Gastronomia – Página 25 – Viagem e Lifestyle

CHURRASCARIA PALACE apresenta menus especiais para CEIA DE NATAL E REVEILLON

10 de outubro de 202231 de dezembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A premiada Churrascaria Palace é reconhecida como a melhor do Rio de Janeiro por cariocas e turistas. Por atrair sempre um grande público de visitantes nacionais e internacionais, e que buscam já nos meses que antecedem o fim do ano fazer reservas antecipadas, a casa já apresenta o menu para ceia de Natal e réveillon. As ceias de fim de ano serão realizadas nas noites de Natal e Réveillon, de 20h à 0h, e já aceitam reserva, pois a capacidade é limitada.

Destaques nos menus de fim de ano da Churrascaria Palace

As festas de fim de ano merecem uma celebração especial e fomos conhecer, em primeira mão, alguns dos destaques dos menus especiais da Churrascaria Palace.

Para tornar a véspera ainda mais especial, o restaurante abre suas portas no dia 24 de dezembro e serve seu tradicional rodízio de carne com mais de 40 cortes e um Buffet repleto de pratos típicos da época, como os assados de peru com molho de laranja e aroeira, pernil de porco preto brazuca com molho rôti e pimentas verdes. Há também leitão, tender, arroz de bacalhau, bacalhau à lagareira, entre outras delícias. Os frutos do mar, peixes e o sushi bar também estão incluídos no pacote. As tradicionais frutas secas e oleaginosas marcam presença, e delícias da sorte como uvas e romã. Para adoçar o paladar, o cliente pode escolher entre as sobremesas irresistíveis como Ovo de Gato, Panqueca de doce de leite, Brigadeiro de colher, entre outras.

O pacote de Natal custa R$380 por pessoa e as bebidas são cobradas a parte.

Para a virada do ano, a churrascaria terá o mesmo menu especial do Natal. No dia 31 de dezembro para quem deseja brindar com mais animação, a churrascaria terá vinhos tintos e brancos, espumante Chandon, drinques clássicos, chope Praya, Whisky 12 anos, caipirinha e digestivos já incluídas no pacote da ceia. A ceia de Ano Novo sai a R$ 750 por pessoa.

Churrascaria Palace – Rua Rodolfo Dantas, 16. Copacabana. Rio de Janeiro

Vinhos e afins

Elegância e expressão de uma assemblage é tema do último evento do ano do Wines of Chile Luxury Tastings

6 de outubro de 202231 de dezembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Nove rótulos degustados no evento do Wines of Chile Luxury Tastings

Na última edição desse ano do evento do Wines of Chile Luxury Tastings, com degustação, reunindo experts do mercado e formadores de opinião, podemos apreciar nove rótulos com blends selecionados que impressionaram.

O tema do evento que contou com apresentação ao vivo, a partir do Chile, de enólogos das vinícolas participantes, foi “Elegância e expressão de uma assemblage” e, foi sem dúvida, esse o maior destaque do encontro: degustar vinhos de cortes ousados e alguns clássicos, todos de alta qualidade.

Degustação de vinhos tintos premium e super premium e apresentação ao vivo com enólogos do Chile

Nessa edição degustamos vinhos tintos premium e super premium da Viña Carmen, Errazuriz, Sutil, Cousiño Macul, Viña Vik, Casa Silva, Viu Manent, Gandolini e Viña Montes.

O evento com profissionais do mercado e formadores de opinião aconteceu no restaurante Giuseppe Grill, no Leblon, zona sul da cidade. Para saber mais sobre os vinhos e lives do Wines do Chile Luxury Tastings siga esse perfil.

Vinhos e afins

Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes apresenta masterclass no Rio de Janeiro

6 de outubro de 202231 de dezembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Masterclass apresentada no Hilton Copacabana (RJ)

O vinho verde é produzido na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, em área bem ao norte de Portugal até a fronteira com a Espanha. Existem 9 sub-regiões que oferecem vinhos distintos, com características específicas, como mineralidade, frescor e com aromas frutados.

