O Leblon acaba de ganhar um novo ponto de encontro gastronômico. O Balcão 201, projeto mais recente do premiado chef João Paulo Frankenfeld, tem ambiente casual, descontraído onde ele apresenta algumas de suas criações autorais no menu.
Com inspiração francesa, o espaço funciona como um bistrô bar, charmoso e acolhedor. Você pode curtir bons momentos no balcão ou ainda à mesa com amigos compartilhando os aperitivos da casa. Nas paredes, quadros, luminárias e objetos garimpados em feiras de arte de Paris e Nova Iorque pela sócia Cris Julião, que dão um toque cosmopolita ao lugar.
Frankenfeld explica que a ideia sempre foi criar um espaço acessível. “Eu e Cris pensamos em um espaço aconchegante e informal, com influências francesas, italianas e alemãs. Um lugar em que se pode degustar também algumas iguarias, sem complexidade”, afirma o chef.
Conhecido por produzir quase todos os insumos usados na cozinha autoral da Casa 201 – seu refinado restaurante no Jardim Botânico, que acaba de ganhar uma Estrela Michelin –João Paulo leva para o cardápio da nova empreitada uma proposta mais descontraída, sem abrir mão do mesmo conceito e das receitas autorais.
No menu, criado em parceria com a chef Roberta Antonia, que tocará o dia a dia da nova casa, destaca-se sua pegada em carnes vermelha e suína, terrines, processos de cocção longos, combinações com bebidas, frios e queijos artesanais, produzidos em seu “laboratório culinário”. “A cozinha de proteína é a que eu mais amo fazer”, destaca o chef.
A carta de bebidas apresenta coquetéis clássicos, vinhos, chope e tem ainda mate e limonada da casa.
Para sobremesa não deixe de experimentar o crepe Suzete com chantilly e o mousse de chocolate, servido com creme inglês.
Balcão 201 – Rua Dias Ferreira, 113 – Leblon – Rio de Janeiro. Telefone: (21) 99716-8959
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