Gastronomia – Página 15 – Viagem e Lifestyle

Festival de fondue do Rosita Café completa 21 anos

8 de julho de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Fondue de chocolate do Rosita Café ( RJ)

Mesmo sem inverno rigoroso no Rio de Janeiro, é uma delícia degustar fondue nos dias mais friozinhos, relaxar e tomar um vinho ou um bom drink. Não é à toa que o Rosita Café, tradicional restaurante da Barra da Tijuca, realiza há 21 anos o seu Festival de Fondue.

Esse charmoso espaço que fica no shopping Downtown tem opções de fondue para compartilhar e combos com três ou mais tipos dessa delícia.

A base do cardápio do festival é carne, queijo e frutas e têm outras receitas que foram criadas pelo próprio chef da casa, Pedro Castro Neves, ao longo dos anos. “O fondue queijo a Rosita café é um dos mais pedidos”, afirma o chef que com sua mãe, Rosita, criou e cuida do restaurante há 22 anos.

Um diferencial da casa é que os pães, servidos com o fondue, são feitos lá, inclusive pães de fermentação.

O Festival inspira trazer mais sabor para quem busca o inusitado, como o Queijo a Rosita Café – perfumado com ervas frescas e servido com pão francês, flor de brócolis, cogumelos, damasco, pêra, abacaxi, batata calabresa, cebolinha e batata rosti (R$ 179,00). Entre as apostas, destaque para o Gorgonzola com uma cesta de pães artesanais feitos na própria casa (R$155,00).

Para os de paladar tradicional, a casa oferece o Fondue de Queijo – (R$ 170,00) e de Gorgonzola – (R$ 180,00), servido com pedacinhos de pão francês e batata rosti e Filé Mignon acompanhado de batata rosti.

Entre as opções doces, o de Doce de Leite Argentino com frutas da estação (R$ 70) de Chocolate traz frutas da estação, financier e brownie (R$ 65).

Rosita Café – Av. das Américas 500, Shoppping Downtow – Barra da Tijuca. Rio de Janeiro. Tel.: (21) 3084.5202 – (21) 3084.5203. Horário de funcionamento: Segunda a Quinta: 11h – 23h; Sexta e Sábado: 11h – 23h; Domingo: 11h – 18h.

Gastronomia

Peixoto Sushi expande e tem novidades no cardápio

7 de julho de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Peixoto Sushi, que abriu há pouco mais de um ano no Leblon, já expandiu e oferece agora novo salão de atendimento. O destaque da casa continua sendo os peixes frescos do dia e um quadro no novo salão apresenta diariamente as opções do cardápio.

Além do espaço ampliado, o restaurante passa a atender também com almoço, de terça a domingo. Durante a semana há opção de menu executivo e vale conhecer também as opções a la carte como combinados, sushis, salmão, além de yakisobas – como o de cogumelos e legumes.

Almoço, drinks com e sem álcool e sobremesa no Peixoto Sushi

Para acompanhar almoço ou jantar não deixe de conhecer as novas opções de drinks da casa, que agora tem uma seleção elaborada pelo bartender Alex Mesquita. Há opções com gin, vodka, variedade de caipirinhas, além de sakês e bebidas não alcoólicas. Para sobremesa não deixe de experimentar o banana roll que vem coberto com doce de leite e serve bem a duas pessoas.

Vale lembrar que todos os peixes e frutos do mar servidos na casa vem da Peixoto Deli, peixaria que fica em Copacabana e tem entregas na zona sul e entrega programada na Barra da Tijuca ( inicialmente somente às quintas-feiras).

Peixoto Sushi – rua Conde de Bernadote 26. Leblon. RJ.

Peixoto Deli ( peixaria) – rua Anita Garibaldi 93, Copacabana. RJ.

Gastronomia

Bráz Pizzaria comemora 15 anos no Rio de Janeiro com novo menu

6 de julho de 202217 de agosto de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A Bráz pizzaria completa 15 anos no Rio de Janeiro em 2022 e para comemorar a data reformulou o menu de pizza, sobremesas e também de drinks. A casa é referência na zona sul carioca e ocupa um charmoso espaço no bairro do Jardim Botânico.

