A Mare Mare Pane e Vino amplia sua presença no Rio de Janeiro com uma nova unidade no Rio Design Barra, zona sudoeste da cidade. Depois de se estabelecer no Shopping Leblon e expandir o atendimento por delivery a partir de uma dark kitchen em Botafogo, a marca chega à Barra com um espaço de 28 lugares e uma proposta inspirada nas tradicionais sanduicherias italianas.
A nova fase também marca a chegada do chef Rafael Cavalieri, que passa a integrar o grupo Mahalo como sócio e chef executivo da Mare Mare Pane e Vino. Após quase seis anos como sous-chef do T.T. Burger, Cavalieri inicia uma nova etapa profissional à frente da operação. Até o final do ano, o chef também estará envolvido na abertura de duas novas marcas do grupo Mahalo, ampliando sua atuação no desenvolvimento de projetos gastronômicos.
O destaque do cardápio são as focaccias artesanais de longa fermentação, produzidas com 32 horas de fermentação para alcançar casca crocante, interior macio e leve acidez. Os frios são fatiados diariamente e combinados a recheios preparados com ingredientes italianos e molhos exclusivos. Entre as opções estão o Rosbife Verona, com rosbife, queijo brie, dijonnaise, tomate fresco e rúcula; o Salmão Positano, que reúne carpaccio de salmão defumado, abobrinha marinada no limão-siciliano e crema de grana padano; e o Prosciutto di Parma, com presunto Parma, mel trufado, stracciatella, tomate italiano e rúcula.
A nova operação também oferece a sopa Pomodoro Basilico, preparada com tomate, manjericão e stracciatella e servida com focaccia, além de saladas que podem levar rosbife ou carpaccio de salmão defumado. Para acompanhar opções de vinhos em taça, branco ou tinto.
Serviço – Mare Mare Pane e Vino
Rio Design Barra – Avenida das Américas, 7777, 2º piso, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
Horário: segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 12h às 22h.
