O restaurante Nimbus, em Botafogo, zona sul carioca, realiza no dia 31 de outubro, das 12h às 17h, a quinta edição do Saturday Roast. Comandado pelo chef inglês Jimmy McLennan e pela restauratrice Ruth de Assis, o almoço mensal é inspirado na tradição britânica do Sunday Roast e acontece sempre no último sábado de cada mês, com um cardápio diferente a cada edição.
A experiência tem como destaque um menu especial em quatro etapas, que começa com sourdough e manteiga de cebola, seguido de ostra com melão e dashi. Na entrada, Jimmy apresenta terrine de porco com picles e mostarda. A proposta é transformar o almoço de sábado em uma refeição mais longa e completa, tendo os tradicionais assados britânicos como inspiração.
O prato principal é o Beef Wellington, acompanhado de Yorkshire pudding, gratin de abóbora, vegetais da primavera e salada de folhas amargas. Para finalizar, a sobremesa reúne torta de frangipane — creme de amêndoas — e pêssego, servida com creme inglês. O menu combina referências da cozinha britânica com ingredientes e preparos escolhidos especialmente para esta edição.
“Realizar a 5ª edição do Saturday Roast é uma alegria para nós e mostra que o público se identifica cada vez mais com a proposta”, afirma Ruth de Assis. À frente da cozinha, Jimmy desenvolve os menus com atenção à técnica e à sazonalidade, enquanto Ruth cuida da seleção de vinhos e da experiência de salão. O projeto reúne gastronomia, acolhimento e convivência em um encontro dedicado ao último sábado do mês.
Nimbus – Rua Dezenove de Fevereiro, 153, Botafogo – Rio de Janeiro – RJ. WhatsApp/Reservas: (21) 99765-3465
