ALMA Chocolates conquista prata em prêmio internacional nos EUA

A ALMA Chocolates, marca de chocolate bean-to-bar fundada em 2024, em Indaiatuba (SP), conquistou a medalha de prata na categoria chocolate ao leite do Chocolate Alliance Awards, competição promovida pelo Northwest Chocolate Festival, nos Estados Unidos. O resultado será anunciado oficialmente durante o festival, que acontece nos dias 3 e 4 de outubro, em Seattle. O produto premiado é o 44% Chocolate ao Leite Cremoso, um dos itens de maior saída da marca brasileira.

A premiação ocorre em um momento de expansão do segmento de chocolates bean-to-bar no Brasil. Segundo levantamento do Sebrae em parceria com a Associação Bean to Bar Brasil, o número de fabricantes passou de cerca de 30 marcas em 2017 para mais de 140 atualmente. A ALMA faz parte desse movimento e realiza todas as etapas de produção em sua fábrica, em Indaiatuba, desde a torra das amêndoas de cacau, adquiridas com procedência rastreável, até a elaboração dos chocolates.

Francine Corrado, engenheira de alimentos e fundadora da ALMA Chocolates

O desenvolvimento do chocolate premiado envolveu uma série de testes conduzidos pela fundadora da marca, a engenheira de alimentos Francine Corrado. A proposta foi equilibrar o maior teor de cacau com a cremosidade característica de um chocolate ao leite. Além das barras, o portfólio da ALMA reúne chocolates com diferentes concentrações de cacau, de 44% a 85%, e combinações com avelãs, nibs de cacau, pistache, flor de sal e maracujá. A marca também produz itens como Kit Degustação, tâmara recheada com pistache, favo crocante e chocolate quente para preparo em casa.

O reconhecimento internacional chega antes de a empresa completar três anos de operação e amplia a visibilidade da marca de Indaiatuba no cenário do chocolate artesanal. A ALMA mantém loja física junto à fábrica e aposta no modelo bean-to-bar, que permite acompanhar de perto as etapas de transformação das amêndoas de cacau em chocolate. A medalha de prata no Chocolate Alliance Awards coloca o chocolate ao leite 44% entre os produtos da marca que passam a contar com uma premiação internacional em sua trajetória.

CASACOR Rio 2026 ocupa prédio modernista no Centro do Rio

35a edição da mostra CasaCor Rio

A CASACOR Rio de Janeiro 2026 chega à sua 35ª edição com uma mudança de endereço e uma proposta que aproxima arquitetura, design, arte e a própria história da cidade. Pela primeira vez, a mostra ocupa o Edifício Aliança da Bahia, na Rua Araújo Porto Alegre, 36, no Centro, em frente ao Palácio Gustavo Capanema. O prédio modernista, construído entre 1957 e 1961 e recentemente submetido a um processo de retrofit, passa a funcionar como cenário para a edição comemorativa. 

Com o tema “Mente e Coração”, a mostra propõe uma reflexão sobre novas formas de morar, trabalhar e conviver, explorando também questões como memória, bem-estar, sustentabilidade e conexão humana. Os projetos ocupam seis andares, além do térreo e da cobertura, criando um percurso que reúne ambientes residenciais e áreas de convivência. Ao todo, são 47 ambientes assinados por arquitetos, designers e paisagistas. 

A escolha do edifício estabelece ainda um diálogo entre o patrimônio arquitetônico e a transformação do Centro do Rio. Ao longo da visita, os ambientes contemporâneos convivem com elementos preservados da construção modernista, enquanto exposições e instalações ampliam a presença da arte e do design na mostra.

A CASACOR Rio 2026 fica em cartaz até 8 de novembro, apresentando diferentes interpretações para o morar contemporâneo e reunindo profissionais consagrados e novos talentos. A edição também integra gastronomia, lojas, cafés e outros espaços de convivência ao percurso.

Rio de Janeiro amplia presença da Vinícola Garibaldi no Sudeste

O Rio de Janeiro vem ganhando importância na estratégia de expansão da Cooperativa Vinícola Garibaldi no mercado Sudeste. No estado, espumantes e sucos de uva dividem o protagonismo nas vendas da marca, com 40% de representatividade cada. O mercado fluminense responde ainda por 15% do faturamento da cooperativa na região Sudeste, reforçando o potencial do estado para os produtos da vinícola gaúcha.

