Hotel Quebra Noz investe em arquitetura sustentável e terá mais uma piscina climatizada

Bangalôs do hotel Quebra Noz, em
Campos do Jordão (SP)

O Hotel Quebra-Noz é um refúgio na movimentada Campos do Jordão, cidade da serra paulista, a mais alta do País e um dos destinos mais procurados na temporada de inverno. Situado a menos de cinco minutos de caminhada do Parque Capivari – que foi recentemente modernizado recebendo novo teleférico, trenó, uma área de shows, lojas e restaurantes – nasceu de uma inspiração familiar em 2019. O local era sede de uma tradicional pousada da década de 50 e deu espaço a um moderno hotel, com infraestrutura completa de lazer, bem-estar e gastronomia.

Toda a construção e reforma de espaços do hotel Quebra Noz foi baseada em conceitos de sustentabilidade ambiental, desde a localização dos edifícios respeitando as curvas do terreno e o imenso patrimônio natural que são suas árvores – algumas até centenárias, além de um jardim com flores únicas, como uma roseira que tem mais de 50 anos. São ao todo mais de 50.000m² de área que integram o complexo.

A arquitetura inovadora do hotel trouxe o aço e o vidro contemporâneos para uma simbiose harmônica com a madeira e o verde de construções com mais de 70 anos. O Quebra Noz conta com mais de 40 quartos, todos com o mesmo nível de conforto mas metragens distintas. Algumas suítes possuem sala de estar e banheira.

São destaque o mobiliário de designers consagrados e uma decoração de prioriza o bem-estar. Um espaço de destaque no hotel é a biblioteca e ateliê com pinturas e esculturas (que estão à venda). Com dois andares, e espaço convidativo de leitura, esse é um dos locais mais charmosos do hotel. Ainda sobre lazer, o hotel conta com um bicicletário onde os hóspedes podem escolher a opção preferida e sair pedalando pela cidade.

Piscina em pedras naturais e salinizadas dá um charme especial para um mergulho em uma água que no inverno fica em 35°C a céu aberto, logo acima do spa. Ainda para o primeiro semestre de 2023 está prevista a inauguração de mais uma piscina, coberta e aquecida em outra área do hotel.

O Quebra Noz conta com dois restaurantes e uma completa adega com rótulos nacionais e de diversos países. Quando o assunto é gastronomia , a Noite da Pizza, que segue rigorosamente as diretrizes da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) aos finais de semanas, faz sucesso entre hóspedes e visitantes que buscam a massa de fermentação natural e uma boa música ao vivo. Para aproveitar o chá da tarde servido diariamente no hotel, os hóspedes contam com um espaço único e charmoso com lareira e mesas numa varanda envidraçada de frente para a natureza exuberante da área do Quebra Noz.

Outra novidade na gastronomia do hotel é a contratação do chef italiano Simone Orsenigo, de Milão – Itália, que estará comandando a partir do dia 3 de junho a cozinha do Restaurante Trattoria Noce do hotel com um cardápio especial durante a temporada de inverno (junho e julho).

Hotel Quebra Noz – Rua Arnola 100, Capivari. Campos do Jordão. São Paulo .

Rio Wine & Food Festival comemora 10ª edição com uma série de eventos no Rio de Janeiro

Rio Wine & Food Festival apresenta master classes no hotel Copacabana Palace

O Rio de Janeiro sedia, entre 26 de maio e 4 de junho, a 10ª edição do Rio Wine & Food Festival, evento criado e produzido pelos experts no assunto Marcelo Copello e Sérgio Queiroz, do Grupo Baco Multimídia. Durante 10 dias uma programação em variados pontos da cidade levará palestras, feira e degustações para enófilos e para quem busca conhecer o mundo dos vinhos .

O evento, que ganhou status oficial no calendário da Cidade Maravilhosa, contará com master classes, jantares harmonizados, tour de ônibus com degustação, e a tradicional feira de vinhos em local inédito.

