No dia 1º de março, data em que se comemora aniversário de 459 anos de fundação do Rio de Janeiro , chefs de hotéis da rede Hilton promovem um jantar especial a quatro mãos. Os chefs executivos do Hilton Copacabana, Pablo Ferreyra, e Hilton Barra, Felipe Moreira, vão se unir para uma preparação única e em tempo real do menu exclusivo Best of Rio, inspirado na cidade, a partir das 19h no restaurante Clarice, no Hilton Copacabana. A experiência custa R＄ 280 + taxas por pessoa.
Uma das entradas do menu especial de jantar no Hilton Copacabana ( divulgação assessoria. Crédito Tomás Rangel)
O cardápio especial para a noite será um menu degustação com seis pratos e cada chefe, junto de suas equipes, será responsável pelo preparo de uma sequência completa com entrada, prato principal e sobremesa.
“A criação desse cardápio foi muito especial. Explorei elementos de preparação que me acompanham há mais de 20 anos na culinária e busquei referências no Rio, como oPicadinho Carioca, prato famoso nos botecos da cidade que ganhará uma farofa de pitanga, fruta nativa do Rio. Destaco também a sobremesaBombons do Rio,com três bombons feitos com chocolate nacional e recheios inspirados nos sabores quentes da cidade: caipirinha, café e coco com banana”, explica o argentino, Pablo Ferreyra, chef executivo de toda gastronomia do Hilton Copacabana.
Picadinho e cheesecake são destaque do menu Best in Rio
Já o chef brasileiro Felipe Moreira, que comanda a cozinha do Hilton Barra, se aprofundou no estilo de vida do carioca e dos hotéis. “A entrada se chama Do Mar e terá o camarão como protagonista. Foi pensada especialmente no lugar favorito dos cariocas e no Hilton Copacabana, localizado em frente a uma das praias mais famosas do mundo. O principal será o Da Terra, pensado nas montanhas que fazem parte da paisagem natural do Rio. O Cheesecake de Romeu e Julieta, sobremesa favorita da Clarice Lispector, que frequentava a Praia de Copacabana e nomeia o restaurante onde acontecerá o encontro, encerrará a sequência com chave de ouro”, conta Felipe.
Menu a 4 mãos. Data: 1/3. Horário: 19h. Restaurante Clarice, Hilton Copacabana – Av. Atlântica, 1020 – Copacabana, Rio de Janeiro. Reservas de eventos: WhatsApp – (21) 99282-8682 (horário comercial).
A linha de Azeites Esporão, com produção no Alentejo, Portugal, é referência em qualidade do produto extra virgem. O trabalho da marca é conduzido pela oleóloga Ana Carrilho que acaba de apresentar no Rio de Janeiro, em almoço para imprensa e donos de restaurantes, a mais nova produção que chega ao Brasil, importada pela Qualimpor.
Almoço com degustação de azeites Esporão no restaurante Rancho Português no Rio de Janeiro
O azeite da variedade de azeitona portuguesa cobrançosa é a novidade da linha e foi apresentado em primeira mão aqui no Brasil, durante a degustação dirigida com Anna Carrilho.
Todos os azeites Esporão são extravirgem, elaborados a partir de azeitonas 100% alentejanas e são produzidos com recurso e métodos naturais e processos inteiramente tradicionais, preservando o sumo puro das azeitonas.
A Herdade do Esporão, que fica em Reguengos de Monsaraz, no Alentejo ( Portugal), mantém práticas sustentáveis e aproveita as folhas e os ramos na preparação de compostos, e os caroços das azeitonas são usados para gerar energia térmica em todas as instalações da propriedade.
Confira nessa matéria como é a experiência de visita à Herdade do Esporão.
Destino Varansi é o primeiro romance escrito por Patricia Ruhman Seggiaro
A busca por um sentido de vida, pela superação de traumas une os caminhos dos personagens principais de “Destino Varanasi” (258 pág.), romance de estreia da escritora e advogada Patricia Ruhman Seggiaro, autora paulistana radicada na Argentina há quase três décadas. Publicada agora no Brasil pela Paraquedas, selo da editora Claraboia, a obra foi lançada anteriormente na Argentina em espanhol e está disponível nas livrarias locais como “Camino a Varanasi”.
