A Resorts Brasil tem dois novos associados: o Fazzenda Park Hotel, situado em Gaspar, Santa Catarina, e o Hotel Villa Rossa, em São Roque, no interior de São Paulo. Situado em Gaspar, no Vale Europeu e a 24 km de Blumenau, o Fazzenda Park Hotel – que já foi reconhecido diversas vezes como melhor resort hotel-fazenda do país – tem mais de dois milhões de metros quadrados de área. Já o Hotel Villa Rossa conta com um recém-inaugurado complexo aquático, construído em uma área total de 4200m2, com mais de 800m² de piscinas e atrações como toboágua e cascata. O Hotel ainda possui áreas para caminhadas, trilhas, tirolesa e pedalinho. O hotel fica a apenas 40 minutos de carro de São Paulo.
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Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal acontece pela primeira vez no Brasil
O evento Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal, promovido pela Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal (CVRPS), acontece pela primeira vez no Brasil. No Rio de Janeiro acontece entre os dias 24 e 30 de abril, e em São Paulo, do dia 1° ao dia 7 de maio.
Restaurantes renomados das duas capitais, com gastronomia italiana, portuguesa, brasileira e francesa, vão harmonizar seus principais pratos com os vinhos de uma das regiões mais antigas e tradicionais de Portugal, a Península de Setúbal.
No Rio de Janeiro, os restaurantes participantes são: Mercearia da Praça, Didier e Rancho Português, em Ipanema, Adega Santiago, na Barra da Tijuca, e Il Leone, Tasca da Mercearia e Assunção, em Botafogo, foram os escolhidos. Já em São Paulo, os comensais poderão provar os vinhos na Adega Santiago, no Shops Jardim, Taberna 474, no Jardim Paulistano, Rosewood, na Bela Vista, nas três unidades do Rancho Português na Vila Olímpia, Mairiporã e Cordeirópolis, e também no Chiado, em Moema.
Dentre os pratos sugeridos pelas casas para o evento para harmonização com os vinhos de Setúbal estão: o arroz de pato, carro chefe do Rancho Português ( foto); o Mille-feuilles – massa folhada, gorgonzola, fatias de pêra, balsâmico, geleia de pimenta e brotos do Didier; e no Tasca da Mercearia, Gambas al Ajillo e Bacalhau à Lagareiro. Já em São Paulo, as dicas são: no Taberna 474, Arroz de frutos do mar; no Le Jardin, do hotel Rosewood, estão entre as opções as Empanadas e os camarões grelhados.
Para que todos degustem os vinhos disponíveis na semana de gastronomia, os restaurantes participantes oferecem cortesia de uma taça da bebida, que tem entre as opções tinto, rosé, branco e moscatel. Caso o cliente goste, poderá adquirir a garrafa em uma carta de vinhos dedicada à ação, já com sugestão de harmonização feita pelo chef ou sommelier.
As casas receberão rótulos de dez vinícolas da região de Setúbal. Entre os produtores, nomes como: José Maria da Fonseca, Adega de Pegões, Ermelinda Freitas, Adega Fernão Pó Winery, Bacalhôa, Sociedade vinicola de Palmela, Quinta do Piloto, Herdade da Gâmbia, Adega de Palmela e Cadeado Wine.
Conheça no site do evento mais informações sobre os restaurantes participantes e sobre os vinhos de Setúbal.
Festival gastronômico do Pinhão reúne delícias da Serra da Mantiqueira
A Serra da Mantiqueira é uma referência em produtos artesanais de qualidade, além de reunir várias cidades turísticas que oferecem ótimas opções de passeios e novas rotas de turismo enogastronômico.
Um evento para experimentar delícias da região que engloba cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e sul de Minas Gerais já é esperado anualmente. O festival do Pinhão acontece nesse ano entre 19 de abril e 28 de maio. Em vários destinos da Serra da Mantiqueira é possível participar de eventos gastronômicos.
A Associação Cozinha da Mantiqueira, sediada em Campos do Jordão(SP), que reúne bares, restaurantes, chocolataria, vinícola e cervejarias artesanais da Serra, nas cidades de Campos do Jordão, Santo Antonio do Pinhal e São Bento de Sapucaí, realiza a terceira edição de seu festival gastronômico do Pinhão e, na mesma semana, lança o livro Sabor da Montanha, com receita de seus mais de 30 associados.
