Os apreciadores de vinho terão uma oportunidade especial de conhecer alguns dos principais rótulos do Uruguai durante o Uruguay Wine Tour, que acontece no Rio de Janeiro entre os dias 13 de agosto e 12 de setembro. Promovido pela Uruguay Wine, associação que reúne as vinícolas do país, o circuito reúne experiências gastronômicas harmonizadas em três endereços da cidade: Skylab, no Othon Palace Copacabana, e os restaurantes Rocco e Churrasqueira, em Ipanema. A proposta é aproximar o público brasileiro da diversidade dos vinhos uruguaios com menus especiais e harmonizações exclusivas.
Cada restaurante preparou uma experiência própria, sempre tendo os vinhos como protagonistas. No Rocco, por exemplo, a compra de um dos pratos participantes garante uma taça de vinho cortesia entre rótulos de vinícolas como Pisano, Familia Deicas, Viña Progreso, Antigua Bodega e Spinoglio. Ao todo, onze produtores participam da ação, apresentando variedades brancas, como Albariño, Chardonnay e Viognier, além de tintos como Tannat, Cabernet Franc e Barbera, reconhecidos pela excelente harmonização com carnes e pela qualidade da vitivinicultura uruguaia.
Segundo Diego Fabris, criador da Wine Locals, o circuito foi concebido para proporcionar uma experiência completa, unindo gastronomia e vinho em um ambiente descontraído. Para a gerente de marketing da INAVI/Uruguay Wine, Paula Vila, o Brasil ocupa posição estratégica para a expansão internacional dos vinhos uruguaios, e iniciativas como o Uruguay Wine Tour fortalecem o relacionamento entre produtores, restaurantes e consumidores brasileiros, valorizando a identidade e a qualidade dos rótulos do país.
Após passar por São Paulo, o Uruguay Wine Tour desembarca no Rio antes de seguir para Santa Catarina, mantendo a programação até 12 de setembro nas casas participantes. Não é necessário adquirir ingresso para participar, bastando visitar um dos restaurantes durante o período do circuito. Em algumas casas, recomenda-se realizar reserva antecipada para garantir a experiência.
A evolução da identidade visual das empresas passa cada vez mais pelos uniformes corporativos. Muito além de sua função operacional, essas peças tornaram-se importantes ferramentas de branding, cultura organizacional e experiência do cliente, especialmente nos segmentos de hotelaria, gastronomia, turismo e eventos. Impulsionado pela retomada desses setores, o mercado de uniformização vive um período de expansão, marcado pela busca por personalização, conforto, tecnologia e soluções que fortaleçam a percepção das marcas junto ao consumidor.
É nesse cenário que a Dash celebra 40 anos de atuação, consolidando-se como uma das principais referências brasileiras em uniformes corporativos para os setores de hospedagem e alimentação. Com origem na tradição da alfaiataria e produção própria, a empresa desenvolve projetos que vão além da padronização visual, transformando os uniformes em parte da experiência oferecida por hotéis, restaurantes, bares e empreendimentos de hospitalidade. Entre os clientes estão importantes marcas nacionais dos segmentos de hotelaria, gastronomia, saúde, mobilidade e varejo.
Um dos principais diferenciais da Dash é o seu Estúdio Criativo, responsável pelo desenvolvimento de coleções exclusivas que traduzem a identidade de cada empresa. O trabalho envolve pesquisa de tendências, definição de modelagens, escolha de tecidos tecnológicos, acabamentos e detalhes que unem elegância, funcionalidade e conforto para diferentes áreas de atuação, do atendimento ao público às equipes operacionais. A proposta é fazer com que o uniforme reflita os valores da marca e contribua para uma experiência mais consistente do cliente.
Marcela Ohana, CEO da Dash
Além do design personalizado, a empresa investe em inovação e controle integral da cadeia produtiva para oferecer agilidade, reposição simplificada e ganhos de escala. “Aliando inovação, tecnologia e controle integral da cadeia produtiva, a Dash proporciona agilidade na produção, padronização, reposição simplificada e ganhos de escala que reduzem custos operacionais para as empresas, sem abrir mão da qualidade e da personalização”, destaca Marcela Ohana, CEO da Dash. Essa combinação tem impulsionado a presença da marca em projetos de uniformização para hotéis, resorts, restaurantes e grandes operações de serviços em todo o Brasil.
