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Herdade do Esporão oferece experiência única em enoturismo e tem restaurante premiado

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Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz ( Portugal)

A Herdade do Esporão, tradicional e reconhecida vinícola, fica em Reguengos de Monsaraz, cidade a cerca de 50 minutos de carro de Évora ( Portugal), próxima à fronteira com a Espanha.

O local, aberto em 1997, oferece experiências de enoturismo e gastronomia. No Esporão, os elementos naturais são os principais aliados dos enólogos na construção de sua identidade e sabor.

Nos sete solos da Herdade foram plantadas castas bem adaptadas às condições climáticas da região. Nestes solos, se desenvolvem os microrganismos essenciais à decomposição da matéria orgânica. Assim, as raízes absorvem nutrientes cruciais para uma vinha saudável. A agricultura orgânica permite a propagação de insetos auxiliares, fundamentais no controle de algumas pragas.

O Esporão é uma das marcas de vinho mais conhecidas e muito consumida por brasileiros. O tour guiado permite ao visitante conhecer a história da marca, as adegas e a produção local, além de oferecer uma degustação de rótulos ao final.

Na Adega Monte Velho e na Adega dos Lagares, conhecemos os processos de produção dos vinhos e ao final provamos dois vinhos brancos e dois vinhos tintos (Esporão Colheita Branco e Tinto e Esporão Reserva Branco e Tinto).

Restaurante Herdade do Esporão, estrelado Michelin

Aberto também em 1997 e integrado na Herdade do Esporão, o restaurante é um espaço clean e elegante que oferece belo espaço externo , junto à natureza. Com uma esplanada e vista sobre as vinhas, a decoração e a arquitetura do espaço são marcadas por materiais locais, privilegiando a sua autenticidade.

A cozinha de ‘terroir’ é o conceito de trabalho do restaurante que tem a qualidade do produto como foco de tudo que é feito. A casa prioriza o produto alentejano, português e sazonal. Os ingredientes vem sobretudo das hortas biológicas da Herdade ou são de produtores locais e nacionais. A cozinha do restaurante é sustentável e zero-waste.

O chef da casa é Carlos Teixeira, de 29 anos de idade e uma paixão enorme pela gastronomia. Em 2022, o restaurante foi reconhecido com uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde pelo Guia Michelin.

Durante um almoço com vista para as vinhas, o visitante pode optar por um menu de degustação de cinco ou sete momentos, harmonizado com vinhos. Há também opções a la carte, com couvert, entradas, pratos principais e sobremesas e o restaurante oferece refeições para crianças.

É fundamental fazer reserva pelo site para a visita, o tour e também o restaurante. Dica : para fazer a visita reserve um táxi ou transfer a partir da rodoviária ou da estação de trem em Évora ( são pontos fáceis para ir para lá a partir de Lisboa).

Herdade do Esporão– Apartado 31. Reguengos de Monsaraz. Évora. Alentejo, Portugal.

Gastronomia

Batista apresenta culinária brasileira em seu restaurante e lança cerveja de marca própria

22 de maio de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Feijoada, escondidinho, galinhada paraibana, moqueca e picadinho. Essas e outras delícias preparadas com jeitinho caseiro são destaque no cardápio no restaurante Do Batista, do famoso cozinheiro, braço direito do chef Claude Troisgros.

O restaurante tem um proposta casual, todos os pratos são receitas do Batista e priorizam produtos locais e o que há de melhor na culinária brasileira. “São receitas de família, tudo com o que há de melhor na cozinha brasileira. O picadinho aqui é o original “, conta Batista.

Do Batista ( RJ) / escondidinho e feijoada

Tudo é preparado na hora, na frente do cliente, com muito atenção do Batista e sua equipe. O espaço fica no Taste Lab, que fica no Norte Shopping, na zona norte do Rio de Janeiro. Além do famoso Picadinho do Batista, a casa oferece feijoada e o escondidinho. Para deixar a experiência com um charme carioca, o Do Batista lançou uma cerveja. A artesanal Hocus Pocus desenvolveu uma cerveja com a marca da casa.

O restaurante Do Batista oferece menu executivo no almoço durante a semana e atende por delivery nos bairros do Leblon e Barra da Tijuca ( RJ).

