Anna Paula Barreto e Maria Claudia Franca da Casa das Meninas
em Paraty (RJ)
De 24 a 26 de maio acontece o Bourbon Festival Paraty ( RJ), três dias de festa com Soul, Blues, R&B e Jazz, no Centro Histórico da cidade.
A Casa das Meninas Charcutaria Terra & Mar preparou para o período do evento uma homenagem à cidade, berço do jazz, Nova Orleans, nos Estados Unidos.
Durante todos os dias do festival, os visitantes poderão degustar na casa a culinária típica (Cajun e Creole) e também com uma receita tradicional da cidade americana, a Jambalaya. “Seguindo os tradicionais arrozes da Casa das Meninas, trazemos a Jambalaya, uma espécie de Paella, que imprime a contribuição espanhola à cultura negra de Nova Orleans”, comenta a Chef Anna Paula Barreto e sócia da Casa das Meninas, que fica no centro histórico de Paraty.
A Jambalaya traz produtos da 1ª Charcutaria Terra & Mar com terroir de Paraty, como mexilhões, boudin de peixe, linguiça calabresa defumada – fazendo as vezes da andouille – charcutaria típica da região -, e o lombinho da casa regado aos legumes e à santíssima trindade de Nova Orleans: cebola, aipo e pimentão.
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