O novo Empório Jardim, em Botafogo, é um espaço charmoso fica num verdadeiro refúgio da zona sul carioca: na Casa Firjan, um espaço de educação e inovação aberto ao público. O lugar é a combinação perfeita para um programa em família ou com amigos, numa ampla área de frente para os jardins da casa.
O Empório Jardim, que completa nove anos em 2023, é comandado pela chef Paula Prandini e foi inaugurado há poucas semanas. Mesmo sendo recente a abertura, o Empório ja tem uma novidade: abriu o seu segundo ambiente na Casa Firjan. Com capacidade para receber até 90 pessoas os dois ambientes são distintos e confortáveis: o interno, no Palacete que é rodeado de história e decoração única, e o externo no agradável jardim da Casa Firjan.
Ambientes internos do palacete na Casa Firjan
Em seus dois ambientes, o Empório oferece doces, pães, eclairs e outras receitinhas da chef. As delícias do menu de café da manhã, que possui mais de 90 opções, continuam com o mesmo sabor conhecidos anteriormente por cariocas e turistas no Instituto Moreira Salles ( IMS) – atualmente fechado para reforma.
Nesse novo espaço a chef incluiu novas receitinhas como as foccacias do dia, a empadinha, uma mini versão do mais amado empadão da cidade, e um clássico: o joelho. Tudo isso pode ser acompanhado dos cafés, sucos, smoothie e mais opções do cardápio.
Para quem ainda não conhece a casa, nossa dica é provar itens de sucesso do cardápio, como o Pão de Queijo Gruyere, as versões da chef do Ovo Beneditino, os pães do Jardim, Croques, e o bem servido Salpicão. O Empório funciona de terça-feira a domingo, para almoço – com pratos do dia, e café da manhã o dia inteiro.
Empório Jardim -Rua Guilhermina Guinle, 211. Botafogo. Rio de Janeiro.
A rede Café Cultura surgiu em Florianópolis (SC), e completa, em breve, quase vinte anos de história. Após expansão na região sul, a marca avança na abertura de lojas no Rio de Janeiro e acaba de inaugurar a sua quarta unidade na cidade, no shopping Rio Sul. A rede já conta com unidades no VillageMall, em Copacabana e no Shopping Tijuca.
Situada num amplo espaço aberto, clean e cheio de referências importantes ao universo do café, a nova loja tem ambientes voltados para uma experiência única com o café e vários sabores. A ideia é que o cliente prove cafés especiais – alguns em edições limitadas ( microlotes que são apresentados em datas especiais), combinando com doces, tortas e lanches.
Microlote ( lançamento maio/23), croissant com manteiga, geleias e Smoothie
A loja localizada no 3º piso do shopping Rio Sul, zona sul carioca, oferece cafés especiais com grãos nacionais, grãos de origem 100% arábica cultivados acima de 1000m e torrefação própria diária, considerados diferenciais do Café Cultura. O espaço tem ainda produtos da marca como canecas, ecobags, moedor manual para café e opções para presentear.
“O Café Cultura do Rio Sul foi construído com intenção de ser um cantinho especial, de tranquilidade e de boas memórias, para os nossos clientes”, ressalta Pedro Novais – franqueado da marca.
“Estamos concretizando essa expansão no Rio. A nossa essência é a mesma: temos sede de café e de conhecimento. Saber cada vez mais sobre cada etapa, da fazenda até a mesa, é fundamental. Procuramos sempre explorar e buscar a melhor origem e qualidade de grãos”, finaliza Luciana Melo, CEO e fundadora da marca.
Panini, cinamon roll e café na prensa francesa
No menu da nova casa fazem sucesso os grãos e opções de serviço que já são referência da marca. No coffee bar, a bebida ganha 4 versões: French Press (R$18, serve 2 pessoas); Pour Over (hario V-60, R$12, serve 1 pessoa); Café Coado (R$18, serve 2 pessoas) e Chemex (R$32, serve 3 pessoas). São oferecidos cafés expresso, descafeinado, coado, Mocha – espresso extraído sobre calda de chocolate, leite vaporizado e cobertura de calda de chocolate; Chai Latte – leite com especiarias orientais e chá preto; Hot Salted Caramel – espresso, leite vaporizado, calda de caramelo salgado, chantilly e crocante de caramelo salgado, entre outros. Uma opção também de destaque é o Cold Brew – um café extraído a frio em um processo lento que leva até 18 horas, resultando em um café mais leve, adocicado e com menos acidez. Uma opção charmosa que adoro degustar é o café casquinha – servido em copinho de casquinha de sorvete com calda de chocolate.