O desempenho dos espumantes está relacionado, entre outros fatores, ao perfil do mercado carioca. O clima predominantemente quente favorece o consumo de bebidas refrescantes e combina com o estilo de vida ao ar livre característico da cidade. Além disso, o Rio de Janeiro reúne um dos principais polos turísticos do país, com uma ampla rede hoteleira e gastronômica.

A capital fluminense também tem sido cenário para ações da Cooperativa Vinícola Garibaldi, incluindo a participação na Super Rio Expofood, um dos principais eventos do varejo supermercadista brasileiro. Foi durante a feira, no ano passado, que a marca apresentou nacionalmente o espumante Floratta Rosé, um de seus lançamentos de 2025. Durante jantar para imprensa e convidados no restaurante Di Paolo, na Barra da Tijuca, André Luís Rech, diretor de comunicação da Garibaldi apresentou os vinhos e algumas novidades como o espumante zero álcool e o Vinhas vivas, vinho branca da marca.

Fundada em 1931, a Cooperativa Vinícola Garibaldi completa 95 anos de história em 2026 e reúne 470 cooperados, responsáveis pela produção média anual de 30 milhões de quilos de uvas cultivadas em 1,2 mil hectares distribuídos por quase 20 municípios da Serra Gaúcha. Com 32 mil m² de área construída e 222 colaboradores diretos, a cooperativa registrou faturamento de R$ 283 milhões. Em seu portfólio, os espumantes representam 44,9% do faturamento, seguidos pelos sucos, com 30,4%, vinhos, com 10,6%, e outros produtos, com 14,1%.

Almaviva lança safra 2024 e apresenta Epu 2023 ao mercado

Jantar para imprensa e profissionais do setor no Rio de Janeiro para lançamento dos vinhos

A vinícola chilena Almaviva apresentou as novas safras de seus dois principais rótulos, Almaviva 2024 e Epu 2023, em uma agenda que também passou pelo Rio de Janeiro, com a presença do enólogo Michel Friou. Produzidos em Puente Alto, no Alto Maipo, os vinhos representam diferentes propostas dentro do projeto da vinícola, que reúne a tradição francesa e o terroir chileno.

O Almaviva 2024 é apresentado como resultado de uma safra de perfil mais frio, característica que, segundo o enólogo, contribuiu para um estilo mais elegante e com potencial de evolução ao longo dos anos. A nova safra chega ao Brasil em janeiro de 2027. O vinho é produzido a partir de um corte de variedades de origem bordalesa e passa por amadurecimento em carvalho francês. 

Já o Epu 2023 corresponde a uma safra marcada por temperaturas elevadas e colheita antecipada. Segundo as notas técnicas da vinícola, o período quente acelerou a maturação das uvas, exigindo antecipação da colheita para preservar fruta e acidez. O corte da safra é formado por 82% Cabernet Sauvignon, 12% Carménère, 3% Merlot e 3% Cabernet Franc, com 12 meses de passagem por carvalho francês, sendo 10% das barricas novas. 

A apresentação dos novos rótulos também permitiu colocar diferentes safras lado a lado e observar a evolução dos vinhos ao longo do tempo. Durante jantar para imprensa no restaurante Ruda, em Ipanema, Rio de Janeiro, foi possível degustar boa culinária brasileira também com Almaviva 2019 e 2014. 

Guia ADEGA Rotas do Vinho 2026/2027 amplia foco no enoturismo

Guia ADEGA Rotas do Vinho 2026/2027

O crescimento do enoturismo e a busca por experiências que aproximem vinho, gastronomia e destinos produtores estão no centro do Guia ADEGA Rotas do Vinho 2026/2027, lançado pela Revista ADEGA. A publicação reúne informações sobre destinos de Argentina, Brasil, Chile e Uruguai e propõe um roteiro para quem deseja conhecer o universo do vinho para além da degustação.

Segundo dados da Grand View Research apresentados no material, o mercado global de enoturismo deve crescer, em média, 12,6% ao ano até 2030, quando poderá movimentar US$ 106,7 bilhões. Para as vinícolas, o segmento representa uma possibilidade de ampliar receitas e fortalecer o relacionamento com consumidores por meio de visitas, degustações, restaurantes, hospedagem, eventos e venda direta. Para o viajante, a experiência permite conhecer vinhedos, processos de produção, gastronomia, paisagens e histórias ligadas a cada região.

