Categoria: Gastronomia

Campos do Jordão (SP) é uma cidade de muitos atrativos turísticos e naturais, conhecida por ter um clima muito agradável, um inverno rigoroso, tradição em boa gastronomia e também ter microcervejarias de muita qualidade.

Acontece na cidade nesse mês de outubro o festival Cervejas e Sabores, que reúne gastronomia e harmonização com as melhores cervejas produzidas na região.  

O participante adquire um voucher e degusta duas entradas, um prato principal e uma sobremesa.  

São destaques no menu: panceta, mix de linguiças artesanais da região, dentre outras delícias. Para acompanhar: cerveja liberada.  Participam desse evento especial a Cervejaria Campos do Jordão, Caras de Malte e Cervejaria Vemagueti.  Siga os perfis das cervejarias no Instagram para saber mais e reservar o seu ingresso.

Confira as opções de pratos criados pelos chefs de cozinha para o Festival Cervejas e Sabores e suas sugestões de harmonizações com cervejas:

. Alto da Brasa – chef Michelle Peretti (Campos do Jordão)

Prato: Pão de malte recheado com queijo camembert gratinado com mel e castanhas, harmonizado com Cerveja de Pinhão Caiová Campos do Jordão. Esta cerveja é feita com ingrediente único, o pinhão da árvore nativa Araucária ícone da região.

. Caras de Malte – chef Wellington (Campos do Jordão)

Prato: Joelho de Porco harmonizado com cerveja American IPA Caras de Malte –

A cerveja recebe o processo de dry hopping e tem aromas cítricos (maracujá e manga) que vem do lúpulo americano citra. Amargor bem evidente.

. Dona Chica- chef Anderson Oliveira – dentro do Horto Florestal-Campos do Jordão.

Prato: Truta com pesto de ora-pro-nobis e pinhão tostado com aligot de inhame com Gard American Wheat  Beer. Essa cerveja de trigo leve e suave, com notas de lúpulos frutados americanos, apresenta coloração amarela e é levemente turva. Com alta drincabilidade, ela é a versão americana da cerveja de trigo.

. Donna Pinha – da festejada chef Anouk Migotto – Santo Antonio do Pinhal

Prato: alcachofra recheada com nhoque de batata roxa em azeite aromático com sálvia harmonizado com cerveja Bauzera com aroma de hibisco.

. Bar Vemaguet67 – Sugestão de menu degustação:

– Mix de salsicha alemã com cebola caramelizada na cerveja Bock- com cerveja Weiss.

– Panceta de rolo com geléia de pimenta – com cerveja Pilsen.

– Lascas de joelho de porco – com cerveja Red Ale

– Picanha Vemaguet com molho de alcaparras, farofa de malte torrado e vinagrete – com cerveja IPA.

– Bolo Vemaguet com calda de cerveja Bock –com cerveja Bock.

Ainda vale experimentar a gastronomia internacional do Restaurante Bella Vista do Chris Park Hotel, as fondues do Le Foyer – Chateau La Villette, a comida texana do La Florida Art BBQ, os deliciosos panines do Estação Toriba do  Hotel Toriba, o rico buffet Restaurante Tainakan que fica dentro do espaço recreativo Tarundu, a cozinha rústica do Rancho Santo Antonio e as criações da culinária portuguesa do chef Nelsinho no Vila Chã.

A cidade do Rio de Janeiro sediará, entre os dias 24 e 25 de outubro, a primeira edição do Rio Coffee Nation, evento dedicado exclusivamente ao segmento de cafés especiais e orgânicos. 

O evento foi reestruturado para garantir a segurança do público, expositores e palestrantes. Na plataforma digital estarão reunidos estandes virtuais, palestras, workshops, apresentações, sala de negócios, exposição, e-vouchers, brindes para os visitantes e muito mais. Serão realizadas algumas atividades presencias, que terão transmissão nas plataformas digitais.

A programação do Rio Coffee Nation vai mostrar a evolução do mercado de cafés especiais para consumidores, produtores, profissionais e empresas do setor. O público poderá ainda conferir uma exposição virtual sobre as regiões do cultivo dos grãos especiais no Brasil, bem como, os “terroirs” e métodos de produção. 

Serão cerca de 30 estandes virtuais de cafeicultores e outros produtos ligados ao segmento.

Os ingressos para a primeira edição do Rio Coffe Nation custam a partir de R$25 e podem ser adquiridos pelo site www.riocoffeenation.com 

O Iroha Sushi, de São Paulo, desenvolveu um produto que tem atraído os amantes do sushi.  O sushi de ouro é uma iguaria feita com ouro comestível 24k.

“A ideia do Sushi de Ouro, foi dar um toque luxuoso em um prato tipicamente oriental, o Hosomaki”, enfatiza Márcio, empresário e proprietário do Iroha Sushi. 

