Novo restaurante no Rio de Janeiro apresenta a culinária peruana com um toque japonês. Essa é a proposta do Kinjo – Peruvian & Japanese Food, que tem a assinatura do chef peruano Marco Espinoza, e que acaba de abrir as portas no tradicional bairro de Copacabana.
“O Kinjo será dedicado à gastronomia Nikkei, fusão culinária que combina ingredientes clássicos e de alta qualidade, transformando os pratos peruanos ao usar sabores e técnicas japonesas”, explica Marco Espinoza.
Com o chef Marco Espinoza e suas criações para menu do Kinjo
Para uma experiência completa no novo restaurante comece escolhendo um dos drinques autorais, como: Smoked Bourbon – Jack Daniels, dranbuie e canela; Kinjo – saquê, polpa de manga, xarope de pimenta e gengibre; Coffee Martini – café, rum, baunilha e xarope; ou o Frozen Tea – suco de laranja, tequila, maracujá, xarope e chá.
O cardápio da casa é amplo e variado. Para começar, sashimis servidos com 4 peças, e Classic Nigiris, servidos com 2 peças. Destaque para o Sashimi Moriawase – degustação de variedade de peixes e frutos do mar. Os tradicionais Ceviches também são boas opções, como o Clássico Kinjo – peixe branco, lula, leite de tigre e batata camote; e o Kunsei – atum na brasa, cebolinha, nori crocante e molho ponzu.
Entre as duplas exclusivas, destaque para os Nigiris Kinjo Style, como o Andino – atum, aji amarelo, togarashie e quinoa; o Hoteta truffel – vieira, trufa, sal maldom e limão; e o Niku Ovo – mignon selado, molho de gengibre e ovo de codorna. Já na seção dos Makimonos, servidos com seis ou 10 peças, as sugestões são: Tuna Spicy – tartar de atum, óleo de gergelim e cebolinha; Kinjo – camarão, salmão, queijo cremoso, limão e molho teriyaki; Quinoa – camarão bata, caranguejo, quinoa e togarashi; e o Fuji – cogumelos defumados, batata doce crocante e harusame.
Nas entradas quentes são boas pedidas: a Gyoza Buta – cerdo confitado, legumes e molho huancaín; o Kazan Shrimp – camarões crocantes com molho cremoso spicy e o Edahi – edamame com molho de amêndoas.
A casa também oferece opções de pratos principais – Tokusen – como o Kinjo Ramen – caldo grosso, feijão chinês, ovo e porco char siu; o Polvo Parrillero – polvo grelhado com chimichurri Nikkei, molho de pimenta amarela com arroz kinjo; e o Arroz Kinjo Trufado – arroz a wok com vegetais, camarão, lula e polvo trufado. Yakisobas, Taiwoks e Yasais, em variados sabores, também estão entre as sugestões.
De sobremesa, vale muito experimentar Tres Leches Nikkei – bolinho de laranja embebido em três leites com sorvete de gengibre.
O Kinjo é a quarta marca gastronômica do grupo de Espinoza na cidade, que também está à frente das casas do Lima Cocina Peruana (Botafogo, Laranjeiras, Tijuca e Niterói), Cantón (Copacabana), Chaco – Bar e Brasa (Tijuca) e Meat and Chili (Tijuca). O projeto do Kinjo é assinado por Lee Arquitectos, estúdio de arquitetura do Peru responsável pela elogiada identidade do Cantón – Peruvian & Chinese Food. Num ambiente colorido e bem decorado, há referências com os temas da brasa, do fogo. Concreto, madeira e ferro se fundem no projeto.
Kinjo – Rua Duvivier, 21 – loja A, Copacabana, Rio de Janeiro.
A Urca é um bairro especial da zona sul carioca. Além de um charmoso bairro residencial e cheio de história, tem uma vista única de um dos principais pontos turísticos do Rio: o bondinho do Pão de Açúcar.
É nesse cenário que tem um charme único no Rio que está o Hills, novo restaurante com um rooftop que atrai visitantes do mundo inteiro, além dos próprios cariocas que não se cansam de admirar e curtir a vista do local.
A proposta do Hills é unir boa gastronomia a drinques saborosos e música boa em três ambientes diferentes: rooftop, restaurante e lounge. O local tem como inspiração a fauna e a flora da Mata Atlântica da região, tanto na decoração quanto no cardápio.
