São Bento do Sapucaí é um município de São Paulo, sitiado na Serra da Mantiqueira, há apenas 17km da badalada Campos do Jordão. Diferente de sua vizinha, essa é uma cidade mais tranquila, repleta de opções para quem gosta dos esportes radicais e turismo de aventura. São Bento do Sapucaí é considerada uma estância climática e fica na divisa de São Paulo e Minas Gerais, a 210 km da capital paulista, a 350 km do Rio de Janeiro e a 500 km de Belo Horizonte.
Praça onde fica o Marco Zero da cidade
A cidade tem cerca de 10 mil habitantes. Tem muita história, atrativos naturais, é conhecida pelo seu relevo, sobretudo pela Pedra do Baú e outras elevações como Bauzinho e Ana Chata, que são visitadas durante todo o ano por viajantes, amantes do ecoturismo e também praticantes de caminhadas, escaladas, trekking, mountain bike e parapente.
Caminhada até o Bauzinho. /. Tour no Land Rover Defender.
Mas a cidade reúne diversos outros atrativos. Há também cultura, história e boa gastronomia.
São destaque os ateliês de artesanato, como o Arte no Quilombo; as capelas feitas de mosaico ( do mestre Angelo Augusto Milani); o famoso espaço do artista plástico Ditinho Joana; a Casa de Cultura Miguel Reale; o Museu de Zé Pereira ( a maior expressão do carnaval local); e a bela igreja Matriz de São Bento.
Capela de Mosaicos. /. Ateliê de Ditinho Joana
Igreja Matriz de São Bento, padroeiro da cidade.
Onde ficar?
Em São Bento do Sapucaí há hospedagens para vários gostos e bolsos. Uma delas , com ampla área verde e espaços aconchegantes, é a Pousada do Sítio, que fica no bairro do Sítio. Já no bairro do Serrano são destaque o hotel Aldeia dos Manacás e a Hospedaria Vida na Roça. Para quem curte atividades e muito espaço ao ar livre vale a pena conhecer o Acampamento Paiol Grande, que fica no bairro de mesmo nome. O acampamento tem opções para grupos nos períodos de férias, acomodações para famílias e a opção de day use.
A pousada do Sítio tem ampla área verde, piscina e acomodações para famílias. Vista da Pedra do Baú, a partir do Acampamento Paiol Grande.
Aldeia dos Manacás. /. Hospedaria Vida na Roça. Bairro Serrano
Quando o assunto é gastronomia, há muito o que conhecer na região. Não deixe de experimentar delícias locais, como o antepasto de flor de bananeira e as frutirinhas, ambos produzidos no lindo espaço Frescor da Mantiqueira, e os deliciosos sorvetes orgânicos e veganos Itabaú.
No Frescor da Mantiqueira degustamos as frutirinhas, queijos da SBS Bebidas e pizzas Dehguste
Sobre restaurantes da cidade, há várias opções dos casuais aos conceituados, onde é possível ter experiências e bons papos.
Confira nossas dicas::
-a massa e o polpetone da Cantina Tio Giuseppe , ideal para um almoço com um bom papo, um bom vinho tempo para conhecer o ambiente repleto de antiguidades e peças diferenciadas;
-o charme e a gastronomia diferenciada do Bistrô RCS que tem também uma boa carta de vinhos e opções deliciosas e caseiras de sobremesas;
-os deliciosos sabores da Pizzaria Deghust com uma grande variedade, e pizzas doces especiais como as de morango e chocolate e a Romeu e Julieta;
-o casual gourmet Brazin Burguer com deliciosos hambúrgueres e acompanhamentos ( são ótimos também no delivery);
-a comida caseira do restaurante Sabor da Serra que fica bem no centro da cidade ;
-o menu variado do Bar do Tião ( que tem rápido e prático delivery);
-o café da manhã da Pousada do Sítio com vista para um riacho e ampla área verde;
-os deliciosos picolés e sorvetes orgânicos do Itabaú ( não deixe de provar o de chocolate vegano);
1- Jantar no RCS Bistrô; 2- Itabaú sorvetes. 3- Cafeteria Moagem SBS. 4- Cantina Tio Giuseppe
E para quem gosta de experiências diferenciadas em gastronomia, duas dicas para entrar na programação:
Uma visita à Vinícola Santa Maria – onde é possível conhecer os vinhedos e participar de um tour e degustação de vinhos brancos, tintos e hidromel.
