O icônico hotel La Mamounia promove, pela primeira vez em sua história , experiências reunindo alta gastronomia, música clássica e os melhores vinhos da Borgonha. Em Marrakech chefs renomados e músicos experientes reunirão seus talentos em 25 e 26 de abril para criar momentos especiais em torno de rótulos vindos dos vinhedos dessa tradicional região produtora francesa.
Bar Marjorelle no hotel La Mamounia
Os eventos começarão sempre no cair da tarde. Na sexta-feira, 25 de abril, o programa começará às 17h com degustação de vinhos da Borgonha no Pátio Marroquino. Na sequência estão previstos um concerto de música clássica (com obras de Mozart, Beethoven, Schumann, Brahms, Schubert e Gershwin) no terraço do restaurante Le Marocain, coquetel no terraço do Bar Majorelle e um jantar Paulée (termo que remete a uma tradição da Borgonha em que os convidados levam a própria garrafa para compartilhar com os outros comensais) nos jardins da propriedade com menu marroquino harmonizado com Grand Crus. Durante o jantar o La Mamounia disponibilizará uma seleção de rótulos para compra e enólogos irão compartilhar suas melhores garrafas com os participantes.
No dia seguinte, 26 de abril, a programação também se iniciará às 17h com degustação e concerto de música clássica. Nesse dia, a estrela do coquetel (19h30 às 20h30) é o champanhe Taittinger – Comte de Champagne, Cuvée. Já o jantar de gala terá início às 20h30, será harmonizado com Grand Crus da Borgonha e contará com a presença de enólogos e chefs premiados com estrelas Michelin, como Stéphanie Le Quellec, Marc Haeberlin e o Mestre Queijeiro Bernard Antony.
Referência em hospitalidade e colecionador de vários prêmios internacionais, o icônico hotel La Mamounia, em Marrakech, atrai amantes de viagens de luxo de todo o mundo.
La Mamounia foi eleito o melhor hotel do norte da África
O hotel foi eleito o número 1 do norte da África e o 11o Melhor Hotel do Mundo, no prestigiado Reader’s Choice Awards 2024 da Condé Nast Traveler para os leitores das edições britânica e norte-americana. O La Mamounia também recebeu recentemente, o título de 31oMelhor Hotel do Mundo pelo The World’s 50 Best Hotels.
Escultura no hall de entrada do La Mamounia
Único hotel marroquino a integrar o Top50 da Conde Nast Traveller, o La Mamounia encanta visitantes há mais de um século. Esta premiação é mais um reconhecimento da Grande Dama, forma afetuosa como o hotel é chamado por muitos de seus hóspedes. Aliás, o presente dos cem anos da Grande Dama – completados em 2023 com uma grande festa – foi uma escultura em seu hall de entrada que simboliza dois colares e faz alusão ao adorno berbere em forma ampliada.
A história do La Mamounia começou em seus jardins no século XVIII, quando o príncipe Al-Mamoun herdou uma propriedade de 13 hectares de seu pai. Ele a transformou em um local renomado pelas magníficas recepções ao ar livre da grande tradição marroquina. Dois séculos depois, o hotel La Mamounia nasceu e se tornou um palácio lendário, o único no mundo a ter um nome feminino.
Suíte com varanda dupla
– Hospedagem
O hotel possui 210 unidades entre quartos, suítes e riads, todas têm uma decoração única, que encanta por todos os detalhes, e oferecem muito espaço e conforto. Algumas unidades contam com varandas com vistas para o jardim ou para a piscina. Devido à proximidade com a praça Jeena el Fna é possível ouvir de lá alguns sons e orações que acontecem na Koutubia, medina criada no século XII.
Koutubia medina
Um dos destaques da hospedagem são suas mais de 200 portas, a maioria em madeira trabalhada. O artesanato marroquino é também presente e marcante nos ambientes internos: são espaços com trabalhos em madeira, janelas mashrabiya e azulejos zellige.
