Categoria: Gastronomia

O Tutto Nhoque está no Rio de Janeiro há 4 anos, em endereços na zona sul, e acaba de abrir uma unidade na Barra da Tijuca, zona oeste da cidade. 

Em inauguração com a casa cheia, num cantinho do Barra Shopping com direito a uma ampla e charmosa varanda, o restaurante oferece nove tipos de nhoque com várias combinações, além de outras massas, risotos, pizzas e sobremesas. 

A nova unidade da Tutto Nhoque, que tem a frente a chef Helena Murucci, oferece 150 lugares e um amplo balcão onde é possível pedir um drink. 

Como traz em seu próprio nome, a grande estrela do cardápio são os nhoques, uma das massas mais famosas da Itália, terra da família da chef Helena. São apresentadas nove opções no cardápio: batata, batata baroa, aipim, batata-doce, abóbora, ricota e espinafre, batata roxa, banana da terra e azeitona. A finalização dos pratos já é marca registrada da Tutto Nhoque. Bem no balcão, aos olhos dos clientes, a massa pode ser finalizada dentro de um queijo grana padano ou com queijo raclette derretido. Além disso, é possível também adicionar os toppings, como crispy de presunto cru, crispy de cogumelo e crispy de panceta.

“Para este novo momento da Tutto, trouxe outra paixão italiana, as lasanhas. Sem falar nas pizzas carbone, uma receita exclusiva feita com massa de carvão ativado e especiarias. Nossos clientes vão viver uma experiência ainda mais completa em todas as casas”, conta a chef Helena Murucci.

Como adianta a chef, as lasanhas são novidade e fizeram sucesso desde o evento de pré-inauguração para convidados. Dentre os sabores, Lasagne al Vulcano Costela e a clássica Lasagne al Vulcano Bolonhesa, além da opção vegetariana Lasagne al Vulcano Gorgonzola e Espinafre. Para quem gosta de frutos do mar a boa pedida pode ser a Lasagne al Vulcano de Bacalhau. 

Confira ainda a seção de risotos no cardápio: Risoto Manzo de Grana Padano, Risoto de Funghi, Risoto de Leitão Assado e Limão, e Risoto de Camarão.  Outra sugestão são as pizzas carbone feitas com base em carvão ativado e especiarias, resultado numa massa mais escura. Dentre os sabores, são destaque o Paradiso Nero (queijo boursin, mel infusionado com dedo de moça, nozes e rúcula) e Burrata al Carbone (massa preta recheada com molho da casa, seleção de queijos, meia burrata, molho pesto e manjericão fresco). Todas as pizzas são servidas diariamente após às 18h ou durante todo o dia aos finais de semana e feriados.

Nas opções de sobremesa vale a pena experimentar o Cucino di Nutella feito com uma massa de fermentação lenta recheada com Nutella e pé de moleque de castanha de caju, o tradicional Tiramisù e a novidade da casa, a pizza de KitKat com lâminas de amêndoas e KitKat branco picado. 

Tutto Nhoque – Av das Américas 4666 – BarraShopping – Entrada I. Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h30.

Rua São Clemente, 24 – Botafogo. Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 22h.

Rua Visconde da Graça, 63 – Jardim Botânico. Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 22h.  

O tradicional restaurante Giuseppe Grill Leblon apresenta novidades no cardápio.  A premiada casa que está há quase 30 anos no Rio de Janeiro, conta com selecionada opções de carnes, uma seção específica de peixes e frutos do mar que podem ser escolhidos na hora, e mais de 20 opções de massas, pratos que são receitas originais italianas.  

Uma nova seleção de cortes de carnes nobres – carro chefe da casa, já se destaca entre os mais pedidos. O Dry Aged – processo de maturação a seco da carne que confere sabor e maciez incomparáveis está entre as novidades.  Além disso, o restaurante resgata receitas clássicas dos anos 70 em ‘Top 70s Steak’s’’. Entre os cortes maturados por 30 dias, que conferem notas amadeiradas e amendoadas, sabor de manteiga e queijos azuis; o irresistível Prime Rib Dry Aged – suculenta Black Angus certificada e o T-Bone Dry Aged – famoso corte com osso em formato de “T”, que separa o filé mignon e contrafilé da peça. E, ainda entre as carnes prometem dar água na boca, o suíno Prime Rib Duroc. Já a edição “Top 70’s Steaks” propõe uma viagem no tempo, com receitas que fizeram história. Para começar, a invenção dos guerreiros bárbaros e famosos nos bistrôs franceses; o Steak tartare é feito com filé mignon cortado na ponta da faca, temperado conforme original. Na ala dos principais, o Filé Oswaldo Aranha em homenagem ao diplomata, que sempre pedia o mesmo prato num restaurante carioca, figura o menu. Na receita, filé mignon coberto com alho dourado, servido com arroz branco, farofa e batata portuguesa.

Outro lançamento no menu é a seção “Do Mar”  – pratos com pescados e frutos do mar  fresquissimos – pescados diariamente onde a variedade depende da sorte dos pescadores exclusivos do Grupo BestFork Experience.  São destaques opções como: a brasileiríssima Moqueca de Peixe Branco com Camarões VG e farofa de dendê. Há também o clássico português Lombo de Bacalhau – de Gadus Morhua – acompanhado de batatas Giuseppe, brócolis ao alho e óleo e cebolas caramelizadas.

E mais uma nova opção para os clientes é o Paste Giuseppe-  pratos de massas em homenagem ao primeiro da família, o italiano Giuseppe – são receitas genuinamente italianas preparadas diariamente há quase de 30 anos, chegam para aguçar a memória dos comensais. Esses pratos já fazem sucesso na unidade Giuseppe do Centro do Rio.  Entre os consagrados sabores que são oferecidos no Leblon estão o Spaghetti per Mariana, com camarões puxados no queijo mascarpone, rúcula e pimenta dedo-de-moça, e o Ravioli Alla Gastone, os verdes recheados de ricota e os amarelos de vitelo.

Giuseppe Grill – Avenida Bartolomeu Mitre, 370 – Leblon. Horário de funcionamento : 12h às 00h de segunda à quinta, 12h às 01h sexta e sábados de 12h às 23h domingo.

Natural de Palermo, na Itália, o chef André Risso foi a escolha para comandar a cozinha da tradicional Forneria Picardia, em Búzios, região dos Lagos ( RJ).

O chef imprime sua marca agregando, principalmente à carnes e massas da casa, os seus processos de especialização aonde revisita pratos clássicos e tradicionais da culinária italiana, acionando um toque contemporâneo.

Como todo investimento do empreendedor Ricardo Cichelli, na Forneria, cada novidade da casa envolve dedicação e escolhas de muita qualidade.   Para Ricardo,  pizza sempre foi uma paixão. “Sempre me encantei.  Fiz cursos no Brasil, depois senti a necessidade de buscar conhecimento  na Itália, para onde já viajo há muito anos e fiz mais de doze cursos de pizzaiolo, técnicas e atualização”, conta o empresário que é consultor técnico de moinho de farinha da Itália,  Maestro e Instrutor pizzaiolo na Itália e no Brasil.  Ricardo é referência nacional sobre pizza, ao longo de 15 anos investiu em atualização técnica e é, desde 2016, membro da Federazione Italiana Cuochi.