Visita e tour guiado na Quinta dos Cogumelos. Ao final do passeio, passe na lojinha e conheça uma linha de produtos muito interessante com cogumelos shitake e shimeji.
Vinhedos na Vinícola Santa Maria. /. Quinta dos cogumelos.
Viagem a convite da Associação Comercial e Inddustrial de São Bento do Sapucaí (Acisb), ClubPress, com apoio da Prefeitura de São Bento do Sapucaí, revista Travel for Lifestyle e Sabores da Montanha.
O Eataly, centro gastronômico italiano sediado em São Paulo, realiza a campanha Un Giorno in Italia, uma verdadeira viagem pelos destinos mais famosos da Itália, como Milão, Roma, Florença e Nápoles, mostrando o que há de melhor nas gastronomias locais.
De 12 a 14/3, o Eataly decidiu contribuir mais uma vez com a ONG Casa do Rio, seguindo o compromisso da empresa de sempre fomentar parcerias de colaboração com instituições beneficentes.
Foram convidados os chefs Ygor Lopes e Waklyria Fagundes, Antonio Maiolica, Vitor Bourguignon e Luiz Filipe Souza para se unirem ao chef da casa José Barattino e criarem um menu beneficente especial, chamado Menu dell’ Italia, que será dividido em cinco tempos e estará disponível para almoço e jantar com delivery no iFood ou retirada no Eataly, pelo valor de R﹩170. Os pratos escolhidos mantêm a ideia da campanha Un Giorno in Italia e homenageia a gastronomia italiana.
O centro gastronômico já contribuiu com cerca de R$30 mil para o projeto, fruto de menus beneficentes lançados em 2020, e tem o objetivo de arrecadar R$ 150 mil até o final deste ano.
Todo fim de ano escolher opções especiais para a mesa faz parte da rotina de muitas famílias. Neste Natal e réveillon diferentes, após um ano tão desafiador, ter algumas refeições e sobremesas à mesa ou para presentear, que lembrem as grandes comemorações, pode ser uma boa pedida.
Confira alguns lançamentos e sugestões.
Foto divulgação Veuve Clicquot / assessoria
-a Veuve Clicquot, inspirada nas fitas de áudio cassete da década de 60, lança a edição limitada Clicquot Tape. São seis estilosas estampas, de estética alegre e ousada. A Clicquot Tape armazena perfeitamente uma garrafa de 750 ml de Veuve Clicquot Brut. No Brasil, a Clicquot Tape pode ser encontrada em empórios e lojas especializadas em vinhos pelo valor médio de 600,00 reais (embalagem + garrafa V. Clicquot Brut 750 ml).
Foto divulgação Perrier Jouet / assessoria
-para presentear ou celebrar o fim de ano em casa a Maison Perrier-Jouët lança gift-box com o mítico rótulo Belle Epoque Brut 2012 – safra super especial, disponível em edição limitada. Criadas pelo artista e mestre de vidro Emile Gallé, em 1902, e escolhidas como identidade estética do primeiro Perrier-Jouët Belle Epoque safra 1964, transformaram a garrafa em uma obra de arte, selando a parceria entre o movimento Art Nouveau e a casa. Em elegante pack, Perrier-Jouët Belle Epoque Brut 2012 vem com duas taças de cristal em forma de tulipa que também trazem as anêmonas de Gallé. Pode ser adquirido no site www.drinksandclubs.com.br, ao preço sugerido de R$ 1334,90. O destaque dessa edição é a embalagem sustentável produzida com papel 100% reciclável.
Divulgação Georges Aubert / Miolo
-a marca brasileira de espumantes Georges Aubert preparou para este ano uma novidade especial para brindar o fim de ano. Chega ao mercado o Georges Aubert Brut Tradicional, produzido pelo método francês, em que a segunda fermentação que forma a bolha acontece na própria garrafa. O novo rótulo de Georges Aubert é elaborado com uvas Chardonnay e Pino Noir, que permanecem em contato com as leveduras da garrafa. Disponível pela loja virtual: https://loja.espumantesgeorgesaubert.com.br/
-a Miolo tem uma linha de espumantes que completa 25 anos, a Miolo Cuvée, e o reconhecimento da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV). Agora amplia sua família com o lançamento Cuvée Nature. Com 18 meses de envelhecimento na garrafa em contato com as leveduras, e o mesmo preço da linha, o Miolo Cuvée Nature não possui dosagem de licor de expedição, o que torna a experiência agradável a paladares de consumidores mais experientes, por ter menos açúcar residual. Conheça a novidade: https://www.miolo.com.br/linhas/miolo-cuvee-tradition/
-a Mistral preparou um catálogo especial de fim de ano com diversas sugestões de presentes e vinhos para brindar as festas. A importadora também dá 10% de desconto em mais de 1500 rótulos de seu portfólio até a véspera de Natal e ainda faz a promoção “compre e ganhe” para diferentes faixas de preços.
