Curtas – Página 9 – Viagem e Lifestyle

Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal acontece pela primeira vez no Brasil

23 de abril de 202330 de abril de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Arroz de pato do Rancho Português, um dos restaurantes no Rio a fazer parte do festival ( Foto: divulgação)

O evento Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal, promovido pela Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal (CVRPS), acontece pela primeira vez no Brasil. No Rio de Janeiro acontece entre os dias 24 e 30 de abril, e em São Paulo, do dia 1° ao dia 7 de maio.

Restaurantes renomados das duas capitais, com gastronomia italiana, portuguesa, brasileira e francesa, vão harmonizar seus principais pratos com os vinhos de uma das regiões mais antigas e tradicionais de Portugal, a Península de Setúbal.

No Rio de Janeiro, os restaurantes participantes são: Mercearia da Praça, Didier e Rancho Português, em Ipanema, Adega Santiago, na Barra da Tijuca, e Il Leone, Tasca da Mercearia e Assunção, em Botafogo, foram os escolhidos. Já em São Paulo, os comensais poderão provar os vinhos na Adega Santiago, no Shops Jardim, Taberna 474, no Jardim Paulistano, Rosewood, na Bela Vista, nas três unidades do Rancho Português na Vila Olímpia, Mairiporã e Cordeirópolis, e também no Chiado, em Moema.

Jantar de apresentação do evento para imprensa e influenciadores no Rancho Português ( RJ)

Dentre os pratos sugeridos pelas casas para o evento para harmonização com os vinhos de Setúbal estão: o arroz de pato, carro chefe do Rancho Português ( foto); o Mille-feuilles – massa folhada, gorgonzola, fatias de pêra, balsâmico, geleia de pimenta e brotos do Didier; e no Tasca da Mercearia, Gambas al Ajillo e Bacalhau à Lagareiro. Já em São Paulo, as dicas são: no Taberna 474, Arroz de frutos do mar; no Le Jardin, do hotel Rosewood, estão entre as opções as Empanadas e os camarões grelhados.

Para que todos degustem os vinhos disponíveis na semana de gastronomia, os restaurantes participantes oferecem cortesia de uma taça da bebida, que tem entre as opções tinto, rosé, branco e moscatel. Caso o cliente goste, poderá adquirir a garrafa em uma carta de vinhos dedicada à ação, já com sugestão de harmonização feita pelo chef ou sommelier.

As casas receberão rótulos de dez vinícolas da região de Setúbal. Entre os produtores, nomes como: José Maria da Fonseca, Adega de Pegões, Ermelinda Freitas, Adega Fernão Pó Winery, Bacalhôa, Sociedade vinicola de Palmela, Quinta do Piloto, Herdade da Gâmbia, Adega de Palmela e Cadeado Wine.

Conheça no site do evento mais informações sobre os restaurantes participantes e sobre os vinhos de Setúbal.

Curtas, Vinhos e afins

Vinho na Vila tem nova edição no Rio de Janeiro

23 de abril de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Vinho na Vila em maio, no Jockey Club ( RJ)

O Rio de Janeiro terá nova edição do evento Vinho na Vila, nos dias 6 e 7 de maio, no Jockey Club Brasileiro.

Além da feira de expositores, onde os visitantes provam em sessões de três horas de degustação os rótulos das vinícolas participantes, haverá uma programação especial de música. Quem quiser poderá ir apenas para os shows do músico Feyjao, com abertura da cantora Jullie Nóbrega, a partir das 19h.

Entre as vinícolas confirmadas estão: Vinícola Fin – Missões – RS; Vinícola Terrazzos – Pinto Bandeira – RS; Campestre – Vacaria- RS; Dom Cândido – Serra Gaúcha- RS; e Tenuta Foppa e Ambrosi – Garibaldi – RS.

Os ingressos são limitados e vendidos exclusivamente pelo site, a partir de R$ 120,00 com acesso à degustação de mais de 150 rótulos, acesso à feirinha gastronômica, Master Class de Sílvia Mascella Rosa e show. O preço do ingresso apenas para os shows, que começam às 19h é de R$ 79,90.

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Festival gastronômico do Pinhão reúne delícias da Serra da Mantiqueira

20 de abril de 202318 de maio de 2023por Viagem e Lifestyle1 comentário

A Serra da Mantiqueira é uma referência em produtos artesanais de qualidade, além de reunir várias cidades turísticas que oferecem ótimas opções de passeios e novas rotas de turismo enogastronômico.