A Forneria Picardia aposta também no sucesso crescente da casa com um novo e original forno napolitano – que chegou ao restaurante ao final de 2021.   Ricardo privilegia receitas, equipamentos e técnicas originais da Itália para apresentar um produto e serviço diferenciado na casa.  

São destaques no cardápio da Forneria: o Crostini parmegiano e a Burrata al crudo como opções de entrada, as rotolinas – massas enroladinhos nos sabores muçarela, calabresa, funghi e queijo, os 28 sabores de pizza e pratos com massas e carnes da culinária italiana.  Sobremesas e uma carta de vinhos variada completam a experiência.  

Sobre o chef André, ele veio para o Brasil ainda com 5 anos de idade e junto aos seus pais residiu em São Caetano, cidade do ABC Paulista. Ainda na grande São Paulo começou a trabalhar lado a lado de sua família, se espelhando em seu pai e avô como feirante e tendo seu primeiro contato profissional com a comida. Aos 17 anos foi morar em Florianópolis/SC, aonde conseguiu seu primeiro emprego em uma pizzaria e restaurante, mas logo após, embarcou em diversos transatlânticos, trabalhando como pupilo da Chef Carmella, e assim permaneceu de cais em cais, nas mais variadas estações de uma cozinha profissional, desde pia à extras como cozinheiro.  Após tanta experiência prática, Risso teve a oportunidade de se especializar em panificação, confeitaria e massas, honrando com maestria as suas origens. 

Para colocar todo seu currículo em prática, retornou para São Paulo e trabalhou na Pizzaria Brás por 7 anos, no Fratello da Rua Augusta por mais 4 anos e então partindo para o Texas, nos EUA, para aprender defumação e charcutaria, o que fez com que desenvolvesse grande identidade, principalmente no uso de proteínas nos seus pratos autorais. 

Saiba mais: Forneria Picardia – em Búzios (RJ). A marca tem duas unidades recém inauguradas no Rio de Janeiro, na Barra da Tijuca e em Botafogo, com serviço de delivery

Início de ano é tempo de rever planos, metas e um bom momento para começar a investir em alimentação saudável.  Além de resolução de fim de ano para muitas pessoas, essa é sempre uma boa opção para quem exagerou nas festas de Natal e réveillon ou nesse início de férias.  Alguns chefs apostam em refeições leves para o cardápio de janeiro, combinando também muito bem com as preferências do verão.  

Confira algumas dicas:

Rio de Janeiro 

Alloro al Miramar – no restaurante italiano localizado no hotel Miramar by Windsor, em Copacabana, uma das opções mais leves do cardápio e ideias para reduzir o prejuízo pós-festas é o Crudo di salmone (R$ 49), que é um tartar de salmão com abacate, água de tomate, sorvete de azeite de oliva e coentro.

Gero Rio- no restaurante do Hotel Fasano Rio de Janeiro, em Ipanema, uma refeição mais leve é o filé de atum em crosta de gergelim e tomilho ao molho marsala com espaguete de abobrinha (R$ 136).

Gero Panini – lançou o seu Mezzogiorno, que tem como proposta oferecer uma experiência gastronômica pensada especialmente para o almoço do dia a dia. Uma das opções de refeição leve é a pescada amarela ao molho mediterrâneo com legumes grelhados. A refeição completa, com entrada, principal e sobremesa sai por R$ 85.

Signatures – no restaurante-escola da Le Condon Bleu, em Botafogo, a sugestão de prato leve  é o ceviche elaborado com o pescado branco do dia, mais coco, picles de cebola-roxa, coentro, sobert de tomate e Campari (R$ 60,00). 

Terrazza – casa que fica de frente para a Lagoa Rodrigo de Freitas, apresenta culinária franco-italiana e japonesa. Para os dias mais quentes, a pedida é o Carpaccio de Salmão (R$ 48 /16 peças). 

D’Amici Leme e Barra da Tijuca – a sugestão do chef Jessé Valentim como opções leves, contam com ingredientes que ajudam a realizar um detox, como rúcula e folhas. A Insalata Mista (R$61), é uma combinação de mix de folhas orgânicas com peras caramelizadas, gorgonzola e nozes, e o Carpaccio di Carni D’Amici (R$55) é feito com fatias de carnes com pesto de azeitona, rúcula, parmesão e amêndoas.

Lima Cocina Peruana – apresenta  quatro sugestões de Ceviches. Além do sabor Clássico – peixe branco, leite de tigre, cebola roxa e batata doce (R$42,00), destaque para o Norteño – peixe branco, camarão, lula e polvo com leite de tigre, pesto de coentro e tortilha de milho (R$48,00); o Tropical – salmão, leite de tigre com caju, castanha de caju, cebola, pepino japonês e palha de baroa (R$44,00); e para o Vegano – leite de tigre de oliva, cogumelo, pupunha, pimentão, cebola roxa e manga (R$35,00). A casa fica em Botafogo.  

Restaurante da Casa Marambaia – prato com beterraba assada, queijo fresco da serra, laranja e peito de pato defumado. Ele custa R$56 e é servido no restaurante do hotel boutique, que fica em Corrêas, Petrópolis ( RJ).

The Slow Bakery– nas unidades de Botafogo e Jardim Botânico da padaria carioca a dica é pedir o sanduíche Da horta (R$ 29,00), composto por vegetais orgânicos salteados, homus da casa em fatia generosa do pão Rio Sourdough.

Coltivi – a pizzaria contemporânea de Botafogo retomou nesse início de ano a noite de ostras frescas harmonizadas com vinhos orgânicos às quintas. Além disso, pizzas como a de abóbora e palmito (R$75) com creme de abóbora, palmito pupunha fresco, mix de cogumelos, queijo chévre de castanha de caju e sementes tostadas, do Chef Meguru Baba, são leves e com massa de lenta fermentação.

Hortifruti – na rede que tem várias unidades na cidade a “Estação Natural” é um espaço onde o cliente pode montar suas saladas na hora, com quase 30 opções de itens à sua escolha, molhos especiais e sucos artesanais preparados diariamente na loja, além das opções de açaí, também feito por lá. A Estação Natural conta um espaço onde o o cliente pode se acomodar para consumir na hora, ou se preferir, levar para viagem.

Congelados da Sônia – apresenta 30 refeições low carb com até 100g de carboidratos e cerca de 900 calorias por dia para perder medidas em duas semanas. O kit low carb é composto por pratos como: carne desfiada com abóbora, lasanha de pupunha à bolonhesa low carb, frango oriental, curry de legumes, e tem até cheeseburger artesanal de carne low carb. O kit está com 10% de desconto(R$958,14) e o cliente ainda recebe um diário de refeições, um material elaborado pela nossa nutricionista com orientações e sugestões do que consumir durante a primeira semana de dieta.

São Paulo

Terraço Itália – oferece uma entrada e um prato leve: Carpaccio de robalo ao molho cítrico e Fettucine con vongole e tomates frescos. 

Restaurante Jean-Georges – fica no Palácio Tangará e tem menu do chef Filipe Rizzato – apresenta o Curry Verde, um prato vegetariano com Brócolis, cogumelos, couve-flor, cenouras, coentro e raspas de limão (R$85).  

