Curtas – Página 9 – Viagem e Lifestyle

Festival gastronômico do Pinhão reúne delícias da Serra da Mantiqueira

20 de abril de 202318 de maio de 2023por Viagem e Lifestyle1 comentário

A Serra da Mantiqueira é uma referência em produtos artesanais de qualidade, além de reunir várias cidades turísticas que oferecem ótimas opções de passeios e novas rotas de turismo enogastronômico.

Um evento para experimentar delícias da região que engloba cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e sul de Minas Gerais já é esperado anualmente. O festival do Pinhão acontece nesse ano entre 19 de abril e 28 de maio. Em vários destinos da Serra da Mantiqueira é possível participar de eventos gastronômicos.

A Associação Cozinha da Mantiqueira, sediada em Campos do Jordão(SP), que reúne bares, restaurantes, chocolataria, vinícola e cervejarias artesanais da Serra, nas cidades de Campos do Jordão, Santo Antonio do Pinhal e São Bento de Sapucaí, realiza a terceira edição de seu festival gastronômico do Pinhão e, na mesma semana, lança o livro Sabor da Montanha, com receita de seus mais de 30 associados.

Para este festival os chefs prepararam deliciosos cremes e pratos principais de truta, cortes de carne premium, pato, massas recheadas, risotos, raclete e javali que ganharam molhos e acompanhamentos com pinhão. Bolos e sobremesas com a iguaria também estão entre as sugestões.

O Festival é uma ótima opção para curtir os feriados de abril e todo o mês de maio ou mesmo dar um passeio e curtir o melhor da gastronomia da montanha.

Elio Cucina Especiale, restaurante Cibo ( no hotel Quebra Noz) e Esquina do Djalma são algumas das casas participantes do festival. Fomos conferir os menus especiais do festival. No Elio Cucina são oferecidos uma entrada, um prato principal e uma sobremesa no festival: Caldo de pinhão com linguiça defumada e couve manteiga, Truta tropical – Filé de truta grelhado com crosta de ervas e pinhão acompanhado de purê de banana, e Paçoca de pinhão para sobremesa – Pinhão triturado e assado com açúcar e canela. No Cibo, o destaque é o Creme de Pinhão do Jordão – creme com pinhão e queijos da Serra da Mantiqueira. Já no Esquina do Djalma, a criação para o festival é a mousse de nutella com praliné de pinhão e pipoca de arroz selvagem.

Acesse @cozinha.mantiqueira e conheça todos os participantes do Festival.

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Scuola, dirigido pelo chef Elia Schramm, é o novo projeto social carioca voltado para mercado de bares e restaurantes

12 de abril de 202315 de abril de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O chef Elia Schramm tinha um sonho de compartilhar conhecimento e incentivar a quem sempre teve menos oportunidades – mas que também mantinha um sonho – de entrar e se destacar na área de bares e restaurantes. O chef da Babbo Osteria ( Ipanema, RJ) concretiza nesse ano esse ideal. Ele reforça sua veia empreendedora e social inaugurando em 15 de maio a Scuola, um centro de formação em Botafogo, também zona sul carioca, voltado para o mercado de trabalho, pensado para capacitar a mão de obra da cidade com aulas que preparam desde a parte cozinha e bar, passando pelo serviço, área administrativa, até a gestão em bares e restaurantes.

A Scuola vai oferecer durante o dia, cursos de capacitação para a área de serviços em restaurantes, de forma gratuita para moradores das comunidades próximas: Tabajara e Dona Marta. Para participar é preciso ter a partir de 18 anos e ter pouca ou nenhuma experiência na área. As aulas incluem temas como a operação de salão e serviço de restaurantes e bares, e terá um time experiente de professores. Os cursos têm duração de um mês, carga horária de 40 horas, e serão oferecidos em turmas de 12 pessoas.

À noite, a escola dará espaço para cursos e aulas pagos, de gastronomia e drinques, para grupos de até 15 pessoas, em um formato mais descontraído com a participação de chefs convidados. O valor arrecadado com os eventos noturnos servirá para reinvestimento na casa, na oferta das aulas que atendem gratuitamente à comunidade.

