A vinícola Dal Pizzol Vinhos Únicos, que fica em Bento Gonçalves ( RS), lança a Enoteca Atilio Dal Pizzol, uma limitada seleção de vinhos de safras antigas. O primeiro lote já está disponível e conta com 30 garrafas de colheitas de 1982 a 1999 para colecionar ou desvendar os segredos de rótulos históricos.
Quando o vinho é armazenado adequadamente, suas características tornam-se únicas e transformam cada garrafa em um tesouro histórico-cultural. Sabendo desse potencial, Atilio Dal Pizzol, também chamado de Nono Atilio, começou a escolher rótulos e a guardar cada garrafa cuidadosamente para que fossem preservadas pelo tempo.
A reserva de safras antigas, iniciada em 1977 e que agora recebe o nome do patriarca da família e fundador da vinícola junto com seus filhos, passa a compartilhar suas relíquias engarrafadas com uma seleção limitada e com safras representativas.
Visita à Enoteca Dal Pizzol
As garrafas recebem uma dedicatória com o nome do comprador, além de acompanhar um saca-rolhas e um manifesto com a história da enoteca assinado pelas gerações que levam o legado do Nono Atilio adiante.
A compra dos vinhos da Enoteca Atilio Dal Pizzol pode ser feita com a central de vendas pelo WhatsApp (54) 9 9938.4681, ou no Parque Temático do Vinho Dal Pizzol, na serra gaúcha, onde é possível fazer uma visita exclusiva para escolher sua própria garrafa.
O WOW – World of Wine é um novo espaço que fica em Vila Nova de Gaia, no Porto, região norte de Portugal. Esse é um verdadeiro quarteirão cultural da região que reúne muito mais do que os amantes do vinho imaginam num primeiro momento. O espaço conta com sete museus, doze restaurantes/bares, lojas, uma escola de vinho, um espaço para exposições temporárias e uma galeria de arte. Para visitar e conhecer todo o WOW reserve pelo menos dois dias na agenda. Assim será possível aproveitar melhor as visitas e dedicar um tempo para diferentes experiências enogastronômicas.
Um dos atrativos principais do WOW é a vista impressionante da cidade do Porto e da famosa Ponte Luís I.
Visto do WOW. Porto
O WOW foi inaugurado em julho de 2020, em meio a pandemia, numa área de 55 mil metros quadrados. Tudo foi feito a partir da requalificação de antigas caves de vinho do Porto que ganharam, assim, um espaço único e que valoriza a cultura e a história da região tão voltada a vitinicultura. Rapidamente o espaço despontou como atração turística imperdível para quem visita o Porto.
O WOW conta ainda com uma Escola de Vinho e atende desde profissionais do ramo até curiosos e apreciadores, com experiências de provas exclusivas e personalizadas com vinhos. Essas degustações podem ser adaptadas aos interesses individuais ou seguir o roteiro da casa.
“Quem visita o WOW não pode sair sem aprender a identificar as características dos diferentes vinhos e descobrir os elementos chave para garantir uma boa harmonização mediante o gosto pessoal, seja para aplicar no cotidiano ou em recepções casuais”, afirma José Sá, enólogo responsável pela Escola de Vinho do WOW.
Museu sobre Universo do Vinho no WOW, Porto
Nos workshops, o número de pessoas por turma é reduzido para garantir acompanhamento personalizado e aprendizagem eficaz, sendo assim ideal para finalizar uma visita ao WOW ou para ocasiões especiais. São várias opções de cursos rápidos e, separados por grau de dificuldade. Desmistificar o Vinho (nível I), Desmistificar Vinhos do Mundo (nível II), Harmonização de Vinho e Chocolate (nível II), Regiões Vínicas Portuguesas (nível III) são algumas das opções de cursos oferecidos no local. Há também programações especiais que são sempre atualizadas no site.
