Celebrando a Festa Nacional da França (14 de Julho), o Le Cordon Bleu Rio de Janeiro realiza uma edição especial da série de jantares harmonizados do restaurante-escola Signatures. Batizada de “A Arte da Harmonização com Matthieu Longuère”, a experiência acontece nesta data, das 19h às 22h, reunindo alta gastronomia e grandes vinhos em uma noite dedicada à enogastronomia.
O grande destaque do evento é a presença de Matthieu Longuère, um dos maiores especialistas internacionais em vinhos e harmonização. Durante o jantar, o profissional conduzirá os convidados por uma verdadeira imersão sensorial, explicando, etapa por etapa, como fatores como acidez, estrutura, intensidade, aromas e texturas influenciam a relação entre comida e vinho. A proposta é transformar cada prato em uma aula prática sobre a arte da harmonização, compartilhando conhecimentos que fazem de Longuère uma referência mundial na área. Na noite anterior, o sommelier fará uma apresentação exclusiva e fechada para a imprensa.
O menu exclusivo, desenvolvido pela equipe do Le Cordon Bleu, será servido em sete etapas, cuidadosamente elaboradas para dialogar com uma seleção de rótulos premium. A harmonização, realizada em parceria com a Casa Flora, reúne vinhos de importantes regiões produtoras da França e também exemplares do Novo Mundo, proporcionando uma viagem pelos diferentes estilos e terroirs. Entre os destaques da noite estão o Champagne Mandois Origine Brut, o Clos Floridène Graves Blanc 2018 e o Vacqueyras 2021, que serão apresentados e comentados pelo especialista ao longo do serviço.
O evento propõe uma experiência educativa e sensorial, aproximando os participantes dos princípios que orientam as melhores harmonizações da gastronomia contemporânea.
Signatures Rio de Janeiro- jantar harmonizado. Data: 14 de julho (terça-feira)
Horário: 19h às 22h
Local: Restaurante-Escola Signatures – Le Cordon Bleu Rio de Janeiro
Valor: R$ 690 por pessoa.
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