As primeiras aulas noturnas da Scuola também já tem data e tema definidos. No dia 17 de abril o local terá aula com o criador do projeto: Elia Schramm apresentará o tema Bacalhau da Noruega, origem, tradição e sustentabilidade. Na aula o chef vai executrar quatro receitas, entre elas o “Tutu de Bacalhau”, com creme de feijão branco, bacalhau “pil pil”, bacon crisp, couve no alho e vinagrete de laranja.

Os próximos convidados já agendados na programação da Scuola são: Pedro Coronha (18/04), Esteban Mateu (19/04) e Nello Cassesse (20/04). As vagas para as aulas são limitadas; é fundamental fazer reserva.

O segundo andar da casa de Botafogo também será responsável pela retomada de Elia à frente da produção de buffet e catering para celebrações – assim Elia resgata mais uma paixão antiga de fazer grandes eventos, como fez na Copa do Mundo de 2014 e durante os jogos olímpicos de 2016, no catering do Olympic Club – na Vila Olímpica, Casa da Suíça e Casa do Canadá, totalizando mais de 300 mil comensais atendidos durante os jogos, entre outros.

Scuola – Rua General Polidoro, 304 A. Botafogo. Rio de Janeiro. Informações e reservas: (21) 97434-0376.

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Casa Flora apresenta seleção de produtos para a Páscoa

30 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Kit de produtos da Casa Flora Importadora para a Páscoa

A Casa Flora Importadora apresenta para Páscoa uma seleção de produtos que distribui no Brasil. São várias as opções de seu portfólio que combinam bem com o almoço de domingo de Páscoa e com a celebração em família ou com amigos.

Para o preparo e até a finalização de pratos, a Casa Flora recomenda um azeite de qualidade e muito sabor. Os azeites chilenos Deleyda estão no kit da marca. São indicados o Azeite Deleyda Extra Virgem Premium e o Azeite Deleyda Extra Virgem Fine Selection.

Para harmonizar com os pratos tradicionais, como o bacalhau e outros peixes deliciosos, são três as dicas de vinhos brancos. O Pata Negra Verdejo é um vinho seco, com corpo leve, acidez refrescante e final muito harmônico. Essas características harmonizam muito bem com os peixes crus. O Régia Colheita Branco também é ótimo para harmonizar com esse tipo de gastronomia. De cor amarela palha, seu aroma expressa frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. Já o Carolina Reserva Sauvignon Blanc, é amarelo palha, com aromas complexos de frutas também entra no kit.

Para harmonizar com as sobremesas, o Messias Porto Ruby é uma boa pedida. Para os amantes da cerveja a dica é a Paulaner Salvator, que tem perfil doce com aromas de caramelo, lembrando amêndoas e nozes. Ela também é ótima para acompanhar chocolates e sobremesas à base de doce de leite. E para quem gosta de um licor como sobremesa a aposta é o Carolans Original Irish Cream. Feito com o melhor uísque irlandês, creme fresco da fazenda e a doçura do mel natural.

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Festival Gosto da Amazônia chega ao sul de Minas e interior de São Paulo

23 de março de 202323 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Pobre Juan Campinas é uma das casas participantes do festival com o prato Sabores do Brasil (Barriga de pirarucu servido com farofa crocante na manteiga de garrafa, arroz de coco com castanha-do-Pará, purê de banana e molho de moqueca). (Foto divulgação)

Para celebrar o sucesso da iniciativa do consumo do pirarucu selvagem de manejo, o Festival Gosto da Amazônia chega ao sul de Minas e interior de São Paulo, entre 24 de março e 9 de abril.

O evento, que já passou pelo Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Belo Horizonte e Recife, terá como sedes principais Poços de Caldas e Atibaia, e contará também com convidados especiais de Campinas, Holambra e Jaguariúna,

O manejo do pirarucu selvagem, praticado no estado do Amazonas, permitiu que o peixe não fosse extinto e atualmente contribui para a conservação de mais de 11 milhões de hectares da Floresta. A marca “Gosto da Amazônia – sabor que preserva a Floresta” reforca a importância da preservação do meio ambiente, comércio justo, desenvolvimento econômico e social sustentável.