Logo no início da narrativa, a autora destaca uma rica descrição da Índia. É nesse país repleto de cores, aromas e sabores, que os caminhos da brasileira Nina, do fotógrafo argentino Pedro e do escritor e jornalista israelense Noah se cruzam. Cada um deles viaja com um objetivo distinto: Nina deseja esquecer um passado perturbador e retomar o controle de sua vida; Pedro, que luta contra seus fantasmas pessoais, ambiciona concretizar um projeto profissional junto a Noah, enquanto este anseia curar traumas de guerra.
Mas a Índia recebe os peregrinos com seus próprios planos. Ao trio de viajantes se somará Vishnu, um indiano da casta dos intocáveis, que Nina conhece assim que chega a Mumbai e que lhe transmite tradições do Oriente ancestral, misteriosamente próximas à sua alma. Cidade após cidade, os viajantes descobrirão um povo de costumes fascinantes. A caótica Déli, a Mumbai de Salman Rushdie, as miragens do Chand Baori, as cavernas de Ajanta e de Ellora, o exotismo do Rajastão destilam aromas, sabores e cores que não deixarão de surpreendê-los. Quando os quatro caminhos confluírem em Varanasi e no Ganges imortal, cada um deles levará uma oferenda para encontrar o sentido de sua própria busca.
Segundo a autora, a personagem principal do romance é a Índia, quem recebe os viajantes com seus próprios planos. “É uma história de espiritualidade e tradições, de diferenças e aproximações”, destaca Patricia.
Patricia Ruhman Seggiaro nasceu em 1965 em São Paulo, Brasil, onde passou a sua infância e juventude. Viveu alguns anos em Londres e Nova York, com seu marido, antes de se estabelecer na Argentina, onde reside nos arredores de Buenos Aires. Advogada, é apaixonada pela literatura, pela história, pela arte, o contato diário com a natureza.
Até 31 de março, o Ovo Beach, ponto de encontro à beira-mar do hotel Enjoy Punta Del Este ( Uruguai), apresentará um menu totalmente renovado e exclusivo, com a colaboração entre o resort e a renomada rede de restaurantes argentina Nikkei Osaka, recebendo pela primeira vez o Kero Bar by Osaka.
Famosa por sua fusão da culinária peruana com uma forte influência asiática, está presente em grandes cidades ao redor do mundo, como Buenos Aires, Bogotá, Miami, Londres, Lima, São Paulo, Santiago e Quito. Agora, por um período limitado, ela deixa sua marca em Punta del Este, o famoso balneário uruguaio que atrai visitantes de todo mundo nessa estação.
O menu do Ovo Beach passou por uma transformação completa sob a curadoria do chef Leandro Bouzada, do restaurante Osaka Buenos Aires. Os pratos apresentarão uma harmoniosa mistura de técnicas japonesas antigas e os melhores sabores e ingredientes do Peru, resultando em uma fusão ampla e elegante de sabores que presta homenagem às suas raízes culturais.
O “Menu by Osaka” no Ovo Beach estará disponível tanto para os hóspedes do resort quanto para visitantes externos, desde que façam reservas antecipadas. Essa colaboração promete elevar a experiência gastronômica para aqueles que buscam não apenas o sol e a areia de Punta del Este, mas também uma jornada pelos sabores exóticos da fusão japonesa e peruana, criando uma escapada de verão única.
A clássica feijoada é destaque no período pré carnavalesco no Rio de Janeiro e também durante os dias de folia. Hotéis e restaurantes da cidade maravilhosa oferecem a iguaria em buffets , com serviços diferenciados e sempre “regadas” a boa música. Confira opções imperdíveis de feijoada e samba no Rio.
Feijoada do Francês no Fairmont Rio ( crédito Alessandro Mendes/ divulgação assessoria de imprensa Approach)
*Fairmont Rio – no dia 13/1 , às 14h, o Fairmont Rio abre a temporada do Carnaval 2024 com a tradicional feijoada do chef executivo, Jérôme Dardillac. O hotel celebra a 14ª edição e mais um ano de parceria com o empresário do samba Alexis de Vaulx. “Abrir as celebrações do Carnaval já é uma tradição no Fairmont Rio. Este ano, a Feijoada do Francês traz ainda mais experiências com o desfile e os ateliers de moda e beleza”, diz o Gerente Geral do hotel, Netto Moreira.
