vinhos – Página 9 – Viagem e Lifestyle

Insólito Extra Brut Corte III é o novo espumante da Tenuta Foppa & Ambrosi

17 de janeiro de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Os enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi desenvolveram um jeito próprio que norteia a elaboração de cada um dos vinhos e espumantes da Tenuta Foppa & Ambrosi. É o que eles deram o nome de ‘estilo gaúcho’, valorizando as castas que são cultivadas em diversos terroirs do estado. Eles acabam de. lançar o Insólito Extra Brut Corte III, explorando a Serra Gaúcha além da Chardonnay e da Pinot Noir. Desta vez, eles fizeram um corte de três vinhos: CHenin Blanc, Welschriesling e Trebbiano. O novo espumante já está disponível no mercado, podendo ser adquirido pelo site www.tenutafa.com.br, além dos principais restaurantes e casas especializadas do país.

“Admiramos estas uvas e acreditamos muito em suas características e no potencial delas na elaboração de um grande espumante. Esta é forma que encontramos de explorar e valorizar o que é produzido na Serra Gaúcha. O resultado é um espumante diferente dos demais. Assim, evitamos comparações, oferecendo algo diferente”, destaca Foppa.

Com 24 meses de autólise, o Insólito Extra Brut Corte III tem seu degorgement feito parcialmente. Com 12% de álcool e 5,5 g/L de açúcar, harmoniza muito bem com queijos maturados, charcutaria, pratos estruturados à base de peixes e frutos do mar, além de aves. Com visual palha e reflexos dourados, este espumante traz aromas de frutas cítricas tropicais maduras, frutas amarelas, amêndoas e torrefação. No paladar, acidez marcante e equilibrada com o corpo garantido pelos meses de autólise.

O Insólito Extra Brut Corte II saiu na Decanter Magazine, (Reino Unido), na edição dos melhores vinhos da América Latina, como um dos três rótulos brasileiros indicados para os amantes da bebida no mundo.

Vinhos e afins

Sparkling festival apresenta espumantes, vinhos brancos e rosés no Rio de Janeiro

15 de janeiro de 202415 de janeiro de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Evento acontece no Jockey Club no Rio de Janeiro

Nos dias 26 e 27 de janeiro, no Jockey Club do Rio, acontece mais uma edição do Sparkling Festival, o evento que leva a grife Vinho na Vila e tem como foco nos vinhos espumantes, brancos e rosés.

Serão cerca de 30 espaços de vinícolas brasileiras e importadoras, 350 rótulos, além de boas opções de gastronomia e diversas atrações culturais. Comidinhas para acompanhar os vinhos não vão faltar: restaurantes premium, food bikes e produtores artesanais com pães, queijos e outras delícias.

Larissa Finn é a organizadora
do Sparkling Festival

Dentre as vinícolas já confirmadas no evento comandado por Larissa Finn estão: Dom Cândido, Ocea, Vinícola Fin, Arte Viva, Tenuta Foppa e Ambros.

O evento é aberto ao público para todas as atrações e expositores de gastronomia. Somente o acesso à área restrita de degustação é cobrado.

Sparkling Festival – Jockey Club
26 e 27 de janeiro, às 15h até 22h. Preço: A partir de R$150.

Livros e Guias, Vinhos e afins

101 Vinhos Brasileiros – nova edição do best seller apresenta tendências no mundo dos vinhos

16 de dezembro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Nova edição de 101 Vinhos Brasileiros, por Michael Waller

A nova edição do best-seller ‘101 Vinhos Brasileiros’ chega às lojas nesse mês de dezembro de 2023. Em uma versão dedicada aos grandes responsáveis pela criação da bebida, os produtores: ‘101 Vinhos Brasileiros – Edição 101 Produtores’ traz novidades e tendências da indústria vitivinícola, espaços recém-inaugurados e rótulos que acabaram de chegar ao mercado.

“É uma obra de estímulo à cultura do vinho, tendo como protagonista a produção nacional”, conta o escritor Michael Waller, que publicou o título pela editora Ideograf. Waller é autor de outros seis livros e apresenta programas sobre vinhos em rádios de São Paulo.

O autor apresenta a história e informações das vinícolas brasileiras e descreve cada um dos 101 vinhos. São ao todo mais de 200 páginas nessa obra ilustrada que destaca ainda os vinhos nas seguintes categorias: brancos tranquilos, espumantes, rosés tranquilos, tintos em blend, tintos em varietal, microlotes e autorais.

