O Cortés Asador, restaurante especializado em carnes que fica no Shopping Leblon, zona sul carioca, completa 10 anos e para celebrar a data, lançou a seleção do açougueiro com os novos cortes de Wagyu.
A raça de origem japonesa conhecida por seu marmoreio e maciez está disponível em versões individuais de: Ancho, o começo do contrafilé, Chorizo, parte do contrafilé com borda de gordura externa, e Denver Steak, extraído do dianteiro do boi (R$ 292 qualquer corte – disponibilidade sob consulta).
Almoço no Cortés Asador
A Chef Dani França Pinto aposta em uma fusão com influência da rica cozinha Brasileira, apresentando um cardápio de excelência ao lado do consultor de carnes da casa, Flavio Saldanha, que cuida de todo o processo da cadeia, desde o campo até a apresentação dos cortes na mesa.
Cortés Asador – Av. Afrânio de Melo Franco, 290/ lojas 410 e 411–Leblon–Rio de Janeiro.
A cave de champanhe francesa Moët & Chandon é o fornecedor oficial do evento da comemoração dos 130 anos da parisiense Galeries Lafayette. A loja de departamentos, que tem mais de 3500 marcas em suas instalações, celebra o aniversário até 27 de outubro com eventos e lançamentos exclusivos, como esse.
As novidades foram anunciadas durante almoço para a imprensa no Rio de Janeiro, no restaurante Emile, do hotel Emiliano, com a presença de executivos da Galeries Lafayette.
A programação do aniversário terá sessões personalizadas de degustação proporcionadas pela Moët & Chandon. As sessões serão organizadas cinco vezes ao dia (almoço, jantar e chá da tarde) e os convidados sorteados aleatoriamente entre os que se inscreveram com antecedência, gratuitamente, no link da loja.
A experiência de degustação de champanhe em Paris começa no saguão central em uma pop-up Store da Moët & Chandon em que os visitantes encontrarão dois champanhes icônicos da marca – Moët & ChandonBrut Impérial e Moët & Chandon Rosé Impérial – em garrafas lançadas especialmente para o aniversário.
A programação do 130º aniversário da loja inclui ainda lançamentos exclusivos assinados por convidados e uma mesa com refeições festivas instalada sob a famosa cúpula art nouveau, entre 21 de setembro e 1º de outubro. A mesa oferece aos ocupantes uma vista notável e uma experiência única no coração da principal loja da GaleriesLafayette. Com cenografia que inclui efeitos sonoros e visuais, a mesa promete surpreender tanto os convidados sentados quanto os que admirarem a cena a partir dos balcões debruçados sobre o saguão central.
Uma sequência de lançamentos marcou o aniversário de 114 anos vinícola gaúcha Salton.
Salton Ouro é Salton Poética foram apresentados durante evento no Rio de Janeiro
A novidade mais recente e que já está chegando ao mercado é o Salton Poética, apresentado nas versões Salton Poética Rosé e Salton Poética Blanc de Blancs; e o Salton Ouro. Ambos foram apresentados para imprensa e convidados no Rio de Janeiro durante coquetel no restaurante Pobre Juan. Os rótulos tem leveza e delicadeza de espumantes demisec, com toque de doçura e floral.
Os espumantes da clássica linha Ouro, com as versões de Salton Ouro Prosecco, Salton Ouro Moscatel, tem ainda a bebida Salton Zero Álcool Moscato.
O renomado enólogo Michel Friou, da vinicolina chilena AlmaViva, apresentou para imprensa e convidados no Rio de Janeiro, em Brasília e em São Paulo o tão esperado vinho AlmaViva safra 2022.
O enólogo Michel Friou e o novo rótulo, AlmaViva 2022
A degustação e apresentação do rótulo da vinícola pela primeira vez no Rio de Janeiro aconteceu durante almoço no restaurante de culinária francesa, Didier.
