Categoria: Gastronomia

Para quem já está planejando a ceia, os presentes gourmets ou aquela mesa natalina cheia de charme, reunimos lançamentos especiais do Natal 2025. 

De chocolates artesanais a panetones de fermentação natural, passando por opções sem glúten e sem lactose, estas são novidades imperdíveis para a temporada.

Noir Chocolates 

A marca brasileira de chocolates finos apresenta a coleção “A Magia do Sabor”, com itens que unem tradição e criatividade. Entre os destaques: Panettone Trufado Caramelo 750g (R$ 145,90); Chocolate ao Leite com Recheio de Vinho do Porto 90g (R$ 39,90), Gingerbread 50g (R$ 33,90), e Casinha Drageado Biscoito 150g (R$ 44,90).A linha também traz clássicos como panetones ao leite, com frutas e com gotas de chocolate, balas de caramelo e petit fours para presentear.

Trentasei

A Romanato Alimentos estreia no segmento premium com o TRENTASEI, produzido em lote limitado de 20 mil unidades. Feito com farinhas italianas especiais, manteiga francesa e frutas da Sicília, passa por 36 horas de fermentação natural. Disponível em duas versões: Laranja Siciliana Cristalizada e Uva-Passa, e Gotas de Três Chocolates (ao leite, branco e meio amargo). A lata metálica colecionável reforça o conceito de tradição e presente especial. Preço sugerido: 500 g – R$ 130 | 1 kg – R$ 250 (variações conforme ponto de venda).

Sandra Dias Confeitaria 

Referência na confeitaria, Sandra Dias lança seu Menu de Panetones 2025, feitos pelo método italiano de dois impastos e longa fermentação. As versões, disponíveis em 500g e 750g, incluem:Panetone Tradicional com damasco, laranja italiana e uvas-passas 500g – R$ 129,90 | 750g – R$ 169,90; Panetone Chocolate com Laranja com chocolate belga Callebaut 500g – R$ 129,90 | 750g – R$ 169,90. 

A Rio Sucrée Confeitaria, conhecida na Barra da Tijuca por unir técnica francesa e identidade brasileira em produções artesanais, apresenta seu Cardápio Especial de Natal 2025, assinado pelo chef pâtissier Emanuel Pinheiro e pelos sócios Camila Bastiani e Giorgian De Arrascaeta, com opções que acompanham toda a temporada, do Natal ao Dia de Reis. O menu reúne clássicos da confeitaria europeia, como a Galette des Rois (R$220), tradicional torta francesa com massa folhada e creme de amêndoas, e a Bûche de Noël, oferecida nas versões Crocante (R$295) e Morango e Baunilha (R$299), além de panetones e chocotones artesanais feitos com receita italiana e fermentação natural, nos sabores frutas (R$85) e chocolate (R$95). A seleção inclui ainda sobremesas consagradas da casa, como cheesecakes, bolos clássicos, tortas, brownies e rabanadas artesanais, completando as opções para as ceias e celebrações de fim de ano.

Sem Culpa Gastronomia

Assinado pelo chef Marcelo Massena, o menu oferece alternativas inclusivas para ceias especiais: Naked Red Velvet Natalino a partir de R$ 130 (4 pessoas), Panetones Trufados Artesanais Sem Glúten e Sem Lactose R$ 95 (4 pessoas), Rabanadas Low Carb R$ 25 (1 pessoa),  Cheesecake Basca de Pistache (sem glúten e sem lactose) a partir de R$ 150, Tiramisu com Cerejas e Chocolate Belga (sem glúten e sem lactose) R$ 350 (12 pessoas).  Encomendas abertas até 23/12.

O Café Zinn lança seu primeiro panetone artesanal, em série limitada. Desenvolvido com fermentação natural e ingredientes selecionados, o produto aposta em uma experiência que valoriza textura e sabor, com destaque para a fatia de chocotone artesanal, servida na casa com gotas de chocolate, brigadeiro cremoso da casa e pralinê (R$ 35), e para o chocotone de 500 g (R$ 149,90), inspirado na receita milanesa original, com massa leve,e recheada com gotas de chocolate ao leite.