Para acompanhar o café uma opção faz sucesso no menu no Rio de Janeiro: a torrada de Petrópolis, servida com manteiga e geleia. Omeletes, brioches, croissants, waffle de pão de queijo e os paninis estão entre os mais pedidos.
Para quem adora sobremesas, a casa tem variadas opções, algumas são opções artesanais feitas na casa. Estão no menu: torta de maçã com amêndoas; torta de banana, de morangos; e brownie.
Café Cultura – Rio Sul, 3 piso. Botafogo. Rio de Janeiro.
Chef Alexandre Henriques no restaurante Gruta d’O Fado ( Barra da Tijuca, RJ)
O chef Alexandre Henriques, reconhecido por seu trabalho à frente do tradicional restaurante Gruta de Santo Antônio – um dos mais conceituados de Niterói, acaba de assumir a culinária portuguesa do Gruta dO Fado. Localizado no VillageMall, na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro, o novo restaurante tem decoração típica, diversas fotos do novo chef em momentos históricos e com outros nomes da gastronomia, ambientação com músicas portuguesas e um menu de receitas de família do chef, além de pratos tradicionais.
Gruta d’O Fado ( RJ)
Alexandre conta com a herança e ensinamentos de sua mãe, Dona Henriqueta, para compor mais esse trabalho autoral. O Chef assume a casa que teve seu conceito reformulado ( antigo restaurante o Fado) para resgatar tradições.
Entradas – Abre alas , bolinhos de bacalhau e alheira . Camarões ao Bulhão Pato, Bacalhau do chef e arroz de pato. Para sobremesa, Pijaminha – trio de pastel de nata, manjar e toucinho do céu
Dentre as entradas são destaque: o prego de atum servido com batatas crocantes, bolinhos de bacalhau tradicionais e recheados com queijo Serra da Estrela , e bolinhos de alheira. Nos pratos principais, algumas sugestões tradicionais da casa são: o Bacalhau do Chef (confit de lombo de bacalhau assado, batatas ao murro, cebolas, alho e brócolis americanos), o Camarão à Bulhão Pato (o molho mais famoso de Portugal – com alho, coentros, azeite, manteiga clarificada e segredos), o Bacalhau à Portuguesa (Cozido com brócolis, batatas, ovos, alho, couve e azeitonas), e o Arroz de Pato do Chef. No menu de sobremesas, receitas como o Manjar dos Deuses de sua mãe, Dona Henriqueta, iguaria que virou um clássico e agrada gerações desde 1977, quando o Gruta de Santo Antônio foi aberto.
“Meu grande desejo neste restaurante é o de trazer de volta os costumes das famílias desfrutarem uma tradicional comida portuguesa e vivenciarem momentos inesquecíveis. Todos nós esperamos que as pessoas se encantem ao entrarem e que se sintam abraçadas com a nossa gastronomia e ambiente acolhedores”, conta o chef Alexandre Henriques.
Gruta d’O Fado – Av. das Américas 3900, Piso L3. Barra da Tijuca. Rio de Janeiro
A Tasca da Mercearia, sediada em Botafogo, zona sul carioca, apresenta novidades no cardápio e amplia seu horário de funcionamento para todos os dias da semana, incluindo segunda-feira.
O novo menu sazonal apresenta quatro receitas irresistíveis e foi batizado de Novidades do Portuga. Para harmonizar, a casa apresenta rótulos de vinhos de todo o mundo, dispostos nas prateleiras da casa para os comensais escolherem – sendo a maioria de Portugal.
Pata Negra, Burrata e focaccia da casaGambas al Ajillo e Bacalhau com natas
Para começar, a releitura do Gambas Al Ajillo – típico camarão ao alho espanhol, é uma boa pedida. Em uma charmosa panelinha, a versão portuguesa chega com o fruto do mar regado no azeite extra virgem, bastante alho, manteiga, pimenta e coentro, acompanhado de pão artesanal da casa.
Outro saboroso aperitivo é o Presunto Pata Negra D.O.P, que vai muito bem com azeite e ervas, e é servido com torradas temperadas feitas na casa.
Entre os pratos principais, Panelinha à Abade de Priscos, como um leve suflê, conhecido em algumas regiões de Portugal como o “Espiritual”, na qual o bacalhau é desfiado e segue em base de creme de cenoura. Outra opção é o Bacalhau com Natas – lascas do peixe com cebolas refogadas no azeite, combinados com batatas e cobertos com creme de natas gratinado.