A cada capítulo Waller brinda o leitor com uma dica de harmonização. “Eu quero que o leitor sinta sede de vinho, com vontade de vivenciar experiências gastronômicas e enoturísticas, e se sinta seduzido a aprender mais sobre vinho”, destaca.

A pesquisa da nova edição começou no início de 2022 e, ao longo de 18 meses o escritor revisitou rótulos e regiões vinícolas que já estavam na obra anterior, e incluiu novas descobertas que surgiram no caminho. As mudanças surgiram a partir da troca com os leitores ao longo dos últimos dois anos.

‘101 Vinhos Brasileiros – Edição 101 Produtores’ pode ser encontrado nas principais lojas online e no site www.101vinhosbrasileiros.com.br.

Gastronomia

Sitio Gastronômico – experiência de culinária autoral na serra

10 de dezembro de 202310 de dezembro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Sítio Gastronômico em Pedro do Rio ( RJ)

O Sítio Gastronômico, em Pedro do Rio – distrito de Petrópolis ( RJ) é uma ótima experiência para os fins de semana. Aberto somente de sexta a domingo, o local em muito se parece com uma casa de campo e fica bem junto à casa da chef Anna Dolezal – que comanda o local com o marido Lucca Medeiros.

A casa, que atrai cariocas e turistas à essa charmosa região de serra, conta com o projeto de arquitetura assinado por Diego Raposo e Manuela Simas. São 135m2 de muito charme no salão principal, além do jardim e uma área anexa de 80m2 de gazebo.

O cardápio autoral muda de acordo com a sazonalidade dos ingredientes. Outro diferencial do sítio é que o casal trabalha com produtores locais, privilegiando insumos e produtos muito frescos. O restaurante também conta com horta própria de temperos, que é, inclusive, parte do cenário em frente ao salão principal.

“Nossa proposta é uma combinação de comida, vinhos e drinques modernos nunca esquecendo as técnicas clássicas de produção. Nosso diferencial é estarmos com um cardápio sempre em mudança, buscando todos os dias os melhores produtos e sem dúvidas localizados em um local mágico”, declara a chef Anna.

Menu da casa: entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo

O sítio tem uma carta de drinques autorais diferenciada , criada pelo mixologista Raphael Renaldin – que inclui criações exclusivas. E ainda uma carta de vinhos muito bem selecionada. “Acreditamos que assim como nossos pratos, os vinhos devem ser modernos e leves. Nossa carta está em constante evolução. Tentamos sair do óbvio, com vinhos naturais produzidos no Brasil, Georgia, França e Itália. Além disso, também temos vinhos mais clássicos de rótulos que poucos conhecem”, diz Lucca.

O menu é dividido em 3 etapas: entrada, prato principal e sobremesa (R$ 198 – por pessoa). São destaque opções como: o couvert da casa com focaccia, manteiga e olivas marinadas, camarões no vapor com abobrinhas para entrada, arroz de altitude da serra da Mantiqueira com creme de beterraba ( novo no cardápio) e a costela de porco com purê de cenoura. Para sobremesa, não deixe de experimentar a receita de torta basca da casa com gorgonzola e sorvete.

Sítio gastronômico: Estrada Francisco Guimarães, n° 1100, Pedro do Rio – Secretário, Petrópolis – Rio de Janeiro.Telefone: (24) 99926-5873.

Vinhos e afins

Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto promove degustações e masterclasses no Brasil

4 de dezembro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Degustar vinhos das regiões do Porto e Douro ( Portugal) e assistir a masterclass sobre produção e estilo dos vinhos são as principais atrações do evento promovido pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P. (IVDP), entidade que tem como missão promover o controlo da qualidade e quantidade dos vinhos do Porto. As sessões aconteceram em escolas e restaurantes do Rio de Janeiro e de São Paulo.

Masterclass IVDP na escola Le Corden Bleu ( RJ)

Com o tema “Vai um Show de Porto?!”, foram realizadas oito ações, direcionadas a consumidores finais, através de degustações em pontos de vendas nas duas cidades e outras para profissionais do mercado de vinhos. “O Brasil é um mercado estratégico e muito importante para os vinhos da Região Demarcada do Douro, não só pela sua dimensão, mas pelo perfil do consumidor, desejoso de experiências novas e enriquecedoras, o que é uma excelente oportunidade para a contínua aposta na valorização do produto”, diz Gilberto Igrejas, presidente do IVDP.

