As cartas de drinques dos restaurantes do Grand Hyatt Rio de Janeiro – Cantô Gastrô & Lounge e Shiso, estão de cara nova. O premiado mixologista Alex Mesquita apresenta novos drinques nos menus que vão de versões dos clássicos da coquetelaria até composições autorais.
Degustação no Grand Hyatt Rio de Janeiro
Degustamos os drinques durante apresentação para imprensa – em primeira mão – da ceia e novidades dos restaurantes do hotel que fica na Barra da Tijuca, zona oeste da cidade.
No Cantô Gastrô & Lounge, os drinques seguem a proposta do restaurante de trazer brasilidade ao paladar. Entre as novidades, receitas como o Açaí Sour (R$ 51), que leva, além do licor do fruto típico da Região Norte, suco de limão taiti, vermute seco, xarope de açúcar e emulsificante, e ainda cinco coquetéis à base de cachaça branca: Macunaíma (R$ 38), com suco de limão taiti, xarope de açúcar e fernet; Rabo de Galo (R$ 35), com vermute rosso e cynar; O Viajante (R$ 40), com jerez fino, xarope de caju, suco de limão siciliano e bitter aromático brasileiro; Zé Carioca (R$ 44), com erva mate, limão taiti, geleia de damasco e bitter aromático brasileiro; e o Revolução Brasileira (R$ 45), com licor de amaretto, suco de abacaxi, suco de limão taiti e canela. Clássicos da coquetelaria mundial como o Fitzgerald (R$ 39), o Cosmopolitan (R$ 46), o Apple Martini (R$ 46), o Penicillin (R$ 40) e o Bee´s Knees (R$ 45) também integram a carta, que possui ao todo, 13 drinques.
Novos drinques nos dois restaurantes do hotel
No Shiso, restaurante japonês premiado do hotel, a carta criada por Alex Mesquita é baseada no Omotenashi, que significa arte de servir. “Todos os coquetéis foram inspirados em grandes bares do Japão, com a utilização do termo circulador, a tecnologia mais avançada para se obter sabores mais equilibrados, únicos e exclusivos. São oito novas receitas simbolizando, por meio da ‘mística do número oito’, a união perfeita das duas forças do Universo. A energia que vem da terra, e sobe para o universo, e a energia que desce para ser descarregada na terra”, explicou o mixologista que coleciona prêmios e recentemente foi reconhecido como Bartender do Ano no Rio de Janeiro.
Os drinques harmonizam perfeitamente com as opções do menu criado pelo chef Guilherme Campos. Entre as novas sugestões, um fizz, uma das famílias de coquetéis mais conhecidas do mundo, e um sour. O Shiso Fizz (R$ 56) é feito com shochu de cevada, a bebida alcoólica mais consumida do Japão, xarope de shiso, cinzano rosso infusionado com pepino, água de flor de laranjeira e água com gás; e o Matcha Sour (R$ 56) é feito com gin japonês, xarope de matcha, suco de limão siciliano e bitter de laranja. Outra novidade é o Thian Shen (R$ 46), à base de vodka infusionada com pera, noilly prat, xarope de chá oolong e sumo de limão siciliano. O Sweet Akira (R$ 40), também chega à carta, com jerez seco, aperol, xarope de lichia, suco de maracujá e bitter de cereja. Para homenagear o bartender Kazuo Uyeda, criador do Hard Shake, Alex desenvolveu o Mr. Uyeda (R$ 52), com whisky The Chita, cinzano rosso, noilly Prat e óleo de gergelim torrado.
O Sítio Gastronômico, em Pedro do Rio – distrito de Petrópolis ( RJ) é uma ótima experiência para os fins de semana. Aberto somente de sexta a domingo, o local em muito se parece com uma casa de campo e fica bem junto à casa da chef Anna Dolezal – que comanda o local com o marido Lucca Medeiros.
O local parece uma casa de campo
A casa, que atrai cariocas e turistas à essa charmosa região de serra, conta com o projeto de arquitetura assinado por Diego Raposo e Manuela Simas. São 135m2 de muito charme no salão principal, além do jardim e uma área anexa de 80m2 de gazebo.
Couvert da casa e entradas
O cardápio autoral muda de acordo com a sazonalidade dos ingredientes. Outro diferencial do sítio é que o casal trabalha com produtores locais, privilegiando insumos e produtos muito frescos. O restaurante também conta com horta própria de temperos, que é, inclusive, parte do cenário em frente ao salão principal.
“Nossa proposta é uma combinação de comida, vinhos e drinques modernos nunca esquecendo as técnicas clássicas de produção. Nosso diferencial é estarmos com um cardápio sempre em mudança, buscando todos os dias os melhores produtos e sem dúvidas localizados em um local mágico”, declara a chef Anna.
Menu da casa: entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo
O sítio tem uma carta de drinques autorais diferenciada , criada pelo mixologista Raphael Renaldin – que inclui criações exclusivas. E ainda uma carta de vinhos muito bem selecionada. “Acreditamos que assim como nossos pratos, os vinhos devem ser modernos e leves. Nossa carta está em constante evolução. Tentamos sair do óbvio, com vinhos naturais produzidos no Brasil, Georgia, França e Itália. Além disso, também temos vinhos mais clássicos de rótulos que poucos conhecem”, diz Lucca.
