1743 Palácio Fonte Nova – nova opção de fine dining em Sintra tem menu assinado por chef estrelado 

1743 Palácio Fonte Nova em Sintra, Portugal

A fachada do 1743 Palácio Fonte Nova já da uma ideia de que estamos adentrando num refúgio especial e exclusivo em Sintra.   O lugar tem horta, jardins, uma capela e apresenta salões cuidadosamente decorados no palácio onde são servidos menus únicos em almoços, jantares e também eventos

O casal de argentinos Franco e Nicolás são os proprietários do Palácio da Quinta da Fonte Nova, uma construção com quase 300 anos, que tem uma área total de quatro hectares. O palácio passou a contar – há poucos meses- com um restaurante fine dining de culinária italiana, com menu assinado por ninguém menos que o premiado chef Joachim Koerper, com sobremesas exclusivas da chef patissier Cíntia Koeper.

O casal comanda o restaurante estrelado Michelin Eleven, de Lisboa, e também o estrelado green Michelin da Malhadinha Nova, no Alentejo.  O 1743 Palácio Fonte Nova é a primeira casa em que atuam com pratos da culinária italiana. 

O menu é um verdadeiro passeio por sabores e clássicos, com releituras que levam além da assinatura do chef Joachim, a harmonização perfeita com espumante e vinhos também com a marca do chef.  

A experiência começa com pães da casa e manteiga levemente aromatizada. Para entradas são destaque: salada, atum de Açores, Tartar de vitela ou ainda um arancini com crosta de açafrão.  Para primeiro prato são muito pedidos risotos, nhoque, talharim e parpadelle – todas são massas frescas com molhos equilibrados elaborados pelo chef.  Como segundo prato são destaques: o bacalhau com mousse de alho, a barriga de leitão ou ainda a costada a la fiorentina. Para o gran finale não deixe de aproveitar o visual e sabores únicos em sobremesas que são obras de arte de Cíntia Koerper.  Destaque para a pannacotta, tiramissu e limoncello.  

O ideal é reservar horas para degustar o menu que tem opções a la carte e desfrutar de um passeio pelos jardins, e um drink sem pressa, antes da refeição.  Um almoço ou jantar no novo é uma experiência completa para locais e turistas que vão se surpreender com o ambiente bucólico com alta gastronomia em Sintra.  

1743 Palácio Fonte Nova – Rua Álvaro Augusto Rodrigues Vilela (Rio de Mouro), Sintra.  Portugal.  

Tapada de Coelheiros – agricultura sustentável e enoturismo no Alentejo 

A Tapada de Coelheiros é uma propriedade que fica na região demarcada do Alentejo, em Portugal, desde 1991. Próxima à cidade de Estremoz , que é chamada de Cidade Branca, por sua produção de mármore branco – que a projetou internacionalmente, a Tapada possui uma área de 800 hectares, sendo 53 deles de vinha certificada biológica.  A Tapada de Coelheiros, possui a certificação de Produção Sustentável pelo PSVA (Programa de Sustentabilidade de Vinhos do Alentejo) e isto explica muito de seu conceito e filosofia de trabalho. 

Localizada mais precisamente em Igrejinha, a vinícola é uma importante referência alentejana, por preservar as culturas tradicionais da região e o equilíbrio do ecossistema com um grande foco na sustentabilidade ambiental e em práticas de agricultura biológica e regenerativa. Quem está à frente do empreendimento desde 2015 é o brasileiro Alberto Weisser. 

Tapada de Coelheiros, Portugal

A propriedade conta com 20 hectares de pomar e uma vasta área de montado onde pastam livremente ovelhas, veados e gamos. A riqueza da sua biodiversidade inclui ainda uma parte de olival e outros animais como patos, lebres e coelhos. Tudo isso pode ser visto de perto por visitantes em seus programas de enoturismo. 

Há várias opções de programa de visita na Tapada de Coelheiros e a mais procurada inclui um passeio de jipe pela propriedade e vinhas com paradas também no nogueiral ( sim, é possível provar nozes recém colhidas), olival e ainda em sua área de preservação ambiental.  

A nossa opção de passeio foi a com Prova de Vinhos Terroir, contando com 6 referências da Tapada e ainda harmonização com pratos da tradicional gastronomia alentejana.  Uma dica: não deixe de provar os rótulos Terroir Collection da marca e o Tapada de Coelheiros Branco. 

La Cave da Galeries Lafayette tem coleção com 3500 rótulos 

A icônica Galeries Lafayette, de Paris, que acaba de completar 130 anos de existência, tem uma área dedicada à gastronomia e vinhos com novidades e serviços.  Uma boa pedida na área gourmet é degustar rótulos especiais no bar da La cave e conhecer o amplo estoque que tem mais de 3000 garrafas.