A Feijoada do Francês 2024 contará com uma programação completa, incluindo, além da alta gastronomia do hotel, apresentação da Escola de Samba Acadêmicos do Grande Rio e do Grupo Mirante Samba Show. Na gastronomia, sobremesas assinadas pela chef pâtissier do Fairmont Rio, Jennifer Ortega, somam ao cardápio. Para que a experiência seja completa, serão oferecidos drinks, como as caipirinhas preparadas com a famosa cachaça artesanal carioca Magnífica de Faria. O valor por pessoa é de R$390, mais taxas.
Aos domingos o Fairmont Rio oferece também feijoada no Spirit Bar, com apresentação do cantor Gui Valença e valor de R$170 por pessoa.
Feijoada no Grand Hyatt Barra da Tijuca ( divulgação)
*Grand Hyatt Barra – no dia 27/1 é a vez do Grand Hyatt Barra apresentar a Feijoada da Imperatriz Leopoldinense, atual campeã do Carnaval carioca. Realizada de 13h às 16h, a feijoada completa será servida com todos os acompanhamentos clássicos, estação de saladas e mesa de sobremesas. A versão vegana do prato, feita com feijão branco, linguiça apimentada de soja, calabresa de soja, proteína de soja, bacon vegano e cogumelo, também estará disponível, com opções de acompanhamento que seguem a mesma linha sem nada de origem animal, como a couve com castanha do Pará e a farofa de banana da terra.
O buffet, comandado pelo chef de banquetes Carlos Volker e da chef pâtissier Paula Peixoto, contará com antepastos com entradas, saladas, molhos, pastas e compotas, estação de grelhados, frutos do mar e pratos quentes, estação ao vivo de massas, mesa de sobremesas, ovos e itens de café da manhã à la carte. No capítulo das bebidas, soft drinks, cerveja,caipirinha, caipvodka, aperol spritz e gim tônica estão inclusos.
A Bateria Swing da Leopoldina e passistas da escola são presenças confirmadas. O valor por adulto é de R$ 385; adolescente de 13 a 17 anos R$ 288,75; crianças de 06 a 12 anos R$ 192,50; e menores de 05 anos acompanhados de um responsável não pagam.
Feijoada no Hilton Barra com apresentação da Unidos da Tijuca
*Hilton Barra – entre 27/1 e 10/2, a partir de 13h, o hotel Hilton Barra oferece sua tradicional feijoada. A edição do dia 3/2 acontecerá no salão Bromélia e contará com participação da escola de samba Unidos da Tijuca, banda ao vivo e abadás com customização. Em todos os eventos os buffets são completos e incluem feijoadas e suas tradicionais guarnições, entradas, sobremesas, além de opções para os veganos, com feijoada de feijão branco e legumes, mix de folhas, salada de tomate, carpaccio de abacaxi com hortelã, couve com alho frito e aipim frito. Os valores são a partir de R$120 + taxas.
*Churrascaria Palace – conhecida pelos seus tradicionais cortes de carne, a Churrascaria Palace vai oferecer feijoada durante o carnaval. Dos dias 10 a 17/2, o buffet da casa irá contar com o típico prato brasileiro, que estará incluso no rodízio (R$ 225). A iguaria ficará disponível de 12h às 17h. Na casa, o prato é oferecido completo, do jeito que o carioca gosta: costelinha de porco, carne seca, pé, orelha e paio. Os acompanhamentos tradicionais como arroz, farofa e torresmo também ficarão disponíveis na estufa, ao lado dos demais pratos quentes. Já a couve e a laranja podem ser solicitadas ao garçom.
