Gastronomia – Página 3 – Viagem e Lifestyle

Gabbiano comemora seus 16 anos com eventos especiais e convidados

24 de agosto de 202524 de agosto de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Nos dias 22, 23 e 25 de agosto, o Gabbiano, tradicional restaurante de culinária italiana comandado pelo chef Romano Fontanive, vai festejar 16 anos de sucesso na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro.

Chef Alissa Ohana é convidada do chef Romano Fontanive para um jantar especial no Gabbiano

A programação terá eventos e menus especiais e o dia 25 será o ponto alto da comemoração: um jantar a quatro mãos com Alissa Ohara, do Azumi, um dos mais tradicionais e premiados restaurantes japoneses do Rio. Nessa noite os comensais poderão provar: Cappellacci recheado de ricota de búfala e burrata cremosa e ancho de wagyu, dentre outras opções. As noites serão embaladas por Felipe Schmidt, que passeia pela MPB e a música italiana, sempre com grandes sucessos.

Nos dias 22 e 23, o menu especial é uma homenagem ao famoso Harry´s Bar de Veneza. Situado no Grande Canal de Veneza, frequentado por ilustres personagens da história, como Ernest Hemingway, Charlie Chaplin, Alfred Hitchcock e Woody Allen, o bar é um ícone italiano e o chef, que se formou em hôtelier na Escola de Gastronomia-
Hotelaria em Feltre, Belluno, na Itália, é apaixonado pela história do lugar. Para a festa de 16 anos do Gabbiano, Romano escolheu receitas inspiradas nos grandes clássicos do restaurante, como Polenta branca grelhada com bacalhau mantecato à veneziana, Mexilhões Harry’s bar ao molho cremoso de champagne e batatas fritas cobertas com seu molho e Risoto cremoso com creme de abóbora de Hokkaido e trufas pretas.

Gabbiano Ristorante – Av. das Américas, 3255, lj: 142 . Shopping Barra Garden. Barra da Tijuca. Rio de Janeiro. Reservas: (21) 3153-5529.

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Signatures apresenta novidades no menu à la carte em ano histórico para Le Cordon Bleu

31 de julho de 202531 de julho de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Signatures, restaurante da maior escola de gastronomia do mundo, a Le Corden Bleu, é referência em culinária francesa. O novo menu reafirma a técnica e precisão dos chefs e alunos da casa, e apresenta novidades criadas pelo corpo acadêmico da instituição, com os head chefs Yann Kamps, Philippe Brye e pelo chef do restaurante, o marroquino Mbark Guerfi. Nesse ano de 2025, a escola comemora 130 anos de existência.

A unidade no Rio de Janeiro fica junto à escola, no bairro de Botafogo. Tem ambiente elegante e acolhedor, com decoração minimalista e serviço atencioso. Seja para almoço ou jantar, é sempre fundamental fazer reserva.

Foie gras au torchon e a burrata fresca em três texturas são novidades no menu

Como opções para entrada, entram em cena o tradicional foie gras au torchon modo Signatures (R$ 175), servido com mini berghrir e chutney de figos, geleia de cupuaçu e cesta de pão Maison; além da cremosa burrata fresca com tomate em três texturas (R$95): cocktail ao pesto, tuile de sagu e sorbet de “papa el pomodor”, da região da Toscana. Já as vieiras levam requinte e sabor no carpaccio de Saint Jacques (R$125), acompanhado de palmito pupunha, tartare de manga e castanha do Pará, finalizado com tuile de tinta de lula.

Os frutos do mar são destaque no menu. São novos pratos principais no restaurante francês: o polvo na prancha (R$145), servido com risoto de arroz negro com tomate confitado e manjericão, queijo tulha e aioli e o linguine al nero (R$152), que na versão Signatures chega à mesa ao molho de capim limão e gengibre fresco, tartare de lagoustim ao limão siciliano e caviar.

Signatures Rio ( Le Corden Bleu ) – Rua da Passagem, 179 – Botafogo – Rio de Janeiro. Funcionamento:de terça à sábado – de 12h às 15h e das 19h às 22h.