No capítulo de pizzas, entram em cena quatro receitas inéditas. As novidades começam pela Bologna, uma pizza branca com mortadela italiana, stracciatella, pistache, manjericão e raspas de limão siciliano. Essa é uma pizza única, com um sabor diferenciado. Já a Contadino inova ao levar creme de abóbora substituindo molho de tomate. Sobre o disco também vão fior di latte, cogumelo paris, kale, ricota de cabra, pecorino e pimenta do reino. O sabor adocicado da abóbora fica muito equilibrado com os demais ingredientes. A recém-criada seleção de margheritas ganha reforço com a chegada da Margherita Brandi, feita com molho de tomate italiano, creme de burrata e manjericão e ainda a 4 Margherite, ideal que será o destaque do Dia da Pizza nesse ano de 2022. A pizza, servida somente no tamanho grande, vem com as quatro receitas de margherita presentes no cardápio – Burrata, Verace, Paulistana e Brandi. Vale destacar que o pão de calabresa continua fazendo sucesso como opção de entrada. Uma outra novidade da casa é que agora todas as pizzas podem ser preparadas com massa sem glúten, no tamanho individual.

Dentre as sobremesas as novidades são: a sflogiatella, doce que apresenta finas camadas de massa folhada recheadas com creme de ricota e frutas cristalizadas e um clássico pudim de leite (R$ 25). O fondant de chocolate, que vem com uma bola de sorvete, continua carro chefe do cardápio.

Para brindar o aniversário e tantas novidades, a carta de drinks apresenta novas opções de coquetéis. São elas Sangria Bráz, composta por espumante com frutas cítricas, suco de uva verde e Cointreau, a Sangria de Morango, que leva Vermute Bianco, xarope de maçã verde, Aperol, purê de morango e espumante, e a Gin Tonica Bráz, com Gin Astor, água tônica, limoncello e cítricos. Há, ainda, os lançamentos de não-alcoólicos, com o Bráz Frizz, que leva purê de frutas vermelhas, suco de limão, suco de abacaxi e acqua mix e o Virgin Mojito.

Bráz Pizzaria – Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico. Tel: (21) 2535-0687. Horário de funcionamento: diariamente, das 18h30 às 23h.

Gastronomia

Jantar em quatro tempos no restaurante Leopoldina apresenta rótulos próprios do Hotel e Spa do Vinho

5 de junho de 202225 de setembro de 2022por Viagem e Lifestyle1 comentário

Restaurante Leopoldina, no Hotel e Spa do Vinho (RS)

Um jantar com quatro serviços, vinhos exclusivos, num restaurante com lareira e de frente para os parreiras. Essa é a combinação perfeita para datas especiais ou para curtir os dias mais frios na serra gaúcha. No hotel e Spa do Vinho, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), há muitas experiências para os amantes do vinho, e a gastronomia é um dos pontos altos de toda visita ao hotel.

Espaços gastronômicos do Hotel e Spa do Vinho

O Spa do Vinho conta com quatro espaços gastronômicos: o restaurante Leopoldina, o bistrô de culinária internacional, o terraço onde é servida a parrilla e onde são realizados eventos, e o bar do hotel, com petiscos, carta de drinks e vinhos.

No restaurante Leopoldina, sob o comando do chef Fábio Lima , hóspedes e visitantes podem participar de jantares temáticos e especiais. O chef desenvolve menus com a típica culinária de terroir para ocasiões como, em breve, o jantar dos namorados à moda do Império. “Temos sempre menus especiais que privilegiam não apenas a culinária regional, mas também produtos locais”, explico o chef.

Jantar em 4 tempos no restaurante Leopoldina

Numa experiência do jantar em quatro tempos é possível iniciar com um couvert composto de queijo colonial, pães feitos na casa e pastas. Para entrada, abóbora com creme de grana padano; um capellacci de ricota e nozes; o cordeiro com polenta para o prato principal; e para finalizar o pastel de nata. Tudo acompanhado pelo vinho tinto Ales Victoria, produzido pelo hotel, e indicado pelo sommelier Felipe Guarnieri.