Museu do Chocolate no WOW
Um dos workshops que faz muito sucesso no WOW é o de “Harmonização de Vinho e Chocolate”. A vivência tem duração de uma hora e inclui um vinho e um chocolate de boas-vindas, prova de cinco vinhos portugueses e cinco chocolates Vinte Vinte, fabricados no próprio WOW, durante a sessão. Os participantes recebem ainda um certificado de participação no final. Essa é, sem dúvida, uma ótima experiência para se ter após o Museu do Vinho e o Museu do Chocolate, que fazem parte do complexo. Nós visitamos essas duas atrações e adoramos.
Todos os workshops estão na agenda da Escola de Vinho no site do WOW e podem ser reservados on-line. Os preços variam de 25 a 45 euros e mais informações sobre a Escola de Vinhos podem ser obtidas pelo wineschool@wow.pt.
WOW – rua do Choupelo, 39. Vila Nova de Gaia. Porto, Portugal .
Visitar Bento Gonçalves e as cidades no entorno repletas de vinícolas é um passeio imperdível na serra gaúcha. Não deixe de reservar pelo menos três dias para conhecer a região do Vale dos Vinhedos, restaurantes de culinária típica, o roteiro Caminhos de Pedra, e o encanto de diversas pequenas cidades repletas de vinhedos e visuais incríveis.
Durante uma press trip ( junho/22) coordenada pela agência Conceito, visitamos oito vinícolas e compartilhamos aqui nossas dicas e sugestões para você elaborar o seu próprio roteiro na região.
Vinícola Cristofoli
Vinícolas:
1 – Vinícola Cristofoli – fica na Rota Cantinas Histórias, em Bento Gonçalves. Charmosa vinícola familiar, foi iniciada por uma família de viticultores na região de Faria Lemos há mais de 130 anos, quando Angelo Cristofoli, e sua esposa, Maria Dalla Senta vieram da Itália para o Brasil sonhando com uma vida próspera. A vinícola é cercada pelos vinhedos e jardins onde os visitantes podem passear e também ter um almoço ou piquenique. Não deixe de fazer o tour guiado e almoçar no restaurante que oferece refeições com receitas da família. Para começar não deixe de provar a polenta com salame artesanal e, em seguida, a sopa de capeletti. Salada, massa artesanal feita no local, e sobremesa são todas preparadas diariamente e são uma ótima sequência de almoço. Em breve, a vinícola prevê a abertura de novo e mais espaçoso restaurante em casarão em meio aos vinhedos.
Courmayeur
2- Vinícola Courmayeur – fica em Garibaldi. Foi criada por um grupo de amigos em 1976 e foi adquirida pelo grupo Cinzano em 1986, empresa italiana especializada na elaboração de bebidas. A partir desta data passou a denominar-se Vinícola Courmayeur Ltda. O nome Courmayeur provém de uma comuna que fica entre a França e a Itália, no vale D’osta, destacado pelo grande fluxo de turistas para as pistas de ski. Em 2003, a Família Nicolini Verzeletti abraça o projeto, e se dedica a qualidade e inovação na elaboração de espumante e vinhos finos, com uvas Syrah. É uma vinícola muito reconhecida pela produção de espumantes. O tour local pode incluir a experiência cela na cave, onde se encontram vinhos históricos da marca e uma área especial para degustação. Para completar o passeio não deixe de reservar o almoço ou jantar no La Fermata bistrô, dentro da propriedade, que funciona somente aos finais de semana. Caldos, polenta mole e carnes, além de sobremesas e vinhos da marca tornam a experiência muito interessante. É fundamental fazer reserva.
Tenuta Foppa & Ambrosi
3- Tenuta Foppa & Ambrosi – também baseada em Garibaldi, é uma nova proposta de produção de vinhos. Numa casa de pedra que existe há 120 anos e foi totalmente reformada, está a sede da Tenuta no Brasil ( a marca também está presente em Napa Valley, na Califórnia, EUA). Num tour local é possível conhecer a cave com barricas e tanques, além de estoque de parte das garrafas produzidas. Degustamos nessa visita os espumantes Rosé Brut Viticcio e o Insólito Extra Brut, e vinhos da linha Ícone e Brazilian Collection. A marca foi criada por Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi. Eles preveem abrir, em breve, um espaço enogastronômico no local.