Ao completar quatro décadas de história, a Dash inicia um novo ciclo de crescimento com seu processo de internacionalização. A expansão começa por mercados como México, Chile, Argentina, Uruguai, Portugal e Espanha, levando ao exterior a expertise desenvolvida no Brasil em soluções criativas para uniformização corporativa. A expectativa é ampliar a carteira de clientes em cerca de 20% e fazer com que as operações internacionais representem entre 10% e 15% do faturamento nos próximos dois anos.
Os apreciadores da alta gastronomia e dos grandes vinhos espanhóis terão a oportunidade de viver uma experiência exclusiva com o Fire & Wine Nights, nova série de jantares harmonizados promovida pelo Pobre Juan em São Paulo, Belo Horizonte e Rio de Janeiro. Em parceria com a importadora Mistral, o evento recebe o especialista espanhol Álvaro Limachi Aparicio, Export Manager da Familia Fernández Rivera, que conduzirá uma imersão pelos rótulos de uma das mais importantes famílias da vitivinicultura da Espanha.
Reconhecida mundialmente, a Familia Fernández Rivera construiu sua reputação a partir da criação do lendário Tinto Pesquera, vinho elaborado por Alejandro Fernández e considerado pelo crítico Robert Parker como “o Petrus da Espanha”. A vinícola desempenhou papel decisivo na projeção internacional da denominação de origem Ribera del Duero e, atualmente, reúne quatro propriedades emblemáticas em diferentes terroirs espanhóis: Pesquera e Condado de Haza, em Ribera del Duero; Dehesa La Granja, em Zamora; e El Vínculo, em La Mancha, todas conhecidas pela excelência na produção de vinhos à base da uva Tempranillo.
O menu harmonizado do Pobre Juan começa com uma recepção que reúne Jamón Joselito, considerado um dos melhores presuntos ibéricos do mundo, acompanhado do tradicional couvert da casa. Na sequência, os convidados degustam a premiada Empanada de Carne antes de seguir para os pratos principais: Ojo del Bife servido com mousseline de mandioquinha e molho Malbec, seguido pelo clássico Bife Pobre Juan, acompanhado de farofa de pistache e mousseline tartufata. A experiência termina com a tradicional Trilogia Pobre Juan, composta por mini versões da torta de chocolate, cocada ao forno e churros com doce de leite.
Cada etapa do jantar será harmonizada com quatro rótulos cuidadosamente selecionados da Família Fernández Rivera. A degustação começa com o elegante El Vínculo Alejairén Crianza Blanco, branco elaborado exclusivamente com a uva Airén e premiado com 90 pontos por James Suckling. Em seguida, será servido o El Vínculo Crianza, um Tempranillo intenso de La Mancha. O grande destaque da noite será o icônico Pesquera Crianza, considerado um dos vinhos responsáveis por transformar Ribera del Duero em referência mundial e que acumula altas pontuações da crítica internacional. Encerrando a harmonização, os convidados provarão o raro El Vínculo Paraje La Golosa Gran Reserva, produzido apenas em safras excepcionais e reconhecido pela profundidade, elegância e grande potencial de guarda.
Durante toda a experiência, Álvaro Limachi Aparicio apresentará a história, a filosofia e as características de cada vinho, revelando curiosidades sobre as regiões produtoras, o legado de Alejandro Fernández e a importância da Familia Fernández Rivera para a vitivinicultura espanhola. Com certificação WSET Level 3 em Wines, o especialista conduzirá uma verdadeira viagem pelos terroirs da Espanha, explorando como origem, clima, solo e métodos de produção influenciam o perfil de cada rótulo.
O Fire & Wine Nights propõe uma celebração da cultura gastronômica espanhola, unindo grandes vinhos, cortes preparados na tradicional parrilla argentina e conhecimento enológico em uma experiência exclusiva. A parceria entre Pobre Juan, Familia Fernández Rivera e Mistral reforça o compromisso das três marcas em proporcionar momentos únicos aos amantes da boa mesa, aproximando o público brasileiro de alguns dos vinhos mais emblemáticos da Espanha.