Bistrot Venuto – apresenta algumas opções leves no menu a la carte, como o Robalo grelhado com couscous marroquino e frutas secas ao molho de limäo -R$ 96 e o Atum selado unilateral, molho ao poivre e espuma de gengibre com purê de batata – R$ 85.

Des Cucina – tem boas opções de pratos e entradas no cardápio de verão, como : Aspargos com presunto cru gratinado, camarão e queijo ementhal / 68,00 e Carpaccio de Polvo e vinagrete de azeitonas pretas / 58,00. 

Restaurante Capim Santo – com menu da chef Morena Leite, situado no Museu da Casa Brasileira, a casa tem  muitas opções leves no cardápio, como o Ceviche de peixe branco (R$48) com palmito pupunha e coco. O prato é servido em uma charmosa casca de coco seco e acompanha chips de batata da terra.

Carlota – restaurante da chef Carla Pernambuco apresenta o prato Tomate, tomatões e tomatinhos (R$48). O nome divertido traz variedades de tomates e um molho deusa verde super saboroso.

Bacalhau, Vinho & Cia – apresenta o leve Bacalhau grelhado à moda da casa (posta inteira grelhada, acompanhado de batata coradas, brócolis, pimentão, cebola e azeitonas).   

By Koji – apresenta o Tirashi (R$ 130), uma seleção de peixes e frutos do mar, servidos sobre uma cama de arroz (shari). 

Ristorante Al Mare – apresenta  criações dos chefs Ednizio Souza e Allan Vila Espejo.  A novidade da casa é a Moqueca Vegana (($189), com banana, batata doce, abóbora, cogumelos, cebola, tomate, pimentão, leite de coco e urucum, servindo de duas a três pessoas.  

Avoca Toast – é a primeira casa do Brasil dedicada ao avocado. O restaurante oferece opções leves como o Gravlax (R$ 27), à base pasta de avocado feita na casa, picles de rabanete, finas fatias de salmão curado da casa, sour cream salpicado com dill e cebola roxa picada, no pão de fermentação natural tostado. Já o Shroomelo (R$ 25) leva pasta de avocado, cogumelos salteados com cebolinha e queijo de cabra Boursin, servido no pão de fermentação natural tostado. 

Santo Grão – Penne com sálvia fresca, acompanhado de frango orgânico, tomates cereja, cremoso com grana padano e rúcula selvagem. A rede tem  unidades na Oscar Freire e no Itaim.  

O restaurante D’Amici é um dos mais tradicionais do Rio de Janeiro em culinária italiana.  A casa acaba de completar 22 anos e é referência em massas e pescados no Leme, zona sul carioca. 

Nesse ano de 2021 a marca ganhou uma unidade na Barra da Tijuca, zona oeste da cidade, em um amplo e bem decorado espaço, numa área reservada do Jardim Oceânico.  

A pandemia da Covid-19 influenciou no tempo de execução da obra, mas mesmo em um período desafiador para o setor, Anna Edith Macedo, sócia do empreendimento, apostou no  otimismo para esta nova fase. O novo D’Amici Ristorante abriu apresentando  menu que segue a tradição da casa e opções clássicas que sempre foram destaque em sua culinária.  Sem deixar de lado a tradição, 40% do menu foi totalmente reformulado para trazer uma nova visão da gastronomia italiana para a Barra da Tijuca.

O restaurante conta com a experiência do chef Jessé Valentim no comando da cozinha. Aos 37 anos, o carioca possui duas décadas de trabalho em renomados restaurantes e aperfeiçoou sua técnica na cidade de Umbria, na Itália.

São destaque no cardápio da casa: o Garganelli al Salmone, massa artesanal com cubos de salmão e alho-poró ao molho branco e a Grigliata Mista Di Mare, preparada com o camarão VG, cavaca, lula, peixe e polvo grelhados – essas são consideradas receitas “tombadas” no D’Amici. 

Dentre as novas criações do chef estão: o Agnolotti di Cerni, massa artesanal recheada com cherne ao molho de bisque de camarão, e o Risotto di Brie, Parma e Melone, um saboroso arroz arbóreo com queijo Brie, presunto de parma, melão e amêndoas, são as primeiras apostas do expert. Alguns pratos antigos ganham novas releituras, como as Costelas de Cordeiro grelhadas, que passam a ser acompanhadas por risoto de hortelã.

O D’Amici possui um aplicativo para entregas na Barra da Tijuca.  Durante a semana, a casa oferece menu executivo com opções selecionadas para entrada, prato principal e sobremesa.   Falando nisso, não deixe de experimentar algumas dessas delícias, como o tradicional cannoli, acompanhado de um café expresso italiano.  

A carta de vinhos é uma atração à parte da casa. Desenvolvida pelo sommelier Renato Pinheiro, a adega conta com mais de 150 rótulos de vários países, com ênfase nos rótulos italianos. “Entre as perfeitas harmonizações, o Ossobuco di Vitello ao forno com molho de tutano, polenta cremosa, acompanhado de um saboroso vinho Bordeaux é o match perfeito”, indica o sommelier.

O projeto da casa leva a assinatura da arquiteta Carulina Rodrigues, que desenvolveu um ambiente acolhedor, sofisticado e bastante arejado, daqueles lugares para passar horas ao redor da mesa, sem sentir o tempo passar. Assim foi nossa experiência de almoço na casa que oferece também algumas mesas em cantos reservados.

Uma enorme imagem da Santa Ceia no salão principal, réplica do painel do antigo Canecão, assinado por Ziraldo, chama a atenção no salão principal. A obra tem seus detalhes apresentados em um texto no cardápio.  Outros talentos nacionais estão espalhados pelo casarão, como as obras de Juarez Machado.

D’Amici Ristorante – Rua Aléssio Venturi – Barra da Tijuca. RJ Telefone: (21) 3796-5738 / (21) 99001-7774

Horário de funcionamento e dias: Terça a sábado, das 12h à 0h. Domingo das 12h às 19h.

O Peixoto Deli, referência em Copacabana desde 2018, teve sucesso crescente durante a pandemia, oferecendo sushi e opções de pratos com peixes frescos aos domingos. O serviço cresceu tanto que começou a ser oferecido em outros dias da semana e nesse ano levou à abertura de um charmoso espaço no Leblon: o Peixoto Sushi. E em poucos meses, a casa já está ampliando sua loja e área externa com mesas a partir de janeiro de 2022, na rua Conde de Bernadote.

Um dos grandes diferenciais do Peixoto sushi são os peixes fresquíssimos, todos vindos da peixaria, que são escolhidos um a um, dentro dos barcos de pesca diariamente pelo próprio Beni, proprietário da casa, um apaixonado pela prática desde a infância. 

“Sempre gostamos da culinária oriental e um dos nossos hobbies era sair para pescar nas ilhas e levar o peixe do mar para os restaurantes japoneses prepararem para comermos. A partir daí, veio a vontade de ter a peixaria. Quando os clientes começaram a provar as nossas degustações, o sucesso foi tanto que começamos a receber pedidos especiais. Decidimos, então, abrir nosso delivery, na peixaria mesmo, e com o aumento da demanda, vimos a necessidade de ampliar o cardápio e, para isso, seria necessário um restaurante com cozinha. Foi assim que surgiu a ideia”, conta Viviane, esposa de Beni, que também está à frente do empreendimento.