Gastronomia

Foglia Forneria abre em São Paulo e reúne talentos de duas gerações

15 de maio de 202221 de julho de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Foglia Forneria na Vila Nova Conceição, São Paulo

O Foglia Forneria Artigianale foi inaugurado há pouco mais de um mês no bairro da Vila Nova Conceição, em São Paulo, e conta com consultoria dos chefs Franco Ravioli (ex-Pizza Bros) e seu filho Lorenzo (vencedor do Masterchef Júnior 2015). A casa vem conquistando o público com um menu assinado pela dupla, recriando as receitas das nonas e mamas italianas.

Um almoço no Foglia começa com saladinhas do chef, que você pode escolher num buffet muito seleto. Para os pratos principais, massas frescas e risotos são carro chefe. São destaque no menu: a Pasta al Forno na Panelinha – mezze maniche al ragù, creme e parmesão gratinado; o Fettuccine al Limone e Gamberetti – ao creme de limão, parmesão, camarões e polvere de prosciutto crudo;Mezze Maniche alla Vodka – massa ao pomodoro, pancetta, vodka e parmesão; e os risotos também fazem sucesso. Adorei o Risotto alle Verdure – arroz arbóreo, brie, parmesão, abobrinha, aspargos verdes, rúcula e fios de parma. Para acompanhar o fileto de mignon é uma boa dica.

E para o gran finale, o Tiramisù, tradicional sobremesa italiana feita com café, creme de mascarpone, biscoito champagne e cacau, é uma boa pedida, assim como o tradicional cannolli com pistache. Tudo bem acompanhado por um café expresso italiano.

À noite fazem sucesso as pizzas com receita tradicional italiana. Entre as 17 opções do Foglia Forneria faz sucesso a pizza Sophia Loren, que leva mortadela, em homenagem à atriz italiana. Para completar a experiência, o restaurante tem uma ampla carta de vinhos e uma linda adega envidraçada no mezanino, com rótulos selecionados de diversos países.

Foglia Forneria – Rua Domingos Fernandes, 548. Vila Nova Conceição, São Paulo.

Gastronomia

Canton é o primeiro restaurante especializado em comida chifa no Rio de Janeiro

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Canton Peruvian and Chinese Food em Copacabana ( RJ)

O Canton Peruvian & Chinese Food é uma daquelas experiências gastronômicas diferenciadas e que surpreende. A marca, de culinária peruana com forte influência chinesa, que começou há cerca de um ano apenas como delivery no Rio de Janeiro, ganhou um espaço especial nesse ano de 2021, em Copacabana, onde o chef peruano Marco Espinoza investiu num espaço muito bem decorado de 180m2. O. renomado arquiteto peruano Cesar Lee foi escolhido pelo chef para esse projeto. Na decoração, destaque para elementos típicos da cultura chinesa, como os gatos da sorte, guarda-chuvas coloridos, cabeças de dragão, entre outros elementos que transmitem sorte na milenar cultura da China. Os objetos vieram diretamente do Peru para a casa, que também tem como destaque a sua cozinha aberta ao público.

O Canton é o primeiro restaurante especializado em comida chifa no Rio de Janeiro, tipo de comida que mistura ingredientes, técnicas e pratos peruanos e chineses. No Peru, a culinária chifa é muito popular.

Entrada, prato principal e sobremesa no Canton

Para começar a experiência na casa vale muito a pena conferir a carta de drinks ou o chá da casa. Para acompanhar há variadas entradas e petiscos, como Wontons fritos – recheados com frango e porco com toque cantonês e molho de tamarindo; Rolinhos primavera de Carne e vegetais, acompanhados de molho de tamarindo; Siu May – recheado no vapor com carne de porco e camarão acompanhado de molho hoisin de pêssego; e Pato Pequim Especial – meio pato assado com molho de soja e mel, acompanhado de mandarim pancakes, salada de pepino com molho de alho e maionese de sirracha.

No quesito Chaufas, cinco deliciosos sabores: Clássica de Frango – arroz frito ao wok com frango, ovo, legumes e toque cantonês; Diabo – arroz frito ao wok com frango, camarão, ovo, legumes e toque de pimenta; Del asador – arroz frito ao wok com porco assado, pato assado Pequim, ovo e vegetais; e a Vegan chaufa – arroz frito ao wok com legumes, cogumelo e tonku. Para quem gosta de Macarrão, o Lo mein de carne ( macarrão lo mein ao wok com vegetais e 200g de filé mignon ao molho de cogumelos) é uma ótima pedida. Uma outra opção é o Macarrão Taypa crocante – macarrão crocante com frango, porco assado, camarão, ovo de codorna, cogumelo preto e vegetais ao wok em molho de ostra cantonês.