-a vinícola Góes apresenta linha de espumantes Saint Tropez, elaborada com uvas viníferas: Moscato, Chardonnay e Cabernet Franc cultivadas 100% em solo brasileiro com aroma. A linha completa Saint Tropez, pode ser encontrada no site loja.vinicolagoes.com.br em versões de kit festa, com quatro produtos, em combinações ou garrafas individuais. Uma boa pedida para presentear quem aprecia a vida com a sofisticação do espumante.
imagem divulgação : Natália Palmegiano – Conselho Norueguês de pesca
-o Bacalhau da Noruega oferece peixes salgados secos da Noruega (Saithe, Zarbo e Ling). Os cortes centrais (altos) são os lombos, parte mais alta e nobre, ideal para assar e grelhar, além de serem ótimos para receitas que utilizem o pedaço inteiro, depois de assado, grelhado ou cozido. Esse corte solta pétalas claras e tenras, que deixam os pratos bem bonitos. Confira: https://bacalhaudanoruega.com.br/
–La Pastina lança ecommerce e oferece kits especiais de fim de ano : são mais de 40 opções de Gift Boxes que variam de R$ 91,22 (Mini Degustação Novo Mundo: vinho Aimé Malbec + vinho Bicicleta Pinot Noir) a R$ 667,00 (Vinhos Premium Mouton Cadet Médoc e Mouton Cadet Saint Émilion). Há também outras opções: “Kit Menu Celebração”, “Kit Fasano”, “Kit Antepastos”, “Kit Apaixonados por Lasanha”, “Rosés da França”. Acesse: https://www.lapastina.com
-a Casa do Porco, eleito melhor restaurante do Brasil e o 4º da América Latina segundo o The World’s 50 Best, apresenta uma Ceia brasileira, que inclui o clássico Porco San Zé – proveniente de criação própria dos Rueda em São José do Rio Pardo e assado por 8 horas – acompanhado de arroz farofão, tartar de banana, salada de maionese e farofa de cebola com castanha do Pará (R$ 490). Os pedidos podem ser feitos até o dia 23/12 pelo telefone (11) 99679-9315, e há a opção de receber o kit de Natal em casa ou retirá-lo no dia 24/12, até às 16h no restaurante.
Foto divulgação Heaven cucina
-a Chef Heaven Delhaye lança um menu especial de Natal para delivery, saindo direto do Heaven Cucina, restaurante que fica no Vogue Square, no RJ. Entre as opções: Salmão Recheado de Alho Poró, feito com posta de salmão recheado de alho poró e coberto por fatias de mix de limão siciliano e taiti com ervas aromáticas, sobre mini batatas douradas, mini cebola, cebolinhas douradas e tomates confitados. Serve 6 pessoas e custa R$383. Para quem gosta de uma massa, Lasanha Di Nonna, feito com massa fresca feita na casa recheada de ragu de Costela Bovino ao molho pomodoro, gratinado com mix de Queijos ao estilo di Nonna. Serve 6 a 8 pessoas, por R$270. As encomendas podem ser feitas até o dia 23, 12h, no telefone (21) 3030-7574 ou no whatsApp (21) 99686-2824.
