Coquetel, entradas, novo sabor de pizza e nova sobremesa. O restaurante Ferro e Farinha está cheio de novidades no cardápio. As criações do chef Sei Shiroma já estão disponíveis em todas as unidades da marca.
Novo drink e as entradinhas Ferro e Farinha
Para começar a boa pedida é o drink Perfume de mulher. Elaborado com vodka, coulis de frutas vermelhas, sour mix e espuma de gengibre é uma opção leve e que vai bem com as novas entradinhas: rosbife à lenha com maionese de chimichurri, torradas a lenha e gnocchi de batata servido na frigideira com molho de cogumelos portobello.
Pizza Lamborghini
O carro chefe da casa é a pizza e o novo sabor já está entre as mais pedidas. A pizza Lamborghini vem coberta por tiras de paleta de cordeiro assado a lenha, tâmara, flor di latte, mozzarella defumada, molho de iogurte e shisô. Uma combinação diferente e que impressiona.
Profiteroles Royale
Para finalizar não deixe de experimentar o novo profiteroles Royale, servido com sorvete de avelã, calda de caramelo de laranja, e pistache caramelizado.
Ferro e Farinha – Botafogo, Leblon, Ipanema e Barra da Tijuca ( RJ).
A riqueza e qualidade de produtos da Serra da Mantiqueira impressionam. Crescem os números de turistas que buscam conhecer a região que tem trechos entre os estados de São Paulo , Rio de Janeiro e Minas Gerais, em busca de experiências com vinhos, azeites, café e vários outros, além de restaurantes especializados na culinária do terroir local.
Em diversas idas à cidades da Serra da Mantiqueira descobrimos ótimas opções de gastronomia e produtos de alta qualidade. Visitamos no alto da Mantiqueira, na cidade de São Bento do Sapucaí, as fazendas Santo Antônio e São José do Coimbra que cultivam oliveiras e processam os azeites extravirgens Oliq. São mais de 10 mil oliveiras, de diversas variedades, cujos frutos resultam em azeites extravirgens especiais.
Oliq
A experiência da visita é completa e é possível passar algumas horas no local aprendendo e degustando azeites e outros produtos locais. Aproveitando a diversidade dos produtos da Serra, são produzidos na Oliq também azeites aromatizados, geleias, doce de leite e café.
A Oliq é o resultado da união de três amigos apaixonados pela Mantiqueira, que decidiram produzir de forma sustentável, com respeito ao meio ambiente e à cultura da região. As primeiras safras e testes se iniciaram em 2009. Em 2014, a marca veio selar o compromisso deles com a olivicultura de montanha. A cada ano a Oliq recebe mais e mais visitantes, que vêm provar os azeites e demais produtos da fazenda.
Almoço no Restaurante Oliq com degustação de coquetéis e sobremesa que levam um toque de azeite
Desde 2020, o local conta com um restaurante, onde os azeites e produtos regionais são protagonistas de uma criativa cozinha. Impressiona a qualidade, o serviço e apresentação dos pratos. O menu assinado pelo chef Flávio Matias oferece couvert, entradas, pratos principais e sobremesas e em todas as etapas estão presentes os azeites da marca.
Antes ou depois do almoço com vista para o olival, os visitantes podem passear pelo pomar, conhecendo as diferentes variedades de oliveiras de que é composto, e isso em épocas distintas: em julho começa a floração; entre outubro e dezembro a frutificação; entre o final de janeiro e meados de fevereiro ocorre a sara na fazenda. As visitas envolvem tours guiados com degustação de azeites, o consumo de petiscos e bebidas, inclusive de um sorvete artesanal feito com azeites ou harmonizados com os gelatos. Durante todo o ano podem ser provados os azeites da safra, em sessões de degustação dirigida.
Degustação de azeites na Oliq
Na visita também é possível conhecer tudo sobre os processos de cultivo, colheita e produção. No lagar – unidade de fabricação de azeite – funciona também um pequeno armazém da Oliq.