Um evento para experimentar delícias da região que engloba cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e sul de Minas Gerais já é esperado anualmente. O festival do Pinhão acontece nesse ano entre 19 de abril e 28 de maio. Em vários destinos da Serra da Mantiqueira é possível participar de eventos gastronômicos.

A Associação Cozinha da Mantiqueira, sediada em Campos do Jordão(SP), que reúne bares, restaurantes, chocolataria, vinícola e cervejarias artesanais da Serra, nas cidades de Campos do Jordão, Santo Antonio do Pinhal e São Bento de Sapucaí, realiza a terceira edição de seu festival gastronômico do Pinhão e, na mesma semana, lança o livro Sabor da Montanha, com receita de seus mais de 30 associados.

Para este festival os chefs prepararam deliciosos cremes e pratos principais de truta, cortes de carne premium, pato, massas recheadas, risotos, raclete e javali que ganharam molhos e acompanhamentos com pinhão. Bolos e sobremesas com a iguaria também estão entre as sugestões.

O Festival é uma ótima opção para curtir os feriados de abril e todo o mês de maio ou mesmo dar um passeio e curtir o melhor da gastronomia da montanha.

Elio Cucina Especiale, restaurante Cibo ( no hotel Quebra Noz) e Esquina do Djalma são algumas das casas participantes do festival. Fomos conferir os menus especiais do festival. No Elio Cucina são oferecidos uma entrada, um prato principal e uma sobremesa no festival: Caldo de pinhão com linguiça defumada e couve manteiga, Truta tropical – Filé de truta grelhado com crosta de ervas e pinhão acompanhado de purê de banana, e Paçoca de pinhão para sobremesa – Pinhão triturado e assado com açúcar e canela. No Cibo, o destaque é o Creme de Pinhão do Jordão – creme com pinhão e queijos da Serra da Mantiqueira. Já no Esquina do Djalma, a criação para o festival é a mousse de nutella com praliné de pinhão e pipoca de arroz selvagem.

Acesse @cozinha.mantiqueira e conheça todos os participantes do Festival.

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Scuola, dirigido pelo chef Elia Schramm, é o novo projeto social carioca voltado para mercado de bares e restaurantes

12 de abril de 202315 de abril de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O chef Elia Schramm tinha um sonho de compartilhar conhecimento e incentivar a quem sempre teve menos oportunidades – mas que também mantinha um sonho – de entrar e se destacar na área de bares e restaurantes. O chef da Babbo Osteria ( Ipanema, RJ) concretiza nesse ano esse ideal. Ele reforça sua veia empreendedora e social inaugurando em 15 de maio a Scuola, um centro de formação em Botafogo, também zona sul carioca, voltado para o mercado de trabalho, pensado para capacitar a mão de obra da cidade com aulas que preparam desde a parte cozinha e bar, passando pelo serviço, área administrativa, até a gestão em bares e restaurantes.

A Scuola vai oferecer durante o dia, cursos de capacitação para a área de serviços em restaurantes, de forma gratuita para moradores das comunidades próximas: Tabajara e Dona Marta. Para participar é preciso ter a partir de 18 anos e ter pouca ou nenhuma experiência na área. As aulas incluem temas como a operação de salão e serviço de restaurantes e bares, e terá um time experiente de professores. Os cursos têm duração de um mês, carga horária de 40 horas, e serão oferecidos em turmas de 12 pessoas.

À noite, a escola dará espaço para cursos e aulas pagos, de gastronomia e drinques, para grupos de até 15 pessoas, em um formato mais descontraído com a participação de chefs convidados. O valor arrecadado com os eventos noturnos servirá para reinvestimento na casa, na oferta das aulas que atendem gratuitamente à comunidade.

As primeiras aulas noturnas da Scuola também já tem data e tema definidos. No dia 17 de abril o local terá aula com o criador do projeto: Elia Schramm apresentará o tema Bacalhau da Noruega, origem, tradição e sustentabilidade. Na aula o chef vai executrar quatro receitas, entre elas o “Tutu de Bacalhau”, com creme de feijão branco, bacalhau “pil pil”, bacon crisp, couve no alho e vinagrete de laranja.

Os próximos convidados já agendados na programação da Scuola são: Pedro Coronha (18/04), Esteban Mateu (19/04) e Nello Cassesse (20/04). As vagas para as aulas são limitadas; é fundamental fazer reserva.