Entrada, ambientes e almoço no Hills
Com uma vista de tirar o fôlego para o Parque Bondinho Pão de Açúcar, o rooftop é o grande destaque da casa. Curtir um dia de sol ali é uma boa pedida. Além do happy hour e do sunset, não deixe de ter uma experiência de almoço na casa.
Comandado pelo chef João Skroch, o menu apresenta pratos contemporâneos com um toque mediterrâneo. Para começar, vale muito provar a burrata com textura de tomate, molho pesto, mini salada da horta e torradinhas e a porção de camarões, que são algumas das opções. Para acompanhar escolha um drinques autorais ou clássicos do mixologista William Barão. O bar se destaca pelos drinques autorais e apresentações criativas, como o Zé de London, que leva gim, licor, cachaça e mini espeto de azedinhos; o Rouge; e um drink elaborado com o famoso mate nas praias cariocas: o Mate me Sede. Clássicos como Mojito; Moscow mule; Negroni; Bloody Mary também fazem parte da carta.
Entre os pratos principais, o peixe do dia grelhado com molho beurre blanc, gnocchi de banana da terra e farofa de castanhas faz sucesso, assim como o filé ao Hills, filé mignon grelhado com brie, molho roti e purê de batatas com farofa. Para fechar a experiência, vale degustar a mousse de chocolate com laranja ou o pudim de coco.
Hills – Praça General Tibúrcio, 520, Urca – RJ. Reservas: (21) 99257-6789 ou pelo https://linklist.bio/hills . Horário de funcionamento: Restaurante: de segunda a domingo, de 12h às 23h. Rooftop: de segunda a domingo, de 14h às 21h. Lounge: de quinta a domingo, a partir das 21h.
O bistrô comandado por Salua Bueno já é referência em gastronomia francesa no Rio de Janeiro e inova com menus temporários e novidades sempre. A gastronomia do Juliette Bistrô Art Déco, no Leblon – zona sul carioca, traz em seu ambiente e no cardápio modernidade e toques clássicos dos bistrôs.
O Juliette criou um menu especial para o mês de julho, que sai a R$114 por pessoa e tem entrada, prato principal e sobremesa. Além disso, cada cliente que pedir essa opção ganhará um imã de geladeira especial, feito de ladrilho. São quatro versões: “Merci”, “Art Déco”, “Sante” e “Trés Chic”.
Menu especial de Julho do Juliette Bistrô
Para começar, mini camarão roll de focaccia e creme de cenoura com gryuére são as opções. Já para os pratos principais, é possível escolher entre o clássico entrecôte ao molho de mostarda com batata rostie ou rigatoni de espinafre e funghi com parmesão em lascas. Para finalizar, os deliciosos éclair de chocolate ou mousse de doce de leite com macaron de pistache.
Juliette Bistrô Art Déco – Rio Design Leblon: Av. Ataulfo de Paiva, 270 / 3º Piso – Leblon – Rio de Janeiro. Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 22h.
O Algarve é um dos mais procurados destinos do verão europeu. A região sul de Portugal é repleta de praias, natureza exuberante, ótimas e variadas opções de restaurantes e hospedagens para todos os gostos.
A região é composta por várias vilas que tem centrinhos charmosos, lojinhas, ruas para desbravar e encontrar paisagens incríveis. Alguns locais como Vilamoura, Albufeira, Lagos e a capital Faro podem ser mais movimentadas e costumam concentrar maior número de turistas na alta temporada. Mas o Algarve vai além dessas localidades e atrações mais conhecidas – há vilas mais residenciais e algumas até históricas onde é possível ter boa infraestrutura turística e onde é possível aproveitar e relaxar.
Para mostrar experiências, hospedagens e opções de gastronomia no Algarve, dessa vez escolhemos duas cidades para nos hospedarmos que estão fora da rota mais turística. São localidades de grande beleza natural, mais tranquilas e reservadas e que contam com ótimas opções para quem busca relaxar e explorar com mais calma o Algarve.
Dona Filipa Hotel, no Vale do Lobo
Confira nossas dicas num roteiro no Vale do Lobo, Quinta do Lago, Cancela Velha e Vila Real de Santo Antônio.