O menu é dividido em 3 etapas: entrada, prato principal e sobremesa (R$ 198 – por pessoa). São destaque opções como: o couvert da casa com focaccia, manteiga e olivas marinadas, camarões no vapor com abobrinhas para entrada, arroz de altitude da serra da Mantiqueira com creme de beterraba ( novo no cardápio) e a costela de porco com purê de cenoura. Para sobremesa, não deixe de experimentar a receita de torta basca da casa com gorgonzola e sorvete.
Sítio gastronômico: Estrada Francisco Guimarães, n° 1100, Pedro do Rio – Secretário, Petrópolis – Rio de Janeiro.Telefone: (24) 99926-5873.
Yujo significa amizade em japonês. E é em um ambiente acolhedor e elegante, ótimo para reunir amigos ou celebrar momentos especiais, que o restaurante acaba de abrir na Barra da Tijuca, no charmoso Jardim Oceânico ( zona oeste carioca).
O restaurante é formado por um time de sucesso e experiente no cenário da gastronomia carioca como Anna Edith, do D’Amici, como restauratrice, o chef Marcelo Yamasaki com passagens por renomadas casas japonesas no Rio e em São Paulo, além da gerente Haru Shinno, com atuação em diversos restaurantes do segmento.
Destaque para o projeto da casa, assinado pelo arquiteto Rogério Antunes, que fez o aproveitamento do pé direito alto na entrada, onde há um grande balcão bar em mármore Carrara, local em que idealizou uma instalação artística com o tema baseado na representação de um rochedo no fundo do mar.
Da cozinha do chef Marcelo Yamasaki ao balcão, o carro-chefe da casa é o combinado de sushis omakase, que consiste na seleção de 8 peças pelo chef que irá surpreender os diversos paladares.
No menu, além de entradas para compartilhar, drinques, e saquês, o cliente encontra sushis especiais, sashimis , Combinados, Rolls, Yakisoba, Tepan e Domburi.
Yujo – Rua Aléssio Venturi, s/n – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ. Horário de funcionamento: de terça-feira a quinta-feira, das 18h às 23h; Sexta-feira, das 18h às 00h; Sábado, das 12h às 00h e aos domingos, das 12h às 22h.
Após 10 anos na zona sul da cidade, o chef peruano Marco Espinoza inaugura o Lima Cozinha Peruana no Barra Shopping, zona oeste do Rio.
A nova casa é aconchegante , tem 250m e capacidade para 70 lugares. É tudo muito bem decorado, em branco e o azul. O azulejo, com desenhos de peixes e frutos do mar, e o polvo decorativo de fibra de vidro logo na entrada chamam a atenção. A inspiração do projeto, segundo o chef, foi trazer para o Brasil a experiência dos bares de ceviche de Lima, que estão presentes em cada canto da cidade.
Taco porco frito é uma das entradas do menu
Para petiscar, opções como o Wantan de Camarão – massa crocante recheada de camarão e gengibre, com mel de tamarindo, e o Taco porco frito – com barriga de porco crocante com milho salteado e cebola – são boas pedidas. Os ceviches também são estrelas do menu – destaque para a Degustação de Ceviches (R$110 com três opções de sabores).
Lomo saltado clássico e Salmão oriental
Para pratos principais não deixe de experimentar o Lomo saltado clássico – um dos mais pedidos da casa ( filé mignon com cebola roxa, batata rústica e arroz) e o Salmão oriental – feito na churrasqueira com alho, gengibre , pimentões com arroz com alho oriental.
Drinks e sobremesa do Lima Cozinha Peruana
Para a sobremesa, Chocolate Intenso – bolo de chocolate trufado, com calda de chocolate quente e sorvete de doce de leite, e o Suspiro clássico – redução de leite e leite condensado com merengue fazem sucesso.
Uma opção que não pode faltar na sua visita ao Lima é provar os drinks autorais como o Chicha Mule – pisco, infusão de chicha morada, limão siciliano, Ginger beer e espuma de chicha, Paixão Peruana – pisco infusão em rosas, xarope de rosas, cynar, limão e hortelã; e o Cuzco – whisky irish, chicha de jora, licor de cacau, abacaxi e bitter de tostados.
Lima Cozinha Peruana – Avenida das Américas, 4666/ Loja 145/146 – Nivel lagoa – Barra Shopping. Rio de Janeiro.
Pratos típicos das festas de fim de ano e sobremesas especiais da época são opções que a gente começa “comendo com os olhos”. Para escolher nesse ano de 2023 pratos especiais que vão deixar a mesa de Natal e Réveillon ainda mais bonitas, selecionamos dicas para encomendar ou locais para reservar no Rio de Janeiro e redes de lojas que atendem em todo Brasil.