Para este festival os chefs prepararam deliciosos cremes e pratos principais de truta, cortes de carne premium, pato, massas recheadas, risotos, raclete e javali que ganharam molhos e acompanhamentos com pinhão. Bolos e sobremesas com a iguaria também estão entre as sugestões.
O Festival é uma ótima opção para curtir os feriados de abril e todo o mês de maio ou mesmo dar um passeio e curtir o melhor da gastronomia da montanha.
Elio Cucina Especiale, restaurante Cibo ( no hotel Quebra Noz) e Esquina do Djalma são algumas das casas participantes do festival. Fomos conferir os menus especiais do festival. No Elio Cucina são oferecidos uma entrada, um prato principal e uma sobremesa no festival: Caldo de pinhão com linguiça defumada e couve manteiga, Truta tropical – Filé de truta grelhado com crosta de ervas e pinhão acompanhado de purê de banana, e Paçoca de pinhão para sobremesa – Pinhão triturado e assado com açúcar e canela. No Cibo, o destaque é o Creme de Pinhão do Jordão – creme com pinhão e queijos da Serra da Mantiqueira. Já no Esquina do Djalma, a criação para o festival é a mousse de nutella com praliné de pinhão e pipoca de arroz selvagem.
Acesse @cozinha.mantiqueira e conheça todos os participantes do Festival.
ASSOCIAÇÃO COZINHA DA MANTIQUEIRA lança LIVRO SABOR DA MONTANHA com receitas de restaurantes
A Serra da Mantiqueira é referência nacional quando se fala de produtos artesanais de alta qualidade. A região que engloba cidades de Minas Gerais e São Paulo se destaca por seu rico terroir, com a produção azeites, queijos, truta, cogumelos, tomate de árvore, frutas vermelhas, pinhão, vinho, entre outras delícias, que podem ser saboreadas nas criações dos chefs dos restaurantes da região.
A Associação Cozinha da Mantiqueira, com sede em Campos do Jordão ( SP) reúne hoje 32 restaurantes das cidades da Serra e lança nesse mês de abril o livro “Sabor da Montanha”, em edição limitada, com receitas exclusivas de seus associados, numa obra imperdível para os amantes da gastronomia. “Esse livro vem coroar o grande momento que a Mantiqueira está vivendo com seus chefes de cozinha e produtores locais que desenvolvem produtos de alta qualidade”, destaca o chef Anderson Oliveira, ex-presidente da Associação Cozinha da Mantiqueira, que assina o prefácio e a realização do livro.
O livro Sabor da Montanha além de ser uma oportunidade única de conhecer e reproduzir receitas de pratos exclusivos da montanha, inclui cupons de desconto para utilizar nos restaurantes citados no livro. Cada voucher tem o nome e endereço do restaurante e para receber o desconto de R$ 30,00, basta consumir R$ 100,00 por pessoa. O livro está a venda na livraria Cultura ou pelo site.
SABOR DA MONTANHA – Associação Cozinha da Mantiqueira. Editora Boccato. Valor: R$ 296,00.
Ovos de chocolates e dicas de delícias para a Páscoa
Ovos de chocolate não podem faltar na Páscoa. Seja para o almoço de domingo ou para presentear são muitas as opções de doces e ovos recheados com chocolate.
Elaboramos uma lista com opções diferenciadas de chocolate para comprar no Rio de Janeiro, em São Paulo e também em redes de lojas que estão presentes em várias cidades brasileiras. Confira as dicas.
Rio de Janeiro
Thábata Tubino criou para essa Páscoa uma sobremesa com recheio de sua famosa tarta basca. A novidade, já disponível no café e loja Da Thábata no shopping da Gávea, tem a casquinha toda feita de chocolate Callebaut e o cliente pode escolher entre dois recheios: o de Tarta Basca Da Thábata com casquinha de chocolate branco e o de Tarta Trufada Da Thábata 70% Cacau (com casquinha de chocolate ao leite).
