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Imma restaurante apresenta novidades no cardápio

13 de maio de 202413 de maio de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Em dois anos de existência, o restaurante Imma, do chef Marcelo Giachini, conquistou o público por sua cozinha afetuosa em sabor e refinada em técnica.

A casa que fica no Itaim Bibi, em São Paulo, apresenta novos pratos no cardápio. “Busquei mais frescor para o cardápio, trabalhar com peixes, uma paixão minha. O cuidado com a cocção me encanta e também é um grande desafio, quero colocar essa paixão e concentração para os clientes do IMMA! ”—expressa o chef Marcelo Giachini, formado na Escola Le Cordon Bleu.

Para começar a experiência não deixe de experimentar os torremos e croquetes de carne ou jamon. Para acompanhar, uma taça da cava Don Román Brut, importada e distribuída no Brasil pela Casa Flora.

São destaque entre os pratos principais o Robalo em Crosta de Bacalhau, envolto em uma crocante combinação de panko e bacalhau seco; o Arroz de Moqueca e o Arroz de Pato ; o Crudo de Robalo, com molho refrescante e equilibrado de mamão, pimentão amarelo e limão.

Ainda, o chef Marcelo incluiu, dois novos pratos com carnes vermelhas. O Arroz de Rabada, preparado com o rabo de Wagyu, cozido em temperatura constante por 24 horas e o Cupim Laqueado com Mandioca Crocante, servido sobre a mandioca, acompanhado de rúcula jovem com vinagrete para equilibrar com acidez o prato.

Para sobremesa vale experimentar o mil folhas da casa com creme e servido com morangos.

Imma restaurante– rua Emmanuel Kant, 58. Itaim Bibi. São Paulo. Funcionamento: Terça-feira à quinta-feira: Almoço das 12h às 15h00/ Jantar das 19h às 23h. Sexta-feira e sábado: Aberto das 12h às 23h. Domingo: Almoço das 12h às 17h / Jantar – Fechado.

Vinhos e afins

Morandé Terrarum Single Estate Chardonnay safra 2022 chega ao Brasil

13 de maio de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O frescor característico dos vinhos de Casablanca é marcante no novo rótulo Chardonnay da Morandé que chega ao Brasil. O Morandé Terrarum Single Estate Chardonnay safra 2022 foi elaborado com uvas provenientes do vinhedo de Belén, no setor frio de Lo Ovalle, em Casablanca.

Os solos são de argila granítica que, juntamente com o clima frio e marítimo do vale, permite a produção de uvas com alta expressão aromática e muito frescor. A localização destes vinhedos é a mais alta da propriedade, com mais de 130 metros, em comparação com as vinhas mais baixas de Chardonnay. A colheita ocorre em meados de março e foi marcada pela grande geada da primavera que afetou particularmente o Chardonnay, proporcionando uma produção mais baixa, mas de alta qualidade.

Esse vinho tem coloração amarelo claro e brilhante e aromas cítricos. Uma boa pedida para harmonizar. com preparos vegetarianos, para acompanhar frutos do mar e peixes com sabor intenso e aves brancas bastante gordurosas.

Vinhos e afins

Bodegas Valdemar apresenta vinhos de Rioja em degustação dirigida

26 de abril de 202426 de abril de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Degustação de vinhos da Bodegas Valdemar no restaurante
Quinta da Henriqueta

A Bodegas Valdemar realizou uma degustação especial de vinhos ícones de Rioja para imprensa, no Restaurante Quinta da Henriqueta, na zona sul carioca.

Enara Basterrechea, International Business Development, fez apresentação da vinícola e conduziu a degustação de quatro vinhos brancos e oito tintos.

A degustação foi conduzida por Enara Basterrechea

A Bodegas Valdemar tem mais de 130 anos de tradição e é uma das marcas de prestígio internacional na Espanha. A vinícola tem seus rótulos distribuídos nos cinco continentes. Com diferentes estilos, seu portfólio é formado por vinhos de cortes tradicionais e produções limitadas. Os vinhos são distribuídos no Brasil pela Berkmann.

Curtas

Guia 50 Top Pizza destaca casas da América Latina

19 de abril de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O guia 50 Top Pizza, das melhores pizzarias artesanais do mundo, teve sua primeira edição na América Latina. Criado na Itália em 2017, o prêmio cresceu e se expandiu para outras cidades da Europa, Estados Unidos, Ásia e, estreia a versão latino-americana em 2024. A cidade do Rio de Janeiro foi a escolhida para sediar o evento.