Grand Hyatt Rio na Barra da Tijuca
Grand Hyatt – o hotel Grand Hyatt Rio de Janeiro, que fica na Barra da Tijuca, terá um fim de ano com cinco eventos abertos para hóspedes e não hóspedes. A programação especial conta com duas edições da Feijoada de Fim de Ano, Ceia de Natal e duas opções de Ceia de Ano Novo, uma no seu restaurante Cantô e outra no Grand Ballroom. No dia 24 de dezembro, a presença do Papai Noel está garantida na Ceia de Natal, que acontece de 20h à 01h. Para a data, o Espaço Tano oferece buffet completo com pratos típicos natalinos. Bebidas não alcoólicas, espumante e outros estão inclusos na tarifa (adultos R$ 1.067| adolescentes de 13 a 17 anos R$746,90 | crianças de 6 a 12 anos R$ 533,50 | crianças menores de 5 anos acompanhadas dos pais não pagam). Já a chegada de 2024 será celebrada em duas ceias, uma no Cantô e outra no Grand Balroom. Quem optar pela Ceia do Cantô, a partir de 00h30 também poderá ter acesso à Ceia do Grand Balroom. A Ceia de Ano Novo do Cantô oferecerá, pela primeira vez, uma estação do premiado restaurante japonês Shiso, além de variadas opções. Na ala das bebidas, estão inclusos espumante, gin, vinhos e outros, além de bebidas não alcoólicas. O evento acontece de 21h à 01h, com DJ animando a noite. As mesas são exclusivas por grupo e, a cada dois adultos, o hotel presenteará com uma garrafa de champagne MOËT & CHANDON (adultos R$ 2.530 | adolescentes de 13 a 17 anos R$ 1.540 | crianças de 6 a 12 anos R$ 1.045 | crianças menores de 5 anos acompanhadas dos pais não pagam). Já no Grand Balroom, a celebração ocorre de 21h às 03h em mesas compartilhadas, a depender do tamanho do grupo. Para a comemoração ficar ainda mais especial, haverá DJ e música ao vivo. A ceia terá open bar com espumante Viapiana, gin, e outras, além de bebidas não alcoólicas (adultos R$ 2.090 | adolescentes de 13 a 17 anos R$ 1.430 | crianças de 6 a 12 anos R$ 990 | crianças menores de 5 anos acompanhadas dos pais não pagam).
Fairmont Rio
Fairmont Rio – um menu especial no Marine será servido no dia 24. Assinado pelo chef executivo Jérôme Dardillac, serão apresentados tradicionais pratos como o Peru Gigante Assado ao Jus de Ervas Frescas e o Tender com Frutas Tropicais. O buffet completo ainda terá estações de Carnes, Aves, Peixes e Frutos do Mar, além de Saladas diversas e opções veganas. As sobremesas preparadas pela equipe de confeitaria do hotel estarão presentes, como Rabanada de Brioche com Leite de Coco, Mapple Syrup, Chantilly de Cumaru, Framboesa e Gelato de Baunilha Bourbon, entre outras. No local, música ao vivo com o Trio de Cordas, com violinos e violoncelo. A experiência custa R＄ 650 + 10% de serviço (sem bebidas inclusas) por pessoa e acontecerá das 20h às 23h30. Para celebrar a chegada de 2024 em Copacabana, o Fairmont Rio oferece pacotes de hospedagem a partir de R＄ 21.320 + taxas para quatro noites e contempla uma Festa de Réveillon com som do cantor Milton Guedes, da cantora Becca Perret e DJ Dudu Dub. Com menu empratado assinado pelo chef Jérôme Dardillac, haverá também buffet de mini sobremesas, estação com sorvetes e sorbets do COA&Co, vitrine de macarrons e de bombons com chocolate belga. Para a festa de réveillon, o valor do ingresso individual é de R＄ 4.500 + 10% (taxas) em mesas internas ou R＄ 5.500 + 10% (taxas) em mesas externas.
Peru de Natal no Windsor Barra
Windsor Barra e Windsor Marapendi – no hotel Windsor Barra, os clientes poderão desfrutar de um buffet com variedades de saladas, e nos pratos quentes, opções como tender assado com abacaxi grelhado; leitão assado; escalope de chester com molho tropical; paleta de cordeiro braseada dentre outros. Na sobremesa, tarteletes de limão siciliano e de pêssego; tortas variadas; mil folhas com creme de baunilha; pastel de natas; rabanada tradicional, panetone; chocotone; frutas secas; entre outros. Já o buffet do hotel Windsor Marapendi, que também fica na Barra da Tijuca, terá saladas de batata com bacalhau, azeitona e ovo de codorna; de maionese de camarão e cebolinha e de polvo vinagrete mexicano e pimenta de cheiro e, nos pratos quentes, peru decorado; risoto de pera com queijo brie; peito de peru com molho de laranja e damasco; leitão assado com ervas finas e bacalhau confitado. Para a sobremesa, torta natalina; profiterole de caramelo; bûche de Natal; rabanada e panetone. Os valores por pessoa nas ceias para os dois hotéis são de R$ 600 até o dia 30/11 e, após, R$ 650. Crianças de 06 a 10 anos, pagam R$ 300 até o dia 30/11 e, após, R$ 325.
Gula Gula ( RJ)
Gula Gula – a rede de restaurantes oferece Ceias de Natal e de Réveillon por encomenda. O cardápio apresenta novas receitas, além dos clássicos de sucesso que não poderiam ficar de fora. O período de encomendas é até 18 de dezembro, para Natal, e 26 de dezembro, para Réveillon. Dividido em entradas, proteínas, acompanhamentos, saladas, folhados, tortas salgadas e sobremesas, o menu oferece mais de 30 receitas que podem formar uma ceia completa ou incrementar a refeição festiva com itens específicos. Entre as novidades estão o salpicão de bacalhau com lentilha e azeitona com batata palha e molho de iogurte (R$ 270; porção de 1 quilo), e a quiche de moqueca de camarão (R$ 210; rende 8 fatias). Para sobremesa, os lançamentos são pudim de claras com damasco, acompanhado de chantilly, amêndoas laminadas e baba de moça (R$ 160; 8 fatias – forma inclusa cobrada à parte), e cheesecake de mirtilo (R$ 240; 8 fatias), também disponível em versão pequena (R$ 120; a fatias). Entre os clássicos, vale destacar o lombo recheado com frutas secas e nozes (R$ 240; para 4 pessoas), o filé mignon recheado com cogumelos e molho de mostarda Dijon (R$ 390; cerca de 1,4 quilo), o arroz de lentilha com cebola crocante (R$ 150; 1 quilo), e a farofa ‘de festa’ clássica (R$ 100; 500 gramas).Na ala dos doces clássicos estão a torta de brigadeiro de chocolate branco e a torta de rabanada com doce de leite (R$ 185; 10 fatias) e a torta pecan (R$ 270; 10 fatias).
