Café casquinha – delícia do Café Cultura, no Village Mall (RJ)
Café, paninis, bolos, chás e outras delícias estão no cardápio do charmoso Café Cultura que acaba de inaugurar na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro. Essa é a primeira loja da rede na região Sudeste e a marca já é bastante conceituada no sul do País, onde surgiu.
O café é repleto de ambientes modernos e é bem intimista, numa área perfeita para essa proposta no Village Mall.
Estrela do cardápio, os grãos de café são 100% arábica, de origem controlada e passam por um processo de torrefação próprio. Você pode escolher entre as quatro formas diferentes de preparo da bebida: french press (serve 2 pessoas R$ 15), hario v-60 (R$ 10), café coado (serve 2 pessoas R$ 15) e chemex (serve até 3 pessoas R$ 25). A minha dica é provar o delicioso Casquinha – o café é servido num copinho de casquinha de sorvete, servido com calda de chocolate.
Café / paninho de Parma / cinnamon roll
Não deixe de experimentar os paninis – o que vem com presunto parma é delicioso.
No quesito sobremesas, são boas pedidas: a torta de morango com chocolate e a torta integral de banana.
O café também conta com um Coffee Shop onde é possível comprar diversos itens e acessórios para o preparo do café em sua casa.
Café Cultura. Village Mall – Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ – 1º Piso.
Delivery – pedidos pelo WhatsApp: (21) 97626-5726.
Pioneira na produção de vinhos na Serra da Mantiqueira, a Guaspari, de Espírito Santo do Pinhal (SP), foi a única vinícola brasileira premiada no Syrah du Monde 2021.
O rótulo Guaspari Syrah Vista do Chá 2016 recebeu medalha de prata na 15ª edição da competição, realizada em junho, no Château d’Ampuis, França. Cem juízes internacionais avaliaram os melhores rótulos de Syrah do mundo, com 287 vinhos de 25 países disputando 20 medalhas de ouro e 72 de prata. O Guaspari Syrah Vista do Chá 2016 é um vinho de cor forte e aroma elegante e profundo. Suas notas de café são uma característica do terroir da Vista do Chá. Intenso e concentrado, tem taninos sedutores e bem equilibrados.
Para saber mais sobre a vinícola Guaspari, clique aqui.
O Ponto Nero, marca de espumantes da Famiglia Valduga, conquistou medalha de ouro com Ponto Nero Cult Brut no Citadelles du Vin, na França.
Considerado um dos concursos mais prestigiados do mundo, todos os anos o Citadelles Du Vin reúne cerca de 50 degustadores internacionais em Bourg, na região francesa de Bordeaux, onde – durante vários dias – degustam mais de mil amostras de vinhos de 30 países. Na edição deste ano, o Ponto Nero Cult Brut foi o grande destaque, trazendo para o Brasil a medalha de ouro.
Elaborado pelo método charmat longo e com uma assemblage de Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico, Ponto Nero Cult Brut é um espumante elegante e delicado e que tem surpreendido o público. Além desse reconhecimento, o rótulo ainda conquistou a medalha de prata no Bacchus 2021, na Espanha, em uma disputa com 1.691 amostras de 15 países.
Outro destaque foi a medalha de bronze que Ponto Nero Cult Brut ganhou no The International Wine Challenge, na Inglaterra. O concurso reuniu milhares de rótulos de mais de 50 países que, durante duas semanas, foram degustadas por um júri internacional formado por especialistas.
Para saber mais sobre o espumante premiado, acesse aqui.
No dia 10 de julho, é comemorado o Dia da Pizza. A data foi instituída no País em 1985, pelo então secretário de turismo Caio Luís de Carvalho, quando foi promovido um concurso estadual em São Paulo para eleger as melhores receitas de pizza. Desde então a data é um marco anual e muitos restaurantes celebram a ocasião com novos sabores.
Uma das boas pedidas para harmonizar com a pizza, ainda mais no inverno, é o vinho.
Para celebrar a data, a especialista Paula Daidone, Sommelière da Wine, clube de assinatura de vinhos, apresenta várias dicas e sugestões sobre como escolher o vinho ideal para cada sabor de pizza. “A primeira dica para fazer essa harmonização é considerar dois fatores: o estilo da pizza e a cobertura”, explica Paula.
Confira as sugestões da Sommelière da Wine para alguns sabores.
-Pizzas com embutidos
Para pizzas como calabresa, lombinho ou peperoni, a melhor opção é um vinho com sabor mais intenso e tânico, para limpar a gordura oriunda da proteína animal. Vinhos das uvas Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo e Touriga Nacional vão muito bem. Cuidado apenas com a pimenta. Caso seja muito forte, escolha um vinho com baixo teor alcoólico, pois o álcool intensifica o ardido da pimenta.
–Pizzas com queijo
Pizzas que têm queijo como ingrediente principal, como margherita, mussarela e quatro queijos, precisam de um vinho com mais acidez, para limpar a gordura, e aromático, para neutralizar o aroma do queijo. Se o vinho tiver textura untuosa, melhor ainda. Boas opções são: Torrontés, Alvarinho, Chardonnay e espumantes brut ou nature.
