Coquetel, entradas, novo sabor de pizza e nova sobremesa. O restaurante Ferro e Farinha está cheio de novidades no cardápio. As criações do chef Sei Shiroma já estão disponíveis em todas as unidades da marca.
Novo drink e as entradinhas Ferro e Farinha
Para começar a boa pedida é o drink Perfume de mulher. Elaborado com vodka, coulis de frutas vermelhas, sour mix e espuma de gengibre é uma opção leve e que vai bem com as novas entradinhas: rosbife à lenha com maionese de chimichurri, torradas a lenha e gnocchi de batata servido na frigideira com molho de cogumelos portobello.
Pizza Lamborghini
O carro chefe da casa é a pizza e o novo sabor já está entre as mais pedidas. A pizza Lamborghini vem coberta por tiras de paleta de cordeiro assado a lenha, tâmara, flor di latte, mozzarella defumada, molho de iogurte e shisô. Uma combinação diferente e que impressiona.
Profiteroles Royale
Para finalizar não deixe de experimentar o novo profiteroles Royale, servido com sorvete de avelã, calda de caramelo de laranja, e pistache caramelizado.
Ferro e Farinha – Botafogo, Leblon, Ipanema e Barra da Tijuca ( RJ).
A riqueza e qualidade de produtos da Serra da Mantiqueira impressionam. Crescem os números de turistas que buscam conhecer a região que tem trechos entre os estados de São Paulo , Rio de Janeiro e Minas Gerais, em busca de experiências com vinhos, azeites, café e vários outros, além de restaurantes especializados na culinária do terroir local.
Em diversas idas à cidades da Serra da Mantiqueira descobrimos ótimas opções de gastronomia e produtos de alta qualidade. Visitamos no alto da Mantiqueira, na cidade de São Bento do Sapucaí, as fazendas Santo Antônio e São José do Coimbra que cultivam oliveiras e processam os azeites extravirgens Oliq. São mais de 10 mil oliveiras, de diversas variedades, cujos frutos resultam em azeites extravirgens especiais.
Oliq
A experiência da visita é completa e é possível passar algumas horas no local aprendendo e degustando azeites e outros produtos locais. Aproveitando a diversidade dos produtos da Serra, são produzidos na Oliq também azeites aromatizados, geleias, doce de leite e café.
A Oliq é o resultado da união de três amigos apaixonados pela Mantiqueira, que decidiram produzir de forma sustentável, com respeito ao meio ambiente e à cultura da região. As primeiras safras e testes se iniciaram em 2009. Em 2014, a marca veio selar o compromisso deles com a olivicultura de montanha. A cada ano a Oliq recebe mais e mais visitantes, que vêm provar os azeites e demais produtos da fazenda.
Almoço no Restaurante Oliq com degustação de coquetéis e sobremesa que levam um toque de azeite
Desde 2020, o local conta com um restaurante, onde os azeites e produtos regionais são protagonistas de uma criativa cozinha. Impressiona a qualidade, o serviço e apresentação dos pratos. O menu assinado pelo chef Flávio Matias oferece couvert, entradas, pratos principais e sobremesas e em todas as etapas estão presentes os azeites da marca.
Antes ou depois do almoço com vista para o olival, os visitantes podem passear pelo pomar, conhecendo as diferentes variedades de oliveiras de que é composto, e isso em épocas distintas: em julho começa a floração; entre outubro e dezembro a frutificação; entre o final de janeiro e meados de fevereiro ocorre a sara na fazenda. As visitas envolvem tours guiados com degustação de azeites, o consumo de petiscos e bebidas, inclusive de um sorvete artesanal feito com azeites ou harmonizados com os gelatos. Durante todo o ano podem ser provados os azeites da safra, em sessões de degustação dirigida.
Degustação de azeites na Oliq
Na visita também é possível conhecer tudo sobre os processos de cultivo, colheita e produção. No lagar – unidade de fabricação de azeite – funciona também um pequeno armazém da Oliq.
