Cooperativa Vinícola Garibaldi apresenta vinhedo experimental e comemora resultados

Vinhedo de cooperado da Garibaldi
em Santa Teresa ( RS)

A Cooperativa Vinícola Garibaldi ( RS) comemora 94 anos de tradição com resultados expressivos e um novo projeto. A Garibaldi comemora os resultados da safra 2025 – recebendo 28,2 milhões de quilos de uva. Com uma estrutura robusta, a cooperativa conta com 470 cooperados, 222 colaboradores diretos e uma área de cultivo de 1,2 mil hectares. Em 2024, a Cooperativa Vinícola Garibaldi alcançou um faturamento de R$ 307 milhões.

A tradição da cooperativa caminha lado a lado com a inovação aplicada aos processos de produção das uvas.  A Garibaldi está investindo em um projeto inovador: o vinhedo experimental.

Em parceria com seus cooperados, cerca de 50 variedades estão sendo cultivadas e avaliadas a partir de testes de adaptação nos vinhedos. A ideia é identificar quais as que apresentam maior adaptação ao clima da Serra Gaúcha para, assim, buscar alternativas às constantes mudanças das condições climáticas. 

“O objetivo é verificar a adaptação ao terroir local e às mudanças climáticas e posteriormente, o potencial enológico dessas variedades”, explica o gerente de Assistência Técnica da Cooperativa, Evandro Bosa.

Atualmente, são quatro hectares com variedades sendo testadas. Todas são oriundas da Europa, de diferentes países – Portugal, Itália, Espanha, Geórgia, Ucrânia, Romênia, Grécia, Hungria e República Tcheca. Cada fileira do vinhedo contém uma variedade diferente, o que impõe um desafio extra no cultivo, já que o tratamento e o período de cada processo variam conforme a época do ano.

Inicialmente, a ideia era buscar variedades tradicionais, como Prosecco, Trebbiano, Chardonnay e Pinot Noir, mas se iniciaram também experimentos com as variedades mais resistentes oferecidas pelo viveiro italiano – em um processo que incluiu o próprio vinhedo experimental, a avaliação da adaptação das variedades em diferentes condições climáticas e microvinificações para avaliar o potencial enológico e o perfil aromático, comparando com variedades tradicionais. “Hoje, são 17 variedades oriundas do vinhedo experimental que estão em processo de microvinificação”, comenta o enólogo da Cooperativa Vinícola Garibaldi, Ricardo Morari.

O processo determina se essas variedades vão ao encontro das demandas de mercado – levando em consideração o desempenho da produção no campo, o potencial de mercado, perfil aromático, maturação, perfil de vinho e um comparativo com variedades mais consolidadas. “Estamos em processos avançados de análise para o lançamento de novos rótulos a partir dos bons resultados em microvinificações com parte dessas variedades – a exemplo do Pálava e do Viogner, que passaram por processos semelhantes antes de serem apresentados ao mercado”, complementa Morari.

Bodega Garzon apresenta primeiro jantar de gala em sua festa da vindima 

Bodega Garzon, Uruguai

Festa da Vindima é o evento mais importante do ano para a Bodega Garzon, um clássico de cada temporada em Garzón, na região de Maldonado, no UruguaiMais de 400 pessoas de diferentes países vão ao país para esse evento especial e também para degustar o vinho ícone da Garzon, o Balasto, e os seus vinhos premiados de uvas Tannat e Alvarinho – que têm grande destaque em sua produção.

O dia começa com uma visita à vinícola, com tour pelas instalações. Depois os convidados participam da experiência de colheita nos vinhedos.

Em seguida todos seguem para a praça principal de Pueblo Garzón, onde música e gastronomia são as atrações principais. O destaque fica por conta do  almoço com diferentes estações de fogos em um menu criado por Francis MallMann, diretor culinário do restaurante da Bodega Garzón.

O almoço Siete Fuegos apresenta uma grande variedade de carnes vermelhas, brancas e legumes de estação, servidos com uma seleção especial de vinhos:  Magnum Albariño Single Vineyard 2023, Magnum Pinot Noir Rosé Reserva 2023, Magnum Tannat Single Vineyard 2016 e um blend especial realizado para esta festa em calibre Duplo Magnum de 3 litros.

A festa segue até o pôr do sol, com o DJ e um open bar.

