Gastronomia – Página 15 – Viagem e Lifestyle

Hotéis boutique e experiências em viagens são apresentados no roadshow da TL Portfolio

31 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Termas Chillan e Las Majadas são alguns dos hotéis representados pela TL Portfolio no Brasil

A TL Portfolio é uma empresa de marketing, PR e branding focada no segmento de experiências diferenciadas e hotéis boutique. Durante a última semana de outubro, São Paulo e Rio de Janeiro receberam a 10ª edição do tradicional Roadshow da TL Portfolio. Tina Lyra e equipe receberam agentes de viagens, jornalistas e influenciadores convidados para um café da manhã e apresentações especiais.

Nesse ano a TL Portfolio destaca uma novidade: o lançamento do TL Social, uma iniciativa nobre que visa incentivar os convidados do evento a contribuir com causas sociais sérias e assim impactar positivamente a vida dos que mais precisam. No Rio, por exemplo, a instituição beneficiada será o Instituto Dharma, que conduz expedições formadas por profissionais dedicados às comunidades carentes em regiões remotas. As doações coletadas no Rio de Janeiro irão para os moradores da Vila Beira Mar, uma comunidade carente localizada em Duque de Caxias.

“Ao longo de todos os eventos, feiras e iniciativas da TL Portfolio, a indústria aprenderá sobre organizações de caridade locais que estão melhorando a vida das pessoas que precisam de ajuda. Iremos conscientizar sobre os desafios que ocorrem à nossa volta e mostrar maneiras pelas quais todos podemos nos envolver mais”, comenta Tina Lyra, idealizadora do evento, CEO e Fundadora da TL Portfolio.

Doze clientes participantes da TL marcaram presença no Roadshow: Termas Chillán, Las Majadas, Kalesma Mykonos, East Miami, Vila Foz, Seez Travel, Hummingbird Travel, Tempo VIP, El Corte Inglês, Cayo Levantado Resort, Aqua Expeditions e Uniworld Cruises.

O roadshow da TL Portfolio é uma oportunidade de troca de informações e experiências entre os profissionais do mercado de turismo e os convidados. “Este evento representa muito para todos os envolvidos. Os convidados podem aprender mais sobre os clientes da TL Portfolio e as particularidades de cada destino e hotel que representamos, ao mesmo tempo em que os clientes, sempre tão interessados no Brasil, podem escutar sobre as demandas específicas e novidades que estão por vir”, finaliza Tina Lyra.

Livros e Guias

“É preciso ter coragem para voar” – livro inspira quem gosta de empreendedorismo, café e viagens

30 de outubro de 202330 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Um livro para inspirar quem gosta de empreendedorismo, café e viagens. O fundador da maior rede de cafeterias premium do Brasil, Deiverson Migliatti, apresenta em seu primeiro livro muito de sua trajetória, desafios e de sua paixão: o café.

A história “É preciso ter coragem para voar” é mais que uma autobiografia, é um título inspirador numa narrativa fácil que reúne dicas especiais sobre café e viagens.

Entre os capítulos, o leitor acompanha a trajetória do empresário, do início até o sucesso com a criação da sua rede: Sterna Café. Deiverson foi aprendiz nas Casas Bahia, estudante de escola pública e universitário com auxílio do Programa de Financiamento Estudantil (FIES), e de lá começa o seu talento como empreendedor.

Ainda muito jovem, em setembro de 2009, o autor conta que aos 25 anos e com dinheiro do Proger, fundo de investimento do Banco do Brasil, arriscou e investiu no seu primeiro negócio, uma franquia da Subway, marca recém-chegada, na época, em São Paulo. Entre vitórias e fracassos, o caminho foi longo. Chegou a fazer escolhas erradas, faliu algumas vezes até seguir o seu coração e encontrar o seu segmento: cafés especiais. Cheio de sonhos e com uma meta a cumprir, resolveu vender o próprio carro e foi dar uma volta ao mundo. Com o conhecimento obtido na viagem, na sua volta surgia a primeira unidade Sterna Café, que após 1 ano em operação, em 2016, virou uma marca e consequentemente uma rede de franquias.

A obra conta com uma narrativa envolvente de um jovem empresário que não teve medo de arriscar e que hoje possui mais de 80 unidades em 9 estados brasileiros.