Fire & Wine Nights |Rio de Janeiro Data: 14 de agosto (sexta-feira). Horário: 20h Local: Pobre Juan Ipanema. Rua Visconde de Pirajá, 616. Valor: R$ 549 por pessoa.
O Chocolat Bahia 2026, realizado em Ilhéus, consolidou mais uma vez o protagonismo da região na produção de chocolates de origem ao sediar o I Concurso de Chocolate Artesanal do Chocolat Festival. Organizada pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC) em parceria com o festival, a competição reuniu produtores expositores e premiou as melhores barras nas categorias Chocolate ao Leite e Chocolate Intenso 70%, após criteriosa avaliação sensorial às cegas realizada por especialistas, chefs de cozinha e jornalistas. Fui a única jornalista convidada do Rio de Janeiro a fazer parte desse júri e a experiência foi uma verdadeira imersão no universo do cacau e do chocolate.
Minha participação como jurada no I Concurso de Chocolate Artesanal do Chocolat Festival
Na categoria Chocolate ao Leite, a Mission Chocolate conquistou o primeiro lugar com uma barra de perfil equilibrado, destacando notas de cacau, coco, amêndoas e madeira. A segunda colocação ficou com a Corumbau, reconhecida pelos aromas de coco, especiarias e equilíbrio entre doçura e amargor. O terceiro lugar foi para a Cacau dos Anjos, cujo chocolate se destacou pelo perfil adocicado e delicadas notas lácteas. Já entre os Chocolates Intensos 70%, a Mission Chocolate voltou ao topo do pódio, seguida pela Ju Arléo e pela Tombador Cacau, cujas barras impressionaram pela complexidade aromática e qualidade sensorial.
Além do reconhecimento, os vencedores receberam troféus, certificados, o selo oficial da premiação e premiações em dinheiro. Os primeiros colocados ganharam ainda um estande no Salon du Chocolat Brasil, que acontece entre os dias 10 e 13 de dezembro, em Salvador, ampliando a visibilidade das marcas junto ao mercado nacional e internacional de chocolates premium.
O concurso foi realizado pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC) em parceria com o festival
Mais do que premiar os melhores produtos, o concurso teve como diferencial seu caráter técnico e educativo. Todos os participantes receberão um laudo elaborado pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC) contendo uma análise detalhada de atributos como aparência, aroma, textura, sabor, equilíbrio e persistência. O documento servirá como ferramenta para aperfeiçoar receitas, processos produtivos e elevar ainda mais a qualidade dos chocolates artesanais brasileiros.
“O laudo transforma a avaliação sensorial em uma ferramenta de aprendizado. Além da classificação final, cada produtor recebe um retorno técnico sobre seu chocolate, identificando pontos fortes e aspectos que podem ser aperfeiçoados. É uma oportunidade de evolução que permanece mesmo depois do concurso”, destaca Adriana Reis, sensorialista e gerente de Educação e Inteligência do CIC.
Responsável por coordenar toda a avaliação, o CIC reforça que a iniciativa busca estimular a evolução da cadeia produtiva do cacau e do chocolate no País. O conhecimento aplicado durante a competição faz parte da programação permanente de cursos da instituição, que capacita produtores e chocolate makers em temas como análise sensorial, beneficiamento das amêndoas e produção Bean to Bar.
Masterclass Balasto – Bodega Garzon – na Chefs Week
O Estado do Rio de Janeiro será palco de um dos mais importantes encontros internacionais dedicados à gastronomia entre os dias 25 de julho e 2 de agosto. Pela primeira vez realizado na América Latina, o Chefs Week Rio de Janeiro 2026 reunirá grandes chefs, produtores de vinho, especialistas, empresários e profissionais do turismo em uma programação que celebra a alta gastronomia, a cultura e o enoturismo. A cidade do Porto, em Portugal, será a convidada internacional desta edição, fortalecendo os laços entre os dois países por meio da culinária e da valorização de seus patrimônios gastronômicos.
