entre cremosidade e crocância. Outro destaque no menu são os combos. No creamy são três ovos com os recheios de bolo a sua escolha por R$ 375. Já o artsy é composto por três unidades dos ovos coloridos e custa R$ 484. Há também o combo creamy + artsy, dois ovos creamy e um artsy, no valor de R$ 410.As encomendas podem ser feitas pelo WhatsApp (021) 97504-0783.
Ovo Jardim Brasileiro da MBeeMel – SP ( foto divulgação)
São Paulo
Um ovo inspirado no rico bioma brasileiro: com cacau, flores, néctar, pólen e mel. Assim é o , produzido pela MbeeMel. Feito de cacau de origem do Sul da Bahia, o ovo Jardim Brasileiro é feito com duas metades diferentes: 45% e 72% cacau Mestiço. Em seu recheio, uma cremosa ganache leva mel de Jataí e Pólen Mbee, proporcionando notas cítricas e frutadas bem integradas ao cacau. A confeiteira é Nana Fernandes. Em sua decoração, flores naturais comestíveis da Fazenda Maria: Jasmin, Flor de Mel e Verbena. Encomendas pelo site; entrega somente em São Paulo.
A Carole Crema e a Decanter reuniram vinho e chocolate em uma parceria exclusiva. Ovos de Páscoa elaborados por Carole estão à venda na Enoteca Decanter São Paulo, com indicações especiais de vinhos para harmonizar, selecionados pela equipe de sommeliers da importadora. As opções disponíveis na loja da Decanter são Mini Ovos de Brigadeiro, Paçoca e Caramelo (80/90g – preços sugeridos: R$ 34 lata; R$ 28 caixa), Ovo Tradicional Crocante (440g – preço sugerido: R$ 132,00) e Ovo de Colher recheado com Brigadeiro Praliné (340g – preço sugerido: R$ 149,00). Para acompanhar as versões com brigadeiro, a sugestão é o José Maria da Fonseca Alambre Moscatel Roxo 5 Anos, um branco doce muito aromático, que vai arredondar ainda mais os sabores do chocolate. No caso da paçoca, o Château Ramon Monbazillac é o rótulo ideal, pois vai criar um contraponto de frescorcom o sabor marcante deste ingrediente.
Ovos da Le Blé Casa de Pães Ovo dragê da BrigadayrosFotos: divulgação
A Le Blé Casa de Pães preparou novas receitas para a Páscoa. Na linha de ovos são sete pedidas inéditas. Um destaque deste ano é a linha de ovos de colher com recheios como ganache de chocolate com pedaços de brownie ou o de brigadeiro de nozes (R$ 89 cada). Na linha belga, uma sugestão traz casca de chocolate branco trufado com ganache de baunilha e geleia de framboesa (R$ 120).
A Brigadayros, marca especialista em cookies, brigadeiros e brownies traz uma linha com mais de 20 sabores de ovos de Páscoa assinados por uma equipe exclusivamente de mulheres, comandada por Júlia Nuss. Tem clássicos divertidos e gulosos como o Ovo Dragê Black com casca ao leite, brigadeiro belga e massa black a R$110 (cerca de 390g), Brigadeiro Trufado R$105 (400g) e Bolo de Cenoura R$105 (450g), a criações inusitadas e best sellers do atelier como Lara´s Dreams Egg (casca ao leite com brigadeiro, metade cookie tradicional, metade brownie) R$130 (440g), Casca Cookie (duas cascas de cookies cobertas externamente de chocolate R$150 (600g), Kinder Cookie (casca ao leite com brigadeiro de kinder, e cookie junto) R$130 (450g), dentre outros. Todos produzidos com chocolate Callebaut e com embalagens personalizadas. Outra opção da marca é a caixa de degustação com dois sabores de ovos de aproximadamente 370 gramas cada a R$170.
A Vinícola Guaspari preparou uma ação especial em parceria com a Dengo Chocolates para a Páscoa. Quem aproveitar o feriado da Semana Santa para visitar a vinícola, em Espírito Santo do Pinhal ( SP), poderá fazer a ‘Degustação Vista’ que contará com harmonização com chocolate Dengo. A ‘Degustação Vista’ especial acontecerá entre os dias 07 e 09 de abril, às 14h30, e incluirá a combinação do Guaspari Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc Vista da Mata com o chocolate Quebra-Quebra de Jaca com Pimenta Baniwa 70% Cacau. O agendamento pode ser feito pelo site da Guaspari e custa R$ 290 por pessoa.