A visita a Oliq funciona de quinta a segunda-feira, das 10 às 17h. É também possível fazer também visita guiada ao lagar (R$ 59 por pessoa), que compreendem a apresentação do olival e do lagar, bem como como do processo de cultivo de oliveiras e de extração de azeites de oliva e de abacate. Os visitantes têm ainda uma sessão de degustação de azeites.
Para visitação, tour e almoço no restaurante é fundamental fazer reserva.
Oliq – Fazenda Santo Antônio do Bugre. Estrada para o Cantagalo, km 8. São Bento do Sapucaí – SP.
Termas Chillan e Las Majadas são alguns dos hotéis representados pela TL Portfolio no Brasil
A TL Portfolio é uma empresa de marketing, PR e branding focada no segmento de experiências diferenciadas e hotéis boutique. Durante a última semana de outubro, São Paulo e Rio de Janeiro receberam a 10ª edição do tradicional Roadshow da TL Portfolio. Tina Lyra e equipe receberam agentes de viagens, jornalistas e influenciadores convidados para um café da manhã e apresentações especiais.
Nesse ano a TL Portfolio destaca uma novidade: o lançamento do TL Social, uma iniciativa nobre que visa incentivar os convidados do evento a contribuir com causas sociais sérias e assim impactar positivamente a vida dos que mais precisam. No Rio, por exemplo, a instituição beneficiada será o Instituto Dharma, que conduz expedições formadas por profissionais dedicados às comunidades carentes em regiões remotas. As doações coletadas no Rio de Janeiro irão para os moradores da Vila Beira Mar, uma comunidade carente localizada em Duque de Caxias.
“Ao longo de todos os eventos, feiras e iniciativas da TL Portfolio, a indústria aprenderá sobre organizações de caridade locais que estão melhorando a vida das pessoas que precisam de ajuda. Iremos conscientizar sobre os desafios que ocorrem à nossa volta e mostrar maneiras pelas quais todos podemos nos envolver mais”, comenta Tina Lyra, idealizadora do evento, CEO e Fundadora da TL Portfolio.
O roadshow da TL Portfolio é uma oportunidade de troca de informações e experiências entre os profissionais do mercado de turismo e os convidados. “Este evento representa muito para todos os envolvidos. Os convidados podem aprender mais sobre os clientes da TL Portfolio e as particularidades de cada destino e hotel que representamos, ao mesmo tempo em que os clientes, sempre tão interessados no Brasil, podem escutar sobre as demandas específicas e novidades que estão por vir”, finaliza Tina Lyra.
Um livro para inspirar quem gosta de empreendedorismo, café e viagens. O fundador da maior rede de cafeterias premium do Brasil, Deiverson Migliatti, apresenta em seu primeiro livro muito de sua trajetória, desafios e de sua paixão: o café.
A história “É preciso ter coragem para voar” é mais que uma autobiografia, é um título inspirador numa narrativa fácil que reúne dicas especiais sobre café e viagens.
Entre os capítulos, o leitor acompanha a trajetória do empresário, do início até o sucesso com a criação da sua rede: Sterna Café. Deiverson foi aprendiz nas Casas Bahia, estudante de escola pública e universitário com auxílio do Programa de Financiamento Estudantil (FIES), e de lá começa o seu talento como empreendedor.
Ainda muito jovem, em setembro de 2009, o autor conta que aos 25 anos e com dinheiro do Proger, fundo de investimento do Banco do Brasil, arriscou e investiu no seu primeiro negócio, uma franquia da Subway, marca recém-chegada, na época, em São Paulo. Entre vitórias e fracassos, o caminho foi longo. Chegou a fazer escolhas erradas, faliu algumas vezes até seguir o seu coração e encontrar o seu segmento: cafés especiais. Cheio de sonhos e com uma meta a cumprir, resolveu vender o próprio carro e foi dar uma volta ao mundo. Com o conhecimento obtido na viagem, na sua volta surgia a primeira unidade Sterna Café, que após 1 ano em operação, em 2016, virou uma marca e consequentemente uma rede de franquias.