Após consolidar seu prestígio em Portugal, o Chefs Week desembarca no Rio com uma agenda diversificada que inclui banquetes exclusivos, experiências enogastronômicas, masterclasses, fóruns, harmonizações, roteiros turísticos e vivências culturais. O evento acontecerá em diferentes destinos fluminenses, como Rio de Janeiro, Niterói e Serra Fluminense, promovendo uma verdadeira imersão na riqueza da gastronomia regional e reforçando o estado como um dos principais polos brasileiros de turismo gastronômico.
O Copacabana Palace irá sediar uma parte da programação do evento Chefs Week
Entre os cenários escolhidos para receber a programação estão o hotel Copacabana Palace e vinícolas da Serra Fluminense, onde chefs estrelados, produtores de vinho, jornalistas especializados e lideranças do setor participarão de encontros exclusivos. Além da troca de conhecimento entre profissionais renomados, o evento busca aproximar o público de experiências autênticas, valorizando pequenos produtores, ingredientes locais e a diversidade da culinária fluminense.
Masterclass Catena Zapata no Copacabana Palace
A programação reúne alguns dos principais nomes da gastronomia portuguesa contemporânea. Entre eles está Vítor Matos, um dos chefs mais premiados de Portugal, que soma seis estrelas Michelin distribuídas entre restaurantes como Antiqvvm, Blind, 2Monkeys, Oculto e Schistó. Também participam João Oliveira, do restaurante Vista, no Algarve; Pedro Lemos, do restaurante homônimo no Porto; Marlene Vieira, uma das chefs mais influentes de Portugal e estrela Michelin em Lisboa; e Vítor Sobral, referência internacional na divulgação da gastronomia portuguesa.
O Brasil também estará representado por grandes talentos da alta gastronomia. Já estão confirmadas as participações dos chefs Thomas Troisgros, do restaurante Oseille; João Paulo Frankenfeld, da Casa 201; e Alberto Morisawa, do restaurante Mee, localizado no Copacabana Palace. Todos são reconhecidos pelo Guia Michelin e apresentarão menus e experiências que evidenciam a criatividade e a diversidade da culinária brasileira contemporânea.
Organizado pela revistaGula, uma das mais tradicionais publicações gastronômicas do país, o Chefs Week Rio de Janeiro conta com o apoio do Turismo de Portugal, da ViniPortugal e da Câmara Municipal do Porto, além da Secretaria de Estado de Turismo do Rio de Janeiro, do Turismo do Estado e das prefeituras de Niterói, Maricá e Areal. Mais informações no site do evento.
A cidade de Ilhéus, um dos principais destinos da Costa do Cacau e berço da cacauicultura brasileira, volta a ser o centro das atenções entre os dias 23 e 26 de julho com a realização do Chocolat Bahia 2026. Em sua 17ª edição na cidade, o festival retorna ao Centro de Convenções com formato renovado e programação gratuita, reunindo produtores, chocolateiros, chefs, especialistas e visitantes de diversas regiões do Brasil. Consolidado como o maior evento do setor na América Latina, o Chocolat Bahia reforça a vocação turística e gastronômica do sul da Bahia ao promover experiências que unem cultura, negócios e sabores.
Feira de Chocolate do evento em Ilhéus
A tradicional Feira do Chocolate será uma das grandes atrações do evento, reunindo cerca de 180 expositores e mais de 80 marcas nacionais e internacionais. Além dos premiados chocolates bean to bar e tree to bar, o público poderá conhecer e degustar diversos derivados do cacau, como mel, manteiga, geleias, nibs, polpas e cacau em pó. A feira valoriza toda a cadeia produtiva e oferece uma oportunidade única para conhecer de perto a qualidade dos produtos desenvolvidos por cooperativas, agricultores familiares e fabricantes especializados.
Cozinha Show é uma das atrações
A gastronomia também terá papel de destaque na programação. A Cozinha Show receberá chefs e chocolatiers renomados, entre eles Dani Façanha, Carlos Ribeiro, Déia Lopes e Franklin Maia, que apresentarão receitas doces e salgadas inspiradas nos ingredientes da Costa do Cacau, mostrando a versatilidade do chocolate na alta gastronomia. Para o público infantil, a Cozinha Kids, comandada pela chef Karla Leal, promoverá oficinas que unem aprendizado e diversão. Já o tradicional Atelier do Chocolate ganha um novo formato e prestará homenagem à cantora Carmen Miranda com uma escultura produzida com mais de 120 quilos de chocolate, criada ao vivo pelo chef Léo Vilela.