Dos mesmos donos da Mercearia e da Cantina da Praça, a Tasca é uma irmã mais nova e informal da Mercearia. Os azulejos e pedras portuguesas na entrada e na fachada já mostram bem o estilo de uma casa portuguesa. Completam a decoração, as mesinhas de madeira e a bouganville que envolve a porta fazem da entrada.
Culinária mediterrânea, amplo espaço com varanda no Village Mall, e uma vista da lagoa da Barra que impressiona. Assim é a Adega Santiago, restaurante que completa cinco anos de presença no Rio de Janeiro, presente em vários bairros em São Paulo.
O ambiente elegante e de decoração clean tem projeto da Bernardes arquitetura e enormes janelas exibindo paisagens da Barra da Tijuca, zona oeste do Rio, como montanhas e a lagoa.
Balcão do Mar na Adega Santiago
Da cozinha e do balcão, a viagem é através dos sabores da Península Ibérica. Foi o restaurateur Luís Felipe Moraes quem idealizou o cardápio da casa que acaba de inaugurar o balcão do mar. Exposto logo na entrada, ele mostra opções de águas salgadas como vieiras canadenses, peixes frescos, camarões, mariscos e ostras. Completando o cenário do bar, não poderia faltar o clássico Pata Negra, e garrafas de vinho do porto, todos Tawny.
Couvert, ceviche, croquetes de jamón e de pato. Pratos principais: camarão rosa e arroz de pato. Sobremesa: Torta Santiago
Para começar a experiência gastronômica na casa, não deixe de experimentar o couvert com variedade de azeitonas e amêndoas tostadas. Como entradinhas são destaque no cardápio os croquetes de jamón e de pato, o ceviche e o carpaccio de anchova negra defumada.
Como prato principal são boas pedidas o arroz de pato, o polvo à lagareiro, a paella da casa e a bacalhoada na lenha, além de oito versões de bacalhau. Sete cortes de carne premium são destaques na seção “Bifes da Adega” e o bife à adega velha é um dos mais pedidos.
Para acompanhar, peça uma das opções da carta de drinks que foi reformulada e ampliada e tem variadas opções autorais. Já a adega da casa conta com cerca de 140 rótulos, alguns deles exclusivos.
Para sobremesa, não deixe de pedir a torta Santiago, a taça da Adega ou o creme catalão.
Adega Santiago – Av. das Américas, 3900 – 2 piso – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
O restaurante Ferro e Farinha, presente em bairros da zona sul carioca e na Barra da Tijuca, tem um novo menu de sobremesas, todas preparadas na lenha – assim como todo o cardápio da casa.
As criações do chef Sei Shiroma foram elaboradas em parceria com o chef pâtisserie Itamar Araújo. Entram no menu as novidades: o The Ferro Tiramissú (R$ 37), que leva biscoito de champagne feito na lenha, molhado em café com cognac, mascarpone da casa e cacau; o The Big Apple (R$ 37), uma torta de maçã caramelizada em massa folhada; o Não é Maias um Clichê do Chef (R$ 37), fondant de chocolate preparado no forno à lenha, com creme anglaise de chocolate e avelâ caramelizada; o Yes, Nós Temos Bananas (R$ 37), bananas douradas no forno, glaceadas em tofe com crumble à lenha. E para finalizar a grande surpresa do chef: o Tinder Ovo (R$ 41), ovo de chocolate pintado à mão, com recheio nde maracujá e cointreau, com calda de chocolate branco e coco.
Ferro e Farinha – Botafogo, Leblon, Ipanema e Barra da Tijuca ( RJ).
O restaurante Corrientes 348, casa especializada em parrilla e pratos com carnes nobres, ocupa amplo espaço no shopping Rio Design Barra, zona oeste do Rio de Janeiro. A casa que também está presente na cidade no polo gastronômico da Marina da Glória, é renomada em São Paulo, onde surgiu em 1997, inaugurada pelo argentino Eduardo Santalla que escolheu o tango como inspiração para o nome da casa, já que era fã da música de Carlos Gardel, “Media luz”.
A casa mudou a experiência de serviço na unidade carioca, com novas entradinhas e apresentação de algumas novidades à mesa, para a escolha dos clientes. A unidade da Barra da Tijuca ampliou o número de rótulos de vinhos de sua adega que comporta hoje mais de 200 opções, com destaque para selecionados vinhos argentinos, italianos e portugueses. A carta de drinks passa também a incluir opções autorais – como o 348 Passion, por exemplo, além dos clássicos.