A loja da Louzieh Doces, em Ipanema, já está com coelhos, ovos, cenourinhas e flores decorando brigadeiros ao leite crocante, doce de nutella, limão siciliano, entre outros sabores (R$ 40,00 caixa com 4 doces, R$ 95,00 caixa com 9 doces, R$ 239 caixa com 25 doces). Além disso, a coleção Páscoa conta com: Quebra-cabeça de chocolate belga (R$ 50,00), Pão de mel (R$ 45 caixa com 3 unidades), Barras gigantes de nutella (R$ 270), Paçocas (R$ 45 caixa com 5 unidades) e, claro, muitos ovos recheados. Entre as opções, vale destacar o de doce de leite com brownie (R$ 69,90 – 250 gr) e o de brigadeiro casadinho (R$ 69,90 – 280 gr). Há alguns produtos disponíveis para pronta entrega, mas é importante garantir a encomenda pelo telefone (21) 99494-8667.
A Frédéric Epicerie criou para essa Páscoa a caixa Sabores do Brasil. Numa embalagem especial o cliente recebe um ovo de cacau (180g) com pintura em manteiga de cacau colorida, casquinha em chocolate Belga intenso 70% trufado com gel e ganache de mangaba, cravejado com nibs de cacau; 4 bombons com gel de umbu e ganache de cachaça de jambu; 4 bombons com gel de polpa de cacau e ganache de Evocao (chocolate belga 100% cacau); 8 Mini rocher de castanha do Pará, lascas de coco e confit de laranja Bahia envolto chocolate 70%; e 4 balas de caramelo de cupuaçu. O valor da caixa é de R$390.
( fotos divulgação)
A Éclair, loja especializada nesse doce recém-inaugurada no Barra Shopping, apresenta opções de chocolate para a Páscoa. São destaque na vitrine: Éclair chocolate branco feita com creme patissiere e pedaços de chocolate branco (mini R$9 | grande R$18); Éclair mousse de brigadeiro branco com cobertura de Nutella (mini R$11 | grande R$22); Éclair com creme patissiere e pedaços de damasco e finalizada com cobertura de chocolate (mini R$11 | grande R$22); Éclair chocolate preto com mousse de chocolate (mini R$9 | grande R$18); e Éclair mousse de chocolate com morangos cobertos de chocolate e cobertura de chocolate (mini R$11 grande R$22).
O Dark Coffee lança o seu menu de ovos artesanais para encomenda até o dia 01 de abril. No cardápio, é possível escolher entre 5 sabores, entre eles: ovo Rainbow (casca de chocolate branco com miçangas coloridas, massa de pão de ló com corante e doce de leite – R$80, aproximadamente 460g), ovo Dark (casca de chocolate blend, bolo de cacau e café com brigadeiro de café – R$80, aproximadamente 460g), ovo Red Velvet (casca de chocolate branco com farelo de bolo, camadas de Red Velvet e frosting – R$80, aproximadamente 460g), e ovo Ninho & Nutella (casca de chocolate blend, massa de pão de ló de chocolate, brigadeiro de Leite Ninho e ganache de Nutella – R$80, aproximadamente 460g). As encomendas podem ser feitas até o dia 01 de abril através do WhatsApp (21) 2516-0370.
Cacau: Da fruta ao doce é uma sobremesa criada pela chef de pâtisserie do Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, Jenifer Ortega. Utilizando frutas brasileiras, Jenifer dá um toque de brasilidade nessa criação a base de chocolate. A sobremesa é ideal para compartilhar e é elaborada com mousse de chocolate belga com esponja de cacau 100% e crocante de amêndoas, dentro de uma “casca” de chocolate em formato de cacau para ser quebrada à mesa.
O Talho Capixaba preparou uma linha especial de chocolates para a Páscoa. São três tipos de ovos, um com 70% cacau, outro com 54% e o ao leite. Todos vêm com bombons sortidos (R$62 cada ovo), feitos com chocolate 70% com laranja, chocolate 70% caramelo e coco queimado, chocolate 54% praliné e chocolate ao leite trufado. A marca lança também a Colomba Pascal – massa semelhante ao panetone, com frutas cristalizadas, passas e amêndoas (R75,90 unidade e R$ 18,30 mini colomba pascal unidade). Os produtos podem ser encontrados nas três lojas: Leblon, Gávea e Ipanema.
A Seedz lança ovo de Páscoa Vegano (R$89 – 250g). Preparado com chocolate vegano 54% cacau e manteiga de cacau, é recheado com três Energy Ball Super Kakao – saborosas bolinhas energéticas preparadas na própria casa com Tâmara, uva-passa, castanha de caju, noz, ameixa, nibs de cacau, cacau em pó, agave orgânico, extrato de baunilha, óleo de coco, extrato de alecrim e sal marinho. O produto está disponível na loja do Leblon e encomendas serão aceitas até 30/03.