Festival Gosto da Amazônia – de 24 de março a 09 de abril de 2023. Mais informações: https://gostodaamazonia.com.br/festival

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Rocka Restaurant & Beach Lounge promove edição do jantar da lua cheia de despedida do verão

9 de março de 202323 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O jantar da lua cheia é uma tradição no Rocka Restaurant & Beach Lounge, em Búzios, que fica na região dos Lagos ( RJ).

O Chef Gustavo Rinkevich elaborou para a próxima edição, em 11 de março, o menu especial, batizado de “Despedida do verão”, inspirado nos produtos sazonais, com snacks , charcutarias artesanais com focaccia e grissini, e pratos principais. O menu pode ser harmonizado em todas as etapas.

Dentre os snacks estão: tartelete de peixe curado com ova de truta e mascarpone e camarões mi-cuit com alho branco, melão, uvas e cachaça, que podem ser acompanhados de espumante chileno 7 colores brut, Chardonnay.

Entre os pratos principais: carpaccio de pesca do dia com iogurte, cítricos, gel de manga e pipoca com espelette, Spaghetti de palmito de pupunha com beurre blanc, cavaquinha crua e lardo artesanal para harmonizar com vinho chileno De Martino Estate Reserva, Sauvignon Blanc. Ainda no menu Filé de avestruz grelhado à saltimbocca com mini rostie, pimentões do jardim e molho de vinho do Porto, que é harmonizado com o vinho italiano, da Toscana, Frescobaldi Remole Rosso.

Para sobremesa, os participantes do jantar da lua cheia tem opções como: morangos fermentados com cremoso de pistache, sorvete de morango e verbena da nossa horta e brigadeiro de chocolate belga 70% com sorvete de café bianco e farofa de amaretto, que combina muito com bem com o vinho do Porto Tawny Reserva.

Jantar da Lua Cheia no Rocka Búzios – 11/03. Menu degustação elaborado pelo chef Gustavo Rinkevich: R$369 por pessoa. Harmonização de vinhos da Wine Brands: R$199 por pessoa (opcional) + 12% taxa de serviço.

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Chef Estradeiro – programa com o chef Eduardo Avelar estreia na Band

1 de março de 20231 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Chef Estradeiro é o mais novo programa sobre gastronomia na grade da Band TV Rio de Janeiro. Com estreia em 2 de março, às 13h, o programa será sempre exibido às quintas-feiras e tem como apresentador o chef Eduardo Avelar que é também pesquisador e escritor.

O programa tem doze episódios na sua primeira temporada, com duração de 24 min cada e mostra a rotina de caminhoneiros cozinhando pelo País. No programa o chef Eduardo Avelar destaca a valorização dos produtos regionais, as habilidades e desafios dos profissionais, e mostra alguns preparos de pratos.

O chef que estudou na escola francesa Le Corden Bleu e atuou no restaurante do hotel Ritz Paris, também já chefiou restaurantes no Brasil, em Minas Gerais e no Rio Grande do Norte.

Em evento de apresentação para imprensa no Rio de Janeiro, no Le Corden Bleu Rio, o chef apresentou em primeira mão o episódio inicial do programa. O diretor da Band, André Marini, abriu o evento e destacou mais esse conteúdo de gastronomia na grade da Band.

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Tap Air Portugal amplia programa Stopover

9 de fevereiro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Os passageiros da TAP podem adicionar Portugal à sua viagem com uma parada gratuita de até 10 dias, com mais de 290 ofertas exclusivas e descontos em 115 parceiros que tornarão a sua visita inesquecível, incluindo hotéis, restaurantes, centros comerciais, museus e inúmeras atividades, numa parceria com o Turismo de Portugal.