A adega do hotel, que atende a todos os espaços gastronômicos, conta com vinhos produzidos no local (VE, Confraria e Ales Victoria) além de outras opções do Vale dos Vinhedos e também uma seleção de rótulos internacionais. Essa é a maior adega em um hotel em toda América Latina. Os clientes podem solicitar as bebidas nas refeições e a venda direta é feita somente no hotel.

É fundamental fazer reserva para garantir sua experiência de gastronomia no Hotel e Spa do Vinho.

Hotel e Spa do Vinho – rodovia RS 444, km 21. Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul.

Gastronomia, Viagem

NH Curitiba The Five oferece hospedagem com estilo contemporâneo e inaugura wine & cocktail bar

5 de junho de 20225 de junho de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O NH Curitiba The Five é uma hospedagem central para quem fica na capital catarinense. No bairro do Batel, a poucos minutos de distância de pontos turísticos como a famosa Ópera de Arame ( a 15 minutos de carro) e o mercado municipal, e também próximo a shoppings da cidade, o hotel é uma ótima opção quem viaja para negócios e eventos.

Os quartos são espaçosos, decorados com estilo moderno, em tons de lilás e cinza claro, com pisos de madeira. O hotel tem um conceito executivo, contemporâneo e, ao mesmo tempo, acolhedor, principalmente por conta do atendimento – o staff é sempre muito prestativo.

O buffet de café da manhã do hotel conta com uma variedade de bolos, cereais, pães, ovos em qualquer estilo e bebidas. Opções vegetarianas e especialidades locais, panquecas brasileiras sem glúten, também estão no cardápio.

O NH Curitiba acaba de inaugurar o Five Lounge, que fica no 2º andar do Complexo The Five, anexo ao hotel. O espaço oferece uma variedade de coquetéis e vinhos em ambiente descontraído e com excelente gastronomia. Em algumas noites há música ao vivo.

O Five Lounge foi projetado pela arquiteta Julia Ribeiro. Para o wine & cocktail bar, ela trouxe uma proposta de identidade visual e design do interior que explora visualmente elementos da coquetelaria clássica e contemporânea. O bar oferece ainda uma seleção de tapas para acompanhar as bebidas. Os aperitivos trazem receitas da gastronomia espanhola, incluindo opções como croquete de presunto parma, corte de presunto serrano e finger food de arroz de mariscos.

NH Curitiba The Five – Rua Nunes Machado, 68. Curitiba. PR.

Gastronomia, Vinhos e afins

Herdade do Esporão oferece experiência única em enoturismo e tem restaurante premiado

Destaquepor Viagem e Lifestyle1 comentário

Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz ( Portugal)

A Herdade do Esporão, tradicional e reconhecida vinícola, fica em Reguengos de Monsaraz, cidade a cerca de 50 minutos de carro de Évora ( Portugal), próxima à fronteira com a Espanha.

O local, aberto em 1997, oferece experiências de enoturismo e gastronomia. No Esporão, os elementos naturais são os principais aliados dos enólogos na construção de sua identidade e sabor.

Nos sete solos da Herdade foram plantadas castas bem adaptadas às condições climáticas da região. Nestes solos, se desenvolvem os microrganismos essenciais à decomposição da matéria orgânica. Assim, as raízes absorvem nutrientes cruciais para uma vinha saudável. A agricultura orgânica permite a propagação de insetos auxiliares, fundamentais no controle de algumas pragas.

O Esporão é uma das marcas de vinho mais conhecidas e muito consumida por brasileiros. O tour guiado permite ao visitante conhecer a história da marca, as adegas e a produção local, além de oferecer uma degustação de rótulos ao final.

Na Adega Monte Velho e na Adega dos Lagares, conhecemos os processos de produção dos vinhos e ao final provamos dois vinhos brancos e dois vinhos tintos (Esporão Colheita Branco e Tinto e Esporão Reserva Branco e Tinto).

Restaurante Herdade do Esporão, estrelado Michelin

Aberto também em 1997 e integrado na Herdade do Esporão, o restaurante é um espaço clean e elegante que oferece belo espaço externo , junto à natureza. Com uma esplanada e vista sobre as vinhas, a decoração e a arquitetura do espaço são marcadas por materiais locais, privilegiando a sua autenticidade.