La Cave da Galeries Lafayette, em Paris

Criada pela distribuidora de vinhos Duclot, a La Cave da Galeries Lafayette oferece um espaço onde é possível encontrar desde os clássicos do Velho Mundo até rótulos de regiões pouco conhecidas. Tem destaque na coleção de vinhos da La Cave os vinhos de Bordeaux. São cerca de  1.200 rótulos da região.

O visitante pode conhecer e adquirir vinhos e outras bebidas que estão expostos em bancadas, apresentados por área geográfica. É recomendável contar com orientação personalizada da equipe de experts da loja. Outra experiência interessante é participar de degustações ou eventos no bar da cave.

Três experiências de enoturismo em Estremoz, Portugal

Centro de Estremoz. Alentejo, Portugal

A partir de Lisboa de carro, por duas horas de carro, em uma boa estrada, é possível chegar ao Alentejo, uma das regiões mais conhecidas de Portugal quando o assunto é enoturismo

Évora é a cidade mais visitada no Alentejo, por ser patrimônio mundial pela Unesco.  Um passeio por lá não deve faltar em seu roteiro de viagem.  Visitas imperdíveis em Évora: a Capela dos Ossos, o Templo Romano e a Sé Catedral – que fica no centro histórico. 

Mas, uma cidade bem próxima de Évora, surpreende por oferecer experiências de visitas à vinícolas e alta gastronomia.  Estamos falando de Estremoz , que é chamada de Cidade Branca, por sua produção de mármore branco – que a projetou internacionalmente.  O que muitos turistas ainda não sabem é que ali ficam 22 vinícolas , além de espaços culturais super interessantes que destacam as tradições do Alentejo, como o Museu do Azulejo e o Centro Interpretativo do Boneco de Estremoz.  

Casa do Gadanha – hospedagem e
restaurante em Estremoz

Ficamos hospedados na Casa do Gadanha, uma verdadeira casa de campo junto ao centro histórico de Estremoz , a partir de onde é fácil e rápido visitar as vinícolas da região. Importante destacar que a hospedagem conta com o conceituado restaurante de mesmo nome, que consta no guia Michelin. A casa privilegia o melhor da cozinha alentejana, produtos frescos e refeições para compartilhar (com toques contemporâneos e apresentação que impressiona) , sempre acompanhadas de bons vinhos locais.

Visitamos três vinícolas da região que oferecem experiências únicas, com a essência do Alentejo. 

1-Tapada de Coelheiros – com mais de 500 anos de história a Tapada tem foco, desde 2002, em agricultura orgânica. A herdade pertence ao brasileiro Alberto Weisser, que buscou criar uma marca de vinhos premium e foi um dos pioneiros na região em apostar na agricultura regenerativaO programa de visita na Tapada inclui um passeio de jipe pela propriedade e pelas vinhas, com paradas também no nogueiral ( sim, é possível provar nozes recém colhidas na propriedade), olival e ainda numa área preservada onde é possível avistar veados.  A experiência surpreende conforme avançamos pela área que tem mais de 800 hectares no total. Uma ótima opção de passeio na Tapada de Coelheiros é a Prova de Vinhos Terroir, contando com seus rótulos harmonizados com a tradicional gastronomia alentejana, num almoço delicioso e exclusivo.  É fundamental fazer reserva. 

2- Herdade das Servas – a herdade tem história de mais de 300 anos de história em vitivinicultura. Numa visita à propriedade é possível realizar  diversos tipos de provas com os rótulos da marca e, em seguida, conhecer a gastronomia do Legacy Winery Restaurant. Comandado  pelo experiente chef Emanuel Rodriguez, a charmosa casa apresenta uma cozinha contemporânea, mas inspirada nas tradições da gastronomia alentejana. 

3- Tiago Cabaço – o nome do jovem enólogo nascido e criado em Estremoz dá nome a essa moderna vinícola que à primeira vista já surpreende por suas instalações. Criada em 2004, a vinícola oferece tours com fácil acesso às suas vinhas e degustações de seus rótulos – que variam de acordo com a opção de prova escolhida. As provas de vinho master e master vintage reúnem os rótulos mais conceituados da vinícola.

Para viajar para Portugal, a TAP oferece voos diretos para Lisboa a partir do Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Porto Alegre, dentre outras cidades.