O segundo andar da casa de Botafogo também será responsável pela retomada de Elia à frente da produção de buffet e catering para celebrações – assim Elia resgata mais uma paixão antiga de fazer grandes eventos, como fez na Copa do Mundo de 2014 e durante os jogos olímpicos de 2016, no catering do Olympic Club – na Vila Olímpica, Casa da Suíça e Casa do Canadá, totalizando mais de 300 mil comensais atendidos durante os jogos, entre outros.

Scuola – Rua General Polidoro, 304 A. Botafogo. Rio de Janeiro. Informações e reservas: (21) 97434-0376.

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Casa Flora apresenta seleção de produtos para a Páscoa

30 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Kit de produtos da Casa Flora Importadora para a Páscoa

A Casa Flora Importadora apresenta para Páscoa uma seleção de produtos que distribui no Brasil. São várias as opções de seu portfólio que combinam bem com o almoço de domingo de Páscoa e com a celebração em família ou com amigos.

Para o preparo e até a finalização de pratos, a Casa Flora recomenda um azeite de qualidade e muito sabor. Os azeites chilenos Deleyda estão no kit da marca. São indicados o Azeite Deleyda Extra Virgem Premium e o Azeite Deleyda Extra Virgem Fine Selection.

Para harmonizar com os pratos tradicionais, como o bacalhau e outros peixes deliciosos, são três as dicas de vinhos brancos. O Pata Negra Verdejo é um vinho seco, com corpo leve, acidez refrescante e final muito harmônico. Essas características harmonizam muito bem com os peixes crus. O Régia Colheita Branco também é ótimo para harmonizar com esse tipo de gastronomia. De cor amarela palha, seu aroma expressa frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. Já o Carolina Reserva Sauvignon Blanc, é amarelo palha, com aromas complexos de frutas também entra no kit.

Para harmonizar com as sobremesas, o Messias Porto Ruby é uma boa pedida. Para os amantes da cerveja a dica é a Paulaner Salvator, que tem perfil doce com aromas de caramelo, lembrando amêndoas e nozes. Ela também é ótima para acompanhar chocolates e sobremesas à base de doce de leite. E para quem gosta de um licor como sobremesa a aposta é o Carolans Original Irish Cream. Feito com o melhor uísque irlandês, creme fresco da fazenda e a doçura do mel natural.

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Festival Gosto da Amazônia chega ao sul de Minas e interior de São Paulo

23 de março de 202323 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Pobre Juan Campinas é uma das casas participantes do festival com o prato Sabores do Brasil (Barriga de pirarucu servido com farofa crocante na manteiga de garrafa, arroz de coco com castanha-do-Pará, purê de banana e molho de moqueca). (Foto divulgação)

Para celebrar o sucesso da iniciativa do consumo do pirarucu selvagem de manejo, o Festival Gosto da Amazônia chega ao sul de Minas e interior de São Paulo, entre 24 de março e 9 de abril.

O evento, que já passou pelo Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Belo Horizonte e Recife, terá como sedes principais Poços de Caldas e Atibaia, e contará também com convidados especiais de Campinas, Holambra e Jaguariúna,

O manejo do pirarucu selvagem, praticado no estado do Amazonas, permitiu que o peixe não fosse extinto e atualmente contribui para a conservação de mais de 11 milhões de hectares da Floresta. A marca “Gosto da Amazônia – sabor que preserva a Floresta” reforca a importância da preservação do meio ambiente, comércio justo, desenvolvimento econômico e social sustentável.

Festival Gosto da Amazônia – de 24 de março a 09 de abril de 2023. Mais informações: https://gostodaamazonia.com.br/festival

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Rocka Restaurant & Beach Lounge promove edição do jantar da lua cheia de despedida do verão

9 de março de 202323 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O jantar da lua cheia é uma tradição no Rocka Restaurant & Beach Lounge, em Búzios, que fica na região dos Lagos ( RJ).

O Chef Gustavo Rinkevich elaborou para a próxima edição, em 11 de março, o menu especial, batizado de “Despedida do verão”, inspirado nos produtos sazonais, com snacks , charcutarias artesanais com focaccia e grissini, e pratos principais. O menu pode ser harmonizado em todas as etapas.

Dentre os snacks estão: tartelete de peixe curado com ova de truta e mascarpone e camarões mi-cuit com alho branco, melão, uvas e cachaça, que podem ser acompanhados de espumante chileno 7 colores brut, Chardonnay.