Dia 1
No Vale do Lobo está localizado o hotel Dona Filipa onde nos hospedamos. Essa é uma área perfeita para quem quer relaxar, fugir do burburinho de áreas mais movimentadas do Algarve e deseja curtir praia e boa gastronomia.
Nesse dia aproveitamos para conhecer o bar e salão de jogos do hotel e jantamos por lá já que era noite de música ao vivo, churrasco e Buffet. O restaurante do hotel Dona Filipa tem também ótimas opções de vinho e as tradicionais sobremesas portuguesas.
Passeio com Dream Wave Algarve
Dia 2
Depois de um delicioso e variado café da manhã no hotel Dona Filipa, saímos logo cedo rumo à Marina de Albufeira. Num dia lindo de sol, tudo era perfeito para um passeio de barco. Nossa escolha foi o passeio pela Dream Wave Algarve num tipo de embarcação chamada Insonia. Fizemos check in no Gate 4 Café na Marina, depois de passear um pouco no local que é cheio de lojinhas e restaurantes. O passeio de barco teve duração de 2 horas e apresenta um roteiro incrível, como a praia da Marinha e a famosa gruta de Benagil. Vale muito fazer reserva previamente para escolher o melhor horário para o seu passeio.
Restaurante Ramires, em Albufeira
De lá saímos para um almoço num restaurante tradicional, cheio de história e uma culinária que remete a receitas de família. O restaurante Ramires é uma experiência gastronômica e de cultura local, pois ali foi criada e é preparada até hoje a conhecida receita do frango piri-piri à Guia, um delicioso premiado frango, bem temperado, levemente apimentado e grelhado no carvão e que vem com acompanhamentos à mesa. Neste restaurante nasceu a receita original que deu à Guia a distinção de Capital do Frango de Churrasco e guardiã desse que é considerado um tesouro gastronômico. O Ramires tem três andares com vários ambientes, salas amplas, o famoso Cantinho dos Poetas e a esplanada no último andar com vista panorâmica para a Albufeira.
Passeio em Albufeira e a tradicional fish massage
Depois de um passeio pelo centro de Albufeira, onde você pode curtir várias lojinhas, paisagens com vista pro mar a cada caminho, aproveite para tirar fotos no mirante da cidade e, se tiver coragem, vá relaxar os pés num dos spas locais que oferecem fish massage.
Praia em frente ao Dona Filipa Hotel
O fim da tarde e noite foram perfeitos para descansar no hotel Dona Filipa, após passearmos pelo Vale do Lobo e vermos o por do sol logo ali, na frente do hotel. Paisagem e experiência inesquecíveis.
Dia 3
Dia de aproveitar com calma o café da manhã do hotel Dona Filipa e caminhar pela praia logo ali na frente. Sem dúvida, essa é uma área tranquila e bem reservada no Algarve para curtir férias ou até mesmo um fim de semana.
Ponte da Quinta do Lago
Após o checkout, seguimos para a Quinta do Lago. A localidade é muito procurada por turistas europeus e tem ótimas opções de hospedagem, campos de golfe e condomínios residenciais de alto luxo. Vale passar na famosa Ponte da Quinta do Lago para um passeio e fazer fotos. A ponte construída em madeira sob a Ria Formosa liga a Quinta do Lago (empreendimento) até à Praia da Quinta do Lago. Essa é uma área de reserva do Parque Natural da Ria Formosa e este é o único acesso à praia. São 500 metros de passadiço, com dois sentidos, onde é possível andar a pé, de bicicleta e nos carrinhos dos empreendimentos turísticos da Quinta do Lago. O visual é lindo.
Almoço e visual espetacular no restaurante 2 Passos
O almoço nesse dia foi num restaurante especial e que tem uma vista única. Estamos falando do restaurante 2 Passos, que fica na praia do Ancão e é uma incrível experiência com vista indevassável para o mar, para a área de preservação natural do entorno e que oferece peixes frescos e frutos do mar. É uma casa tipicamente regional, de influência mediterrânea e funciona há 30 anos. Não deixe de começar a experiência de almoço ou jantar com o couvert e a sangria de espumante com frutas vermelhas. Para prato principal, peixes frescos, lagostas e bacalhau fazem sucesso.