A visita a Oliq funciona de quinta a segunda-feira, das 10 às 17h. É também possível fazer também visita guiada ao lagar (R$ 59 por pessoa), que compreendem a apresentação do olival e do lagar, bem como como do processo de cultivo de oliveiras e de extração de azeites de oliva e de abacate. Os visitantes têm ainda uma sessão de degustação de azeites.
Para visitação, tour e almoço no restaurante é fundamental fazer reserva.
Oliq – Fazenda Santo Antônio do Bugre. Estrada para o Cantagalo, km 8. São Bento do Sapucaí – SP.
Na cidade mais alta do Brasil, Campos do Jordão, um novo espaço de lazer vem atraindo a atenção dos turistas. O Espaço Chão começou sua história há 8 anos, mas foi agora em 2023 que surgiram nele novas atrações para adultos e crianças.
Ingrid Nendza e Marcos Aurélio Moreira, o casal idealizador do espaço reúnem agora num só lugar gastronomia, agricultura, paisagismo, lazer e sustentabilidade.
Espaço Chão- Campos do Jordão ( SP)
Em março desse ano, em parceria de com o empresário e chef Anderson Oliveira, abriram o Restaurante Dona Chica na Horta. Segundo o chef Anderson, ele se encantou pelo lugar porque está no bairro onde nasceu e foi criado pela família, além de oferecer a possibilidade de utilizar ingredientes de produtores locais e principalmente legumes e hortaliças cultivados e colhidos no próprio espaço, num autêntico conceito do campo à mesa.
Restaurante Dona Chica na Horta, no Espaço Chão
No cardápio são destaque as receitas típicas da região, grelhados feitos na parrilla e novas criações veganas e vegetarianas, delícias para compartilhar com amigos e família.
O restaurante tem uma área de brincar para crianças, é pet friendly – inclusive conta com um “caodarpio” – um menu especial pet preparado pelo chef.
Em agosto desse ano, o Dona Chica inaugurou mais uma novidade: o Bar do Lago, um ambiente especial com mesas com vista para o lago do Espaço Chão, para aproveitar belos momentos com bons drinks e petiscos especiais.
O local oferece também um Armazém com produtos regionais, como café, azeites, queijos, geleias e cervejas e onde é possível apreciar e comprar hortaliças e lindas plantas cultivadas de várias espécies, além de Feira de Orgânicos que ocorre aos fins de semana.
Em setembro foi a vez do Espaço Chão receber o Parque da Terra, um projeto que surge com a intenção de aprofundar ainda mais a conexão entre os visitantes e as coisas do Chão. O Parque está situado em uma área de 24000m2 e é uma mistura de jardins, culturas agrícolas sazonais e floresta. Há espaço para contemplação, trilhas,parque naturalizado, parque pet, tudo em jardim cheio de curiosidades de como as coisas nascem.
“ A ideia é oferecer ao visitante um dia inteiro de convívio com a natureza, com várias opções de lazer, onde ele vai poder relaxar com um especial drink feito com ingredientes da região, usufruir de um prazeroso almoço típico regional, isso tudo com liberdade para as crianças e seus animais de estimação” explica Anderson.
Espaço Chão – Restaurante Dona Chica na Horta – Bar do Lago – Parque Terra : R. Elídio Gonçalves da Silva, 800 – Bairro dos Mellos, Campos do Jordão – SP. Horário de Funcionamento: terça a domingo das 10h às 17h. Estacionamento gratuito. Acesso ao parque com taxa de visitação.
O restaurante Pimenta Síria nasceu em 2012 no centro da cidade de Armação dos Búzios, região dos Lagos ( RJ). Desde então o casal de proprietários Renata e Renato Hazan não mediram esforços para fazer do restaurante a casa árabe mais tradicional da cidade.
Além de ampliar o cardápio e criar uma carta de coquetéis , sendo vários autorais, a marca expandiu e inaugurou há menos de um ano uma loja no Porto da Barra, também em Búzios.
“Nossa influência vem de todo o Oriente Médio e do Egito, de onde veio a nossa família, chegando no Rio na década de 50”, conta Renato.