Mira Mira restaurante – fine dining do chef Ricardo Costa em Vila Nova de Gaia 

Opção de fine dining em Vila Nova de Gaia ( Porto, Portugal), o restaurante Mira Mira, aberto em 2020, é comandado pelo conceituado chef Ricardo Costa que tem ali o seu primeiro restaurante fora de um hotel, no quarteirão cultural WOW, World of Wine.  

O chef que também é o chef executivo do hotel The Yeatman coleciona prêmios e um dos reconhecimentos mais importantes ao longo da trajetória de mais de uma década  no restaurante Gastronômico do hotel são as duas estrelas Michelin da casa.  

“Encontrei no Mira Mira o local ideal para começar este projeto. Por um lado, pela segurança de estar igualmente integrado no grupo The Fladgate Partnership, com quem tenho uma relação longa e de confiança mútua. Por outro lado, o nome e o espaço já existentes cativaram-me – percebi que estava aberto o caminho para concretizar uma nova forma de aplicar minha gastronomia, mantendo a liberdade de criar todo o conceito e pensar cada detalhe, dos pratos aos vinhos”, explica o chef Ricardo Costa.

O chef desenvolveu no Mira Mira dois menus de degustação, a que batizou de Colheita, em referência a estes novos “frutos” da sua carreira, e à incontornável ligação com o vinho. A outra proposta é totalmente vegetariana, uma cozinha não só apreciada como incentivada pelo próprio chef.  

O menu Colheita inclui opções como cogumelos  “Nitro 2024”, frango com chalota, cebola e panceta, vitelo com aipo e alho francês, porco à Alentejana e, para finalizar, uma pré sobremesa cítrica para “limpar” o paladar e a sobremesa pêra Rocha, seguida de infusão do chef ou café. A experiência é uma verdadeira viagem por sabores com a excelência dos melhores ingredientes locais.

A cada prato, uma combinação de dois a três ingredientes-chave e o resultado são pratos únicos e inovadores. Das entradas às sobremesas, alguns dos momentos dos menus de degustação podem ser igualmente pedidos à la carte. É fundamental fazer reserva. 

Para complementar a experiência, a carta de vinhos foi desenhada para uma harmonização perfeita com os menus. Vinhos produzidos nas regiões do Dão e da Bairrada destacam-se entre as prediletas nas escolhas de Ricardo Costa para acompanhar suas criações.

MIRA MIRA BY RICARDO COSTA – Rua do Choupelo 132. Vila Nova de Gaia. Porto, Portugal.

Tour por vinhedos e degustação num cruzeiro fluvial na Alemanha 

Cruzeiro pelo rio Reno na Alemanha, no navio VIVA Moments / Velle Representações

Um cruzeiro fluvial na Europa é uma boa oportunidade para degustar vinhos do Velho Mundo. Em uma experiência a bordo de um navio VIVA Moments pela Alemanha, o viajante pode conhecer cidades históricas, participar de excursões com guias e ainda degustar bons vinhos, cervejas locais  e boa gastronomia.  

A Alemanha é reconhecida por sua produção de vinhos Riesling, mas numa viagem por cidades do país que ficam à margem do rio Reno é possível mergulhar no universo de outras castas e novos rótulos. 

A bordo do navio VIVA Moments atravessamos, durante uma semana, cidades alemãs até chegar na Alsácia, na França. O percurso pelo rio Reno tem um visual de tirar o fôlego.  Conhecemos essa opção de roteiro pela Velle Representações que oferece cruzeiros premium no Brasil.

Importante destacar que todas as refeições e bebidas estão incluídas nessa viagem. No restaurante e no bistrô há uma ampla carta de vinhos e drinks, e também é possível degustar variedades de cervejas alemãs.  Nas opções a bordo são destaque rótulos de vinhos como: Julius Kimmle Pinot Blanc, Grüner Silvaner, e Riesling Mosel No. 1.

Nos passeios a experiência principal é a visita aos vinhedos e áreas históricas de cada localidade.  Selecionamos três experiências imperdíveis durante esse roteiro que começa e termina na cidade de Düsseldorf, passando pelas mais charmosas cidades do trajeto. 

Vinícola que se avista logo que o navio atraca em Boppard

1-Boppard 

A primeira parada do navio é na cidade de Boppard que conta com dez produtores de vinhos. Logo próximo ao deck é possível avistar Boppard Hamm, uma vinícola que ocupa uma área de 75 hectares e é a maior da região do Middle Rhine.  Todos os anos, durante dois fins de semana, a cidade realiza seu Wine Festival. A cidade também é reconhecida por ter bastante preservada suas tradições medievais, em muitas construções, e por ser um parque arqueológico com fortalezas romanas.  