O chef Itamar Araújo criou um menu especial de Páscoa na Creamy Patisserie. Ovos de chocolate com cores e sabores especiais são destaque nesse ano. Amarelo com manchas pretas, o Eve, que faz referência a uma “oncinha”, foi criado por Itamar em homenagem à sua gata, que carrega o mesmo nome do ovo. Sua casca, assim como as demais, é feita com chocolate belga, recheado com nozes pecan caramelizadas com doce de leite e flor de sal (R$ 175 – 300g). Pintados em cores degradê, o ovo artsy Rosa leva castanhas de caju caramelizadas com brigadeiro cremoso autoral da Creamy e o artsy verde é recheado com castanhas de caju caramelizadas e caramelo salgado (toffee) (R$ 175 – 300g cada). Combinação incrível entre cremosidade e crocância. As encomendas podem ser feitas pelo WhatsApp (021) 97504-0783.
A rede de restaurantes Ferro e Farinha lançou um ovo especial de sobremesa para essa Páscoa. O Tinder ovo é elaborado com chocolate, pintado à mão, com recheio de maracujá e cointreau, com calda de chocolate branco e coco. A novidade é servida à mesa.
O chef Michele Petenzi, do restaurante Alloro al Miramar, em Copacabana apresenta a sobremesa textura de chocolate com pistache (R$ 36). Além do chocolate cremoso, leva pistache praliné, bolo de sifão e sorvete, brincando com as diferenças das texturas.
( foto divulgação)
São Paulo
Um ovo inspirado no rico bioma brasileiro: com cacau, flores, néctar, pólen e mel. Assim é o , produzido pela MbeeMel. Feito de cacau de origem do Sul da Bahia, o ovo Jardim Brasileiro é feito com duas metades diferentes: 45% e 72% cacau Mestiço. Em seu recheio, uma cremosa ganache leva mel de Jataí e Pólen Mbee, proporcionando notas cítricas e frutadas bem integradas ao cacau. A confeiteira é Nana Fernandes. Em sua decoração, flores naturais comestíveis da Fazenda Maria: Jasmin, Flor de Mel e Verbena. Encomendas pelo site; entrega somente em São Paulo.
A Carole Crema e a Decanter reuniram vinho e chocolate em uma parceria exclusiva. Ovos de Páscoa elaborados por Carole estão à venda na Enoteca Decanter São Paulo, com indicações especiais de vinhos para harmonizar. As opções disponíveis na loja da Decanter são Mini Ovos de Brigadeiro, Paçoca e Caramelo (80/90g – preços sugeridos: R$ 34 lata; R$ 28 caixa), Ovo Tradicional Crocante (440g – preço sugerido: R$ 132,00) e Ovo de Colher recheado com Brigadeiro Praliné (340g – preço sugerido: R$ 149,00). Para acompanhar as versões com brigadeiro, a sugestão é o José Maria da Fonseca Alambre Moscatel Roxo 5 Anos. No caso da paçoca, o Château Ramon Monbazillac é o rótulo ideal para harmonizar.
A Le Blé Casa de Pães preparou novas receitas para a Páscoa. Na linha de ovos são sete pedidas inéditas. Um destaque deste ano é a linha de ovos de colher com recheios como ganache de chocolate com pedaços de brownie ou o de brigadeiro de nozes (R$ 89 cada). Na linha belga, uma sugestão traz casca de chocolate branco trufado com ganache de baunilha e geleia de framboesa (R$ 120).
A Brigadayros, marca especialista em cookies, brigadeiros e brownies traz uma linha com mais de 20 sabores de ovos de Páscoa assinados por uma equipe exclusivamente de mulheres, comandada por Júlia Nuss. Tem clássicos divertidos e gulosos como o Ovo Dragê Black com casca ao leite, brigadeiro belga e massa black a R$110 (cerca de 390g), Brigadeiro Trufado R$105 (400g) e Bolo de Cenoura R$105 (450g), a criações inusitadas e best sellers do atelier como Lara´s Dreams Egg (casca ao leite com brigadeiro, metade cookie tradicional, metade brownie) R$130 (440g), dentre outros. Todos produzidos com chocolate Callebaut e com embalagens personalizadas.