Ovo Exagero de Pistache Caramelizado da Kopenhagen ( foto divulgação)
Lojas de rede ( várias cidades)
Entre os lançamentos da Kopenhagen para essa Páscoa estão novos sabores, a aposta da marca em itens licenciados e personagens, além dos tradicionais heroes Kopenhagen. O destaque é o Exagero de Pistache Caramelizado. O ovo de chocolate ao leite vem com casca recheada de caramelo com o versátil pistache(400g |R$ 144,90). O clássico Dragê, item queridinho dos consumidores, surge nessa Páscoa como protagonista e ganha a versão ovo, numa combinação do delicioso chocolate ao leite com confeitos coloridos de açúcar. 300g |R$ 121,90. Na linha Repleto, com ovos para comer de colher, a marca repete o sucesso da última Páscoa trazendo colheres colecionáveis acompanhando os ovos. Entre os sabores podemos destacar a icônica Língua de Gato, com recheio trufado de chocolate ao leite e chocolate branco. Repleto Língua de Gato Duo 328g | R$ 144,90. Ainda na linha, o lançamento Repleto Cherry Brandy, que é uma releitura de um clássico da marca. O ovo ao leite tem recheio mousse com pedaços de cereja, cobertura ao leite e riscas amargas. 308g |R$ 144,90. Outra novidade da marca é a coleção Black & White, que traz Ovinhos B&W Pistache, numa combinação deliciosa e crocante de chocolate ao leite e chocolate branco com pedaços de pistache. 189g |R$ 70,90.
Ovos Quebra-quebra da Dengo
A Páscoa da Dengo aposta em novidades surpreendentes e na reedição de seus maiores sucessos, como é o caso da linha Ovo Quebra-Quebra, que é embalada com tecidos reutilizáveis e composta por sabores originais e brasileiros. Entre as versões mais apreciadas, continuam no portfólio deste ano Ovo Quebra-Quebra de Banana e Castanha de Caju (R$115,00 | 260g) de chocolate 36% cacau, que traz na casca banana liofilizada e castanha de caju torrada, o Ovo Quebra-Quebra de Cupuaçu e Castanha de Caju (R$115,00 | 260g) feito com Chocolate 65% cacau, cupuaçu glaceado e castanha de caju caramelizada, o Ovo Quebra-Quebra de Biju (R$115,00 | 260g) que combina a crocância do biju com chocolate 50% cacau, e o Ovo Quebra-Quebra de Limão com Tapioca (R$115,00 | 260g), uma mistura bem brasileira de limão e crocante de tapioca com coco e feito com chocolate branco 40% cacau. Já entre as novas versões, há o Ovo Quebra-Quebra de Morango (R$115,00 | 260g) produzido com chocolate 36% cacau e que combina morango desidratado e morango liofilizado, e o Ovo Quebra-Quebra de Castanhas Caramelizadas (R$125,00 | 260g) feito de chocolate 65% cacau e casca com macadâmia, castanha-de-baru e castanha-de-caju caramelizadas.
Ovo trufado da Prawer Chocolates
A Prawer, fábrica de chocolate artesanal com sede em Gramado na serra Gaúcha, presente em outras cidades do RS e com e-commerce que faz envio para todo Brasil, apresenta nessa Páscoa um menu de produtos que inclui ovos e coelhos de chocolate, e a linha Essencial, de produtos premium. São destaque da marca para esse ano: o ovo crumble de amêndoas com doce de leite, o ovo Trufado Meio Amargo, e o trufado Marshmallow, com o tradicional bombom Sinhá Maria da Prawer.
Le Petit MacaronsBrasil CacauChocolate Lugano Fotos: divulgação
A Le Petit Macarons, primeira boutique brasileira especializada no doce francês macaron, oferece em seu cardápio 33 sabores, sendo 30 deles sem glúten e três opções exclusivas também sem lactose. Preparados a base de farinha de amêndoas, pastas italianas, açúcar impalpável e chocolate belga, os macarons vêm em embalagens especialmente desenvolvidas para a Páscoa.
Uma das apostas da Brasil Cacau para a data são os ovos recheados, ícones da marca, com um toque de brasilidade. São ao todo 16 opções, e são destaque: o Ovo Brasilidades Cocada – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com recheio cremoso de coco; o Ovo Brasilidades Pé de Moleque – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com amendoim e recheio de caramelo com amendoim; Ovo Brasilidades Torta de limão – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com pedaços de biscoito doce e recheio sabor torta de limão; e o Ovo Brasilidades Paçoca – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com recheio sabor paçoca. Além dessas opções, fazem sucesso também os ovos de colher, que tem recheio de doce de leite e Dinda.