Catedral de Speyer

2- Speyer 

Speyer sedia dois patrimônios da humanidade pela Unesco (sua magnífica catedral e o patrimônio judaico da cidade) e tem também um tesouro – uma a garrafa de vinho Speyer, datada de 325 – 359 d.C. é considerada a mais antiga do mundo, permanece selada há quase 1700 anos.

Abadia de St. Hildegard em Rüdesheim

3- Rüdesheim

A cidade tem um museu que conta a história do vinho na Alemanha, desde a Antiguidade até os dias atuais. Outro ponto muito interessante para visitação por lá é a abadia de Saint Hildegard, que além de convento e um dos marcos da travessia do caminho de Santiago, é um espaço de produção de vinhos, licores, geleias e conta com uma loja aberta aos visitantes. Rüdesheim tem ainda um teleférico que liga o centro da cidade até o seu principal monumento, e esse é um verdadeiro passeio por cima dos vinhedos locais.  

Para saber tudo sobre esse roteiro de cruzeiro fluvial, clique aqui.

Alma Carraovejas apresenta seus rótulos no Rio de Janeiro

Alma Carraovejas é um projeto que reúne cultura, tradição e inovação no mundo dos vinhos. Em seus diversos territórios da Espanha, o projeto conta com o trabalho de 220 famílias em terroirs distintos, elaborando vinhos que impressionam e que acabam de chegar ao Brasil pela Castas Importadora.

Paulo Silva, Diretor geral do grupo Alma Carraovejas e Sara Blanco, Gerente de exportação do grupo

Sua trajetória avança por áreas distintas e tem grande representatividade na Ribeira del Duero, onde são criados vinhos emblemáticos da marca. Foi realizada no Rio de Janeiro uma degustação dirigida por Paulo Silva, Diretor geral do grupo Alma Carraovejas; e Sara Blanco, Gerente de exportação do grupo, e o evento foi organizado por Rafael Ferrari e Danilo Daibert da Castas Importadora, voltado para imprensa e profissionais do mercado.

A marca tem a sustentabilidade como um de seus pilares centrais. E a equipe investe em técnica, nos melhores equipamentos e busca apresentar vinhos com identidade.

Pago de Carraovejas marca o nascimento de Alma, em 1987, com os primeiros nove hectares do grupo e já com objetivo de ser referência da Ribera del Duero. Esse é o vinho mais procurado quando se fala do grupo Alma. Seus vinhedos estão a uma altitude media de 850m. A marca do terroir é argila e arenito e ali são produzidas uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot.

No evento no Rio de Janeiro foram apresentados os vinhos Meín Castes Brancas 2022, Gran Meín Castes Brancas 2022, Quintaluna 2021, Ossian 2021, Pago de Carraovejas 2021, Milsetentayseis 2020. Para finalizar a experiência foram servidos El Anejón 2019 e Cuesta de Las Liebres 2019. Com certeza ainda ouviremos falar muito de Alma Carraovejas.

Vinícola Montes apresenta novo vinho Montes Muse 2020

Referência no mundo dos vinhos e uma das vinícolas mais aclamadas do Chile, a vinícola Montes acaba de lançar no Brasil o vinho Montes Muse 2020.

Vinhos degustados durante jantar no Fairmont Rio

Em apresentação para imprensa no Fairmont, no Rio de Janeiro, o enólogo Aurelio Montes e a equipe da Berkmann ( distribuidora dos vinhos Montes no Brasil) destacaram o novo rótulo durante um jantar harmonizado, elaborado pelo chef Jerôme Dardillac.

A trajetória de sucesso da viña Montes, que teve quatro sócios em seu início, deve muito à experiência e paixão do enólogo Aurelio Montes, que fundou a vinícola em 1987, com o desejo de produzir vinhos com qualidade superior aos padrões da época.

O enólogo explicou durante a apresentação que seu sucesso vem da existência de grandes mulheres, que vão da mãe às netas, para as quais ela presta um tributo com o novo Montes Muse 2020. “Homenageio todas as mulheres da minha família, responsáveis por quem me tornei. Inspirado por estas figuras importantes, decidi fazer um vinho para elas. Um vinho bastante significativo, que reflete toda a complexidade, elegância suprema e distinção das minhas musas“, explica Aurelio Montes.

Elaborado com uvas colhidas à mão em vinhedos de 25 anos localizados em Alto Maipo, este tinto 100% Cabernet Sauvignon foi mantido em garrafa durante 18 meses, e conta com passagem de igual período em barricas novas de carvalho francês. Seu potencial de guarda pode ser superior a 15 anos.