A cozinha do Peixoto Sushi é comandada pelos chefs Mauro Rodrigues, com 26 anos de experiência, e Kley Lima (ex-Umê Sushi). Entre os destaques do menu estão: o combinado Peixotão, com 41 peças, composto por sushis de salmão, atum e peixe branco do dia (quatro peças de cada); sashimis de peixe branco, salmão e atum (cinco de cada); quatro uramakis Philadelphia e nove especiais da Peixoto, por R$106,90. Já o Kisu, tem 80 peças e é para quatro pessoas: sashimis de salmão, atum e peixe branco (dez de cada), sushis de salmão, atum, peixe branco e salmon skin (cinco de cada), cinco uramaki Philadelphia, 10 hot Philadelphia e 15 especiais Peixoto, por R$199,90. 

Para acompanhar, conheça as opções de drinks da casa, como gin e variedade de caipirinhas, além de sakês e bebidas não alcoólicas. Para quem não quiser peixes ou frutos do mar, há várias opções vegetarianas deliciosas como mix de cogumelos, harumaki e yakisoba de legumes.

Recentemente o restaurante aumento seu espaço fisico e passou a atender com 70 lugares em seu endereço no Leblon. Com o novo projeto arquitetônico, o Peixoto Sushi passa a oferecer um mega bar onde são apresentadas as criações do bartender Alex Mesquita.

A casa busca oferecer alta qualidade de produtos com custo acessível.  

O Peixoto Sushi funciona de terça a domingo e feriados, e também atende delivery, através dos canais do restaurante e do aplicativo IFood.

A Barra da Tijuca conta com um novo e diferenciado restaurante asiático.  O Yūsha abriu em setembro no Village Mall e oferece um ambiente bem decorado e gastronomia asiática, com um menu plural e uma completa carta de vinhos , drinks autorais e clássicos, além de opções de sakê- incluindo o premiado Sho Chiku Bai.  

Chama a atenção dos visitantes logo à entrada um red carpet que convida para o sushi bar com poltronas e um amplo balcão onde é possível conferir o minucioso trabalho de elaboração de receitas japonesas exclusivas da casa.  Os lounges privados completam o charme do salão.  

Grande entusiasta da Cidade Maravilhosa, o empresário Marcelo Torres investiu numa casa japonesa com visitas asiáticas. “É um restaurante para entrar e viajar pelas delícias que a Ásia te oferece, em um ambiente moderno e aconchegante” explica Marcelo.

A experiência gastronômica por ali pode levar o cliente a curtir cada etapa com calma. Entre as sugestões de entradas frias estão o Salmão Cítrico – enrolado de salmão com chantilly de tofu, maionese de wasabi e ovas de tobiko  -; o Zarigani – tartar de lagostim sobre banana da terra -; o Tartar de vieira – cortado na ponta da faca e servido com chips de raízes –; e o delicado Usuzukuri de polvo. As Ostras frescas seguem com molho ponzu, massago e wakame; uma alga marinha em finas tiras e sabor levemente adocicado.

Há também uma vasta seleção de sushis e sashimis feitos com os peixes e frutos do mar frescos –  pescados pelos pescadores exclusivos do Grupo BestFork – como  pargo, vermelho, robalo, camarão, polvo e os raríssimos de arenque e salmão do Alaska. “Criamos ainda o Sushi Jogo da Velha, um formato lúdico com espaço para nove peças de sushis sortidas. É uma degustação em um formato divertido!”, acrescenta Marcelo.

Para os fãs dos rolls, a casa apresenta três categorias: o Jyo na lâmina de peixe, o Gunkan na folha de alga e o Uramaki na folha de arroz. Entre as opções, respectivamente, a de Atum com gema de ovo de codorna e pétalas de ameixa japonesa no interior; a recheada de Wakame; e o Camarão Avocado com salmão marinado, abacate, camarão VG empanado, pepino e alface crespa.

Como opções de pratos quentes o Yusha aposta na diversidade da culinária asiática, viajando pelas gastronomias chinesa, indiana, vietnamita e tailandesa. Para começar, seis diferentes tipos de Gyosa – a opção de pato é uma ótima pedida. O clássico tempurá ganha versão com lula para quem aprecia crocância. Na ala dos veganos, os Vietnamese Rools com massa de arroz e recheio de legumes com hortelã, segue com molho agridoce.

Em seguida, como pratos principais conheça a seleção do Chef e os Comfort Food. Representando a Tailândia, o Pad Thai leva massa de arroz, camarões VG, ovos, amendoim e molho tradicional apimentado. Há também receitas como: o Peito de Pato grelhado, servido com frutas no curry; Yakissoba de Mignon, e o Chop Suey com carne em tiras e cebola em molho chinês e yakimeshi. O  Arroz de Cordeiro Yūsha é também prato de sucesso da casa, preparado com arroz de jasmim, lentilha, passas brancas e raspas de limão siciliano. Outro destaque é a Costela de Porco marinada no missô branco, saquê e especiarias; servido com farofa da casa e vinagrete de tomate cereja.

Para o momento da sobremesa não deixe de experimentar – e compartilhar – o Biscoito da Sorte, com mensagens em um gateau de nutella com sorvete de morango. 

Yūsha – Av das Américas 3900, VillageMall piso 2 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.   Telefone: 21 3553-3421.

Na 11ª edição do Rio Gastronomia, evento que acontece até  19 de dezembro no Jockey Clube do Rio de Janeiro, o chef francês Frederic Monnier, à frente do quiosque com o Gosto da Amazônia, apresenta os pratos que criou exclusivamente para o evento, elaborados com o pirarucu de manejo selvagem. 

São três opções que o chef apresenta com o peixe e uma sobremesa : o bem recheado bolinho de Pirarucu (R$25/ 3 unidades), servido com molho levemente picante; o leve e delicioso Amazônia fish and chips (R$30), servido com molho jambu, e a Moqueca de Pirarucu (R$30), um prato tradicional em que o chef utiliza uma técnica francesa usando o caldo de peixe. Para finalizar, o chef preparou bolo de chocolate com castanha (R$20), um petit gateau que leva castanha do Pará e do caju, além de baunilha, com recheio de paçoca e calda de molho inglês com cumaru. “Nesse evento percebo uma grande curiosidade das pessoas com o pirarucu selvagem, já que os pedaços são fartos. É um peixe que combina super bem com uma Gin Tônica, por exemplo.”, conta o chef.

Frederic – que já esteve na Amazônia para conhecer os benefícios sociais, econômicos e ambientais do manejo do pirarucu selvagem – se inspirou no sabor brasileiro para apresentar receitas com o peixe.    Ao contar sobre sua viagem, o chef destaca seu impacto com a beleza da região e tudo que aprendeu sobre o pirarucu, além de projetos sociais que fomentam a economia local.  Para o evento ele traz referências  que vão além de seu conhecimento e grande experiência com gastronomia.  “Essa foi uma viagem impactante.   E aqui apresentamos um cardápio que evidencia o sabor e a versatilidade do pirarucu selvagem, trabalhando com o lombo e a barriga do peixe, dois cortes de fácil manuseio e que possibilitam várias formas de preparo”, aposta o chef.