Nesse ano, aconteceu ainda a primeira edição de um jantar de Gala no domingo preparado pelo chef Francis Mallmann, oferecido nas instalações da Bodega GarzonA Gala de Vendimia 2025 é um evento exclusivo que celebra o melhor do vinho uruguaio e da alta gastronomia, tendo o chef como anfitrião.

A noite foi marcada por um menu de três passos exclusivo, elaborado pelo mestre na arte da cozinha à lenha. Mallmann apresentou pratos que exaltam os sabores autênticos e os produtos locais do Uruguai. Cada criação foi harmonizada com os melhores vinhos da Bodega Garzón. Ao final do evento todos os participantes foram presenteados com apresentação de orquestra e dançarinos, e a oferta de uma garrafa única exclusiva da Bodega Garzón , assinada por Francis Mallmann. O vinho exclusivamente elaborado para os convidados do jantar de gala é um blend da Garzon elaborado com Tannat, Cabernet Franc e Marselan. 

PROMPERU apresenta plano de investimento em crescimento turístico no evento SAHIC 2025 no Rio de Janeiro

Evento SAHIC 2025 no Fairmont Rio de Janeiro

A Comissão de Promoção do Peru para a Exportação e o Turismo, PROMPERU, apresenta no evento SAHIC Hotel and Tourism Investment fórum 2025 novidades em áreas para investimento em hotelaria em Lima, Cusco e Arequipa. O Rio de Janeiro sedia esse evento nos dias 24 e 25 de março no hotel Fairmont Rio.   

O Peru é o segundo destino favorito de Investimento Estrangeiro Direto (IED) Turístico Global nos últimos cinco anos e um dos países considerados mais atrativos do ponto de vista turístico no mundo.  As cidades de Lima, Cusco e Arequipa concentram várias opções de hotelaria e turismo.

O país está entre os 17 mais diversos do mundo quanto à flora e fauna.  Cultura, gastronomia e a atração turística Machupicchu dão ao país reconhecimento e destaque mundial no setor de turismo.  Outro ponto fundamental para atender ao crescente desenvolvimento turístico do Peru é contar com um novo terminal no aeroporto internacional Jorge Chávez, sendo um hub aéreo comercial do Pacífico.

Cabe destacar que Lima, a capital, foi fundada em 1525 e está localizada na Costa do Pacífico, sendo um importante centro que reúne ilustres exemplos da arquitetura monumental espanhola. Já Cusco, localizada ao sul do país, se destaca por ser a cidade mais importante da cultura inca. Foi declarada Patrimônio da Humanidade pela Unesco em 1983.E Arequipa, fundada em 1540, é conhecida como a Cidade Branca devido a sua arquitetura ser estruturada com uma pedra vulcânica branca chamada Sillar. A cidade fica situada entre três vulcões e tem um famoso ponto de visualização de condores, chamado Cañón del Conca. 

No primeiro dia do evento SAHIC no Rio de Janeiro, o Diretor Daniel Cordova da PROMPERU fará uma apresentação sobre o tema “Posicionando a América Latina como um Destino Chave de Investimento em Meio às Mudanças Econômicas Globais”.  O diretor de PromPeru informou que está em plena expansão a hotelaria em cidades como Lima, Cusco e Arequipa e que, nesse ano, está previsto o início de operação de um novo terminal no aeroporto internacional de Lima. “Isso aumentará em três vezes a capacidade de voos”, explica Daniel Cordova.

Para se ter uma dimensão do crescimento e desenvolvimento do turismo no Peru, o país recebeu entre 2023 até abril de 2024 mais de US$ 2,3 milhões em investimentos estrangeiros diretos nesse setor.  

Romulo Acurio, Daniel Córdova e Carlos Garcia

Romulo Acurio, Embaixador do Peru no Brasil e Carlos Garcia, Cônsul do Peru no Rio de Janeiro também marcaram presença no evento SAHIC para celebrar o novo momento do turismo no país.

