Uma viagem gastronômica entre o Rio de Janeiro e Seul acontece sem sair da cidade. Inaugurado em 2019, o Ryu Restaurante completa sete anos preservando a proposta de apresentar a culinária coreana autêntica em um ambiente que combina tradição e hospitalidade.
Com capacidade para 80 pessoas, a casa valoriza a experiência presencial, do atendimento à apresentação dos pratos. O próprio nome Ryu, escrito em hangul como 류, nasceu da união simbólica dos nomes dos proprietários e carrega uma filosofia inspirada na água, associada à ideia de humildade, essencialidade e capacidade de adaptação.
A proposta também está presente no salão, especialmente na mesa central de seis metros, produzida em madeira maciça de Tatajuba e com capacidade para 15 pessoas. O espaço foi pensado como um convite à convivência e à partilha, elementos importantes da cultura coreana. Entre os detalhes do serviço estão os jokgarak, tradicionais hashis metálicos utilizados na Coreia, e o costume de brindar com “Geonbae”, acompanhado pelo soju, destilado tradicional elaborado à base de arroz e batata-doce.
No menu, um dos destaques é o Bude Tchiguê (Budae Jjigae), ensopado que surgiu no período pós-Guerra da Coreia e incorporou ingredientes que chegaram ao país por meio do exército americano. A receita se tornou um símbolo de resiliência e adaptação cultural e representa a proposta do Ryu de apresentar pratos que, além do sabor, carregam histórias. Outro diferencial da casa é o shoyu autoral, preparado com shoyu, vodka, açúcar e uma cebola inteira com casca, desenvolvido para imprimir personalidade aos preparos.
A experiência gastronômica é pensada para valorizar os sabores e costumes coreanos, com pratos para compartilhar e combinações que permitem ao público conhecer diferentes aspectos da culinária do país. A atmosfera acolhedora e o serviço próximo complementam a proposta, mantendo o cuidado como um dos pilares da casa. Para acompanhar a refeição, o soju é uma das escolhas tradicionais, especialmente para quem deseja aproximar a experiência à maneira como a bebida é consumida na Coreia. Também são boas pedidas a soda e chás coreanos.
De terça a quinta-feira, o Ryu oferece 10% de desconto nos pratos principais e não cobra taxa de serviço. A casa se prepara ainda para uma nova fase com a abertura de uma próxima unidade, que deverá trazer uma nova identidade visual para a apresentação dos pratos, sem alterar a essência da cozinha. A proposta é manter a tradição e a filosofia que acompanham o restaurante desde 2019: permitir que os sabores saiam da cozinha de maneira autêntica e cheguem à mesa preservando sua essência.
Ryu Restaurante – Avenida das Américas 12600, Bloco 5 Loja 104, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. Tel.: (21) 3197 1666. Horário de funcionamento: Seg a Sáb, das 12h às 22h. Não funciona aos domingos.
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