vinho – Página 12 – Viagem e Lifestyle

Chef Alexandre Henriques assume o Gruta dO Fado no VillageMall

12 de abril de 202318 de maio de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Chef Alexandre Henriques no restaurante Gruta d’O Fado ( Barra da Tijuca, RJ)

O chef Alexandre Henriques, reconhecido por seu trabalho à frente do tradicional restaurante Gruta de Santo Antônio – um dos mais conceituados de Niterói, acaba de assumir a culinária portuguesa do Gruta dO Fado. Localizado no VillageMall, na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro, o novo restaurante tem decoração típica, diversas fotos do novo chef em momentos históricos e com outros nomes da gastronomia, ambientação com músicas portuguesas e um menu de receitas de família do chef, além de pratos tradicionais.

Alexandre conta com a herança e ensinamentos de sua mãe, Dona Henriqueta, para compor mais esse trabalho autoral. O Chef assume a casa que teve seu conceito reformulado ( antigo restaurante o Fado) para resgatar tradições.

Entradas – Abre alas , bolinhos de bacalhau e alheira . Camarões ao Bulhão Pato, Bacalhau do chef e arroz de pato. Para sobremesa, Pijaminha – trio de pastel de nata, manjar e toucinho do céu

Dentre as entradas são destaque: o prego de atum servido com batatas crocantes, bolinhos de bacalhau tradicionais e recheados com queijo Serra da Estrela , e bolinhos de alheira. Nos pratos principais, algumas sugestões tradicionais da casa são: o Bacalhau do Chef (confit de lombo de bacalhau assado, batatas ao murro, cebolas, alho e brócolis americanos), o Camarão à Bulhão Pato (o molho mais famoso de Portugal – com alho, coentros, azeite, manteiga clarificada e segredos), o Bacalhau à Portuguesa (Cozido com brócolis, batatas, ovos, alho, couve e azeitonas), e o Arroz de Pato do Chef. No menu de sobremesas, receitas como o Manjar dos Deuses de sua mãe, Dona Henriqueta, iguaria que virou um clássico e agrada gerações desde 1977, quando o Gruta de Santo Antônio foi aberto.

“Meu grande desejo neste restaurante é o de trazer de volta os costumes das famílias desfrutarem uma tradicional comida portuguesa e vivenciarem momentos inesquecíveis. Todos nós esperamos que as pessoas se encantem ao entrarem e que se sintam abraçadas com a nossa gastronomia e ambiente acolhedores”, conta o chef Alexandre Henriques.

Gruta d’O Fado – Av. das Américas 3900, Piso L3. Barra da Tijuca. Rio de Janeiro

Gastronomia

Tasca da Mercearia apresenta novo menu sazonal com quatro receitas da culinária portuguesa

8 de abril de 202325 de abril de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A Tasca da Mercearia, sediada em Botafogo, zona sul carioca, apresenta novidades no cardápio e amplia seu horário de funcionamento para todos os dias da semana, incluindo segunda-feira.

O novo menu sazonal apresenta quatro receitas irresistíveis e foi batizado de Novidades do Portuga. Para harmonizar, a casa apresenta rótulos de vinhos de todo o mundo, dispostos nas prateleiras da casa para os comensais escolherem – sendo a maioria de Portugal.

Para começar, a releitura do Gambas Al Ajillo – típico camarão ao alho espanhol, é uma boa pedida. Em uma charmosa panelinha, a versão portuguesa chega com o fruto do mar regado no azeite extra virgem, bastante alho, manteiga, pimenta e coentro, acompanhado de pão artesanal da casa.

Outro saboroso aperitivo é o Presunto Pata Negra D.O.P, que vai muito bem com azeite e ervas, e é servido com torradas temperadas feitas na casa.

Entre os pratos principais, Panelinha à Abade de Priscos, como um leve suflê, conhecido em algumas regiões de Portugal como o “Espiritual”, na qual o bacalhau é desfiado e segue em base de creme de cenoura. Outra opção é o Bacalhau com Natas – lascas do peixe com cebolas refogadas no azeite, combinados com batatas e cobertos com creme de natas gratinado.

Dos mesmos donos da Mercearia e da Cantina da Praça, a Tasca é uma irmã mais nova e informal da Mercearia. Os azulejos e pedras portuguesas na entrada e na fachada já mostram bem o estilo de uma casa portuguesa. Completam a decoração, as mesinhas de madeira e a bouganville que envolve a porta fazem da entrada.

Tasca da Mercearia – Rua Assis Bueno, 26, Botafogo. 70 lugares.

Gastronomia

Adega Santiago completa 5 anos no Rio de Janeiro e lança o balcão do mar

4 de abril de 202329 de julho de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Culinária mediterrânea, amplo espaço com varanda no Village Mall, e uma vista da lagoa da Barra que impressiona. Assim é a Adega Santiago, restaurante que completa cinco anos de presença no Rio de Janeiro, presente em vários bairros em São Paulo.