Mercearia da Praça
Mercearia da Praça – o tradicional restaurante português de Ipanema apresenta um menu completo de ceia para as noites de Natal e Réveillon, com receitas lusitanas que podem ser encomendadas. O menu de ceia começa com entrada e bocados, que além do tradicional Bolinho de Bacalhau (R$13,90 – un), há a versão recheada com o famoso queijo português Serra da Estrela (R$19,90 – un). Há ainda o Croquete de Alheira (R$13,90 – un), e a Punheta de Bacalhau (R$ 42,90 – 100g). Para pratos principais destaque para o bacalhau, protagonista em seis versões distintas. Como o Bacalhau da Mercearia (R$399,90- 1,5 kg), de bacalhau assado com batatas calabresas ao murro, brócolis, cebola assada levemente caramelizada e alho frito. Há também o clássicos, como o Bacalhau com Natas (R$339,90 – kg), e o Bacalhau à Lagareiro (R$389,90- kg). O Arroz de Pato à Dona Rosa (R$289,90- kg) é também muito procurado, além do Arroz de Bacalhau (R$289,90- kg) e Arroz de Polvo (R$389,90 – kg).Para finalizar a Rabanada dos Sonhos (R$28,90 – un), de massa leve e aerada, recebe farto recheio de creme de confeiteiro. Outras opções para encomendas: Pastel de Nata e Amêndoas (R$16,90 cada), o Pastel de Santa Clara (R$18,90) , Barriga de Freira (R$16,90), e Rocambole Algarvio (R$16,90 – fatia).Para o Natal as encomendas podem ser feitas até 12h do dia 23/12, e para o Réveillon até 12h do dia 30/12. As retiradas são feitas no restaurante no dia 24/12, até às 17h, e no dia 31/12, até às 17h.
Gajos D´ouro– além da ceia presencial nas noites de Natal e Ano Novo, os Gajos também estão oferecendo sua tradicional ceia por encomenda. O menu do restaurante que fica em Ipanema conta com saladas, entradas, receitas clássicas das festividades, receitas da casa, acompanhamentos e doces. Para iniciar os tradicionais Bolinhos de Bacalhau (R$ 98 – 30unid) e a Tigelinha de Bacalhau à Moda das Madres (R$ 270 – 2 pax), desfiado com creme de leite, cebola e cenoura gratinados. Entre a seleção de pratos principais entram receitas de bacalhau como o Bacalhau ao Forno (R$ 405), preparado em postas com azeite, alho, cebola, batatas, ovos cozidos e brócolis; o aclamado Arroz de Pato à Moda Brasileira (R$ 210), super molhado com pedaços de pato, paio e azeitonas. Exclusivos para as festividades, entram no menu de encomendas o Peru Natalino (R$ 605), fatiado com molho de nozes, arroz de lentilhas e farofa brasileira e o Pernil Assado (R$ 680), com fios de ovos e frutas em conservas. Encomendas para Natal até o dia 22 e para réveillon até o dia 29.
Braz Pizzaria – a rede preparou o “Kit Bráz” para esta temporada de confraternizações e trocas de presentes. Ele é composto de um Panettone Artesanal Bráz (800g), um Azeite Bráz (500ml) e um item alcoólico, que pode ser um dos quatro rótulos de vinho Bráz – 25 anos, Chianti, Toscano Tinto e Toscano Rosé -, ou o Limoncello da casa. O presenteável (R$ 349) pode ser adquirido no site da marca ou em uma das lojas.
Adega Santiago – a casa que fica no Village Mall selecionou a bacalhoada à lenha para as encomendas de ceias de fim de ano. A receita é preparada com cebola, batata, pimentão, tomate, ovo cozido, azeitonas e feijão branco em porções que servem de uma (R$ 230) a duas pessoas (R$ 394). O restaurante aceita pedidos para o Natal até o dia 22/12, e para o Réveillon, até o dia 28/12. A bacalhoada deve ser retirada no local e a embalagem fornecida vai direto ao forno.
Gruta dO Fado – o Chef Alexandre Henriques apresenta menu do para encomendas com opções da culinária portuguesa para as festas de final de ano. De entrada, Pastel de Bacalhau, feito de massa folhada recheada de bacalhau com natas (R$ 25/1 unidade), e o Bolinho de Bacalhau com Queijo da Serra da Estrela (R$ 28 /1 unidade). Para a ceia principal, uma variedade de pratos com bacalhau, como o Bacalhau do Chef, lombo de Bacalhau assado em confit, batata ao murro, cebolas, alho e brócolis americano (R$308/Para duas pessoas), e o Bacalhau Gomes de Sá, refogado com cebolas e alho, lâminas de bacalhau, batata sauté, ovos e azeitonas portuguesas (R$278/Para duas pessoas), entre outros. Já para a sobremesa, entregando tradição portuguesa, estão os Pastéis de Natas (R$ 24/1 unidade) e o sublime Toucinho do Céu (R$ 38/ 1 unidade).