A premiação aconteceu no dia 17 de abril, no Instituto Italiano di Cultura do Rio de Janeiro, seguida de festa na Pizzaria Bráz, no Jardim Botânico.

A votação é feita anualmente por um grupo de inspetores anônimos, com critérios de avaliação bem rigorosos. Em primeiro lugar é analisada a qualidade da pizza, incluindo massa, molho e combinação de ingredientes, além da origem dos produtos. “A artesania é nosso ponto de partida, afinal, o futuro da pizza de verdade não é de natureza industrial, mas sim manual”, explica Bárbara Guerra, curadora do 50 Top Pizza.

O serviço e a recepção ao cliente também são importantes, avaliando a simpatia dos funcionários e a apresentação do produto. O ambiente é criteriosamente verificado, independentemente do tamanho da pizzaria, com foco na limpeza e conforto, incluindo os banheiros. A gestão da fila de espera é considerada, avaliando o fluxo, preferências, atenção aos clientes em espera e cobertura para chuva, além da disponibilidade de mantas para o frio. A carta de vinhos é analisada, com prioridade para casas que oferecem vinhos regionais e cervejas artesanais.

O ranking é dividido em duas categorias: pizzarias artesanais e cadeias de pizzarias artesanais (marcas com mais de quatro lojas). Nas premiações regionais, como a da América Latina, as redes não entram na disputa. Para as cadeias, acontece uma única premiação anual, que em 2024 será em novembro e terá Londres como sede.

Teve destaque entre as dez primeiras do ranking a pizzaria Ferro e Farinha, comendada por Sei Shiroma, com quatro unidades no Rio de Janeiro. Ocupando a nona posição, a casa é a primeira colocada da cidade maravilhosa na lista. Se destacam no ranking também duas casas paulistas: a Pizza da Mooca, em 4º lugar e a Unica Pizzeria, 7• lugar.

Lifestyle, Vinhos e afins

WINE JAZZ FESTIVAL 2024 no Leblon rooftop

17 de abril de 202419 de abril de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Wine Jazz Festival está de volta em sua terceira edição, e acontecerá dessa vez no Leblon Rooftop, projeto inédito no Shopping Leblon. De 18 a 28 de abril, das 16h às 23h, os amantes do jazz e do vinho poderão desfrutar de uma variedade de encontros musicais e de uma variedade de mais de 60 rótulos de vinhos de diversas partes do mundo.

O evento apresenta uma trilha sonora assinada por talentos como Alma Thomas, Taryn Szpilman, Duoderiz & The Flame Orchestra, além de DJs como Fabs Mondego, Nepal, Leo Paes Leme e Gustavo MM.

Área para degustação de vinhos e com opções de gastronomia

O Wine Jazz Festival terá ainda opções de gastronomia com a brasserie Mimolete, La Carioca, Depauner, Ella Pizzaria, Zuca, Casa Oriven e Pop Corn.

O cenário é uma novidade à parte: localizado entre a Lagoa e a Praia, o Leblon Rooftop oferece vista panorâmica do Rio de Janeiro, transformando uma parte do estacionamento do Shopping Leblon em um espaço no formato pop-up para festas e eventos pontuais.

Confira a programação:

Qui܂18 : Avant Premiere w/ OgroJazzBand + Fabs Mondego (Rocka-Rocka)

Sex܂19 : Grand Opening w/ Bossa Jazz by Alma Thomas

Sáb.20 : Folklore Sunset w/ Duoderiz & The Flame Orchestra + Bagunço + DJ Bernardo Campos + DJ Rafa M

Dom܂21 : Clericot Sunday w/ EL Miraculoso SambaJazz + Rodrigo Sha

Seg܂22 /Véspera de Feriado : Jazzeria w/ Taryn Szpilman + DJ Leo Paes Leme

Ter܂23 /Feriado : Paella del Cielo by MONIQUE GABIATTI w/ Cisco Jazz + Tributo Amy Winehouse + Tropically + Rafa M

Qua܂24 : RossoNero by ELLA : Flamengo x Bolívar

Qui܂25 : WineRocks w/ OgroJazzBand + Fabs Mondego (Rocka-Rocka)

Sex܂26 : Tributo Nina Simone by Alma Thomas + Nepal

Sáb.27 : JazzAHEAD Sunset : Quinteto Nucelar + Gustavo MM

Dom܂28 : Clericot Sunday : Samba de SantaClara + Funkadelic EnsembleAvant Premiere com OgroJazzBand + Fabs Mondego (Rocka-Rocka).

