Categoria: Gastronomia

O festival Degusta Búzios, que acontece no centro da cidade e na praça de Ossos, tem programação musical, atividades infantis, apresentações artísticas e opções exclusivas criadas por 80 restaurantes e bares da cidade especialmente para o evento. 

Esse é um dos mais conhecidos festivais de gastronomia da região dos Lagos, no Rio de Janeiro e nessa edição vai até 31 de outubro, sempre aos fins de semana.  As barracas são distribuídas em vários pontos da cidade: Rua das Pedras, Rua Manoel Turíbio de Farias, Orla Bardot, Praça do Centro e Praça dos Ossos. Como nas edições anteriores, os pratos principais têm preço fixo de R$28,00 e as sobremesas a R$ 22,00.  

O festival apresenta delícias de vários restaurantes conhecidos de Búzios.  Vale a pena degustar: o hot dog gourmet do 74 snack bar, o hambúrguer do The house of rock and roll, a paella da Casa Valenciana, a shawarma da Pimenta Síria, a carne especial do Santelmo Parrila, pratos com peixes e frutos do mar do La Gare, Rocka Búzios e Bar do Zé.  Experimente também as ótimas sobremesas do Cigalon e do Srta Brownie.  Para beber tem frozen do Mister Drinks e a cervejaria artesanal local Jhan’s.  São muitas opções para todos os gostos.  

O Búzios Beach Resort é um dos apoiadores do evento, e oferece um Lounge no início da rua das Pedras. O hotel tem 393 unidades, várias piscinas, sendo uma  com borda infinita para a praia de Tucuns, ampla área de lazer para crianças e adultos, restaurante, lojas, boliche, trapézio e uma programação diária de atividades.  O resort é pé na areia e é uma ótima opção passear à beira mar logo após o café da manhã completo do hotel. 

Mais informações, no site e Instagram do Búzios Beach Resort. 

O Sorvete Brasil, rede carioca com mais de 60 sabores na sua maioria inspirados em ingredientes brasileiros, irá lançar uma Linha Funcional, em parceria com a nutricionista Flávia Cyfer. Ao todo, foram criados cinco sabores (R$89 – 700ml) e serão vendidos, inicialmente, através do site da marca (www.sorvetebrasil.com.br) e na loja de Ipanema. Em breve, estarão disponíveis em todas as unidades (Búzios, Itaipava e Sanduka).

Flávia Cyfer, desenvolveu em conjunto com o Sorvete Brasil, os sabores: Low Carb feito de maracujá, coco e chia; Termogênico preparado com café, canela e pimenta caiena; Detox, que leva abacaxi, gengibre e hortelã; Antioxidante com manga, maracujá e cúrcuma; e o Kombucha, feito com morango, amora e kombucha da marca Experiências do Chá.

A marca existe há 19 anos e foi criada por Rosana Lamothe e Ana Fernandes. Em 2002, inauguraram a fábrica no CADEG (Central de Abastecimento do Estado da Guanabara) e, em 2017, levaram a fábrica para um galpão de empresas em Itaipava, região serrana do Rio. As sócias comemoraram agora esse lançamento.  “Temos como propósito transformar a cultura nutricional do sorvete através de um processo sustentável, agregado à excelência no atendimento. A chegada da linha funcional está totalmente alinhada a esse propósito. O consumo dessa linha traz benefícios reais para o organismo”, comentam as sócias.

Canela, na Serra Gaúcha, sedia a partir de 22 de outubro, a primeira edição do Festival de Gastronomia & Vinhos, novidade que une experiências e entretenimento com grandes restaurantes da cidade, diferentes vinícolas e também ações de solidariedade. O evento será presencial na Praça João Corrêa, no centro do município, de quinta a domingo, das 11h às 22h, com entrada franca.

Serão dez estações gastronômicas comandadas por 23 chefs e restaurantes locais que irão se revezar nos 48 dias do evento. Diferentes receitas e pratos, pensados especialmente para o festival, serão preparados para harmonizar com mais de 20 rótulos de vinhos e espumantes assinados pelas vinícolas gaúchas Jolimont e Dunamis, além da argentina Nieto Senetiner.

Já estão confirmadas a cozinha criativa do Containner Bistrot, liderada pelo chef Thomas Silveira, as massas finas do chef Paulo André da Rosa do Pappardelle, as delícias dos restaurantes Magnólia, Empório Canela, Bistrô 32 e Tango Café & Bistrô, os lanches do Tanto Faz, o menu especial da Caracol Gourmet, além das cervejas artesanais e a comida germânica da Farol. Para os amantes de doces, haverá ainda as sobremesas da Ginger House, preparadas pelo confeiteiro Bruno Silvestrin, vencedor do programa Que Seja Doce, do canal GNT, e os crepes franceses do Delícias da Tita. 

O consumo será simplificado, com cada prato salgado vendido a R$ 30 e cada sobremesa a R$ 20. O público poderá optar por consumir no local ou pelo formato take away.

O evento também aposta na solidariedade para ajudar quem mais precisa, através do cashback solidário. A cada ticket vendido nas estações gastronômicas, 1kg de alimento será doado para a Secretaria de Assistência Social da Prefeitura Municipal de Canela. A meta é arrecadar mais de 25 toneladas, durante toda a realização do projeto, para atender as instituições da cidade.

O festival faz parte da programação paralela do 34o Sonho de Natal e é uma realização da Blue Show e da Abrasel local – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes. 

Para garantir a segurança do público durante a pandemia, o evento contará com diversos protocolos sanitários, como controle de acesso, uso obrigatório e correto da máscara, distanciamento, higienização permanente de todos os espaços compartilhados, assim como a apresentação do comprovante de vacinação, conforme o calendário estadual. As regras serão atualizadas de acordo com as medidas de enfrentamento à Covid-19 no município de Canela e os demais protocolos sanitários vigentes no momento da realização do evento. 