O vinho é um blend de 72% Cabernet Sauvignon, 23% Carménère, 4% Cabernet Franc e 1% Petit Verdot, com 20 meses de passagem em barrica de carvalho francês. Esse é mais um rótulo que reforça a tradição e excelência da marca e está previsto para chegar ao Brasil no início do 2025.
Vinhos apresentados no almoço
Na ocasião também foram apresentados e degustados os vinhos Alma Viva 2008, 2018 e o Epu 2021. Vinhos icônicos da marca .
O Hotel Santa Teresa MGallery, da rede Accor, é um charmoso hotel boutique que tem arte e boa gastronomia como pontos marcantes da experiencia de seus visitantes e hóspedes. O hotel participa da edição 2024 do Arte de Portas Abertas, evento criado em 1996 e que nessa nova edição acontece até 15 de setembro.
Com o tema “Cores do Bonde,” o festival deve atrair cerca de 30 mil visitantes para celebrar o icônico bondinho do bairro, símbolo de identidade cultural e histórica do Rio de Janeiro. O hotel — que promove regularmente vernissages e exposições — abre também as suas portas para visitantes aproveitarem as ações desenvolvidas especialmente para o festival.
Confira a programação do hotel Santa Teresa MGallery durante o Arte de Portas Abertas:
BBQ de Frutos do Mar e Live Painting Aos sábados, entre os dias 7 e 21 de setembro, o jardim do hotel será palco de um barbecue de frutos do mar, acompanhado por uma sessão de pintura. A artista visual e moradora de Santa Teresa, Rafa Mon, estará das 12h às 16h no jardim do hotel. As obras desenvolvidas durante a tarde ficarão expostas no hotel e colocadas à venda.
Live Painting no Térèze
Durante os sábados de setembro, os clientes que decidirem apreciar a alta gastronomia do restaurante Térèze, terão a oportunidade de apreciar Jerome Poignard realizando pinturas ao vivo, das 19h às 22h.
Exposição Gilson Martins
O hotel recebe a exposição “Matrizes do Lixo como Origem” do artista carioca Gilson Martins, no Bar dos Descasados. Com 14 obras feitas a partir de retalhos e sobras de materiais de sua fábrica, a mostra retrata um Rio de Janeiro vibrante.
Piquenique e Walking Tour
Aos domingos, o hotel oferece um walking tour guiado pelo bairro de Santa Teresa, onde é possível explorar as casas icônicas e galerias de arte da região. Ao final do passeio com duração aproximada de uma hora, será servido o piquenique no jardim. Durante o evento, a artista Lenny Spalato estará presente criando cartões bordados à mão e oferecendo aos presentes.
Menu Patrimônio
Durante o mês de setembro, o restaurante Térèze oferecerá um jantar exclusivo, onde cada prato é cuidadosamente harmonizado com vinhos selecionados. O menu da chef Luanna Malheiros inclui delícias como Crocante de Queijo da Serra da Canastra com Melaço de Cana, harmonizado com Sauvignon Blanc Tarapacá; Medalhão de Filé Mignon com Batata Duchesse e Demi Glace de Café, acompanhado de Malbec Cobos Felino; e uma sobremesa de Frutas do Jardim com Calda de Maracujá, servida com Espumante Victoria Geisse Moscato Rosé Demi Sec.
Bar da piscina do hotel Santa Teresa MGallery
Bar da Piscina
Na área da piscina, os visitantes poderão desfrutar do drink do mês, o Heritage Drink, que combina Cachaça Magnífica envelhecida, suco de limão, melaço de cana e espuma cítrica com castanha do Pará. No bar também haverá uma programação musical especial: jazz por Roberto Rutigliano às sextas; Brasilidades com Thomas Verardi nos primeiros sábados do mês e bossa nova com Guilherme Guimarães nos últimos sábados.