Tábuas de grana padano e jamón serrano; corte especial 348 com palmito assado na brasa
Dentre os destaques de entradas no menu fazem sucesso as tradicionais empanadas, linguiça fatiada, tábua de queijo grana padano com mel, e tábua de jamón Serrano maturado por 18 meses.
As carnes vermelhas são carro-chefe da casa, que também oferece outras opções para almoço ou jantar, como frango e peixes. Especializado em carnes argentinas, o Corrientes 348 oferece a autêntica ‘parrilla’ com cortes como ojo de bife, bife de chorizo, assado de tira e vacio. Outras apostas certeiras são as costillitas de cerdo e o carré de cordeiro, que harmonizam bem com os vinhos tintos argentinos da carta, por exemplo.
Licor 43 e panqueca de doce de leite
Para finalizar, não deixe de experimentar a tradicional panqueca de doce de leite servida com sorvete ou o trio de creme brulée, e ainda degustar um dos licores selecionados da casa.
Corrientes 348 – Av das Américas 4666 ( Rio Design Barra). Funciona de: Segunda a sábado e feriados, 12h às 23h e Domingo, 12h às 20h.
O Lima Cozinha Peruana foi a primeira casa do premiado chef Marco Espinoza no Rio de Janeiro. São dez anos de trabalho na cidade maravilhosa, onde ele também tem as marcas Cantón e Kinjo. Inaugurado em fevereiro de 2013, o Lima volta a operar na casa onde tudo começou, no número 113 da rua Visconde de Caravelas, em Botafogo, com uma nova proposta, uma decoração clean e charmosa, num ambiente descontraído nos dois andares da casa.
O azulejo, com desenhos de peixes e frutos do mar, e o balcão de mármore no bar, com 7 bancos altos, chamam a atenção. A casa tem capacidade total para 58 lugares. No segundo andar, destaque para a varanda, com charmosas mesinhas ao ar livre.
A inspiração do projeto, segundo Espinoza, foi trazer para o Brasil a experiência dos bares de ceviche de Lima, que estão presentes em cada canto da cidade, assim como as barraquinhas dos mercados e terminais pesqueiros da cidade.
Drinks, entradas e sobremesa do Lima Cozinha Peruana que fica em Botafogo ( RJ)
No cardápio, petiscos como as Yuquitas- croquetes de mandioca recheados com 4 queijos, molho de camarão e alcaparras; o Bocado de Atum – massa crocante recheada de tartar de atum, maionese de abacate e ovas de ikura; os croquetes de pato e sanduíches com carne de porco e chips de batata doce.
Para os fãs de Ceviches, fazem sucesso sabores variados, como o Tropical – salmão, leite de tigre de caju, castanha de caju e batata baroa crocante, e o Thai – camarão, leite de tigre com curry, abacaxi e amendoim.
Entre os pratos principais, destaque para o Nosso Arroz marinho – arroz com polvo, lula, camarão e temperos peruanos; o Clássico Lomo – filé mignon salteado com arroz e batatas fritas; e para o Canelone de Pato – com molho de queijo e cogumelos confitados.
Os drinks autorais do Lima são um capítulo à parte. Entre as sugestões, o Paixão Peruana – pisco infusão em rosas, xarope de rosas, cynar, limão e hortelã; o Laranjeiras- pisco, Vermouth rosso, abacaxi, laranja e cordial de uva; e o Botafogo Bambino- gin, blue curaçao, maracujá, manjericão, xarope de açúcar e água tônica. Todos têm uma apresentação incrível e já estão entre as bebidas mais pedidas na casa.
Para sobremesa, não deixe de provar a Releitura de Suspiro Limeño – pão de ló de canela, creme de suspiro e calda de vinho do Porto.
Lima Cocina Peruana: Rua Visconde de Caravelas, 113 – Botafogo, Rio de Janeiro.
Ovos de chocolate não podem faltar na Páscoa. Seja para o almoço de domingo ou para presentear são muitas as opções de doces e ovos recheados com chocolate.
Elaboramos uma lista com opções diferenciadas de chocolate para comprar no Rio de Janeiro, em São Paulo e também em redes de lojas que estão presentes em várias cidades brasileiras. Confira as dicas.
Ovo de tarta basca Da Thábata e criações da Louzieh Doces ( fotos divulgação)
Rio de Janeiro
Thábata Tubino criou para essa Páscoa uma sobremesa com recheio de sua famosa tarta basca. A novidade, já disponível no café e loja Da Thábata no shopping da Gávea, tem a casquinha toda feita de chocolate Callebaut e o cliente pode escolher entre dois recheios: o de Tarta Basca Da Thábata com casquinha de chocolate branco e o de Tarta Trufada Da Thábata 70% Cacau (com casquinha de chocolate ao leite).
