O restaurante Vinum deve ser passagem obrigatória para quem visita a cave de vinhos do Porto Graham’s, uma das mais reconhecidas e premiadas da região.
O ambiente é lindo e agradável e de fácil acesso na Vila Nova de Gaia, no Porto.
Almoçar antes de um tour guia na cave Graham’s é uma boa pedida. Não deixe de fazer reserva para as duas opções.
Para começar, um mimo do chef chega a mesa. É só um sinal da grande experiência que está por vir. O atendimento segue atencioso e cuidadoso, com informações completas dos pratos a cada fase.
Entrada, prato principal e sobremesa harmonizam com ótimos vinhos da Graham’s. Destaque ao final do serviço para um Porto Tawny 20 anos com a inesquecível torta de maçã.
O Vinum é uma boa dica para um passeio romântico ou em família.
Vinum – Rua do Agro, 141. Vila Nova de Gaia, Porto. Portugal.
A editora Melhoramentos lança Bacalhau! As Melhores Receitas e Suas Histórias, obra do jornalista, escritor e cronista de gastronomia J.A. Dias Lopes. O livro já está disponível em todo o Brasil, inclusive no formato e-book. As receitas do livro foram preparadas pela chef Patrícia Sampaio Bettencourt, chef do restaurante mais português de São Paulo, A Bela Sintra. E, as imagens que ilustram a obra são de Reinaldo Mandacaru, fotógrafo especializado em gastronomia.
As delícias tradicionais de Natal são esperadas o ano inteiro. É muito bom quando além daquilo tudo que esperamos, podemos provar novidades que trazem também o sabor e a essência das festas de fim de ano.
Nesse ano é possível experimentar muitos lançamentos. Fomos conferir de perto algumas sugestões.
Panetones Nutty Bavarian
– Nozes, castanhas e frutas secas não podem faltar na mesa de Natal. Mas o melhor é quando além para petiscar elas vem como recheio e deliciosa decoração num panetone. Os panetones da Nutty Bavarian estão à venda exclusivamente nos quiosques da rede nas versões recheada com Nuts Glaceadas (amêndoas, amendoins, castanhas de caju e nozes pecã) e Doce de Leite . Pesando 650g o panetone vem numa embalagem especial que é uma ótima opção de presente.
– A Chocolates Brasil Cacau lança o Panettone Gato Mia: um panetone com massa escura de chocolate, recheio de chocolate ao leite trufado e 100% de cobertura de chocolate. Tem quase 1kg também e é decorada no topo com Gato Mia. A outra novidade da marca é o Panettone Duetto, que leva recheio de chocolate ao leite trufado e chocolate branco.
– O Tre Bicchieri, de São Paulo, se uniu a Di Cunto para preparar um exclusivo e especial panettone para os clientes do restaurante. A padaria funciona na Mooca desde 1935 e é uma das mais antigas fabricantes de panetones. A opção disponível no Tre é uma receita tradicional com frutas, elaborada artesanalmente.
– O Empório Santa Maria, em São Paulo, tem opções de cestas e presentes para o fim de ano. A novidade da casa fica por conta de uma receita exclusiva, inspirada no tradicional panetone milanês, que possui massa leve e saborosa, laranjas cristalizadas e um toque de amêndoas. Já a versão especial que leva chocolate traz um mix de texturas com chocolate 40% e um toque de castanhas para complementar o sabor.
– A Lugano, marca de chocolates do Sul já presente em vários locais do País, lança panetones nas opções chocolate e doce de leite, e também suas Trufas Especiais nos sabores panetone, apfelstrudel (doce tradicional austríaco de maçã) e cereja, que vem em uma caixa vermelha, perfeita para presentear. Os produtos podem ser encontrados no e-commerce oficial e em lojas pelo Brasil.
– A Casa Santa Luzia, de São Paulo, oferece nesse ano os lançamentos: Dacquoise de Pistache e o Panettone de pistache (Panettone artigianale al pistachio) e chocolate (Panettone artigianale al cioccolato fondente).
– O Grand Hyatt Rio de Janeiro oferece panetones e chocotones de fabricação própria, elaborados de forma artesanal no hotel e estão à venda somente em quiosque no local.
– A Nestlé lança panetones com seus chocolates icônicos: Panettone Recheio Cremoso Alpino® Gianduia (400g) e o Panettone Recheio Cremoso Calda de Frutas (400g), com calda de morango, amora e framboesa.
Panetone e doces Rê Brigaderia
– A Rê Brigaderia, no Rio de Janeiro, lança um menu especial de Natal para encomendas. Além de kits especiais com brigadeiros gourmet feitos com chocolate callebault, a marca oferece kits com palha italiana, balas de brigadeiro, pasteizinhos de leite ninho com Nutella, e receitas especiais de bolos e chocotones. Os pedidos podem ser feitos via o perfil @rebrigaderia no Instagram.
– A Make a Cake oferece panetones e chocotones recheados para o cliente personalizar em suas lojas no Rio de Janeiro.