Os passageiros em Stopover têm ainda um desconto de 25% para uma viagem aérea dentro de Portugal, para descobrirem regiões de turismo como o Porto e Norte, o Algarve ou Madeira e Açores, através de um código promocional que pode ser usado no site da TAP ou nas agências de viagens.

O programa Stopover tem os principais mercados de longo curso da companhia, particularmente o Brasil e o norte-americano, como principais destinos, mas está disponível para todos os países em que a TAP opera.

Atualmente, a TAP liga a Europa a 11 destinos no Brasil a partir de Lisboa e Porto, voando para São Paulo, Rio de Janeiro, Belém, Belo Horizonte, Brasília, Fortaleza, Natal, Maceió, Porto Alegre, Recife e Salvador.

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CoZi Bistrô + Bar lança happy hour e sobremesas no cardápio

9 de fevereiro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O CoZi Bistrô + Bar, espaço descolado de Ipanema, apresenta happy hour, com todos os drinks com 50% de desconto, das 17h às 20h, de segunda a quinta.

Além dessa novidade, a casa incluiu sobremesas no cardápio. Já são destaque o pudim de leite no pote e o sorvete com caramelo flor de sal.

No cardápio de entradas, receitas como steak tartare (R$50,00) e queijo brie crocante (R$51,00). A carta de drinks apresenta desde o tradicional Sudoeste (R$32,00), com gin, suco de limão, xarope de gengibre, água tônica e espuma de gengibre, até o Rei do Camarote (R$38,00) para os fãs de Black Label.

Cozi – Rua Gomes Carneiro, 132, Ipanema. Funciona diariamente das 11:30 às 22:00. Tel. 21 3042-3314.

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BUCANEIROS amplia atuação e inaugura pizzaria

8 de fevereiro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Grupo Bucaneiros, conhecido por seus hambúrgueres originais desde 2014, amplia atuação e lança a Bucaneiros Pizza em dois bairros do Rio de Janeiro. Na Tijuca ( zona norte da cidade), a marca tem uma loja totalmente dedicada a pizza, num salão com pegada industrial e estilo urban art nas paredes. Em Copacabana ( zona sul carioca), a casa divide a cozinha entre hambúrguer e pizza. Já na unidade de Jacarepaguá ( zona oeste do Rio) atua apenas com delivery para a região.

De massa leve, borda robusta ( que pode ser recheada) e farto recheio, as pizzas têm sabores tradicionais e também opções como Carbonara, Lombo com Abacaxi, e de cogumelos em quatro diferentes tipos (in natura). Para quem não abre mão da sobremesa, a casa oferece Banana Nevada com creme de queijo, banana e chocolate branco, Chocolate com M&M, Chocolate Duo com mix de branco e ao leite, Doce de Leite com Banana e Chocolate com Morangos frescos.

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Experiência de tour e degustação na primeira fábrica de chocolate artesanal do Brasil

6 de janeiro de 202317 de janeiro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Localizada em Gramado, na serra gaúcha, a Prawer Chocolates é a primeira fábrica de chocolate artesanal do Brasil e é parada obrigatória para quem quer ter uma verdadeira experiência que apresente a produção e informações importantes sobre o chocolate.

A experiência Prawer Tour & Degustação é surpreendente e vale destacar que não é possível filmar ou fotografar essa visita. O tour tem horários específicos e a reserva pode ser feita pelo site ou o voucher adquirido nas lojas da marca. Além de uma visita guiada pela fábrica, onde é possível conhecer de perto todo processo de produção, a experiência tem uma interessante degustação final com itens variados da marca.

Há mais de 40 anos, a história da Prawer está diretamente ligada à história do chocolate artesanal do Brasil. Fundada em 1975 a Prawer foi pioneira na fabricação artesanal do chocolate no País. Após o tour, o visitante sai em ampla loja da Prawer onde é possível conhecer e adquirir mais de 250 produtos da marca que são divididos entre as linhas Essencial, Originals, Armazém, entre outros.

Prawer Chocolates – Av. das Hortênsias, 4100, Estrada Gramado/Canela. RS.