A loja da Louzieh Doces, em Ipanema, já está com coelhos, ovos, cenourinhas e flores decorando brigadeiros ao leite crocante, doce de nutella, limão siciliano, entre outros sabores (R$ 40,00 caixa com 4 doces, R$ 95,00 caixa com 9 doces, R$ 239 caixa com 25 doces). Além disso, a coleção Páscoa conta com: Quebra-cabeça de chocolate belga (R$ 50,00), Pão de mel (R$ 45 caixa com 3 unidades), Barras gigantes de nutella (R$ 270), Paçocas (R$ 45 caixa com 5 unidades) e, claro, muitos ovos recheados. Entre as opções, vale destacar o de doce de leite com brownie (R$ 69,90 – 250 gr) e o de brigadeiro casadinho (R$ 69,90 – 280 gr). Há alguns produtos disponíveis para pronta entrega, mas é importante garantir a encomenda pelo telefone (21) 99494-8667.
Caixa Sabores do Brasil, da Frédéric Epicerie
A Frédéric Epicerie criou para essa Páscoa a caixa Sabores do Brasil. Numa embalagem especial o cliente recebe um ovo de cacau (180g) com pintura em manteiga de cacau colorida, casquinha em chocolate Belga intenso 70% trufado com gel e ganache de mangaba, cravejado com nibs de cacau; 4 bombons com gel de umbu e ganache de cachaça de jambu; 4 bombons com gel de polpa de cacau e ganache de Evocao (chocolate belga 100% cacau); 8 Mini rocher de castanha do Pará, lascas de coco e confit de laranja Bahia envolto chocolate 70%; e 4 balas de caramelo de cupuaçu. O valor da caixa é de R$390.
Éclair de chocolate branco / Ovo Red velvet da DarkCoffee / Sobremesa no Fairmont Rio ( fotos divulgação)
A Éclair, loja especializada nesse doce recém-inaugurada no Barra Shopping, apresenta opções de chocolate para a Páscoa. São destaque na vitrine: Éclair chocolate branco feita com creme patissiere e pedaços de chocolate branco (mini R$9 | grande R$18); Éclair mousse de brigadeiro branco com cobertura de Nutella (mini R$11 | grande R$22); Éclair com creme patissiere e pedaços de damasco e finalizada com cobertura de chocolate (mini R$11 | grande R$22); Éclair chocolate preto com mousse de chocolate (mini R$9 | grande R$18); e Éclair mousse de chocolate com morangos cobertos de chocolate e cobertura de chocolate (mini R$11 grande R$22).
O Dark Coffee lança o seu menu de ovos artesanais para encomenda até o dia 01 de abril. No cardápio, é possível escolher entre 5 sabores, entre eles: ovo Rainbow (casca de chocolate branco com miçangas coloridas, massa de pão de ló com corante e doce de leite – R$80, aproximadamente 460g), ovo Dark (casca de chocolate blend, bolo de cacau e café com brigadeiro de café – R$80, aproximadamente 460g), ovo Red Velvet (casca de chocolate branco com farelo de bolo, camadas de Red Velvet e frosting – R$80, aproximadamente 460g), e ovo Ninho & Nutella (casca de chocolate blend, massa de pão de ló de chocolate, brigadeiro de Leite Ninho e ganache de Nutella – R$80, aproximadamente 460g). As encomendas podem ser feitas até o dia 01 de abril através do WhatsApp (21) 2516-0370.
Cacau: Da fruta ao doce é uma sobremesa criada pela chef de pâtisserie do Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, Jenifer Ortega. Utilizando frutas brasileiras, Jenifer dá um toque de brasilidade nessa criação a base de chocolate. A sobremesa é ideal para compartilhar e é elaborada com mousse de chocolate belga com esponja de cacau 100% e crocante de amêndoas, dentro de uma “casca” de chocolate em formato de cacau para ser quebrada à mesa.
Ovo com chocolate belga do Talho CapixabaOvos da Creamy PatisserieTinder Ovo da Ferro e Farinha
O Talho Capixaba preparou uma linha especial de chocolates para a Páscoa. São três tipos de ovos, um com 70% cacau, outro com 54% e o ao leite. Todos vêm com bombons sortidos (R$62 cada ovo), feitos com chocolate 70% com laranja, chocolate 70% caramelo e coco queimado, chocolate 54% praliné e chocolate ao leite trufado. A marca lança também a Colomba Pascal – massa semelhante ao panetone, com frutas cristalizadas, passas e amêndoas (R75,90 unidade e R$ 18,30 mini colomba pascal unidade). Os produtos podem ser encontrados nas três lojas: Leblon, Gávea e Ipanema.