“Da motivação que deu origem à Viña Montes até os dias de hoje, Aurelio segue elaborando rótulos muito distintos, criando, a cada novo vinho, um novo marco na viticultura chilena, e se destacando mundialmente”, resume Paulo Brammer, sócio da Berkmann Wine Cellars, que importa a Viña Montes no Brasil.

O preço sugerido do vinho Montes Muse 2020 no Brasil é de R$ 1499,90.

Vinícola Entre Dois Mundos estreia com linhas autorais de espumantes Maraví e de vinhos Kaipú

Rótulos Kaipú e Maraví

O grupo Wine, de vinhos do Brasil e líder no ranking de importação, investe em projeto de vinícola na região sul do País. Nasce a Entre Dois Mundos, a primeira vinícola de vinhos do Grupo Wine, com distribuição exclusiva pela Cantu Grupo Wine, que chega aos pontos de venda a partir do dia 22 de julho.

A produção de vinhos autorais é a estratégia do Grupo Wine para expandir o seu crescimento em 2024. Para o projeto da vinícola Entre Dois Mundos a companhia se uniu a Miolo.

A Entre Dois Mundos marca o primeiro vinho e espumante brasileiro no portfólio da Cantu Grupo Wine. São duas linhas: Maraví, de espumantes, e Kaipú, de vinhos, que somam sete rótulos, de dois locais de produção diferentes.

A linha Maraví apresenta três espumantes Brut, Brut Rosé e Moscatel – elaborados na Vinícola Terranova, da Miolo, situada no Vale do São Francisco, na Bahia.

Já a linha Kaipú é composta por quatro vinhos – branco (chardonnay), rosé, cabernet sauvignon e tannat. Produzidos na Vinícola Almadén, em Santana do Livramento, na região da Campanha Gaúcha, no Rio Grande do Sul. Todos passam por barrica, um diferencial no mercado brasileiro para vinhos de custo-benefício.

Os rótulos da Entre Dois Mundos poderão ser encontrados em mais de 15.000 pontos de venda em que a Cantu Grupo Wine atua, em todo o país, e também pelo e-commerce e nas 17 lojas físicas da Wine espalhadas pelo Brasil.

Para a primeira fase de distribuição durante o lançamento, o brasileiro terá acesso a mais de 233 mil garrafas de Kaipú que contempla a safra de 2023 e a de 2024, que já está em produção. Já a linha Maraví, promete mais de 200 mil garrafas de espumantes que serão distribuídas nos próximos meses.

Fairmont Rio inaugura o espaço Gold Solarium

Vista da orla de Copacabana ( RJ)

Vista panorâmica e privilegiada de toda orla de Copacabana, na zona sul carioca, do forte até o Leme. Essa opção diferenciada do hotel Fairmont Rio Copacabana chega agora a um outro nível. Clientes da categoria Gold ( são apenas 75 suítes) se sentirão mais do que nunca num hotel boutique, pois o Fairmont lança uma área especial no 6º andar, exclusivo para hóspedes do Gold, onde poderão acontecer eventos e vivências ainda mais exclusivas, sempre com uma vista que impressiona.

O Fairmont Gold, que oferece o mais alto nível de serviço personalizado dentro do hotel, tem as opções de mordomo 24 horas, gerente e concierge particulares. Além disso, o café da manhã ocorre num lounge exclusivo, espaço onde também acontecem pocket shows e happy hour. O lounge ocupa uma área de 400m2 decorada por diversas obras de artes de designers brasileiros renomados.

O Fairmont Gold oferece ainda check-in e check-out privativos; gerente e concierge exclusivos para cuidar de qualquer solicitação, como reservas para jantar, agendamento no Fairmont SPA e sugestões de passeios turísticos. Também estão incluídos menus e eventos exclusivos; evening snacks; ligação de despertar personalizada com bebida quente e croissant; amenities especiais de boas-vindas no apartamento e no check-out; serviços de mordomo.

Com o objetivo de elevar ainda mais a qualidade da experiência, o hotel acaba de inaugurar o Gold Solarium, um espaço privativo com confortáveis espreguiçadeiras, exclusivas para hóspedes dessa categoria, e aquela vista privilegiada da varanda suspensa para o mar. O espaço é também uma excelente opção para quem deseja apreciar o menu do restaurante Marine, criado pelo chef Jérôme Dardillac num jantar ao luar.

Para marcar o lançamento do Gold Solarium, o Fairmont Rio e a Pernod Ricard receberam um grupo seleto de convidados e imprensa para apresentar os diferenciais do serviço e o novo espaço com um almoço exclusivo, harmonizado com cinco cuvées Perrier Jouet.