Em fevereiro desse ano, junto à abertura do Parque da Cerveja, foi inaugurado o restaurante Alto da Brasa Brew Kitchen na turística Campos do Jordão. Com uma proposta gastronômica de unir carnes de qualidade na brasa a tradicional cerveja que leva o nome da cidade ( ambos estão no Parque da Cerveja), o espaço se diferencia também pelo charme de seus ambientes.
O Alto da Brasa tem ampla área externa, com música lounge, e confortáveis sofás para degustar uma régua de cervejas Campos do Jordão com todas as suas variações, ou ainda almoçar ou petiscar a tarde.
Nos ambientes internos mesas para grupos, espaços descontraídos em estilo bar, e mesas em áreas bem elegantes do restaurante. O Alto da Brasa também realiza eventos.
Além de um menu bem elaborado, e das cervejas fabricadas ali ao lado, a casa oferece uma carta de drinks e vinhos, além de sobremesas. A responsável pelo cardápio é a chef Michele Peretti que explica como foi criado o conceito do novo restaurante: “o conceito do menu do Alto da Brasa foi criado assim que fechamos o negócio, um ano antes da abertura do Parque da Cerveja. O cardápio foi criado um pouco antes da abertura, a tempo da compra do enxoval de louças.”
“A gastronomia do restaurante foi criada a definida junto com o nome alto da Brasa (carnes na brasa e fogo e o principal elemento). O carro chefe nas entradas é a coxinha de costela feita com massa de mandioca e um ragu de costela que acompanha maionese defumada é uma geleia de cerveja caseira. De prato principal destaco o Prime rib – um corte bovino da costela, uma carne muito suculenta, macia e bem servida. A sobremesa queridinha aqui é a cocada cremosa servida com sorvete”, conta a chef Michele.
Se for a Campos do Jordão a visita ao Parque a Cerveja e uma experiência gastronômica no Alto da Brasa é uma mais do que uma boa pedida, é parada obrigatória.
Parque da Cerveja e restaurante Alto da Brasa – Estrada Mun. Paulo Costa Lenz César, 2150 – Gavião Gonzaga, Campos do Jordão SP. Instagram: @altodabrasa
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