A cozinha de ‘terroir’ é o conceito de trabalho do restaurante que tem a qualidade do produto como foco de tudo que é feito. A casa prioriza o produto alentejano, português e sazonal. Os ingredientes vem sobretudo das hortas biológicas da Herdade ou são de produtores locais e nacionais. A cozinha do restaurante é sustentável e zero-waste.

O chef da casa é Carlos Teixeira, de 29 anos de idade e uma paixão enorme pela gastronomia. Em 2022, o restaurante foi reconhecido com uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde pelo Guia Michelin.

Durante um almoço com vista para as vinhas, o visitante pode optar por um menu de degustação de cinco ou sete momentos, harmonizado com vinhos. Há também opções a la carte, com couvert, entradas, pratos principais e sobremesas e o restaurante oferece refeições para crianças.

É fundamental fazer reserva pelo site para a visita, o tour e também o restaurante. Dica : para fazer a visita reserve um táxi ou transfer a partir da rodoviária ou da estação de trem em Évora ( são pontos fáceis para ir para lá a partir de Lisboa).

Herdade do Esporão– Apartado 31. Reguengos de Monsaraz. Évora. Alentejo, Portugal.

Gastronomia

Batista apresenta culinária brasileira em seu restaurante e lança cerveja de marca própria

22 de maio de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Feijoada, escondidinho, galinhada paraibana, moqueca e picadinho. Essas e outras delícias preparadas com jeitinho caseiro são destaque no cardápio no restaurante Do Batista, do famoso cozinheiro, braço direito do chef Claude Troisgros.

O restaurante tem um proposta casual, todos os pratos são receitas do Batista e priorizam produtos locais e o que há de melhor na culinária brasileira. “São receitas de família, tudo com o que há de melhor na cozinha brasileira. O picadinho aqui é o original “, conta Batista.

Do Batista ( RJ) / escondidinho e feijoada

Tudo é preparado na hora, na frente do cliente, com muito atenção do Batista e sua equipe. O espaço fica no Taste Lab, que fica no Norte Shopping, na zona norte do Rio de Janeiro. Além do famoso Picadinho do Batista, a casa oferece feijoada e o escondidinho. Para deixar a experiência com um charme carioca, o Do Batista lançou uma cerveja. A artesanal Hocus Pocus desenvolveu uma cerveja com a marca da casa.

O restaurante Do Batista oferece menu executivo no almoço durante a semana e atende por delivery nos bairros do Leblon e Barra da Tijuca ( RJ).

Gastronomia

Vino! apresenta degustações e menus especiais no Rio de Janeiro

19 de maio de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A marca Vino! , presente em algumas cidades brasileiras, conta com uma casa no Rio de Janeiro com foco em experiência gastronômica e uma carta de vinhos mais democrática.

O Vino! Cidade Jardim, na zona oeste do Rio, é um charmoso gastrobar, com ambiente intimista e descontraído, que oferece boa música e boa gastronomia, com rótulos para todos os gostos.

A adega da casa é composta exclusivamente de bebidas feitas por pequenos produtores artesanais. Nessa unidade carioca, a sommelier Tatiana Temporão realiza jantares harmonizados, degustações dirigidas e apresenta sempre sugestões de combinação entre petiscos e pratos da casa e vinhos com personalidade e preço justo. Uma vez por semana a casa realiza uma degustação de espumantes.

O Vino! Cidade Jardim oferece mais de 300 rótulos exclusivos, dentre vinhos em garrafa, taça ou lata. São destaques opções com uvas muito procuradas como Malbec e Syrah, além de vinhos vegetarianos, biodinâmicos, orgânicos e naturais. Todos ficam expostos nas prateleiras, para apreciação dos clientes, sem carta de vinhos.

Para harmonizar, a gastronomia italiana predomina na casa que oferece focaccias, burrata, arancini, e pratos de massa e risotos. Não podiam faltar também as sobremesas para harmonizar com um vinho fortificado ou um tradicional vinho do Porto.

Vino! Cidade Jardim – Av. Vice Pres. José Alencar, 1350 – Loja i – Jacarepaguá, Rio de Janeiro – RJ.