A marca Chocolate Lugano apresenta 26 produtos para a Páscoa em suas lojas e também pelo site. São releituras clássicas da chocolataria e lançamentos especiais para a data como: Ovo de Páscoa com Chocolate Branco e Ao Leite Lugano de Pistache e Cranberry , ovo Gato Mimi e ovo trufado com ganache. Há ainda opções como ovo de chocolate ao leite 36% cacau com confeitos e ovo de Chocolate Lugano Zero Açúcar e Zero Lactose.
O Cortés Asador, que fica no Shopping Leblon, zona sul carioca, lança uma nova carta de drinques com a assinatura da barmaid Chula, premiada pela Veja SP em 2022 como melhor bartender do ano.
A argentina se inspirou na parrilla, estrela da gastronomia do Cortés, assinada pela chef Daniela França, imprimindo o sabor do carvão também nas bebidas.
Bar do Cortés Asador ( Leblon, RJ)
A nova carta conta com seis drinques, todos feitos artesanalmente. O Renascer tem vermute bianco, vermute dry, vinho branco, maçã-verde, folha de manjericão e traz a lembrança de um dry martini fresco, seco, levemente doce. O Reflexão é muito refrescante e leva Spritz de vinho rosado, aperitivo de laranja e tangerina e espumante. Nova versão do clássico Bloody Mary, o Quisiera (que me quieras…) tem suco de tomates “asados a las brasas”, vinho branco, ervas e o tempero da casa. O La Boheme mistura gin, suco de lichia, gotas de limão e licor St. Germain. É uma criação exclusiva, com sabor aveludado e delicado. “Revolucion de una pina colada, com notas doces e salgadas”, como é apresentado pela barmaid, o Caribe Colado tem rum envelhecido, xarope de coco queimado artesanal e suco de abacaxi assado no carvão. Já o La Mula Rosa é feito de gin, suco de limão, flor de hibisco, gengibre e espumante, com inspiração no Moscow Mule. Para finalizar com um doce equilibrado com notas amargas do café, Tango de Café – gelado, com licor Frangelico, café espresso Cortés e cold brew de café e água de coco.
Drink Reflexão, linguiça toscana para entrada, baby beef e guarnições como prato principal
Os coquetéis combinam também com as entradinhas da casa, como a linguiça toscana.
Cortés Asador – Av. Afrânio de Melo Franco, 290/ lojas 410 e 411 – Leblon – Rio de Janeiro. Horário: almoço segundas das 12h às 15h; jantar das 19h às 22h; almoço e jantar de terça a domingo e feriados das 12h às 22h.
O Clássico chega a sua oitava casa no Rio de Janeiro num espaço charmoso, elegante e que tem uma das vistas mais bonitas da cidade: a lagoa Rodrigo de Freitas. A nova casa, aberta há menos de um ano, tem o serviço diferenciado da marca Clássico Beach Club (sendo uma delas em Lisboa), com gastronomia variada e uma selecionada carta de vinhos e coquetéis autorais que fazem muito sucesso entre cariocas e turistas.
Ambientes do Clássico na Lagoa, zona sul carioca
Na decoração do espaço – que tem varanda com vista de tirar o fôlego, são destaque uma decoração rústica e elegante, lounges para eventos e espaços instagramáveis com a marca e balanço.
Entradinhas e refeições do Clássico
No cardápio, entradinhas como pastéis, dadinhos de tapioca com melaço, ceviche, e dentre as opções de refeições, carnes como vitelo e risotos fazem sucesso.
A adega do Clássico na Lagoa também merece atenção especial e traz mais uma ótima novidade. O Clássico ganhou seu próprio rótulo, um rosé seco da Provence.
Aos fins de semana, o espaço oferece café da manhã. De segunda a sexta, entre 12h e 15h30, a casa apresenta menu executivo.
Clássico Lagoa – Avenida Epitácio Pessoa, quiosque 1 (na altura do nº 3330), Lagoa, Rio de Janeiro. Funciona diariamente das 11h às 23h.
O aguardado guia Descorchados terá dois eventos de lançamento de ata edição 2023. Em São Paulo o evento acontece no Villaggio JK, na Vila Olímpia, no dia 11 de abril em dois turnos. E dia 13 de abril, no espaço charmoso do Village Mall, na Barra da Tijuca.