-a Rede Windsor de hotéis oferecerá sua já tradicional Ceia de Natal. Na noite de 24 de dezembro, sete unidades da Rede localizadas entre a Barra da Tijuca e Zona Sul do Rio terão ceias completas com um cardápio tipicamente natalino, incluindo bebidas e sobremesas, alguns hotéis ainda contarão com a presença do Papai Noel e terão música ao vivo (vagas limitadas). Os restaurantes dos hotéis Windsor Barra, Windsor Marapendi (Barra da Tijuca) e as unidades da zona sul, como o Miramar by Windsor, Windsor California, Windsor Excelsior, Windsor Leme e Windsor Florida oferecerão além de um cardápio especial para a data, ambiente decorado. Ceias Natalinas estão sendo comercializadas a partir de R$ 300 (Windsor California). Saiba mais em: windsorhoteis.com
Divulgação cestas Santa Luzia
Cestas, panetones e doces:
-a Casa Santa Luzia (SP) oferece cestas com itens sazonais e selecionados, como panetone, frutas secas, castanhas, bebidas e chocolates. É possível personalizar as cestas. Acesse: https://www.santaluzia.com.br
Foto divulgação Felice e Maria
-o restauranter Massimo Ferrari aposta na originalidade da receita desenvolvida por sua mãe, para oferecer o verdadeiro panettone italiano. Levando apenas frutas cristalizadas e uma crosta açucarada de amêndoas – e nada de chocolate ou outras invencionices alheias à receita clássica -, o panettone Felice e Maria é fermentado naturalmente e conserva uma umidade que o diferencia dos outros produtos à venda no mercado. Para encomendar, acesse: www.felicemaria.com.br
–Havanna lança o Panettone de Nozes com Dulce de Leche. A novidade traz pedaços de nozes na receita de massa exclusiva da Havanna, feita através de fermentação 100% natural, além de recheio duplo, de nozes com o tradicional doce de leite argentino. Os produtos estão disponíveis nas mais de 100 lojas Havanna em todo o Brasil e no e-commerce da rede, além de redes varejistas selecionadas.
Divulgação Rê Brigaderia
-panetones, brigadeiros gourmet e sobremesas especiais estão no menu da Rê Brigaderia. São destaque no cardápio especial: chocotones de casadinho, leite ninho, e cacau com caramelo flor de sal; brownie e banofee em taça de cristal. Ela aceita encomendas até o dia 19/12 e apresenta cardápio e dicas no Instagram @rebrigaderia
-a rede Brasil Cacau apresenta 27 produtos em sua linha de Natal e lança o Panettone Delírios de Pavê com gotas de chocolate ao leite, com recheio sabor brigadeiro e chocolate branco, 100% coberto com chocolate ao leite, além de ser decorado com pedaços de biscoitos no topo. Outra novidade é o Panettone Delírios de Gato Mia que tem recheio de chocolate ao leite trufado e 100% de cobertura de chocolate, além de ser decorado com Gato Mia no topo. Conheça em: https://natal.chocolatesbrasilcacau.com.br/
-a Espírito Cacau criou uma Coleção com árvores de chocolate, bombons com diferentes teores de cacau com recheios cremosos e castanhas crocantes, além dos tradicionais panetones que aqui ganham versões super recheadas. Para quem quer decorar a mesa com uma deliciosa Árvore na Natal de Chocolate, a marca criou a versão em três tamanhos com muitos enfeites e bombons maciços e recheados. Tem opções com 210g, 700g e 1,100kg com preços a partir de R$ 30,00. Confira: https://espiritocacau.catalogo.link/.
-a rede Mr. Cheney oferece o Panetone Red Velvet Mr. Cheney que vem em latas colecionáveis nas cores vermelha, verde e azul, com diferentes desenhos inspirados nos famosos suéteres de Natal usados tradicionalmente pelos americanos.
Foto divulgação: Torta Oh My God , da rede Bendito
-a rede Bendito lança o Brownietone, o panetone que tem como recheio o carro chefe da marca. A combinação entre brownie e a massa úmida da tradicional sobremesa do Natal ainda conta com uma fina camada de cobertura de chocolate. Outra novidade é a torta Oh My God, com massa de cookie, recheio de brigadeiro branco, preto e Nutella. Confira: www.benditocookies.com.br
-a Santa Edwiges e a Sanriolançam o Mini Panettone Premium com Gotas de Chocolate Hello Kitty . Com 80 gramas, o lançamento tem gotas de chocolate e a massa fofinha do panettone. A novidade pode ser encontrada em rede de supermercados.
-a Chocolateria Brasileira, rede de chocolates finos, preparou uma linha temática própria para celebrar o Natal. Destaque para os clássicos chocotones trufados, como o Chocottone Fellino, coberto de chocolate ao leite e embalado em uma charmosa lata, em versões de 800g por R$ 94,90 ou 150g por R$ 39,90 e o Pérola Negra 600g por R$ 119,90, recheado de nibs de cacau e cristais de caramelo, coberto com chocolate 80% cacau. Confira no site: http://www.chocolateriabrasileira.com.br/
-a Casa de Bolos lança o Bolo Sonho, um bolo recheado com muito creme de baunilha (R$ 35,90). Também estão no cardápio de Natal: Brigadeirão, Panna Cotta de Morango e Pudim por R$ 34,90 cada; o Bolo Vó Sônia com abacaxi por R$ 29,90 e o tradicional Bolo de Natal, coberto de frutas cristalizadas e açúcar de confeiteiro, por R$ 35,00. Acesse: http://casadebolos.com.br/.