A Vinícola Guaspari preparou uma ação especial em parceria com a Dengo Chocolates para a Páscoa. Quem aproveitar o feriado da Semana Santa para visitar a vinícola, em Espírito Santo do Pinhal ( SP), poderá fazer a ‘Degustação Vista’ que contará com harmonização com chocolate Dengo. A ‘Degustação Vista’ especial acontecerá entre 7 e 9/4, às 14h30, e incluirá a combinação do Guaspari Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc Vista da Mata com o chocolate Quebra-Quebra de Jaca com Pimenta Baniwa 70% Cacau. O agendamento pode ser feito pelo site da Guaspari e custa R$ 290 por pessoa.
Lojas de rede ( várias cidades)
Entre os lançamentos da Kopenhagen para essa Páscoa estão novos sabores, a aposta da marca em itens licenciados e personagens, além dos tradicionais heroes Kopenhagen. O destaque é o Exagero de Pistache Caramelizado. O ovo de chocolate ao leite vem com casca recheada de caramelo com o versátil pistache(400g |R$ 144,90). O clássico Dragê, item queridinho dos consumidores, surge nessa Páscoa como protagonista e ganha a versão ovo, com confeitos coloridos de açúcar. 300g |R$ 121,90. Na linha Repleto, com ovos para comer de colher, a marca traz colheres colecionáveis acompanhando os ovos. Entre os sabores podemos destacar a icônica Língua de Gato, com recheio trufado de chocolate ao leite e chocolate branco. Repleto Língua de Gato Duo 328g | R$ 144,90. Ainda na linha, o lançamento Repleto Cherry Brandy, que é uma releitura de um clássico da marca. O ovo ao leite tem recheio mousse com pedaços de cereja, cobertura ao leite e riscas amargas. 308g |R$ 144,90. Outra novidade da marca é a coleção Black & White, que traz Ovinhos B&W Pistache, numa combinação deliciosa e crocante de chocolate ao leite e chocolate branco com pedaços de pistache. 189g |R$ 70,90.
A Páscoa da Dengo aposta em novidades surpreendentes e na reedição de seus maiores sucessos, como é o caso da linha Ovo Quebra-Quebra, que é embalada com tecidos reutilizáveis e composta por sabores originais e brasileiros. Entre as versões mais apreciadas, continuam no portfólio deste ano Ovo Quebra-Quebra de Banana e Castanha de Caju (R$115,00 | 260g) de chocolate 36% cacau, que traz na casca banana liofilizada e castanha de caju torrada, o Ovo Quebra-Quebra de Cupuaçu e Castanha de Caju (R$115,00 | 260g) feito com Chocolate 65% cacau, cupuaçu glaceado e castanha de caju caramelizada, o Ovo Quebra-Quebra de Biju (R$115,00 | 260g) que combina a crocância do biju com chocolate 50% cacau. Já entre as novas versões, há o Ovo Quebra-Quebra de Morango (R$115,00 | 260g) e o Ovo Quebra-Quebra de Castanhas Caramelizadas (R$125,00 | 260g).
A Grand Cru, importadora e distribuidora de vinhos premium, lança pela primeira vez um ovo de chocolate da marca para celebrar a Páscoa.
O ovo, com chocolate belga meio amargo trufado e recheio de creme de vinho do porto (R$149,90), é a sugestão perfeita para engrandecer presentear e para o almoço de domingo. Além dos ovos, a marca traz também para a Páscoa a caixa de trufas (R$99,90), com sabores sortidos e diferentes tipos de vinho: chocolate ao leite e vinho do porto com macadâmia; chocolate branco e creme de damasco; chocolate ao leite e ganache ao leite com pistache; chocolate ao leite e caramelo com flor de sal e chocolate intenso trufado de creme e cabernet sauvignon. As novidades estão disponíveis nas mais de 120 lojas físicas da Grand Cru em todo o Brasil.
A Prawer, fábrica de chocolate artesanal com sede em Gramado na serra Gaúcha, presente em outras cidades do RS e com e-commerce que faz envio para todo Brasil, apresenta nessa Páscoa um menu de produtos que inclui ovos e coelhos de chocolate, e a linha Essencial, de produtos premium. São destaque da marca para esse ano: o ovo crumble de amêndoas com doce de leite, o ovo Trufado Meio Amargo, e o trufado Marshmallow, com o tradicional bombom Sinhá Maria da Prawer.