O quiosque tem uma lojinha ao lado, em que o chef preparou sabores inéditos, criados especialmente para o Rio Gastronomia, dos seus deliciosos potes da linha “Les Petits Pots Monnier” (R$35 cada pote), onde o público pode comprar e levar para casa. Os lançamentos são: Pirarucu com cebola assada no azeite, Pirarucu ao açafrão com pimentões assados, e Pirarucu marinado com abobrinha e pimentão. Todo cliente que compra qualquer produto no quiosque ou na loja do Gosto da Amazônia leva de brinde um livreto com receitas e endereços de onde comer e onde comprar o pirarucu selvagem de manejo no Rio de Janeiro. E as crianças que frequentarem o espaço ganharão um pirarucu de papel para conhecer o peixe, montar e se divertir.

A cozinha de Frederic faz parte da história da gastronomia há 30 anos e é um delicioso passeio entre o que há de melhor na França e no Brasil. Saiba mais nos links sobre o trabalho do chef Frederic Monnier e o Gosto da Amazônia.    

O Natal desse ano será de reencontros. Para comemorar a ocasião restaurantes e marcas estão lançando ceias e produtos para presentear ou para celebrar com a família e amigos.  

Confira nossas dicas.

Restaurantes 

O D’Amici Ristorante que tem unidades no Leme e na Barra da Tijuca (RJ) oferece um menu com uma variedade incrível de pratos natalinos. Entre as opções criadas pelo chef Jessé Valentim, encontra-se o Bacalhau ao forno (R$680 – serve 4 pessoas), a Paleta de Cordeiro (R$520 – serve até 4 pessoas) e o Peru Assado (R$490 – serve 6 pessoas). Os acompanhamentos ficam à escolha do cliente, como o Arroz de Amêndoas com Passas (R$80), Farofa de Banana (R$65) e Cuscuz Marroquino (R$92). E para finalizar, sobremesas como o Tiramisù (R$145) e a Rabanada (R$120 – 10 unidades) são apostas certeiras. As encomendas podem ser feitas até o dia 15 de dezembro. 

A Churrascaria Palace apresenta na noite do dia 24 uma completa Ceia natalina (R$320,00 por pessoa, incluindo taxa de serviço e uma sobremesa do cardápio). Além do tradicional rodízio da casa, com carnes nobres, sushi-bar, frutos do mar e comidas típicas brasileiras, como moqueca de frutos do mar, cuscuz amazônico com farinha e castanhas brasileiras, destaque para os pratos tradicionais, como o Peru, Bacalhau, Chester, Leitão assado e Pernil, além de uma mesa com variados tipos de queijos, frios e frutas. As bebidas serão cobradas à parte no dia.

O Amélie Crêperie, restaurante inspirado nos bistrôs franceses presente em alguns bairros do Rio de Janeiro, preparou para o seu Natal, dois pratos especiais para celebrar o fim de ano, que ficarão no menu durante todo o mês de dezembro em todas as suas unidades. Especializado em galettes (termo francês, típico da região da Bretanha, utilizado para designar os crepes finos feitos à base de trigo sarraceno e que possuem recheio salgado), a opção criada foi um galette de queijo brie, presunto tender e geleia de abacaxi (R$54) e, como principal, linguine ao molho de queijo da canastra e pimenta preta com camarões VM na manteiga de sálvia (R$66).

O Juliette Bistrô Art Déco, que fica no Leblon ( RJ), elaborou um prato principal e uma sobremesa especial para o seu primeiro Natal, que fica disponível no cardápio durante todo o mês de dezembro.  Como principal, atum selado ao creme azedo com laranja, acompanhado por couscous marroquino com legumes e passas brancas (R$67,00). Já de sobremesa, a rabanada francesa é o grande destaque: pain perdu com creme inglês (R$32).

Os restaurantes da rede Coco Bambu no Rio de Janeiro terão menu especial de Natal e música ao vivo.  No dia 24 de dezembro, a partir das 19h30,  a unidade de Botafogo oferecerá uma ceia natalina com opções como pernil, tender, bobó de camarão, camarão internacional, bacalhau à lagareiro, caponata, arroz marroquino, salada à grega, queijo grana padano, farofa natalina e muito mais. De sobremesa, pudim de leite, rabanada, cocada ao forno com sorvete, torta trufada de chocolate, frutas diversas e panetone. A ceia de Natal custa R$250 e conta com apresentação da cantora Marianna Eis e visita do Papai Noel. Já na unidade do Norte Shopping, você poderá celebrar a data mais especial do ano com as delícias do cardápio tradicional e música ao vivo. O valor da reserva por mesa é R$100, revertido em consumação. 

O restaurante Gabbiano, que está há 13 anos na Barra da Tijuca, preparou um menu especial de encomendas de Natal.  São porções generosas de receitas especiais para a ocasião que o cliente pode retirar no local.  Tábuas de frios , salmão defumado, empadão de camarão rosa de alto mar, leitão inteiro da Fazenda Antenor com batatas calabresas, Foie gras do chef são algumas das opções do cardápio.  Para sobremesa, as tradicionais rabanadas com doce de leite caseiro.  

A Churrasqueira Rio ( Ipanema, RJ) preparou para o Natal  uma ceia especial para encomenda, que serve de 4 a 5 pessoas (R$390). O ar mineiro da Churrasqueira pode fazer parte da ceia de fim de ano com os três itens selecionados: paleta de cordeiro assada na brasa ou pernil de leitão; arroz de lentilha ou arroz com damasco e bacon; e farofa crocante com amêndoas e frutas cristalizadas. É possível encomendar a ceia com até dois dias de antecedência no próprio restaurante ou pelo WhatsApp (21) 99911-0540. 

O Tutto Nhoque, com unidades no Jardim Botânico e Botafogo (RJ), preparou seu já tradicional menu especial de Natal, que pode ser experimentado até 1° de janeiro nas casas, por R$129. O cardápio, elaborado pela chef Helena Murucci, contempla entrada, prato principal e sobremesa, e pode ser pedido tanto no almoço quanto no jantar. Como entrada, é servido um gaspacho, uma sopa fria de tomate com granola salgada, em que os tomates são assados com alho e especiarias, e a granola possui um toque cítrico. Já de prato principal, a escolha é uma barriga de porco suculenta com um torresmo bem crocante acompanhada por um risoto de parmesão.  Para encerrar de forma doce, a exclusiva rabanada quente com creme inglês e farofa doce crocante.

O Futura Café, na Barra da Tijuca (RJ) , apresenta menu especial de Natal em seu primeiro ano de vida. Em jantar no dia 24 serão destaques como entradas: mesa de frios, pães artesanais, pastas, e sardella ( pasta italiana com extrato, atum e sardinha em conserva , pimenta calabresa e manjericão. Para pratos principais: arroz  de amêndoas, Salada Bariloche, Farofa natalina, Peru de Natal recheado assado, Pernil assado lentamente ao limão e vinho,  Bacalhau ao forno , dentre outros, além de sobremesas.  O menu sai a R$280 por pessoa.  Crianças até 5 anos não pagam e de 6 a 11, pagam 50% do valor.   