A apresentação e o prefácio são assinados por dois empresários brasileiro, Caito Maia, fundador da Chilli Beans e Alê Costa, da Cacau Show, que possuem histórias similares com a do autor, pois também criaram marcas de destaque nos mercados que estão inseridos, sem desistirem de conquistar o principal objetivo: vencer.

Livro: “É preciso ter coragem para voar” – editora LVM, autor Deiverson Migliatti. 192 páginas.

Gastronomia

Restaurante Dona Chica na Horta abre no Espaço Chão

30 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Na cidade mais alta do Brasil, Campos do Jordão, um novo espaço de lazer vem atraindo a atenção dos turistas. O Espaço Chão começou sua história há 8 anos, mas foi agora em 2023 que surgiram nele novas atrações para adultos e crianças.

Ingrid Nendza e Marcos Aurélio Moreira, o casal idealizador do espaço reúnem agora num só lugar gastronomia, agricultura, paisagismo, lazer e sustentabilidade.

Em março desse ano, em parceria de com o empresário e chef Anderson Oliveira, abriram o Restaurante Dona Chica na Horta. Segundo o chef Anderson, ele se encantou pelo lugar porque está no bairro onde nasceu e foi criado pela família, além de oferecer a possibilidade de utilizar ingredientes de produtores locais e principalmente legumes e hortaliças cultivados e colhidos no próprio espaço, num autêntico conceito do campo à mesa.

Restaurante Dona Chica na Horta,
no Espaço Chão

No cardápio são destaque as receitas típicas da região, grelhados feitos na parrilla e novas criações veganas e vegetarianas, delícias para compartilhar com amigos e família.

O restaurante tem uma área de brincar para crianças, é pet friendly – inclusive conta com um “caodarpio” – um menu especial pet preparado pelo chef.

Em agosto desse ano, o Dona Chica inaugurou mais uma novidade: o Bar do Lago, um ambiente especial com mesas com vista para o lago do Espaço Chão, para aproveitar belos momentos com bons drinks e petiscos especiais.

O local oferece também um Armazém com produtos regionais, como café, azeites, queijos, geleias e cervejas e onde é possível apreciar e comprar hortaliças e lindas plantas cultivadas de várias espécies, além de Feira de Orgânicos que ocorre aos fins de semana.

Em setembro foi a vez do Espaço Chão receber o Parque da Terra, um projeto que surge com a intenção de aprofundar ainda mais a conexão entre os visitantes e as coisas do Chão. O Parque está situado em uma área de 24000m2 e é uma mistura de jardins, culturas agrícolas sazonais e floresta. Há espaço para contemplação, trilhas,parque naturalizado, parque pet, tudo em jardim cheio de curiosidades de como as coisas nascem.

“ A ideia é oferecer ao visitante um dia inteiro de convívio com a natureza, com várias opções de lazer, onde ele vai poder relaxar com um especial drink feito com ingredientes da região, usufruir de um prazeroso almoço típico regional, isso tudo com liberdade para as crianças e seus animais de estimação” explica Anderson.

Espaço Chão – Restaurante Dona Chica na Horta – Bar do Lago – Parque Terra : R. Elídio Gonçalves da Silva, 800 – Bairro dos Mellos, Campos do Jordão – SP. Horário de Funcionamento: terça a domingo das 10h às 17h. Estacionamento gratuito. Acesso ao parque com taxa de visitação.

Curtas

21ª Temporada da Truta acontece em Visconde de Mauá

23 de outubro de 202328 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Visconde de Mauá, cidade com forte vocação turística que fica entre Rio de Janeiro e Bocaina de Minas, sedia nova edição da Temporada da Truta.

Depois de três anos de ausência, em razão do período de pandemia, a 21ª Temporada da Truta será aberta ao público a partir do próximo dia 26 de outubro, com diversos atrativos, até seu encerramento, em 25 de novembro. A programação técnica, no entanto, teve início no dia 4 de outubro, com workshops entre chefs de cozinha e confraternização.

Nesse ano, o público poderá conhecer os restaurantes participantes por meio do aplicativo Best Gourmet. Hotéis e pousadas da região irão também apresentar promoções exclusivas aos clientes durante o período do evento.

Promovido pela Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau, o evento reúne, há mais de duas décadas, chefs renomados que promovem cursos, workshops, palestras e aproveitam a qualidade do pescado local para capacitar equipes, aprimorar menus e as condições de preparo de uma iguaria regional, a truta. O resultado é um menu elaborado, sofisticado e produzido com receitas muito especiais para serem apreciadas pelos turistas e visitantes da região.