Buffet com feijoada, caldinho de feijão, acompanhamentos e banana à milanesa no Pobre Juan
*Pobre Juan – em todos os sábados de fevereiro é a vez do restaurante Pobre Juan, que fica no Village mall, na Barra da Tijuca, apresentar a sua tradicional feijoada, com feijão preto, carne seca, lombo, costela salgada, paio, linguiça fina e calabresa. Para acompanhar, farofa na manteiga, arroz branco, couve, laranja, bacon, banana à milanesa, costelinha de porco e torresmo. Servida somente em horário de almoço, a iguaria será apresentada em serviço de buffet com guarnições completas, que sai a R$118 por pessoa. O evento terá música ao vivo com o grupo Canta Canta Minha Gente.
*Gruta do Fado – em todos os sábados de fevereiro, no restaurante Gruta do Fado, comandado pelo chef Alexandre Henriques, será servida a Feijoada de Frutos do Mar. O prato serve duas pessoas e reúne feijão branco, polvo, lula, camarão e peixe, além do tempero com toque de dedo de moça, farofa panko e arroz branco (por R$ 180).
*Olivio Villagio – no restaurante Olivo Villaggio, que fica no VillageMall, a Feijoada de Frutos do Mar será oferecida em todos os sábados de fevereiro. A iguaria é feita com feijão branco, camarão, polvo, lula, mexilhão, crocante de parma e farofa de castanha. O prato acompanha arroz branco e legumes torneados com azeite de ervas (por R$ 90).
*Academia da cachaça – a feijoada, marca registrada do restaurante, é apresentada em uma panela de barro com carnes nobres como carne de charque, costelinha, lombo, paio e linguiça fina. Acompanhada de arroz, couve, farofa, laranja e uma dose de ‘melzinho’, é uma opção imperdível, especialmente durante o período carnavalesco (R$164,90, 2 pessoas). Diretamente do bar, as caipirinhas da Academia da Cachaça são diversas. Desde as clássicas como a caipirinha de limão (R$21,90) até as caipiras especiais como “Acadêmica” com limão galego, mel e cachaça Salinas (R$28,90), ou “Cítrica” com tangerina, limão galego, limão taiti, gengibre e cachaça Da Quinta Carvalho (R$28,90), há opções para todos os gostos. Para pular o Carnaval, os foliões podem ainda comprar as batidas, feitas com suco ou polpa de frutas, não só nas tradicionais doses (a partir de R$13,90), mas em garrafinhas de 300 (R$25), 500 (R$39) e 1000ml (R$69) para curtir a folia. Dentre as batidas, destaque para os sabores: maracujá, cupuaçu, coco e coco suave. O Melzinho também pode ser encontrado em embalagens nos seguintes tamanhos: 300ml (R$30), 500ml (R$48) ou 1L (R$79).
*Blue Note Rio – a casa que fica na praia de Copacabana inaugura no sábado de carnaval (10/2) a Feijoada Raiz. A iguaria será servida ao som de samba ao vivo. Por um valor fixo, R$89,90, o cliente pode se servir a vontade.
Feijoada clássica no bar Os Imortais ( crédito Tomás Rangel – divulgação assessoria )
*Os Imortais – o bar Os Imortais, em Copacabana, terá a clássica feijoada com arroz branco, farofa, torresmo, couve e laranja (a R$60, 1 pessoa, e R$110, 2 pessoas), servida diariamente durante o Carnaval – de sábado a quarta-feira de cinzas, a partir das 12h. Para beber, chope (pilsen, R$ 9,90), cervejas especiais, drinques clássicos e autorais.
*Bares do Zeca Pagodinho – as casas vão garantir o clima de Carnaval oferecendo Buffet de Feijoada completa acompanhada de muito samba nos dias 09, 10, 11 e 14 de fevereiro, entre 12h e 16h. Como complementos são destaque: a linguiça, arroz branco, torresmo sequinho, couve fatiada, farofa da casa e rodelas de laranja. O valor nas unidades do ParkJacarepaguá, Flamengo e Nova Iguaçu é de R$65 e no Vogue Square é R$85. O couvert artístico está incluso nos preços.
*Al Farabi – o bar e sebo na Rua do Mercado, Centro do Rio, apresenta no dia 27/1, feijoada completa (R$58 por pessoa), que é servida com carne seca, lombo, rabo, paio e linguiça, acompanhado de arroz branco, couve, e laranja. Às 14h nessa data o samba toma conta do Al Farabi com a “Roda na Rua“, protagonizada pela Flor do Samba, com o convidado Makley & Roda. Não há cobrança de couvert artístico.