Miolo
4- Vinícola Miolo – fica no Vale dos Vinhedos e é uma das fundadoras do projeto Wines of Brasil. A Miolo Wine Group é a maior exportadora de vinhos do Brasil e está presente em 30 países. A marca foi a primeira a produzir vinhos finos no Brasil. Sua produção dentre as 4 vinícolas do grupo soma, em média, 10 milhões de litros por ano numa área cultivada de vinhedos próprios com aproximadamente 1.000 hectares. O seu mais novo tour e degustação é com o tema Sete Lendários, sete vinhos premium selecionados pela Miolo por serem excepcionais. O roteiro inclui visita ao vinhedo, pelas caves e se encerra com degustação dos sete rótulos. A vinícola conta ainda com o Miolo Wine Garden, um espaço especial para eventos, brunch e almoços.
Vinícola Aurora
5- Vinícola Aurora – essa é uma vinícola tradicional, cuja origem se confunde com a própria história da imigração italiana em Bento Gonçalves. A Aurora se tornou uma cooperativa em 1960; foi pioneira em enoturismo na região e na década de 80 lançava a primeira linha de vinhos nacionais com uvas 100% varietais viníferas. Em 2019 a marca abriu uma nova e moderna unidade no Vale dos Vinhedos, onde oferece visita e degustação. Hoje a Aurora conta com 1100 famílias associadas na sua produção. Visitamos as unidades Pinto Bandeira, onde é possível passear juntos aos vinhedos e fazer um piquenique, e nas unidades no Vale dos Vinhedos e no centro de Bento Gonçalves. Durante a nossa visita, além de conhecermos a cave, o processo de produção de sucos, vinhos e espumantes e a ampla linha de produtos, participamos também de um jantar especial , harmonizado com vinhos da marca.
Pizzato Vinhas e Vinhos
6- Pizzato Vinhas e Vinhos – com arquitetura moderna e uma ampla varanda com vista para os vinhedos, a Pizzato oferece um espaço diferenciado para degustações dirigidas e oferece aos visitantes três opções ( com queijos gaúchos , com charcutaria e as degustações verticais). Participamos de uma degustação vertical de vinhos com um blend Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon ( safras 2007, 2009, 2011, 2013, 2019 e 2020), dirigida pelo enólogo e diretor da casa, Flávio Pizzato. Em seguida, provamos mais nove rótulos da Pizzato ( sendo sete tintos e dois espumantes), harmonizados com queijos da região (queijo de cabra tipo feta, queijo meia cura e queijo colonial da Vigia, Pampa gaúcho). Visitamos também a cave e experimentamos uma mostra Merlot diretamente da barrica. A marca foi constituída em 1999, mas desde a imigração de Antônio Pizzato para o Brasil (vindo do Vêneto / Itália ao final dos anos 1800), a família tem seu vínculo com a vitinicultura.
Vinhos Casa Fantin
7- Vinícola Casa Fantin – a casa de pedra guarda parte da história da imigração italiana na região e foi construída em 1878. A vinícola familiar recebe visitantes para tour e degustação de seus rótulos ( diversos de uvas passificadas) e receitas como pão de vinho ( recheado com uvas passas), tudo apresentado dentro da casa de pedra centenária. São destaque em sua produção vinhos de uva Merlot e Cabernet Franc, além de espumantes feitos com Chardonnay pelo método Charmat.
Dal Pizzol
8- Vinícola e Enoteca Dal Pizzol – a família atua há sete gerações com a produção de vinhos. Em 1974, Atílio Dal Pizzol fundou formalmente a Vinícola Monte Lemos, mais conhecida como Vinícola Dal Pizzol. A ampla propriedade Dal Pizzol, no Vale dos Vinhedos, inclui enoteca, restaurante e um espaço de preservação de 400 variedades que é uma coleção particular a céu aberto. Na nossa visita tivemos degustação às cegas de espumante brut, do vinho Gamay Beaujolais 2022 e um raro rótulo da mesma uva de 1993. Realizamos passeio pelos vinhedos, acompanhados por enólogos da marca e de dois representantes da família, seguido de um almoço no ristorante Dal Pizzol.