O evento também será palco de importantes debates sobre o futuro da cadeia produtiva do cacau. O Cacau Summit reunirá pesquisadores, empresários e lideranças para discutir inovação, sustentabilidade e mercado, enquanto o ChocoDay abordará o crescimento da presença do chocolate brasileiro no cenário internacional. Além disso, rodadas de negócios, encontros entre empresas e investidores e ações de networking prometem fortalecer ainda mais o setor e ampliar oportunidades para produtores e empreendedores.
Mais do que um festival gastronômico, o Chocolat Bahia representa um importante impulsionador da economia regional. A organização estima receber mais de 90 mil visitantes e movimentar cerca de R$ 25 milhões em negócios diretos e indiretos, beneficiando hotéis, pousadas, restaurantes, comércio e serviços turísticos de Ilhéus. Para Marco Lessa, idealizador do festival, o evento teve papel decisivo na valorização do cacau brasileiro e na transformação da percepção do consumidor sobre chocolates de origem e alto teor de cacau, fortalecendo milhares de pequenos produtores ao longo dos últimos anos.
“O Chocolat Festival começou em 2009, em Ilhéus, e hoje são quase 50 edições espalhadas pelo Brasil de um evento que transformou o consumo e a produção de chocolate no país. Há alguns anos, nenhuma embalagem de chocolate nacional tinha nome cacau, o percentual do cacau ou o desenho de um cacau, portanto, o cacau era coadjuvante. Atualmente as pessoas já reconhecem o cacau como protagonista, já sabem da importância de um chocolate com alto teor de caca. Portanto, são todos esses anos promovendo a cadeia produtiva do cacau e chocolate e gerando impacto na vida de milhares de pequenos produtores, que hoje mostram para o mundo a qualidade do cacau brasileiro”, disse Marco Lessa, CEO da MVU Empreendimentos e criador do evento.
O Chocolat Festival já teve edições no Brasil e na Europa, com 17 delas sediadas em Ilhéus, na Bahia. Foi a cidade que fundou e mais recebeu o evento desde o seu surgimento em 2009, com média de uma edição por ano. Eternizada nas obras de Jorge Amado como a terra do cacau, a “princesinha” do sul baiano foi o berço da cacauicultura nacional e levou o país ao topo do ranking de maiores produtores globais no século XX, até o início da crise da vassoura-de-bruxa, que devastou plantações e trouxe impactos ambientais e financeiros.
Hospedar-se no JW Marriott Hotel São Paulo é descobrir um refúgio de luxo em meio ao ritmo intenso da maior metrópole brasileira. Inaugurado em 2022 como o primeiro empreendimento da marca JW Marriott na capital paulista, o hotel está localizado em uma das regiões empresariais mais importantes da cidade e combina sofisticação, design contemporâneo e bem-estar. Inspirado na filosofia de seu fundador, J. Willard Marriott, o empreendimento foi concebido para proporcionar momentos de descanso e equilíbrio, valorizando o mindfulness e a conexão entre corpo, mente e espírito.
JW Marriott São Paulo
A arquitetura e a decoração privilegiam materiais brasileiros, obras de arte e peças assinadas por grandes nomes do design nacional, transformando cada ambiente em uma verdadeira experiência estética.
Com 258 quartos e suítes, o hotel oferece acomodações elegantes e confortáveis, muitas delas com vista privilegiada para a Ponte Estaiada e o skyline paulistano. Desde o lobby, marcado por uma impressionante instalação de fibras ópticas e cristais que remete a um céu estrelado, até os corredores inspirados no movimento das águas do Rio Pinheiros, cada detalhe foi pensado para transmitir serenidade. A área externa complementa essa atmosfera com uma cascata de 2,5 metros de altura que suaviza os ruídos da cidade e cria um ambiente acolhedor para hóspedes e visitantes.