Gastronomia

Foglia Forneria abre em São Paulo e reúne talentos de duas gerações

15 de maio de 202221 de julho de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Foglia Forneria na Vila Nova Conceição, São Paulo

O Foglia Forneria Artigianale foi inaugurado há pouco mais de um mês no bairro da Vila Nova Conceição, em São Paulo, e conta com consultoria dos chefs Franco Ravioli (ex-Pizza Bros) e seu filho Lorenzo (vencedor do Masterchef Júnior 2015). A casa vem conquistando o público com um menu assinado pela dupla, recriando as receitas das nonas e mamas italianas.

Um almoço no Foglia começa com saladinhas do chef, que você pode escolher num buffet muito seleto. Para os pratos principais, massas frescas e risotos são carro chefe. São destaque no menu: a Pasta al Forno na Panelinha – mezze maniche al ragù, creme e parmesão gratinado; o Fettuccine al Limone e Gamberetti – ao creme de limão, parmesão, camarões e polvere de prosciutto crudo;Mezze Maniche alla Vodka – massa ao pomodoro, pancetta, vodka e parmesão; e os risotos também fazem sucesso. Adorei o Risotto alle Verdure – arroz arbóreo, brie, parmesão, abobrinha, aspargos verdes, rúcula e fios de parma. Para acompanhar o fileto de mignon é uma boa dica.

E para o gran finale, o Tiramisù, tradicional sobremesa italiana feita com café, creme de mascarpone, biscoito champagne e cacau, é uma boa pedida, assim como o tradicional cannolli com pistache. Tudo bem acompanhado por um café expresso italiano.

À noite fazem sucesso as pizzas com receita tradicional italiana. Entre as 17 opções do Foglia Forneria faz sucesso a pizza Sophia Loren, que leva mortadela, em homenagem à atriz italiana. Para completar a experiência, o restaurante tem uma ampla carta de vinhos e uma linda adega envidraçada no mezanino, com rótulos selecionados de diversos países.

Foglia Forneria – Rua Domingos Fernandes, 548. Vila Nova Conceição, São Paulo.

Gastronomia

Loire Bistrô e Café abre na Barra da Tijuca (RJ)

15 de maio de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Culinária francesa, ambiente inspirado em Paris com uma varanda que lembra uma típica experiência na cidade luz. Assim é o Loire Bistrô & Café, o mais novo investimento do grupo Tragga no Rio de Janeiro.

O nome da casa foi também uma inspiração francesa: o Vale do Loire. O Bistrô tem um ambiente casual e oferece uma proposta diferente num shopping. O Loire fica no Vogue Square, na Barra da Tijuca ( zona oeste do Rio de Janeiro) e oferece entradas, pratos e sobremesas da culinária francesa. O menu assinado pelo chef Alberto Ranzani promete ser uma verdadeira experiência parisiense.

Para entrada, experimente: cocotte de cogumelos trufados , tartare de salmão, salada de lentilha francesa ou ainda croquetas de pato. Algumas opções estão também no menu executivo de almoço da casa. Para pratos principais não deixe de experimentar o Fillet in camiccia (Filet envolto em Parma, com molho poivre e mil folhas de batata) ou o Fettuccine fresco com camarão , alho poro e cogumelos portobello trufados. Os dois estão entre os mais pedidos do bistrô. Para compartilhar, experimente o drink Monet ( com Lilet blanc , mel, camomila e baunilha , limão siciliano e espumante brut). Dentre as opções de sobremesa, o creme brûlée é aquela pedida tradicional que nunca decepciona.

Além de café da manhã, almoço e jantar, o Loire Bistrô apresenta ao longo do dia uma carta de lattes com as opções da boulangerie própria, além das terrines, tábuas de fromages e charcuterie. Vale destacar que a casa trabalha somente com cafés especiais e tem, inclusive, um do próprio Bistrô ( produzido na região serrana do Rio). Já no fim da tarde, os destaques são as tostadas que harmonizam com a carta de vinhos do velho mundo.

Loire Bistrô & Café – Vogue Square: Av. das Américas, 8585, Barra da Tijuca. Rio de Janeiro.