Este ano no Rio de Janeiro serão mais de 40 vinícolas expondo seus produtos no charmoso terraço do shopping Village Mall,com limite de 500 visitantes. Em São Paulo são os ingressos também são limitados e divididos dois horários para melhorar a experiência dos visitantes, um ponto bastante elogiado por todos. Os participantes poderão se inscrever para participar gratuitamente de palestras e degustações ministradas pelo próprio Patricio Tapia (autor do Guia).
O Descorchados é um consolidado guia de vinhos que traz avaliações de rótulos da Argentina, Chile, Uruguai e Brasil. Na edição de 2023 foram mais de 4.000 vinhos degustados de mais de 230 vinícolas argentinas, 223 chilenas, 35 vinícolas uruguaias e 35 brasileiras. Como novidade este ano o guia apresenta e avalia vinícolas do Peru e Bolívia. O evento é anual e ocorre no Brasil desde 2012. É organizado pelo renomado crítico de vinhos chileno, Patricio Tapia, e a INNER Eventos, empresa do Grupo INNER, sócia do Guia Descorchados, e tem como objetivo destacar os melhores vinhos da América do Latina.
O evento reúne recebe profissionais do setor como importadores, imprensa, sommelier, além de consumidores premium.
A nova edição do guia tem como novidade um BOX exclusivo com 3 volumes recheados de notas e comentários dados por Patricio Tapia, idealizador e organizador do guia. O exemplar também fornece detalhes e informações sobre as principais vinícolas, recomendações e harmonizações, mantendo seu papel de referência no setor.
O Lançamento do Box tem previsão de lançamento logo após o evento, no início de abril, assim os amantes dos vinhos podem conferir os prêmios e aproveitar esta experiência única.
Guia Descorchados 2023 – Box com 3 livros e mais de 1.300 páginas. Livro 1: Chile. Livro 2: Argentina. Livro 3: Brasil, Uruguai, Peru e Bolívia. Valor: R$ 295,00. O Guia Descorchados 2023 pode ser adquirido no marketplace da Revista ADEGA. http://www.adegaonline.com.br
A enóloga e empresária argentina, Susana Balbo, conquistou mais um importante prêmio em sua carreira: Vinícola do Ano, na edição 2023 do Guia Descorchados, conceituada publicação de vinhos que desde 1999 avalia bebidas e vinícolas na América do Sul.
Além da categoria “Vinícola do Ano”, o seu vinho laranja Signature Torrontés foi o campeão da categoria e recebeu medalha com pontuação de 94 pontos. O vinho rosé Signature Rosé Blend empatou na primeira colocação, ao lado de outros dois rótulos na categoria rosé, e recebeu medalha com pontuação de 93 pontos. Outros dois vinhos da Susana Balbo Wines entraram em outras duas listas top 10: o malbec Nosotros Single Vineyard Nómade 2019 e o vinho branco Signature Barrel Fermented 2022. Os vinhos da linha Susana Balbo Signature representam a expressão máxima de Susana como enóloga.
Os vinhos laranja e rosé chegam no Brasil exclusivamente pela Cantu Importadora.
Toda a degustação e avaliação do Guia Descorchados é realizada pelo jornalista Patrício Tapia, diplomado em Degustação e Enologia pela Faculdade de Enologia da Universidade de Bordeaux, na França. Nesta edição, foram degustados 1.646 vinhos de mais de 250 vinícolas.
Chef Félix Sanchez, no Místico Restaurant, em Búzios ( RJ)
O Místico Restaurant é, há alguns anos, referência em alta gastronomia em Búzios ( região dos Lagos, RJ). Em um espaço charmoso com vista privilegiada da cidade, dentro da pousada Abracadabra, o Místico está, desde agosto/22, sob o comando do premiado chef chileno Félix Sanchez que trouxe uma culinária autoral e pratos cuidadosamente apresentados num menu degustação especial da casa e opções a la carte.
Para completar o ótimo momento do restaurante, ele acaba de entrar para a lista dos 16 melhores com vista para fotografar, escolhido pelos viajantes seguidores do site Tripadvisor. A casa que é toda envidraçada, está debruçada sobre a orla Bardot e com ampla vista das praias da Armação e do Centro. A piscina da pousada, que fica em frente ao restaurante, tem borda infinita e oferece aos visitantes uma visão única da cidade.