O proprietário Joaquim Coelho cuida diretamente da qualidade dos pratos, do atendimento aos clientes e conta sobre as receitas que fazem sucesso no restaurante. “O nosso menu é tipicamente regional, à base de peixe e marisco fresco do dia, petiscos típicos algarvios. O nosso peixe do mar e petiscos variam diariamente, em função da oferta dos mercados locais”, explica o empresário. Confira no site dias e horários de funcionamento que podem variar de acordo com a época do ano.
Cacela Velha
Depois do almoço, seguimos para uma aldeia que também fica em frente à ria Formosa e é muito procurada por turistas: a Cacela Velha. A localidade tem restaurantes, lojinhas de souvenires, e uma praia que é conhecida como Praia da Fábrica e foi eleita pela revista Condé Nast Traveler como uma das melhores do mundo. Como referência esse local fica a cerca de 20 minutos de carro de Tavira.
Grand House Algarve e jantar harmonizado no Grand Salon
Seguimos em direção a Vila Real de Santo Antônio onde fomos nós hospedar no incrível hotel Grand House Algarve, hotel boutique categoria cinco estrelas e que é membro da seleta rede Relais & Chateaux. O hotel está situado no ponto mais a sudoeste de Portugal, na margem do rio Guadiana, fronteira com Espanha. O Grand House Algarve está sediado na região histórica cidade de Vila Real de Santo Antônio.
À noite no hotel tivemos um jantar especial no Grand Salon, restaurante do hotel, em cinco tempos e com uma culinária especial que une o que há de melhor na tradição portuguesa e contemporânea.
Grand House Algarve e a suíte especial com terraço e banheira
Dia 4
O Grand House oferece ao todo 26 acomodações, entre quartos e suítes. Adoramos ficar numa das mais charmosas e exclusivas suíte do Grand House que tem um terraço exclusivo com vista para a Marina e a cidade. É, sem dúvida, uma hospedagem especial e com foco em experiências. O hotel conta com um restaurante, um bar e um beach club. Saiba mais sobre o Grand House Algarve.
Café da manhã no Grand Salon e piscina e almoço no Grand Beach Club
O dia começa com um maravilhoso café da manhã do hotel com vista para a Marina e uma seleção muito diferenciada que é servida à mesa.
Para aproveitar um lindo dia de sol nada melhor do que ficar no Grand Beach club onde curtimos piscina, praia e um almoço ótimo de frente para o mar.
Em seguida fomos visitar e explorar a Vila Real de Santo Antônio, conhecer um pouco das lojinhas, igreja Matriz na praça central e dar uma volta pela cidade.
Masterclass com o premiado bartender Vasco Martins
Como tínhamos uma masterclass agendada com o bartender do Grand bar, não demoramos na cidade. O evento conduzido pelo conceituado Vasco Martins, que está entre os cinco melhores bartenders de Portugal , é uma completa experiência de elaboração de drinks. O profissional apresenta ingredientes, dicas de preparo e oferece para degustação drinks de acordo com a preferência de cada turma.
Passeio por Vila Real de Santo Antônio
Dia 5
Nada melhor do que começar o dia com o delicioso café da manhã do Grand House Algarve. E nesse dia de checkout do hotel aproveitamos com mais calma um passeio pelo entorno.
Uma dica para quem ainda tiver mais tempo para passear e fazer compras é visitar o Designer Outlet do Algarve, que fica entre de Loulé e Faro, e que foi classificado como melhor Outlet em Portugal. Lojas como Zara, Ikea, Primark e H&M estão lá.
Outra dica importante: em geral, para melhor curtir o Algarve, é recomendado alugar um carro – isso irá facilitar muito o deslocamento local. Uma boa opção é buscar locadoras locais, como a Sixt.
Vale lembrar que o Algarve tem um aeroporto e fica em Faro. E para ampliar a sua experiência na região , se tiver tempo, não deixe de conhecer outras áreas como Tavira, Albufeira, Vilamoura, Lagos, Carvoeiro e Sagres. Conheça no site do Visit Algarve informações atualizadas sobre o destino, dicas das cidades, hospedagens, experiências e gastronomia.
Nosso roteiro na região foi elaborado com apoio do Visit Algarve e das empresas citadas.