Entre os pratos especiais da casa o chef Espinoza aposta no Cruyoc – filé mignon suíno crocante ao wok com legumes, abacaxi e pêssego ao molho de tamarindo, acompanhado de arroz frito com vegetais; o Kamlu wontón – frango desossado, porco assado, camarão, ovo de codorna, abacaxi, pêssego e vegetais ao wok em molho de tamarindo sobre base de wontons fritos, acompanhado de arroz frito Canton; o Polvo tausí – polvo ao wok com legumes e molho cantonês à base de tausí e chili sichuan, acompanhado de batatas fritas rústicas e picles de cinco sabores; e o Camarão recheado – com carne de porco, camarão, amêndoa e amendoim com emulsão de maracujá e pimenta acompanhado de arroz frito Canton.

Não deixe de reservar um espaço para provar uma das sobremesas. A dica é provar o Bolo de Chocolate – com sorvete de paçoca e praline de amendoim.

Canton – Rua Rodolfo Dantas 26, Copacabana. RJ.

Gastronomia

Gabbiano – tradição e culinária italiana autêntica na Barra da Tijuca

2 de novembro de 202125 de setembro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Gabbiano Ristorante – Barra da Tijuca (RJ)

A culinária italiana é sempre uma ótima opção. Mas para quem pensa num almoço ou jantar especial, acompanhado por bons vinhos ou drinks autorais, o restaurante Gabbiano, especializado em gastronomia com receitas autênticas italianas, é uma ótima pedida.

O restaurante está há 13 anos na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro. O cardápio é muito bem elaborado com receitas que remetem a algumas regiões da Itália. O chef Romano Fontanive comanda a casa. Filho de italiano, ele se mudou para a Itália com 15 anos de idade, onde se formou hôtelier na Escola de Gastronomia de Belluno, e trabalhou em restaurantes de várias partes da Europa, quatro deles laureados com a Estrela Michelin. O chef privilegia técnica e os melhores ingredientes para oferecer uma experiência diferenciada no restaurante.

O ambiente do Gabbiano é despojado chique e bem colorido – repleto de obras dos artistas plásticos Antonio Bokel e Peu Mello. Para curtir um almoço em família ou com amigos, numa uma atmosfera mais descontraída, opte pela varanda do Gabbiano.

Ambiente bem decorado e aconchegante do Gabbiano

O cardápio tem variadas opções apresentadas em entradas, primeiro e segundo pratos, sobremesas, além de uma carta especial de drinks clássicos e autorais, e uma carta de vinhos que contém itens da adega especial do chef Romano.

Nas entradas há opções para compartilhar. É imperdível a pizza branca com parmesão e o Tortino de grana padano e queijo de cabra trufado, com aspargos e presunto de Parma.

Como pratos principais não deixe de experimentar as massas ou risotos da casa, são carro chefe. Se preferir peixes ou carnes, o menu também tem ótimas opções. Experimentamos o risoto de coxa de pato confit e o nhoque de batata orgânica com camarões flambados no conhaque, e não nos arrependemos.

Profiteroles, crema caramel, a torta de limão siciliano brulée e o petit gateau estão entre as mais pedidas sobremesas. E para finalizar um bom café italiano.

Gabbiano Ristorante – Av. das Américas 3255, loja 142. Shopping Barra Garden. Barra da Tijuca. RJ.

Gastronomia

Café da manhã Boulanger é novidade no Espaço 7zero6 em Ipanema

26 de outubro de 20212 de agosto de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Etapa Celebração do café Boulanger no Espaço 7zero6

Uma experiência para começar bem o dia e com vistas de cartão postal do Rio de Janeiro. Assim é o novo café da manhã Boulanger do charmoso Espaço 7zero6, no rooftop do Praia Ipanema Hotel, no Rio de Janeiro.

O espaço é aconchegante e pelas paredes envidraçadas os clientes podem admirar a praia de Ipanema ou a Lagoa Rodrigo de Freitas e o Corcovado. É importante fazer reserva.