*Xepa Bar – o bar que fica em Botafogo oferece a famosa Feijoada de 20/1 até o Carnaval. A iguaria pode ser pedida na versão individual (R$45) ou para duas pessoas (R$65). Acompanha arroz, couve, farofa, torresmo, laranja e uma dose de cachacinha. No dia 28/1, domingo, acontece o Samba da Lua Cheia de verão do Xepa.
*Fuska – no dia 21/1 o Fuska Bar 2.0, um negócio familiar que abriu as portas há 32 anos, na rua Capitão Salomão, no Humaitá, zona sul do Rio, apresenta a tradicional feijoada completa (com arroz, farofa, torresmo, couve e laranja), a R$42, e uma roda de samba com o Grupo De Qualquer Maneira a partir das 13h.
*Itacoa – o Feijoalet será a estrela dos sábados de fevereiro no Itacoa, restaurante do chef Rafa Gomes, que fica no VillageMall. A feijoada traz feijão branco com confit de pato, calabresa, arroz branco e couve manteiga (por R$ 112).
*Casa da Vinha – no dia 27/1, a Casa da Vinha apresenta sua feijoada pré-carnavalesca. O restaurante e empório que fica na Barra da Tijuca, apresenta feijoada e samba com show de Magal do Cavaco, a partir das 13h. Empratado, para 1 pessoa, a R$ 45 e porção para 2 pessoas, a R$80. O evento não tem cobrança de couvert artístico.
Feijoada no hotel Windsor Oceânico ( divulgação)
*Windsor Oceânico– no dia 10/2 a Rede Windsor de Hotéis promove a sua tradicional feijoada carnavalesca, que será realizada no salão Europas, no térreo do hotel Windsor Oceânico , na Barra da Tijuca. Na edição de 2024, algumas novidades para o público, como as apresentações da Escola de Samba Imperatriz Leopoldinense, campeã do carnaval carioca, em 2023, e do Bloco Orquestra Voadora, além de roda de samba, DJ, e da presença da musa Renata Santos. O evento ainda contará com espaço de maquiagem.
Durante todo o evento, que acontecerá das 13h às 18h, será oferecido um buffet completo de feijoada com variedade de carnes, servidas separadamente, além de saladas, pratos quentes e deliciosas sobremesas, tudo preparado pelos experientes chefs da Rede Windsor.
Entre os petiscos, o famoso caldinho de feijão, costelinha assada, bolinhos de aipim e de feijoada. No pacote de bebidas estão incluídos água, refrigerante, cerveja e caipirinha. E para os que não consumem produtos de origem animal, será servida uma opção vegana, com feijão com abóbora, pimentões, batata doce roxa, cenoura e cogumelo Portobello, acompanhado de farofa de banana com óleo de coco. O valor por adulto é de R$ 700, com direito a abadá, feijoada completa e bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Para crianças de 6 a 10 anos, o desconto será de 50% do valor aplicado para o adulto. A partir de 11 anos já pagam o valor integral. Para quem quiser levar a sua própria bebida (vinho, whisky ou espumante), será aplicada a cobrança da taxa rolha: vinho e espumante (R$ 100 cada) e whisky (R$ 150).
Feijoadinha do Gula Gula ( foto divulgação )
*Gula Gula – a Feijoadinha da rede Gula Gula será servida diariamente durante todos os dias de Carnaval. A receita, que é tradicionalmente servida apenas aos domingos, ficará em cartaz de 10 a 13/2, em todas as unidades do restaurante, no almoço e no jantar. A casa apresenta a feijoada servida com carnes nobres, bacon e linguiça, couve, farofa e laranja (R$ 77). Para acompanhar, foi criado um drinque que será oferecido apenas nesse mesmo período, o Folia, que leva cachaça Magnífica, limão, maracujá, manjericão e xarope caseiro de gengibre (R$ 35). E, como é Carnaval, o coquetel será servido em ‘dose dupla‘, pede um e ganha outro.