Festival de Gastronomia & Vinhos – de 22 de outubro de 2021 a 9 de janeiro de 2022 . Funcionamento de quinta a domingo, das 11h às 22h.

A Casa do Porco, restaurante do chef Jefferson Rueda, que fica no centro de São Paulo, é o único brasileiro da lista deste ano do The World’s 50 Best Restaurants. O primeiro lugar desta edição ficou com o dinamarquês Noma, do chef René Redzep.

Em 17º lugar, o restaurante de alta gastronomia caipira subiu 22 posições em relação ao último ranking, divulgado em 2019. Depois de um ano sem premiação e marcado pela crise sem precedentes causada pela pandemia que atingiu fortemente a de serviços, hotelaria, gastronomia, dentre outros,  a classificação foi anunciada em cerimônia presencial realizada na cidade da Antuérpia, na Bélgica. Os chefs Jefferson e Janaína Rueda dedicaram o prêmio à gastronomia nacional e a todos os chefs brasileiros. “É uma honra estar nesta lista ao lado de grandes chefs do mundo. Penso que esse prêmio é para todo o Brasil, para todos os chefs e restaurantes do nosso país, que representam tão bem a nossa gastronomia. E espero que tão logo a gente possa ter mais brasileiros entre os 50 melhores do mundo”, afirmou Jefferson Rueda.

A Casa do Porco é fruto da dedicação de Jefferson Rueda ao longo de quase 30 anos de carreira e tem como pilates principais: o pioneirismo, inovação e domínio sobre a cadeia produtiva suína. Objetos de dedicação e extensa pesquisa do chef, a comida caipira e o seu protagonista, o porco, são as estrelas do cardápio. Ali, Rueda apresenta uma cozinha conceitual brasileira genuína, inovadora, criativa e democrática.

O Gero Panini é o mais recente empreendimento gastronômico do Grupo Fasano no Rio de Janeiro. Já premiada em São Paulo , a casarem um menu que vai muito além de sanduíches e pizzas e o ambiente é um charme –  um casarão da Rua Aníbal de Mendonça, em Ipanema – local que abrigou a primeira unidade do Gero na cidade (inaugurada em 2002). O Gero Panini é aquela opção certa para um almoço casual, drinks e bruschettas a qualquer hora do dia, ou ainda uma pizza ao fim do dia.  

Além de varanda e amplo salão interno, vale destacar  o forno a lenha construído para execução de algumas receitas que fica em área bem central do ambiente, e o grande balcão de bar de onde saem coquetéis ( não deixe de experimentar o Kir royal).

O restaurante segue o padrão de excelência Fasano , tem criações do chef Luca Gozzani , cardápio do restaurateur Rogério Fasano e conta com o maître e sommelier Rafael ( @pizexa) na gerência.   

Além dos paninis e pizzas, massas consagradas das casas Fasano estão no cardápio ( adoramos penne com creme de cogumelos e presunto cru, e o penne alla vodka), além de algumas opções de hambúrgueres, bruschettas, saladas e não deixe de pedir as sobremesas tradicionais da casa – destaque para o tiramisú, bolo de coco com chantilly sem açúcar, e a Piadina com creme de avelã e morangos. 

GERO PANINI – Rua Aníbal de Mendonça, 157 – Ipanema ( RJ) . Telefone: (21) 2239-8158

Horário: Segunda a quinta-feira das 12h às 15h – 19h à 0h; Sexta-feira 12h às 16h – 19h à 0h; Sábado 12h à 0h; Domingo 12h às 23h. // http://www.fasano.com.br

O Kiva  Café Lounge, que fica no Rio Design Barra, no Rio de Janeiro, tem atraído vários clientes que amam não apenas a bebida, mas também quem gosta de boa gastronomia, drinks e vinhos. 

A casa que já trabalhava com almoço, jantar, brunch, agora oferece diariamente ( das 18h às 20h) um Happy Hour.  O cliente que comprar dois drinks, ganha um canapé, como o Carpaccio Canapé (lâminas de carne crua, rúcula e redução de balsâmico servidas em torrada de focaccia da casa) e Espetinho Caprese (mozzarela, tomate grape, manjericão e pesto). O Kiva tem uma boa carta de vinhos, inclusive opções em taça, além de drinks – com destaque para gin e caipirinhas. 

Além de refeições, o Kiva oferece também sanduíches variados e que podem ser compartilhados.  Um deles é o London, com pão de pizza de longa fermentação, com roast beef, queijo brie, alface e maionese defumada. Se preferir, o cardápio também apresenta massas e lanches que combinam bem com a carta de drinks e vinhos. Boas dicas: o nhoque de batata baroa com ragu de cordeiro e grana padano e o fricassé de cogumelos, uma receita do chef Rafa Gomes, vencedor do Masterchef. 

Um bom café não poderia faltar no cardápio. O Kiva oferece opções  clássicas e cafés especiais servidos em forma filtrada no Hario V60, método japonês, que oferece um café limpo e equilibrado; a French Press, prensa francesa, que resulta no sabor agradável dos grãos; ou ainda o Chemex, método americano com tripla filtragem.

Para finalizar a experiência não deixe de pedir uma das sobremesas, como o leve creme caramel, ou ainda pedir um drink à base de licor de cacau, sorvete de creme, espresso, creme de leite fresco e raspas de chocolate.

Kiva Café Lounge  – Avenida das Américas, 7777 – Rio Design Barra.  Barra da Tijuca. Rio de Janeiro.