Mas esses vinhos podem não ser apenas leves, jovens e frescos como muita gente conhece no Brasil. Os vinhos verdes podem ser também sofisticados, ter grande potencial de guarda, e apresentar aromas e sabores complexos. Existem rótulos de vinhos brancos, rosé, tinto e até mesmo espumante dessa região e as uvas de maior produção local são Loureiro e Alvarinho.

No evento degustamos 8 rótulos e, em seguida, foi oferecido almoço harmonizado

Em evento para convidados no Rio de Janeiro, a Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes apresentou uma masterclass, seguida de almoço harmonizado, para esclarecer e apresentar as diversas faces desses vinhos, ainda tão pouco conhecidas do grande público.

O Brasil é o terceiro maior mercado consumidor dos vinhos verdes. Hoje esses vinhos já são exportados para mais de 100 países do mundo.

A aula foi uma verdadeira viagem pela região e foi apresentada pelo sommelier Gustavo Giacchero, também embaixador dos Vinhos Verdes no Brasil, e por Gonçalo Rowett, da Comissão de Viticultura da região. Ao todo foram degustados 8 rótulos.

O almoço servido no hotel Hilton Copacabana foi elaborado pelo chef Pablo Ferreyra e foi harmonizado com mais quatro rótulos de vinhos verdes.

Para conhecer mais sobre a região e sua produção de vinhos verdes , acesse o site.

Curtas

1ª edição do Gastronomia Sem Fronteiras apresenta uma viagem pela gastronomia sem sair do Rio

4 de outubro de 20224 de outubro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Fashion Mall, que fica em São Conrado, zona sul carioca, sedia nos dias 8 e 9 de outubro o evento Gastronomia Sem Fronteiras , uma verdadeira viagem pela gastronomia sem sair do Rio de Janeiro. Em sua primeira edição, o evento conta com curadoria do chef Elia Schramm, que escolheu a dedo os chefs participantes para realizar um evento único que homenageia alguns países da Europa como Espanha, Portugal, França, Itália, Bélgica, além de México, Brasil e Japão, trazendo o que há de melhor na culinária de cada região. O time de peso escalado oferecerá pratos típicos de cada região com preços mais acessíveis.

Pratos do Baboo Osteria e do Barsa que estarão no evento Gastronomia sem fronteiras ( RJ) ( fotos divulgação)

Começando pela Itália, ninguém melhor do que o próprio Elia para apresentar a gastronomia italiana de seu restaurante Babbo Osteria. Já a Bélgica será representada pelo renomado chef Frederic de Mayer com o Frederic Epicerie. A França fica por conta do Ricardo Lapeyre, do premiado Escama. Chegando à Espanha, a chef Juliana Kegler aterriza com o Venga e sua culinária espanhola. Homenageando Portugal, o Barsa, do chef Marcelo Barcellos, apresenta suas receitas inspiradas na cozinha colonial. Já o chef Pedro Alberto Carvalho destaca seus deliciosos tacos do Dos Perros Tacos, simbolizando o México. Já o Brasil, será representado pela chef Bianca Barbosa com a comida popular brasileira do Kalango. Já o Jappa da Quitada estará presente com seus peixes frescos e uma culinária japonesa.

“O Gastronomia Sem Fronteiras é um encontro para celebrar a boa comida, reunir amigos e viajar “pelo mundo” sem sair do Rio. Nossa primeira edição busca equilibrar nomes mais conhecidos da gastronomia carioca e novos players do mercado. Cada chef/restaurante selecionado a dedo por mim representando os países foi o ponto de partida para o processo de curadoria.”, diz chef empresário Elia Schramm.

Durante o evento, quem irá homenagear o Rio será o premiado quiosque QuiQui, também localizado em São Conrado, que ganhará um espaço exclusivo com as delícias assinadas pelo chef Francisco Nobrega (Zezinho) que fazem sucesso no cardápio da casa.

Serão dois dias com mais de 20h de experiências gastronômicas e culturais, com diversas atividades, palestras, debates e muita música. O evento terá ainda uma feira com pequenos produtores típicos de todo o país com marcas como: Vale das Palmeiras, Zuca Salumeria, Biscotteria, Dababi Delícias Veganas, Alemão da Serra, Arte em Conservas e Dona Farofa.