A agenda começa no dia 26 de maio com Tour d’Itália, um Menu Harmonizado no restaurante Alloro al Miramar, no hotel da rede Windsor em Copacabana. Sob o comando do premiado chef italiano Michele Petenzi, o restaurante Alloro oferece um menu harmonizado nessa data e no dia 27 com o tema Itália, em 5 tempos. O valor do jantar harmonizado com 1 taça por prato, água e café sai por R$360 +10%.

O Wine Bus está de volta nesta edição. No dia 27, o ônibus panorâmico de 2 andares, que circula pela orla e pontos turísticos da cidade maravilhosa com degustações a bordo realiza passeios regados aos vinhos australianos HARDY’d, da importadora Inovini, com saídas às 15h e às 17h. O passeio inclui uma taça colorida e degustação de vinhos.

No domingo, 28 de maio, acontece o Jantar Harmonizado no Mr. Lam em três atos. O valor do Jantar Harmonizado é R$ 350,00 + 13% de taxa de serviço.

No dia 29, no Gávea Golf Clube, acontecerá a Feira de Vinhos Argentinos, no modelo “Walk around tasting”, onde o participante vai de a cada estande provando vinhos argentinos de bodegas de diversas regiões do país. Vale ressaltar que a feira é um evento da Wines of Argentina – órgão oficial de vinho do país.

Serão 4 master classes na 10a edição do evento

Já no dia 31, o Copacabana Palace foi reservado para receber as master classes e a Feira Show de Vinhos. No modelo “Walk around tasting”, a Feira permite que o participante visite cada stand provando vinhos de diversos países e regiões. Alguns dos expositores confirmados são: Vinícola MontGras (Chile), vinícola Innvernia, importadora E-vintage, Patagônia Wines, entre outros. A feira acontece das 15h30 às 19h30 com valor do ingresso a R$180, que dá direto a prova de todos os vinhos.

Serão ao todo quatro master classes que acontecerão no Copacabana Palace. A primeira será com a Quinta da Côrte, marca de uma propriedade histórica do Douro, recentemente comprada e totalmente restaurada pelo grupo francês Vignobles Austruy. Bruno Ramos, diretor da Quinta, vem ao Brasil especialmente para o evento e traz em sua mala algo raríssimo, o Porto 30 anos da quinta, fruto de uma única barrica que havia sido esquecida e foi encontrada durante a reforma da quinta. “O melhor Porto 30 anos que já provei na vida”, enaltece Marcelo Copello. Essa master class acontecerá das 14h30 às 16h; valor R$ 280 que dá direito a palestra, degustação dos vinhos relacionados acima e mini prato de frios.

Santa Rita , uma das maiores e melhores vinícolas do Chile, com uma gama de vinhos de alta qualidade, incluindo alguns dos melhores da América do Sul. Nesta Master Class, conduzida pela enóloga Teresita Ovalle, responsável pela linha Floresta, que vem ao Brasil especialmente para o evento. Os vinhos selecionados são da linha Floresta, uma verdadeira joia que ainda não foi descoberta pelos brasileiros. A master class acontecerá das 16h30 às 18h; valor R$ 190 que dá direito a palestra, degustação dos vinhos relacionados acima e frios.

A vinícola MontGras, do Chile, chega ao Rio Wine & Food Festival, trazendo sua linha de vinhos mais inovadora, a HANDCRAFTED, com vinho literalmente feito à mão por famosos enólogos ao redor do mundo. Apresentados por Benjamín Leiva, Enólogo Sênior da MontGras, provaremos 7 vinhos (a linha completa) das 18h30 às 20h; valor R$ 190 com palestra, degustação dos vinhos e mini prato de frios.

E fechando o evento, o Village Mall receberá pela primeira vez de 3 a 4 de junho a Let’s Wine Feira de Vinhos, o evento mais badalado do festival, voltado ao consumidor final. O público compra as requisitadas taças coloridas, que já vêm com a primeira dose de vinho (120ml), e passa o dia assistindo a shows e consumindo vinhos e comidinhas que estarão à venda nos estandes. Essa feira na Barra da Tijuca acontecerá das 16h30 às 22h. O valor da taça com a 1ª dose é de R$ 35.