Jornadas Fotográficas da Auroraeco propõe uma imersão nas paisagens mais exuberantes do Uruguai

Foto divulgação – Bodega Garzon ( Uruguai) – um dos pontos de visitação do grupo das Jornadas fotográficas

Idealizado pela Auroraeco, operadora de luxo de viagens de aventura que atua há 25 anos por toda a América Latina, o projeto Jornadas Fotográficas teve início em setembro de 2024 no Peru. Com vivências fotográficas que vão explorar paisagens deslumbrantes da costa e do campo do Uruguai entre os dias 3 e 6 de abril, a segunda edição do projeto promete ser memorável: a expedição percorrerá três disputados destinos uruguaios – Punta del Este, Jose Ignácio e laguna Garzón – em uma imersão capitaneada pelo fotógrafo carioca Fernando Louza.

 Sob o olhar aguçado e a orientação do fotógrafo, os participantes poderão capturar em imagens as nuances da luz uruguaia. Sem restrições com relação ao uso de equipamentos amadores ou profissionais, a experiência é ideal tanto para quem está descobrindo a paixão pela fotografia utilizando smartphones.

Com 50 anos de carreira, Louza acumula uma vasta experiência de cobertura de viagens em países como Portugal, Itália, França, Peru e Cuba.

No primeiro dia de vivência fotográfica, marcado para  4 de abril, após o café da manhã, os participantes farão uma caminhada pelo badalado balneário de José Ignácio, antiga vila de pescadores situada a 40km de Punta del Este. Na sequência, o roteiro inclui uma visita à Bodega Garzón e ao renomado restaurante do chef argentino Francis Mallmann. Nos dois destinos, o grupo terá também a oportunidade de aprofundar a técnica do retrato, ao fotografar trabalhadores locais, além de explorar livremente os trajetos até 16h, quando terá início a segunda imersão fotográfica do dia.

Na manhã de quarta-feira, 5 de abril, a primeira atividade do segundo dia das Jornadas Fotográficas terá Laguna Garzón como destino, onde o grupo se encontrará com pescadores locais deste paraíso de diversidade biológica situado entre os departamentos de Maldonado e Rocha. Na sequência, uma visita ao renomado restaurante La Huella antecipará o traslado, às 15h, para o MACA – Museu de Arte Contemporânea Atchugarry. Instalado em uma área de 36 mil hectares, o museu, que também será objeto de novas incursões fotográficas do grupo, promove o desenvolvimento de artistas nacionais e, ao mesmo tempo, coloca o Uruguai no mapa das maiores exposições internacionais.

“Como a viagem tem o fotógrafo como personagem central, essa nova edição das Jornadas Fotográficas vai refletir a própria personalidade do Fernando, o que pode render elementos surpresa, mas programamos detalhes importantes como, por exemplo, a organização das saídas fotográficas na luz do amanhecer e no cair do dia. A experiência de fotografar sob a orientação de Fernando ficará mais concentrada nesses horários”, afirma Guilherme Padilha, CEO da Auroraeco

MÚSICA CLÁSSICA E VINHOS DA BORGONHA são destaque em eventos no LA MAMOUNIA MARRAKECH

Hotel La Mamounia Marrakech

O icônico hotel La Mamounia promove, pela primeira vez em sua história , experiências reunindo alta gastronomia, música clássica e os melhores vinhos da Borgonha. Em Marrakech chefs renomados e músicos experientes reunirão seus talentos em 25 e 26 de abril para criar momentos especiais em torno de rótulos vindos dos vinhedos dessa tradicional região produtora francesa.

 

Bar Marjorelle no hotel La Mamounia

Os eventos começarão sempre no cair da tarde. Na sexta-feira, 25 de abril, o programa começará às 17h com degustação de vinhos da Borgonha no Pátio Marroquino. Na sequência estão previstos um concerto de música clássica (com obras de Mozart, Beethoven, Schumann, Brahms, Schubert e Gershwin) no terraço do restaurante Le Marocain, coquetel no terraço do Bar Majorelle e um jantar Paulée (termo que remete a uma tradição da Borgonha em que os convidados levam a própria garrafa para compartilhar com os outros comensais) nos jardins da propriedade com menu marroquino harmonizado com Grand Crus. Durante o jantar o La Mamounia disponibilizará uma seleção de rótulos para compra e enólogos irão compartilhar suas melhores garrafas com os participantes.

No dia seguinte, 26 de abril, a programação também se iniciará às 17h com degustação e concerto de música clássica. Nesse dia, a estrela do coquetel (19h30 às 20h30) é o champanhe Taittinger – Comte de Champagne, Cuvée. Já o jantar de gala terá início às 20h30, será harmonizado com Grand Crus da Borgonha e contará com a presença de enólogos e chefs premiados com estrelas Michelin, como Stéphanie Le Quellec, Marc Haeberlin e o Mestre Queijeiro Bernard Antony.

