Fim de ano com novidades no cardápio do Alloro al Miramar, restaurante italiano situado no hotel cinco estrelas Miramar by Windsor, na praia de Copacabana. O chef Michele Petenzi buscou inspiração em receitas clássicas, principalmente da região Norte do país, onde nasceu, para compor o novo menu.
O chef apresenta novas entradas, como: o risoto al salto com açafrão e crudo de camarão picante; o cacio e pepe frito, e a piadina romagnola, um tipo de flat bread com presunto de parma, brie e rúcula.
Entre as sugestões de prato principal estão algumas massas frescas produzidas no restaurante. Entre os destaques, o ravioles della Val Varaita, (massa de batata com fonduta de queijo Vale do Testo e avelã), inédito na cidade; a rigatoni alla zozzona, uma mistura da carbonara com amatriciana – com um refogado de linguiça, cebola roxa, molho de tomate e creme de queijo pecorino com a gema de ovo, e o espaguete a puttanesca (espaguete com creme de tomate, aliche, alcaparra e azeitona desidratada), opção famosa na Itália.
Para os amantes da proteína, a novidade do cardápio é o filé al pepe verde com mil-folhas de batata frita, com o clássico molho de pimenta verde. E para a sobremesa, o chef preparou as seguintes opções: o frittelle di mele de maçã com chantilly, a tortinha de limão desconstruída, e a torta de peras e chocolate com gel de whisky e avelã.
Alloro al Miramar – Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana – no andar térreo do Miramar Hotel by Windsor. Rio de Janeiro.
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