A edição nacional do Festival Fartura Gastronomia Du Brasil acontece de 11 a 13/12, em formato híbrido, com conteúdo digital disponível nas plataformas do Fartura e ações em restaurantes de seis capitais: Belo Horizonte, São Paulo, Brasília, Belém, Fortaleza e Porto Alegre.
Quinze duplas de chefs destas cidades criaram menus especiais com entrada, principal e sobremesa, que estarão disponíveis em seus restaurantes e para delivery no período.
A chef Janaína Rueda, por exemplo, criou junto com Flávio Trombino o menu que será oferecido no Bar da Dona Onça, em São Paulo, e no Xapuri, em Belo Horizonte. Já o Rodrigo Oliveira servirá no Balaio-IMS o mesmo menu que Thiago Castanho entrega por delivery em Belém. De SP, participam ainda Morena Leite, Mara Salles e Manuelle Ferraz. Os 30 chefs se reuniram em novembro em Belo Horizonte para criarem juntos os menus e gravarem as receitas, que estarão disponíveis na Internet.
O projeto Fartura tem a solidariedade como uma de suas características. O Fartura de Amor foi criado para reunir os chefs para cozinhar para quem mais precisa. Esta será a terceira edição, e os 30 chefs que estiveram reunidos em BH cozinharam juntos mais de 2 mil refeições que serão doadas à população carente.
Durante os três dias de Festival, o site do Projeto Fartura (farturabrasil.com.br) reúne diversos conteúdos, que contribuem para a cultura gastronômica do público e trazem entretenimento.
Natureza, boa gastronomia e espaço aberto para passar algumas horas no bate papo. Assim é a experiência de almoço aos fins de semana no Gugut. Um restaurante que funciona há mais de 23 anos na zona oeste do Rio de Janeiro e mantém pratos tradicionais no cardápio, o Gugut oferece opções de petiscos, pratos para dividir e sobremesas caseiras ao ar livre, com ares de um passeio a uma cidade do interior.
O restaurante tem um menu a la carte criado pelo chef e autodidata Augusto Bomfim, o Gugut. Há alguns anos, o filho, o chef Felipe Bomfim assumiu as panelas e a gestão da casa e segue receitas e as dicas deixadas pelo pai. O resultado é um sucesso de público há tanto tempo.
Costela no bafo e pastéis do Gugut
Dentre as opções mais pedidos na casa estão: os pastéis para entrada, as famosas receitas do Gugut de costela no bafo servida com guarnições e moqueca capixaba, e para finalizar o visitante pode escolher ( com ajuda de um garçom) uma ou mais sobremesas caseiras como doce de leite, doce de abóbora e cocada mole. Alguns desses doces também estão disponíveis em potes para venda no local.
O Gugut fica num grande e bem cuidado espaço verde no Recreio dos Bandeirantes, zona oeste do Rio. A casa, que é pet friendly, segue padrões de segurança no atendimento ao público. Durante a pandemia, o restaurante criou o serviço de delivery que mantém até hoje.
Estrada do Rio Morto, 541, Vargem Grande, Rio de Janeiro .
Turistas e cariocas têm uma nova opção de gastronomia com vista privilegiada na Cidade Maravilhosa. O Bondinho Pão de Açúcar ganha uma nova atração para tornar a experiência de passeio por lá ainda mais completa e incrível. Já é possível conhecer esse especial ponto turístico da cidade e apreciar a tradicional feijoada da Academia da Cachaça na Embaixada Carioca, restaurante no Morro da Urca com vista privilegiada para o Pão de Açúcar. A novidade é fruto de parceria entre os dois estabelecimentos gastronômicos.
O prato é produzido pela Academia e finalizado na Embaixada, chegando à mesa com carnes nobres (carne de charque, costelinha, lombo, paio e linguiça fina), e acompanhada de arroz, couve, farofa, laranja e uma dose de cachaça com mel. O novo prato do cardápio serve até duas pessoas e estará disponível aos sábados e domingos, das 11h30 às 17h, pelo mesmo valor em que é oferecido nos restaurantes da Academia da Cachaça: R$139,50.