O Pimenta Síria apresenta no menu das duas casas uma releitura das receitas mais tradicionais e também das receitas da família. “Aquele toque da mãe, da tia e da avó egípcia é o que garante a essência dos pratos servidos no nosso restaurante”, detalha a chef Renata Hazan.
Pimenta Síria no Porto da Barra ( Búzios RJ)
O restaurante oferece serviço de rodízio , opções a la carte e, durante a semana, menu executivo para almoço. É possível degustar delícias como quibes, esfihas, kebabs, kaftas, charutinhos, homus, falafel, tahine, tabule, fatoush entre outros pratos repletos de sabores e muitas especiarias.
Na carta de drinks, as caipirinhas do Pimenta Síria e os coquetéis autorais costumam surpreender. Para sobremesa, a casa oferece uma seleção de doces árabes.
Pimenta Síria – Porto da Barra e centro da Armação dos Búzios – RJ. Horário de Funcionamento: domingo, segunda-feira, terça-feira, quinta-feira, sexta-feira e sábado, das 12h às 00h; quarta-feira, das 17h às 0h.
O restaurante Alloro Al Miramar, que fica no hotel Miramar – único da categoria cinco estrelas da rede Windsor, no Rio de Janeiro, oferece jantares harmonizados, com menus especiais do chef Michele Petenzi.
De frente para a praia de Copacabana, o Alloro é referência na cidade quando o assunto é culinária italiana.
“O jantar harmonizado é um novo formato que estamos realizando há pouco tempo. Fizemos três até agora e foi um grande sucesso. Nos unimos a importantes vinícolas e oferecemos aos nossos clientes a oportunidade de saborear uma excelente comida com um vinho perfeito”, explica o chef.
Jantar harmonizado com menu do chef Michele e vinhos Luiz Argenta ( out/23)
No início de outubro, o restaurante promoveu um jantar especial harmonizado com vinhos da vinícola Luiz Argenta. No menu, para começar uma seleção de pães com manteiga de mascarpone, seguida da entrada de arancini de camarão com maionese de wasabi, harmonizando com espumante LA Jovem Brut. Na sequência: gravlax de salmão com queijo de cabra e amêndoa, com o vinho LA Clássico Pinot Blanc, e o Gnocchi de polvo alla Luciana, com o elegante LA Jovem Rosé.
O jantar ainda teve Paleta de cordeiro, mousseline de baroa e pistache com o vinho Terroir XXVII – Marcelan Tannat; uma seleção especial de queijos com o vinho Luiz Argenta Cave Cabernet Franc, e o Tirami- choux para finalizar. “O tirami-choux é uma massa choux com creme de tiramissu, gel, creme inglês de café e também preparado com o queijo mascarpone. É um tipo diferente, cremoso, ácido e bastante clássico e muita gente não sabe que é um queijo”, explica o chef Michele, natural da região da Lombardia.
A programação de jantares harmonizados será informada pelas redes sociais do Alloro Al Miramar.
O Festival Bráz Fora de Série deu início a sua nona edição em 10 de outubro, no Rio de Janeiro, e em todas as pizzarias Bráz. Esta edição é o ponto alto das comemorações dos 25 anos da marca, iniciadas em março com lançamento de pizzas comemorativas, seguidas de inauguração da Casa Bráz e, mais recentemente, da Bráz Trattoria Paulista, ambas em São Paulo.
O festival destaca ingredientes garimpados, receitas autorais e pessoas apaixonadas – brasileiros e italianos que atuam com gastronomia e trazem contribuições especiais. Para essa edição foram selecionados quase 20 ingredientes entre queijos, embutidos e vegetais. São verdadeiras iguarias como o presunto cru da Yaguara, o queijo azul Paiolzinho – que acaba de ser premiado com a medalha de Ouro no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, em Tours, na França, Mel Florada Angico da Vermont e o friarielli da De Tommasso. Os insumos servem de base para quatro receitas inéditas criadas para o festival, montadas sobre massa de alta hidratação e longa fermentação, feita com dois tipos de farinha italiana Caputo.