Os apreciadores de uma boa música também vão curtir a programação do evento. No sábado, Rodrigo Santos – ex-baixista e cantor do Barão Vermelho, e a cantora mineira Marcella Fogaça, dividirão o palco animando o público. Já no domingo, será a vez das meninas do Samba que Elas Querem. O evento terá ainda DJ’s e recreação infantil.

Gastronomia Sem Fronteiras. Data: 08 e 09 de outubro de 2022 (sábado e domingo). Horário: 13h às 23h. Local: Rooftop Shopping Fashion Mall – Estr. da Gávea, 899 – São Conrado, Rio de Janeiro. Vendas pelo Ingresso Certo: R$ 20 (inteira)e R$ 10 (meia).

Vinhos e afins

3ª edição do Wine in Búzios: festival com vinho, gastronomia e cultura

29 de setembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Armação de Búzios ( região dos Lagos – RJ)

A 3ª edição do Wine in Búzios, realizada pelo Grupo Baco, dos mesmos organizadores do Rio Wine & Food Festival, e Grupo BZ, acontecerá entre os dias 30 de setembro a 09 de outubro na Cidade da Armação dos Búzios, situada na Região dos Lagos, no Rio de Janeiro.

Serão 10 dias de experiências no mundo enológico com cursos, workshops, palestras, almoços, jantares, passeios, degustações, happy hours, menus especiais nos restaurantes criados para a ocasião, harmonizações, encontros com especialistas e feiras.

Uma das principais atrações será a Feira de Vinhos, que acontecerá nos dias 30/09, 01, 02, 07, 08 e 09/10, na Praça Santos Dumont, das 17h às 23h, sextas e sábados, e aos domingos, das 16h às 22h. Já no sábado, dia 01/10, o Wine Boat, uma experiência enológica em alto mar para poucas pessoas que fez sucesso na temporada do Rio Wine Food & Festival, também navegará em águas buzianas. Outros diferenciais para quem estiver por lá também são os Wine Sunset e Wine Moon, que promoverão momentos inesquecíveis no pôr do sol e à luz da lua. Não podendo esquecer os workshops que serão ministrados por conceituados experts do mercado de vinhos.

Wine in Búzios. Local: Armação de Búzios. De 30 de setembro a 09 de outubro. Horário: 9h às 20h.

Gastronomia

Gurumê apresenta novidades no cardápio

27 de setembro de 202228 de setembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A rede Gurumê, no Rio de Janeiro, é referência quando se fala de culinária oriental com opções reinventadas e inovadoras. O restaurante apresenta novas entradas e pratos nesse início de primavera. Mistura de texturas, sabores e temperaturas são marcantes dentre as novidades do Gurumê .

São destaque no cardápio criações vegetarianas, com muita originalidade, como a entradinha de sushi crocante de pupunha. Outra opção já disponível nas unidades é o Combinado Vegetariano com 20 peças. A seleção vem sortida com 2 jyos de banana da terra, 2 sushis crocantes de pupunha, 5 nasu rolls, 5 tomato pesto rolls, 2 jyos de abobrinha, 2 sushis de tempura de milho e 2 temaris de shitake.

O chef Daiti Ieda garante que a ideia é que as sugestões agradem a todos os clientes do restaurante. “Já temos no cardápio algumas opções veganas, mas entendemos que tem muita gente que é somente vegetariana, e essas pessoas querem experimentar pratos com sabores diferenciados. Ou seja, querem ter mais camadas de sabor no prato. Por isso pensamos em ter um combinado vegetariano e, além de adicionar os produtos que encontramos no dia a dia para esse nicho, queríamos trazer alguns insumos com a cara do Brasil. O jyo de banana da terra, por exemplo, é um prato que podemos apresentar não só para esse público, mas também para qualquer outro cliente que goste de manter uma alimentação saudável e experimentar novos sabores”, ressalta o chef.