A Seedz lança ovo de Páscoa Vegano (R$89 – 250g). Preparado com chocolate vegano 54% cacau e manteiga de cacau, é recheado com três Energy Ball Super Kakao – saborosas bolinhas energéticas preparadas na própria casa com Tâmara, uva-passa, castanha de caju, noz, ameixa, nibs de cacau, cacau em pó, agave orgânico, extrato de baunilha, óleo de coco, extrato de alecrim e sal marinho. O produto está disponível na loja do Leblon e encomendas serão aceitas até 30/03.
O chef Itamar Araújo criou um menu especial de Páscoa na Creamy Patisserie. Ovos de chocolate com cores e sabores especiais são destaque nesse ano. Amarelo com manchas pretas, o Eve, que faz referência a uma “oncinha”, foi criado por Itamar em homenagem à sua gata, que carrega o mesmo nome do ovo. Sua casca, assim como as demais, é feita com chocolate belga, recheado com nozes pecan caramelizadas com doce de leite e flor de sal (R$ 175 – 300g). Pintados em cores degradê, o ovo artsy Rosa leva castanhas de caju caramelizadas com brigadeiro cremoso autoral da Creamy e o artsy verde é recheado com castanhas de caju caramelizadas e caramelo salgado (toffee) (R$ 175 – 300g cada). Combinação incrível entre cremosidade e crocância. As encomendas podem ser feitas pelo WhatsApp (021) 97504-0783.
A rede de restaurantes Ferro e Farinha lançou um ovo especial de sobremesa para essa Páscoa. O Tinder ovo é elaborado com chocolate, pintado à mão, com recheio de maracujá e cointreau, com calda de chocolate branco e coco. A novidade é servida à mesa.
O chef Michele Petenzi, do restaurante Alloro al Miramar, em Copacabana apresenta a sobremesa textura de chocolate com pistache (R$ 36). Além do chocolate cremoso, leva pistache praliné, bolo de sifão e sorvete, brincando com as diferenças das texturas.
Ovo Jardim Brasileiro da MBeeMel – SP ( foto divulgação)
São Paulo
Um ovo inspirado no rico bioma brasileiro: com cacau, flores, néctar, pólen e mel. Assim é o , produzido pela MbeeMel. Feito de cacau de origem do Sul da Bahia, o ovo Jardim Brasileiro é feito com duas metades diferentes: 45% e 72% cacau Mestiço. Em seu recheio, uma cremosa ganache leva mel de Jataí e Pólen Mbee, proporcionando notas cítricas e frutadas bem integradas ao cacau. A confeiteira é Nana Fernandes. Em sua decoração, flores naturais comestíveis da Fazenda Maria: Jasmin, Flor de Mel e Verbena. Encomendas pelo site; entrega somente em São Paulo.
A Carole Crema e a Decanter reuniram vinho e chocolate em uma parceria exclusiva. Ovos de Páscoa elaborados por Carole estão à venda na Enoteca Decanter São Paulo, com indicações especiais de vinhos para harmonizar. As opções disponíveis na loja da Decanter são Mini Ovos de Brigadeiro, Paçoca e Caramelo (80/90g – preços sugeridos: R$ 34 lata; R$ 28 caixa), Ovo Tradicional Crocante (440g – preço sugerido: R$ 132,00) e Ovo de Colher recheado com Brigadeiro Praliné (340g – preço sugerido: R$ 149,00). Para acompanhar as versões com brigadeiro, a sugestão é o José Maria da Fonseca Alambre Moscatel Roxo 5 Anos. No caso da paçoca, o Château Ramon Monbazillac é o rótulo ideal para harmonizar.
Ovos da Le Blé Casa de Pães Ovo dragê da BrigadayrosFotos: divulgação
A Le Blé Casa de Pães preparou novas receitas para a Páscoa. Na linha de ovos são sete pedidas inéditas. Um destaque deste ano é a linha de ovos de colher com recheios como ganache de chocolate com pedaços de brownie ou o de brigadeiro de nozes (R$ 89 cada). Na linha belga, uma sugestão traz casca de chocolate branco trufado com ganache de baunilha e geleia de framboesa (R$ 120).