Pousada, restaurante e enoteca Terras Altas participam do festival

A pousada, restaurante e enoteca Terras Altas é um dos participantes da 21a Temporada da Truta e o chef Carlos Victor Santos apresentará o terroir clássico de Visconde de Mauá com receitas especiais. O prato para o festival é Tartar de truta em massa folhada com pesto de coentro.

Restaurante Rosmarinus e a Truta à
Visconde de Mauá

O Chef Julio Buschinelli , do restaurante Rosmarinus, foi o idealizador da temporada há 22 anos. Ele ressalta que a cada edição é realizada uma capacitação local, trazendo chefs de outros países que apresentam tendências e novidades, com objetivo de atualizar técnicas. O restaurante Rosmarinus apresenta no festival o prato Truta à Visconde de Mauá, prato com representatividade das culturas existentes na cidade, preparado com truta salmonada empanada com uma crosta de aveia e ervas ao molho de azedinha e queijo de cabra. A casa funciona para almoço de quinta a domingo, e os jantares são servidos às sextas e sábados.

Cogumelo Bistrô apresenta a Truta a Negroni

No Cogumelo Bistrô, restaurante que fica em Maringá, na Alameda Gastronômica, o prato de destaque no festival é a Truta a Negroni – roll de truta salmonada, com soufflé de embutidos, servida com musseline de banana da terra com molho Negroni. A casa tem uma carta de drinques e vinhos para acompanhar.

Armazém Mauá e a Panna Cotta de Truta Defumada

O Armazém Mauá é uma casa que existe há apenas dois anos na cidade e apresenta uma curadoria especial de produtos da região como queijos, vinhos, cafés, geleias, além de artesanato local. É um empório e um charmoso espaço para degustar delícias. Para a temporada da truta o espaço oferece a Panna Cotta de Truta Defumada, com tomatinhos confitados, duas versões de tostadas com pães da casa, mousse de azeite, alcaparras e truta/ maçã verde, pepino cebola roxa e truta. Uvas, queijo Boursin. A tábua é ótima opção para compartilhar.

Curtas

Vista Alegre cria copo especial em parceria com a carioca Academia da Cachaça

19 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Foto divulgação ( crédito: Rodrigo Azevedo)

A marca portuguesa Vista Alegre – uma das porcelanas mais famosas do mundo – criou em parceria com o bar e restaurante carioca Academia da Cachaça, um copo especial para a bebida.

O copo, produzido manualmente, tem assinatura do designer Hugo Amado. As primeiras conversas sobre o copo da cachaça tiveram início em 2017, por iniciativa de Edméa Falcão, idealizadora da Academia da Cachaça, que já manifestava o desejo de ter um copo à altura da bebida, com aval de Helcio Santos, também sócio-fundador da Academia.

O copo de cristal chega ao Brasil em kits com duas unidades de copos de cristal – cada kit será comercializado por R$ 1,2 mil. Uma versão em vidro já está sendo desenvolvida.

Gastronomia

PIMENTA SÍRIA inaugura loja no Porto da Barra em BÚZIOS

18 de outubro de 202318 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O restaurante Pimenta Síria nasceu em 2012 no centro da cidade de Armação dos Búzios, região dos Lagos ( RJ). Desde então o casal de proprietários Renata e Renato Hazan não mediram esforços para fazer do restaurante a casa árabe mais tradicional da cidade.

Além de ampliar o cardápio e criar uma carta de coquetéis , sendo vários autorais, a marca expandiu e inaugurou há menos de um ano uma loja no Porto da Barra, também em Búzios.

“Nossa influência vem de todo o Oriente Médio e do Egito, de onde veio a nossa família, chegando no Rio na década de 50”, conta Renato.

O Pimenta Síria apresenta no menu das duas casas uma releitura das receitas mais tradicionais e também das receitas da família. “Aquele toque da mãe, da tia e da avó egípcia é o que garante a essência dos pratos servidos no nosso restaurante”, detalha a chef Renata Hazan.

Pimenta Síria no Porto da Barra ( Búzios RJ)

O restaurante oferece serviço de rodízio , opções a la carte e, durante a semana, menu executivo para almoço. É possível degustar delícias como quibes, esfihas, kebabs, kaftas, charutinhos, homus, falafel, tahine, tabule, fatoush entre outros pratos repletos de sabores e muitas especiarias.