O Amaré Bistrô, no Bosque de Geribá, em Búzios ( região dos Lagos RJ) apresenta opções de  ceias de Natal para encomenda. Com um menu dividido entre entradas, saladas e clássicos, os pratos servem de seis a oito pessoas e serão entregues até dia 24/12. São destaque como entradas: Atum Desfiado em Crosta de Gergelim; Shiitake Salteados em Vinho Branco; Brie em Crosta de Castanhas e Creme de Damasco; Burrata com Tomate Confit e Pesto de Rúcula, dentre outros.   Entre os pratos clássicos: Peru assado lentamente com mel, laranja e sálvia(R$550), Brandade de Bacalhau(R$600), Roast Beef com Crocante de Pistache e Molho da chef(R$550), Pernil Suíno assado por 6h com Mostarda Dijon e Mel(R$500) e Tender Glaceado com Abacaxi e Balsâmico(R$350). Fugindo do tradicional das ceias, você pode ainda optar por uma Moqueca de Namorado com Camarão(R$480), Torta de Frango com Catupiry(R$300) ou Lagosta na Manteiga de Ervas e Purê de Cará ao Leite de Coco(R$550). Cada prato escolhido dá direito a um acompanhamento que fica a desejo do cliente.

Na Liga dos Botecos, que fica em Botafogo ( RJ), o chef Bruno Magalhães fez uma seleção pensando nos clássicos para as encomendas: o clássico Bolovo(R$15,90 – unidade) com massa de bolinho de bacalhau e ovo de gema mole; a Costela no Bafo(R$169,90); o  Bolinho de Bacalhão(R$14,90), com massa de bacalhau e recheio de camarão fresco com catupiry. Para completar a ceia, Palitinhos de Rabanada(R$22,90) que acompanham doce de leite e calda de brigadeiro cremoso quentinhos. As encomendas podem ser feitas até sexta-feira 24/12. 

A Casa Mortadella’s ( Botafogo, RJ) apresenta tábuas especiais para o Natal.  O chef Thiago Freitas apresenta: Tábua 1 é preparada com mortadela italiana trufada – DOC, mortadela espanhola, mortadela Cerratti e mozzarella de búfala (R$79 – 400g); a Tábua 2 que recebe pastrami, salame espanhol, mortadela espanhola e mozzarella de búfala (R$99 – 400g). Na Tábua 3, um irresistível mix das duas primeiras (R$155 – 800g). Para completar, seguem com torradinhas, maionese de carvão da casa, uvas in natura, frutas secas e oleaginosas. A casa trabalha também com o clássico pão a metro, com maionese de carvão e farto recheio de salame, queijo prato, mortadela Ceratti e presunto (R$165 – cada). As opções chegam em embalagem para delivery, assim cada comensal pode organizar sua tábua como preferir e dar seu toque pessoal. Os pedidos podem ser feitos até o próximo dia 21 e a retirada será realizada, conforme agendamento, nos dias 23 e 24 de dezembro.

O Porco Amigo Bar, que fica em Botafogo ( RJ), apresenta cardápio especial de Natal.  A iguaria carro-chefe pode ser pedida em quatro versões diferentes. A carne de porco, protagonista das receitas do bar, é servida com um molho especial. Os destaques são: o Leitão assado 2022, Pernil para que te quero, No lombo é mais gostoso e Love me tender. E além das proteínas, o cliente terá direito a escolher três acompanhamentos como arroz, farofa, purê, salpicão e salada. Para finalizar com chave de ouro, pudim e rabanada com creme inglês para a sobremesa. As encomendas podem ser feitas até 19/12, com agendamentos de entrega a domicílio ( consulte previamente bairros atendidos) ou retirada na loja. 

A marca Congelados da Sônia, que há 35 anos oferece kits e refeições saudáveis no Rio de Janeiro, preparou um cardápio especial de fim de ano. A Linha Light tem refeições prontas como o bacalhau espiritual, o lombo ao creme de cottage, e o tender com abacaxi e arroz. Para a sobremesa, as rabanadas são as estrelas da ceia – apresentadas nas opções low carb e sem glúten.  Já na Linha Você é o Chef um dos destaques é o frango recheado com damasco ao molho de queijos. Os pedidos podem ser feitos até o dia 22 de dezembro pelos sites congeladosdasonia.com.br e voceeochef.com.br.

A Ceia de Natal, na noite do dia 24 e no Almoço do dia 25 de dezembro, terão combinações elaboradas pelo chef Pasquale Mancini no restaurante Terraço Itália ( SP). No dia 24, a partir das 19h, o menu traz as opções de Brioche com passas e castanhas e a Terrine de gorgonzola doce com chutney de figo. Para entrada, as famílias poderão desfrutar do Tartar de atum com ovas de mujol ao molho cítrico. Como Primo Piatto, Mezzaluna de burrata com creme de castanha portuguesa e funghi e continua com o Secondo Piatto, com três opções à escolha: Peito de peru recheado ao molho trufado com batatas gratinadas, Camarão à siciliana com risoto de açafrão ou Medalhão de filé e gorgonzola em creme de nozes, acompanhado de risoto de parmesão. A sobremesa, no formato de degustação, inclui Bolo veludo vermelho, Semifreddo di panettone allo zabaglione e Gelato di gianduia. A Ceia varia entre R$ 840 e R$ 950 por pessoa para mesas na janela, e R$ 790 a R$ 890 cada um, para mesas não na janela.  No valor, já incluídas bebidas como Prosecco, vinho branco e vinho tinto, Whisky 12 anos, Cervejas e demais bebidas, como água com e sem gás, refrigerante, suco e café.  Para o almoço do dia 25 no Terraço Italia serão dez as sugestões de entradas, com destaque para o Peru assado ao molho marsala e mini laranja caramelada; como opções de principais, estão o Arroz com açafrão e amêndoas, Tortelloni de brie com molho de funghi, Paleta de cordeiro com molho de hortelã,dentre outros; e oito opções de sobremesas, dentre elas o Panettone recheado com cocada cremosa e a Rabanada com creme ao porto. O preço por pessoa é de R$ 360 e inclui Welcome Drink de Prosseco, cervejas e outras bebidas, como água (com e sem gás), refrigerantes, sucos e café.

Hotéis

O L’etoile, icônico restaurante do hotel Sheraton Rio, sob o comando do chef Félix Sanchez, terá menu especial de Natal.  A Ceia Natalina com cardápio em sete tempos será acompanhada por música ao vivo com o Duo BPB e Bossa Nova. São destaque nesse jantar: ostras de Santa Catarina, carpaccio de vieiras canadenses, escondidinho de centolla, moqueca de lagosta, peru em dois condimentos, e para finalizar textura de queijo com goiaba, coco e manga, e panacotta de chocolate. O valor por pessoa é de R$ $890,00, mais taxa de serviço. 

O restaurante Gero, no hotel Fasano  Rio, apresentará menu especial de Natal.   Na noite do dia 24 será oferecido carpaccio de filet mignon com rúcula, cogumelo de paris e queijo grana padano, seguido de tortelli de frango e trufa com fonduta de parmesão e de ossobuco de vitelo com risotto de açafrão. Para a sobremesa, mousse de chocolate meio amargo com creme brûlée ao perfume de laranja, sorvete de creme, marsala e uva passa. Para vegetarianos a sequência é berinjela à parmegiana, seguida de gnocchi de batata com pesto, vagem e pinolis e de mini legumes recheados e gratinados, encerrando com tartelete com amêndoas, ricota e cereja.  O menu sai a R$ 550 por pessoa + taxa de serviço,  incluindo bebidas não alcoólicas. 