A Brigadayros, marca especialista em cookies, brigadeiros e brownies traz uma linha com mais de 20 sabores de ovos de Páscoa assinados por uma equipe exclusivamente de mulheres, comandada por Júlia Nuss. Tem clássicos divertidos e gulosos como o Ovo Dragê Black com casca ao leite, brigadeiro belga e massa black a R$110 (cerca de 390g), Brigadeiro Trufado R$105 (400g) e Bolo de Cenoura R$105 (450g), a criações inusitadas e best sellers do atelier como Lara´s Dreams Egg (casca ao leite com brigadeiro, metade cookie tradicional, metade brownie) R$130 (440g), dentre outros. Todos produzidos com chocolate Callebaut e com embalagens personalizadas.
A Vinícola Guaspari preparou uma ação especial em parceria com a Dengo Chocolates para a Páscoa. Quem aproveitar o feriado da Semana Santa para visitar a vinícola, em Espírito Santo do Pinhal ( SP), poderá fazer a ‘Degustação Vista’ que contará com harmonização com chocolate Dengo. A ‘Degustação Vista’ especial acontecerá entre 7 e 9/4, às 14h30, e incluirá a combinação do Guaspari Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc Vista da Mata com o chocolate Quebra-Quebra de Jaca com Pimenta Baniwa 70% Cacau. O agendamento pode ser feito pelo site da Guaspari e custa R$ 290 por pessoa.
Ovo Exagero de Pistache Caramelizado da Kopenhagen ( foto divulgação)
Lojas de rede ( várias cidades)
Entre os lançamentos da Kopenhagen para essa Páscoa estão novos sabores, a aposta da marca em itens licenciados e personagens, além dos tradicionais heroes Kopenhagen. O destaque é o Exagero de Pistache Caramelizado. O ovo de chocolate ao leite vem com casca recheada de caramelo com o versátil pistache(400g |R$ 144,90). O clássico Dragê, item queridinho dos consumidores, surge nessa Páscoa como protagonista e ganha a versão ovo, com confeitos coloridos de açúcar. 300g |R$ 121,90. Na linha Repleto, com ovos para comer de colher, a marca traz colheres colecionáveis acompanhando os ovos. Entre os sabores podemos destacar a icônica Língua de Gato, com recheio trufado de chocolate ao leite e chocolate branco. Repleto Língua de Gato Duo 328g | R$ 144,90. Ainda na linha, o lançamento Repleto Cherry Brandy, que é uma releitura de um clássico da marca. O ovo ao leite tem recheio mousse com pedaços de cereja, cobertura ao leite e riscas amargas. 308g |R$ 144,90. Outra novidade da marca é a coleção Black & White, que traz Ovinhos B&W Pistache, numa combinação deliciosa e crocante de chocolate ao leite e chocolate branco com pedaços de pistache. 189g |R$ 70,90.
Ovos Quebra-quebra da Dengo
A Páscoa da Dengo aposta em novidades surpreendentes e na reedição de seus maiores sucessos, como é o caso da linha Ovo Quebra-Quebra, que é embalada com tecidos reutilizáveis e composta por sabores originais e brasileiros. Entre as versões mais apreciadas, continuam no portfólio deste ano Ovo Quebra-Quebra de Banana e Castanha de Caju (R$115,00 | 260g) de chocolate 36% cacau, que traz na casca banana liofilizada e castanha de caju torrada, o Ovo Quebra-Quebra de Cupuaçu e Castanha de Caju (R$115,00 | 260g) feito com Chocolate 65% cacau, cupuaçu glaceado e castanha de caju caramelizada, o Ovo Quebra-Quebra de Biju (R$115,00 | 260g) que combina a crocância do biju com chocolate 50% cacau. Já entre as novas versões, há o Ovo Quebra-Quebra de Morango (R$115,00 | 260g) e o Ovo Quebra-Quebra de Castanhas Caramelizadas (R$125,00 | 260g).
Grand Cru
A Grand Cru, importadora e distribuidora de vinhos premium, lança pela primeira vez um ovo de chocolate da marca para celebrar a Páscoa. O ovo, com chocolate belga meio amargo trufado e recheio de creme de vinho do porto (R$149,90), é a sugestão perfeita para engrandecer presentear e para o almoço de domingo. Além dos ovos, a marca traz também para a Páscoa a caixa de trufas (R$99,90), com sabores sortidos e diferentes tipos de vinho: chocolate ao leite e vinho do porto com macadâmia; chocolate branco e creme de damasco; chocolate ao leite e ganache ao leite com pistache; chocolate ao leite e caramelo com flor de sal e chocolate intenso trufado de creme e cabernet sauvignon. As novidades estão disponíveis nas mais de 120 lojas físicas da Grand Cru em todo o Brasil.
