A marca portuguesaVista Alegre – uma das porcelanas mais famosas do mundo – criou em parceria com o bar e restaurante carioca Academia da Cachaça, um copo especial para a bebida.
O copo, produzido manualmente, tem assinatura do designer Hugo Amado. As primeiras conversas sobre o copo da cachaça tiveram início em 2017, por iniciativa de Edméa Falcão, idealizadora da Academia da Cachaça, que já manifestava o desejo de ter um copo à altura da bebida, com aval de Helcio Santos, também sócio-fundador da Academia.
O copo de cristal chega ao Brasil em kits com duas unidades de copos de cristal – cada kit será comercializado por R$ 1,2 mil. Uma versão em vidro já está sendo desenvolvida.
O restaurante Pimenta Síria nasceu em 2012 no centro da cidade de Armação dos Búzios, região dos Lagos ( RJ). Desde então o casal de proprietários Renata e Renato Hazan não mediram esforços para fazer do restaurante a casa árabe mais tradicional da cidade.
Além de ampliar o cardápio e criar uma carta de coquetéis , sendo vários autorais, a marca expandiu e inaugurou há menos de um ano uma loja no Porto da Barra, também em Búzios.
“Nossa influência vem de todo o Oriente Médio e do Egito, de onde veio a nossa família, chegando no Rio na década de 50”, conta Renato.
O Pimenta Síria apresenta no menu das duas casas uma releitura das receitas mais tradicionais e também das receitas da família. “Aquele toque da mãe, da tia e da avó egípcia é o que garante a essência dos pratos servidos no nosso restaurante”, detalha a chef Renata Hazan.
Pimenta Síria no Porto da Barra ( Búzios RJ)
O restaurante oferece serviço de rodízio , opções a la carte e, durante a semana, menu executivo para almoço. É possível degustar delícias como quibes, esfihas, kebabs, kaftas, charutinhos, homus, falafel, tahine, tabule, fatoush entre outros pratos repletos de sabores e muitas especiarias.
Na carta de drinks, as caipirinhas do Pimenta Síria e os coquetéis autorais costumam surpreender. Para sobremesa, a casa oferece uma seleção de doces árabes.
Pimenta Síria – Porto da Barra e centro da Armação dos Búzios – RJ. Horário de Funcionamento: domingo, segunda-feira, terça-feira, quinta-feira, sexta-feira e sábado, das 12h às 00h; quarta-feira, das 17h às 0h.
O restaurante Alloro Al Miramar, que fica no hotel Miramar – único da categoria cinco estrelas da rede Windsor, no Rio de Janeiro, oferece jantares harmonizados, com menus especiais do chef Michele Petenzi.
De frente para a praia de Copacabana, o Alloro é referência na cidade quando o assunto é culinária italiana.
“O jantar harmonizado é um novo formato que estamos realizando há pouco tempo. Fizemos três até agora e foi um grande sucesso. Nos unimos a importantes vinícolas e oferecemos aos nossos clientes a oportunidade de saborear uma excelente comida com um vinho perfeito”, explica o chef.
Jantar harmonizado com menu do chef Michele e vinhos Luiz Argenta ( out/23)
No início de outubro, o restaurante promoveu um jantar especial harmonizado com vinhos da vinícola Luiz Argenta. No menu, para começar uma seleção de pães com manteiga de mascarpone, seguida da entrada de arancini de camarão com maionese de wasabi, harmonizando com espumante LA Jovem Brut. Na sequência: gravlax de salmão com queijo de cabra e amêndoa, com o vinho LA Clássico Pinot Blanc, e o Gnocchi de polvo alla Luciana, com o elegante LA Jovem Rosé.
O jantar ainda teve Paleta de cordeiro, mousseline de baroa e pistache com o vinho Terroir XXVII – Marcelan Tannat; uma seleção especial de queijos com o vinho Luiz Argenta Cave Cabernet Franc, e o Tirami- choux para finalizar. “O tirami-choux é uma massa choux com creme de tiramissu, gel, creme inglês de café e também preparado com o queijo mascarpone. É um tipo diferente, cremoso, ácido e bastante clássico e muita gente não sabe que é um queijo”, explica o chef Michele, natural da região da Lombardia.