A obra conta com uma narrativa envolvente de um jovem empresário que não teve medo de arriscar e que hoje possui mais de 80 unidades em 9 estados brasileiros.
A apresentação e o prefácio são assinados por dois empresários brasileiro, Caito Maia, fundador da Chilli Beans e Alê Costa, da Cacau Show, que possuem histórias similares com a do autor, pois também criaram marcas de destaque nos mercados que estão inseridos, sem desistirem de conquistar o principal objetivo: vencer.
Livro: “É preciso ter coragem para voar” – editora LVM, autor Deiverson Migliatti. 192 páginas.
Na cidade mais alta do Brasil, Campos do Jordão, um novo espaço de lazer vem atraindo a atenção dos turistas. O Espaço Chão começou sua história há 8 anos, mas foi agora em 2023 que surgiram nele novas atrações para adultos e crianças.
Ingrid Nendza e Marcos Aurélio Moreira, o casal idealizador do espaço reúnem agora num só lugar gastronomia, agricultura, paisagismo, lazer e sustentabilidade.
Espaço Chão- Campos do Jordão ( SP)
Em março desse ano, em parceria de com o empresário e chef Anderson Oliveira, abriram o Restaurante Dona Chica na Horta. Segundo o chef Anderson, ele se encantou pelo lugar porque está no bairro onde nasceu e foi criado pela família, além de oferecer a possibilidade de utilizar ingredientes de produtores locais e principalmente legumes e hortaliças cultivados e colhidos no próprio espaço, num autêntico conceito do campo à mesa.
Restaurante Dona Chica na Horta, no Espaço Chão
No cardápio são destaque as receitas típicas da região, grelhados feitos na parrilla e novas criações veganas e vegetarianas, delícias para compartilhar com amigos e família.
O restaurante tem uma área de brincar para crianças, é pet friendly – inclusive conta com um “caodarpio” – um menu especial pet preparado pelo chef.
Em agosto desse ano, o Dona Chica inaugurou mais uma novidade: o Bar do Lago, um ambiente especial com mesas com vista para o lago do Espaço Chão, para aproveitar belos momentos com bons drinks e petiscos especiais.
O local oferece também um Armazém com produtos regionais, como café, azeites, queijos, geleias e cervejas e onde é possível apreciar e comprar hortaliças e lindas plantas cultivadas de várias espécies, além de Feira de Orgânicos que ocorre aos fins de semana.
Em setembro foi a vez do Espaço Chão receber o Parque da Terra, um projeto que surge com a intenção de aprofundar ainda mais a conexão entre os visitantes e as coisas do Chão. O Parque está situado em uma área de 24000m2 e é uma mistura de jardins, culturas agrícolas sazonais e floresta. Há espaço para contemplação, trilhas,parque naturalizado, parque pet, tudo em jardim cheio de curiosidades de como as coisas nascem.
“ A ideia é oferecer ao visitante um dia inteiro de convívio com a natureza, com várias opções de lazer, onde ele vai poder relaxar com um especial drink feito com ingredientes da região, usufruir de um prazeroso almoço típico regional, isso tudo com liberdade para as crianças e seus animais de estimação” explica Anderson.
Espaço Chão – Restaurante Dona Chica na Horta – Bar do Lago – Parque Terra : R. Elídio Gonçalves da Silva, 800 – Bairro dos Mellos, Campos do Jordão – SP. Horário de Funcionamento: terça a domingo das 10h às 17h. Estacionamento gratuito. Acesso ao parque com taxa de visitação.
Visconde de Mauá, cidade com forte vocação turística que fica entre Rio de Janeiro e Bocaina de Minas, sedia nova edição da Temporada da Truta.