Empório Farinha Pura

O empório apresenta como principal lançamento da temporada seus panetones artesanais de fermentação natural, desenvolvidos pelo chef Flávio Alves. Produzidos com levain e um processo de fermentação lenta que pode levar até três dias, os panetones se destacam pela maciez da massa, aroma natural, resultado da técnica italiana do duplo impasto e da escolha por não utilizar essências artificiais ou conservantes. A novidade chega em duas versões. O panetone de frutas leva frutas cristalizadas feitas artesanalmente pelo próprio chef, como laranja, tangerina, limão-siciliano e fava de baunilha, garantindo frescor e complexidade aromática. Já a versão de chocolate aposta na combinação de cacau puro com chocolate ao leite e meio amargo belga, criando um equilíbrio entre intensidade e suavidade. As duas opções são comercializadas por R$ 99,90, no tamanho de 500 gramas. Outro destaque do mercado gourmet é que os clientes encontram no balcão a sua clássica rabanada tradicional (R$ 99,80/kg), além das versões modernas e bastante procuradas, as rabanadas recheadas com chocolate ou com doce de leite (R$ 129,99/kg). Outras boas opções para presentear do empório Farinha Pura são: a Casinha de Gingerbread G (R$ 189,90), com destaque para seu telhado de “vidro” comestível, e os biscoitos decorados de Natal (a partir de R$ 32,99), verdadeiras pequenas obras de arte. Cada biscoito é produzido e decorado manualmente, com temas natalinos clássicos.

Copacabana Palace

O hotel Copacabana Palace, A Belmond Hotel, apresenta seu tradicional panetone artesanal, criação do premiado Nello Cassese, em três latas colecionáveis e em edição limitada, assinadas pela designer e artista Gisela Pecego. Inspirado na autêntica tradição italiana, o panetone do Copacabana Palace é preparado artesanalmente na cozinha do hotel com farinha italiana de alta qualidade e elaborado em três etapas de fermentação lenta. Dez por cento de todas as vendas do panetone serão revertidos ao Solar Meninos de Luz, instituição localizada nas comunidades do Pavão-Pavãozinho e Cantagalo. O panetone do Copacabana Palace está disponível em edição limitada e pode ser adquirido diretamente no hotel ( R$305 + 10%).

Emiliano 

O restaurante Emiliano lança sua Caixa de Natal, que inclui panetone artesanal de fermentação natural (250g), queijos, jamón, favo de mel e bolo de tâmaras com calda de caramelo. São duas versões: Caixa com Champagne Moët & Chandon – R$ 2.240 e Caixa com Dom Pérignon – R$ 3.590.

Grand Hyatt Rio de Janeiro

Com fermentação natural e quatro dias de preparo, o panetone do Hyatt Rio de Janeiro é um presente de luxo. Novidades de 2025: Panetone Tradicional – R$ 150e Panetone com Chocolate Belga e Laranja Cristalizada – R$ 185 (edição limitada). Produção artesanal da chef pâtissier Paula Lopes.

Kopenhagen 

A Kopenhagen aposta na nostalgia com o Panetone Friends, inspirado na sitcom de sucesso. A edição limitada apresenta panetone com gotas de chocolate ao leite, recheio de creme de avelã, cobertura de chocolate ao leite em embalagem que vira porta-retrato e pop-up do icônico sofá da série. A unidade com 630g sai a R$119,90. 

Brigadeiros Fabiana D’Angelo

Para o menu de fim de ano são destaque: os Panetones Natalinos, que incluem opções como os Bites Panetone (caixa-presente com 6 unidades – R$ 78), o Mini Panetone recheado de brigadeiro preto (230g – R$ 53) e o Panetone grande com gotas de chocolate e muito brigadeiro preto (900g – R$ 195). Para quem busca ousadia na mesa, o Panetone Croc (900g – R$ 215) traz recheio de ganache de Nutella com Sucrilhos. As sobremesas natalinas completam o menu: o imponente Brigadeiro Giga Natal(3kg – R$ 560), perfeito para celebrar em grupo; o clássico Bolo de Cenoura Natalino (1kg – R$ 130) com calda de brigadeiro; e os pavês – Paçoca ou Tradicional (1.350g – R$ 195 cada) –, todos feitos com camadas generosas e cremes artesanais.

A confeiteira Thábata Tubino, da charmosa loja Da Thábata, apresenta novidades em sabores de sua tarta basca no shopping da Gávea. A seleção especial para dezembro une tradição, criatividade e muito sabor. O grande lançamento é a Speculoos, inspirada nos biscoitos natalinos da Bélgica e dos Países Baixos, com notas amanteigadas, especiarias marcantes e um caramelo de baunilha. Ao lado dela, estão clássicos da marca, como a Tradicional, com crosta caramelizada e massa aveludada; a Avelã com Chocolate, intensa, cremosa e pontuada por pedacinhos crocantes; a Bascattone, um panetone reinventado em versão tarta com frutas cristalizadas; e a delicada Rabanada, preparada com canela, vinho do Porto e pão sem glúten artesanal.