A programação de jantares harmonizados será informada pelas redes sociais do Alloro Al Miramar.
O Festival Bráz Fora de Série deu início a sua nona edição em 10 de outubro, no Rio de Janeiro, e em todas as pizzarias Bráz. Esta edição é o ponto alto das comemorações dos 25 anos da marca, iniciadas em março com lançamento de pizzas comemorativas, seguidas de inauguração da Casa Bráz e, mais recentemente, da Bráz Trattoria Paulista, ambas em São Paulo.
O festival destaca ingredientes garimpados, receitas autorais e pessoas apaixonadas – brasileiros e italianos que atuam com gastronomia e trazem contribuições especiais. Para essa edição foram selecionados quase 20 ingredientes entre queijos, embutidos e vegetais. São verdadeiras iguarias como o presunto cru da Yaguara, o queijo azul Paiolzinho – que acaba de ser premiado com a medalha de Ouro no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, em Tours, na França, Mel Florada Angico da Vermont e o friarielli da De Tommasso. Os insumos servem de base para quatro receitas inéditas criadas para o festival, montadas sobre massa de alta hidratação e longa fermentação, feita com dois tipos de farinha italiana Caputo.
Pizzas do menu do festival Fora de Série
Entre os sabores de pizza do festival estão receitas como a La Regina Margherita, coberta por molho de tomate San Marzano D.O.P (Casa Marrazzo), queijo Bráz Fora de Série (Vermont), tomate heirloom (DRO), queijo tulha (Faz. Atalaia) e manjericão-limão (100% livre) ou a Campania, que leva creme de funghi, fior di latte (Bonfiori), friarrielli (De Tomasso), linguiça Blumenau (OLHO) e cogumelo enokitake (Mezarano).
Para começar a degustar delícias do festival uma boa pedida é a tábua de queijos, embutidos e legumes frescos, além de mais dois lançamentos da pizzaria mais querida dos paulistanos: o novo Azeite Bráz Fora de Série, um “colheita temprana” (antecipada) não filtrado produzido no Rio Grande do Sul em parceria com o produtor Batalha, e o vinho Bráz Fora de Série 2020, produzido na Sicília com uvas nero d’avola, em parceria com a vinícola italiana Mazei.
Sobremesa especial do festival
Para finalizar, a sobremesa será sorvete de mascarpone da gelateria Artisano, servido com geleia de figo Vermont e o azeite Bráz Fora de Série não filtrado.
Bráz Fora de Série 2023 – de 10 de outubro a 5 de novembro em todas as unidades Bráz Pizzaria – Rio, São Paulo e Campinas.
Marca centenária e dentre as mais famosas de Nova York, Nathan’s – conhecida sobretudo pelos hot dogs, inaugura loja no Rio de Janeiro, no VillageMall (Barra da Tijuca).
Desde a primeira loja, em Coney Island, distrito do Brooklyn, a marca é um fast food com serviço de restaurante. A nova loja tem capacidade para 25 lugares.
Milkshake de frutas vermelhas com marshmallow
O principal destaque da marca é a qualidade dos insumos. As bases dos milkshakes, por exemplo, são importadas da Itália e da Argentina e o resultado final é delicioso. Outro diferencial da marca é a salsicha, 100% bovina, que possui sabor especial.
Hot dog e Crispy Chicken Nathan’s
Os carros-chefes da Nathan’s famous são os clássicos: o Hot Dog Simples, igual aos que vemos nos filmes americanos com ketchup e mostarda. O Coney Island, o principal da casa e também o Cheddar e Bacon, que é o queridinho do Brasil.
