Início de ano é tempo de rever planos, metas e um bom momento para começar a investir em alimentação saudável. Além de resolução de fim de ano para muitas pessoas, essa é sempre uma boa opção para quem exagerou nas festas de Natal e réveillon ou nesse início de férias. Alguns chefs apostam em refeições leves para o cardápio de janeiro, combinando também muito bem com as preferências do verão.
Confira algumas dicas:
Rio de Janeiro
Alloro al Miramar – no restaurante italiano localizado no hotel Miramar by Windsor, em Copacabana, uma das opções mais leves do cardápio e ideias para reduzir o prejuízo pós-festas é o Crudo di salmone (R$ 49), que é um tartar de salmão com abacate, água de tomate, sorvete de azeite de oliva e coentro.
Gero Rio- no restaurante do Hotel Fasano Rio de Janeiro, em Ipanema, uma refeição mais leve é o filé de atum em crosta de gergelim e tomilho ao molho marsala com espaguete de abobrinha (R$ 136).
Gero Panini – lançou o seu Mezzogiorno, que tem como proposta oferecer uma experiência gastronômica pensada especialmente para o almoço do dia a dia. Uma das opções de refeição leve é a pescada amarela ao molho mediterrâneo com legumes grelhados. A refeição completa, com entrada, principal e sobremesa sai por R$ 85.
Signatures – no restaurante-escola da Le Condon Bleu, em Botafogo, a sugestão de prato leve é o ceviche elaborado com o pescado branco do dia, mais coco, picles de cebola-roxa, coentro, sobert de tomate e Campari (R$ 60,00).
Terrazza – casa que fica de frente para a Lagoa Rodrigo de Freitas, apresenta culinária franco-italiana e japonesa. Para os dias mais quentes, a pedida é o Carpaccio de Salmão (R$ 48 /16 peças).
D’Amici Leme e Barra da Tijuca – a sugestão do chef Jessé Valentim como opções leves, contam com ingredientes que ajudam a realizar um detox, como rúcula e folhas. A Insalata Mista (R$61), é uma combinação de mix de folhas orgânicas com peras caramelizadas, gorgonzola e nozes, e o Carpaccio di Carni D’Amici (R$55) é feito com fatias de carnes com pesto de azeitona, rúcula, parmesão e amêndoas.
Lima Cocina Peruana – apresenta quatro sugestões de Ceviches. Além do sabor Clássico – peixe branco, leite de tigre, cebola roxa e batata doce (R$42,00), destaque para o Norteño – peixe branco, camarão, lula e polvo com leite de tigre, pesto de coentro e tortilha de milho (R$48,00); o Tropical – salmão, leite de tigre com caju, castanha de caju, cebola, pepino japonês e palha de baroa (R$44,00); e para o Vegano – leite de tigre de oliva, cogumelo, pupunha, pimentão, cebola roxa e manga (R$35,00). A casa fica em Botafogo.
Restaurante da Casa Marambaia – prato com beterraba assada, queijo fresco da serra, laranja e peito de pato defumado. Ele custa R$56 e é servido no restaurante do hotel boutique, que fica em Corrêas, Petrópolis ( RJ).
The Slow Bakery– nas unidades de Botafogo e Jardim Botânico da padaria carioca a dica é pedir o sanduíche Da horta (R$ 29,00), composto por vegetais orgânicos salteados, homus da casa em fatia generosa do pão Rio Sourdough.
Coltivi – a pizzaria contemporânea de Botafogo retomou nesse início de ano a noite de ostras frescas harmonizadas com vinhos orgânicos às quintas. Além disso, pizzas como a de abóbora e palmito (R$75) com creme de abóbora, palmito pupunha fresco, mix de cogumelos, queijo chévre de castanha de caju e sementes tostadas, do Chef Meguru Baba, são leves e com massa de lenta fermentação.
Hortifruti – na rede que tem várias unidades na cidade a “Estação Natural” é um espaço onde o cliente pode montar suas saladas na hora, com quase 30 opções de itens à sua escolha, molhos especiais e sucos artesanais preparados diariamente na loja, além das opções de açaí, também feito por lá. A Estação Natural conta um espaço onde o o cliente pode se acomodar para consumir na hora, ou se preferir, levar para viagem.
Congelados da Sônia – apresenta 30 refeições low carb com até 100g de carboidratos e cerca de 900 calorias por dia para perder medidas em duas semanas. O kit low carb é composto por pratos como: carne desfiada com abóbora, lasanha de pupunha à bolonhesa low carb, frango oriental, curry de legumes, e tem até cheeseburger artesanal de carne low carb. O kit está com 10% de desconto(R$958,14) e o cliente ainda recebe um diário de refeições, um material elaborado pela nossa nutricionista com orientações e sugestões do que consumir durante a primeira semana de dieta.
São Paulo
Terraço Itália – oferece uma entrada e um prato leve: Carpaccio de robalo ao molho cítrico e Fettucine con vongole e tomates frescos.
Restaurante Jean-Georges – fica no Palácio Tangará e tem menu do chef Filipe Rizzato – apresenta o Curry Verde, um prato vegetariano com Brócolis, cogumelos, couve-flor, cenouras, coentro e raspas de limão (R$85).
Bistrot Venuto – apresenta algumas opções leves no menu a la carte, como o Robalo grelhado com couscous marroquino e frutas secas ao molho de limäo -R$ 96 e o Atum selado unilateral, molho ao poivre e espuma de gengibre com purê de batata – R$ 85.
Des Cucina – tem boas opções de pratos e entradas no cardápio de verão, como : Aspargos com presunto cru gratinado, camarão e queijo ementhal / 68,00 e Carpaccio de Polvo e vinagrete de azeitonas pretas / 58,00.
Restaurante Capim Santo – com menu da chef Morena Leite, situado no Museu da Casa Brasileira, a casa tem muitas opções leves no cardápio, como o Ceviche de peixe branco (R$48) com palmito pupunha e coco. O prato é servido em uma charmosa casca de coco seco e acompanha chips de batata da terra.
Carlota – restaurante da chef Carla Pernambuco apresenta o prato Tomate, tomatões e tomatinhos (R$48). O nome divertido traz variedades de tomates e um molho deusa verde super saboroso.
Bacalhau, Vinho & Cia – apresenta o leve Bacalhau grelhado à moda da casa (posta inteira grelhada, acompanhado de batata coradas, brócolis, pimentão, cebola e azeitonas).
By Koji – apresenta o Tirashi (R$ 130), uma seleção de peixes e frutos do mar, servidos sobre uma cama de arroz (shari).
Ristorante Al Mare – apresenta criações dos chefs Ednizio Souza e Allan Vila Espejo. A novidade da casa é a Moqueca Vegana (($189), com banana, batata doce, abóbora, cogumelos, cebola, tomate, pimentão, leite de coco e urucum, servindo de duas a três pessoas.
Avoca Toast – é a primeira casa do Brasil dedicada ao avocado. O restaurante oferece opções leves como o Gravlax (R$ 27), à base pasta de avocado feita na casa, picles de rabanete, finas fatias de salmão curado da casa, sour cream salpicado com dill e cebola roxa picada, no pão de fermentação natural tostado. Já o Shroomelo (R$ 25) leva pasta de avocado, cogumelos salteados com cebolinha e queijo de cabra Boursin, servido no pão de fermentação natural tostado.
Santo Grão – Penne com sálvia fresca, acompanhado de frango orgânico, tomates cereja, cremoso com grana padano e rúcula selvagem. A rede tem unidades na Oscar Freire e no Itaim.
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