Hospedagens:
Há opções de hotéis no centro de Bento Gonçalves de onde saem muitos passeios e visitas diariamente. Outra dica é aproveitar uma ou duas noites de sua viagem em pousadas ou hotéis junto às áreas dos vinhedos.
Dall’Onder Grande Hotel
Dall’Onder Grande Hotel – no centro da cidade, fica muito próximo a restaurantes e comércio. Esse é um hotel muito procurado para eventos, grupos e famílias. O hotel oferece um completo café da manhã em sistema Buffet, tem ampla piscina coberta aquecida, academia e uma área com lojas, incluindo a Dall’Onder Turismo, especializada em passeios e experiências na região.
Pousada e vinícola Don Giovanni
Pousada Don Giovanni – existe desde 1995 e fica num casarão que foi remodelado e modernizado na propriedade da vinícola Don Giovani. São no total sete quartos e mais uma cabana ( espaço para acomodar até cinco pessoas). Ao se hospedar na pousada, o visitante tem incluso em sua experiência uma degustação premium que é feita na cave. A pousada oferece um completo e caseiro café da manhã, que inclui espumantes da marca. Para almoços, hóspedes e visitantes podem aproveitar o restaurante Nature vinho e gastronomia, comandado pelo chef Rafael Jacobi, que tem 25 anos de experiência com gastronomia.
Para quem ama vinhos e quer conhecer ou voltar a explorar a região dos vinhedos da serra gaúcha, se hospedar num lugar junto aos parreiras é uma experiência única.
Vinícola e pousada Don Giovanni
A vinícola Don Giovanni está no alto da cidade de Pinto Bandeira, numa propriedade com 17 hectares de vinhedos e, desde 1995, tem uma pousada. A hospedagem fica num casarão construído em 1930 que foi remodelado e modernizado na propriedade da vinícola e reúne sete quartos, além de salas de estar, sala de café da manhã e uma área para refeições ( menu tipo room service somente para os hóspedes mediante reserva). A pousada conta ainda com uma cabana, um espaço localizado a 100 metros do casarão principal, que já foi um estábulo, e serve para acomodar até cinco pessoas.
Café da manhã na pousada e restaurante Nature
A pousada oferece um completo e caseiro café da manhã, que inclui espumantes da marca, em sala reservada, ao lado da entrada. Para almoços, hóspedes e não hóspedes podem aproveitar o restaurante Nature vinho e gastronomia, comandado pelo chef Rafael Jacobi, que tem 25 anos de experiência com gastronomia. Grande parte dos temperos, legumes, verduras e hortaliças são produzidos na área da Don Giovanni. O restaurante está em fase de expansão de seu salão principal que é todo envidraçado e com linda vista para os vinhedos. Nos dias de clima mais ameno e sem chuva, o local oferece mesas externas.
Degustação e loja Don Giovanni
Ao se hospedar na pousada, o visitante tem incluso em sua experiência uma degustação premium que é feita na cave. Há várias opções de degustações após o tour na cave e na propriedade, como a prova vertical de espumantes, degustação de vinhos ícones da marca, degustação com almoço, dentre outras.
A Associação Brasileira de Enologia (ABE) realizou no início de junho, em Bento Gonçalves ( RS), o maior Brazil Wine Challenge da história. Foram 903 amostras de 15 países, avaliadas por um júri internacional formado por 74 especialistas. O evento aconteceu durante três dias de provas no centro empresarial e de eventos xadrez da cidade e recebeu no dia 8/6 a visita de imprensa que estava na região em press trip organizada pela agência Conceito.
O Brazil Wine Challenge teve um total de 12 horas degustações e 270 rótulos provenientes da Alemanha, Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Espanha, Itália, Portugal e Uruguai foram premiados, sendo 10 com Medalha Gran Ouro, incluindo sete vinhos, um licoroso e dois espumantes, 249 com Medalha de Ouro e 11 com Prata.
Os enólogos Carlos Abarzúa, Cláudia Stefenon, Dirceu Scottá, Fernando Pettenuzzo, Gilberto Pedrucci, Luciano Vian, Ricardo Morari e Samuel Cervi tiveram o desafio de conduzir cada uma das oito mesas de jurados.