Além dos famosos hot dogs, a marca apresenta uma seleção de burgers. São destaque na loja o Cheese Burger – hambúrguer de costela 150g, queijo prato no pão brioche de batata; o Crispy Chicken Burger – peito de frango empanado, alface americana e maionese Nathan’s; e o Smoked Barbecue Burger – hambúrguer de costela 150g, queijo prato, molho barbecue Bombay e cebola crispy no pão brioche de batata. Vale destacar que os burgers são feitos com costela 100% de raças britânicas.
Nathan’s– VillageMall: Avenida das Américas, 3900, Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ. Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h.
Começa hoje a “Semana da Gastronomia Finlandesa – Uma Viagem Gastronômica ao País Mais Feliz do Mundo”, evento que segue até 14 de outubro no Restaurante Signatures do Le Cordon Bleu, no Rio de Janeiro. O evento é uma parceria entre a Embaixada da Finlândia no Brasil e essa que é uma das mais conceituadas escolas de culinária do mundo.
Um cardápio especial de pratos finlandeses estará disponível para o público durante o almoço, das 12h às 15h e no Jantar, das 19h às 22h.
A Embaixadora da Finlândia, Sra. Johanna Karanko, durante evento para imprensa
A Embaixadora da Finlândia, Sra. Johanna Karanko fez apresentação em prévia para imprensa e ajudou no preparo e elaboração de pratos do menu servido em noite de evento na escola. “Durante a Viagem Gastronômica ao País Mais Feliz do Mundo, queremos convidar nossos amigos brasileiros a conhecer a natureza, história e cultura finlandesas por meio da culinária“, afirma a Embaixadora Karanko.
O cardápio especialmente elaborado com sabores finlandeses inclui como entrada: Cordeiro de duas maneiras, com beterraba ao vinagre e com xarope de malte acompanhado de batatas assadas e estragão; como prato principal Peixe defumado com molho de vinho branco temperado com raiz-forte, ovas de peixe, endro e farofa de pão arquipélago de fermentação natural acompanhado de cenouras baby assadas, pepinos da vovó, rabanete e purê de beterraba. O cardápio é finalizado com o clássico Bolo de Frutas Vermelhas.
“A Embaixada da Finlândia no Brasil tem como objetivo fortalecer os laços entre nossos países, promovendo a cultura finlandesa no Brasil. As pessoas anseiam por maneiras significativas de se conectar com outras pessoas. Isso é exatamente o que gostamos de fazer. Agora, queremos convidá-los a se conectar com a Finlândia compartilhando um prato e uma experiência culinária”, acrescenta a Embaixadora Karanko.
Restaurant Signatures – Le Cordon Bleu. Data: 10 a 14 de Outubro 2023 . Rua Da Passagem 179– Botafogo, Rio de Janeiro (RJ). Horários: Terça à sábado, de 12h às 15h e jantar, das 19h às 22h.
Sobremesas do Cabana Burguer com chocolate da Kopenhagen
O Cabana Burguer, rede conhecida por suas criações inovadoras e ingredientes seletos, e a Kopenhagen, reconhecida por seus chocolates finos, anunciam uma collab especial, que resulta em duas novas sobremesas de dar água na boca: Fudge Pie Língua de Gato e Cookie Língua de Gato, que, como o nome já revela, vem recheada com ícone da marca, que agora ganhou a versão Língua de Gato Extra Cremoso.
Fudge Pie Língua de Gato (R$28) é a combinação perfeita entre textura cremosa e a intensidade do chocolate. Um pedaço generoso de Fudge é servido com uma saborosa bola de sorvete de creme e um tablete Extra Cremoso Língua de Gato. Acompanha calda chocolate quente.
Para os amantes de cookies, o Cookie Língua de Gato (R$18) é a opção mais pedida. A novidade é recheada com um Tablete Língua de Gato Extra Cremoso. Seu interior macio e cremoso, contrasta com a crocância da casquinha exterior.
Ambas as sobremesas estão disponíveis em todas as unidades do Cabana Burguer, por tempo limitado.
O Arpoador é um refúgio na zona sul carioca. Nesse trecho de praia entre o forte de Copacabana e Ipanema, fica um hotel boutique, pé na areia, que leva o nome do bairro e está em contagem regressiva para a comemoração de seus 50 anos.