O café da manhã Boulanger é apresentado em três etapas e deve ser degustado com calma para aproveitar cada momento dessa experiência que reúne conceito, cores e sensações. O serviço conta com etapa fria, quente e a finalização chamada de Celebração. O cliente pode começar por uma das duas primeiras. A etapa fria inclui panquecas com frutas e mel, pudim de chia com frutas vermelhas e tábua de frutas. A etapa quente oferece ovos mexidos com rúcula e bacon, toast de abacate com ovo pochê e cesta de pães artesanais acompanhado de uma tábua de frios e queijos. O percurso gastronômico vem acompanhado de garnishes de mesa com manteiga, cream cheese, granola e mel. A última etapa, da celebração, inclui o Pain Perdue ( rabanada tipo francesa) e uma taça de espumante. Delicie-se por mais tempo ao final contemplando uma das vistas do local.

Etapas fria e quente do café Boulanger e vistas do Espaço 7zero6

O café Boulanger oferece ainda delícias extras à la carte, que podem ser adicionadas ao pedido, como o Croque Monsieur (R$29), o Pain Perdue (R$24), e o Salmão defumado com ovos e aspargos (R$39). O à la carte especial só está disponível para quem consumir o Boulanger.

O espaço oferece ainda uma estação buffet com diferentes opções de bolos, pasta homus de beterraba e sucos criativos e naturais, que variam os sabores de acordo com as frutas da estação e das especiarias. Recomendo provar o suco verde.

O café da manhã Boulanger (R$160 por pessoa), é servido diariamente das 8h às 11h e das 8h às 14h (de Sexta à Domingo).

Espaço 7zero6 – Av. Vieira Souto, 706 – Rooftop – Praia Ipanema Hotel

Reservas: (21)2141-4990 | Whatsapp: (21) 999587-2540.

Gastronomia

Pimenta Síria completa dez anos em Búzios e oferece rodízio de culinária árabe

26 de outubro de 202125 de setembro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Culinária tipicamente árabe, receitas originais e ambiente especialmente decorado para uma experiência única. Assim é o restaurante Pimenta Síria, que nasceu em 2012 na cidade de Armação dos Búzios, região dos Lagos no Rio de Janeiro.

“Nossa influência vem de todo o Oriente Médio e do Egito, de onde veio a nossa família, chegando no Rio na década de 50.”, conta Renato Hazan, sócio do restaurante que é o único especializado em culinária árabe na cidade.

A casa apresenta uma releitura das receitas mais tradicionais e também das receitas de família. “Aquele toque da mãe, da tia e da avó egípcia é o que garante a essência dos pratos servidos no nosso restaurante”, conta a chef Renata Hazan que desde o início do restaurante cuida de perto da qualidade dos pratos da casa.

Os clientes podem desfrutar de diversas delícias em um ambiente repleto de charme e cultura. A decoração é típica e remete a arte e cultura árabes.

Drink Safira, rodízio e decoração do Pimenta Síria

No menu uma seleção de pratos árabes é serviço em sistema de rodízio ou a la carte. Os clientes podem experimentar quibes, esfihas, kebabs, kaftas, charutinhos, homus, falafel, tahine, tabule, fatoush entre outros pratos repletos de sabores e muitas especiarias.

No rodízio árabe, cada visitante pode apreciar 20 pratos colocados sobre a mesa em formato de degustação, onde o cliente pode repetir a vontade (rodízio a R$79,90).

No cardápio à la carte a dica é se deliciar com as quatro versões de kebabs, que é um sanduiche tipicamente árabe, delicioso por conta dos sabores dos temperos e a mistura de ingredientes frios e quentes. Destaque para o Shawarmma de Carne, clássico sanduiche árabe com finas tiras de alcatra, servido com homus, cebola, crispy, salada e molho tahine no pão folha artesanal. Outra sugestão é o Falafel feito no pão folha artesanal recheado com bolinhos de falafel crocante, salada, tomate, cebola e molho tahine.

Para acompanhar a dica é escolher um dos itens da carta de drinks. Recomendo o Safira, preparado com vodka, xarope de blueberry e cardamomo.

Para finalizar a experiência, não deixe de conhecer uma seleção de doces árabes da casa, como a baklawa, quitute tradicional, quase sinônimo de doce árabe, é feito com camadas finas de massa folhada e calda de água de rosas.

Pimenta Síria – Rua César Augusto São Luís, 225 – Centro, Armação dos Búzios – RJ. Tel: (22) 2623-9091.