E uma dica nessa experiência é: prove mais de uma das sugestões de entradas. O Ajimi Guru, por exemplo, traz uma degustação oferecida em colheres com três tipos de tartare: peixe do dia com molho cítrico, mussarela de búfala e caviar; atum com molho yukke; e salmão, codorna, shoyo da casa e ra-yu. Outra das deliciosas opções é o Usui Pan com salmão gravlax, um pão árabe assado com azeite de ervas ao estilo de pizza branca. Na cobertura, lâminas de salmão marinado por seis horas em tempero especial, fatias de avocado, ovas de truta marinada, flor de sal, azeite e limão siciliano. Já o Tomorokoshi no Missô é um dos grandes diferenciais: milho doce assado com molho missô.

Na seleção de ‘duplas’, o Temari Salmão Ebiten está fazendo muito sucesso. É uma dupla de sushis de camarão empanada e recheada com cream cheese, envolvida em lâminas de salmão e finalizada com molho teriaki, mostarda dijon com kimuchi, cebolinha e ovas de massago.

Entre os pratos quentes, o Ramen de Porco (R$52) e o Nasi Goreng ( carne, frango ou camarão) são destaque dentre as novidades .

Para acompanhar essa experiência gastronômica não deixe de experimentar um ou mais coquetéis Gurumê. A carta tem drinks clássicos e autorais. Para o gran finale não deixe de pedir o tradicional toucinho do céu da casa e tomar um café expresso.

Gurumê – Gurumê Ipanema – Rua Aníbal de Mendonça, 132. Ipanema. Tel: (21) 3030-8235. /. Gurumê Fashion Mall – Estrada da Gávea, 889 – Fashion Mall – São Conrado. Tel: (21) 3030-8233 / Gurumê Rio Sul – Rua Lauro Muller, 116 – Shopping Rio Sul – Botafogo. Tel: (21) 3030-8234. /. Gurumê Tijuca – Avenida Maracanã, 987 – Shopping Tijuca. Tel (21) 3030-8232. /. Gurumê Barra – Avenida das Américas, 7777 – Rio Design Barra – Barra da Tijuca. Tel: (21) 3030-8231. /. Delivery: https://gurumedelivery.com.br/

Vinhos e afins

Douro & Porto Wine Festival fecha o verão europeu no Norte de Portugal

13 de setembro de 202218 de setembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

No norte de Portugal, um festival promete movimentar o fim de verão europeu. Entre os dias 17 e 18 de setembro, o Douro & Porto Wine Festival chega com uma programação única, inspirada no vinho. Realizado na margem do Rio Douro, no Porto Comercial de Cambres, em Lamego, a 138 km do Porto, o evento promove a fusão ideal entre o vinho, a gastronomia e a música.

O Festival tem como objetivo promover a produção vinícola e o desenvolvimento do enoturismo na região. Eleita em junho como cidade europeia do Vinho 2023, esta conquista reafirma a Região do Douro como uma referência europeia no vinho. “O Douro & Porto Wine Festival surge de uma vontade de celebrar e promover o melhor que a Região Demarcada do Douro tem para oferecer, num festival que se vive como uma experiência sensorial única”, afirma Diogo Patrício Marques, responsável pela organização.

Ao longo de seis hectares, com capacidade para 10.000 pessoas por dia, o espaço recebe grandes nomes da música, bem como inúmeros chefs, produtores de vinhos de sucesso e diversos convidados. Na primeira edição do festival, dez artistas nacionais e internacionais irão se apresentar, alem da presença de diversos produtores de vinhos da região do Douro e mais de dez Chefs e Especialistas.

Para o Presidente do Turismo do Porto e Norte de Portugal, Luís Pedro Martins, “este tipo de iniciativas são essenciais à dinamização da região. O nosso objetivo é que o Douro continue a crescer de forma sustentável”.

Com a curadoria e moderação do conceituado Chef Miguel Castro e Silva, o Cook Stage, onde a gastronomia e o entretenimento são destaques. Entre espetáculos de Live Cooking, degustações, música e palestras, o palco mais gourmet do Douro & Porto Wine Festival reunirá convidados como chefs, produtores de vinho, artistas e figuras públicas.

Já o Douro & Porto Stage recebe grandes artistas do panorama nacional e internacional. Gipsy Kings, The Stranglers, Fafá de Belém, Pedro Abrunhosa, Tiago Bettencourt e Banda Filme Variações são alguns dos nomes confirmados.