A Le Petit Macarons, primeira boutique brasileira especializada no doce francês macaron, oferece em seu cardápio 33 sabores, sendo 30 deles sem glúten e três opções exclusivas também sem lactose. Preparados a base de farinha de amêndoas, pastas italianas, açúcar impalpável e chocolate belga, os macarons vêm em embalagens especialmente desenvolvidas para a Páscoa.
Uma das apostas da Brasil Cacau para a data são os ovos recheados, ícones da marca, com um toque de brasilidade. São ao todo 16 opções, e são destaque: o Ovo Brasilidades Cocada – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com recheio cremoso de coco; o Ovo Brasilidades Pé de Moleque – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com amendoim e recheio de caramelo com amendoim; Ovo Brasilidades Torta de limão – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com pedaços de biscoito doce e recheio sabor torta de limão; e o Ovo Brasilidades Paçoca – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com recheio sabor paçoca. Além dessas opções, fazem sucesso também os ovos de colher, que tem recheio de doce de leite e Dinda.
A marca Chocolate Lugano apresenta 26 produtos para a Páscoa em suas lojas e também pelo site. São releituras clássicas da chocolataria e lançamentos especiais para a data como: Ovo de Páscoa com Chocolate Branco e Ao Leite Lugano de Pistache e Cranberry , ovo Gato Mimi e ovo trufado com ganache. Há ainda opções como ovo de chocolate ao leite 36% cacau com confeitos e ovo de Chocolate Lugano Zero Açúcar e Zero Lactose.
Mantiqueira Restaurant Week apresenta sabores da região até dezembro
O Restaurant Week, maior festival gastronômico da América Latina, apresenta em parceria com a Associação Cozinha da Mantiqueira, o evento Mantiqueira Restaurant Week até 17 de dezembro de 2022.
O chef de cozinha Anderson Oliveira, Presidente da Associação Cozinha da Mantiqueira, parceira do evento, que reúne os principais restaurantes da Serra, é um dos principais entusiastas dos produtores da região. “Truta, queijos, pinhão, tomate de árvore, café, azeites frescos, cogumelos, geleias, cervejas artesanais, vinhos, cachaças, são exemplos da riqueza do terroir da Mantiqueira, que são valorizados nas mãos dos chefs em preparos contemporâneos, mas com identidade regional”, explica.
Para o evento, os restaurantes participantes vão oferecer um menu especial, temático, de três etapas com entrada, principal e sobremesa, com harmonizações diferenciadas, para levar as pessoas a vivenciarem novas experiências em torno da mesa, em uma grande conexão com os sabores da região. Serão duas categorias de menus: Premium e Diamond e todos incluem entrada, prato principal e sobremesa. Os valores variam entre R$79,90 e R$139,00.
A cada menu vendido um valor de R$ 2,00 (dois reais) serão destinados à Instituição Casa Rainha da Paz, em Campos do Jordão, que faz parte das Obras Sociais Nossa Senhora Achiropita, do bairro do Bexiga, em São Paulo.
Participam do evento os restaurantes:
– Em Campos do Jordão: Alto da Brasa (Parque da Cerveja), A.R.T BBQ, Bella Vista (Hotel Chris Park), Bam Bam Café, Cantina Nonna Mimi, Caras de Malte – Restaurante e Cervejaria, Don Macedo, Dona Chica, Elio Cucina, La Gália, Mercearia Campos, Quebra Noz, Penacchi (Hotel Toriba) Play Pub-Cervejaria Campos do Jordão, Vemaguet67 – Restaurante e Microcervejaria, Villa Gourmet e Villa Montese. – Em Santo Antonio do Pinhal: Donna Pinha. – Em São Bento de Sapucaí: Vinícola Villa Santa Maria.
Restaurante Dona Chica em Campos do Jordão destaca culinária da Mantiqueira
O restaurante Dona Chica é uma verdadeira atração no Parque Estadual Campos do Jordão ( mais conhecido como Horto Florestal). A casa existe desde 2013 e é um ponto de encontro após passeios e trilhas pelo parque. Os visitantes são levados a uma experiência rica em sabores, conceitos sobre sustentabilidade e resgate da memória afetiva através da gastronomia.