Pizzas do menu do festival Fora de Série
Entre os sabores de pizza do festival estão receitas como a La Regina Margherita, coberta por molho de tomate San Marzano D.O.P (Casa Marrazzo), queijo Bráz Fora de Série (Vermont), tomate heirloom (DRO), queijo tulha (Faz. Atalaia) e manjericão-limão (100% livre) ou a Campania, que leva creme de funghi, fior di latte (Bonfiori), friarrielli (De Tomasso), linguiça Blumenau (OLHO) e cogumelo enokitake (Mezarano).
Para começar a degustar delícias do festival uma boa pedida é a tábua de queijos, embutidos e legumes frescos, além de mais dois lançamentos da pizzaria mais querida dos paulistanos: o novo Azeite Bráz Fora de Série, um “colheita temprana” (antecipada) não filtrado produzido no Rio Grande do Sul em parceria com o produtor Batalha, e o vinho Bráz Fora de Série 2020, produzido na Sicília com uvas nero d’avola, em parceria com a vinícola italiana Mazei.
Sobremesa especial do festival
Para finalizar, a sobremesa será sorvete de mascarpone da gelateria Artisano, servido com geleia de figo Vermont e o azeite Bráz Fora de Série não filtrado.
Bráz Fora de Série 2023 – de 10 de outubro a 5 de novembro em todas as unidades Bráz Pizzaria – Rio, São Paulo e Campinas.
Marca centenária e dentre as mais famosas de Nova York, Nathan’s – conhecida sobretudo pelos hot dogs, inaugura loja no Rio de Janeiro, no VillageMall (Barra da Tijuca).
Desde a primeira loja, em Coney Island, distrito do Brooklyn, a marca é um fast food com serviço de restaurante. A nova loja tem capacidade para 25 lugares.
Milkshake de frutas vermelhas com marshmallow
O principal destaque da marca é a qualidade dos insumos. As bases dos milkshakes, por exemplo, são importadas da Itália e da Argentina e o resultado final é delicioso. Outro diferencial da marca é a salsicha, 100% bovina, que possui sabor especial.
Hot dog e Crispy Chicken Nathan’s
Os carros-chefes da Nathan’s famous são os clássicos: o Hot Dog Simples, igual aos que vemos nos filmes americanos com ketchup e mostarda. O Coney Island, o principal da casa e também o Cheddar e Bacon, que é o queridinho do Brasil.
Além dos famosos hot dogs, a marca apresenta uma seleção de burgers. São destaque na loja o Cheese Burger – hambúrguer de costela 150g, queijo prato no pão brioche de batata; o Crispy Chicken Burger – peito de frango empanado, alface americana e maionese Nathan’s; e o Smoked Barbecue Burger – hambúrguer de costela 150g, queijo prato, molho barbecue Bombay e cebola crispy no pão brioche de batata. Vale destacar que os burgers são feitos com costela 100% de raças britânicas.
Nathan’s– VillageMall: Avenida das Américas, 3900, Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ. Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h.
Bares e restaurantes do Rio estão na nova edição do festival Bacalhau da Noruega (foto divulgação – Casa Camolese)
O Festival Bacalhau da Noruega chega à sua segunda edição e ganha versão ampliada. Depois do sucesso do evento no Rio de Janeiro com 20 restaurantes em 2022, esse ano o Festival terá mais de 70 restaurantes, divididos entre Rio e São Paulo, sendo o Gadus morhua a estrela principal dos cardápios.
O Festival que acontecerá entre 29 de setembro e 15 de outubro de 2023 é promovido pelo Conselho Norueguês de Pesca em parceria com o SindRio, e chega em São Paulo com apoio da ANR (Associação Nacional de Restaurantes) e da Prazeres da Mesa para difundir esta iguaria.