Informações e reservas: reservations@mamounia.com.

La Mamounia Marrakech é um oásis de hospitalidade e alta gastronomia 

Referência em hospitalidade e colecionador de vários prêmios internacionais, o icônico hotel La Mamounia, em Marrakech, atrai amantes de viagens de luxo de todo o mundo

O hotel foi eleito o número 1 do norte da África e o 11o Melhor Hotel do Mundo, no prestigiado Reader’s Choice Awards 2024 da Condé Nast Traveler para os leitores das edições britânica e norte-americana. O La Mamounia também recebeu recentemente, o título de 31oMelhor Hotel do Mundo pelo The World’s 50 Best Hotels. 

Escultura no hall de entrada do La Mamounia

Único hotel marroquino a integrar o Top50 da Conde Nast Traveller, o La Mamounia encanta visitantes há mais de um século. Esta premiação é mais um reconhecimento da Grande Dama, forma afetuosa como o hotel é chamado por muitos de seus hóspedes. Aliás, o presente dos cem anos da Grande Dama – completados em 2023 com uma grande festa – foi uma escultura em seu hall de entrada que simboliza dois colares e faz alusão ao adorno berbere em forma ampliada.

A história do La Mamounia começou em seus jardins no século XVIII, quando o príncipe Al-Mamoun herdou uma propriedade de 13 hectares de seu pai. Ele a transformou em um local renomado pelas magníficas recepções ao ar livre da grande tradição marroquina. Dois séculos depois, o hotel La Mamounia nasceu e se tornou um palácio lendário, o único no mundo a ter um nome feminino.

– Hospedagem 

O hotel possui 210 unidades entre quartos, suítes e riads, todas têm uma decoração única, que encanta por todos os detalhes, e oferecem muito espaço e conforto. Algumas unidades contam com varandas com vistas para o jardim ou para a piscina. Devido à proximidade com a praça Jeena el Fna é possível ouvir de lá alguns sons e orações que acontecem na Koutubia, medina criada no século XII.  

Koutubia medina

Um dos destaques da hospedagem são suas mais de 200 portas, a maioria em madeira trabalhada. O  artesanato marroquino é também presente e marcante nos ambientes internos: são espaços com trabalhos em madeira, janelas mashrabiya e azulejos zellige.

Outros ambientes de destaque no hotel são as alcovas, o salão da fama e a galeria e lounge Marjorelle. Carinhosamente chamadas de  “As alcovas”, os espaços privativos são usados para o check-in, e convidam os viajantes a se reunirem nos oásis marroquinos para relaxar e degustar uma bebida regional como welcome drink e tâmaras para petiscar.  Cada alcova conta uma história única por meio de um tema específico ilustrado por objetos, esculturas e fotografias históricas. O salão da fama é um amplo espaço que contém fotos de personalidades que frequentaram o La Mamounia ao longo de sua história. Já a Galeria conta com peças de design do art déco e o Lounge Majorelle, inspirado na pintura de Jacques Majorelle, oferece uma vista privilegiada para as centenas de palmeiras da propriedade.

Experiências e gastronomia 

O La Mamounia é mais do que um hotel, é um espaço de visitação que atrai turistas de todo o mundo em Marrakech.  Além dos que buscam uma hospedagem única, os que reservam experiências em alguns dos restaurantes do hotel, o La Mamounia é ponto de visitação.  Diariamente visitantes vão conhecer as diversas galerias do hotel, seus jardins , a casa de chá Pierre Hermé, e passeiam pela propriedade (algumas áreas são de acesso privativo sos hóspedes).  

Sem dúvida, a gastronomia é um ponto forte da experiência de estar no hotel.  O La Mamounia conta com quatro bares, cinco restaurantes e duas casas de chá.  

Uma boa parte da confeitaria do hotel – desde o café da manhã e todos os itens das casas de chá – são de Pierre Hermé, que dispensa apresentações.  Já Jean-Georges Vongerichten assina os cardápios de dois restaurantes do hotel: o L’Asiatique e a trattoria L’Italien. Já o restaurante Le Marocain é uma verdadeira imersão na cultura e na culinária marroquina. Com música ao vivo e unicamente iguarias locais-  como a sopa harira e chbakias , a casa oferece três tipos de menu degustação.  Em todos os restaurantes e bares do La Mamounia é possível encontrar uma impressionante carta de drinks e vinhos. 