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Rio Sucrée lança café da manhã e brunch aos fins de semana

28 de julho de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A Rio Sucrée, confeitaria da Barra da Tijuca, é um charmoso refúgio a ser descoberto. Próximo a condomínios residenciais e situado em um mall empresarial no coração do bairro, a casa acaba de lançar um menu de café da manhã e brunch disponível aos sábados, domingos e feriados, das 10h às 15h30. Por um valor único de R$89,90, o cliente pode desfrutar de um menu completo que combina bebidas, comidas e acompanhamentos cuidadosamente selecionados para uma experiência saborosa e equilibrada.

O novo menu inclui um café coado preparado com grãos selecionados e um suco de laranja natural de 300ml, que acompanham um cesto de pães artesanais contendo uma fatia do brioche da casa, uma baguete que pode ser integral, tradicional ou de gergelim, além de dois pães de queijo quentinhos.

Para adoçar, há uma fatia do bolo do dia, que varia conforme a disponibilidade, podendo ser bolo de rolo, bolo de cenoura com ganache de chocolate, bolo de chocolate com doce de leite ou uma versão sem farinha e sem lactose no sabor coco com calda de limão.

O menu, criado pelo chef Emanuel Pinheiro, ainda oferece meia porção de mamão papaia fresco, um iogurte natural com granola artesanal feita com castanha de caju, aveia, amêndoas, coco, laranja confit e banana passa, adoçado com mel. Para completar, os clientes recebem ovos mexidos cremosos, manteiga da casa e geleia artesanal de frutas vermelhas.

Uma curiosidade: a confeitaria é fundada por três sócios: Emanuel Pinheiro, Camila Bastiani e por Giorgian de Arrascaeta, craque do Flamengo.

Rio Sucrée: Av. das Américas, 3301 – Bloco: 04, Loja: 120 – Barra da Tijuca. Horário de funcionamento: Seg – sáb, das 10h às 19h | Dom e feriados, das 10h às 16h.

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Fogo & Lenha Ferreirinha inaugura na Gávea ( RJ)

25 de julho de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Fogo e Lenha Ferreirinha é o mais novo restaurante da marca no Rio de Janeiro que celebra a brasa como protagonista. A casa oferece petiscos, cortes nobres e acompanhamentos em um ambiente casual e aconchegante.

Menu com opções muito boas para compartilhar

No cardápio, entradas como: Provoleta, Linguiça Brava, Coração, Steak Tartar e Ceviche que são boas opções para compartilhar. Para os pratos principais são destaque: picanha , bife ancho e assado de tira. Tudo servido com acompanhamentos como aligot, arroz Ferreirinha, farofa panco e legumes na brasa.

Para adoçar a experiência de almoço ou jantar na nova casa a boa pedida é a rabanada e a panqueca com doce de leite.

Fogo & Lenha Ferreirinha – rua dos Oitis 9. Gávea. Rio de Janeiro.

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GATO CAFÉ apresenta novidades no cardápio

24 de julho de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Gato café tem quatro unidades no Rio de Janeiro

O Gato Café , que tem quatro unidades no Rio de Janeiro e já é muito conhecido pelos espaços decorados e área para visitação e adoção dos felinos, apresenta novidades no seu menu. Agora os visitantes podem provar além dos doces e sanduíches já conhecidos da marca, também pizzas artesanais, linha saudável e bebidas inéditas.

Entre os destaques do novo menu estão as pizzas artesanais feitas com farinha italiana 00 e servidas em tábuas exclusivas em formato de gatinho; uma charmosa Torre com comidinhas salgadas e doces para compartilhar; o aconchegante pão com banana e canela no pão formato de gatinho. E para adoçar ainda mais a experiência de visita ao Gato Café , novos sabores de borda do Catpuccino, o mais pedido do menu. A partir de agora também é possível personalizar seu próprio waffle escolhendo seus ingredientes preferidos.

Não deixe ainda de experimentar os Miaucaccinos: o de Brigadeiro, que mistura café, leite vaporizado e brigadeiro artesanal, e o de Caramelo, com calda cremosa, espuminha e aquele equilíbrio perfeito entre doçura e aconchego. Para quem busca algo mais refrescante, o Milkshake de Caramelo Salgado é uma explosão de cremosidade com o toque crocante.