Ovo trufado da Prawer Chocolates
A Prawer, fábrica de chocolate artesanal com sede em Gramado na serra Gaúcha, presente em outras cidades do RS e com e-commerce que faz envio para todo Brasil, apresenta nessa Páscoa um menu de produtos que inclui ovos e coelhos de chocolate, e a linha Essencial, de produtos premium. São destaque da marca para esse ano: o ovo crumble de amêndoas com doce de leite, o ovo Trufado Meio Amargo, e o trufado Marshmallow, com o tradicional bombom Sinhá Maria da Prawer.
Le Petit MacaronsBrasil CacauChocolate Lugano Fotos: divulgação
A Le Petit Macarons, primeira boutique brasileira especializada no doce francês macaron, oferece em seu cardápio 33 sabores, sendo 30 deles sem glúten e três opções exclusivas também sem lactose. Preparados a base de farinha de amêndoas, pastas italianas, açúcar impalpável e chocolate belga, os macarons vêm em embalagens especialmente desenvolvidas para a Páscoa.
Uma das apostas da Brasil Cacau para a data são os ovos recheados, ícones da marca, com um toque de brasilidade. São ao todo 16 opções, e são destaque: o Ovo Brasilidades Cocada – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com recheio cremoso de coco; o Ovo Brasilidades Pé de Moleque – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com amendoim e recheio de caramelo com amendoim; Ovo Brasilidades Torta de limão – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com pedaços de biscoito doce e recheio sabor torta de limão; e o Ovo Brasilidades Paçoca – 400g (R$ 84,90) – Ovo de chocolate ao leite com recheio sabor paçoca. Além dessas opções, fazem sucesso também os ovos de colher, que tem recheio de doce de leite e Dinda.
A marca Chocolate Lugano apresenta 26 produtos para a Páscoa em suas lojas e também pelo site. São releituras clássicas da chocolataria e lançamentos especiais para a data como: Ovo de Páscoa com Chocolate Branco e Ao Leite Lugano de Pistache e Cranberry , ovo Gato Mimi e ovo trufado com ganache. Há ainda opções como ovo de chocolate ao leite 36% cacau com confeitos e ovo de Chocolate Lugano Zero Açúcar e Zero Lactose.
O Cortés Asador, que fica no Shopping Leblon, zona sul carioca, lança uma nova carta de drinques com a assinatura da barmaid Chula, premiada pela Veja SP em 2022 como melhor bartender do ano.
A argentina se inspirou na parrilla, estrela da gastronomia do Cortés, assinada pela chef Daniela França, imprimindo o sabor do carvão também nas bebidas.
Bar do Cortés Asador ( Leblon, RJ)
A nova carta conta com seis drinques, todos feitos artesanalmente. O Renascer tem vermute bianco, vermute dry, vinho branco, maçã-verde, folha de manjericão e traz a lembrança de um dry martini fresco, seco, levemente doce. O Reflexão é muito refrescante e leva Spritz de vinho rosado, aperitivo de laranja e tangerina e espumante. Nova versão do clássico Bloody Mary, o Quisiera (que me quieras…) tem suco de tomates “asados a las brasas”, vinho branco, ervas e o tempero da casa. O La Boheme mistura gin, suco de lichia, gotas de limão e licor St. Germain. É uma criação exclusiva, com sabor aveludado e delicado. “Revolucion de una pina colada, com notas doces e salgadas”, como é apresentado pela barmaid, o Caribe Colado tem rum envelhecido, xarope de coco queimado artesanal e suco de abacaxi assado no carvão. Já o La Mula Rosa é feito de gin, suco de limão, flor de hibisco, gengibre e espumante, com inspiração no Moscow Mule. Para finalizar com um doce equilibrado com notas amargas do café, Tango de Café – gelado, com licor Frangelico, café espresso Cortés e cold brew de café e água de coco.
Drink Reflexão, linguiça toscana para entrada, baby beef e guarnições como prato principal
Os coquetéis combinam também com as entradinhas da casa, como a linguiça toscana.
Cortés Asador – Av. Afrânio de Melo Franco, 290/ lojas 410 e 411 – Leblon – Rio de Janeiro. Horário: almoço segundas das 12h às 15h; jantar das 19h às 22h; almoço e jantar de terça a domingo e feriados das 12h às 22h.
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