O Alloro al Miramar, restaurante italiano localizado no hotel Miramar by Windsor, preparou cardápios especiais para as ceias de Natal, sob o comando do chef Michele Petenzi. Os menus poderão ser apreciados tanto pelos hóspedes como pelo público em geral mediante reserva antecipada. O restaurante oferecerá pacote com bebidas alcoólicas e não alcoólicas ao som de música ambiente.   No dia 24 de dezembro, o cardápio da Ceia de Natal trará a sequência de pratos: carpaccio de peixe, stracciatella, aipo e bottarga; arancini de pato confit com maionese de wasabi; risoto de açafrão com lagosta e aspargos; lombo de bacalhau com pappa al pomodoro e caesar bok choy, além de coxa de cordeiro, polenta cremosa, cogumelos e cebolas caramelizadas. Para sobremesa, pavlova de frutas cítricas, tronchetto di Natale (rocambole italiano); e mesa com frutas, panettone rabanada. O menu degustação completo, incluindo bebidas alcoólicas e não-alcóolicas, será no valor de R$ 600 + 10% de taxa de serviço (por pessoa). 

O Pestana Rio Atlântica, em Copacabana (RJ) , apresenta ceia no Cais da Ribeira, restaurante localizado no primeiro piso do hotel. No dia 24 de dezembro, das 19h30às 23h30, será possível degustar um menu completo com várias opções elaborado pela chef Cinthia Kobashi (R$415 por pessoa).  Para começar, a mesa de frios e couvert da ceia contempla antepastos variados, pães sortidos, frutas secas, frios, uma seleção de saladas, dentre outros.  Como acompanhamentos, a ceia do Pestana Rio Atlântica oferece também diversas opções, como: paella valenciana, arroz basmati com amêndoas tostadas e perfume de coco, risoto milanês, fettuccine Alfredo, farofa natalina, entre outros. Entre os pratos principais, a chef Cinthia Kobashi elaborou receitas clássicas como o tradicional peru assado, pernil assado com ervas finas, chester desossado recheado com farofa de ovos, baby beef ao molho de mostarda dijon e bacalhau com natas. A Ceia de Natal será finalizada com opções variadas de sobremesas, como éclair de chocolate, as clássicas rabanadas, chocotone, e mil folhas de limão siciliano e morangos. No menu de Natal do Pestana Rio Atlântica, estão inclusas também bebidas como água, refrigerantes, suco, cerveja, vinho tinto e branco, além de espumante Brut & Rosé Nacional. 

Na Casa Marambaia, Hotel Boutique que fica em Corrêas (região serrana do RJ) a noite do dia 24 de dezembro será marcada pela ceia de Roland Villard e David Mansaud, chefs franceses responsáveis por todo o conceito gastronômico do hotel. O jantar em sete etapas começa com couvert natalino, seguido por entrada, dois pratos principais, sobremesa e mignardises. Entre as opções do menu especial estão salada de cavaquinha com legumes crocantes em emulsão de limão e ovas de Mujol; trouxinha de massa folhada com confit de cordeiro e canelone de berinjela e tomate; e bûche de chocolate meio amargo com sorvete de frutas vermelhas. A Ceia está incluída no pacote de hospedagem, mas não-hóspedes também podem fazer reservas apenas para o jantar. No dia 25 de dezembro, haverá Brunch especial de Natal. 

Produtos e presentes 

A Brasil Cacau aposta neste ano em uma nova forma de conexão em sua campanha de Natal e lança os panettones Bolo de Cenoura e o Bem Me Faz, a caixa de biscoitos natalinos e a nova trufa natalina. Entre as novidades da linha Sabores do Brasil, o destaque é o Panettone Bolo de Cenoura (680g) que é a união perfeita do sabor característico do panettone com o tradicional sabor do bolo de cenoura. Tem pedacinhos de cenoura, recheio de chocolate ao leite, e seu topo coberto com chocolate ao leite. Já o Panettone Bem Me Faz (400g), vem com gotas de chocolate e é ideal para dietas com restrições a lactose e açúcares, feito apenas com adoçantes naturais. Como opção de presente, a linha Delírios conta com a parceria com Ovomaltine®. A Brasil Cacau apresenta o panettone Ovomaltine ® (925g), com gotas de chocolate ao leite, com recheio cremoso com flocos de Ovomaltine®, 100% coberto de chocolate ao leite. Sucesso em anos anteriores, Delírios de Gato Mia chega agora com nova receita, dessa vez com a massa tradicional branca. São 940g de panettone com recheio e cobertura de chocolate ao leite, além de ser decorado com os tradicionais chocolates Gato Mia no topo. Na categoria lembranças, a marca lança os novos biscoitos natalinos sabor baunilha e cobertos com chocolate (140g), em formato de bonequinhos. A Brasil Cacau traz novamente dois sucessos do Natal passado: os Cookies Panettone de baunilha com frutas cristalizadas e com o fundo coberto com chocolate ao leite e o Papai Noel Dinda, que vem com 100% recheado de marshmallow Dinda. Confira nessa unidade no Rio de Janeiro dicas de kits personalizados: Brasil Cacau MAP Barra

Quem quiser presentear amantes de vinhos premium com alguns dos mais pontuados varietais Marques de Casa Concha, a sugestão é a coleção com 6 rótulos da linha, incluindo Chardonnay, Carmenère, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec e Cinsault Rosé. Desde sua criação, Marques de Casa Concha tem sido amplamente reconhecido pela imprensa internacional e conquistado menções por 5 vezes na lista dos 100 melhores vinhos do mundo pela Wine Spectator. Preço sugerido: a partir de R$ 1.199,00. Onde encontrar: Bebida In Box: https://www.bebidainbox.com

Uma outra opção de presente sofisticado é uma caixa exclusiva de Don Melchor está disponível com duas garrafas das safras 2017, 2018 e um decanter Riedel. Don Melchor é um vinho capaz de oferecer uma emoção única. Presença marcante de frutas vermelhas, com expressão clara de um Cabernet Sauvignon de Puente Alto. A safra 2018 alcançou a pontuação máxima – os cobiçados 100 pontos, concedidos pelo grande crítico norte-americano de vinhos, James Suckling. Preço sugerido: a partir de R$ 2699,00. Onde encontrar: www.bergut.com e https://www.bebidainbox.com

O site WinetoYou apresenta opções de espumantes para brindar o Natal e fim de ano.  Dentre as sugestões estão: o espumante Saint Hilare Blanquette de Limoux. Criado na França, é considerado o mais antigo vinho espumante no mundo. O rótulo apresenta aromas cítricos e de maça, com toques de levedura e fermento. Com paladar leve e refrescante, revelando textura cremosa e envolvente, faz jus ao título de “Primeira Bolha do Mundo”. Ele harmoniza muito bem com aperitivos, saladas e frutos do mar. Já o Champagne Leprince-Royer Brut é elaborado pela tradicional Maison Burtin, com sede em Epernay, no coração de Champagne, com sabor equilibrado, tem um visual ouro brilhante.