Gastronomia

Experiência de alta gastronomia no restaurante L’etoile

7 de outubro de 20212 de agosto de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

L’etoile , restaurante que fica no hotel Sheraton Rio

O restaurante francês L’Etoile, situado no 26 andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, é uma opção tradicional de alta gastronomia no Rio de Janeiro.

Com vista para praia do Leblon, serviço impecável e o trabalho autoral do chef chileno Félix Sanchez, o L’etoile oferece uma experiência cinco estrelas. Recentemente, o restaurante foi eleito o melhor francês do Rio de Janeiro, pela revista Veja Rio.

O chef privilegia ingredientes frescos e de qualidade e, dessa forma, algumas opções são variadas a cada dia.

O restaurante acaba de lançar um menu totalmente reformulado. “Focamos no que os nossos clientes mais gostam, os frutos do mar. Seguimos uma linha de mar feita na parrilla. Sempre buscando os ingredientes mais frescos do mercado”, conta o chef chileno Felix Sanchez a frente do restaurante desde 2017.

Entre os destaques da nova carta estão a entrada Duo de Camarão VG Crocante em Massa Filo, o prato principal Robalo Roti com Palmito Pupunha, Espinafre e Milho Verde no Molho Beurre Blanc com Ciboulette e a sobremesa Textura de Mascarpone, Café Brasileiro e Chocolate Callebaut.

Para começar o jantar, o chef sempre oferece uma cortesia que é algo especial e do dia. Na nossa experiência iniciamos com um sorbet de champanhe com ostra e, para acompanhar, vale muito escolher um dos drinks da casa ou uma das seletas opções da carta de vinhos.

Para entrada, o palmito pupunha com creme de milho e farofa é uma deliciosa opção. Para os pratos principais recomendamos: a tilápia com alcaparras e legumes, a especialíssima picanha aos três molhos, ou ainda o surpreendente pato com ravioli de pato confit. Não deixe de experimentar uma das sobremesas que são combinações de algumas delícias da casa. A panna cotta é imperdível.

Aberto em 2014, o L’Etoile mistura técnicas da cozinha francesa com ingredientes brasileiros, frescos e comprados de produtores locais. Suas receitas levam a menor quantidade possível de açúcar e quando solicitado o chef prepara menus degustação veganos e vegetarianos ou de acordo com as preferências dos clientes.

É fundamental fazer reserva. O restaurante L’etoile funciona de quinta a sábado, das 19h30 às 23h.

L’etoile – Sheraton Grand Rio Hotel & Resort – Av Niemeyer 121, 26 andar. Leblon. Rio de Janeiro.

Casa e Decoração

Gastronomia com estilo – Dash lança coleção de dolmãs assinada pela chef Beca Milano

27 de agosto de 20211 de maio de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Dolmãs podem ser objeto de desejo para os chefs e também amantes da culinária. A Dash junto a chef confeiteira Beca Milano (dos programas Bake Off Brasil e Fábrica de Casamentos) criou uma coleção com estilo, beleza e funcionalidade para profissionais de gastronomia.

Para concretizar o sonho de uma coleção própria, a chef contou com a experiência e criatividade da Dash Uniformes, empresa com mais de 30 anos de experiência no segmento de roupas profissionais. “Foi um desafio e uma honra criar as peças junto com a Beca. É uma parceria que vem muito com os propósitos da marca de levar produtos com qualidade e atender uma demanda forte de pessoas que passaram a cozinhar e buscam uma roupa que faça parte deste momento”, ressalta Marcela Ohana, CEO da empresa.

A linha de dólmãs assinada pela chef conta com sete modelos femininos e um masculino. Os dólmãs podem ser adquiridos pelo site http://www.dashuniformes.com.br

Gastronomia

Gastronomia com serviço de qualidade em Londres

23 de julho de 201911 de agosto de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O restaurante Skylon, em Londres, fica no Southbank Centre, pertinho da estação Waterloo e também do London Eye.

A casa é ampla, com decoração clean e uma vista que chama atenção logo à chegada.

Há menu executivo no almoço e essa é uma ótima opção. Nesse horário fica repleta de executivos e pessoas até agendar reuniões nessa região.

O Skylon tem uma ótima carta de vinhos e drinks. Uma das boas pedidas no almoço é salada verde de entrada, que é muito bem servida, e o pato com batatas assadas como prato principal. Para finalizar um petit gateau com calda de caramelo e sorvete. O serviço é muito bom e é importante fazer reserva.