Peixoto Sushi – o restaurante que fica no Leblon tem um menu especial com dois combos. Peixoto Gold – R$ 300 – 60 peças – Ideal para 3 pessoas: 10 sashimis de salmão, 5 sashimis de atum, 5 sashimis de peixe branco, 5 sushis de salmão selado, 5 sushis de atum selado, 5 sushis de peixe branco, 5 Joy especial, 8 salmão shitake roll, 8 Filadélfia, 4 tekamaki. Já a opção Peixoto Premium -sai a R$ 600, tem 100 peças – e é para 5 pessoas. Vem com 10 sashimis de salmão, 10 sashimis de atum, 5 sashimis de polvo, 5 sashimis de haddock, 5 sashimis de peixe branco, j5 sushis de salmão, 5 sushis de atum, 5 sushis peixe branco, 5 sushis de camarão, 5 sushis de vieiras, 8 Joy especial, 8 uramaki salmão shitake roll, j8 Filadélfia, 8 atum Spicy, 8 shakemaki. O restaurante aceita encomendas até dia 23 de dezembro para a ceia de Natal e 30 de dezembro para o Ano Novo.
Éclair – Tábuas sob encomenda
Éclair Cafeteria e Bistrô – a chef Millena Sá apresenta a Ceia de Natal e Ano Novo, com menu variado para todos os gostos. Vale destacar que as encomendas das ceias de natal podem ser feitas a partir desta sexta-feira (1º) até o dia 18 de dezembro. Os clientes podem escolher entre retirar na loja do BarraShopping ou receber em casa no dia 24. Já as ceias de Ano Novo podem ser encomendadas até o dia 26 de dezembro. A Ceia da Éclair tem saladas com mais de dez opções como salpicão de frango defumado (R$198 – 1kg), salada de bacalhau com grão de bico (R$155 – 500g); tábuas de frios, apresentadas em duas versões: Tábua Cabernet Franc (R$142), e a Tábua Bordeaux (R$395). E ainda pratos principais como : lombo de bacalhau (R$292 – 500g), camarão fonduta (R$220 – 600g), moqueca de camarões (R$340 – 600g), carne assada (R$190 – 800g), tender (R$192 – 900gr), dentre outros. Para sobremesa a casa apresenta opções como tartelette banoffee (aro 20) – R$102, 1 unidade, rabanada tradicional (R$10 – 1 unidade), rabanada e doce de leite (R$12 – 1 unidade), Pavlova (R$60 – 1 unidade) e manjá com calda de ameixa (aro 20 R$80).
Empório Jardim – a casa comandada pela chef Paula Prandini oferece seu menu de encomendas de Natal, Ano Novo e Dia de Reis, com produtos que estão entre os mais pedidos do menu da casa, como o Salpicão de frango defumado e palha de baroa (R$ 252,00 o quilo)- e também criações exclusivas para a data como a Terrine da Chef, com queijo de cabra, nozes e figo caramelado (350g), que acompanha torradinhas (R$ 155,00) e a Torta de nozes pecan com creme inglês (R$ 218,00), a preferida da chef. Entram em cena também outros clássicos como o Tender Bolinha fatiado com molho de açafrão]ao e tomilho (R$ 294 o quilo); Quiche de bacalhau com cebola assada e azeitona preta (R$ 239 – 10 fatias); Tender fatiado com molho de damasco (R$ 286 o quilo). As tortas doces também entram para as encomendas, destaque para a Torta de Chocolate Belga com praliné de avelã (R$ 279 – 17 fatias). Os pedidos podem ser feitos através do site e as retiradas acontecem nas lojas de Ipanema e Jardim Botânico.
The Slow Bakery – padaria 100% artesanal do chef padeiro Rafa Brito Pereira, lança um cardápio especial de encomendas para a Ceia de Natal. Opções como pastinhas, salpicão, pernil, saladas de grão de bico estão no menu. Na lista dos doces, mini rabanada e banoffee adoçam a data. Uma seleção de vinhos e espumantes para brindar as festas de fim de ano também estão disponíveis. Os pedidos podem ser feitos até o dia 19/12, em todas as unidades da Slow: Botafogo | Jardim Botânico | Leblon, com retiradas em uma das três lojas.
Café 18 do Forte com menu especial em dezembro
Café 18 do Forte – durante o mês de dezembro, além dos quitutes já tradicionais, panetone de chocolate belga, madeleine e rabanada também farão parte do menu. Todas as delícias são produzidas na casa. Disponível de terça a sexta, dentro do Forte de Copacabana, o Café da Manhã Natalino custa R$ 192 e serve duas pessoas. Durante o período, o Café Para Dois (R$ 156) será oferecido normalmente e conta com seleção de pães quentinhos do dia, acompanhados com manteiga, avocado cream, frios de pequenos produtores, pães de queijo da canastra, banana bread, panelinha de ovos orgânicos mexidos e farofa de bacon, iogurte com granola da casa e frutas, bolo do dia, bolinhos de chuva, doce de leite e geleia, além de duas opções de bebidas quentes, que podem ser espresso duplo, filtrado duplo, chocolate quente e capuccino.
