Campos do Jordão (SP) é uma cidade de muitos atrativos turísticos e naturais, conhecida por ter um clima muito agradável, um inverno rigoroso, tradição em boa gastronomia e também ter microcervejarias de muita qualidade.
Acontece na cidade nesse mês de outubro o festival Cervejas e Sabores, que reúne gastronomia e harmonização com as melhores cervejas produzidas na região.
O participante adquire um voucher e degusta duas entradas, um prato principal e uma sobremesa.
São destaques no menu: panceta, mix de linguiças artesanais da região, dentre outras delícias. Para acompanhar: cerveja liberada. Participam desse evento especial a Cervejaria Campos do Jordão, Caras de Malte e Cervejaria Vemagueti. Siga os perfis das cervejarias no Instagram para saber mais e reservar o seu ingresso.
Confira as opções de pratos criados pelos chefs de cozinha para o Festival Cervejas e Sabores e suas sugestões de harmonizações com cervejas:
. Alto da Brasa – chef Michelle Peretti (Campos do Jordão)
Prato: Pão de malte recheado com queijo camembert gratinado com mel e castanhas, harmonizado com Cerveja de Pinhão Caiová Campos do Jordão. Esta cerveja é feita com ingrediente único, o pinhão da árvore nativa Araucária ícone da região.
. Caras de Malte – chef Wellington (Campos do Jordão)
Prato: Joelho de Porco harmonizado com cerveja American IPA Caras de Malte –
A cerveja recebe o processo de dry hopping e tem aromas cítricos (maracujá e manga) que vem do lúpulo americano citra. Amargor bem evidente.
. Dona Chica- chef Anderson Oliveira – dentro do Horto Florestal-Campos do Jordão.
Prato: Truta com pesto de ora-pro-nobis e pinhão tostado com aligot de inhame com Gard American Wheat Beer. Essa cerveja de trigo leve e suave, com notas de lúpulos frutados americanos, apresenta coloração amarela e é levemente turva. Com alta drincabilidade, ela é a versão americana da cerveja de trigo.
. Donna Pinha – da festejada chef Anouk Migotto – Santo Antonio do Pinhal
Prato: alcachofra recheada com nhoque de batata roxa em azeite aromático com sálvia harmonizado com cerveja Bauzera com aroma de hibisco.
. Bar Vemaguet67 – Sugestão de menu degustação:
– Mix de salsicha alemã com cebola caramelizada na cerveja Bock- com cerveja Weiss.
– Panceta de rolo com geléia de pimenta – com cerveja Pilsen.
– Lascas de joelho de porco – com cerveja Red Ale
– Picanha Vemaguet com molho de alcaparras, farofa de malte torrado e vinagrete – com cerveja IPA.
– Bolo Vemaguet com calda de cerveja Bock –com cerveja Bock.
Ainda vale experimentar a gastronomia internacional do Restaurante Bella Vista do Chris Park Hotel, as fondues do Le Foyer – Chateau La Villette, a comida texana do La Florida Art BBQ, os deliciosos panines do Estação Toriba do Hotel Toriba, o rico buffet Restaurante Tainakan que fica dentro do espaço recreativo Tarundu, a cozinha rústica do Rancho Santo Antonio e as criações da culinária portuguesa do chef Nelsinho no Vila Chã.
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