De 22 a 25 de agosto, o restaurante Gabbiano, comandado pelo chef Romano Fontanive, vai festejar 15 anos de sucesso na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro. No dia 24 a casa terá um jantar a oito mãos com chefs convidados, além do próprio Romano. Chef Rafael Scatolin, do Lilia Restaurante, indicado ao Guia Michelin em 2024, chef Kiko Farias, do Bão, e chef Rubens, do Rio Othon Palace Copacabana, criaram um menu imperdível. Nessa ocasião a música ao vivo é de Felipe Schmidt.
São destaque no menu: carne de onça (como um tartar) para entrada, Agnolotti recheado de javali braseado no vinho Malbec ao molho cacio e pepe, Maialino (leitãozinho) com maçã verde, purê de cará e mini cenoura glaceada, e um Tiramisu com cupuaçu.
Nos outros dias, um menu aberto, baseado nos clássicos do Harrys Bar será oferecido, com música a dupla VIP SOUND (dia 23).
Gabbiano Ristorante – Av. das Américas, 3255, lj: 142. Shopping Barra Garden. Rio de Janeiro. Valor do jantar a 8 mãos: R$ 350,00 por pessoa (não incluí bebidas e nem o serviço).
O Rio Gastronomia está de volta para sua 14ª edição, e neste ano, o evento ganha mais um fim de semana. Serão mais quatro dias de evento no Jockey Club Brasileiro, na zona sul da cidade.
Alguns estabelecimentos badalados do coração do Rio de Janeiro fazem sua estreia no Rio Gastronomia, a exemplo do eleito melhor japonês pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia em 2023, Haru Sushi; a Absurda Confeitaria, com seus doces, pudins e bolos virais nas redes sociais; e a premiada pizzaria artesanal de Copacabana, Officina Local. Além destes, Baduk – Comida de Rua do Oriente Médio, Baixela, Bar do Momo, Bistrô Sesc, Casa Villarino, Dom Costela, Empório Jardim, Fairmont, Gero, Giuseppe Grill, Lasai, Maguje, Mee, Pescados na Brasa, Rancho Português, Rudä e Tin Tin levam ao evento os seus sucessos de vendas em versões reduzidas. Todos os estabelecimentos participantes contam com um Prato O GLOBO 100 anos, no valor fixo de R$30,00.
O Rio Gastronomia 2024 ainda recebe grandes atrações musicais, como Blitz (23/08) e Xande de Pilares (30/08). O festival também reúne uma feira com produtores locais, que levam ao Jockey suas comidas e cachaças artesanais, além de aulas e palestras com chefs renomados e especialistas da gastronomia nacional, como Claude Troisgros, Michele Petenzi, Rafa Costa e Silva, Carla Pernambuco, Morena Leite, Jimmy Ogro, João Diamante,Gabriela Kapim, Felipe Appia, Manu Zappa, além de atrações como tirolesa e roda-gigante.
Fotos divulgação Fairmont Rio ( Reginaldo Teixeira )
Como um evento especial, o Fairmont Rio – participante do Rio Gastronomia- realiza um jantar com menu exclusivo no dia 20 de agosto. Criado pelos chefs Jérôme Dardillac, responsável por todas as cozinhas do hotel Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, e Heaven Delhaye, que comanda os restaurantes D’Heaven, de culinária francesa, o italiano Heaven Cucina e a pizzaria Nonna Per Heaven, o jantar acontecerá no restaurante Marine, no sexto andar do hotel, com vista para a praia de Copacabana.
Jérôme e Heaven são referências no cenário gastronômico brasileiro. Juntos, eles pensaram em pratos que entregassem uma experiência única nessa ocasião. O menu da noite começa com um amuse bouche do chef Jérôme: ovo caipira com espuma de baroa, paçoca de shimeji e caviar. A entrada é assinada por Heaven: Black Cod (peixe encontrado nas profundezas do Oceano Pacífico) com vegetais na brasa e kombu bacon dashi (caldo de água marinha). Para o principal, cada chef fez o seu. Chef Heaven servirá polvo preparado no Josper sobre arroz caldoso e tutano assado e chef Jérôme, um duo de cordeiro com texturas de cenouras ao jus de tomilho e limão. Para sobremesa, vacherin de frutas tropicais da gelateria do Fairmont com chantilly de cumaru.