Atendimento especial e ambientes acolhedores e charmosos do JW Marriott SP
A gastronomia é um dos grandes destaques da experiência no hotel. O Restaurante Neto, reconhecido como o Melhor Restaurante do Brasil pelo World Culinary Awards 2025, apresenta uma refinada cozinha ítalo-brasileira sob o comando do chef executivo Carlos Leiva. O menu Innovazione percorre diferentes regiões da Itália combinando técnicas clássicas, ingredientes brasileiros e ervas frescas cultivadas no próprio JW Garden, jardim vertical do hotel. Entre os pratos de destaque estão a Burrata Cremosa com marmelada de figo e trufas, o Terra & Mare, preparado com linguini nero artesanal e camarões, além da Costata Rossini. A experiência é complementada por uma premiada carta de vinhos, reconhecida pelo Award of Excellence 2024, da Wine Spectator.
Além do menu à la carte, o Restaurante Neto oferece experiências exclusivas para apreciadores da alta gastronomia e do vinho. O Neto Wine Experience promove jantares harmonizados conduzidos pelo especialista Thiago Fakury em uma elegante sala privativa, enquanto o recém-lançado Neto Series reúne chefs convidados em encontros que exploram diferentes culturas gastronômicas por meio de menus autorais. Já no almoço, o Menu Sugestão do Chef, renovado quinzenalmente, valoriza ingredientes sazonais e proporciona novas descobertas a cada visita.
Outro ponto de encontro imperdível é o Bar Caju, referência em alta coquetelaria na cidade. Com um balcão cuja forma remete ao fruto brasileiro que lhe dá nome, o espaço apresenta uma carta de drinques autorais elaborados com ingredientes frescos e destilados premium, além de um cardápio de petiscos, pizzas napolitanas e sanduíches assinados pelo chef Carlos Leiva. A programação musical, com apresentações de jazz e blues durante o Caju Live Nights e o Caju Jazz Nights, completa a experiência e transforma o JW Marriott Hotel São Paulo em um destino que vai muito além da hospedagem, reunindo gastronomia, cultura, bem-estar e hospitalidade em um dos endereços mais sofisticados da capital paulista.
Signatures – restaurante no Le Corden Bleu, em Botafogo, no Rio de Janeiro
Celebrando a Festa Nacional da França (14 de Julho), o Le Cordon Bleu Rio de Janeiro realiza uma edição especial da série de jantares harmonizados do restaurante-escola Signatures. Batizada de “A Arte da Harmonização com Matthieu Longuère”, a experiência acontece nesta data, das 19h às 22h, reunindo alta gastronomia e grandes vinhos em uma noite dedicada à enogastronomia.
O grande destaque do evento é a presença de Matthieu Longuère, um dos maiores especialistas internacionais em vinhos e harmonização. Durante o jantar, o profissional conduzirá os convidados por uma verdadeira imersão sensorial, explicando, etapa por etapa, como fatores como acidez, estrutura, intensidade, aromas e texturas influenciam a relação entre comida e vinho. A proposta é transformar cada prato em uma aula prática sobre a arte da harmonização, compartilhando conhecimentos que fazem de Longuère uma referência mundial na área. Na noite anterior, o sommelier fará uma apresentação exclusiva e fechada para a imprensa.
O menu exclusivo, desenvolvido pela equipe do Le Cordon Bleu, será servido em sete etapas, cuidadosamente elaboradas para dialogar com uma seleção de rótulos premium. A harmonização, realizada em parceria com a Casa Flora, reúne vinhos de importantes regiões produtoras da França e também exemplares do Novo Mundo, proporcionando uma viagem pelos diferentes estilos e terroirs. Entre os destaques da noite estão o Champagne Mandois Origine Brut, o Clos Floridène Graves Blanc 2018 e o Vacqueyras 2021, que serão apresentados e comentados pelo especialista ao longo do serviço.
O evento propõe uma experiência educativa e sensorial, aproximando os participantes dos princípios que orientam as melhores harmonizações da gastronomia contemporânea.
Signatures Rio de Janeiro- jantar harmonizado. Data: 14 de julho (terça-feira) Horário: 19h às 22h Local: Restaurante-Escola Signatures – Le Cordon Bleu Rio de Janeiro Valor: R$ 690 por pessoa.