Uma experiência diferente ao final de tarde, para brindar e degustar opções para compartilhar, é a nova proposta do chef Pedro Siqueira em seu restaurante Massa Trattoria, no Leblon, zona sul carioca. O Menu Balcone é composto por uma seleção de novas receitas idealizadas especificamente para serem servidas na charmosa varanda da casa, na badalada rua Dias Ferreira, das 16h às 19h. A ideia é oferecer um fim de tarde especial e descontraído, aproveitando o horário do restaurante, que agora fica aberto direto entre o almoço e o jantar.
Composto por receitas para serem compartilhadas, leves e cheias de sabor, que traduzem a criativa cozinha do chef, o Menu Balcone é uma ótima opção para quem quer encontrar com amigos para bater papo no meio do dia, para quem quer fazer uma pausa no meio da tarde, ou até mesmo para quem gosta de almoçar mais tarde. “Nossa ideia foi aproveitar melhor esse espaço da varanda, que tem um clima bem carioca, descontraído e trazer um menu selecionado, além de novos drinks”, afirma o Chef Pedro Siqueira.
Pratos e drink Odara do Menu Balcone
Algumas das criações do chef para o novo cardápio são steak tartar servido com burrata trufada e brotos; rosbife de mignon com salada de batata, ovo, saladinhas de rúcula, grana padano e molho chimichurri; polvo à vinagrete servido com massa fria de tomate e manjericão; caprese 2.2 (treccia de muçarela de búfala fresca com tomate cereja assado temperado, manjericão e pangrattato de ervas), e burrata cremosa com pesto de pancs, focaccia de tomate da casa e broto de rúcula.
Para acompanhar, foram criados drinks exclusivos: o ‘Desanuviar’, que leva gin, Ramazzotti Rosato, limão siciliano, açúcar e água com gás, e o ‘Odara’, que provei e aprovei, feito com vodka, Lillet, chá de camomila e abacaxi.
O Menu Balcone é servido de segunda a sexta, das 16h às 19h.
Massa Trattoria – Rua Dias Ferreira 617, Lojas A e B – Leblon. Telefone: 3985-8191.
A Cheesecake Basco tem conquistado o público carioca. A receita de origem espanhola tem uma versão leve, não tão doce, e bem equilibrada na Cheesy, uma dark Kitchen baseada na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio.
No cardápio, é possível escolher a Cheesecake Basco Tradicional, de chocolate Callebaut ao leite, ou café, todas acompanhadas das caldas de frutas vermelhas, doce de leite ou goiabada. Para datas festivas e comemorações, ainda é possível pedir a Cheesecake Basco em tamanho inteiro. Dentre as opções, a tradicional (R$140, 20cm, 8 fatias), a de café (R$140, 20cm, 8 fatias), e a de chocolate (R$150, 20cm, 8 fatias).
Cheesecake tradicional da Cheesy
“Quando criei a Cheesy quis mostrar para o carioca que é possível comer uma sobremesa sem aquele receio de ser muito doce, enjoativa ou pesada. Espero que a Cheesy consiga mostrar para os moradores do Rio que a Cheesecake Basco é extremamente leve, muito cremosa”, afirma Lucas Valandro, à frente da Cheesy.
Cheesy ( RJ) – Pedidos: iFood ou WhatsApp 21 96726-0225. Horários de funcionamento: terça-feira a domingo, das 11h às 20h.
Mesmo sem inverno rigoroso no Rio de Janeiro, é uma delícia degustar fondue nos dias mais friozinhos, relaxar e tomar um vinho ou um bom drink. Não é à toa que o Rosita Café, tradicional restaurante da Barra da Tijuca, realiza há 21 anos o seu Festival de Fondue.
Esse charmoso espaço que fica no shopping Downtown tem opções de fondue para compartilhar e combos com três ou mais tipos dessa delícia.
A base do cardápio do festival é carne, queijo e frutas e têm outras receitas que foram criadas pelo próprio chef da casa, Pedro Castro Neves, ao longo dos anos. “O fondue queijo a Rosita café é um dos mais pedidos”, afirma o chef que com sua mãe, Rosita, criou e cuida do restaurante há 22 anos.
Um diferencial da casa é que os pães, servidos com o fondue, são feitos lá, inclusive pães de fermentação.