No Brasil, o enoturismo também acompanha a expansão do setor. O cenário se conecta ainda ao crescimento da atividade turística no país: no primeiro semestre de 2026, o Brasil recebeu 5,26 milhões de turistas internacionais, enquanto os gastos desses visitantes chegaram a R$ 28,7 bilhões, segundo os dados apresentados no material de divulgação do guia.

Com 182 páginas, capa dura e formato de 12 x 20 centímetros, o Guia ADEGA Rotas do Vinho 2026/2027 reúne informações sobre vinícolas, restaurantes, hotéis e experiências, além de sugestões para quem pretende planejar uma viagem pelas regiões produtoras. A proposta é transformar o vinho em ponto de partida para descobrir territórios, conectando a bebida à cultura, à gastronomia e às características de cada destino.

Publicado pela Inner Editora, o guia está disponível na ADEGAonline por R$ 170 e marca uma nova frente editorial da Revista ADEGA, que há mais de duas décadas acompanha produtores, regiões e vinhos de diferentes partes do mundo.

Fogo de Chão apresenta Banoffee Zero Adição de Açúcar no menu

Banoffee zero açúcar é novidade
na rede Fogo de Chão

A rede Fogo de Chão amplia seu menu com uma nova opção de sobremesa: a Banoffee Zero Adição de Açúcar. Com menos de 250 calorias, a novidade integra a proposta da marca de oferecer alternativas para diferentes estilos de alimentação, ao lado de opções como drinks sem álcool, variedade de saladas e diferentes preparações com proteínas.

Inspirada na clássica banoffee, a sobremesa combina base crocante de biscoito, doce de leite zero adição de açúcar, banana fresca e creme branco. A composição é finalizada com canela e cacau em pó 100%, criando uma combinação de diferentes texturas e sabores. A proposta é manter características da sobremesa tradicional, com crocância, cremosidade, frescor e um toque aromático.

A novidade já faz sucesso junto aos clientes que dizem que, após um rodízio, cai muito bem uma sobremesa leve. A opção se soma a outras alternativas já disponíveis leves no menu do Fogo de Chão, como os drinks zero álcool e a tradicional mesa de saladas, que reúne diferentes ingredientes frescos.

Fundado no Brasil em 1979, o Fogo de Chão transformou a tradição do churrasco em uma experiência gastronômica internacional. Atualmente, a rede possui mais de 120 restaurantes em diferentes mercados, incluindo Brasil, Estados Unidos, México, Europa e Oriente Médio, além de serviços de catering e opções para levar e entregar.

Livro resgata 150 anos de história do Vale dos Vinhedos e do vinho brasileiro

O livro Vale dos Vinhedos: na raiz do vinho fino brasileiro, é de autoria do jornalista
Albert Alcouloumbre Jr.

O Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, ganha um novo registro de sua trajetória com o livro Vale dos Vinhedos: na raiz do vinho fino brasileiro, do jornalista Albert Alcouloumbre Jr., publicado pela Autêntica Editora. A obra percorre 150 anos de história, desde a chegada dos imigrantes italianos à região até a consolidação do território como referência na produção de vinhos finos e no enoturismo brasileiro.

Com 184 páginas, a publicação é resultado de uma pesquisa realizada diretamente no Vale dos Vinhedos. Entre fevereiro de 2025 e maio de 2026, o autor esteve quatro vezes na região, onde permaneceu 34 dias, entrevistou mais de 30 pessoas e produziu cerca de 4 mil fotografias. Destas, 160 foram selecionadas para o livro. O trabalho reúne informações sobre a formação histórica do território, o desenvolvimento da vitivinicultura e a trajetória que levou à criação da Aprovale e ao reconhecimento das indicações geográficas do Vale.

O percurso histórico começa em 1876, com a chegada dos imigrantes italianos à Serra Gaúcha, e acompanha a evolução da produção de uvas e vinhos ao longo das décadas. A obra aborda ainda as crises enfrentadas pelo setor, a chegada de empresas internacionais nas décadas de 1960 e 1970 e as transformações tecnológicas e produtivas que contribuíram para mudar os padrões da vitivinicultura brasileira. Um dos capítulos importantes dessa trajetória é a criação da Indicação de Procedência do Vale dos Vinhedos, em 2002, seguida pela Denominação de Origem, em 2012, a primeira do Brasil para vinhos e espumantes.