Menu especial do Zona Sul para encomendar
Zona Sul – a rede Zona sul preparou um menu especial de ceia de Natal e Ano Novo para encomendas das lojas. No total são dez sugestões especiais, entre elas: o Chester assado (R$ 379,90), com recheio de farofa, decorado com mix de cogumelos e acompanhado de massa risoni ao molho cremoso de cogumelos; o Bacalhau com Natas (R$ 299,90), em lascas com batatas laminadas, alho poro e molho bechamel, gratinados com queijo parmesão e a Porchetta (R$ 229,90), marinada e recheada com filé mignon suíno e especiarias. Também entram no menu acompanhamentos como o Mix de Arroz com Castanhas (R$ 45,90), preparado com arroz branco, vermelho e negro, damascos, passas, amêndoas e figos; e a Camponata de Berinjelas com shitake (R$ 49,90). Para encerrar, o Zona Sul oferece a Torta de Chocolate com Creme de Avelã (R$ 119,90), uma mousse de chocolate com creme de avelã recheada e envolta com base de pão de ló preto e branco.
Panetones de pistache e trufado da Kopenhagen
Kopenhagen – no ano em que completa 95 anos, a Kopenhagen destaca para esse fim de ano sabores especiais de panetones. Entre as novidades dessa temporada, o Panettone Especial Damasco celebra o aniversário da marca. Acompanha bombons especiais com nuts como amêndoas, avelã e castanha de caju e vem em embalagem única e exclusiva, desenvolvida pela artista brasileira Naíma Almeida. 1,530kg | R$ 299,90. Já o de pistache vem conquistando cada vez mais os brasileiros e, por isso, a marca apresenta o Panettone Brigadeiro Pistache, com gotas de chocolate e recheio cremoso sabor brigadeiro de pistache, coberto com chocolate ao leite e pedaços da semente. Uma combinação única. 690g | R$ 149,90. Outra aposta da Kopenhagen é o Panettone Trufado Chocolate, com gotas e recheio trufado de chocolate ao leite. 530g | R$ 85,90. Entre os queridinhos estão o Panettone Língua de Gato, que vem com gotas de chocolate ao leite e delicioso recheio de chocolate tradicional Língua de Gato, 845g |R$ 157,90.
Panetones Bauducco – clássico e lançamento
Casa Bauducco – a marca apresenta novidades para esse fim de ano. O ChocottoneBlueberry, Cranberry e Cereja Amarena, com cobertura açucarada (750g | R$ 109,90) é uma ótima opção para quem deseja inovar. Já o lançamento Chocottone Avelã (550g | R$ 75,90) feito com gotas de chocolate, recheio de creme de avelã e cobertura de chocolate com avelãs picadas, combina perfeitamente com o sabor intenso de vinho tinto licoroso na ceia. Quem gosta dos clássicos pode apostar no Panettone Tradicional Bauducco, feito com frutas cristalizadas e cobertura açucarada (500 g | R$ 52,90). A Bauducco tem mais de 150 lojas em seis estados do País.
Panetone Romeu e Julieta da Brasil Cacau
Brasil Cacau – a marca apresenta panettones recheados, lembranças natalinas e trufas. O grande destaque fica para o lançamento do Panettone Romeu e Julieta, com duplo recheio de queijo mascarpone e goiabada, que é assinado pela linha Brasilidades. Essa combinação é um patrimônio histórico da cultura brasileira e agora ganha uma releitura natalina – e exclusiva – na Brasil Cacau. Outra boa pedida é o Panettone Brigadeiro Brasilidades, com gotas de chocolate e recheio de brigadeiro, sendo parcialmente coberto com chocolate ao leite. O Panettone Trufado e o Panettone Duo – de chocolate branco e ao leite também fazem sucesso. O Gato Mia é um panettone trufado e 100% coberto pelos icônicos chocolates em formato de língua de gato. Para presentear há opções de combos e caixas temáticas com mini tabletes, bombons em formatos natalinos e minitrufas recheadas. A Caixa Figuras Natalinas, por exemplo, apresenta chocolates com formatos de Papai Noel, boneco de neve e árvore de Natal. A Brasil Cacau tem mais de 400 lojas físicas e é possível comprar também pelo ecommerce oficial e nos aplicativos parceiros.
Sorvete Brasil
Sorvete Brasil – a rede lança dois sabores exclusivos e bem brasileiros para celebrar as comemorações de fim de ano. As novas versões que chegam às vitrines são: coco com amarena e manga com damasco. Além disso, a marca conta com mais de 60 sabores de sorvetes para agradar a todos os paladares.
Em Secretário, distrito de Petrópolis, região serrana do Rio de Janeiro, fica o restaurante …lá, idealizado há mais de 12 anos pelo chef Bebeto Felipe e por Marcelo Vidal para ser um lugar “pra lá” de especial. E é, sobretudo pela originalidade do cardápio e por estar num espaço muito aconchegante.
O cenário não podia ser mais charmoso: árvores centenárias,jardim com flores, plantas de diferentes espécies e esculturas de arte e é um restaurante pet friendly. O espaço tem ainda decoração charmosa e uma atmosfera contemporânea, que combina com o menu diferenciado. A decoração local reúne móveis diferentes e objetos garimpados ao longo dos anos por Marcelo. Muitas das peças são raridades vindas de antiquários.
Há uma horta de onde vem boa parte dos ingredientes utilizados na cozinha (inclusive uma árvore de onde extrai-se o curry e cuja semente veio da Índia). O …lá tem também uma estufa, além de um espaço para a máquina de sorvete da casa.
O chef Bebeto prioriza os insumos colhidos na própria horta (desde ervas e temperos até berinjela e abobrinha, entre outros), além de ter uma curadoria interessante de produtos locais. Autodidata, o chef vem de uma família em que os homens se dedicavam ao forno e fogão. A culinária de Bebeto tem refinamento autoral e inspiração nos sabores de verdade e bem brasileiros.