O autêntico Bacalhau da Noruega, como os peixes salgados secos da Noruega, são ideais para consumir o ano inteiro e sempre uma boa pedida na ceia de Natal.  Os cortes centrais (altos) são os lombos, parte mais alta e nobre, ideal para assar e grelhar, além de serem ótimos para receitas que utilizem o pedaço inteiro, depois de assado, grelhado ou cozido. Os pedaços abaixo dos lombos são as postas médias, também conhecidas como filés, perfeita para serem consumidas inteiras ou também em pétalas. As partes mais extremas das laterais e a mais próxima ao rabo, são as postas finas, que após dessalgadas podem ser retiradas pétalas e até mesmo desfiadas para o preparo de inúmeras receitas. Já o rabo e a pele também podem ser utilizados para o preparo de caldos, que vão deixar inúmeras preparações com um sabor incrível.  É possível ter um ótimo aproveitamento do bacalhau em diversas receitas na ceia de Natal. Na hora da compra é importante checar a origem do produto para ter a certeza de que está levando para casa o autêntico Bacalhau da Noruega. 

Os Panettones Fasano estão disponíveis em dois sabores. O Panettone Fasano Tradicional segue o processo de fermentação biológica, com massa clara tradicional assada, recheio com uvas passas do tipo Sultana e cobertura de glassato cristalizado, que confere textura macia e doçura na medida correta (R$ 169). Já o Panettone Fasano Crema Cacao apresenta recheio e cobertura de um delicioso creme de cacau (R$ 169). As receitas são produzidas na confeitaria italiana Fraccaro Spumadoro. Os Panettones Fasano podem ser encontrados no Hotel Fasano Rio de Janeiro e no restaurante Gero Panini.

A pizzaria Braz (RJ) apresenta o Panettone Bráz tem receita exclusiva e apresenta massa de fermentação natural úmida e sabor suave. É generosamente recheado com gotas de chocolate e com laranja italiana cristalizada. Na finalização, recebe uma delicada cobertura de amêndoas. O Panettone Bráz vem em uma lata decorada (R$ 124 – 1kg) e, para o presente ficar ainda mais especial, este ano ele vem acompanhado de uma ecobag.

Nas casas do Talho Capixaba, na zona sul do Rio, são destaque o Panettone e  o Chocottone, de fermentação natural, preparados na casa (R$79,90 cada).  Feitos com lievito madre, e de longa fermentação, o Panettone e o Chocottone apresentam uma textura macia e úmida. A cor do Panettone é um amarelo intenso e com frutos cristalizados bem distribuídos. No Chocottone, as gotas de chocolate são fartas e de extremo sabor.

O Sorvete Brasil, rede carioca que está presente no Rio, em Itaipava e Búzios (RJ) , acaba de lançar um cardápio especial para celebrar o Natal.  Entre as criações do chef Diego Barcellos, está a torta de pão de ló recheada com sorvete de pistache e coberta com chocolate branco (R$220,00) e o rocambole de damasco com chantilly (R$160,00). Além disso, é possível pedir também o Combo Sorvete Brasil que contempla: 1 caixa de 1,3l de sorvete de rabanada, 1 rocambole de damasco com chantilly e 1 bolsa térmica G (R$334). As encomendas do menu especial de Natal podem ser realizadas até o dia 21/12.

A Darkcoffee, que fica no Centro do Rio de Janeiro, preparou uma seleção de sobremesas irresistíveis para celebrar o fim de ano. No cardápio, destaque para os bolos de Natal: Casadinho – bolo de massa amanteigada com brigadeiro preto e brigadeiro branco, finalizado com brigadeiros temáticos de Natal (fatia R$17 | inteiro R$170), Red Velvelt Natalino – massa de veludo vermelho e decoração verde com cream cheese frosting (fatia R$17 | inteiro R$170) e Cheesecake – massa cremosa de cream cheese com geleia de frutas vermelhas e base de biscoito com corante verde, finalizado com gorros de leite ninho (fatia R$17 | inteiro R$170). Além disso, é claro que não poderia faltar as tradicionais rabanadas, feitas com pão Petrópolis e polvilhadas com açúcar e canela (duas fatias R$15). As novidades do Natal serão servidas durante todo o mês de dezembro na loja e as encomendas podem ser realizadas pelo WhatsApp até o dia 23 de dezembro: (21) 2516-0370. 

O Golden Bread Búzios, amplo espaço que oferece café da manhã, lanches e pães especiais ( tudo feito na casa) no Porto da Barra em Búzios ( região dos Lagos RJ) está aceitando encomenda dos seguintes itens de ceia de Natal : panetone de chocolate , panetone de frutas cristalizadas, fios de ovos , docinhos , rabanadas e tortas da casa. 

A chef Diva Oliveira preparou um menu para as festas de fim de ano. Entre os Afetivos, Diva desenvolveu o Bolo Natalino(R$115 – 23cm), com massa de especiarias, nozes, damascos, frutas cristalizadas hidratadas em vinho tinto;  o Festivo Natalino(R$190 – 16 fatias) composto por clássica massa amanteigada com recheio de nozes e doce de leite e decorado com buttercream e detalhes natalinos. E ainda o Rocambole(R$75 – 8 fatias), com massa fofinha de baunilha com farto recheio de nozes, nuvem de açúcar, nozes e cereja ao marrasquino. Outra pedida que faz sucesso para presentear são as caixas de Brigadeiro. Este ano, a chef disponibiliza Caixas com duas unidades (R$12 – 02 unidades de 20g cada) com sabores a escolha.  Outra opção é também o Brownie Natalino(R$90 – 20cm). As encomendas estão abertas até o dia 17/12, com entregas até dia 24/12. 

A Da Thábata, que fica no shopping da Gávea ( RJ), lança edição limitada da cheesecake espanhola de pistache (R$209 – 15cm/ R$309 – 22cm) nesse fim de ano.  A delícia para ceia ou para presentear pode ser finalizada com adereço natalino – arranjo e fita –  (R$15 cada), escolhido a dedo pela confeiteira.Encomendas devem ser feitas até o próximo dia 15. As entregas serão agendadas e realizadas até dia 23 de dezembro. 

A Louzieh Doces Finos criou uma linha nataliana, desenvolvida pela expert Louzier Lessa.  São dicas de presentes da marca: a Caixa de Bombom (R$350) com 35 docinhos, nos sabores de Caramelo com Flor de Sal, Brigadeiro Amargo, Nozes, Morango com Hibisco, entre outros; a Árvore de Brownie com Doce de Leite (R$50 a unidade) e a Coleção Bolas (R$7 a unidade), em Figo com Nozes e Vinho do Porto, Cereja com Coco, Brigadeiro de Pistache e Casadinho.

A Fábrica de Bolo Vó Alzira lança nesse ano Panetone de frutas cristalizadas (R$37,90) e o Chocotone com gotas de chocolate ao leite (R$37,90). Destaque também para a Quiche de bacalhau (R$79,90) e para a Torta natalina, com massa branca, recheio de baba de moça, nozes e decorada com fios de ovos (R$89,90).