Rio Gastronomia 2024: 15 a 18, 22 a 25, e de 29 de agosto a 01 de setembro. Horários: Quintas* e sextas – 17h às 24h; Sábados – 12h às 24h; Domingos – 12h às 23h. *Quinta-feira, dia 15/08: 18h às 24h.
Jantar especial no Marine Restô – Fairmont Rio (Av. Atlântica, 4240 — Copacabana). 20 de agosto, das 19h30 às 23h. Preço por pessoa: R$ 320,00 +10 %, sem bebida.
Alma Carraovejas é um projeto que reúne cultura, tradição e inovação no mundo dos vinhos. Em seus diversos territórios da Espanha, o projeto conta com o trabalho de 220 famílias em terroirs distintos, elaborando vinhos que impressionam e que acabam de chegar ao Brasil pela Castas Importadora.
Paulo Silva, Diretor geral do grupo Alma Carraovejas e Sara Blanco, Gerente de exportação do grupo
Sua trajetória avança por áreas distintas e tem grande representatividade na Ribeira del Duero, onde são criados vinhos emblemáticos da marca. Foi realizada no Rio de Janeiro uma degustação dirigida por Paulo Silva, Diretor geral do grupo Alma Carraovejas; e Sara Blanco, Gerente de exportação do grupo, e o evento foi organizado por Rafael Ferrari e Danilo Daibert da Castas Importadora, voltado para imprensa e profissionais do mercado.
A marca tem a sustentabilidade como um de seus pilares centrais. E a equipe investe em técnica, nos melhores equipamentos e busca apresentar vinhos com identidade.
Pago de Carraovejas marca o nascimento de Alma, em 1987, com os primeiros nove hectares do grupo e já com objetivo de ser referência da Ribera del Duero. Esse é o vinho mais procurado quando se fala do grupo Alma. Seus vinhedos estão a uma altitude media de 850m. A marca do terroir é argila e arenito e ali são produzidas uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot.
El Anejón 2019 e Cuesta de Las Liebres 2019
No evento no Rio de Janeiro foram apresentados os vinhos Meín Castes Brancas 2022, Gran Meín Castes Brancas 2022, Quintaluna 2021, Ossian 2021, Pago de Carraovejas 2021, Milsetentayseis 2020. Para finalizar a experiência foram servidos El Anejón 2019 e Cuesta de Las Liebres 2019. Com certeza ainda ouviremos falar muito de Alma Carraovejas.
O restaurante Alloro, especializado em culinária italiana, que no Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, é uma referência na cidade. Ampliando a rede, mantendo foco em massas e destacando também pizzas de fermentação natural, foi criado há dois anos a Trattoria Alloro, no hotel Windsor Tower, na Barra da Tijuca.
Chef executivo Fábio Andrade e chef pizzaiolo Elixandre Lourenço da Trattoria Alloro
Ambiente casual, amplo para atender também aos hóspedes de tres hotéis da rede Windsor que ficam muito próximos, a cozinha da Trattoria fica sob responsabilidade dos chefs Fábio Andrade e o campeão de torneios de pizzas, Elixandre Lourenço Freitas. Sem dúvida, os principais diferenciais da casa são as massas artesanais de produção própria e as pizzas de fermentação natural.