Uma das “alcovas” é o salão da Fama
Outros ambientes de destaque no hotel são as alcovas, o salão da fama e a galeria e lounge Marjorelle. Carinhosamente chamadas de “As alcovas”, os espaços privativos são usados para o check-in, e convidam os viajantes a se reunirem nos oásis marroquinos para relaxar e degustar uma bebida regional como welcome drink e tâmaras para petiscar. Cada alcova conta uma história única por meio de um tema específico ilustrado por objetos, esculturas e fotografias históricas. O salão da fama é um amplo espaço que contém fotos de personalidades que frequentaram o La Mamounia ao longo de sua história. Já a Galeria conta com peças de design do art déco e o Lounge Majorelle, inspirado na pintura de Jacques Majorelle, oferece uma vista privilegiada para as centenas de palmeiras da propriedade.
Bar Le Churchill e o Marjorelle
–Experiências e gastronomia
O La Mamounia é mais do que um hotel, é um espaço de visitação que atrai turistas de todo o mundo em Marrakech. Além dos que buscam uma hospedagem única, os que reservam experiências em alguns dos restaurantes do hotel, o La Mamounia é ponto de visitação. Diariamente visitantes vão conhecer as diversas galerias do hotel, seus jardins , a casa de chá Pierre Hermé, e passeiam pela propriedade (algumas áreas são de acesso privativo sos hóspedes).
Sem dúvida, a gastronomia é um ponto forte da experiência de estar no hotel. O La Mamounia conta com quatro bares, cinco restaurantes e duas casas de chá.
Ambientes dos restaurantes no La Mamounia
Uma boa parte da confeitaria do hotel – desde o café da manhã e todos os itens das casas de chá – são de Pierre Hermé, que dispensa apresentações. Já Jean-Georges Vongerichten assina os cardápios de dois restaurantes do hotel: o L’Asiatique e a trattoria L’Italien. Já o restaurante Le Marocain é uma verdadeira imersão na cultura e na culinária marroquina. Com música ao vivo e unicamente iguarias locais- como a sopa harira e chbakias , a casa oferece três tipos de menu degustação. Em todos os restaurantes e bares do La Mamounia é possível encontrar uma impressionante carta de drinks e vinhos.
Enoteca La Mamounia
Falando em vinhos, o hotel possui ainda um espaço estilo speakeasy – uma enoteca em seu subsolo, próximo à entrada do restaurante italiano. Como poucos sabem, a enoteca do La Mamounia reúne mais de 2.000 safras raras.
A seleção da enoteca contém alguns vinhos disponíveis somente no hotel, e em nenhum outro lugar da África. Muito exclusivo. A coleção de rótulos do mundo só é conhecida por quem frequenta os jantares harmonizados privativos e eventos especiais da adega.
Spa La Mamounia
–Spa
O spa é um capítulo a parte na experiência de hospedagem no La Mamounia. Ocupando uma área de 2500m2, o espaço inclui hammans, salas de tratamentos e massagens, piscina aquecida e jacuzzi, além de uma loja de produtos usados ali. Algumas experiências do menu do spa incluem esfoliação, hamman, e massagem com óleo de argan.
La Mamounia – Avenue Bad Jdid 40040 Marrakech -Medina. Marrocos.
A Casa 201 é um restaurante de fine dining no Rio de Janeiro que, com pouco mais de um ano e meio de funcionamento, já recebe premiações de destaque. Aberta em maio de 2023 no Jardim Botânico, zona sul da cidade, pelo chef João Paulo Frankenfeld e a empresária Cris Julião, a Casa 201 é um restaurante de menu degustação de oito etapas, que muda a cada três meses.
O chef João Paulo Frankenfeld está à frente da Casa 201, no Jardim Botânico ( RJ)
Produtos feitos na casa com toque autoral e apuro técnico do chef ( que conquistou em 2024 prêmios como Chef Revelação e Chef do Ano) criam uma experiência única envolvendo a clássica culinária francesa de formação do chef, que privilegia produtos próprios e adora elaborar os queijos e charcutaria da casa.
Graduado pelo Instituto Paul Bocuse, o chef João Paulo passou por restaurantes estrelados de Paris, Lyon, Versalhes e Puligny-Montrechat – Guy Savoy (três estrelas Michelin) e Gordon Ramsay au Trianon.