*Hilton Copacabana– o hotel prepara uma feijoada no dia 10/2, das 13h às 16h, no salão Angra dos Reis. O buffet conta com a tradicional feijoada, saladas, estação de pães, entradinhas, sobremesas, bebidas não alcoólicas, cerveja e caipirinha. Para os veganos, haverá opção de feijão branco com legumes, linguiça de soja, couve à mineira, banana frita (empanamento sem ovo), laranja, farofa de alho, entre outros. A música fica por conta da escola de samba Vila Isabel e roda de samba convidada. No evento do Hilton Copacabana também haverá abadás com customização. O valor é de R$450 + taxas. Moradores de Copacabana e Leme que apresentarem comprovante de residência na reserva ganham 15% de desconto. O pagamento pode ser parcelado em até 2x sem juros.
*Rio Othon Palace – no dia 10/2 o Rio Othon Palace, hotel localizado na Avenida Atlântica, promove sua tradicional feijoada de Carnaval. O evento terá a presença de passistas e roda de samba, com um buffet completo, bar tropical e variadas sobremesas brasileiras. Tudo isso será desfrutado em meio a uma vista deslumbrante da icônica Praia de Copacabana e o valor para não hóspedes é de R$308.
O Sítio Gastronômico, em Pedro do Rio – distrito de Petrópolis ( RJ) é uma ótima experiência para os fins de semana. Aberto somente de sexta a domingo, o local em muito se parece com uma casa de campo e fica bem junto à casa da chef Anna Dolezal – que comanda o local com o marido Lucca Medeiros.
O local parece uma casa de campo
A casa, que atrai cariocas e turistas à essa charmosa região de serra, conta com o projeto de arquitetura assinado por Diego Raposo e Manuela Simas. São 135m2 de muito charme no salão principal, além do jardim e uma área anexa de 80m2 de gazebo.
Couvert da casa e entradas
O cardápio autoral muda de acordo com a sazonalidade dos ingredientes. Outro diferencial do sítio é que o casal trabalha com produtores locais, privilegiando insumos e produtos muito frescos. O restaurante também conta com horta própria de temperos, que é, inclusive, parte do cenário em frente ao salão principal.
“Nossa proposta é uma combinação de comida, vinhos e drinques modernos nunca esquecendo as técnicas clássicas de produção. Nosso diferencial é estarmos com um cardápio sempre em mudança, buscando todos os dias os melhores produtos e sem dúvidas localizados em um local mágico”, declara a chef Anna.
Menu da casa: entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo
O sítio tem uma carta de drinques autorais diferenciada , criada pelo mixologista Raphael Renaldin – que inclui criações exclusivas. E ainda uma carta de vinhos muito bem selecionada. “Acreditamos que assim como nossos pratos, os vinhos devem ser modernos e leves. Nossa carta está em constante evolução. Tentamos sair do óbvio, com vinhos naturais produzidos no Brasil, Georgia, França e Itália. Além disso, também temos vinhos mais clássicos de rótulos que poucos conhecem”, diz Lucca.
O menu é dividido em 3 etapas: entrada, prato principal e sobremesa (R$ 198 – por pessoa). São destaque opções como: o couvert da casa com focaccia, manteiga e olivas marinadas, camarões no vapor com abobrinhas para entrada, arroz de altitude da serra da Mantiqueira com creme de beterraba ( novo no cardápio) e a costela de porco com purê de cenoura. Para sobremesa, não deixe de experimentar a receita de torta basca da casa com gorgonzola e sorvete.
Sítio gastronômico: Estrada Francisco Guimarães, n° 1100, Pedro do Rio – Secretário, Petrópolis – Rio de Janeiro.Telefone: (24) 99926-5873.
Em Secretário, distrito de Petrópolis, região serrana do Rio de Janeiro, fica o restaurante …lá, idealizado há mais de 12 anos pelo chef Bebeto Felipe e por Marcelo Vidal para ser um lugar “pra lá” de especial. E é, sobretudo pela originalidade do cardápio e por estar num espaço muito aconchegante.
O cenário não podia ser mais charmoso: árvores centenárias,jardim com flores, plantas de diferentes espécies e esculturas de arte e é um restaurante pet friendly. O espaço tem ainda decoração charmosa e uma atmosfera contemporânea, que combina com o menu diferenciado. A decoração local reúne móveis diferentes e objetos garimpados ao longo dos anos por Marcelo. Muitas das peças são raridades vindas de antiquários.