Com foco nos profissionais e alunos do mercado de vinhos, foram realizadas formações em parceria com a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) de São Paulo e do Rio de Janeiro, no Le Cordon Bleu e no SENAC (ambas nas unidades de São Paulo e Rio), ministradas pelo Wine Educator do IVDP, Carlos Soares, que mostrou os diferentes tipos de Vinho do Porto e suas características, com uma prova de seis vinhos que demonstram a inegável qualidade dos rótulos da região.

Viagem

Terras Altas: hospedagem de charme na serra com enogastronomia

20 de novembro de 202321 de fevereiro de 2024por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Pousada Terras Altas – Visconde de Mauá (RJ)

Visconde de Mauá fica situada na Serra da Mantiqueira, a cerca de 200km do Rio de Janeiro. É um destino procurado para quem gosta de ecoturismo, de relaxar e de boa gastronomia.

A região possui três vilas: Mauá ( a primeira área que se vislumbra ao chegar, com um pequeno e simpático centrinho), Maromba ( onde há muitas cachoeiras) e Maringá ( onde há maior concentração de pousadas e restaurantes).

Nossa opção de hospedagem é a pousada Terras Altas que é muito exclusiva e tem um serviço diferenciado, numa área reservada em meio à natureza. A boa gastronomia ( do café da manhã ao jantar) é ponto alto da pousada que conta com a maior e mais completa adega da região – que tem vinhos selecionados pelo proprietário e sommelier Paulinho Gomes .

O mais novo chalé da Terras Altas tem ofurô, jacuzzi, sauna e lareira próprios

A Terras Altas sintetiza em seus espaços e em tantos detalhes o que é uma hospedagem afetiva. A pousada acabou de ganhar mais um chalé e conta agora com 15 unidades, e todas ficam numa área de reserva particular permanente e essa riqueza natural da Mata Atlântica abraça todo o terreno da pousada.

A pousada tem chalés especialmente decorados e têm lareira, hidromassagem e alguns têm sua própria sauna seca. A Terras Altas tem piscina natural com queda d’água, que fica num ambiente bem reservado, e se completa com uma sauna e academia.

Um charme especial da Terras Altas é a sua gastronomia, começando com um café da manhã especial que destaca itens da região – como geleias, mel, bolos e pães. O cardápio inclui também opções como suco verde, tapioca e outras delícias.

A enoteca e o restaurante são muito procurados sempre. Gastronomia e bons vinhos são pontos altos da casa. O restaurante funciona mediante reserva e está aberto também a não hóspedes. O menu é variado e inclui sopas, massas, carnes, e a truta – sempre muito procurada na região.

A sustentabilidade é ponto importante na gestão da pousada. Os proprietários, além de se dedicarem a preservação da área que tem árvores nativas, instituíram várias práticas sustentáveis , tornando a pousada também uma referência local nesse aspecto.

Pousada Terras Altas – KM 10 Visconde de Mauá , RJ 151. Visconde de Mauá , Resende. RJ.

Curtas

Rio de Janeiro recebe a VIII EDIÇÃO DA SEMANA DA GASTRONOMIA ITALIANA NO MUNDO

11 de novembro de 202311 de novembro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Consulado-Geral da Itália e o Instituto Italiano de Cultura promovem no Rio de Janeiro, entre os dias 13 e 18 de novembro, a oitava edição da Settimana Della Cucina Italiana nel Mondo (Semana da Gastronomia Italiana no Mundo). Um restaurante temporário foi instalado no Terraço da Casa D’Italia, no Centro, com menu exclusivo no horário do almoço. A programação inclui também feira enogastronômica, aulas de culinária, degustação de vinho.

A Settimana Della Cucina Italiana nel Mondo acontece, simultaneamente, em cerca de 300 cidades do mundo todo. O evento, idealizado e coordenado pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália, é executado pela rede diplomática italiana em todos os países em que está presente.

Na edição deste ano, o tema é “À mesa com a cozinha italiana: bem-estar com sabor” e homenageia o Piemonte, região ao Norte da Itália famosa por abrigar uma das produções vinícolas mais proeminentes do mundo e pelas inigualáveis trufas branca de Alba, uma das iguarias mais raras do mundo.