Enoteca La Mamounia

Falando em vinhos, o hotel possui ainda um espaço estilo speakeasy – uma enoteca em seu subsolo, próximo à entrada do restaurante italiano.  Como poucos sabem, a enoteca do La Mamounia reúne mais de 2.000 safras raras.

A seleção da enoteca contém alguns vinhos disponíveis somente no hotel, e em nenhum outro lugar da África. Muito exclusivo. A coleção de rótulos do mundo só é conhecida por quem frequenta os jantares harmonizados privativos e eventos especiais da adega.

Spa

O spa é um capítulo a parte na experiência de hospedagem no La Mamounia.  Ocupando uma área de 2500m2, o espaço inclui hammans, salas de tratamentos e massagens, piscina aquecida e jacuzzi, além de uma loja de produtos usados ali.  Algumas experiências do menu do spa incluem esfoliação, hamman, e massagem com óleo de argan.  

La Mamounia – Avenue Bad Jdid 40040 Marrakech -Medina.  Marrocos.  

Herdade da Malhadinha Nova – experiências de turismo rural e enoturismo em Portugal

Herdade da Malhadinha Nova – Alentejo, Portugal

A Herdade da Malhadinha Nova é mais que uma vinícola e uma hospedagem alentejana, ela é reconhecida por sua gastronomia, atuação com sustentabilidade e boas práticas ambientais e por oferecer experiências únicas de lazer e cultura aos visitantes. 

Localizada em Albernoa, Beja, no coração do Baixo Alentejo, a Herdade ocupa uma área de 610 hectares. Criada em 1998 pela família Soares, é um espaço cercado de fauna e flora.

A Malhadinha Nova é membro da rede Relais & Chateaux e vem conquistando prêmios e reconhecimentos nos últimos anos por sua hospedagem e serviços de alto nível, e também pela produção de vinhos de alta qualidade.  A propriedade está inserida na Rede Natura 2000, uma zona de proteção especial criada pela UNESCO e que visa proteger espécies extremamente raras.

Exclusividade e conforto são pontos altos da hospedagem em qualquer uma das cinco áreas de alojamentos da Malhadinha Nova. A casa original fica na área chamada Monte da Peceguina ( um dos vinhos produzidos ali), e ali estão três suítes e sete quartos, biblioteca, wine bar, spa e piscina com vista panorâmica da propriedade. Já na Casa das Pedras, que conta com quatro suítes, com 100 m2 cada uma, o hóspede conta com terraços e piscinas privativas.  Um pouco mais adiante está a Casa do Ancoradouro, com sete suítes e também sua própria piscina. E mais: a Casa da Ribeira com três suítes, e a Casa das Artes e Ofícios, com duas suítes.

A decoração e design dos ambientes na Malhadinha mesclam obras de talentos locais e internacionais. Estão entre itens do hotel louças Vista Alegre, mobiliário de casa de banho e banheiras Agape, e peças de iluminação desenhadas por Philippe Starck, Charles & Ray Eames ou Mariano Fortuny.

O café da manhã é sempre servido em cada uma das áreas da hospedagem, contendo pães, bolos, mel e geleias de produção local, além de delícias preparadas na hora.

O vinho é, sem dúvida, o coração da Herdade da Malhadinha Nova. Em 2001 foram plantados os primeiros 20 hectares de vinha por lá e hoje a área de vinhas estende-se por 80 hectares.

O enoturismo é uma das atividades mais procuradas na Malhadinha Nova. É possível visitar a área de vinhas, a adega e participar de degustações dirigidas de rótulos locais.  

Mas, além dos vinhos, a Malhadinha conta ainda com um olival onde ainda é feita colheita manual que visam garantir um azeite de pureza elevada; produção de mel que é 100% natural; e produtos direto de suas hortas biológicas, como ervas, frutas e legumes.  A totalidade dos mais de 600 hectares da propriedade foram convertidos para regime biológico em 2017, tendo adquirido a certificação oficial em 2020. 