O livro também recupera os bastidores da construção coletiva que envolveu produtores, pesquisadores e instituições. Entre os personagens entrevistados estão o pesquisador da Embrapa Uva e Vinho Jorge Tonietto e Ademir Brandelli, um dos fundadores da Aprovale. A publicação aborda ainda características do terroir, regras de produção e o papel do associativismo na consolidação da identidade do Vale dos Vinhedos.

A terceira parte do livro apresenta histórias de 17 vinícolas, reunindo diferentes gerações, modelos de negócios e trajetórias ligadas ao desenvolvimento da região. De casas centenárias a projetos recentes, as histórias são contadas a partir de entrevistas presenciais com fundadores, herdeiros e enólogos-chefe. São relatos de decisões arriscadas, como o pioneirismo da Dom Cândido no plantio de Marselan no início dos anos 2000, de sucessões marcadas pela perda repentina de um fundador, como na Almaúnica, e de negócios erguidos a partir do zero por famílias sem tradição vitivinícola prévia, como Foppa & Ambrosi e Audace. O critério de seleção, explica o autor na apresentação do livro, privilegiou vinícolas associadas à Aprovale e com acesso direto a seus fundadores ou dirigentes.

Cotuê aposta em bolsas de algodão versáteis para a primavera

Bolsas Cotuê

A chegada da primavera inspira produções mais leves e abre espaço para acessórios que combinam praticidade, versatilidade e estilo. Nesse movimento, a Cotuê apresenta uma coleção de bolsas confeccionadas em algodão 100%, produzidas individualmente e desenvolvidas para acompanhar diferentes momentos da rotina. Com vendas exclusivamente pelo e-commerce, a marca reúne modelos que transitam entre trabalho, viagens, passeios e momentos de lazer.

A coleção contempla seis formatos, pensados para necessidades distintas. A Maxi privilegia espaço para quem precisa carregar mais itens, enquanto a Tote combina capacidade e organização para a rotina profissional e viagens. A Mini Tote atende ocasiões em que apenas o essencial é necessário, e a Transversal, com alça ajustável, prioriza mobilidade. Já a Urbana segue uma proposta casual para os deslocamentos pela cidade, enquanto a linha Arte acrescenta um elemento criativo à coleção.

A paleta também amplia as possibilidades de uso. Tons naturais e terrosos, como bege e marrom, funcionam com peças claras, jeans, estampas e diferentes cores, enquanto opções em azul, verde, vermelho e rosê acrescentam personalidade às produções. A proposta é oferecer bolsas que não fiquem restritas a uma única ocasião ou tendência, mas possam acompanhar diferentes momentos e estilos.

Essa relação entre estética e funcionalidade está no centro do conceito da Cotuê. Para Denise Becker, fundadora e designer da marca, cada modelo é pensado considerando não apenas a aparência, mas também a rotina de quem vai utilizá-lo. A ideia é observar o que a pessoa precisa carregar, como se movimenta e em quantas situações a bolsa poderá acompanhá-la, transformando a funcionalidade em parte do próprio design.

Com o conceito “Apenas Leve”, a Cotuê aposta em acessórios que acompanham a vida cotidiana, da cidade às viagens, sem perder a identidade visual. A utilização do algodão puro reforça uma estética natural e aproxima a coleção de uma proposta de consumo mais versátil, na qual uma mesma peça pode desempenhar diferentes funções. As bolsas estão disponíveis exclusivamente pelo e-commerce da marca.

Mare Mare Pane e Vino inaugura unidade no Rio Design Barra e conta com novo chef

A Mare Mare Pane e Vino amplia sua presença no Rio de Janeiro com uma nova unidade no Rio Design Barra, zona sudoeste da cidade. Depois de se estabelecer no Shopping Leblon e expandir o atendimento por delivery a partir de uma dark kitchen em Botafogo, a marca chega à Barra com um espaço de 28 lugares e uma proposta inspirada nas tradicionais sanduicherias italianas.

A nova fase também marca a chegada do chef Rafael Cavalieri, que passa a integrar o grupo Mahalo como sócio e chef executivo da Mare Mare Pane e Vino. Após quase seis anos como sous-chef do T.T. Burger, Cavalieri inicia uma nova etapa profissional à frente da operação. Até o final do ano, o chef também estará envolvido na abertura de duas novas marcas do grupo Mahalo, ampliando sua atuação no desenvolvimento de projetos gastronômicos.