Moët & Chandon lança edição especial para a coroação de Rei Charles III

A champanhe Moët & Chandon celebra a coroação do novo rei da Inglaterra, Charles III e a Rainha Consorte com o lançamento de edição limitada de Moët & Chandon Impérial Magnum. A garrafa da linha recebe a identificação de “Coronation cuvée 2023”. Nela, o rótulo dá lugar a um emblema oficial com as informações de data, hora e local da coroação.

Desde a década de 1820, Moët & Chandon é sinônimo das cortes reais da Europa, onde era servido nos jantares românticos de Luís XV. Em 1893, a Moët & Chandon recebeu uma ‘Garantia Real’ de HM Queen Victoria e, por sete décadas, celebrou as conquistas mais icônicas da rainha com o lançamento das edições limitadas Silver, Golden e Diamond Jubilee.

Agora, Moët & Chandon celebra o futuro da família real com a edição celebrativa de Magnum especial para marcar a coroação do Rei Carlos III e da Rainha Consorte. O item especial estará disponível na Inglaterra a partir de 1º de maio pelo valor de £ 96, e todos os amantes da Maison do país estão convidados a desfrutar do rótulo especialmente projetado para marcar e lembrar esta ocasião histórica.

Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal acontece pela primeira vez no Brasil

Arroz de pato do Rancho Português, um dos restaurantes no Rio a fazer parte do festival ( Foto: divulgação)

O evento Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal, promovido pela Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal (CVRPS), acontece pela primeira vez no Brasil. No Rio de Janeiro acontece entre os dias 24 e 30 de abril, e em São Paulo, do dia 1° ao dia 7 de maio.

Restaurantes renomados das duas capitais, com gastronomia italiana, portuguesa, brasileira e francesa, vão harmonizar seus principais pratos com os vinhos de uma das regiões mais antigas e tradicionais de Portugal, a Península de Setúbal.

No Rio de Janeiro, os restaurantes participantes são: Mercearia da Praça, Didier e Rancho Português, em Ipanema, Adega Santiago, na Barra da Tijuca, e Il Leone, Tasca da Mercearia e Assunção, em Botafogo, foram os escolhidos. Já em São Paulo, os comensais poderão provar os vinhos na Adega Santiago, no Shops Jardim, Taberna 474, no Jardim Paulistano, Rosewood, na Bela Vista, nas três unidades do Rancho Português na Vila Olímpia, Mairiporã e Cordeirópolis, e também no Chiado, em Moema.

Dentre os pratos sugeridos pelas casas para o evento para harmonização com os vinhos de Setúbal estão: o arroz de pato, carro chefe do Rancho Português ( foto); o Mille-feuilles – massa folhada, gorgonzola, fatias de pêra, balsâmico, geleia de pimenta e brotos do Didier; e no Tasca da Mercearia, Gambas al Ajillo e Bacalhau à Lagareiro. Já em São Paulo, as dicas são: no Taberna 474, Arroz de frutos do mar; no Le Jardin, do hotel Rosewood, estão entre as opções as Empanadas e os camarões grelhados.

Para que todos degustem os vinhos disponíveis na semana de gastronomia, os restaurantes participantes oferecem cortesia de uma taça da bebida, que tem entre as opções tinto, rosé, branco e moscatel. Caso o cliente goste, poderá adquirir a garrafa em uma carta de vinhos dedicada à ação, já com sugestão de harmonização feita pelo chef ou sommelier.

As casas receberão rótulos de dez vinícolas da região de Setúbal. Entre os produtores, nomes como: José Maria da Fonseca, Adega de Pegões, Ermelinda Freitas, Adega Fernão Pó Winery, Bacalhôa, Sociedade vinicola de Palmela, Quinta do Piloto, Herdade da Gâmbia, Adega de Palmela e Cadeado Wine.

Conheça no site do evento mais informações sobre os restaurantes participantes e sobre os vinhos de Setúbal.