Douro & Porto Wine Festival – Porto Comercial de Cambres e os bilhetes, disponíveis aqui, custam entre 30€ e 100€.

Gastronomia

Juliette Bistrô Art Déco inaugura unidade na Barra da Tijuca

11 de setembro de 202224 de setembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Juliette Bistrô Art Déco ganha nova unidade no Rio de Janeiro. A casa que teve sua primeira loja inaugurada em abril de 2021, no Shopping Rio Design Leblon, abre no CasaShopping a sua terceira unidade, seguindo a trilha do sucesso das casas no Leblon e em Niterói. Criado pela restauratrice Sálua Bueno, o Juliette foi inspirado nos bistrôs das principais capitais gastronômicas, como Nova Iorque, Londres, Berlim, Paris e Lyon.

O novo restaurante é um charme e muito aconchegante, possui uma área interna intimista e bem decorada, além de uma área externa com muita luz natural, que conta com um bar art déco. Ao todo, a casa acomoda 70 pessoas e sua área externa é um dos grandes diferenciais.

Novo restaurante Juliette na Barra da Tijuca ( RJ)

“A ligação com a arquitetura e o design fazem do CasaShopping o lugar perfeito para receber a nova unidade do Juliette, com arquitetura especial, inspirada no estilo art déco. Acredito que nosso público, formado na sua maioria por arquitetos e pessoas interessadas em arquitetura e design, vão apreciar o Juliette”, comenta a restauratrice Sálua Bueno.

A nova unidade é a primeira franquia do Juliette Bistrô Art Déco que tem como franqueados a arquiteta Ana Paula Corsi, que assina o projeto das lojas do Juliette Bistrô desde a sua primeira unidade, e o empresário Felipe Cunha.

A gastronomia de bistrô é também um charme. Os nomes dos pratos são dedicados a construções no estilo Art Déco, especialmente de Paris, Nova Iorque e Rio de Janeiro.

São destaque como entrada o Rockefeller Center, uma tartine de focaccia de fermentação lenta feita com presunto de parma com geleia de abacaxi, e o Chrysler Building, uma tradicional sopa de cebola com focaccia de fermentação lenta em cubos e gratinada ao Gruyère. Nos pratos principais, sugestões como o Hotel Leblon – linguine ao creme mascarpone, Marsala e cogumelos frescos, com camarões VM à Provençal); Castel Béranger – risoni ao molho funghi com mascarpone, Marsala e cogumelos frescos e Luxor Cinema – camarões VM com risoto de arroz negro e vinagrete do Algarve. Já nas sobremesas, o Edifício Guahy, um famoso prédio Art Déco em Copacabana, chama a atenção: creme brûlée Juliette com raspas de laranja e Cointreau.

Juliette Bistrô Art Déco: Av. Ayrton Senna, 2150 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – Bloco D, loja E (Casa Shopping). Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira, das 12h às 22h; sexta-feira e sábado, das 12h às 23h.

Vinhos e afins

Primeira edição da Expo Rio Cervejeiro apresenta cervejarias do interior do estado

9 de setembro de 202216 de setembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Rio de Janeiro recebe a primeira edição da Expo Rio Cervejeiro, que acontece nos dias 16, 17 e 18 de setembro, das 14h às 22h, na Praça Paris, na Glória ( zona sul carioca). O evento, que conta com a curadoria de Leonardo Botto, referência no assunto, visa fortalecer o mercado cervejeiro do Rio de Janeiro, em sua maioria com cervejarias de pequeno e médio porte do interior do estado.

A Expo Rio Cervejeiro terá entrada social, mediante a entrega de 1kg de alimento não perecível.

O evento vai contar com uma série de atrações, como intervenções culturais; espaço kids; palestras com grandes nomes do mundo cervejeiro como José Padilha, Pedro Landim, Gustavo Renha, Teresa Yoshiko, Gil Lebre, Andrezza Piccoli, Marco Falcone e Ingrid Matos, além e talk show de Leonardo Botto falando sobre a história da cerveja no mundo e sua trajetória no Rio de Janeiro. “O evento resgata e traz à tona o papel de vanguarda do Rio de Janeiro na história da cerveja no Brasil, desde a chegada da Família Real em 1808, passando pelas primeiras cervejarias criadas por colonos alemães, até os dias de hoje, com a criação da AcervA (Associação dos Cervejeiros Artesanais Caseiros do Rio de Janeiro)”, explica Botto.