Depois de três anos de ausência, em razão do período de pandemia, a 21ª Temporada da Truta será aberta ao público a partir do próximo dia 26 de outubro, com diversos atrativos, até seu encerramento, em 25 de novembro. A programação técnica, no entanto, teve início no dia 4 de outubro, com workshops entre chefs de cozinha e confraternização.
Nesse ano, o público poderá conhecer os restaurantes participantes por meio do aplicativo Best Gourmet. Hotéis e pousadas da região irão também apresentar promoções exclusivas aos clientes durante o período do evento.
Promovido pela Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau, o evento reúne, há mais de duas décadas, chefs renomados que promovem cursos, workshops, palestras e aproveitam a qualidade do pescado local para capacitar equipes, aprimorar menus e as condições de preparo de uma iguaria regional, a truta. O resultado é um menu elaborado, sofisticado e produzido com receitas muito especiais para serem apreciadas pelos turistas e visitantes da região.
Pousada, restaurante e enoteca Terras Altas participam do festival
A pousada, restaurante e enoteca Terras Altas é um dos participantes da 21a Temporada da Truta e o chef Carlos Victor Santos apresentará o terroir clássico de Visconde de Mauá com receitas especiais. O prato para o festival é Tartar de truta em massa folhada com pesto de coentro.
Restaurante Rosmarinus e a Truta à Visconde de Mauá
O Chef Julio Buschinelli , do restaurante Rosmarinus, foi o idealizador da temporada há 22 anos. Ele ressalta que a cada edição é realizada uma capacitação local, trazendo chefs de outros países que apresentam tendências e novidades, com objetivo de atualizar técnicas. O restaurante Rosmarinus apresenta no festival o prato Truta à Visconde de Mauá, prato com representatividade das culturas existentes na cidade, preparado com truta salmonada empanada com uma crosta de aveia e ervas ao molho de azedinha e queijo de cabra. A casa funciona para almoço de quinta a domingo, e os jantares são servidos às sextas e sábados.
Cogumelo Bistrô apresenta a Truta a Negroni
No Cogumelo Bistrô, restaurante que fica em Maringá, na Alameda Gastronômica, o prato de destaque no festival é a Truta a Negroni – roll de truta salmonada, com soufflé de embutidos, servida com musseline de banana da terra com molho Negroni. A casa tem uma carta de drinques e vinhos para acompanhar.
Armazém Mauá e a Panna Cotta de Truta Defumada
O Armazém Mauá é uma casa que existe há apenas dois anos na cidade e apresenta uma curadoria especial de produtos da região como queijos, vinhos, cafés, geleias, além de artesanato local. É um empório e um charmoso espaço para degustar delícias. Para a temporada da truta o espaço oferece a Panna Cotta de Truta Defumada, com tomatinhos confitados, duas versões de tostadas com pães da casa, mousse de azeite, alcaparras e truta/ maçã verde, pepino cebola roxa e truta. Uvas, queijo Boursin. A tábua é ótima opção para compartilhar.
Crios Rosé Malbec – Susana Balbo, distribuído no Brasil pela Cantu Importadora
Pelo sétimo ano consecutivo, o Cantu Grupo Wine celebra parceria com a União e Apoio no Combate ao Câncer de Mama ( Unaccam) para apoiar o diagnóstico precoce do câncer de mama e divulgar a ação de Outubro Rosa para conscientização da população.
Os vinhos Crios Rosé Malbec, da Vinicola Susana Balbo, e o Ventisquero Reserva Carmenère – distribuídos no Brasil pela Cantu – estão com rótulos temáticos e durante o mês de outubro parte de suas vendas são revertidas para a Unaccam.
A marca portuguesaVista Alegre – uma das porcelanas mais famosas do mundo – criou em parceria com o bar e restaurante carioca Academia da Cachaça, um copo especial para a bebida.
O copo, produzido manualmente, tem assinatura do designer Hugo Amado. As primeiras conversas sobre o copo da cachaça tiveram início em 2017, por iniciativa de Edméa Falcão, idealizadora da Academia da Cachaça, que já manifestava o desejo de ter um copo à altura da bebida, com aval de Helcio Santos, também sócio-fundador da Academia.