“Todos os nossos pratos são feitos com produtos de primeira qualidade. Oferecemos uma variedade de massas e pizzas artesanais produzidas aqui mesmo no restaurantecom ingredientes italianos. As massas são de longa fermentação e 100% natural, a partir de 48h. O público pode esperar uma comida com muito sabor. Queremos que ele se remeta à Itália, que tem aquela tradição de se reunir com a família, estar junto na mesa e o ambiente do Trattoria nos leva a isso”, destaca o chef Fábio Andrade, paulista e com longa trajetória de experiência profissional e formação acadêmica em gastronomia. Fábio foi para a Itália, em 2003 para, além de trabalhar, fazer o curso de especialização em cozinha Italiana para estrangeiros, o ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners). Foi chef de renomados restaurantes, como do Hotel Transamérica, Arola e do Tivoli Mofarrej. No Rio de Janeiro, atuou como Chef Executivo das Olimpíadas 2016, do hotel Janeiro, do Grupo D.O.C, entre outros. Mais recentemente morou na Espanha por três anos, onde trabalhou em renomados restaurantes com estrelas Michelin.
Massas frescas , pizzas artesanais e sobremesas preparadas na casa
No menu da Trattoria Alloro, entre os destaques de entrada, estão a Caprese Alloro (burrata, geleia de tomate e rúcula, servidas com focaccia), as bruschettas de funghi e parmigiano e a pizza branca. Já dentre os pratos principais, fazem sucesso ravióli de ricota e espinafre com manteiga de sálvia e amêndoas tostadas e nhoque de camarão.
Entre os destaques do cardápio das pizzas, que são uma das principais especialidades do restaurante, estão a Tricolore (molho pomodoro pelati, muçarela de búfala, tomate confit, queijo burrata, rúcula selvagem e molho pesto) ; a Alloro (muçarela, scarmorzadefumada de búfala, camarão VM, pétalas de tomate italiano, tuile de pecorino e rúcula selvagem) , e a Toscana (queijo muçarela, linguiça toscana artesanal, cogumelo shitake assado, queijo gorgonzola e molho de tomate italiano natural feito no restaurante). O menu ainda inclui as pizzas doces. Entre as sugestões, Schiacciata (doce de leite, amêndoas laminadas e raspas de chocolate branco); pizza de banana acompanhada de canela e doce de leite; e de Nutella (creme de leite, nutella e farofa de avelã).
Pizzas de fermentação natural
“As pizzas ficam 72 horas descansando antes do preparo, o que traz uma leveza deliciosa para a massa. A nossa expectativa é muito grande e esperamos cada vez mais que as pessoas, não só da Barra da Tijuca, mas de outras regiões da cidade, possam conhecer o restaurante”, destaca o chef de pizzaria, Elixandre Lourenço Freitas, que ganhou dois campeonatos de pizzas, em 2019, na categoria clássica: Copa Fluminense, no Riocentro, no Rio de Janeiro, e no Mundial Troféu Caputo, em São Paulo. Além disso, participou do campeonato Della Pizza, em Nápoli, na Itália.
Trattoria Alloro – Rua Martinho de Mesquita, 150 – Barra da Tijuca m, Rio de Janeiro. Reservas e informações: (21) 2195-3000. Horário de funcionamento: todos os dias – 12h às 23h30.
O Degusta Búzios, festival que promove gastronomia local em Armação dos Buzios – cidade da Região dos Lagos ( RJ), será realizado no mês de agosto nos dias 02, 03, 04 e nos dias 09, 10 e 11. Durante os dois finais de semana a rua das Pedras, a rua Manoel Turíbio de Farias, na Orla Bardot e a Praça dos Ossos terão espaços do evento. Esse ano serão mais de 150 estabelecimentos buzianos com culinária variada para todos os públicos.
Dentre os estabelecimentos já confirmados no evento estão: The Jul’s, aGaleria, Sushi 11, Om vegetariano, Café Porteño, La Gare, Tawa, Sanse Café, Comune, Casa Somar, Nami, Místico, Jhans Cervejaria Artesanal, Maria Maria Café, Maria Maria Gelato, e Mata Hari.
Os pratos do evento têm preços fixos (R$29 ) e as sobremesas a R$23.
Viagem e Lifestyle 