Único no Brasil com a chancela da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o 11º Brazil Wine Challenge mostrou que os vinhos e espumantes do mundo todo vêm evoluindo qualitativamente. “Mais uma vez, o evento registrou notas expressivas, o que comprova a excelência dos produtos de diferentes procedências”, afirma o presidente da ABE e do Brazil Wine Challenge, enólogo André Gasperin.
Quanto ao Brasil, a diversidade de terroirs traz à tona produtos de diversas regiões brasileiras com qualidade reconhecida. Exemplo disso é que nesta edição amostras de vinícolas dos estados da Bahia, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo estão na lista dos premiados.
Outro aspecto que vem ganhando muito a atenção da ABE é o aumento no número de mulheres entre os degustadores. Nesta edição, foram 18 no total (14 brasileiras, duas chilenas, uma argentina e uma espanhola) contra 13 participantes em 2020. Para a vice-presidente da OIV, Regina Vanderlinde, as mulheres estão cada vez mais atuantes na sociedade e no mundo do vinho não é diferente.
Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz ( Portugal)
A Herdade do Esporão, tradicional e reconhecida vinícola, fica em Reguengos de Monsaraz, cidade a cerca de 50 minutos de carro de Évora ( Portugal), próxima à fronteira com a Espanha.
O local, aberto em 1997, oferece experiências de enoturismo e gastronomia. No Esporão, os elementos naturais são os principais aliados dos enólogos na construção de sua identidade e sabor.
Nos sete solos da Herdade foram plantadas castas bem adaptadas às condições climáticas da região. Nestes solos, se desenvolvem os microrganismos essenciais à decomposição da matéria orgânica. Assim, as raízes absorvem nutrientes cruciais para uma vinha saudável. A agricultura orgânica permite a propagação de insetos auxiliares, fundamentais no controle de algumas pragas.
Tour guiado
O Esporão é uma das marcas de vinho mais conhecidas e muito consumida por brasileiros. O tour guiado permite ao visitante conhecer a história da marca, as adegas e a produção local, além de oferecer uma degustação de rótulos ao final.
Na Adega Monte Velho e na Adega dos Lagares, conhecemos os processos de produção dos vinhos e ao final provamos dois vinhos brancos e dois vinhos tintos (Esporão Colheita Branco e Tinto e Esporão Reserva Branco e Tinto).
Restaurante Herdade do Esporão, estrelado Michelin
Aberto também em 1997 e integrado na Herdade do Esporão, o restaurante é um espaço clean e elegante que oferece belo espaço externo , junto à natureza. Com uma esplanada e vista sobre as vinhas, a decoração e a arquitetura do espaço são marcadas por materiais locais, privilegiando a sua autenticidade.
A cozinha de ‘terroir’ é o conceito de trabalho do restaurante que tem a qualidade do produto como foco de tudo que é feito. A casa prioriza o produto alentejano, português e sazonal. Os ingredientes vem sobretudo das hortas biológicas da Herdade ou são de produtores locais e nacionais. A cozinha do restaurante é sustentável e zero-waste.
Durante um almoço com vista para as vinhas, o visitante pode optar por um menu de degustação de cinco ou sete momentos, harmonizado com vinhos. Há também opções a la carte, com couvert, entradas, pratos principais e sobremesas e o restaurante oferece refeições para crianças.
É fundamental fazer reserva pelo site para a visita, o tour e também o restaurante. Dica : para fazer a visita reserve um táxi ou transfer a partir da rodoviária ou da estação de trem em Évora ( são pontos fáceis para ir para lá a partir de Lisboa).
Herdade do Esporão– Apartado 31. Reguengos de Monsaraz. Évora. Alentejo, Portugal.
A culinária italiana é sempre uma ótima opção. Mas para quem pensa num almoço ou jantar especial, acompanhado por bons vinhos ou drinks autorais, o restaurante Gabbiano, especializado em gastronomia com receitas autênticas italianas, é uma ótima pedida.