O spa, junto à piscina da área de Monte da Peceguina, é um espaço de relaxamento e bem-estar. O local conta com sauna, salas de massagem e banheira de vinoterapia de onde é possível apreciar o campo. 

Além disso, a hospedagem oferece passeios a cavalo, passeios em quadriciclos, piqueniques de frente para as vinhas e também  workshops de olaria e de culinária. 

Na Malhadinha Nova hóspedes e visitantes podem conhecer uma experiência de alta gastronomia com estrela Michelin green. O restaurante da adega funciona para almoço e jantar, de terça a sábado, sempre mediante reserva. E o hotel conta ainda com dois restaurantes que funcionam exclusivamente para hóspedes e para almoço, e ficam nas áreas Monte da Peceguina e Casa do Ancouradoro.

O chefe Executivo Joachim Koerper, a chefe Executiva de Confeitaria Cintia Koerper, junto a equipe de cozinha, salão e com o Sommelier Andrii Pokryshko apresentam uma culinária portuguesa que mescla tradição e inovação à uma apresentação única em pratos diferenciados. São destaques no menu: couvert com pães e azeite de produção própria com presunto pata negra e queijo de Serpa; entradinhas como sopa de camarão ou tubérculos da horta; dentre os pratos principais o arroz caldoso de perdiz, o bacalhau, e o porco preto fazem sucesso. Para finalizar, a sobremesa Mel da Herdade, criação da chef Cintia com mousse de mel e azeite aromatizado com água de flor de laranjeira.

Para viajar para Portugal, a TAP oferece voos diretos para Lisboa a partir do Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Porto Alegre, dentre outras cidades.

Herdade da Malhadinha Nova – 7800-601 Albernoa, Beja, Portugal.

Abertas inscrições para 8ª turma de Wine Maker Vinho Tinto da Miolo

Vinícola Miolo em Bento Gonçalves ( RS)

Estão abertas as inscrições para a 8ª turma Winemaker Vinho Tinto e as vagas são limitadas. A Miolo Wine Group já formou 134 winemakers, entre sete módulos de Vinho Tinto, três de Espumantes e, recentemente, um de Vinho Branco.

Com aulas teóricas e práticas, os candidatos ao título de Winemaker Miolo participam ativamente de cada etapa do processo de elaboração de um vinho, desde a poda até o engarrafamento. Quando a videira hiberna, no inverno, eles fazem a poda seca. Três meses depois, durante a primavera, voltam para o vinhedo para fazer a poda verde. Todo este cuidado no campo, chega ao auge na vindima, quando, em fevereiro, o grupo faz a coleta das uvas diretamente do Lote 43, vinhedo exclusivo para o projeto no Módulo Vinho Tinto. Por fim, em junho do próximo ano, acontece o corte do vinho e a cerimônia de formatura. Ao todo, são quatro encontros presenciais, com uma intensa programação dentro e fora da Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos. Ao final, cada participante recebe 60 garrafas do seu próprio vinho com rótulo personalizado.

 

Sede do Grupo Miolo em Bento Gonçalves ( RS)

Lançado em 2008, o projeto é único na América Latina, permitindo aos apreciadores fazer seu próprio vinho, sob o comando do Diretor Superintendente da Miolo Wine Group, enólogo Adriano Miolo, acompanhado pelo time técnico. “Há mais de 15 anos, compartilhamos nossa rotina de produção, nossa história e expertise com pessoas que têm a curiosidade de conhecer mais a fundo este universo e elaborar seu próprio vinho. O resultado vai muito além, gerando apaixonados por esta cultura milenar”, destaca.

Os participantes são recebidos no Aeroporto Internacional Salgado Filho, em Porto Alegre (RS). A experiência em hospedagem é no SPA do Vinho Hotel & Condomínio Vitivinícola. Almoços, jantares, atividades e degustações estão incluídas na agenda. O Módulo Winemaker Vinho Tinto Miolo é a porta de entrada para o projeto. Somente a partir dele é que é possível seguir para os módulos Espumante e Vinho Branco.

Informações e inscrições pelo e-mail winemakers@miolo.com.br.