O novo menu ainda marca a estreia do “Gateiro Fit“, outra linha totalmente inédita na casa, com opções leves, coloridas e saudáveis como bowls de frutas, saladas e iogurtes.

É importante destacar que em quase cinco anos de história, o Gato Café já proporcionou mais de 750 adoções responsáveis, reafirmando sua missão de acolher, encantar e transformar vidas — humanas e felinas. “Nosso propósito vai além de oferecer um serviço de qualidade em um espaço temático. Queremos ajudar os gatinhos a encontrarem uma família e que eles vivam em um ambiente incrível enquanto aguardam o seu tão sonhado lar”, afirma a sócia fundadora Giovanna Molinaro.

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Botecos do chef Pedro Artagão na Barra da Tijuca com todo charme do Rio

6 de julho de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Boteco Princesa é mais uma criação do chef e restaurateur Pedro Artagão no Rio de Janeiro. A casa tem dois endereços: no Leblon, zona sul carioca, e chegou também à Barra da Tijuca, na zona oeste da cidade . Nascido como o sucessor do renomado Boteco Rainha, o Princesa busca oferecer uma experiência descontraída em seu ambiente e uma culinária brasileira com o charme carioca . O bar tem vários itens do cardápio do Rainha, mas também opções autorais e uma maior variedade de carnes como pratos principais.

Agora a Barra da Tijuca tem as duas casas do chef e ambas ficam no shopping Rio Design Barra. Ele trouxe para o bairro da zona oeste o charme e a culinária de boteco carioca.

Pratos para compartilhar no Boteco Princesa

O menu dos botecos Princesa e Rainha são inspirado nos antigos bares da cidade maravilhosa, tem bons aperitivos e a dica é começar a experiência por lá experimentando as empadinhas ( palmito e a de costela são boas pedidas) e beber uma das famosas batidas da casa – nos sabores: coco, maracujá, e gengibre.

No boteco Princesa a dica é experimentar o Filé à parmegiana de boteco (servido com batatas coradas, farofa de ovos, arroz e feijão), o Filé à piemontese Artagão (com dois medalhões de mignon envoltos em bacon, molho rôti e champignons, acompanhados de arroz ao creme de queijos e presunto), o Filé a milanesa com salada de batatas, e o Filé à Princesa (feito com dois medalhões de mignon cobertos de gorgonzola, acompanhado de arroz e molho rôti). Os pratos são bem servidos e tem opções ótimas para compartilhar.

O ambiente do Boteco Princesa segue a mesma linha acolhedora do Boteco Rainha, com ladrilhos portugueses em toda a sua extensão, prateleiras de armazéns, lustres clássicos de boteco e as tradicionais cadeiras na calçada do Leblon, e na varanda da casa na Barra.

Boteco Rainha na Barra tem varanda
e ambiente casual

Inspirado por antigos restaurantes da cidade, o Rainha resgata o clima descontraído e acolhedor desses espaços, sem se prender a uma leitura literal dos botecos clássicos.

No cardápio são destaque a Punheta de bacalhau, as empadas, caldinho de beijão e Torresmo de barriga para entrada. Ideal para compartilhar, o menu também oferece refeições completas para almoço e jantar, com pratos generosos que servem de duas a três pessoas, como a Frigideira de frutos do mar, Arroz de pato e embutidos e Filé à francesa. Para sobremesa, o pudim é uma ótima pedida e perfeito para compartilhar. Além das tradicionais batidas feitas na casa, o cliente conta com uma boa carta de vinhos, cervejas e o sempre popular e gelado chope.

Botecos Rainha ( térreo) e Princesa ( segundo andar) – Rio Design Barra: av das Américas 777, Barra da Tijuca. Rio de Janeiro.

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Jantares especiais no Rio de Janeiro para comemorar o dia dos namorados

12 de junho de 202512 de junho de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Para comemorar o dia 12 de junho em alto estilo, selecionamos dicas de restaurantes no Rio de Janeiro que oferecem menus especiais do dia dos namorados.