O copo de cristal chega ao Brasil em kits com duas unidades de copos de cristal – cada kit será comercializado por R$ 1,2 mil. Uma versão em vidro já está sendo desenvolvida.
O restaurante Pimenta Síria nasceu em 2012 no centro da cidade de Armação dos Búzios, região dos Lagos ( RJ). Desde então o casal de proprietários Renata e Renato Hazan não mediram esforços para fazer do restaurante a casa árabe mais tradicional da cidade.
Além de ampliar o cardápio e criar uma carta de coquetéis , sendo vários autorais, a marca expandiu e inaugurou há menos de um ano uma loja no Porto da Barra, também em Búzios.
“Nossa influência vem de todo o Oriente Médio e do Egito, de onde veio a nossa família, chegando no Rio na década de 50”, conta Renato.
O Pimenta Síria apresenta no menu das duas casas uma releitura das receitas mais tradicionais e também das receitas da família. “Aquele toque da mãe, da tia e da avó egípcia é o que garante a essência dos pratos servidos no nosso restaurante”, detalha a chef Renata Hazan.
Pimenta Síria no Porto da Barra ( Búzios RJ)
O restaurante oferece serviço de rodízio , opções a la carte e, durante a semana, menu executivo para almoço. É possível degustar delícias como quibes, esfihas, kebabs, kaftas, charutinhos, homus, falafel, tahine, tabule, fatoush entre outros pratos repletos de sabores e muitas especiarias.
Na carta de drinks, as caipirinhas do Pimenta Síria e os coquetéis autorais costumam surpreender. Para sobremesa, a casa oferece uma seleção de doces árabes.
Pimenta Síria – Porto da Barra e centro da Armação dos Búzios – RJ. Horário de Funcionamento: domingo, segunda-feira, terça-feira, quinta-feira, sexta-feira e sábado, das 12h às 00h; quarta-feira, das 17h às 0h.
O restaurante Alloro Al Miramar, que fica no hotel Miramar – único da categoria cinco estrelas da rede Windsor, no Rio de Janeiro, oferece jantares harmonizados, com menus especiais do chef Michele Petenzi.
De frente para a praia de Copacabana, o Alloro é referência na cidade quando o assunto é culinária italiana.
“O jantar harmonizado é um novo formato que estamos realizando há pouco tempo. Fizemos três até agora e foi um grande sucesso. Nos unimos a importantes vinícolas e oferecemos aos nossos clientes a oportunidade de saborear uma excelente comida com um vinho perfeito”, explica o chef.
Jantar harmonizado com menu do chef Michele e vinhos Luiz Argenta ( out/23)
No início de outubro, o restaurante promoveu um jantar especial harmonizado com vinhos da vinícola Luiz Argenta. No menu, para começar uma seleção de pães com manteiga de mascarpone, seguida da entrada de arancini de camarão com maionese de wasabi, harmonizando com espumante LA Jovem Brut. Na sequência: gravlax de salmão com queijo de cabra e amêndoa, com o vinho LA Clássico Pinot Blanc, e o Gnocchi de polvo alla Luciana, com o elegante LA Jovem Rosé.
O jantar ainda teve Paleta de cordeiro, mousseline de baroa e pistache com o vinho Terroir XXVII – Marcelan Tannat; uma seleção especial de queijos com o vinho Luiz Argenta Cave Cabernet Franc, e o Tirami- choux para finalizar. “O tirami-choux é uma massa choux com creme de tiramissu, gel, creme inglês de café e também preparado com o queijo mascarpone. É um tipo diferente, cremoso, ácido e bastante clássico e muita gente não sabe que é um queijo”, explica o chef Michele, natural da região da Lombardia.
A programação de jantares harmonizados será informada pelas redes sociais do Alloro Al Miramar.
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