O destaque do cardápio são as focaccias artesanais de longa fermentação, produzidas com 32 horas de fermentação para alcançar casca crocante, interior macio e leve acidez. Os frios são fatiados diariamente e combinados a recheios preparados com ingredientes italianos e molhos exclusivos. Entre as opções estão o Rosbife Verona, com rosbife, queijo brie, dijonnaise, tomate fresco e rúcula; o Salmão Positano, que reúne carpaccio de salmão defumado, abobrinha marinada no limão-siciliano e crema de grana padano; e o Prosciutto di Parma, com presunto Parma, mel trufado, stracciatella, tomate italiano e rúcula.

Sopa Pomodoro e sanduíches da casa

A nova operação também oferece a sopa Pomodoro Basilico, preparada com tomate, manjericão e stracciatella e servida com focaccia, além de saladas que podem levar rosbife ou carpaccio de salmão defumado. Para acompanhar opções de vinhos em taça, branco ou tinto.

Serviço – Mare Mare Pane e Vino
Rio Design Barra – Avenida das Américas, 7777, 2º piso, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
Horário: segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 12h às 22h.

Pobre Juan apresenta Joyas a la Mesa, série de jantares com o raríssimo Jamón Joselito Vintage e vinhos Tempos Vega Sicilia

Joselito é destaque no jantar Joyas a La Mesa
no Pobre Juan

Nos dias 28 e 29 de setembro, o Pobre Juan recebe nas unidades do Rio de Janeiro a série de jantares especiais Joyas a la Mesa, em parceria com a Joselito, com a presença da espanhola Raquel Acosta, uma das grandes mestres-jamoneras do mundo, e de Jesús García, Diretor Comercial Global da marca. A programação passará por seis casas no Brasil, em encontros que combinam a degustação do Joselito Gran Reserva e do raríssimo Joselito Vintage a um menu elaborado pelo chef Geraldo Ribeiro.

A proposta é percorrer diferentes terroirs à mesa. A Espanha está presente no jamón, nos pratos e em vinhos de Rioja, Ribera del Duero e Toro. Nas taças, o percurso se estende ainda até Tokaj, na Hungria, com os rótulos Oremus. A seleção reúne Oremus Mandolás 2023, Macán Clásico 2021, Alión 2021, Pintia 2020 e Oremus Tokaji Late Harvest 2020, todos pertencentes ao universo Tempos Vega Sicilia.

Único restaurante no Brasil a oferecer Jamón Joselito em seu cardápio, o Pobre Juan aproxima o público brasileiro de um dos produtos mais raros da gastronomia espanhola. A série reforça a relação entre marcas que compartilham a valorização do tempo, da origem e do preparo preciso.

Batizado de Joyas a la Mesa, o jantar conduz o público do Gran Reserva ao Vintage, grande protagonista da noite, enquanto pratos e vinhos constroem diferentes etapas dessa narrativa. Uma peça de 96+ meses de cura não é apenas servida: ela é apresentada, fatiada e revelada diante do público, como uma joia que só atinge seu auge depois de anos de espera.

Menu Joyas a la Mesa – elaborado pelo chef Geraldo Ribeiro

RECEPTIVO – Queijo Manchego curado, Croqueta de Jamón, Steak Tartare de Jamón, Pan Tumaca e Mini Empanadas

ENTRADA – Salada de Jamón feita com jamón ibérico, alface frisée, melão, croûtons rústicos, coalhada seca, azeitonas verdes marinadas e redução de balsâmico

Receptivo e entrada servidos com Oremus Mandolás 2023

DEGUSTAÇÃO DE JAMÓNS IBÉRICOS DE BELLOTA: Joselito Gran Reserva | 48+ meses de cura. Harmonização: Macán Clásico 2021. Joselito Vintage | 96+ meses de cura. Harmonização: Alión 2021

PRINCIPAL: Bife Pobre Juan. Servido com Risoto de Jamón e Guanciale. Harmonização: Pintia 2020

SOBREMESA. Churros com Doce de Leite. Harmonização: Oremus Tokaji Late Harvest 2020

Serviço: Joyas a la Mesa, Pobre Juan + Jamón Joselito + Tempos Vega Sicilia

28/09, Pobre Juan Barra da Tijuca, VillageMall, Rio de Janeiro. Reservas: WhatsApp 21 97648.6850

29/09, Pobre Juan Ipanema, Rio de Janeiro. Reservas: WhatsApp 21 96630.3557

Horário: 20h. Valor por pessoa: R$ 1.394,00 + serviço opcional. Lugares limitados. Reservas diretamente pelo WhatsApp de cada unidade.