Rosita Café, na Barra da Tijuca ( RJ)
O Festival inspira trazer mais sabor para quem busca o inusitado, como o Queijo a Rosita Café – perfumado com ervas frescas e servido com pão francês, flor de brócolis, cogumelos, damasco, pêra, abacaxi, batata calabresa, cebolinha e batata rosti (R$ 179,00). Entre as apostas, destaque para o Gorgonzola com uma cesta de pães artesanais feitos na própria casa (R$155,00).
Para os de paladar tradicional, a casa oferece o Fondue de Queijo – (R$ 170,00) e de Gorgonzola – (R$ 180,00), servido com pedacinhos de pão francês e batata rosti e Filé Mignon acompanhado de batata rosti.
Entre as opções doces, o de Doce de Leite Argentino com frutas da estação (R$ 70) de Chocolate traz frutas da estação, financier e brownie (R$ 65).
Rosita Café – Av. das Américas 500, Shoppping Downtow – Barra da Tijuca. Rio de Janeiro. Tel.: (21) 3084.5202 – (21) 3084.5203. Horário de funcionamento: Segunda a Quinta: 11h – 23h; Sexta e Sábado: 11h – 23h; Domingo: 11h – 18h.
O Peixoto Sushi, que abriu há pouco mais de um ano no Leblon, já expandiu e oferece agora novo salão de atendimento. O destaque da casa continua sendo os peixes frescos do dia e um quadro no novo salão apresenta diariamente as opções do cardápio.
Novo salão de atendimento no Leblon
Além do espaço ampliado, o restaurante passa a atender também com almoço, de terça a domingo. Durante a semana há opção de menu executivo e vale conhecer também as opções a la carte como combinados, sushis, salmão, além de yakisobas – como o de cogumelos e legumes.
Almoço, drinks com e sem álcool e sobremesa no Peixoto Sushi
Para acompanhar almoço ou jantar não deixe de conhecer as novas opções de drinks da casa, que agora tem uma seleção elaborada pelo bartender Alex Mesquita. Há opções com gin, vodka, variedade de caipirinhas, além de sakês e bebidas não alcoólicas. Para sobremesa não deixe de experimentar o banana roll que vem coberto com doce de leite e serve bem a duas pessoas.
Vale lembrar que todos os peixes e frutos do mar servidos na casa vem da Peixoto Deli, peixaria que fica em Copacabana e tem entregas na zona sul e entrega programada na Barra da Tijuca ( inicialmente somente às quintas-feiras).
A Bráz pizzaria completa 15 anos no Rio de Janeiro em 2022 e para comemorar a data reformulou o menu de pizza, sobremesas e também de drinks. A casa é referência na zona sul carioca e ocupa um charmoso espaço no bairro do Jardim Botânico.
No capítulo de pizzas, entram em cena quatro receitas inéditas. As novidades começam pela Bologna, uma pizza branca com mortadela italiana, stracciatella, pistache, manjericão e raspas de limão siciliano. Essa é uma pizza única, com um sabor diferenciado. Já a Contadino inova ao levar creme de abóbora substituindo molho de tomate. Sobre o disco também vão fior di latte, cogumelo paris, kale, ricota de cabra, pecorino e pimenta do reino. O sabor adocicado da abóbora fica muito equilibrado com os demais ingredientes. A recém-criada seleção de margheritas ganha reforço com a chegada da Margherita Brandi, feita com molho de tomate italiano, creme de burrata e manjericão e ainda a 4 Margherite, ideal que será o destaque do Dia da Pizza nesse ano de 2022. A pizza, servida somente no tamanho grande, vem com as quatro receitas de margherita presentes no cardápio – Burrata, Verace, Paulistana e Brandi. Vale destacar que o pão de calabresa continua fazendo sucesso como opção de entrada. Uma outra novidade da casa é que agora todas as pizzas podem ser preparadas com massa sem glúten, no tamanho individual.
Dentre as sobremesas as novidades são: a sflogiatella, doce que apresenta finas camadas de massa folhada recheadas com creme de ricota e frutas cristalizadas e um clássico pudim de leite (R$ 25). O fondant de chocolate, que vem com uma bola de sorvete, continua carro chefe do cardápio.