Opções do menu do restaurante Pobre Juan

No restaurante Pobre Juan, no VillageMall, na Barra da Tijuca a experiência será um menu especial servido em três tempos, que está disponível até o dia 14/6. A seleção foi criada para valorizar cortes da casa, com acompanhamentos que equilibram sabor e apresentação. São destaque no menu: o bife do assador e a sobremesa especial para essa ocasião – a cocada cremosa com doce de leite. Para brindar, cava Dom Roman e acompanhando o prato principal escolhido harmoniza bem o vinho Mevi Pinot Noir. O menu estará disponível em todas as casas do Pobre Juan no Brasil. O menu para o casal, sem bebida sai a R$ 478 (2 entradas + 2 principais + 1 sobremesa para compartilhar); com vinho o valor é de R$ 687,00 (2 entradas + 2 principais + 1 sobremesa para compartilhar + 1 garrafa de vinho Mevi Pinot Noir). A opção para casal com espumante são a R$ 658,00 (2 entradas + 2 principais + 1 sobremesa para compartilhar + 1 garrafa de Cava Dom Roman). Tel e reservas : 21- 3252-2637.

Menu do restaurante do
hotel Windsor Marapendi

No restaurante do hotel Windsor Marapendi, na Barra da Tijuca, o menu especial de 12/6 começa com couvert e oferece opções de entrada como tartare de salmão sobre pavê de batata, ceviche de banana-da-terra com chips de batata-doce, vieira em duxelle de cogumelos com couve-flor caramelizada e molho trufado, ou ainda velouté de couve-flor com castanhas tostadas. Entre os pratos principais, os casais poderão escolher entre tentáculos de polvo grelhado ao molho oriental com purê de abóbora japonesa, mel e crocante de castanha de caju; salmão glaceado com geleia de figo acompanhado de arroz negro e aspargos verdes; paleta de cordeiro com redução de balsâmico, beterraba e hortelã servida com risoto milanês; ravioli de queijo de cabra ao molho de queijo com crocante de alho-poró; ou coração de mignon flambado ao molho café de Paris com pupunha grelhado, farofa de castanhas e panko. Para finalizar, sobremesas exclusivas e muito especiais na apresentação e no sabor: maçã do amor (entremet de maçã), parfait praliné com mousse de avelã crocante, ou nage de frutas tropicais com sorvete de manga e cigarette. O valor é de R$550,00 + taxa. As demais bebidas não estão incluídas. Informações e reservas pelo site.

Menu do premiado restaurante L’Etoile do hotel Sheraton Rio

Já no restaurante premiado L’Etoile que fica no 26 andar do hotel Sheraton Rio, o renomado chef Jean Paul Boundoux assina, ao lado do chef Juan José e da sous chef Renata Bianco um jantar com menu exclusivo em três tempos com a elegância da gastronomia francesa. A experiência começa com Amuse-bouche de ovo à la coque com sour cream de ostra e caviar beluga. Para entradas: Lagostins com repolho na manteiga e molho de cítricos e Coxas de rã na manteiga de alho e salsa com batata palha (clássico de Bondoux). Como pratos principais: Filé de salmão ao molho grenobloise com batata bouchon e magret de pato com redução de vinho do Porto, endívias e cenouras. O gran finale fica por conta das criações da chef confeiteira Mariana Ribeirinha: mousse de capim-limão com maçã e caramelo, e texturas de chocolate com café. A harmonização fica por conta da sommelière Susana Siux. O valor é de R$ 550,00 + 10% por pessoa e inclui duas taças de espumante, bebidas não alcoólicas e café. Informações e reservas no site.

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Piselli Jardins lança menu Piemonte

29 de maio de 202529 de maio de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O restaurante Piselli Jardins, de alta gastronomia italiana na capital paulista, apresenta um novo menu dedicado à culinária do Piemonte, região que é marca registrada da casa desde sua fundação. A novidade reforça ainda mais a conexão do restaurante com a tradição piemontesa, agora elevada por uma criação a quatro mãos entre o chef da casa, Alex Ferraz, e o convidado diretamente de Alba, o renomado chef italiano Bruno Cingolani.

Inspirado pela forte ligação afetiva e gastronômica com a região, o novo menu do Piselli apresenta receitas autorais com técnicas apuradas.