Praia do Arpoador em frente ao hotel
O hotel Arpoador é uma hospedagem diferenciada e charmosa, que tem como pilares o bem-estar e a sustentabilidade. Com estilo casual, detalhes de decoração que reforçam a proximidade com a natureza, quartos amplos e ambientes clean, o hotel Arpoador faz com que os hóspedes se sintam muito a vontade.
Toda a sua estrutura foi pensada para traduzir o estilo praiano, de forma casual e elegante, desde a sua concepção – assinada por Thiago Bernardes – até a escolha dos materiais utilizados. O piso em madeira (alusão a um deque de barco), palha, fibras, linho e algodão trazem a natureza para os espaços internos, com paletas de cores e texturas exclusivas.
“Nossa inspiração é na vida praiana e no fascínio que o mar exerce nas pessoas. A maresia, o som das ondas quebrando, a proximidade com a praia complementam o projeto do hotel e nos fazem tão iconicos nos nossos serviços oferecidos para os hospedes”, afirma Daniel Gorin, gerente geral do Grupo Arpoador, que administra o empreendimento.
Vista do terraço do hotel e quarto grande
O Arpoador conta com 49 quartos aconchegantes, divididos em 5 categorias, sendo elas: Arpoador, suíte única com ampla sala de estar integrada ao quarto e varanda debruçada sobre o mar (50m²), espaçoso banheiro com banheira e box com chuveiro duplo, possibilidade de integração ao quarto grande ao lado, totalizando 75m²; Grande com varanda, quarto com 32m² e varanda com vista para o mar, banheira com chuveiro e uma área de vestir; Grande, o quarto com 24m² possui janela e banheiro com vista para a praia; Médio, quarto com 18m² com janelão e vista urbana; e Pequeno, quarto com 16m² voltado para o pátio interno. Todos os quartos têm piso de madeira maciça tauari, cortinas em linho, armários em marcenaria, roupas de cama em algodão, cabeceiras de palha de taboa confeccionadas por artesãos locais, máquinas de café expresso e amenities.
Terraço e área de bem-estar do hotel Arpoador
No último andar está o terraço debruçado sobre o mar traz uma piscina triangular com uma das vistas mais deslumbrantes do Rio. Já no lado com vista para a cidade, um espaço dedicado a wellness com sauna, sala relax para massagem e outra para exercícios. E em alguns dias da semana o hotel oferece aula de yoga pelas manhãs nesse espaço com vista para o mar. Outra opção que o hotel oferece que agrada muito aos hóspedes é o empréstimo de bicicletas para circular pela orla.
ArpBar
O hotel conta ainda com o ArpBar no térreo, bar e restaurante que atende também a não hóspedes. Além do aconchegante espaço interno, o ArpBar tem um conjunto de mesas ao ar livre em pleno calçadão – ideal para curtir um delicioso café da manhã e drinques no por do sol. No menu pratos frescos e feitos no carvão e bons coquetéis repletos de brasilidade. “Nossas mesas ao ar livre são um convite para o público desfrutar de boa comida e bebida a céu aberto. A ideia é enaltecer o estilo de vida carioca, com o pé na areia e as mesas sobre os pavimentos de pedra portuguesa, marca registrada da nossa orla”, comenta Daniel.
Com a sua premissa de hotelaria sustentável e as práticas aplicadas no dia a dia do Arpoador, o hotel recebeu o selo Lixo Zero. “Com ações conscientes e a sustentabilidade como guia, conseguimos estender a ideia de futuro. No hotel nossas atividades diárias refletem a visão que temos para as próximas décadas, apoiando importantes iniciativas com um trabalho em prol da biodiversidade brasileira. Queremos que o Rio de Janeiro continue a ser reconhecido pela união da cidade com a beleza natural e fazemos a nossa parte” explica Gorin.