Ambientes do Místico, coquetéis por Yago Soares e vista para praias da Armação e do Centro (Búzios , RJ)
Para o chef do Místico “todos devem ter o direito de viver uma experiência gastronômica sem limitações”. Assim ele define a nova proposta do restaurante.
No menu, sabores e texturas se combinam em criações autorais do chef Sanchez. Os ingredientes são orgânicos, frescos e preparados com muito cuidado. Nas entradas são destaque o Ceviche & Sorbet – tradicional ceviche ao estilo Místico, sorbet de manga e gengibre com óleo de pimenta roxa; Texturas de Camarão e Lagostim – tiradito, tartar e tempura; vegetais assados com vinagrete de grão de bico e creme de alho poró; e burrata artesanal.
Entre os pratos principais, fazem sucesso as Vieiras canadenses – com capelini al nero e molho de curry; e a Barriga de porco – com mousseline de castanha de caju crua, folhas tostadas e molho de mel orgânico. Nos Clássicos do Místico, são boas pedidas: o Camarão na cachaça – camarões flambados, melado de cana, risotto de coral e crocante de arroz e o Polvo místico – polvo grelhado com chimichurri, espuma de barôa e aioli de alho negro.
Para adoçar o paladar, uma deliciosa seleção de sobremesas, como o Creme de chocolate branco – com frutas vermelhas e aceto balsâmico e sorvete de framboesa; Panacotta de malibu – com texturas de abacaxi e sorvete de coco torrado; o Chocolatoso 3.0 – sopa fria de chocolate, espuma de chocolate ao leite e sorvete de chocolate com laranja; e Texturas de doce de leite com crocante de massa folhada e sorvete.
Menu degustação no Místico Restaurant
“O compromisso do Místico agora tem uma responsabilidade ainda maior. Esperamos transformar a arte da gastronomia em algo tangível em uma localização privilegiada e exclusiva”, afirma o chef Sanchez.
Vista do rooftop Místico
O Místico possui ainda um rooftop para a realização de eventos e jantares privativos. A decoração do espaço é assinada pela dupla de designers de interiores Raquel Goulart e Laetitia Angeletti, e inclui detalhes que remetem ao rústico da vila de pescadores com uma atmosfera sofisticada em um ambiente amplo, arejado, panorâmico e exclusivo. “Com a necessidade de receber grupos maiores, vimos que era preciso reformar e criar um novo espaço, com uma grande mesa para até 12 pessoas. O Rooftop é ideal para quem busca um lugar sofisticado e aconchegante, perfeito para degustar uma gastronomia de excelência e vivenciar uma experiência única”, explica Felix Bróden, gerente da pousada Abracadabra.
Místico Restaurante – Rua Morro do humaitá, 13, Armação dos Búzios – RJ. É recomendado fazer reserva.
O Chef Gustavo Rinkevich elaborou para a próxima edição, em 11 de março, o menu especial, batizado de “Despedida do verão”, inspirado nos produtos sazonais, com snacks , charcutarias artesanais com focaccia e grissini, e pratos principais. O menu pode ser harmonizado em todas as etapas.
Dentre os snacks estão: tartelete de peixe curado com ova de truta e mascarpone e camarões mi-cuit com alho branco, melão, uvas e cachaça, que podem ser acompanhados de espumante chileno 7 colores brut, Chardonnay.
Entre os pratos principais: carpaccio de pesca do dia com iogurte, cítricos, gel de manga e pipoca com espelette, Spaghetti de palmito de pupunha com beurre blanc, cavaquinha crua e lardo artesanal para harmonizar com vinho chileno De Martino Estate Reserva, Sauvignon Blanc. Ainda no menu Filé de avestruz grelhado à saltimbocca com mini rostie, pimentões do jardim e molho de vinho do Porto, que é harmonizado com o vinho italiano, da Toscana, Frescobaldi Remole Rosso.
Para sobremesa, os participantes do jantar da lua cheia tem opções como: morangos fermentados com cremoso de pistache, sorvete de morango e verbena da nossa horta e brigadeiro de chocolate belga 70% com sorvete de café bianco e farofa de amaretto, que combina muito com bem com o vinho do Porto Tawny Reserva.
Jantar da Lua Cheia no Rocka Búzios – 11/03. Menu degustação elaborado pelo chef Gustavo Rinkevich: R$369 por pessoa. Harmonização de vinhos da Wine Brands: R$199 por pessoa (opcional) + 12% taxa de serviço.
Viagem e Lifestyle 