A chef de cozinha e sócia do Bar da Dona Onça e d’A Casa do Porco (SP) – único restaurante brasileiro na lista dos 50 melhores do mundo -, Janaína Rueda é a vencedora doAmerican Express Icon Award 2020 (prêmio Ícone 2020). A premiação concedida pelo Latin America’s 50 Best Restaurants celebra agentes da gastronomia que contribuem de forma notável para o setor. Esse anúncio é parte da contagem regressiva virtual para a divulgação da lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, marcada para 3 de dezembro.
Segundo o Latin America’s 50 Best Restaurants, o prêmio reflete o compromisso de Janaína Rueda com a comunidade que a cerca, considerando desde a sua participação no projeto de melhoria na qualidade da merenda escolar em São Paulo, passando por seus esforços contínuos para promover inclusão por meio da gastronomia, até o seu envolvimento na campanha por socorro à indústria da hospitalidade durante a pandemia de Coronavírus.
“É muito gratificante e emocionante ser reconhecida por um prêmio como este. Minha esperança é que este espaço ajude a aumentar a conscientização sobre assuntos mais importantes, como o debate sobre diversidade e a busca por uma gastronomia cada vez mais inclusiva e democrática. É nosso papel, como agentes da alimentação, apoiar os mais vulneráveis, especialmente neste momento de pandemia. O tempo para a mudança é agora!”, afirma a chef.
“Nestes tempos difíceis para a indústria da hospitalidade, Janaína Rueda se dedicou a esforços vitais de recuperação. Ela acredita verdadeiramente no direito de todos a terem acesso a uma alimentação boa e saudável e defende a gastronomia como uma alavanca para a mudança social. Seu desejo de inspirar mudanças positivas a torna a recebedora perfeita deste prêmio em 2020”, afirma o diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants, William Drew.
O Latin America’s American Express Icon Award é concedido à personalidade mais votada na categoria Ícone por mais de 250 experts da indústria de restaurantes de toda a América Latina, com um equilíbrio de gênero 50/50, que compõem a Latin America’s 50 Best Restaurants Academy.
Em fevereiro desse ano, junto à abertura do Parque da Cerveja, foi inaugurado o restaurante Alto da Brasa Brew Kitchen na turística Campos do Jordão. Com uma proposta gastronômica de unir carnes de qualidade na brasa a tradicional cerveja que leva o nome da cidade ( ambos estão no Parque da Cerveja), o espaço se diferencia também pelo charme de seus ambientes.
O Alto da Brasa tem ampla área externa, com música lounge, e confortáveis sofás para degustar uma régua de cervejas Campos do Jordão com todas as suas variações, ou ainda almoçar ou petiscar a tarde.
Nos ambientes internos mesas para grupos, espaços descontraídos em estilo bar, e mesas em áreas bem elegantes do restaurante. O Alto da Brasa também realiza eventos.
Além de um menu bem elaborado, e das cervejas fabricadas ali ao lado, a casa oferece uma carta de drinks e vinhos, além de sobremesas. A responsável pelo cardápio é a chef Michele Peretti que explica como foi criado o conceito do novo restaurante: “o conceito do menu do Alto da Brasa foi criado assim que fechamos o negócio, um ano antes da abertura do Parque da Cerveja. O cardápio foi criado um pouco antes da abertura, a tempo da compra do enxoval de louças.”
“A gastronomia do restaurante foi criada a definida junto com o nome alto da Brasa (carnes na brasa e fogo e o principal elemento). O carro chefe nas entradas é a coxinha de costela feita com massa de mandioca e um ragu de costela que acompanha maionese defumada é uma geleia de cerveja caseira. De prato principal destaco o Prime rib – um corte bovino da costela, uma carne muito suculenta, macia e bem servida. A sobremesa queridinha aqui é a cocada cremosa servida com sorvete”, conta a chef Michele.
Cocada cremosa criada pela chef Michele Peretti
Se for a Campos do Jordão a visita ao Parque a Cerveja e uma experiência gastronômica no Alto da Brasa é uma mais do que uma boa pedida, é parada obrigatória.
Parque da Cerveja e restaurante Alto da Brasa – Estrada Mun. Paulo Costa Lenz César, 2150 – Gavião Gonzaga, Campos do Jordão SP. Instagram: @altodabrasa
Campos do Jordão (SP) é uma cidade de muitos atrativos turísticos e naturais, conhecida por ter um clima muito agradável, um inverno rigoroso, tradição em boa gastronomia e também ter microcervejarias de muita qualidade.