Na carta de drinks, as caipirinhas do Pimenta Síria e os coquetéis autorais costumam surpreender. Para sobremesa, a casa oferece uma seleção de doces árabes.

Pimenta Síria – Porto da Barra e centro da Armação dos Búzios – RJ. Horário de Funcionamento: domingo, segunda-feira, terça-feira, quinta-feira, sexta-feira e sábado, das 12h às 00h; quarta-feira, das 17h às 0h.

Gastronomia

Alloro Al Miramar promove jantares harmonizados

14 de outubro de 202315 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O restaurante Alloro Al Miramar, que fica no hotel Miramar – único da categoria cinco estrelas da rede Windsor, no Rio de Janeiro, oferece jantares harmonizados, com menus especiais do chef Michele Petenzi.

De frente para a praia de Copacabana, o Alloro é referência na cidade quando o assunto é culinária italiana.

“O jantar harmonizado é um novo formato que estamos realizando há pouco tempo. Fizemos três até agora e foi um grande sucesso. Nos unimos a importantes vinícolas e oferecemos aos nossos clientes a oportunidade de saborear uma excelente comida com um vinho perfeito”, explica o chef.

Jantar harmonizado com menu do chef Michele e vinhos Luiz Argenta ( out/23)

No início de outubro, o restaurante promoveu um jantar especial harmonizado com vinhos da vinícola Luiz Argenta. No menu, para começar uma seleção de pães com manteiga de mascarpone, seguida da entrada de arancini de camarão com maionese de wasabi, harmonizando com espumante LA Jovem Brut. Na sequência: gravlax de salmão com queijo de cabra e amêndoa, com o vinho LA Clássico Pinot Blanc, e o Gnocchi de polvo alla Luciana, com o elegante LA Jovem Rosé.

O jantar ainda teve Paleta de cordeiro, mousseline de baroa e pistache com o vinho Terroir XXVII – Marcelan Tannat; uma seleção especial de queijos com o vinho Luiz Argenta Cave Cabernet Franc, e o Tirami- choux para finalizar. “O tirami-choux é uma massa choux com creme de tiramissu, gel, creme inglês de café e também preparado com o queijo mascarpone. É um tipo diferente, cremoso, ácido e bastante clássico e muita gente não sabe que é um queijo”, explica o chef Michele, natural da região da Lombardia.

A programação de jantares harmonizados será informada pelas redes sociais do Alloro Al Miramar.

Gastronomia

Festival Bráz Fora de Série celebra os 25 anos da marca com cinco receitas exclusivas

12 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

O Festival Bráz Fora de Série deu início a sua nona edição em 10 de outubro, no Rio de Janeiro, e em todas as pizzarias Bráz. Esta edição é o ponto alto das comemorações dos 25 anos da marca, iniciadas em março com lançamento de pizzas comemorativas, seguidas de inauguração da Casa Bráz e, mais recentemente, da Bráz Trattoria Paulista, ambas em São Paulo.

O festival destaca ingredientes garimpados, receitas autorais e pessoas apaixonadas – brasileiros e italianos que atuam com gastronomia e trazem contribuições especiais. Para essa edição foram selecionados quase 20 ingredientes entre queijos, embutidos e vegetais. São verdadeiras iguarias como o presunto cru da Yaguara, o queijo azul Paiolzinho – que acaba de ser premiado com a medalha de Ouro no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, em Tours, na França, Mel Florada Angico da Vermont e o friarielli da De Tommasso. Os insumos servem de base para quatro receitas inéditas criadas para o festival, montadas sobre massa de alta hidratação e longa fermentação, feita com dois tipos de farinha italiana Caputo.

Pizzas do menu do festival Fora de Série

Entre os sabores de pizza do festival estão receitas como a La Regina Margherita, coberta por molho de tomate San Marzano D.O.P (Casa Marrazzo), queijo Bráz Fora de Série (Vermont), tomate heirloom (DRO), queijo tulha (Faz. Atalaia) e manjericão-limão (100% livre) ou a Campania, que leva creme de funghi, fior di latte (Bonfiori), friarrielli (De Tomasso), linguiça Blumenau (OLHO) e cogumelo enokitake (Mezarano).

Para começar a degustar delícias do festival uma boa pedida é a tábua de queijos, embutidos e legumes frescos, além de mais dois lançamentos da pizzaria mais querida dos paulistanos: o novo Azeite Bráz Fora de Série, um “colheita temprana” (antecipada) não filtrado produzido no Rio Grande do Sul em parceria com o produtor Batalha, e o vinho Bráz Fora de Série 2020, produzido na Sicília com uvas nero d’avola, em parceria com a vinícola italiana Mazei.