O restaurante tem vários ambientes, muitos ao ar livre, junto à natureza é cercado por uma horta própria. Logo na entrada há um lounge composto por pallets, sofás, redes e almofadas espalhados sobre a grama, além de mesas internas e externas para refeição e uma brinquedoteca construída apenas com materiais sustentáveis. Aos fins de semana oferecem atividades infantis monitoradas e uma divertida contação de histórias com o personagem Dona Chica. O restaurante tem ainda um empório onde é possível comprar várias delícias da região como mel, geleias, doces e vinhos.
Da horta são colhidos vários ingredientes para receitas do cardápio, a exemplo as PANC´s – plantas alimentícias não convencionais – como o peixinho da horta, o tomate de árvore e a fruta maria pretinha.
O cardápio conta com opções de petiscos, entradas, pratos principais e sobremesas, tudo muito artesanal. Para começar uma boa pedida é o Pout-Pourri: um mix de todas as entradinhas especiais da casa. Em seguida peça o Ancho Bassi com feijão tropeiro e legumes grelhados. O prato serve muito bem a duas pessoas e harmoniza com a Cerveja Gard, cuja fábrica artesanal fica um pouco antes da entrada. Não deixe de finalizar a refeição com o Brigadeiro de Capim Santo ou o Brownie de Arroz Piaguí (arroz produzido em Pindamonhangaba) que acompanha um gostoso sorvete caseiro.
O chef e proprietário do Dona Chica, Anderson Oliveira, nasceu em Campos do Jordão. É formado em hotelaria pelo SENAC e fez gestão de negócios de serviços alimentícios e gestão empresarial na FGV. Para o chef, a ideia de ter um restaurante dentro de uma reserva ambiental é uma forma de educação, ativação da agricultura familiar e encadeamento produtivo. “O restaurante rejeita produtos industrializados e prestigia produtos da Mantiqueira visando fortalecer a economia local, com um cardápio cuidadosamente elaborado e focado na gastronomia de resgate”, conta Anderson.
O chef proporciona – mediante reserva – uma experiência diferenciada na casa: Chef na Floresta, quando faz ao vivo pratos especiais na parrilla e no fogão a lenha, para um número de pessoas previamente definido.
Dona Chica Restaurante – Parque Estadual Campos do Jordão – Horto Florestal. SP. É preciso ingressar no parque ( é cobrado ingresso e estacionamento) para chegar ao restaurante. Abertos todos os dias das 11h30 às 17h.
Mattherhorn restaurante em Campos do Jordão apresenta seleção de fondues
A experiência de um jantar com fondue e um bom vinho no Matterhorn restaurante e empório, em Campos do Jordão, é cheia de tradição e sabores típicos.
A casa é a mais antiga de Campos do Jordão – existe há mais de trinta anos – oferecendo a típica culinária suíça com fondues, raclettes e outras especialidades. O Matterhorn fica num chalé na praça do Capivari e o charmoso empório fica no térreo, e no segundo andar, o restaurante.
O jantar na casa é muito especial: fondue a luz de velas e com piano ao vivo. É possível escolher opções de fondue clássicas e especialidades da casa. Para harmonizar, a boa pedida é um bom vinho. A casa não tem carta de vinhos; o cliente busca diretamente no empório os rótulos que deseja.
Experimentamos o Fondue Chinoise, de filé mignon em lâminas para cozimento em caldo de carne com especiarias, funghi chileno e preparado na cerveja Baden Baden Cristal. É muito bem servido e acompanha barata sauté e oito molhos. Esse prato é destaque do Festival de Sabores e Cervejas da Mantiqueira que acontece na cidade.
Para finalizar, vale experimentar o fondue de chocolate, elaborado com um blend de Chocolate ao Leite e Amargo com Frutas da Estação, Biscoitos e Marshmallow.
Matterhorn Restaurante e empório – Rua Djalma Forjas, 93, loja 20, Vila Capivari, Campos do Jordão, SP.