Acontece na cidade nesse mês de outubro o festival Cervejas e Sabores, que reúne gastronomia e harmonização com as melhores cervejas produzidas na região.
O participante adquire um voucher e degusta duas entradas, um prato principal e uma sobremesa.
São destaques no menu: panceta, mix de linguiças artesanais da região, dentre outras delícias. Para acompanhar: cerveja liberada. Participam desse evento especial a Cervejaria Campos do Jordão, Caras de Malte e Cervejaria Vemagueti. Siga os perfis das cervejarias no Instagram para saber mais e reservar o seu ingresso.
Confira as opções de pratos criados pelos chefs de cozinha para o Festival Cervejas e Sabores e suas sugestões de harmonizações com cervejas:
. Alto da Brasa – chef Michelle Peretti (Campos do Jordão)
Prato: Pão de malte recheado com queijo camembert gratinado com mel e castanhas, harmonizado com Cerveja de Pinhão Caiová Campos do Jordão. Esta cerveja é feita com ingrediente único, o pinhão da árvore nativa Araucária ícone da região.
. Caras de Malte – chef Wellington (Campos do Jordão)
Prato: Joelho de Porco harmonizado com cerveja American IPA Caras de Malte –
A cerveja recebe o processo de dry hopping e tem aromas cítricos (maracujá e manga) que vem do lúpulo americano citra. Amargor bem evidente.
. Dona Chica- chef Anderson Oliveira – dentro do Horto Florestal-Campos do Jordão.
Prato: Truta com pesto de ora-pro-nobis e pinhão tostado com aligot de inhame com Gard American Wheat Beer. Essa cerveja de trigo leve e suave, com notas de lúpulos frutados americanos, apresenta coloração amarela e é levemente turva. Com alta drincabilidade, ela é a versão americana da cerveja de trigo.
. Donna Pinha – da festejada chef Anouk Migotto – Santo Antonio do Pinhal
Prato: alcachofra recheada com nhoque de batata roxa em azeite aromático com sálvia harmonizado com cerveja Bauzera com aroma de hibisco.
. Bar Vemaguet67 – Sugestão de menu degustação:
– Mix de salsicha alemã com cebola caramelizada na cerveja Bock- com cerveja Weiss.
– Panceta de rolo com geléia de pimenta – com cerveja Pilsen.
– Lascas de joelho de porco – com cerveja Red Ale
– Picanha Vemaguet com molho de alcaparras, farofa de malte torrado e vinagrete – com cerveja IPA.
– Bolo Vemaguet com calda de cerveja Bock –com cerveja Bock.
Ainda vale experimentar a gastronomia internacional do Restaurante Bella Vista do Chris Park Hotel, as fondues do Le Foyer – Chateau La Villette, a comida texana do La Florida Art BBQ, os deliciosos panines do Estação Toriba do Hotel Toriba, o rico buffet Restaurante Tainakan que fica dentro do espaço recreativo Tarundu, a cozinha rústica do Rancho Santo Antonio e as criações da culinária portuguesa do chef Nelsinho no Vila Chã.
A cidade do Rio de Janeiro sediará, entre os dias 24 e 25 de outubro, a primeira edição do Rio Coffee Nation, evento dedicado exclusivamente ao segmento de cafés especiais e orgânicos.
O evento foi reestruturado para garantir a segurança do público, expositores e palestrantes. Na plataforma digital estarão reunidos estandes virtuais, palestras, workshops, apresentações, sala de negócios, exposição, e-vouchers, brindes para os visitantes e muito mais. Serão realizadas algumas atividades presencias, que terão transmissão nas plataformas digitais.
A programação do Rio Coffee Nation vai mostrar a evolução do mercado de cafés especiais para consumidores, produtores, profissionais e empresas do setor. O público poderá ainda conferir uma exposição virtual sobre as regiões do cultivo dos grãos especiais no Brasil, bem como, os “terroirs” e métodos de produção.
Serão cerca de 30 estandes virtuais de cafeicultores e outros produtos ligados ao segmento.
Os ingressos para a primeira edição do Rio Coffe Nation custam a partir de R$25 e podem ser adquiridos pelo site www.riocoffeenation.com
Viagem e Lifestyle 