Algumas casas famosas como Bar Urca e Jobi, que ficam na zona sul carioca, estão de volta ao festival este ano. Restaurantes de culinárias diversas participam, como: Albamar, D’Amicci e Chez Claude, entre outros. Já em São Paulo, até restaurante oriental compõe a lista de participantes. É o caso do Kinoshita, premiado seis vezes com estrela Michelin, que participa junto com o Bar Veríssimo, Due Cuochi e o famoso bar da Dona Onça.
Cada restaurante participante criou sua receita predileta para apresentar no Festival, que não exige nenhum padrão de preço, porção ou ingrediente além do autêntico Bacalhau da Noruega.
A lista completa de restaurantes e seus pratos estão no site .
Experiências de almoço ou jantar completos nos melhores restaurantes de Miami por um preço especial. Assim é o Miami Spice, um festival que, nesse ano, acontece até 30 de setembro.
Por apenas $ 30 / $ 35 para almoço/brunch e $ 45 / $ 60 para o jantar, os visitantes podem apreciar menus diferenciados. A experiência consiste num ótimo passeio em Miami e Miami Beach, degustação de menus especiais para o festival e a oportunidade de conhecer restaurantes conceituados.
Destacamos três opções imperdíveis do festival Miami Spice em diferentes localizações da cidade.
Menu especial do Chotto Matte
O Chotto Matte é um restaurante lindo, descolado, elegante que serve cozinha Nikkei, um Fusion de sabores japoneses e peruanos, com ingredientes naturais, produzidos localmente. Localizado na Lincoln Road, tem um teto retrátil que confere charme especial à casa. O menu do festival é servido em cinco etapas e pode ser adquirido pelos temas vegetariano, carne e do mar. Fazem sucesso nos menus: o jumbo shrimp, o spicy chicken e o corn ribs. Para completar a experiência não deixe de pedir um dos coquetéis especiais da casa.
Botanico Gin & Cookhouse em Coconut Grove
O Botanico Gin and Cookhouse é o primeiro restaurante em Miami a oferecer uma ampla seleção de cocktails de gin inovadores misturados com produtos botânicos. Além de coquetéis, este restaurante serve cozinha americana moderna e inclui um bar completo, bem como uma adega de vinhos de última geração. O ambiente é casual e charmoso e fica no famoso Coco Walk, em Coconut Grove. O menu da casa para o festival traz opções como queijo de cabra, espetinho de camarões, trilogia de panquecas com carne, hambúrgueres, ribeye e uma deliciosa lime pie de sobremesa.
A Fish called Avalon fica em South Beach
Outra experiência para conhecer no festival fica na Ocean Drive, em South Beach. O tradicional restaurante A Fish called Avalon oferece mesas na varanda com vista para a praia, música ao vivo e um menu italiano com variada carta de vinhos e drinques. A casa abre somente para jantar e no cardápio especial do festival são destaque: a salada Avalon, camarão jumbo, polvo grelhado, citrus chicken, e a torta de limão da casa que é premiada, ou o sorbet de framboesa.
O festival Miami Spice inclui entrada, prato e sobremesa por um valor fixo. Bebidas, taxas e gorjeta são pagos a parte. O festival segue até 30/9/23. No site do Greater Miami Convention and Visitors Bureau você encontra todas as informações do festival.
Feijoada às sextas-feiras no Vogue Square com preço especial
O Bar do Zeca Pagodinho é sempre uma boa pedida para quem gosta de música e culinária brasileira, num ambiente descontraído. Além de cerveja gelada e vários drinks autorais, a casa passa a oferecer toda sexta-feira, na unidade da Barra da Tijuca, feijoada com buffet liberado no valor de R$65.
Feijoada no Bar do Zeca Pagodinho
O chef de cozinha e expert de comida de Boteco, Toninho Momo, o responsável pelo menu dos Bares do Zeca Pagodinho no Rio de Janeiro e em São Paulo, assina a feijoada completa que tem como acompanhamento linguiça, arroz branco, torresmo sequinho, couve fatiada, farofa da casa e rodelas de laranja. O valor do Buffet servido aos sábados e domingos continua R$85.
Viagem e Lifestyle 