Um dos principais destaques da nova edição é a instalação de um restaurante temporário no Terraço da Casa D’Italia, no Centro do Rio. O restaurante será comandado pelo chef Michele Petenzi, do restaurante ALLORO al Miramar (da Rede Windsor Hoteis). O local será aberto ao público para almoço, das 11h30 às 15h30, de terça à sexta-feira. Haverá opções de menu fixo com preços que vão de R$ 75 a R$ 140.

Chef Michele Petenzi, do restaurante ALLORO al Miramar (da Rede Windsor Hoteis) no Instituto Italiano de Cultura ( RJ)

À noite, também sob o comando do chef Michele Petenzi, o restaurante temporário vai funcionar de forma temática – na terça-feira será aperitivo all’Italiana, típico happy-hour italiano sinônimo de beber e comer em boa companhia; na quinta-feira haverá uma noite de pizzas, e na sexta-feira, uma degustação de vinhos.

Além dos eventos no Terraço da Casa D’Italia, a Settimana della Cucina Italiana nel Mondo terá parte da programação na Praça Itália, localizada no cruzamento das avenidas Beira-Mar e Presidente Antônio Carlos, no Centro do Rio, que irá receber a Junta Local para uma feira enogastronômica com produtos tipicamente italianos. Além disso, vai ser porta de entrada para o Espaço Exposições, com a mostra O Mapa das Conexões, promovida pela ITA Airways, e local que também será palco de um seminário sobre alimentação saudável.

Três master classes, voltadas a públicos distintos, acontecerão durante a semana. O estrelado chef Massimo Camia conduzirá duas aulas – uma aos alunos do Colégio Estadual Rodrigo Otavio Filho (Cerof), a primeira escola pública do Rio bilíngue com ensino do idioma italiano, outra aos alunos do Le Cordon Bleu, tradicional escola de gastronomia francesa que possui unidade em Botafogo, na Zona Sul. A terceira master class da programação será uma aula aberta sobre produção de pães artesanais e de culinária regional italiana, o brusch na culinária do Piemonte, ministrada pela professora Alessandra Sposetti.

Saiba tudo sobre o evento no site.

Vinhos e afins

Trapiche lança rótulos em almoço harmonizado no Rio de Janeiro

7 de novembro de 202325 de novembro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A vinícola Trapiche, marca de vinhos argentinos com maior presença no mundo, lança no Brasil rótulos Tesoro e anuncia novidades para 2024.

Os vinhos foram apresentados durante almoço harmonizado para imprensa no restaurante Clan BBQ, na zona sul carioca. Com as entradas foram servidos os vinhos brancos Costa e Pampa Sauvignon Blanc 2021, Tesoro Chardonnay 2021, o Fincas Las Piedras Chardonnay 2021 e o Terroir Series 2022. Já com as carnes foram apresentados os vinhos tintos Expedicion Sur Malbec 2022, Gran Medalla Malbec 2021, Terroir Series Ambrosia Malbec 2022, e o icônico Iskay Malbec e Cabernet Franc 2021.

Vinhos degustados durante almoço de lançamento no Rio de Janeiro

Resultado de um trabalho minucioso em solos argentinos, os rótulos reúnem as principais virtudes do terroir do país em cada uma de suas garrafas. Os vinhos Tesoro Malbec, Tesoro Cabernet Sauvignon e Tesoro Chardonnay, chegam ao mercado nacional pela importadora Interfood. Os vinhos são elaborados pelo enólogo Sergio Casé, atual diretor de enologia da Trapiche.

Para o início de 2024, a importadora Interfood anuncia a chegada de novos rótulos da Trapiche no Brasil: Expedición Sur Malbec, resultado da incursão da marca na Patagônia argentina, onde plantou os vinhedos mais meridionais do mundo; Terroir Series Finca Las Piedras Chardonnay; e o Gran Medalla Malbec, elaborado com uvas dos melhores vinhedos do Valle de Uco.

Situada em Mendoza, a Trapiche tem mais de 140 anos de trajetória e está presente em mais de 80 países, sendo considerada a maior exportadora de vinhos argentinos.