A gastronomia brasileira ganha um novo espaço para debates estratégicos e troca de experiências com a realização do “FOLGA + Mesa ao Vivo Rio de Janeiro – Gestão & Negócios”, nos dias 16 e 17 de junho, na Marina da Glória. Promovido pelo SindRio, Mundo Mesa e Prazeres da Mesa, o evento acontece das 9h às 17h30 e reúne empresários, chefs, gestores e profissionais do setor em uma programação voltada para inovação, gestão, tendências e desenvolvimento de negócios na área de alimentação fora do lar.
A iniciativa marca a união do Fórum de Líderes na Gastronomia (FOLGA), criado pelo SindRio, com o tradicional Mesa ao Vivo, considerado o maior circuito gastronômico do país. A proposta é ampliar o alcance do debate sobre o futuro da gastronomia, combinando conteúdo estratégico, networking e experiências práticas.
Menu elaborado por 5 Chefs para o Jantar Magno no restaurante L’Etoile
A programação começou no dia 15 de junho com um jantar magno de abertura no restaurante L’Étoile, no Sheraton Grand Rio Hotel & Resort. A experiência gastronômica reuniu convidados, chefs, imprensa e empresários. O menu foi composto por duas entradas, dois pratos principais e sobremesa, todos harmonizados com vinhos da Miolo. Ataniel Sousa , chef executivo do Sheraton Rio, junto a Juan Molina, chef do L’Etoile, receberam os chefs Jimmy Ogro, Elia Schramm, Monique Gabiatti e Dianna Macedo para a preparação desse jantar especial.
Com curadoria conjunta do SindRio e do Mundo Mesa, a programação do evento foi desenvolvida para atender proprietários, sócios e gestores de bares, restaurantes, cafeterias, quiosques e demais empreendimentos do food service. Durante os dois dias, os participantes terão acesso a palestras, painéis, aulas-show, degustações e apresentações que abordarão temas como gestão, sustentabilidade, inovação, responsabilidade social e competitividade no setor.
Entre os destaques da programação está a presença do renomado chef e empresário peruano Gastón Acurio, referência internacional na valorização da gastronomia latino-americana e fundador de uma rede com mais de 70 restaurantes ao redor do mundo. A abertura oficial contará ainda com a participação da secretária municipal de Turismo do Rio de Janeiro, Daniela Maia. O evento também reunirá nomes de peso da gastronomia nacional, como Morena Leite, Carole Crema, Rogério Shimura, Flávia Quaresma, João Diamante, Kátia Barbosa e João Paulo Frankenfeld, dentre outros especialistas.
O Dia dos Namorados segue como uma das datas mais importantes para o setor de gastronomia e hotelaria, impulsionando a procura por experiências diferenciadas que combinem boa mesa, ambiente sofisticado e momentos memoráveis a dois. Mais do que um simples jantar, muitos casais buscam celebrar a ocasião com menus exclusivos, harmonizações especiais e serviços personalizados que transformem a noite numa lembrança inesquecível.
Wagyu grelhado com alcachofras é um dos pratos principais no menu do Alloro
Para marcar a data, o restaurante Alloro al Miramar, localizado no elegante Miramar by Windsor, em Copacabana, preparou uma experiência gastronômica exclusiva para casais. No dia 12 de junho, das 19h às 23h, o espaço receberá os apaixonados para um jantar especial de quatro cursos, assinado pela chef Juliana Magioli, harmonizado com uma garrafa de Champanhe Moët & Chandon Brut Impérial ou espumante Chandon Brut, além de água, café ou chá e uma delicada caixa de macarons de frutas vermelhas como presente.
O menu foi elaborado para contemplar diferentes paladares e combina referências clássicas da culinária italiana com técnicas contemporâneas. Entre as entradas, os clientes poderão escolher opções como hummus de grão-de-bico com escabeche de legumes, vieira grelhada com couve-flor e manteiga noisette ou atum curado com aneto e amêndoas. Nos pratos principais, destaques para o risoto de açafrão com ragù de cordeiro, o ravioli nero com camarão e bottarga, além do sofisticado Wagyu grelhado com alcachofra e demi-glace ou o peixe do dia acompanhado de velouté de tomate amarelo assado.