O restaurante está há 13 anos na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro. O cardápio é muito bem elaborado com receitas que remetem a algumas regiões da Itália. O chef Romano Fontanive comanda a casa. Filho de italiano, ele se mudou para a Itália com 15 anos de idade, onde se formou hôtelier na Escola de Gastronomia de Belluno, e trabalhou em restaurantes de várias partes da Europa, quatro deles laureados com a Estrela Michelin. O chef privilegia técnica e os melhores ingredientes para oferecer uma experiência diferenciada no restaurante.
O ambiente do Gabbiano é despojado chique e bem colorido – repleto de obras dos artistas plásticos Antonio Bokel e Peu Mello. Para curtir um almoço em família ou com amigos, numa uma atmosfera mais descontraída, opte pela varanda do Gabbiano.
Ambiente bem decorado e aconchegante do Gabbiano
O cardápio tem variadas opções apresentadas em entradas, primeiro e segundo pratos, sobremesas, além de uma carta especial de drinks clássicos e autorais, e uma carta de vinhos que contém itens da adega especial do chef Romano.
Nas entradas há opções para compartilhar. É imperdível a pizza branca com parmesão e o Tortino de grana padano e queijo de cabra trufado, com aspargos e presunto de Parma.
Como pratos principais não deixe de experimentar as massas ou risotos da casa, são carro chefe. Se preferir peixes ou carnes, o menu também tem ótimas opções. Experimentamos o risoto de coxa de pato confit e o nhoque de batata orgânica com camarões flambados no conhaque, e não nos arrependemos.
Profiteroles, crema caramel, a torta de limão siciliano brulée e o petit gateau estão entre as mais pedidas sobremesas. E para finalizar um bom café italiano.
Gabbiano Ristorante – Av. das Américas 3255, loja 142. Shopping Barra Garden. Barra da Tijuca. RJ.
Etapa Celebração do café Boulanger no Espaço 7zero6
Uma experiência para começar bem o dia e com vistas de cartão postal do Rio de Janeiro. Assim é o novo café da manhã Boulanger do charmoso Espaço 7zero6, no rooftop do Praia Ipanema Hotel, no Rio de Janeiro.
O espaço é aconchegante e pelas paredes envidraçadas os clientes podem admirar a praia de Ipanema ou a Lagoa Rodrigo de Freitas e o Corcovado. É importante fazer reserva.
O café da manhã Boulanger é apresentado em três etapas e deve ser degustado com calma para aproveitar cada momento dessa experiência que reúne conceito, cores e sensações. O serviço conta com etapa fria, quente e a finalização chamada de Celebração. O cliente pode começar por uma das duas primeiras. A etapa fria inclui panquecas com frutas e mel, pudim de chia com frutas vermelhas e tábua de frutas. A etapa quente oferece ovos mexidos com rúcula e bacon, toast de abacate com ovo pochê e cesta de pães artesanais acompanhado de uma tábua de frios e queijos. O percurso gastronômico vem acompanhado de garnishes de mesa com manteiga, cream cheese, granola e mel. A última etapa, da celebração, inclui o Pain Perdue ( rabanada tipo francesa) e uma taça de espumante. Delicie-se por mais tempo ao final contemplando uma das vistas do local.
Etapas fria e quente do café Boulanger e vistas do Espaço 7zero6
O café Boulanger oferece ainda delícias extras à la carte, que podem ser adicionadas ao pedido, como o Croque Monsieur (R$29), o Pain Perdue (R$24), e o Salmão defumado com ovos e aspargos (R$39). O à la carte especial só está disponível para quem consumir o Boulanger.
O espaço oferece ainda uma estação buffet com diferentes opções de bolos, pasta homus de beterraba e sucos criativos e naturais, que variam os sabores de acordo com as frutas da estação e das especiarias. Recomendo provar o suco verde.
O café da manhã Boulanger (R$160 por pessoa), é servido diariamente das 8h às 11h e das 8h às 14h (de Sexta à Domingo).
Espaço 7zero6 – Av. Vieira Souto, 706 – Rooftop – Praia Ipanema Hotel
L’etoile , restaurante que fica no hotel Sheraton Rio
O restaurante francês L’Etoile, situado no 26 andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, é uma opção tradicional de alta gastronomia no Rio de Janeiro.