Para brindar o aniversário e tantas novidades, a carta de drinks apresenta novas opções de coquetéis. São elas Sangria Bráz, composta por espumante com frutas cítricas, suco de uva verde e Cointreau, a Sangria de Morango, que leva Vermute Bianco, xarope de maçã verde, Aperol, purê de morango e espumante, e a Gin Tonica Bráz, com Gin Astor, água tônica, limoncello e cítricos. Há, ainda, os lançamentos de não-alcoólicos, com o Bráz Frizz, que leva purê de frutas vermelhas, suco de limão, suco de abacaxi e acqua mix e o Virgin Mojito.
Bráz Pizzaria – Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico. Tel: (21) 2535-0687. Horário de funcionamento: diariamente, das 18h30 às 23h.
Canton Peruvian and Chinese Food em Copacabana ( RJ)
O Canton Peruvian & Chinese Food é uma daquelas experiências gastronômicas diferenciadas e que surpreende. A marca, de culinária peruana com forte influência chinesa, que começou há cerca de um ano apenas como delivery no Rio de Janeiro, ganhou um espaço especial nesse ano de 2021, em Copacabana, onde o chef peruano Marco Espinoza investiu num espaço muito bem decorado de 180m2. O. renomado arquiteto peruano Cesar Lee foi escolhido pelo chef para esse projeto. Na decoração, destaque para elementos típicos da cultura chinesa, como os gatos da sorte, guarda-chuvas coloridos, cabeças de dragão, entre outros elementos que transmitem sorte na milenar cultura da China. Os objetos vieram diretamente do Peru para a casa, que também tem como destaque a sua cozinha aberta ao público.
O Canton é o primeiro restaurante especializado em comida chifa no Rio de Janeiro, tipo de comida que mistura ingredientes, técnicas e pratos peruanos e chineses. No Peru, a culinária chifa é muito popular.
Entrada, prato principal e sobremesa no Canton
Para começar a experiência na casa vale muito a pena conferir a carta de drinks ou o chá da casa. Para acompanhar há variadas entradas e petiscos, como Wontons fritos – recheados com frango e porco com toque cantonês e molho de tamarindo; Rolinhos primavera de Carne e vegetais, acompanhados de molho de tamarindo; Siu May – recheado no vapor com carne de porco e camarão acompanhado de molho hoisin de pêssego; e Pato Pequim Especial – meio pato assado com molho de soja e mel, acompanhado de mandarim pancakes, salada de pepino com molho de alho e maionese de sirracha.
No quesito Chaufas, cinco deliciosos sabores: Clássica de Frango – arroz frito ao wok com frango, ovo, legumes e toque cantonês; Diabo – arroz frito ao wok com frango, camarão, ovo, legumes e toque de pimenta; Del asador – arroz frito ao wok com porco assado, pato assado Pequim, ovo e vegetais; e a Vegan chaufa – arroz frito ao wok com legumes, cogumelo e tonku. Para quem gosta de Macarrão, o Lo mein de carne ( macarrão lo mein ao wok com vegetais e 200g de filé mignon ao molho de cogumelos) é uma ótima pedida. Uma outra opção é o Macarrão Taypa crocante – macarrão crocante com frango, porco assado, camarão, ovo de codorna, cogumelo preto e vegetais ao wok em molho de ostra cantonês.
Entre os pratos especiais da casa o chef Espinoza aposta no Cruyoc – filé mignon suíno crocante ao wok com legumes, abacaxi e pêssego ao molho de tamarindo, acompanhado de arroz frito com vegetais; o Kamlu wontón – frango desossado, porco assado, camarão, ovo de codorna, abacaxi, pêssego e vegetais ao wok em molho de tamarindo sobre base de wontons fritos, acompanhado de arroz frito Canton; o Polvo tausí – polvo ao wok com legumes e molho cantonês à base de tausí e chili sichuan, acompanhado de batatas fritas rústicas e picles de cinco sabores; e o Camarão recheado – com carne de porco, camarão, amêndoa e amendoim com emulsão de maracujá e pimenta acompanhado de arroz frito Canton.
Não deixe de reservar um espaço para provar uma das sobremesas. A dica é provar o Bolo de Chocolate – com sorvete de paçoca e praline de amendoim.
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