O ambiente elegante e de decoração clean tem projeto da Bernardes arquitetura e enormes janelas exibindo paisagens da Barra da Tijuca, zona oeste do Rio, como montanhas e a lagoa.

Da cozinha e do balcão, a viagem é através dos sabores da Península Ibérica. Foi o restaurateur Luís Felipe Moraes quem idealizou o cardápio da casa que acaba de inaugurar o balcão do mar. Exposto logo na entrada, ele mostra opções de águas salgadas como vieiras canadenses, peixes frescos, camarões, mariscos e ostras. Completando o cenário do bar, não poderia faltar o clássico Pata Negra, e garrafas de vinho do porto, todos Tawny.

Couvert, ceviche, croquetes de jamón e de pato. Pratos principais: camarão rosa e arroz de pato. Sobremesa: Torta Santiago

Para começar a experiência gastronômica na casa, não deixe de experimentar o couvert com variedade de azeitonas e amêndoas tostadas. Como entradinhas são destaque no cardápio os croquetes de jamón e de pato, o ceviche e o carpaccio de anchova negra defumada.

Como prato principal são boas pedidas o arroz de pato, o polvo à lagareiro, a paella da casa e a bacalhoada na lenha, além de oito versões de bacalhau. Sete cortes de carne premium são destaques na seção “Bifes da Adega” e o bife à adega velha é um dos mais pedidos.

Para acompanhar, peça uma das opções da carta de drinks que foi reformulada e ampliada e tem variadas opções autorais. Já a adega da casa conta com cerca de 140 rótulos, alguns deles exclusivos.

Para sobremesa, não deixe de pedir a torta Santiago, a taça da Adega ou o creme catalão.

Adega Santiago – Av. das Américas, 3900 – 2 piso – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.

Curtas

Casa Flora apresenta seleção de produtos para a Páscoa

30 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Kit de produtos da Casa Flora Importadora para a Páscoa

A Casa Flora Importadora apresenta para Páscoa uma seleção de produtos que distribui no Brasil. São várias as opções de seu portfólio que combinam bem com o almoço de domingo de Páscoa e com a celebração em família ou com amigos.

Para o preparo e até a finalização de pratos, a Casa Flora recomenda um azeite de qualidade e muito sabor. Os azeites chilenos Deleyda estão no kit da marca. São indicados o Azeite Deleyda Extra Virgem Premium e o Azeite Deleyda Extra Virgem Fine Selection.

Para harmonizar com os pratos tradicionais, como o bacalhau e outros peixes deliciosos, são três as dicas de vinhos brancos. O Pata Negra Verdejo é um vinho seco, com corpo leve, acidez refrescante e final muito harmônico. Essas características harmonizam muito bem com os peixes crus. O Régia Colheita Branco também é ótimo para harmonizar com esse tipo de gastronomia. De cor amarela palha, seu aroma expressa frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. Já o Carolina Reserva Sauvignon Blanc, é amarelo palha, com aromas complexos de frutas também entra no kit.

Para harmonizar com as sobremesas, o Messias Porto Ruby é uma boa pedida. Para os amantes da cerveja a dica é a Paulaner Salvator, que tem perfil doce com aromas de caramelo, lembrando amêndoas e nozes. Ela também é ótima para acompanhar chocolates e sobremesas à base de doce de leite. E para quem gosta de um licor como sobremesa a aposta é o Carolans Original Irish Cream. Feito com o melhor uísque irlandês, creme fresco da fazenda e a doçura do mel natural.

Gastronomia

Corrientes 348 amplia carta de vinhos e drinks

27 de março de 202318 de maio de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Corrientes 348 no Rio Design Barra ( RJ)

O restaurante Corrientes 348, casa especializada em parrilla e pratos com carnes nobres, ocupa amplo espaço no shopping Rio Design Barra, zona oeste do Rio de Janeiro. A casa que também está presente na cidade no polo gastronômico da Marina da Glória, é renomada em São Paulo, onde surgiu em 1997, inaugurada pelo argentino Eduardo Santalla que escolheu o tango como inspiração para o nome da casa, já que era fã da música de Carlos Gardel, “Media luz”.

A casa mudou a experiência de serviço na unidade carioca, com novas entradinhas e apresentação de algumas novidades à mesa, para a escolha dos clientes. A unidade da Barra da Tijuca ampliou o número de rótulos de vinhos de sua adega que comporta hoje mais de 200 opções, com destaque para selecionados vinhos argentinos, italianos e portugueses. A carta de drinks passa também a incluir opções autorais – como o 348 Passion, por exemplo, além dos clássicos.