O servico de jantar da Casa 201 é um passeio por criações exclusivas do chef e é apresentado na sala de ambiente intimista e de cozinha aberta para 20 pessoas por noite, de terça a sábado. Tem início sempre às 20 horas e funciona somente sob reserva.
Jantar com menu em 8 etapas
O menu que degustamos foi o de primavera ( servido até o final de janeiro/25) e teve início com espumante 130 – premiado da Casa Valduga – apresentado com pães quentinhos de fermentação natural servidos à mesa com manteiga maître d’hotel, mostarda da casa e azeite selecionado, além de três variedades da charcutaria e picles.
O chef João Paulo Frankenfeld privilegia produção própria
Em seguida chegou à mesa o corneto de massa filo, atum marinado e gelato de abacate com limão e Tartelette de azeite, cordeiro, iogurte, pistache, damasco e sumak. Como entradas: Cremeux de foie gras, frutas vermelhas fermentadas e vinagre balsâmico; e o Raviolo de frutos do mar, molho de espumante com caviar e marmelada de limão siciliano.
Para prato principal foi servido o peito de pato Dry Aged, texturas de batata, aipim fermentado – finíssimo , alho negro e molho de vinho do Porto com acerola. Em seguida: queijos artesanais elaborados pelo chef, acompanhados de compota de fruta; uma pre-dessert de Gelato de Whisky, creme de whisky e espuma de limão. Para finalizar, éntremet de chocolate, caramelo salgado, castanha de caju e maracujá; chá com trio de petit four: Cantuccini, Macaron de doce de leite de soro de queijo e chocolate da casa.
Pré-sobremesa, sobremesas e petit fours
O menu reafirma a essência do restaurante com a produção artesanal, ingredientes sempre frescos, o toque autoral e o apuro técnico do chef.
“Estamos cada vez mais reforçando esse conceito do ‘fazer em casa’. O restaurante é praticamente um laboratório. Gosto muito de acompanhar o processo de desenvolvimento de cada novo insumo, dessa pegada artesanal”, afirma o chef.
Para acompanhar o menu degustação ( R$590 por pessoa) , o restaurante apresenta uma harmonização (+ R$ 380,00) com vinhos brasileiros. Os rótulos são produzidos na Campanha Gaúcha (RS), Flores da Cunha (RS), São Joaquim (SC), Vale do São Francisco (BA) e Campanha Meridional (RS).
CASA 201 – Rua Lopes Quintas, 201 – Jardim Botânico. Rio de Janeiro. Tel. (21) 96707-Horário de funcionamento: terça a sábado, 20 horas (só com reserva).
A fachada do 1743 Palácio Fonte Nova já da uma ideia de que estamos adentrando num refúgio especial e exclusivo em Sintra. O lugar tem horta, jardins, uma capela e apresenta salões cuidadosamente decorados no palácio onde são servidos menus únicos em almoços, jantares e também eventos.
O palácio conta com restaurante italiano sob comando dos chefs Joachim e Cíntia Koerper
O casal de argentinos Franco e Nicolás são os proprietários do Palácio da Quinta da Fonte Nova, uma construção com quase 300 anos, que tem uma área total de quatro hectares. O palácio passou a contar – há poucos meses- com um restaurante fine dining de culinária italiana, com menu assinado por ninguém menos que o premiado chef Joachim Koerper, com sobremesas exclusivas da chef patissier Cíntia Koeper.
O casal comanda o restaurante estrelado Michelin Eleven, de Lisboa, e também o estrelado green Michelin da Malhadinha Nova, no Alentejo. O 1743 Palácio Fonte Nova é a primeira casa em que atuam com pratos da culinária italiana.
O menu é um verdadeiro passeio por sabores e clássicos, com releituras que levam além da assinatura do chef Joachim, a harmonização perfeita com espumante e vinhos também com a marca do chef.