Para finalizar, a sobremesa será sorvete de mascarpone da gelateria Artisano, servido com geleia de figo Vermont e o azeite Bráz Fora de Série não filtrado.

Bráz Fora de Série 2023 – de 10 de outubro a 5 de novembro em todas as unidades Bráz Pizzaria – Rio, São Paulo e Campinas.

Curtas

Semana da gastronomia finlandesa no Le Corden Bleu Rio de Janeiro

9 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

Começa hoje a “Semana da Gastronomia Finlandesa – Uma Viagem Gastronômica ao País Mais Feliz do Mundo”, evento que segue até 14 de outubro no Restaurante Signatures do Le Cordon Bleu, no Rio de Janeiro. O evento é uma parceria entre a Embaixada da Finlândia no Brasil e essa que é uma das mais conceituadas escolas de culinária do mundo.

Um cardápio especial de pratos finlandeses estará disponível para o público durante o almoço, das 12h às 15h e no Jantar, das 19h às 22h.

A Embaixadora da Finlândia, Sra. Johanna Karanko, durante evento para imprensa

A Embaixadora da Finlândia, Sra. Johanna Karanko fez apresentação em prévia para imprensa e ajudou no preparo e elaboração de pratos do menu servido em noite de evento na escola. “Durante a Viagem Gastronômica ao País Mais Feliz do Mundo, queremos convidar nossos amigos brasileiros a conhecer a natureza, história e cultura finlandesas por meio da culinária“, afirma a Embaixadora Karanko.

O cardápio especialmente elaborado com sabores finlandeses inclui como entrada: Cordeiro de duas maneiras, com beterraba ao vinagre e com xarope de malte acompanhado de batatas assadas e estragão; como prato principal Peixe defumado com molho de vinho branco temperado com raiz-forte, ovas de peixe, endro e farofa de pão arquipélago de fermentação natural acompanhado de cenouras baby assadas, pepinos da vovó, rabanete e purê de beterraba. O cardápio é finalizado com o clássico Bolo de Frutas Vermelhas.

“A Embaixada da Finlândia no Brasil tem como objetivo fortalecer os laços entre nossos países, promovendo a cultura finlandesa no Brasil. As pessoas anseiam por maneiras significativas de se conectar com outras pessoas. Isso é exatamente o que gostamos de fazer. Agora, queremos convidá-los a se conectar com a Finlândia compartilhando um prato e uma experiência culinária”, acrescenta a Embaixadora Karanko.

Restaurant Signatures – Le Cordon Bleu. Data: 10 a 14 de Outubro 2023 . Rua Da Passagem 179– Botafogo, Rio de Janeiro (RJ).
Horários: Terça à sábado, de 12h às 15h e jantar, das 19h às 22h.

Curtas

Hard Rock Hotel Gramado será primeiro resort da marca na serra gaúcha

6 de outubro de 2023por Viagem e LifestyleDeixe um comentário

A cidade de Gramado, principal destino turístico da serra gaúcha, terá a partir de setembro de 2027 um dos maiores projetos imobiliários do País – o Residence Club at the Hard Rock Hotel Gramado.

O hotel teve seu projeto lançado para a imprensa e convidados em 5/10, pela incorporadora Mundo Planalto. Foi realizada entrevista coletiva, apresentação da maquete do complexo e evento à noite na Casa Nuvole. O hotel ficará sediado na rodovia RS 235, e representa um investimento da ordem de R$1 bilhão.

Maquete do complexo / apartamento decorado para visitação/ coletiva de imprensa / executivos da incorporadora Mundo Planalto

O Hard Rock Hotel Gramado terá uma área de 87 mil m2 de construção total, e contará com 858 apartamentos, cinco restaurantes de gastronomia internacional, shopping, centro de eventos, e loja temática. O empreendimento contará ainda com Spa, academia e área de shows e eventos ao ar livre e funcionará no modelo de multipropriedade, onde cada proprietário tem direito a uma fração de tempo de uso dos apartamentos durante o ano.

O Hard Rock Hotel Gramado é um projeto realizado pela incorporadora goiana Mundo Planalto em parceria com a JFG, Argon, TOCTAO e Grupo Feltrin.