A Casa Mantiva é referência quando se fala em azeites de qualidade. Situada em Consolação, no Sul de Minas, localidade bem próxima à Goncalves, a Fazenda Serra das Rosas tem produção de azeite e azeitonas em conserva que são destaque entre os produtos da Serra da Mantiqueira.
O olival e o lagar ficam junto a uma linda área de visitação com vista impressionante. Durante o período de pandemia é importante consultar previamente sobre períodos de visitação e realização de degustações dos produtos.
O processo de produção dos azeites é cuidado de perto pelo proprietário Carlos Diniz, especialista no assunto. “Nossa produção é artesanal. Nosso foco é na qualidade”, afirma.
A fazenda existe há 26 anos e as oliveiras começaram a ser plantadas em 2011. O olival está a 8 mil pés de atitude e as árvores locais são das variedades arbequina, arbosana, grappolo, koroneiki e maria da fé. Toda a colheita da marca é manual.
A Casa Mantiva produz azeites saborizados, que utilizam a técnica italiana do agrumato, cujo sabor é muito mais intenso do que o sabor de um azeite aromatizado. Além de azeite extra virgem, a Casa Mantiva também vende azeitonas da espécie Alberquina.
Em 2019, o azeite Reserva Mantiva recebeu a medalha de ouro Blend Medio no Concurso Internacional de Azeites, realizado em Nova York.
A empresa faz entregas para todo o Brasil. Para mais informações e pedidos, basta contactá-los pelo Instagram. Se estiver em passagem por Gonçalves, você também pode comprar os produtos da Casa Mantiva no Restaurante Sauá.
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