Exposição As Aventuras de Alice apresenta mundo mágico inspirado na obra de Lewis Carroll
Um livro, uma história nonsense e a presença no imaginário de crianças e adultos no mundo inteiro desde 1865. Essa é a data da primeira publicação de “As Aventuras de Alice no País das Maravilhas” , considerado um clássico. O livro apresenta a história da menina Alice que cai em uma toca de coelho e é transportada a um mundo maravilhoso, cheio de criaturas mágicas. A obra de Lewis Carroll – pseudônimo de Charles Lutwidge Dodgson (1832-1898)- é o tema da exposição em cartaz em São Paulo, no Farol Santander até o dia 25 de setembro.
A exposição “As Aventuras de Alice” começa no 24º andar do prédio icônico do centro da capital paulista, que já é referência em arte e resgate de parte da história da cidade. Com curadoria de Rodrigo Gontijo, a exposição reúne mais de 100 itens relacionados ao universo de Alice no País das Maravilhas, dispostos em uma área de 600m².
O primeiro ambiente da mostra apresenta a primeira edição do livro e dados da obra de ficção, além de informações do autor. Aos poucos, o real e o ficcional se misturam e levam o visitante para variadas experiências a partir do livro, no qual objetos e personagens “ganham vida”. São apresentados trechos da obra em animações que antecederam o cinema, criadas na Inglaterra do século XIX.
Na segunda parte da mostra, no 23º andar do Farol Santander, se destacam pontos importantes de quatro capítulos do livro que se misturam com a história do cinema. Lá é possível acompanhar Alice por animações, stop-motion e filmes experimentais em instalações que incorporam fragmentos de 40 adaptações do livro para as telas.
Um dos ambientes mais instagramáveis da mostra é “Um Chá Maluco”, duas grandes instalações, uma com 20 TVs de tubo e outra com uma pilha de cadeiras, que contextualizam o encontro de Alice com o Chapeleiro Maluco e a Lebre.
A exposição pode ser visitada de terça-feira a domingo, das 9h às 20h. Os ingressos custam R$30 (com acesso a todo o centro cultural Farol Santander) e estão à venda neste site.
Le Blé Casa de Pães apresenta receitas artesanais
A padaria e confeitaria de inspiração francesa, Le Blé Casa de Pães, é uma ótima opção na capital paulista para quem busca um café da manhã completo, um brunch com itens diferenciados, pães de fermentação natural e receitas artesanais. A casa trabalha ainda com almoço e pizzas ( sempre após às 18h).
A marca conta com duas lojas, a mais nova no Jardim Paulista e a primeira em Higienópolis – a que conhecemos na Rua Pará, que conta com uma ampla e coberta varanda na entrada com espaço pet friendly e um salão interno com pé direito de seis metros – de onde é possível observar a padaria em ação.
O espaço é bem decorado, convidativo para aquele café demorado e papo com amigos, degustando pães, bolos, frios, chocolate quente dentre outras delícias. Os carros-chefes do cardápio são os pães de fermentação natural e as viennoiseries, sendo o croissant uma das opções mais pedidas. São mais de quinze variedades de pães, incluindo os tradicionais baguete, focaccia e ciabatta, além do sourdough, do batard integral e da deliciosa receita de curry com grãos.
Chamam atenção na Le Blé os produtos artesanais de fabricação própria e faz muito sucesso também a charcutaria, com uma variedade de embutidos feitos lá mesmo, sem adição de conservantes, disponíveis para levar para casa ou saborear na em tábuas e no recheio de sanduíches. Mortadela, bacon, presunto royale e um imperdível pastrami são algumas das opções.
A confeitaria também faz muito sucesso entre os clientes. De clássicos da pâtisserie francesa, como o éclair, a criações locais como as tarteletes de chocolate com caramelo salgado e de banoffee, não faltam motivos para degustar uma bela sobremesa – sim, a experiência já começa comendo com os olhos . Macarons de diversos sabores, torta brownie e pudins são outras doces sugestões da casa.
Em maio de 2021 a casa ganhou sua primeira filial. Batizada de Le Blé Petit, a segunda unidade fica na movimentada Rua Padre João Manuel, no Jardim Paulista. Sócios, Fabio e Martin Jirousek repetem nessa unidade a parceria de sucesso iniciada com o Sancho Bar y Tapas, que completa uma década em dezembro de 2021.
Le Blé Casa de Pães: Rua Pará 252, Higienópolis (Tel: 3663-4626) e Rua Padre João Manuel, 968, Cerqueira César (Tel: 2645-4456). Horário de funcionamento: das 7h às 22h.
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