Tasca da Mercearia apresenta novo menu sazonal com quatro receitas da culinária portuguesa

A Tasca da Mercearia, sediada em Botafogo, zona sul carioca, apresenta novidades no cardápio e amplia seu horário de funcionamento para todos os dias da semana, incluindo segunda-feira.

O novo menu sazonal apresenta quatro receitas irresistíveis e foi batizado de Novidades do Portuga. Para harmonizar, a casa apresenta rótulos de vinhos de todo o mundo, dispostos nas prateleiras da casa para os comensais escolherem – sendo a maioria de Portugal.

Para começar, a releitura do Gambas Al Ajillo – típico camarão ao alho espanhol, é uma boa pedida. Em uma charmosa panelinha, a versão portuguesa chega com o fruto do mar regado no azeite extra virgem, bastante alho, manteiga, pimenta e coentro, acompanhado de pão artesanal da casa.

Outro saboroso aperitivo é o Presunto Pata Negra D.O.P, que vai muito bem com azeite e ervas, e é servido com torradas temperadas feitas na casa.

Entre os pratos principais,  Panelinha à Abade de Priscos, como um leve suflê, conhecido em algumas regiões de Portugal como o “Espiritual”, na qual o bacalhau é desfiado e segue em base de creme de cenoura.  Outra opção é o Bacalhau com Natas – lascas do peixe com cebolas refogadas no azeite, combinados com batatas e cobertos com creme de natas gratinado.

Dos mesmos donos da Mercearia e da Cantina da Praça, a Tasca é uma irmã mais nova e informal da Mercearia. Os azulejos e pedras portuguesas na entrada e na fachada já mostram bem o estilo de uma casa portuguesa. Completam a decoração, as mesinhas de madeira e a bouganville que envolve a porta fazem da entrada.

Tasca da Mercearia – Rua Assis Bueno, 26, Botafogo. 70 lugares.

Adega Santiago completa 5 anos no Rio de Janeiro e lança o balcão do mar

Adega Santiago no Village Mall ( RJ)

Culinária mediterrânea, amplo espaço com varanda no Village Mall, e uma vista da lagoa da Barra que impressiona. Assim é a Adega Santiago, restaurante que completa cinco anos de presença no Rio de Janeiro, presente em vários bairros em São Paulo.

O ambiente elegante e de decoração clean tem projeto da Bernardes arquitetura e enormes janelas exibindo paisagens da Barra da Tijuca, zona oeste do Rio, como montanhas e a lagoa.

Da cozinha e do balcão, a viagem é através dos sabores da Península Ibérica. Foi o restaurateur Luís Felipe Moraes quem idealizou o cardápio da casa que acaba de inaugurar o balcão do mar. Exposto logo na entrada, ele mostra opções de águas salgadas como vieiras canadenses, peixes frescos, camarões, mariscos e ostras. Completando o cenário do bar, não poderia faltar o clássico Pata Negra, e garrafas de vinho do porto, todos Tawny.

Para começar a experiência gastronômica na casa, não deixe de experimentar o couvert com variedade de azeitonas e amêndoas tostadas. Como entradinhas são destaque no cardápio os croquetes de jamón e de pato, o ceviche e o carpaccio de anchova negra defumada.

Como prato principal são boas pedidas o arroz de pato, o polvo à lagareiro, a paella da casa e a bacalhoada na lenha, além de oito versões de bacalhau. Sete cortes de carne premium são destaques na seção “Bifes da Adega” e o bife à adega velha é um dos mais pedidos.

Para acompanhar, peça uma das opções da carta de drinks que foi reformulada e ampliada e tem variadas opções autorais. Já a adega da casa conta com cerca de 140 rótulos, alguns deles exclusivos.

Para sobremesa, não deixe de pedir a torta Santiago, a taça da Adega ou o creme catalão.

Adega Santiago – Av. das Américas, 3900 – 2 piso – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.