O cardápio é enxuto e apresentado em formato de fórmula fechada, com entrada, prato principal e sobremesa
O cardápio é enxuto e apresentado em formato de ‘fórmula fechada’, no qual o cliente escolhe uma entrada, um prato principal e uma sobremesa com valor fixo. Para entrada não deixe de experimentar o Ovo shimofuri, com creme suave de aipim, crocante panko com alho porró e a Vieira com camarão, creme de maçã verde com alho porró, pó de parma, parma e brotinhos.
Como pratos principais são boas pedidas : o suíno com molho bechamel de beterraba, guanciale e alho porró; o vatapá de cogumelos com arroz de coco; e o lombo de bacalhau cozido em baixa temperatura, com azeite de Linguiça portuguesa, creme de batata, cebola assada e farofa de manteiga.
Nas mudanças de estação, o chef aproveita para trocar alguns pratos, inspirando-se nos insumos da época.
Na seleção de sobremesas, destaca-se a variedade de sorvetes artesanais com sabores criativos, caso do de ‘quebra queixo’ que acompanha a cocada de forno.
Restaurante …lá – Estrada do Secretário, km 5,7, s/n – Secretário. Petrópolis – RJ. Tels: 24 2104-7390 e 21 98068-6650. Horário de funcionamento: Sextas e sábados, das 12h às 22h30. Domingos, das 12h às 18h.
No ano em que o Latin America’s 50 Best Restaurants acontece no Rio de Janeiro, o Peru, além de participar com seus destacados restaurantes e chefs na premiação, fará parte dos patrocinadores do evento com o estande ‘Pisco Spirit of Peru’, marca que representa sua bebida mais emblemática, onde o renomado bartender peruano Alonso Palomino, do Lady O Bee Bar, preparará com sua equipe os melhores coquetéis à base de pisco.
O bartender Alonso Palomino no Rio de Janeiro
O pisco também será destaque no jantar especial para os chefs através de 2 coquetéis elaborados pela argentina Inés de los Santos. Na ocasião, as vinícolas Bodegas La Blanco, Pisco Sarcay de Azpitia e Finca 314 acompanham o Peru com suas melhores variedades.
O pisco é um destilado de uva com denominação de origem peruana desde 2005. Sua versatilidade é muito apreciada pelos especialistas em cocktails. São 500 anos de história desde que os espanhóis trouxeram a videira das Ilhas Canárias, Espanha. Hoje é possível tomar um coquetel à base de pisco na maioria dos restaurantes, bares e hotéis do mundo.
Evento PromPeru no restaurante Kinjo, Em Copacabana, no Rio de Janeiro
Neste contexto, foi realizado no dia 27 de novembro um evento para imprensa e convidados com uma experiência gastronômica peruana, organizada pelo Escritório Comercial PROMPERÚ no Brasil, com o apoio da Embaixada do Peru no Brasil e do Consulado do Peru no Rio de Janeiro, no Restaurante Kinjo Palace, do chef peruano Marco Espinoza. Na ocasião o bartender Alonso Palomino apresentou uma aula de coquetéis com pisco com degustação.
O Peru é reconhecido por sua gastronomia através de prêmios internacionais. Entre os últimos reconhecimentos, o restaurante Central, dos chefs Virgilio Martínez e Pía León, foi premiado como número 1 do mundo no The World’s 50 Best Restaurants na cidade de Valência (Espanha) em junho de 2023, e em 2022 foi premiado como número 1 na lista no The Latin America’s 50 Best Restaurants.
Juntamente com o Central, os seguintes restaurantes foram premiados com as seguintes posições: 3° Maido, 8° Kjolle, 9° Mayta, 11° Merito, 30° Astrid y Gastón, 32° Rafael e 38° OSSO. Recentemente na Espanha, o Central foi premiado pela Academia Ibero-Americana de Gastronomia (AIBG) na categoria “Gastronomia Satisfatória”, dando a conhecer através da sua gastronomia a história do Peru e sua riqueza ilimitada de insumos.
Visconde de Mauá fica situada na Serra da Mantiqueira, a cerca de 200km do Rio de Janeiro. É um destino procurado para quem gosta de ecoturismo, de relaxar e de boa gastronomia.
A região possui três vilas: Mauá ( a primeira área que se vislumbra ao chegar, com um pequeno e simpático centrinho), Maromba ( onde há muitas cachoeiras) e Maringá ( onde há maior concentração de pousadas e restaurantes).
A pousada tem 15 chalés
Nossa opção de hospedagem é a pousada Terras Altasque é muito exclusiva e tem um serviço diferenciado, numa área reservada em meio à natureza. A boa gastronomia ( do café da manhã ao jantar) é ponto alto da pousada que conta com a maior e mais completa adega da região – que tem vinhos selecionados pelo proprietário e sommelier Paulinho Gomes .
O mais novo chalé da Terras Altas tem ofurô, jacuzzi, sauna e lareira próprios
A Terras Altas sintetiza em seus espaços e em tantos detalhes o que é uma hospedagem afetiva. A pousada acabou de ganhar mais um chalé e conta agora com 15 unidades, e todas ficam numa área de reserva particular permanente e essa riqueza natural da Mata Atlântica abraça todo o terreno da pousada.