À frente do Alloro desde 2025, após uma trajetória de quase sete anos no renomado restaurante Cipriani, do Copacabana Palace, Juliana Magioli explica que a proposta foi criar uma experiência que unisse sofisticação, afeto e equilíbrio. “Quis criar um menu que contemplasse diferentes paladares, com pratos mais delicados, outros mais intensos e sempre com uma atmosfera romântica, elegante e afetiva, como a data pede”, destaca a chef.
Para finalizar a experiência, opções como torta de queijo de cabra com figos e especiarias, mousse de chocolate e avelã e panna cotta de maracujá, morango e chocolate branco. O jantar tem valor de R$ 1.210 por casal na versão com espumante Chandon Brut e R$ 2.200 com Champanhe Moët & Chandon Brut Impérial, prometendo uma celebração inesquecível.
Menu especial para a data nas unidades do Pobre Juan no Rio de Janeiro
Para celebrar o Dia dos Namorados, o restaurante Pobre Juan preparou um menu especial em três tempos. Disponível nas duas unidades da marca no Rio de Janeiro ( Barra e Ipanema), de 9 a 14/6, o cardápio combina um corte especial, receitas clássicas da casa e opções harmonizadas com vinho ou espumante.
A experiência foi criada para ser compartilhada a dois e conta com entrada, prato principal e sobremesa. Entre as opções de entrada está a tradicional Salada Dracena, preparada com mix de folhas, tomate, cenoura, palmito, parmesão e batata palha.
Nos pratos principais, os clientes poderão escolher entre o Bife do Assador acompanhado de farofa de pistache e mousseline de batata tartufata, ou o Salmão Grelhado na Parrilla servido com risoto de limão siciliano. Para finalizar, a sugestão são os churros com doce de leite, um clássico da marca.
O menu especial sem harmonização será servido por R$ 525, incluindo duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas. Já a opção harmonizada com vinho custa R$ 748 e inclui uma garrafa do Mevi Reserva de Familia Pinot Noir, de Mendoza, na Argentina. Outra alternativa é o menu harmonizado com espumante, no valor de R$ 724, acompanhado por uma garrafa do Cava Don Román Brut Rosé, da região de Penedès, na Espanha.
Já o restaurante Térèze, que fica no hotel Santa Teresa MGallery, oferece um jantar harmonizado em quatro etapas no dia 12/6, servido em dois horários, às 19h e às 22h. Para começar, ostras com vinagrete de caju harmonizadas com Champagne Perrier-Jouët. Entre as entradas, os casais poderão escolher entre tartar de atum com melancia, acompanhado de Rendez-Vous Sauvignon Blanc; foie gras com abacaxi harmonizado com Thera Chardonnay; ou carpaccio de beterraba com creme de castanha e frutas vermelhas servido com Whispering Angel.
Sobremesa Intensidades do Cacau no Térèze (foto divulgação)
Nos principais, as opções incluem filet mignon com mil folhas de batata, aspargos, cogumelos e molho poivre harmonizado com Malbec La Flor; salmão grelhado com risoto de queijo gorgonzola finalizado com gremolata de pistache acompanhado de Pinot Noir Casa Valduga; ou tofu empanado no gergelim com panko, cogumelos salteados e mousseline de batata trufada, também servido com Pinot Noir Casa Valduga. Para encerrar a noite, o menu traz sobremesas como “Le Panier Des Amoureux”, cesta de baunilha com pimenta rosa, creme de framboesa, gel de lichia, biscuit e crumble de pistache com sorbet de framboesa; fondant de chocolate com gel de mirtilo, creme de morango e mousse de graviola; ou “Intensidades do Cacau”, que combina diferentes texturas de chocolate, café e sorbet de cacau. Todas as sobremesas serão harmonizadas com Era dos Ventos.
A experiência no Térèze ganha ainda um toque especial com a presença do artista francês Jérôme Poignard, que irá produzir cartões-postais pintados à mão para os casais presentes, enquanto a violinista Maria Eduarda embala o jantar com apresentação ao vivo.
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