Menu do restaurante 1743 Palácio Fonte Npva assinado pelo chef estrelado Joachin Koerper
A experiência começa com pães da casa e manteiga levemente aromatizada. Para entradas são destaque: salada, atum de Açores, Tartar de vitela ou ainda um arancini com crosta de açafrão. Para primeiro prato são muito pedidos risotos, nhoque, talharim e parpadelle – todas são massas frescas com molhos equilibrados elaborados pelo chef. Como segundo prato são destaques: o bacalhau com mousse de alho, a barriga de leitão ou ainda a costada a la fiorentina. Para o gran finale não deixe de aproveitar o visual e sabores únicos em sobremesas que são obras de arte de Cíntia Koerper. Destaque para a pannacotta, tiramissu e limoncello.
O ideal é reservar horas para degustar o menu que tem opções a la carte e desfrutar de um passeio pelos jardins, e um drink sem pressa, antes da refeição. Um almoço ou jantar no novo é uma experiência completa para locais e turistas que vão se surpreender com o ambiente bucólico com alta gastronomia em Sintra.
1743 Palácio Fonte Nova – Rua Álvaro Augusto Rodrigues Vilela (Rio de Mouro), Sintra. Portugal.
Fim de ano com novidades no cardápio do Alloro al Miramar, restaurante italiano situado no hotel cinco estrelas Miramar by Windsor, na praia de Copacabana. O chef Michele Petenzi buscou inspiração em receitas clássicas, principalmente da região Norte do país, onde nasceu, para compor o novo menu.
Novidades do chef no menu do Alloro al Miramar em Copacabana ( Rio de Janeiro) – piadina, filé al Pepe verde com mil folhas de batata e torta de pêras e chocolate
O chef apresenta novas entradas, como: o risoto al salto com açafrão e crudo de camarão picante; o cacio e pepe frito, e a piadina romagnola, um tipo de flat bread com presunto de parma, brie e rúcula.
Entre as sugestões de prato principal estão algumas massas frescas produzidas no restaurante. Entre os destaques, o ravioles della Val Varaita, (massa de batata com fonduta de queijo Vale do Testo e avelã), inédito na cidade; a rigatoni alla zozzona, uma mistura da carbonara com amatriciana – com um refogado de linguiça, cebola roxa, molho de tomate e creme de queijo pecorino com a gema de ovo, e o espaguete a puttanesca (espaguete com creme de tomate, aliche, alcaparra e azeitona desidratada), opção famosa na Itália.
Para os amantes da proteína, a novidade do cardápio é o filé al pepe verde com mil-folhas de batata frita, com o clássico molho de pimenta verde. E para a sobremesa, o chef preparou as seguintes opções: o frittelle di mele de maçã com chantilly, a tortinha de limão desconstruída, e a torta de peras e chocolate com gel de whisky e avelã.
Alloro al Miramar – Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana – no andar térreo do Miramar Hotel by Windsor. Rio de Janeiro.
Le Grand Mazarin, hotel cinco estrelas no Marais ( Paris, França)
Le Grand Mazarin é um hotel vibrante e colorido, muito bem localizado no Marais, um dos mais descolados bairros da capital francesa.
Na esquina da rue des Archives com a rue de la Verrerie, esse é o primeiro hotel urbano da coleção Maisons Pariente de hotéis categoria cinco estrelas. O Le Grand Mazarin reúne arte e elegância em seus ambientes e na forma de receber os hóspedes.
Sala de estar e suíte do Le Grand Mazarin
A decoração cool do hotel é do designer de interiores sueco Martin Brudnizki. O endereço parisiense mescla o refinado classicismo francês com um toque moderno e colorido, até mesmo excêntrico. Em um prédio histórico do século XIV, o hotel inaugurado em 2023 conta com 61 quartos, incluindo 14 suítes, e seu estilo lembra um salão literário à moda antiga.
Bar, academia e área de relaxamento com piscina, jacuzzi e hamman
O hotel conta com um charmoso bar, uma bem equipada sala de ginástica, hamman e uma piscina interna e jacuzzi aquecidas, num espaço muito exclusivo e charmoso.
Uma experiência a se destacar no hotel é o seu restaurante Boubalé. Aberto também a não hóspedes, e mediante reserva ( sempre recomendado), o restaurante apresenta culinária mediterrânea, com toques picantes e receitas tradicionais da Turquia.