Corrientes 348 amplia carta de vinhos e drinks

Corrientes 348 no Rio Design Barra ( RJ)

O restaurante Corrientes 348, casa especializada em parrilla e pratos com carnes nobres, ocupa amplo espaço no shopping Rio Design Barra, zona oeste do Rio de Janeiro. A casa que também está presente na cidade no polo gastronômico da Marina da Glória, é renomada em São Paulo, onde surgiu em 1997, inaugurada pelo argentino Eduardo Santalla que escolheu o tango como inspiração para o nome da casa, já que era fã da música de Carlos Gardel, “Media luz”.

A casa mudou a experiência de serviço na unidade carioca, com novas entradinhas e apresentação de algumas novidades à mesa, para a escolha dos clientes. A unidade da Barra da Tijuca ampliou o número de rótulos de vinhos de sua adega que comporta hoje mais de 200 opções, com destaque para selecionados vinhos argentinos, italianos e portugueses. A carta de drinks passa também a incluir opções autorais – como o 348 Passion, por exemplo, além dos clássicos.

Dentre os destaques de entradas no menu fazem sucesso as tradicionais empanadas, linguiça fatiada, tábua de queijo grana padano com mel, e tábua de jamón Serrano maturado por 18 meses.

As carnes vermelhas são carro-chefe da casa, que também oferece outras opções para almoço ou jantar, como frango e peixes. Especializado em carnes argentinas, o Corrientes 348 oferece a autêntica ‘parrilla’ com cortes como ojo de bife, bife de chorizo, assado de tira e vacio. Outras apostas certeiras são as costillitas de cerdo e o carré de cordeiro, que harmonizam bem com os vinhos tintos argentinos da carta, por exemplo.

Para finalizar, não deixe de experimentar a tradicional panqueca de doce de leite servida com sorvete ou o trio de creme brulée, e ainda degustar um dos licores selecionados da casa.

Corrientes 348 – Av das Américas 4666 ( Rio Design Barra). Funciona de: Segunda a sábado e feriados, 12h às 23h e Domingo, 12h às 20h.

Clássico abre unidade em frente à Lagoa Rodrigo de Freitas

Clássico Lagoa (RJ)

O Clássico chega a sua oitava casa no Rio de Janeiro num espaço charmoso, elegante e que tem uma das vistas mais bonitas da cidade: a lagoa Rodrigo de Freitas. A nova casa, aberta há menos de um ano, tem o serviço diferenciado da marca Clássico Beach Club (sendo uma delas em Lisboa), com gastronomia variada e uma selecionada carta de vinhos e coquetéis autorais que fazem muito sucesso entre cariocas e turistas.

Na decoração do espaço – que tem varanda com vista de tirar o fôlego, são destaque uma decoração rústica e elegante, lounges para eventos e espaços instagramáveis com a marca e balanço.

No cardápio, entradinhas como pastéis, dadinhos de tapioca com melaço, ceviche, e dentre as opções de refeições, carnes como vitelo e risotos fazem sucesso.

A adega do Clássico na Lagoa também merece atenção especial e traz mais uma ótima novidade. O Clássico ganhou seu próprio rótulo, um rosé seco da Provence.

Aos fins de semana, o espaço oferece café da manhã. De segunda a sexta, entre 12h e 15h30, a casa apresenta menu executivo.

Clássico Lagoa – Avenida Epitácio Pessoa, quiosque 1 (na altura do nº 3330), Lagoa, Rio de Janeiro. Funciona diariamente das 11h às 23h.

Fare inaugura no Rio de Janeiro com conceito típico italiano de trattoria e pizzaria

Massas e pizzas artesanais com boa carta de vinhos para harmonização. Assim é o menu da Fare Trattoria e Pizzaria que inaugurou em novembro/22 no Shopping da Gávea, zona sul carioca. Do italiano “Fare”, que significa fazer, a Fare chega ao Rio de Janeiro para com a proposta de ser trattoria e pizzaria italiana num espaço casual e aconchegante.

“A Fare é mais que uma pizzaria: é um pedacinho da Itália no coração da Gávea, em que vai ser possível vivenciar experiências únicas. O menu é assinado pela chef Monique Gabiatti. Para todos os momentos do dia, seja para um almoço executivo, uma noite de pizza ou uma massa fresca, a Fare veio para cair no gosto e paladar do carioca”, conta a empresária Karla Campos.