Há uma horta de onde vem boa parte dos ingredientes utilizados na cozinha (inclusive uma árvore de onde extrai-se o curry e cuja semente veio da Índia). O …lá tem também uma estufa, além de um espaço para a máquina de sorvete da casa.
O chef Bebeto prioriza os insumos colhidos na própria horta (desde ervas e temperos até berinjela e abobrinha, entre outros), além de ter uma curadoria interessante de produtos locais. Autodidata, o chef vem de uma família em que os homens se dedicavam ao forno e fogão. A culinária de Bebeto tem refinamento autoral e inspiração nos sabores de verdade e bem brasileiros.
O cardápio é enxuto e apresentado em formato de fórmula fechada, com entrada, prato principal e sobremesa
O cardápio é enxuto e apresentado em formato de ‘fórmula fechada’, no qual o cliente escolhe uma entrada, um prato principal e uma sobremesa com valor fixo. Para entrada não deixe de experimentar o Ovo shimofuri, com creme suave de aipim, crocante panko com alho porró e a Vieira com camarão, creme de maçã verde com alho porró, pó de parma, parma e brotinhos.
Como pratos principais são boas pedidas : o suíno com molho bechamel de beterraba, guanciale e alho porró; o vatapá de cogumelos com arroz de coco; e o lombo de bacalhau cozido em baixa temperatura, com azeite de Linguiça portuguesa, creme de batata, cebola assada e farofa de manteiga.
Nas mudanças de estação, o chef aproveita para trocar alguns pratos, inspirando-se nos insumos da época.
Na seleção de sobremesas, destaca-se a variedade de sorvetes artesanais com sabores criativos, caso do de ‘quebra queixo’ que acompanha a cocada de forno.
Restaurante …lá – Estrada do Secretário, km 5,7, s/n – Secretário. Petrópolis – RJ. Tels: 24 2104-7390 e 21 98068-6650. Horário de funcionamento: Sextas e sábados, das 12h às 22h30. Domingos, das 12h às 18h.
No ano em que o Latin America’s 50 Best Restaurants acontece no Rio de Janeiro, o Peru, além de participar com seus destacados restaurantes e chefs na premiação, fará parte dos patrocinadores do evento com o estande ‘Pisco Spirit of Peru’, marca que representa sua bebida mais emblemática, onde o renomado bartender peruano Alonso Palomino, do Lady O Bee Bar, preparará com sua equipe os melhores coquetéis à base de pisco.
O bartender Alonso Palomino no Rio de Janeiro
O pisco também será destaque no jantar especial para os chefs através de 2 coquetéis elaborados pela argentina Inés de los Santos. Na ocasião, as vinícolas Bodegas La Blanco, Pisco Sarcay de Azpitia e Finca 314 acompanham o Peru com suas melhores variedades.
O pisco é um destilado de uva com denominação de origem peruana desde 2005. Sua versatilidade é muito apreciada pelos especialistas em cocktails. São 500 anos de história desde que os espanhóis trouxeram a videira das Ilhas Canárias, Espanha. Hoje é possível tomar um coquetel à base de pisco na maioria dos restaurantes, bares e hotéis do mundo.
Evento PromPeru no restaurante Kinjo, Em Copacabana, no Rio de Janeiro
Neste contexto, foi realizado no dia 27 de novembro um evento para imprensa e convidados com uma experiência gastronômica peruana, organizada pelo Escritório Comercial PROMPERÚ no Brasil, com o apoio da Embaixada do Peru no Brasil e do Consulado do Peru no Rio de Janeiro, no Restaurante Kinjo Palace, do chef peruano Marco Espinoza. Na ocasião o bartender Alonso Palomino apresentou uma aula de coquetéis com pisco com degustação.
O Peru é reconhecido por sua gastronomia através de prêmios internacionais. Entre os últimos reconhecimentos, o restaurante Central, dos chefs Virgilio Martínez e Pía León, foi premiado como número 1 do mundo no The World’s 50 Best Restaurants na cidade de Valência (Espanha) em junho de 2023, e em 2022 foi premiado como número 1 na lista no The Latin America’s 50 Best Restaurants.