A pousada tem chalés especialmente decorados e têm lareira, hidromassagem e alguns têm sua própria sauna seca. A Terras Altas tem piscina natural com queda d’água, que fica num ambiente bem reservado, e se completa com uma sauna e academia.
Restaurante da pousada Terras Altas
Um charme especial da Terras Altas é a sua gastronomia, começando com um café da manhã especial que destaca itens da região – como geleias, mel, bolos e pães. O cardápio inclui também opções como suco verde, tapioca e outras delícias.
A enoteca e o restaurante são muito procurados sempre. Gastronomia e bons vinhos são pontos altos da casa. O restaurante funciona mediante reserva e está aberto também a não hóspedes. O menu é variado e inclui sopas, massas, carnes, e a truta – sempre muito procurada na região.
A sustentabilidade é ponto importante na gestão da pousada. Os proprietários, além de se dedicarem a preservação da área que tem árvores nativas, instituíram várias práticas sustentáveis , tornando a pousada também uma referência local nesse aspecto.
Pousada Terras Altas – KM 10 Visconde de Mauá , RJ 151. Visconde de Mauá , Resende. RJ.
O Consulado-Geral da Itália e o Instituto Italiano de Cultura promovem no Rio de Janeiro, entre os dias 13 e 18 de novembro, a oitava edição da Settimana Della Cucina Italiana nel Mondo (Semana da Gastronomia Italiana no Mundo). Um restaurante temporário foi instalado no Terraço da Casa D’Italia, no Centro, com menu exclusivo no horário do almoço. A programação inclui também feira enogastronômica, aulas de culinária, degustação de vinho.
A Settimana Della Cucina Italiana nel Mondo acontece, simultaneamente, em cerca de 300 cidades do mundo todo. O evento, idealizado e coordenado pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália, é executado pela rede diplomática italiana em todos os países em que está presente.
Na edição deste ano, o tema é “À mesa com a cozinha italiana: bem-estar com sabor” e homenageia o Piemonte, região ao Norte da Itália famosa por abrigar uma das produções vinícolas mais proeminentes do mundo e pelas inigualáveis trufas branca de Alba, uma das iguarias mais raras do mundo.
Um dos principais destaques da nova edição é a instalação de um restaurante temporário no Terraço da Casa D’Italia, no Centro do Rio. O restaurante será comandado pelo chef Michele Petenzi, do restaurante ALLORO al Miramar (da Rede Windsor Hoteis). O local será aberto ao público para almoço, das 11h30 às 15h30, de terça à sexta-feira. Haverá opções de menu fixo com preços que vão de R$ 75 a R$ 140.
Chef Michele Petenzi, do restaurante ALLORO al Miramar (da Rede Windsor Hoteis) no Instituto Italiano de Cultura ( RJ)
À noite, também sob o comando do chef Michele Petenzi, o restaurante temporário vai funcionar de forma temática – na terça-feira será aperitivo all’Italiana, típico happy-hour italiano sinônimo de beber e comer em boa companhia; na quinta-feira haverá uma noite de pizzas, e na sexta-feira, uma degustação de vinhos.
Além dos eventos no Terraço da Casa D’Italia, a Settimana della Cucina Italiana nel Mondo terá parte da programação na Praça Itália, localizada no cruzamento das avenidas Beira-Mar e Presidente Antônio Carlos, no Centro do Rio, que irá receber a Junta Local para uma feira enogastronômica com produtos tipicamente italianos. Além disso, vai ser porta de entrada para o Espaço Exposições, com a mostra O Mapa das Conexões, promovida pela ITA Airways, e local que também será palco de um seminário sobre alimentação saudável.
Três master classes, voltadas a públicos distintos, acontecerão durante a semana. O estrelado chef Massimo Camia conduzirá duas aulas – uma aos alunos do Colégio Estadual Rodrigo Otavio Filho (Cerof), a primeira escola pública do Rio bilíngue com ensino do idioma italiano, outra aos alunos do Le Cordon Bleu, tradicional escola de gastronomia francesa que possui unidade em Botafogo, na Zona Sul. A terceira master class da programação será uma aula aberta sobre produção de pães artesanais e de culinária regional italiana, o brusch na culinária do Piemonte, ministrada pela professora Alessandra Sposetti.
Começa nova edição do Rio Restaurant Week, que chega à sua 26ª edição, e segue até 10 de dezembro, com 60 restaurantes participantes. O evento apresenta o tema “Biomas Brasileiros” e convida os chefs a criarem menus com ingredientes nativos que valorizam a riqueza e a biodiversidade dos diferentes biomas presentes no Brasil.
“A ideia é explorar os sabores que vão da Amazônia aos Pampas, envolvendo seus costumes e tradições em uma Jornada Gastronômica rica em sabores e aromas do Brasil”, explica Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week.
Durante o festival, as casas participantes criam um menu especial para a ocasião, com entrada + prato principal + sobremesa, em três categorias diferentes: Tradicional, Plus e Premium.
Essa edição segue o padrão de valores fixos para cada menu. No tradicional, o almoço custa R$54,90 e o jantar R$69,90, já no plus, o almoço sai a R$68,90 e o jantar custa R$89,90. Na categoria premium, sai por R$89,00 o almoço e R$109,00 o jantar. Em todas as categorias sugerimos a doação de R$2 para o Gastromotiva. Os restaurantes participantes oferecem duas opções de cada item, para que o cliente escolha a de sua preferência. Bebidas, couvert e serviço não estão inclusos no valor. Conheça a lista de participantes no site.
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