Entre os destaques do novo Menu Piemonte, servido com antipasti, primi, secondi e dolci estão:Vitello Tonnato – fatias finas de vitela servidas frias com creme de atum e alcaparras; Plin d’Agnello – pequenos raviólis recheados de cordeiro e vegetais, finalizados com esferas de hortelã; Risotto Contadino al Barbera con Radicchio Rosso – risoto com vinho tinto Barbera, linguiça artesanal e radicchio; e, para finalizar, Pera al Nebbiolo– Pera cozida em vinho tinto e especiarias, sobre massa folhada e creme de avelã.

A estreia do cardápio coincide com uma conquista: Juscelino Pereira, restaurateur e fundador do Piselli, recentemente foi condecorado na Itália com o título de Cavaliere dell’Ordine del Tartufo e dei Vini di Alba. A honraria, concedida pela ordem italiana dedicada à promoção das trufas e dos vinhos do Piemonte, celebra sua contribuição à difusão da cultura gastronômica piemontesa no Brasil.

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Chefs do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort e JW Marriott Hotel São Paulo se unem em jantar harmonizado

21 de maio de 202521 de maio de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Tarte tatin invertida no menu
do jantar a quatro mãos

Nos dias 30 e 31 de maio, o Ataniel Souza, chef-executivo responsável pela gastronomia do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, recebe o chef Carlos Leiva, do JW Marriott Hotel São Paulo, para a quarta edição do projeto Chefs Viajam, uma série de jantares elaborados a quatro mãos com foco na troca cultural entre profissionais de gastronomia da Marriott International.

As técnicas de Ataniel se unem com a gastronomia ítalo-brasileira de Leiva – à frente do restaurante Neto, em São Paulo – para apresentar ao público preparos únicos desenvolvidos com ingredientes frescos e locais. A noite conta com um menu exclusivo de seis tempos elaborado pelos chefs, composto por amuse bouche, entradas, principais e sobremesa.

A experiência começa com bouillabaisse de frutos do mar, preparo que leva e peixe do dia, camarões, vôngoles, caldo de açafrão e ervas, torrada crocante e rouille, preparados pelo chef Ataniel, seguido de Fiori di Melanzane – uma berinjela com molho pomodoro, mussarela de búfala e basílico do chef convidado Carlos Leiva.

Para os pratos principais, Leiva prepara polvo grelhado com açafrão, tomate italiano & molica; e Ataniel o entrecôte de Black Angus, servido com batata gratin, espuma de Grana Padano e mini cenouras glaceadas, seguido do mil-folhas de macarrão com chantilly de parmesão, bacon caramelizado e sorvete de gema, de Leiva. Para a sobremesa, Ataniel apresenta a tarte tatin invertida, que é preparada com massa folhada, maçãs em texturas, suspiro invertido, sorvete de baunilha e molho inglês com azeite de cardamomo.

O valor da experiência Chefs Viajam é de R$390 + taxas por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo e-mail riosireservas.festas@marriott.com.

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TERRAÇO Y: novo espaço gastronômico do HOTEL Belmond CATARATAS

3 de maio de 202511 de maio de 2025por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Nova varanda no restaurante Y do hotel das Cataratas
( Foz do Iguaçu)

O Hotel das Cataratas, da rede Belmond, que fica em Foz do Iguaçu, inaugura o Terraço Y, um espaço na varanda do hotel com vista única para as Cataratas do Iguaçu, onde hospedes e visitantes podem degustar menus exclusivos tanto de bebidas quanto de comidas. O novo espaço funciona entre 16h e 19h. Não há necessidade de reserva prévia.

O serviço segue o mesmo conceito de cozinha criativa brasileira existente no restaurante Y, primeiro projeto com a assinatura do chef Luiz Filipe Souza fora da capital paulista, onde há seis anos dirige o restaurante de alta gastronomia Evvai – com duas estrelas Michelin e o 20º lugar no Latin America’s 50 Best Restaurants.

O cardápio desenvolvido pelo chef traz ingredientes e sabores de diversas regiões do país. São destaque no menu: o caviar da região do Rio Negro servido sobre blinis de tapioca, o tempura de folhas da Mata Atlântica com molho de cupuaçu e o hummus cremoso de feijão verde com tapioca crocante e pistache, o ceviche de caju com ervas frescas e frutas cítricas, o carpaccio de carne seca ao sol com molho Cipriani e rúcula, e a salada de folhas nativas com molho de miso e cupuaçu.