Restaurante Boubalé no térreo do hotel
O restaurante é comandado pelo chef israelense estrelado Assaf Granit, que propõe um cardápio que homenageia suas memórias de infância e tradições familiares. A ideia do chef é apresentar no Boubalé um cardápio que destaca os pratos míticos da cozinha ashkenaze.
Com uma decoração única e vibrante, o Boubalé oferece pratos extravagantes como o seu pão Challah, servido com tahini; um prato de cérebro de vitela com molho de galinha; ou ainda um delicioso mousse de chocolate servido com azeite e flor de sal, para finalizar um bom jantar. A carta de drinks impressiona e há boas opções de coquetéis autorais.
A Tapada de Coelheiros é uma propriedade que fica na região demarcada do Alentejo, em Portugal, desde 1991. Próxima à cidade de Estremoz , que é chamada de Cidade Branca, por sua produção de mármore branco – que a projetou internacionalmente, a Tapada possui uma área de 800 hectares, sendo 53 deles de vinha certificada biológica. A Tapada de Coelheiros, possui a certificação de Produção Sustentável pelo PSVA (Programa de Sustentabilidade de Vinhos do Alentejo) e isto explica muito de seu conceito e filosofia de trabalho.
Localizada mais precisamente em Igrejinha, a vinícola é uma importante referência alentejana, por preservar as culturas tradicionais da região e o equilíbrio do ecossistema com um grande foco na sustentabilidade ambiental e em práticas de agricultura biológica e regenerativa. Quem está à frente do empreendimento desde 2015 é o brasileiro Alberto Weisser.
Tapada de Coelheiros, Portugal
A propriedade conta com 20 hectares de pomar e uma vasta área de montado onde pastam livremente ovelhas, veados e gamos. A riqueza da sua biodiversidade inclui ainda uma parte de olival e outros animais como patos, lebres e coelhos. Tudo isso pode ser visto de perto por visitantes em seus programas de enoturismo.
Enoturismo na Tapada de Coelheiros
Há várias opções de programa de visita na Tapada de Coelheiros e a mais procurada inclui um passeio de jipe pela propriedade e vinhas com paradas também no nogueiral ( sim, é possível provar nozes recém colhidas), olival e ainda em sua área de preservação ambiental.
Experiência de degustação de vinhos
A nossa opção de passeio foi a com Prova de Vinhos Terroir, contando com 6 referências da Tapada e ainda harmonização com pratos da tradicional gastronomia alentejana. Uma dica: não deixe de provar os rótulos Terroir Collection da marca e o Tapada de Coelheiros Branco.
Opção de fine dining em Vila Nova de Gaia ( Porto, Portugal), o restaurante Mira Mira, aberto em 2020, é comandado pelo conceituado chef Ricardo Costa que tem ali o seu primeiro restaurante fora de um hotel, no quarteirão cultural WOW, World of Wine.
O chef que também é o chef executivo do hotel The Yeatman coleciona prêmios e um dos reconhecimentos mais importantes ao longo da trajetória de mais de uma década no restaurante Gastronômico do hotel são as duas estrelas Michelin da casa.
“Encontrei no Mira Mira o local ideal para começar este projeto. Por um lado, pela segurança de estar igualmente integrado no grupo The Fladgate Partnership, com quem tenho uma relação longa e de confiança mútua. Por outro lado, o nome e o espaço já existentes cativaram-me – percebi que estava aberto o caminho para concretizar uma nova forma de aplicar minha gastronomia, mantendo a liberdade de criar todo o conceito e pensar cada detalhe, dos pratos aos vinhos”, explica o chef Ricardo Costa.
Início do serviço do menu Colheita, criado pelo chef Ricardo Costa para o Mira Mira
O chef desenvolveu no Mira Mira dois menus de degustação, a que batizou de Colheita, em referência a estes novos “frutos” da sua carreira, e à incontornável ligação com o vinho. A outra proposta é totalmente vegetariana, uma cozinha não só apreciada como incentivada pelo próprio chef.
O menu Colheita inclui opções como cogumelos “Nitro 2024”, frango com chalota, cebola e panceta, vitelo com aipo e alho francês, porco à Alentejana e, para finalizar, uma pré sobremesa cítrica para “limpar” o paladar e a sobremesa pêra Rocha, seguida de infusão do chef ou café. A experiência é uma verdadeira viagem por sabores com a excelência dos melhores ingredientes locais.