A trilha sonora do evento é assinada por nomes como Alma Thomas, Taryn Szpilman, Duoderiz & The Flame Orchestra, El Miraculoso SambaJazz e ainda DJs como Fabs Mondego, Nepal, Leo Paes Leme e Gustavo MM.

LEBLON ROOFTOP WINE JAZZ FESTIVAL 2024 – Data:18 a 28 de Abril. Horário:das 16h às 23h. Leblon Rooftop – Estacionamento do Shopping Leblon. Ingressos: Ingresso Normal : a partir de R＄ 40 * (lote promocional). Ingresso WineHAUS Club Degustação (inclui a degustação de 2 taças se chegar nas primeiras 3 horas de festa ou R＄50 de desconto na primeira garrafa com chegada após às 19h): R＄ 75* (lote promocional).

Vinhos e afins

Guia Descorchados chega a 26ª edição com eventos em São Paulo e no Rio de Janeiro

10 de abril de 202410 de abril de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Os eventos de lançamento do Guia Descorchados 2024 acontecem em São Paulo e no Rio de Janeiro e reúnem os principais vinhos e produtores da América Latina.

Nessa edição os vinhos brancos da América do Sul, vinhos andinos de Mendoza e dos atlânticos de Garzón, no Uruguai estão em destaque. No Brasil, o caminho se abre para os tintos ligeiros.

Este ano, pela primeira vez nestes 26 anos, saíram vinhos com 100 pontos, e foram para dois vinhos argentinos.

Em São Paulo o evento acontece no Villaggio JK, na Vila Olímpia, no dia 09 de abril em dois turnos. E dia 11 de abril, no charmoso terraço do VillageMall, na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro, onde estarão presentes representantes de mais de 50 vinícolas.

O Guia Descorchados 2024 se encontra à venda na versão Impressa e Digital. No dia do evento o Guia será lançado oficialmente a todo público. O Valor é R$ 295 reais.

Vinhos e afins

TerraNoble apresenta novos rótulos no Brasil

4 de abril de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Apresentação e degustação dos vinhos TerraNoble no Rio de Janeiro

A vinícola TerraNoble apresenta no Brasil suas novas linhas Civis, Azara e Algarrobo. Os produtos chegam ao país pela Importadora Decanter e foram apresentados para imprensa e convidados durante degustação no restaurante Izar, em Ipanema, zona sul carioca.

Os recém-lançados rótulos representam uma mudança ousada da TerraNoble, que retirou os termos “Reserva” e “Gran Reserva” de suas etiquetas. “Estes são termos que pautaram a vitivinicultura chilena por muitos anos, mas, por já estarem banalizados, vêm sendo cada vez menos usados”, explica Alejando Abarca, gerente geral da vinícola.

Gonzalo Badilla, gerente de exportação, destaca que “a implementação de nomes que transmitem os valores e a origem da TerraNoble, como a sustentabilidade, que é um pilar fundamental, aproxima a marca ainda mais do consumidor”.

Vinhos frescos e frutados, provenientes dos Vales de Casablanca e Colchagua, os rótulos Civis buscam expressar o que há de mais marcante de cada variedade. O nome, que vem do latim e significa ‘cidadão’, presta uma homenagem aos membros da comunidade TerraNoble.

Azara, um arbusto encontrado no emblemático vinhedo da vinícola no Vale do Maule, batiza uma das novas linhas, como um tributo à sua origem. Os vinhos Azara são complexos, com estrutura e concentração.

Também da natureza vem o nome da linha Algarrobo, árvore símbolo do vinhedo da TerraNoble no setor Las Dichas, Vale de Casablanca. Com influência da costa, são vinhos que expressam sua origem de clima frio: frescos, frutados, vibrantes e de grande tipicidade.

Atualmente, a TerraNoble conta com quatro vinhedos nas regiões do Maule, Colchagua e Casablanca. Desde 2019, possui certificado de sustentabilidade e os vinhos são certificados veganos pela V-Label.