Durante a semana faz sucesso o menu executivo de almoço e à noite os destaques são as pizzas individuais divididas em sabores “Clássicos” e “Gourmet”. Das pizzas da casa são oferecidos oito sabores gourmet como pancetta e gorgonzola, burratina e carbonara. Além das pizzas clássicas, os visitantes podem apreciar também o calzone capoletano clássico e a pizza doce de Nutella.

O restaurante também apresenta um cardápio de trattoria desenvolvido pela renomada chef Monique Gabiatti, que traz elementos de essência italiana ao menu com influência dos frutos do mar, sua especialidade. Dentre os pratos principais são muito pedidos a lasanha de ragu de costela, o Quase um Carbonara e o raviolão de camarão na moranga.

Para encerrar a experiência de forma doce, o menu da casa apresenta quatro sobremesas especiais: bombonoffe (bolinho de banana frito, empanado com açúcar e canela, recheado com  doce de leite e finalizado com creme inglês), profiterolezão (massa choux recheada com gelato de creme, nuttela, chantilly e praline), panacake (torta com massa de biscoito, panna cotta de queijo e cobertura de frutas vermelhas) e tiramisù (camadas biscoito embebidas em café entremeadas por crème à base de biscoito mascarpone e polvilhadas com chocolate amargo).

Durante a semana, exceto feriados, das 11h às 16h, a chef Monique Gabiatti prepara um Menu Executivo com duas fórmulas: entrada + principal (R$59,90) ou entrada + prato principal + sobremesa (R$69,90).

Fare Trattoria e Pizzaria – Shopping da Gávea – Rua Marquês de São Vicente, 52 – Loja 173 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ. Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 22h.

Vinhos para harmonização no verão brasileiro

Vinhos importados pela Casa Flora

Vinhos leves, brancos e roses, podem ser boas pedidas para apreciar à beira da piscina e em almoços no verão brasileiro. A Casa Flora elaborou uma lista de opções em seu portfólio e destaca um novo vinho que passa a distribuir, o Norton Sexy Fish Blanc de Blancs. Esse vinho branco apresenta uma cor amarela pálida e aroma fresco, com aspecto floral e um toque de frutas brancas. Na boca é refrescante e intenso. O vinho vai bem massas leves, queijos e saladas.

Paulo Amalfi, Gerente da Categoria Vinhos da Casa Flora explica “que há um grande crescimento de vinhos brancos e roses no mercado. Hoje já representam mais de 25% das importações.  Além de serem opções leves e refrescantes, ideais ao verão e primavera, são uma boa porta de entrada para quem está querendo se aventurar no mundo do vinho. ”

Outra dica da Casa Flora para a estação mais quente do ano é o Régia Colheita Branco. De cor amarela palha, seu aroma expressa frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. No paladar é seco, com corpo médio, boa acidez.

Para harmonizar com comida japonesa a sugestão da distribuidora é o Pata Negra Verdejo, um vinho de seco, com corpo leve, acidez refrescante. Essas características harmonizam muito bem com os peixes crus, e além disso, ele apresenta aromas de frutas cítricas com notas herbáceas frescas, que suavizam o odor forte dessa culinária.

Para os apreciadores de um rosé o 99 Rosas Rosé é uma opção orgânica cheia de sabor. Rosa claro brilhante, com aroma de frutas vermelhas, é um vinho frutado e fresco. Outra dica é o Carolina Reserva Rosé, que também acompanha bem as carnes vermelhas.

O Alfredo Roca Rosé é um vinho elaborado com uva merlot que é fresco e frutado. No paladar tem boa acidez, prevalecem as notas de frutas vermelhas, com final equilibrado.

Casa Flora Importadora – Loja da Casa Flora Rua Santa Rosa, 207–Brás, São Paulo/SP. Telefone:11 2842-5199. E-Commerce: http://www.loja.casaflora.com.br/