1743 Palácio Fonte Nova – nova opção de fine dining em Sintra tem menu assinado por chef estrelado 

1743 Palácio Fonte Nova em Sintra, Portugal

A fachada do 1743 Palácio Fonte Nova já da uma ideia de que estamos adentrando num refúgio especial e exclusivo em Sintra.   O lugar tem horta, jardins, uma capela e apresenta salões cuidadosamente decorados no palácio onde são servidos menus únicos em almoços, jantares e também eventos

O casal de argentinos Franco e Nicolás são os proprietários do Palácio da Quinta da Fonte Nova, uma construção com quase 300 anos, que tem uma área total de quatro hectares. O palácio passou a contar – há poucos meses- com um restaurante fine dining de culinária italiana, com menu assinado por ninguém menos que o premiado chef Joachim Koerper, com sobremesas exclusivas da chef patissier Cíntia Koeper.

O casal comanda o restaurante estrelado Michelin Eleven, de Lisboa, e também o estrelado green Michelin da Malhadinha Nova, no Alentejo.  O 1743 Palácio Fonte Nova é a primeira casa em que atuam com pratos da culinária italiana. 

O menu é um verdadeiro passeio por sabores e clássicos, com releituras que levam além da assinatura do chef Joachim, a harmonização perfeita com espumante e vinhos também com a marca do chef.  

A experiência começa com pães da casa e manteiga levemente aromatizada. Para entradas são destaque: salada, atum de Açores, Tartar de vitela ou ainda um arancini com crosta de açafrão.  Para primeiro prato são muito pedidos risotos, nhoque, talharim e parpadelle – todas são massas frescas com molhos equilibrados elaborados pelo chef.  Como segundo prato são destaques: o bacalhau com mousse de alho, a barriga de leitão ou ainda a costada a la fiorentina. Para o gran finale não deixe de aproveitar o visual e sabores únicos em sobremesas que são obras de arte de Cíntia Koerper.  Destaque para a pannacotta, tiramissu e limoncello.  

O ideal é reservar horas para degustar o menu que tem opções a la carte e desfrutar de um passeio pelos jardins, e um drink sem pressa, antes da refeição.  Um almoço ou jantar no novo é uma experiência completa para locais e turistas que vão se surpreender com o ambiente bucólico com alta gastronomia em Sintra.  

1743 Palácio Fonte Nova – Rua Álvaro Augusto Rodrigues Vilela (Rio de Mouro), Sintra.  Portugal.  

Le Grand Mazarin – hospedagem com arte, estilo e exclusividade em Paris 

Le Grand Mazarin, hotel cinco estrelas no Marais ( Paris, França)

Le Grand Mazarin é um hotel vibrante e colorido, muito bem localizado no Marais, um dos mais descolados bairros da capital francesa.

Na esquina da rue des Archives com a rue de la Verrerie, esse é o primeiro hotel urbano da coleção Maisons Pariente de hotéis categoria cinco estrelas. O Le Grand Mazarin  reúne arte e elegância em seus ambientes e na forma de receber os hóspedes.  

A decoração cool do hotel é do designer de interiores sueco Martin Brudnizki. O endereço parisiense mescla o refinado classicismo francês com um toque moderno e colorido, até mesmo excêntrico. Em um prédio histórico do século XIV, o hotel inaugurado em 2023 conta com 61 quartos, incluindo 14 suítes, e seu estilo lembra um salão literário à moda antiga.  

O hotel conta com um charmoso bar, uma bem equipada sala de ginástica, hamman e uma piscina interna e jacuzzi aquecidas, num espaço muito exclusivo e charmoso.   

Uma experiência a se destacar no hotel é o seu restaurante Boubalé.  Aberto também a não hóspedes, e mediante reserva ( sempre recomendado), o restaurante apresenta culinária mediterrânea, com toques picantes e receitas tradicionais da Turquia

O restaurante é comandado pelo chef israelense estrelado Assaf Granit, que propõe um cardápio que homenageia suas memórias de infância e tradições familiares. A ideia do chef é apresentar no Boubalé um cardápio que destaca os pratos míticos da cozinha ashkenaze.

Com uma decoração única e vibrante, o Boubalé oferece pratos extravagantes como o seu pão Challah, servido com tahini; um prato de cérebro de vitela com molho de galinha; ou ainda um delicioso mousse de chocolate servido com azeite e flor de sal, para finalizar um bom jantar. A carta de drinks impressiona e há boas opções de coquetéis autorais. 

Le Grand Mazarin – 17 rue de la Verrerie 75004 Paris, França.