– A Chef Saschi (Sabrina Schmidt) apresenta brigadeiros Low carb em potes de vidro de vários tamanhos para presentear no Natal. Sem lactose, sem açúcar, low carb, cetogênico e com alto teor de fibras (5g por porção), é feito com Adoçã (concentrado de maçã com fibras de maçã em pó usado para adoçar), creme de leite sem lactose, cacau 100%, extrato natural de baunilha e um toque de canela. Entregas em SP, RJ, Campinas, Vinhedo, Jundiaí e Valinhos.
– A Pissani, de São Paulo, traz uma novidade para este fim de ano: a Acquarello, uma seleção de massas artesanais recheadas, inspiradas no trabalho de grandes aquarelistas como o artista plástico contemporâneo, Felipe Senatore. A Acquarello foi dividida em seis categorias de recheios, sendo de Queijos, Vegetais, Carnes, Peixes e Frutos do Mar, Frutas e Doces.
– Tortas de Tiramissu, Torta de Limão, Strudel de Maçã, além de um variado cardápio para a ceia pode ser encomendado para o fim de ano no Gabbiano, na Barra da Tijuca (RJ).
– Para quem busca vinhos premium e agilidade, uma dicar é conhecer a Sonoma, e-Commerce de entrega vinhos em até 90 minutos na Grande São Paulo. Para o fim de ano indicam opções como o vinho rosé La Closerie des Lys Rosé 2018 e o espumante Marquês de Marialva Rosé Brut.
– A importadora World Wine oferece cestas e vinhos especiais para fim do ano em suas lojas no RJ, SP, RS e PR. Entre os destaques está a cesta com champanhe Moet Imperial com panetone Fasano.
O Palácio Tangará ( SP), primeiro hotel masterpiece da Oetker Collection na América do Sul, mantém sua tradição de criar uma programação especial para o fim de ano.Entre os destaques da programação estão: o Chá da Tarde Natalino, a Ceia de Natal nos restaurantes Parque Lounge & Terrace e no estrelado Tangará Jean-Georges, Brunch de Natal, Jantar de Réveillon no Tangará Jean-Georges, festa de Ano Novo, brunch de Ano Novo.
No Natal, o hotel Pestana Rio Atlântica, localizado em Copacabana, no Rio de Janeiro, terá um menu especial. Para o jantar, uma seleção de queijos especiais, embutidos, saladas, as conhecidas espetadinhas, diversos acompanhamentos, quatro opções de prato principal, sobremesas e bebidas (incluindo alcoólicos). As crianças de até 2 anos não pagam e aquelas com até 12 anos de idade, ganham 50% de desconto. O jantar custa R$310 por pessoa.
São Paulo terá vários festivais gastronômicos, em breve, num só lugar.O 1° Festival do Tiramisù, 1° Festival da Bomba de SP, 2° Festival das Mil Folhas de São Paulo, 2° Festival dos Sabores de Minas na Paulista, 2° Festival da Rabanada – Edição Paulista e o Festival do Torresmo e da Cerveja Artesanal – Edição Paulista acontecem nos dias 21 (sábado) e 22 (domingo) de dezembro, no Centro de eventos São Luis, em Bela Vista – SP. Sábado das 12h às 20h e domingo das 11h às 18h.
Nos dias 7 e 8/12, na Cinemateca Brasileira, em São Paulo, acontece o Sparkling Festival, evento que apresenta cerca de30 espaços de vinícolas brasileiras e importadoras, com mais ou menos 350 rótulos, muitas boas opções de gastronomia e diversas atrações culturais. Dentre os destaques: cinema ao ar livre com curadoria da cineasta Malu de Martino. Só filmes sobre o universo dos espumantes e champanhes.
Os Chefs Pablo Ferreyra, do Hilton Copacabana e Moreno Colossimo, do Hilton Barra, criaram suas versões de brownie para os hotéis do Rio de Janeiro, comemorando o dia dessa sobremesa (8/12). O The View Bar, localizado no 4º andar do Hilton Copacabana tem em seu cardápio o Brownie de chocolate Belga com calda de frutas vermelhas e custa R$ 36,00. Já o Hilton Barra serve o Brownie de Chocolate Belga com sorvete de creme e calda toffee, no Abelardo bar por R$35 + 10%.
O Must Bar, localizado no Tivoli Mofarrej em São Paulo, oferece Sunday Sessions agora com uma novidade: o Fuego, exclusivo barbecue para curtir com a família ou os amigos, com visão para o pôr do sol de final da tarde na piscina do hotel. Com menu exclusivo criado para a ocasião o Fuego oferece cortes específicos de carnes nobres, bar de gin e vinho, cervejas e caipirinhas.
O Seen Restaurant & Bar, comandado pelo chef William Ribeiro, apresenta novidades preparadas no sushi bar pelo chef Fernando Sant’anna. Os pratos autorais pensados para o paladar específico dos brasileiros completam um menu robusto que traz frutos do mar e saquês selecionados. Como sugestão para iniciar os trabalhos, o chef indica o Usuzukuri Shake, que são finas lâminas de salmão, finalizadas com azeite de trufas. O Seen fica no hotel Tivoli Mofarrej, em São Paulo.
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