Vinhos e afins

Décima edição da International Sherry Week tem vários eventos no mundo

6 de novembro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Promovida pelo El Consejo Regulador Jerez- Xérès- Xeres, a International Sherry Week é uma festa internacional para celebrar o vinho de Jerez nos cinco continentes.

No Brasil, país que já esteve no terceiro lugar do ranking mundial de números de eventos cadastrados, a décima edição da International Sherry Week ganha vários eventos, de educação, harmonização, ações e promoções de bodegas com todos os estilos dos vinhos: Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, PX, Palo Cortado, Cream e Brandy, das bodegas, La Guita, Valdespino , Real Tesoro, Gonzales- Byass, Fernando de Castilla, Sanchez Romate, La Ina, Hidalgo e Barbadillo, que através de seus importadores se juntaram para promover a Rota do Jerez.

Na abertura no dia 6/11, foi realizado um aulão de Jerez on-line com a sommelière Gabi Frizon, conhecida como “A Louca do Jerez“, com kits com amostras de oito estilos de Jerez que foram enviados pela Bella Cave Importadora para formadores de opinião em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Para acompanhar os eventos que acontecem no mundo todo, acesse https://www.sherry.wine/sherryweek/events.

Curtas

21ª Temporada da Truta acontece em Visconde de Mauá

23 de outubro de 202328 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Visconde de Mauá, cidade com forte vocação turística que fica entre Rio de Janeiro e Bocaina de Minas, sedia nova edição da Temporada da Truta.

Depois de três anos de ausência, em razão do período de pandemia, a 21ª Temporada da Truta será aberta ao público a partir do próximo dia 26 de outubro, com diversos atrativos, até seu encerramento, em 25 de novembro. A programação técnica, no entanto, teve início no dia 4 de outubro, com workshops entre chefs de cozinha e confraternização.

Nesse ano, o público poderá conhecer os restaurantes participantes por meio do aplicativo Best Gourmet. Hotéis e pousadas da região irão também apresentar promoções exclusivas aos clientes durante o período do evento.

Promovido pela Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau, o evento reúne, há mais de duas décadas, chefs renomados que promovem cursos, workshops, palestras e aproveitam a qualidade do pescado local para capacitar equipes, aprimorar menus e as condições de preparo de uma iguaria regional, a truta. O resultado é um menu elaborado, sofisticado e produzido com receitas muito especiais para serem apreciadas pelos turistas e visitantes da região.

Pousada, restaurante e enoteca Terras Altas participam do festival

A pousada, restaurante e enoteca Terras Altas é um dos participantes da 21a Temporada da Truta e o chef Carlos Victor Santos apresentará o terroir clássico de Visconde de Mauá com receitas especiais. O prato para o festival é Tartar de truta em massa folhada com pesto de coentro.

Restaurante Rosmarinus e a Truta à
Visconde de Mauá

O Chef Julio Buschinelli , do restaurante Rosmarinus, foi o idealizador da temporada há 22 anos. Ele ressalta que a cada edição é realizada uma capacitação local, trazendo chefs de outros países que apresentam tendências e novidades, com objetivo de atualizar técnicas. O restaurante Rosmarinus apresenta no festival o prato Truta à Visconde de Mauá, prato com representatividade das culturas existentes na cidade, preparado com truta salmonada empanada com uma crosta de aveia e ervas ao molho de azedinha e queijo de cabra. A casa funciona para almoço de quinta a domingo, e os jantares são servidos às sextas e sábados.

Cogumelo Bistrô apresenta a Truta a Negroni

No Cogumelo Bistrô, restaurante que fica em Maringá, na Alameda Gastronômica, o prato de destaque no festival é a Truta a Negroni – roll de truta salmonada, com soufflé de embutidos, servida com musseline de banana da terra com molho Negroni. A casa tem uma carta de drinques e vinhos para acompanhar.

Armazém Mauá e a Panna Cotta de Truta Defumada

O Armazém Mauá é uma casa que existe há apenas dois anos na cidade e apresenta uma curadoria especial de produtos da região como queijos, vinhos, cafés, geleias, além de artesanato local. É um empório e um charmoso espaço para degustar delícias. Para a temporada da truta o espaço oferece a Panna Cotta de Truta Defumada, com tomatinhos confitados, duas versões de tostadas com pães da casa, mousse de azeite, alcaparras e truta/ maçã verde, pepino cebola roxa e truta. Uvas, queijo Boursin. A tábua é ótima opção para compartilhar.