A evolução tecnológica e as práticas que buscam tornar a produção de vinhos mais sustentável estarão no centro do 2º Enomeeting by ConceptWine, que acontece entre os dias 27 e 29 de agosto, em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul. Com o tema Tecnologia e Sustentabilidade na Enologia, o encontro reunirá pesquisadores, enólogos, técnicos, sommeliers, estudantes, profissionais da cadeia vitivinícola e apreciadores de vinho para discutir soluções que vêm transformando o presente e o futuro do setor. A programação inclui mais de 20 horas de palestras, masterclasses e degustações guiadas com tradução simultânea.
Entre os assuntos em debate estão o desenvolvimento de variedades de uvas mais resistentes a doenças, a redução do uso de defensivos agrícolas, o manejo preciso e preventivo dos vinhedos, a otimização do consumo de água e processos biotecnológicos aplicados à elaboração dos vinhos. O pesquisador chileno Fernando Cordova apresentará avanços da biotecnologia na enologia, incluindo técnicas que utilizam microrganismos para promover a acidificação natural dos vinhos e reduzir a necessidade de produtos químicos. Para ele, os desafios provocados pelas mudanças climáticas, pragas e alterações na composição das uvas exigem uma transição para a chamada “Resiliência Sistêmica”, com uma visão integrada entre vinhedo, vinícola e processos de produção.
A programação também terá a participação da consultora Isabela Peregrino, que abordará diferentes formas de manejo da videira, especialmente em Minas Gerais e São Paulo, com foco na produção de uvas de alta qualidade e em práticas adaptadas às características climáticas de cada região. “Esses manejos diferenciados contribuem diretamente para elevar a qualidade da uva e, consequentemente, também a produtividade dos vinhedos”, destaca. Outro dos nomes confirmados é Yvette van der Merwe, presidente da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), que falará sobre tendências globais, sustentabilidade e o comportamento do consumidor diante das transformações do mercado.
Especialistas de oito países — Brasil, África do Sul, França, Chile, Uruguai, Espanha, Portugal e Paraguai —participarão do encontro, promovendo a troca de experiências entre diferentes realidades produtoras. Também estão confirmados nomes como o enólogo Mario Geisse, Francisco Carrau, Juan Carlos Sancha, Mathieu Basquiat, Pedro Felix e Cristian Pemjean Lang. Representando o Brasil, participam ainda Adeliano Cargnin, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho e especialista em Viticultura Sustentável, e Marcos Gabardo, enólogo e pesquisador reconhecido por estudos sobre o uso de madeiras brasileiras na enologia. As inscrições para o 2º Enomeeting by ConceptWine seguem abertas, e o congresso será realizado no Dall’Onder Grande Hotel, em Bento Gonçalves, com condições especiais para associados da Associação Brasileira de Enologia (ABE).