Com vista para praia do Leblon, serviço impecável e o trabalho autoral do chef chileno Félix Sanchez, o L’etoile oferece uma experiência cinco estrelas. Recentemente, o restaurante foi eleito o melhor francês do Rio de Janeiro, pela revista Veja Rio.
O chef privilegia ingredientes frescos e de qualidade e, dessa forma, algumas opções são variadas a cada dia.
O restaurante acaba de lançar um menu totalmente reformulado. “Focamos no que os nossos clientes mais gostam, os frutos do mar. Seguimos uma linha de mar feita na parrilla. Sempre buscando os ingredientes mais frescos do mercado”, conta o chef chileno Felix Sanchez a frente do restaurante desde 2017.
Entre os destaques da nova carta estão a entrada Duo de Camarão VG Crocante em Massa Filo, o prato principal Robalo Roti com Palmito Pupunha, Espinafre e Milho Verde no Molho Beurre Blanc com Ciboulette e a sobremesa Textura de Mascarpone, Café Brasileiro e Chocolate Callebaut.
Nossas escolhas no jantar no L’Etoile
Para começar o jantar, o chef sempre oferece uma cortesia que é algo especial e do dia. Na nossa experiência iniciamos com um sorbet de champanhe com ostra e, para acompanhar, vale muito escolher um dos drinks da casa ou uma das seletas opções da carta de vinhos.
Para entrada, o palmito pupunha com creme de milho e farofa é uma deliciosa opção. Para os pratos principais recomendamos: a tilápia com alcaparras e legumes, a especialíssima picanha aos três molhos, ou ainda o surpreendente pato com ravioli de pato confit. Não deixe de experimentar uma das sobremesas que são combinações de algumas delícias da casa. A panna cotta é imperdível.
Jantar especial no L’Etoile
Aberto em 2014, o L’Etoile mistura técnicas da cozinha francesa com ingredientes brasileiros, frescos e comprados de produtores locais. Suas receitas levam a menor quantidade possível de açúcar e quando solicitado o chef prepara menus degustação veganos e vegetarianos ou de acordo com as preferências dos clientes.
É fundamental fazer reserva. O restaurante L’etoile funciona de quinta a sábado, das 19h30 às 23h.
L’etoile – Sheraton Grand Rio Hotel & Resort – Av Niemeyer 121, 26 andar. Leblon. Rio de Janeiro.
As cidades de Reims e Epernay, na França, sediam as mais famosas casas de champanhe do mundo. Um dos charmes de visitar essas cidades é a possibilidade de conhecer detalhes da história, armazenagem, variedades e produtos dessas Champagne Houses – como são chamadas.
Dentre elas, uma das mais visitadas e renomadas é a Taittinger que recebe o ano todo visitantes de todas as partes do mundo em tours. A marca é administrada pela família Taittinger há quase um século. Hoje, além da produção na região de Champagne, a Taittinger ampliou seus domínios e tem produção de espumantes na Califórnia e na Inglaterra.
Visitar a Taittinger em Reims é uma experiência que reúne história, tradição e degustação.
É possível visitar as caves onde são armazenadas milhares de garrafas com a bebida, entender do processo de fabricação, cuidados no estoque e a variedade de champanhe oferecida pela marca.
Após esse passeio é chegado o esperado momento da degustação. Numa linda sala reservada ou num espaço amplo e bem decorado, especialistas da Taittinger apresentam itens como o Prestige Rosé ( que tem o toque das frutas vermelhas), o champanhe Nocturne ( que passou por período de maturação nas caves) e a sofisticação dos Comtes de Champagne – esses têm pequena produção e são apresentados na versão Blanc de Blancs e Rosé. Essas garrafas amadureceram por mais de 10 anos nas profundezas das caves de Saint-Nicaise.
A casa oferece pacotes exclusivos de degustação. É muito importante fazer a reserva antecipada da visita com dia e hora desejados, pois tour tem número limite de participantes e é bastante concorrido.
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