Dentre as soluções adotadas pelo Arpoador estão: quartos com sistema de tecnologia para economizar energia e redução do uso de água com incentivo de não troca de toalhas e enxoval da cama diariamente; Blue Check Out; gestão de resíduos através da coleta seletiva e destinação adequadas como reciclagem e compostagem; o hotel e o restaurante não usam descartáveis individuais e valorizam ingredientes locais, sazonais e orgânicos nos cardápios. Para complementar a experiência, o hotel conta com uma boutique no hall de entrada onde estão itens à venda com renda revertida para artesãos e projeto socioambientais.
Hotel Arpoador – rua Francisco Otaviano 177. Arpoador, Rio de Janeiro.
Bares e restaurantes do Rio estão na nova edição do festival Bacalhau da Noruega (foto divulgação – Casa Camolese)
O Festival Bacalhau da Noruega chega à sua segunda edição e ganha versão ampliada. Depois do sucesso do evento no Rio de Janeiro com 20 restaurantes em 2022, esse ano o Festival terá mais de 70 restaurantes, divididos entre Rio e São Paulo, sendo o Gadus morhua a estrela principal dos cardápios.
O Festival que acontecerá entre 29 de setembro e 15 de outubro de 2023 é promovido pelo Conselho Norueguês de Pesca em parceria com o SindRio, e chega em São Paulo com apoio da ANR (Associação Nacional de Restaurantes) e da Prazeres da Mesa para difundir esta iguaria.
Algumas casas famosas como Bar Urca e Jobi, que ficam na zona sul carioca, estão de volta ao festival este ano. Restaurantes de culinárias diversas participam, como: Albamar, D’Amicci e Chez Claude, entre outros. Já em São Paulo, até restaurante oriental compõe a lista de participantes. É o caso do Kinoshita, premiado seis vezes com estrela Michelin, que participa junto com o Bar Veríssimo, Due Cuochi e o famoso bar da Dona Onça.
Cada restaurante participante criou sua receita predileta para apresentar no Festival, que não exige nenhum padrão de preço, porção ou ingrediente além do autêntico Bacalhau da Noruega.
A lista completa de restaurantes e seus pratos estão no site .
Vinhos verdes servidos em degustação no Rio de Janeiro
Gastronomia, enoturismo e cultura. Esses são alguns dos pontos fortes da região portuguesa dos Vinhos Verdes, demarcada desde 1908. A Comissão de Viticultura da Região realizou no restaurante Giuseppe Grill, no Leblon, zona sul carioca, uma masterclass com o jornalista Alexandre Lalas e asommeliére Cecília Aldaz, seguida de almoço. O evento foi fechado para imprensa e profissionais do setor e foram apresentados dezessete rótulos para degustação.
Cecília Aldaz e Alexandre Lalas durante a masterclass
Esse evento passa por quatro capitais brasileiras (Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Florianópolis e São Paulo), entre 25 de setembro e 2 de outubro. Nesse evento, os convidados assistiram também a a apresentação sobre a Região Demarcada dos Vinhos Verdes, os selos de referência nos rótulos, e vendas dos vinhos no Brasil e no mundo.
O evento – fechado para convidados nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo – contaram com uma degustação vertical seguida de almoço harmonizado. Os palestrantes apresentaram toda a complexidade dos vinhos da região e as infinitas possibilidades de harmonização a gastronomia brasileira.
João Pires, da Quinta São Gião
Para João Pires, administrador da Quinta São Gião “comunicar sobre a região dos Vinhos Verdes como uma região madura, onde encontramos diferentes interpretações de vinhos brancos, tintos, rosados, espumantes, é um enorme prazer. Mostramos aqui o que fazemos na Quinta São Gião, a nossa identidade, trabalhando vinhos em pequenas quantidades mas que se apresentam como vinhos verdes estruturados e com ótima capacidade de envelhecimento. Estamos desenvolvendo um projeto de enoturismo, que contempla uma ligação aos investimentos que temos em obras de arte e o trabalho minucioso que fazemos na vinha e na adega.Esperamos que os nossos vinhos no Brasil proporcionem belos momentos e esperamos também brindar com todas as visitas na nossa adega, em Guimarães”.
Viagem e Lifestyle 