Gastronomia

Loire Bistrô tem novo menu assinado pelo chef Félix Sanchez

26 de março de 202426 de março de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Félix Sanchez, chef consultor assinando menu do Loire Bistrô

O Loire bistrô, restaurante do grupo Tragga, que fica no Vogue Square, na Barra da Tijuca ( RJ) apresenta novo menu, inspirado na gastronomia francesa. O chef Félix Sanchez acaba de assumir como chef consultor do grupo e é o responsável pelo novo cardápio, que tem novidades desde o couvert até as sobremesas.

Em primeira mão, num jantar harmonizado para a imprensa, conhecemos as novidades do Loire bistrô.

O jantar servido em seis etapas contou com novo couvert – tartar de tomate assado, manteiga saborizada e creme de ricota com azeitona e limão, com cesta de pães; como snack – ostras de Santa Catarina com ponzu trufado; para entrada: tartar de palmito com Vieiras canadenses. Os pratos principais foram tortellini de cavaquinha com tinta de lula e magret de canard com mousseline de batata doce. Para sobremesa: tiramisù ao estilo Loire.

O jantar foi harmonizado com vinhos da vinícola Paul Mas, que é distribuído no Brasil pela Decanter. Os rótulos foram apresentados pela Sommeliére, Cristina Barros.

Além dessa novidade, o chef continua atuando em Búzios, no restaurante Místico.

Loire bistrô – av das Américas 8585. Barra da Tijuca. Rio de Janeiro.

Vinhos e afins

Woods Wine Experience apresenta rótulos das vinícolas Veramonte e Neyen

22 de março de 202422 de março de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Espaço da Woods Wine para eventos e degustações ( RJ)

O universo do vinho ganhou um espaço no Rio de Janeiro para eventos, degustações e experiências voltado para os amantes da bebida, e para os que desejam conhecer e explorar um pouco mais esse mundo. Em março, o Woods Wine Experience apresentou uma palestra, com jantar e degustação dirigida, com o sommelier Marcelo Vilhena sobre rótulos de duas vinícolas chilenas: a Veramonte e Neyen.

Palestra, jantar e degustação dirigida com sommelier Marcelo Vilhena

Na ocasião foram apresentados para imprensa e convidados os vinhos Ritual e Primus , produzidos no Vale de Casablanca; e vinhos da vinícola Neyen, que existe há 130 anos em Apalta, região do Vale de Colchagua que abriga alguns dos mais importantes produtores do vinho chileno.

A Woods Wine surgiu há três anos com a proposta de ser um e-commerce de bebidas Premium e Super Premium com um catálogo completo de produtos nacionais e importados. Na categoria de vinhos, a adega digital conta com mais de 5.000 rótulos, 200 marcas de 27 países, que carregam história, terroir e tradições das diversas regiões produtoras. A empresa também oferece eventos e experiências enogastronômicas como grupos de degustação, almoços e jantares harmonizados, provas às cegas, workshops e duelos de vinhos e criou uma área de viagens e experiências, com foco em enoturismo.

Vinhos e afins

Maison Clicquot anuncia colaboração única com Stella McCartney

22 de março de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Uma colaboração inovadora é uma alternativa ao couro animal baseada em uvas. Maison Clicquot inicia a comercialização hoje, 21/3, de itens criados a partir de uma colaboração única com Stella McCartney. São acessórios veganos icônicos que foram criados, como a bolsa Frayme, um porta-garrafas que abriga uma garrafa de Veuve Clicquot Yellow Label, e as sandálias Elyse, itens que incorporam valores compartilhados e compromissos com a sustentabilidade.

O material é feito a partir dos subprodutos da colheita da Veuve Clicquot, na França, e soluciona as principais fontes de emissão de gases de efeito estufa, couro e produção de vinho da LVMH. Esses acessórios de luxo foram criados em menos de 18 meses – uma conquista e velocidade incríveis no espaço de inovação.

Continuando seu legado de inovação, a Veuve Clicquot vem explorando materiais de próxima geração ao longo da última década. Desde embalagens inovadoras feitas a partir de resíduos vegetais desde 2010, até a integração de cânhamo em todas as suas caixas de presente – uma planta regeneradora de solo e fixadora de CO2. O subproduto para desenvolver o novo material usado nos acessórios da colaboração com Stella McCartney são de caules de uva coletados manualmente.

Ambas as Maisons foram fundadas por mulheres pioneiras que revolucionaram e impulsionaram mudanças em seus respectivos campos, com legados em artesanato, paixão e inovações.