Juntamente com o Central, os seguintes restaurantes foram premiados com as seguintes posições: 3° Maido, 8° Kjolle, 9° Mayta, 11° Merito, 30° Astrid y Gastón, 32° Rafael e 38° OSSO. Recentemente na Espanha, o Central foi premiado pela Academia Ibero-Americana de Gastronomia (AIBG) na categoria “Gastronomia Satisfatória”, dando a conhecer através da sua gastronomia a história do Peru e sua riqueza ilimitada de insumos.
Um evento com chefs renomados no Fairmont Rio aconteceu no dia 26 de novembro na área da piscina do hotel com vista para a praia de Copacabana . Tomás al Cubo, nome em homenagem aos três chefs convidados, foi um evento que faz parte do “50 Best Signature Sessions”, na semana da premiação.
Thomas Troisgros, que comandou por anos o Olympe (uma estrela Michelin e três vezes na lista LatAm’s 50 Best) e acaba de inaugurar o Toto, no Rio de Janeiro; Tomas Kalika, do portenho Mishiguene (88º lugar no The World’s 50 Best Restaurants 2022) e Tomás Bermúdez, do La Docena, em Guadalaraja (42º lugar no LatAm’s 50 Best 2022) se uniram para uma experiência gastronômica única. Os chefs convidados foram recebidos por Jérôme Dardillac, chef executivo do hotel.
O evento celebrou a alta gastronomia na cidade às vésperas do Latin America’s 50 Best Restaurants, neste evento que faz parte do projeto “50 Best Signature Sessions”, reunindo chefs brasileiros e estrangeiros em colaborações gastronômicas.
Diretores da Rede hoteleira Savoy Signature da Ilha da Madeira ( Portugal) fizeram apresentação para imprensa no Rio de Janeiro sobre o seu mais recente projeto hoteleiro, o The Reserve. O anúncio foi feito durante café da manhã no hotel Emiliano, em Copacabana, zona sul da cidade.
Apresentação do The Reserve para imprensa no Rio de Janeiro
O The Reserve será um hotel boutique exclusivo, dentro do Savoy Palace – um empreendimento de 5 estrelas localizado em Funchal, membro da The Leading Hotels of the World e reconhecido nos Reader ́s Choice Awards 2023, da Condé Nast Traveler, como o segundo melhor hotel em Portugal e o único na Madeira entre os cinco primeiros classificados.
O novo empreendimento estará funcionando em soft opening a partir de 1 de dezembro de 2023. O novo hotel visa atender com exclusividade e luxo oferecendo experiências para férias memoráveis ou até para uma viagem de negócios.
Com 40 quartos com decoração elegante , o The Reserve prima por uma estadia confortável e repleta de detalhes, com vista mar, serviços e mimos. As espaçosas suítes foram projetadas com um terraço privativo e sua própria piscina com vista para a magnífica baía do Funchal.
The Reserve na Ilha da Madeira
Os hóspedes do The Reserve contarão com um mordomo 24 horas por dia, o GEPA (Guest Experience Personal Assistant), que será o ponto de contato para toda a comunicação com o hóspede desde a confirmação da reserva. O The Reserve oferece ainda acesso exclusivo ao Jacarandá Club, localizado nos 16o e 17o andares e é o coração deste conceito ultraluxuoso. Será o local onde o hóspede pode se deliciar com uma grande variedade de lanches e bebidas durante todo o dia, com a comodidade adicional de opções de almoço e jantar. Nessa área os hóspedes podem fazer check-in e check-out enquanto desfrutam de uma bebida.
O The Reserve dispõe ainda de um Rolls Royce que poderá ser reservado pelos hóspedes, tanto para deslocamentos entre o hotel e o aeroporto quanto para passeios pela Madeira.
A abertura oficial do The Reserve ocorre em 15 de janeiro de 2024. Com esta inauguração, a rede passa a ter dois membros da The Leading Hotels of the World na Madeira: Savoy Palace e The Reserve, as duas únicas afiliações a esta exclusiva chancela internacional para hotéis independentes em toda a ilha portuguesa.
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