Tábuas de grana padano e jamón serrano; corte especial 348 com palmito assado na brasa

Dentre os destaques de entradas no menu fazem sucesso as tradicionais empanadas, linguiça fatiada, tábua de queijo grana padano com mel, e tábua de jamón Serrano maturado por 18 meses.

As carnes vermelhas são carro-chefe da casa, que também oferece outras opções para almoço ou jantar, como frango e peixes. Especializado em carnes argentinas, o Corrientes 348 oferece a autêntica ‘parrilla’ com cortes como ojo de bife, bife de chorizo, assado de tira e vacio. Outras apostas certeiras são as costillitas de cerdo e o carré de cordeiro, que harmonizam bem com os vinhos tintos argentinos da carta, por exemplo.

Para finalizar, não deixe de experimentar a tradicional panqueca de doce de leite servida com sorvete ou o trio de creme brulée, e ainda degustar um dos licores selecionados da casa.

Corrientes 348 – Av das Américas 4666 ( Rio Design Barra). Funciona de: Segunda a sábado e feriados, 12h às 23h e Domingo, 12h às 20h.

Gastronomia

Clássico abre unidade em frente à Lagoa Rodrigo de Freitas

17 de março de 202318 de maio de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Clássico chega a sua oitava casa no Rio de Janeiro num espaço charmoso, elegante e que tem uma das vistas mais bonitas da cidade: a lagoa Rodrigo de Freitas. A nova casa, aberta há menos de um ano, tem o serviço diferenciado da marca Clássico Beach Club (sendo uma delas em Lisboa), com gastronomia variada e uma selecionada carta de vinhos e coquetéis autorais que fazem muito sucesso entre cariocas e turistas.

Ambientes do Clássico na Lagoa, zona sul carioca

Na decoração do espaço – que tem varanda com vista de tirar o fôlego, são destaque uma decoração rústica e elegante, lounges para eventos e espaços instagramáveis com a marca e balanço.

No cardápio, entradinhas como pastéis, dadinhos de tapioca com melaço, ceviche, e dentre as opções de refeições, carnes como vitelo e risotos fazem sucesso.

A adega do Clássico na Lagoa também merece atenção especial e traz mais uma ótima novidade. O Clássico ganhou seu próprio rótulo, um rosé seco da Provence.

Aos fins de semana, o espaço oferece café da manhã. De segunda a sexta, entre 12h e 15h30, a casa apresenta menu executivo.

Clássico Lagoa – Avenida Epitácio Pessoa, quiosque 1 (na altura do nº 3330), Lagoa, Rio de Janeiro. Funciona diariamente das 11h às 23h.

Livros e Guias, Vinhos e afins

Guia Descorchados 2023 terá eventos de lançamento em São Paulo e Rio de Janeiro

15 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Guia Descochardos 2023 ( foto divulgação )

O aguardado guia Descorchados terá dois eventos de lançamento de ata edição 2023. Em São Paulo o evento acontece no Villaggio JK, na Vila Olímpia, no dia 11 de abril em dois turnos. E dia 13 de abril, no espaço charmoso do Village Mall, na Barra da Tijuca.

Este ano no Rio de Janeiro serão mais de 40 vinícolas expondo seus produtos no charmoso terraço do shopping Village Mall,com limite de 500 visitantes. Em São Paulo são os ingressos também são limitados e divididos dois horários para melhorar a experiência dos visitantes, um ponto bastante elogiado por todos. Os participantes poderão se inscrever para participar gratuitamente de palestras e degustações ministradas pelo próprio Patricio Tapia (autor do Guia).

O Descorchados é um consolidado guia de vinhos que traz avaliações de rótulos da Argentina, Chile, Uruguai e Brasil. Na edição de 2023 foram mais de 4.000 vinhos degustados de mais de 230 vinícolas argentinas, 223 chilenas, 35 vinícolas uruguaias e 35 brasileiras. Como novidade este ano o guia apresenta e avalia vinícolas do Peru e Bolívia. O evento é anual e ocorre no Brasil desde 2012. É organizado pelo renomado crítico de vinhos chileno, Patricio Tapia, e a INNER Eventos, empresa do Grupo INNER, sócia do Guia Descorchados, e tem como objetivo destacar os melhores vinhos da América do Latina.

O evento reúne recebe profissionais do setor como importadores, imprensa, sommelier, além de consumidores premium.

A nova edição do guia tem como novidade um BOX exclusivo com 3 volumes recheados de notas e comentários dados por Patricio Tapia, idealizador e organizador do guia. O exemplar também fornece detalhes e informações sobre as principais vinícolas, recomendações e harmonizações, mantendo seu papel de referência no setor.

O Lançamento do Box tem previsão de lançamento logo após o evento, no início de abril, assim os amantes dos vinhos podem conferir os prêmios e aproveitar esta experiência única.