A primeira edição do evento terá 60 stands de cervejarias, sendo 16 da capital e 44 do interior do estado; palcos para realização de dois shows por dia; 26 operações de alimentação. Dentre os espaços gastronômicos do evento estão: Jimmy Ogro, Adega do Pimenta, Las Empanadas, Charcutaria 253, Ava Culinária Vegana, Coisas do Nordeste, entre outros; além de tendas com parceiros, onde cervejeiros caseiros da AcervA e das 19 confrarias cervejeiras do estado farão brassagens ao vivo com uma palestra show explicando técnicas básicas de produção artesanal.

Expo Rio Cervejeiro: 16, 17 e 18 de setembro. Local: Praça Paris, Glória. Horário: das 14h às 22h. Entrada social: mediante a entrega de 1kg de alimento não perecível.

Gastronomia

CASA MARAMBAIA PROMOVE AULAS DE GASTRONOMIA EM PARCERIA COM LE CORDON BLEU

5 de setembro de 20225 de dezembro de 2022por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Casa Marambaia em Corrêas, Petrópolis (RJ)

Hotel-boutique e restaurante na Serra Fluminense, a Casa Marambaia é referência em gastronomia e reconhecida pela qualidade dos cardápios assinados pela dupla de chefs franceses Roland Villard e David Mansaud. O local é palco de jantares imperiais, chás da tarde, feijoadas e alguns eventos especiais. Reforçando essa vocação, a Casa se uniu à unidade carioca da renomada instituição de gastronomia francesa Le Cordon Bleu para levar a Petrópolis aulas de culinária com toda a tradição, sofisticação e técnica que a cozinha do país europeu representa.

Com início em setembro, quatro edições da experiência serão realizadas até o fim de 2022. Os encontros serão mensais e acontecerão sempre das 13h às 16h, no espaço do hotel conhecido como Cooking Class.

As aulas-almoços contam com um chef de cuisine e um chef pâtissier da Le Cordon Bleu e um ajudante de cozinha da Casa Marambaia. Os inscritos participam de uma aula demonstrativa – na qual os chefs explicam e executam as receitas – e têm a oportunidade de assistir a preparação e montagem dos pratos principais. A cada encontro, um menu diferente é montado, e os alunos podem interagir com os chefs, tirar dúvidas e colaborar com comentários. Ao final, todos degustam a receita preparada, além de entradas e sobremesas da Casa Marambaia finalizadas pelos chefs durante a aula. A experiência também inclui bebidas não alcoólicas (refrigerantes, sucos e água).

Os menus da parceria têm inspiração franco-brasileira. “A nossa intenção é somar dois conceitos fortes em culinária: Casa Marambaia e Le Cordon Bleu. Também queremos proporcionar uma nova experiência gastronômica na Casa Marambaia, onde nossos hóspedes ou grupos de amigos possam passar bons momentos em volta da mesa”, comenta o chef David Mansaud, responsável por todo o conceito gastronômico do hotel-boutique ao lado de Roland Villard.

Confira a programação: 10 de setembro: Tournedos ao molho poivre e purê Robuchon; 08 de outubro: Vieras ou linguado à Bonne Femme e batata Duchesse; 12 de novembro: Bouef Bourguignon, batatas e cenouras glaceadas; e 10 de dezembro: Carré de cordeiro em crosta de ervas, ratatouille da horta.

Casa Marambaia e Le Cordon Bleu: 10 de setembro, 08 de outubro, 12 de novembro e 10 de dezembro (sábados), das 13h às 16h – R$ 500 (+10%) por pessoa, no Espaço Cooking Class, na Casa Marambaia.

Casa Marambaia – R. Dr. Agostinho Goulão, 2.098 – Corrêas, Petrópolis (RJ). Reservas: (24) 2236-3650 | (24) 99974-7608.