Pratos principais e sobremesas do menu Colheita
A cada prato, uma combinação de dois a três ingredientes-chave e o resultado são pratos únicos e inovadores. Das entradas às sobremesas, alguns dos momentos dos menus de degustação podem ser igualmente pedidos à la carte. É fundamental fazer reserva.
Para complementar a experiência, a carta de vinhos foi desenhada para uma harmonização perfeita com os menus. Vinhos produzidos nas regiões do Dão e da Bairrada destacam-se entre as prediletas nas escolhas de Ricardo Costa para acompanhar suas criações.
MIRA MIRA BY RICARDO COSTA – Rua do Choupelo 132. Vila Nova de Gaia. Porto, Portugal.
O Blue Note Rio, casa que já é referência em shows no Rio de Janeiro, lança o Bossa Nova Brunch, aos domingos. A novidade começa com a chegada da primavera e o serviço acontece das 11h às 16h.
O brunch mescla opções de um bom café da manhã com almoço. Para acompanhar sucos, café e também drinks da casa. Para tornar a experiência mais especial, música ao vivo com trio que comanda três sets do melhor da Bossa Nova, estilo musical emblemático na cidade e, sobretudo, em Copacabana.
O brunch é servido aos domingos
Entre os itens de café da manhã, frutas – melancia, uva, ameixa, kiwi, carambola, goiaba, entre outras; queijos como parmesão, gorgonzola e gruyère; frios – presunto de Parma, peito de peru, salame, copa; e pães, como croissant, pão de forma e pão de queijo, além de requeijão e manteiga. Tem ainda bolo de cenoura e de laranja, salada de frutas, iogurte e granola. Os sabores, frutas selecionadas e frios variam semana a semana, para que o cliente possa ter experiências diferentes a cada visita.
Na linha das comidinhas, o brunch traz salada grão-de-bico, salada verde, tortillas e cuscuz marroquino, além da torta de frango, torta de palmito, e antepastos como cogumelos glaceados, fonduta de gorgonzola, azeitonas, salmão gravlax e guacamole Entre as sobremesas, tem os doces caseiros – goiabada e doce de leite; e os queridinhos brownie, cheesecake e torta de limão.
O brunch custa R$ 89,90 por pessoa. Sucos, bebidas alcoólicas e serviço são cobrados à parte.
Blue Note Rio – Av. Atlântica, 1910 – Copacabana. Rio de Janeiro – RJ.
A cave de champanhe francesa Moët & Chandon é o fornecedor oficial do evento da comemoração dos 130 anos da parisiense Galeries Lafayette. A loja de departamentos, que tem mais de 3500 marcas em suas instalações, celebra o aniversário até 27 de outubro com eventos e lançamentos exclusivos, como esse.
As novidades foram anunciadas durante almoço para a imprensa no Rio de Janeiro, no restaurante Emile, do hotel Emiliano, com a presença de executivos da Galeries Lafayette.
A programação do aniversário terá sessões personalizadas de degustação proporcionadas pela Moët & Chandon. As sessões serão organizadas cinco vezes ao dia (almoço, jantar e chá da tarde) e os convidados sorteados aleatoriamente entre os que se inscreveram com antecedência, gratuitamente, no link da loja.
A experiência de degustação de champanhe em Paris começa no saguão central em uma pop-up Store da Moët & Chandon em que os visitantes encontrarão dois champanhes icônicos da marca – Moët & ChandonBrut Impérial e Moët & Chandon Rosé Impérial – em garrafas lançadas especialmente para o aniversário.
A programação do 130º aniversário da loja inclui ainda lançamentos exclusivos assinados por convidados e uma mesa com refeições festivas instalada sob a famosa cúpula art nouveau, entre 21 de setembro e 1º de outubro. A mesa oferece aos ocupantes uma vista notável e uma experiência única no coração da principal loja da GaleriesLafayette. Com cenografia que inclui efeitos sonoros e visuais, a mesa promete surpreender tanto os convidados sentados quanto os que admirarem a cena a partir dos balcões debruçados sobre o saguão central.