Entre os pratos principais: carpaccio de pesca do dia com iogurte, cítricos, gel de manga e pipoca com espelette, Spaghetti de palmito de pupunha com beurre blanc, cavaquinha crua e lardo artesanal para harmonizar com vinho chileno De Martino Estate Reserva, Sauvignon Blanc. Ainda no menu Filé de avestruz grelhado à saltimbocca com mini rostie, pimentões do jardim e molho de vinho do Porto, que é harmonizado com o vinho italiano, da Toscana, Frescobaldi Remole Rosso.

Para sobremesa, os participantes do jantar da lua cheia tem opções como: morangos fermentados com cremoso de pistache, sorvete de morango e verbena da nossa horta e brigadeiro de chocolate belga 70% com sorvete de café bianco e farofa de amaretto, que combina muito com bem com o vinho do Porto Tawny Reserva.

Jantar da Lua Cheia no Rocka Búzios – 11/03. Menu degustação elaborado pelo chef Gustavo Rinkevich: R$369 por pessoa. Harmonização de vinhos da Wine Brands: R$199 por pessoa (opcional) + 12% taxa de serviço.

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Chef Estradeiro – programa com o chef Eduardo Avelar estreia na Band

1 de março de 20231 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Chef Estradeiro é o mais novo programa sobre gastronomia na grade da Band TV Rio de Janeiro. Com estreia em 2 de março, às 13h, o programa será sempre exibido às quintas-feiras e tem como apresentador o chef Eduardo Avelar que é também pesquisador e escritor.

O programa tem doze episódios na sua primeira temporada, com duração de 24 min cada e mostra a rotina de caminhoneiros cozinhando pelo País. No programa o chef Eduardo Avelar destaca a valorização dos produtos regionais, as habilidades e desafios dos profissionais, e mostra alguns preparos de pratos.

O chef que estudou na escola francesa Le Corden Bleu e atuou no restaurante do hotel Ritz Paris, também já chefiou restaurantes no Brasil, em Minas Gerais e no Rio Grande do Norte.

Em evento de apresentação para imprensa no Rio de Janeiro, no Le Corden Bleu Rio, o chef apresentou em primeira mão o episódio inicial do programa. O diretor da Band, André Marini, abriu o evento e destacou mais esse conteúdo de gastronomia na grade da Band.

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Tap Air Portugal amplia programa Stopover

9 de fevereiro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Os passageiros da TAP podem adicionar Portugal à sua viagem com uma parada gratuita de até 10 dias, com mais de 290 ofertas exclusivas e descontos em 115 parceiros que tornarão a sua visita inesquecível, incluindo hotéis, restaurantes, centros comerciais, museus e inúmeras atividades, numa parceria com o Turismo de Portugal.

Os passageiros em Stopover têm ainda um desconto de 25% para uma viagem aérea dentro de Portugal, para descobrirem regiões de turismo como o Porto e Norte, o Algarve ou Madeira e Açores, através de um código promocional que pode ser usado no site da TAP ou nas agências de viagens.

O programa Stopover tem os principais mercados de longo curso da companhia, particularmente o Brasil e o norte-americano, como principais destinos, mas está disponível para todos os países em que a TAP opera.

Atualmente, a TAP liga a Europa a 11 destinos no Brasil a partir de Lisboa e Porto, voando para São Paulo, Rio de Janeiro, Belém, Belo Horizonte, Brasília, Fortaleza, Natal, Maceió, Porto Alegre, Recife e Salvador.

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CoZi Bistrô + Bar lança happy hour e sobremesas no cardápio

9 de fevereiro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O CoZi Bistrô + Bar, espaço descolado de Ipanema, apresenta happy hour, com todos os drinks com 50% de desconto, das 17h às 20h, de segunda a quinta.

Além dessa novidade, a casa incluiu sobremesas no cardápio. Já são destaque o pudim de leite no pote e o sorvete com caramelo flor de sal.

No cardápio de entradas, receitas como steak tartare (R$50,00) e queijo brie crocante (R$51,00). A carta de drinks apresenta desde o tradicional Sudoeste (R$32,00), com gin, suco de limão, xarope de gengibre, água tônica e espuma de gengibre, até o Rei do Camarote (R$38,00) para os fãs de Black Label.

Cozi – Rua Gomes Carneiro, 132, Ipanema. Funciona diariamente das 11:30 às 22:00. Tel. 21 3042-3314.