Guia Descorchados 2023 – Box com 3 livros e mais de 1.300 páginas. Livro 1: Chile. Livro 2: Argentina. Livro 3: Brasil, Uruguai, Peru e Bolívia. Valor: R$ 295,00. O Guia Descorchados 2023 pode ser adquirido no marketplace da Revista ADEGA. http://www.adegaonline.com.br

Vinhos e afins

Susana Balbo recebe prêmio Vinícola do Ano do Guia Descorchados 2023

15 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A enóloga e empresária argentina, Susana Balbo, conquistou mais um importante prêmio em sua carreira: Vinícola do Ano, na edição 2023 do Guia Descorchados, conceituada publicação de vinhos que desde 1999 avalia bebidas e vinícolas na América do Sul.

Além da categoria “Vinícola do Ano”, o seu vinho laranja Signature Torrontés foi o campeão da categoria e recebeu medalha com pontuação de 94 pontos. O vinho rosé Signature Rosé Blend empatou na primeira colocação, ao lado de outros dois rótulos na categoria rosé, e recebeu medalha com pontuação de 93 pontos. Outros dois vinhos da Susana Balbo Wines entraram em outras duas listas top 10: o malbec Nosotros Single Vineyard Nómade 2019 e o vinho branco Signature Barrel Fermented 2022. Os vinhos da linha Susana Balbo Signature representam a expressão máxima de Susana como enóloga.

Os vinhos laranja e rosé chegam no Brasil exclusivamente pela Cantu Importadora.

Toda a degustação e avaliação do Guia Descorchados é realizada pelo jornalista Patrício Tapia, diplomado em Degustação e Enologia pela Faculdade de Enologia da Universidade de Bordeaux, na França. Nesta edição, foram degustados 1.646 vinhos de mais de 250 vinícolas.

Gastronomia

Royal Grill amplia área em seu tradicional endereço carioca e lança sobremesa

2 de março de 20232 de março de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Uma das mais reconhecidas casa de carnes da Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro, é a mais tradicional do bairro. Prestes a completar 40 anos, o restaurante Royal Grill irá expandir o seu serviço, no mesmo endereço, antes do aniversário. A casa espera ganhar mais 40 lugares no seu espaço que fica no Casa Shopping e que tem bar e salões de serviço do restaurante.

O Royal Grill mantém cortes e especialidades no cardápio que fazem sucesso com seu público fiel. De suas churrasqueiras embutidas saem seleção de cortes e acompanhamentos que, em geral, são ótimas opções para compartilhar.

Picanha fatiada, arroz maluco, batatas prussianas e palmito assado. E a nova sobremesa da casa

Do cardápio a la carte saem os pratos mais pedidos, como o churrasco Royal Grill, que serve duas pessoas com alcatra, contrafilé, frango, linguiça, arroz, farofa e batatas fritas; a maminha fatiada que traz a apresentação clássica do corte; e a picanha fatiada. Dentre os acompanhamentos são destaque: o arroz maluco do sertão, com queijo de coalho, carne-seca, batata-baroa e ovos mexidos; o palmito pupunha assado na brasa, e o arroz maluco .

A ampla carta de vinhos da casa conta com mais de 250 rótulos. Uma outra novidade do restaurante nesse ano é a sobremesa panqueca com doce de leite, servida com sorvete de creme.

Royal Grill (Casa Shopping) – Av. Ayrton Senna, 2150 – Bloco G lojas B e C. Barra da Tijuca. Rio de Janeiro.

Vinhos e afins

Cantu assume importação do vinho Calamares para o Brasil

1 de fevereiro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Calamares é uma linha de vinhos produzida pelo grupo Enoport Wines, na região de Vinho Verde, em Portugal, e que agora passa a integrar o portfólio da Cantu Importadora no Brasil. Leves e frescos, os vinhos branco e rosé que compõem a linha Calamares possuem o molusco “Calamar” ilustrando seus rótulos para lembrar ao consumidor que são perfeitos para serem apreciados na praia e com pratos com frutos do mar.

“Calamares é um ótimo vinho verde, bastante difundido em Portugal e perfeito para quem está iniciando no mundo do vinho. Estamos contentes em trazer a marca para o Brasil”, diz Emil Lecamp, Gerente de Marketing da Cantu Importadora.

O vinho branco é elaborado com as uvas Arinto, Trajadura e Loureiro, com uma intensidade frutada bem marcante e aromas que remetem a frutas tropicais, com um toque cítrico. Harmoniza com peixes, saladas e frutos do mar. A versão rosé é feita com as uvas Espadeiro, Borraçal, e Padeiro, e o aroma lembra morango e cereja com toques florais. Super refrescante, combina bem também com peixes e mariscos.