A ideia do empreendedor é que o Sushi de Ouro entre de forma fixa no cardápio da casa.

Para saber mais conheça o perfil do restaurante no Instagram: @irohasushi.

Bebidas leves e que ajudam no detox ou relaxamento são ótimos para aquela pausa no nosso dia. 

Agora existem opções de cafés e chás orgânicos e naturais em cápsulas, compatíveis com máquinas Nespresso.  É uma novidade que facilita a rotina e encanta pelo sabor.  

A LoveLoveCafé oferece cafés 100% orgânicos, 100% Arábica e Chás  100% naturais, todos em cápsulas biodegradáveis. 

Os produtos são elaboramos a partir de plantações do Espírito Santo (ES), de uma fazenda Biodinâmica e certificada pelo IBD, que é o órgão que regula os produtos orgânicos no Brasil.  A novidade se caracteriza por gerar um produto “limpo” em toda a sua cadeia produtiva, de forma sustentável.  

Para saber mais, acesse: https://www.lovelovecoffee.com/

O restaurante Vinum que fica na Vila Nova de Gaia, no Porto, em Portugal,  apresenta sua alta gastronomia numa verdadeira varanda de luxo com vista para o rio Douro. 

O novo horário de funcionamento será estendido para garantir maior flexibilidade aos visitantes: a cozinha passará a funcionar, sem interrupções, entre 12h30 e às 23h

As amplas salas interiores vão manter o funcionamento, porém com lotação reduzida e mesas dispostas a uma distância mínima de segurança de dois metros.

O menu poderá ser consultado através de um QR Code para garantir o conforto e bem-estar de staff e clientes do Vinum.

O VINUM Restaurant & Wine Bar já está funcionando de segunda-feira a domingo. A reserva é altamente recomendada e pode ser feita pelo e-mail reservas@vinumatgrahams.com. É uma experiência imperdível antes ou depois de um tour na cave de vinhos Graham’s, onde fica o restaurante.

A marca illycaffè apresenta um lançamento no mercado brasileiro: o café solúvel, para preparo instantâneo, com a simples adição de água.

Para chegar a uma versão aveludada de café instantâneo, com sabor balanceado, a illycaffè produziu seu Instant Coffee com o método freeze dried (liofilização). É uma tecnologia que provoca a desidratação do extrato de café por meio do congelamento a – 42° C.

Por conta das baixas temperaturas que esse processo atinge, o aroma e o sabor são preservados. Ao final, o produto permanece com umidade entre 2% e 3%. Os microgrãos de café ficam parecendo grãozinhos de chocolate, ideais para realização de receitas em doces e drinks gelados.

Para o preparo basta a simples adição de água quente e uma ou duas colheres de chá do produto.

A Ofner, rede paulistana de confeitarias, lança sabores de sorvetes e sorbets nesse verão.  Feitos artesanalmente, a Ofner aposta nos sabores das frutas para a temporada. Sem conservantes e 100% naturais, os sorbettos são à base de água, leves e frescos. A novidade da estação é a Lichia.  Também são destaque os sabores Açaí, o Coco Zero, o Fragola, o Limão Siciliano e o Frutas Amarelas,

O consumo do café gelado – tendência que nasceu nos Estados Unidos – começa a fazer parte da rotina do brasileiro e de algumas cafeterias. 

Confira onde pode encontrar algumas opções dessa delícia. 

-Na rede de cafés Santo Grão, em São Paulo, a extração gelada do café é apelidada de “Cold Brew” e pode ser consumida de diversas formas. A versão “to go” é vendida em embalagem reutilizável garantindo desconto para aqueles que retornarem o refil ao estabelecimento. Já o “Cappuccino On The Rocks” leva o clássico servido com gelo.

-Nos cafés do Le Manjue, também na capital paulista, especialista em alimentos orgânicos e funcionais, o café gelado é servido no drinque chamado de “Iced Coffee Le Manjue”, que é feito com dois shots de expresso, leite de coco, paçoca cremosa da casa, gelo e um toque de canela.  

-Inspirados no verão e desenvolvidos especialmente para serem consumidos com gelo e em formato de drinks, a Edição Limitada Nespresso Over Ice chega pela terceira vez ao Brasil em duas opções: o Flat White Over Ice, mais intenso, e o Long Black Over Ice, com aromas frutados e florais. Essas variedades são encontradas nas lojas e site da marca.  

A noite de São Valentim do restaurante Sagardi Cozinheiros Bascos, no Porto, em Portugal, terá programação especial. 

O único restaurante basco do Porto, que fica junto à Ribeira, trabalhará com reserva e irá oferecer um brinde e um aperitivo aos visitantes nessa data. O suculento txuleton(costeletão) de vaca velha e o peixe fresco que vem diretamente do mercado de Matosinhos prometem continuar sendo os de maior destaque da casa. 

Sagrado – Rua São João, 54. Porto.