“Essa é uma harmonização um pouco polêmica, pois a sugestão trivial é um tinto, principalmente o Chianti. Mas precisamos nos atentar ao molho, pois os taninos do vinho tinto tendem a acentuar ainda mais a acidez dele e criar um sabor desagradável ao paladar. Além disso, o ingrediente principal desse tipo de pizza é o queijo e o vinho tinto não é o mais indicado para acompanhar o laticínio derretido, pois ele tem uma gordura alta que precisa de acidez e frescor para neutralizar o paladar. Características que encontramos no vinho Branco. É importante lembrar que são sugestões técnicas, mas a decisão final tem que ser feita de acordo com o gosto de cada um”, explica a sommelière da Wine.
–Pizza com proteína branca
Pizzas que levam proteínas brancas, como frango e peixe, combinam com vinho branco mais estruturado ou um rosé. Pizza de frango com catupiry, por exemplo, harmoniza com Chardonnay; pizza de atum vai bem com um rosé de cor mais escura e pizza de aliche com Alvarinho. Pizzas com verduras podem ser acompanhadas de brancos aromáticos, como pizza de rúcula com um Chenin Blanc ou de palmito com Sauvignon Blanc. E as de legumes ou cogumelos podem transitar entre branco e tinto. Por exemplo, berinjela e cogumelo vão muito bem com Pinot Noir.
–Pizza doce
Quem resiste a uma pizza doce? A Pizza doce também pode e deve ser acompanhada por um vinho. Os espumantes doces e os vinhos de sobremesa são perfeitos para essas receitas. Combine um vinho do Porto com uma pizza de chocolate; um colheita tardia com pizza de chocolate branco, e um espumante moscatel com uma pizza de banana e leite condensado. Mas se a ideia é inovar, prove harmonizar a pizza doce com um vinho tranquilo. Tente um Merlot para acompanhar uma pizza com chocolate ao leite, Riesling para a de chocolate branco e Chardonnay com as de frutas. É uma experiência surpreendente.
–Vinho para rodízio de Pizza
O vinho ideal para o rodízio de pizza é o espumante. Esse tipo de vinho é considerado coringa. Ou seja, combina com uma grande variedade de ingredientes. E o rodízio de pizza é exatamente isso: pizzas dos mais diversos sabores, servidas ao mesmo tempo. Para o rodízio de pizza o vinho precisa ter acidez alta, para deixar o paladar limpo a cada gole; ser leve, pois será uma refeição pesada; e ter um sabor neutro, para não ser mais um brigando pela atenção. Espumante brut ou nature são os que melhor se adequam a essa situação. Preferencialmente os elaborados pelo método Charmat, pois são mais frescos e leves.
Para conhecer rótulos que harmonizam com as pizzas acima, acesse o www.wine.com.br.
Temperatura caindo, hotéis e restaurantes reabertos em São Paulo em horário ampliado e já começa a temporada de inverno em Campos do Jordão. A cidade recebe o maior número de turistas nessa época do ano e nos últimos meses, mesmo ainda com a pandemia, Campos do Jordão está repleta de visitantes. Vale então lembrar que reservas devem ser feitas com antecedência para serviços e hospedagem.
Deliciosa cidade da Serra da Mantiqueira, Campos do Jordão é uma referência em belezas naturais e trilhas, hospedagens muito charmosas e ótima gastronomia. A cidade é também uma delícia para passear, comprar chocolates, cervejas artesanais e roupas de malha e lã.
Conferimos algumas atrações e novidades na cidade. Confira algumas dicas de passeios e experiências e lembre-se: se você se preocupa com aglomerações fuja dos feriados e dos períodos de férias. Outra opção: se puder, viaje durante a semana.
Parque da Cerveja. /. Iceland bar. /. Tarundu
Passeios:
-visite o lindo parque da Cerveja, da cervejaria Campos do Jordão, e lá não deixe de almoçar no delicioso restaurante Alto da Brasa ;
-para crianças e adultos o parque Tarundu é pura diversão. Reserve um dia para essa atração;
-ao final da tarde vá até o Iceland Bar e curta vestir uma roupa especial e entrar num ambiente a -15* graus.;
-vá passear ao ar livre e conheça o Morro do Elefante com passeio de teleférico e depois bater perna pelo centro de Capivari;
-não deixe de conhecer a loja do projeto Mãostiqueiras. São lindos produtos feitos com lã de ovelha pela comunidade local.
Vemagueti. /. Caras de Malte. /. Alto da Brasa. /. Esquina do Djalma. /. Sabor Chocolate
-adoramos os chocolates com damasco e amêndoas na loja Sabor Chocolate que fica bem no centro , onde oferecem também um delicioso chocolate quente.
Casa Sabor Chocolate – hospedagem diferenciada
Hospedagem
Adoramos a Casa Sabor Chocolate que tem quartos lindos e temáticos sobre chocolate cheios de ammenities com esse cheirinho. Tem ótimo café da manhã. Saiba mais sobre essa hospedagem em outra matéria.
Viagem e Lifestyle 