( foto divulgação. 📸 Miguel Sá).
O Bettina é um bistrô e café com um charmoso empório que traz para o Village Mall, na Barra da Tijuca, uma nova proposta de gastronomia e serviço.
Tendo como carro chefe cafés especiais e opções para café da manhã, almoço, lanche e jantar, o novo espaço é aconchegante e tem uma decoração clean, com louças e detalhes escolhidos cuidadosamente. O estilo traz referências do glamour dos anos 50 e 60, o bistrô-café-empório surpreende também com um menu muito bem montado. “O Bettina nasce da minha paixão por cafés. Cada item do cardápio tem uma louça específica, cada produto aqui encontrado tem um motivo. Somos o primeiro empório do VillageMall com produtos totalmente artesanais e com foco nos pequenos produtores locais. Queremos que os cariocas e moradores do Rio conheçam produtores de qualidade dentro do seu próprio estado. Meu sonho é que o Bettina se torne lugar de destino das pessoas, pois tudo aqui foi feito com muito amor e dedicação”, conta Mariana Neves, sócia do Bettina.
Na lista de cafés especiais da casa estão diferentes tipos de espressos que são preparados com o Café Iranita, 100% arábica e produto da agricultura familiar, produzido em lavouras sustentáveis de Porciúncula, no Alto Nordeste do Estado do Rio de Janeiro. Os grãos Catuai vermelho e amarelo são colhidos diariamente sobre pano, separados manualmente e secos em terreiro de pedra. A torra média e o processo cereja descascado realçam as notas sensoriais de chocolate e caramelo tornando o café suave, encorpado e com acidez equilibrada. Destaque para o delicioso Bettina’s Coffee, uma bebida cremosa e autoral da casa, aromática e adocicada criada pela barista Adriana Valinhas e composta de café de creme de cumaru (baunilha da Amazônia) e acompanha brigadeiro cumaru brulée.
O cardápio da casa foi desenvolvido pelo chef Lucas Madris, que veio de São Paulo prestar consultoria para o bistrô. A ala “Para começar o dia”, os combos do chef são servidos de segunda a sábado até 12h30 e aos domingos até 14h. O Bettina (R$60) é composto por pão de fermentação natural, manteiga, ovos mexidos, mamão recheado (frutas, pasta de amendoim e granola artesanal) e iogurte natural da casa com geleia Bettina), já o Sertaneja (R$38) é feito com cuscuz nordestino, requeijão de corte, coalho e ovo frito. Enquanto o Americana (R$48) leva pão de fermentação natural, ovos fritos, bacon em tiras e sour cream (R$48). As tostadas não poderiam faltar no cardápio e são uma ótima pedida a qualquer momento do dia.
Os bowls também fazem parte do cardápio. O Home Sweet Home leva iogurte natural da casa com frutas da estação, granola caseira, mel orgânico ou geleia Bettina e também tem o Açaí com banana e morango, além de dois toppings. Na seção de sanduíches, o misto Bettina é um dos destaques feito com brioche recheado com presunto parma, queijo gruyère e gratinado com o mesmo queijo, além do queijo quente preparado no pão Petrópolis, mostarda L’ancieene, queijo gruyère e cheddar. As opções leves não podem faltar, como omeletes acompanhadas por salada verde e pão de fermentação natural e preparadas nas mais variadas versões.
Para o almoço ou jantar, são boas pedidas: costelinha ao barbecue marinada no café com barbecue da casa e purê de raízes com chips de batata doce, nhoque de mandioquinha com fonduta de queijos e ragu de cogumelos e risoto al limone com filé de saint peter em crosta crocante de cítricos e chips de mandioquinha. Uma das apostas de sucesso da casa são os pokes. É possível escolher entre três sabores, como frango, salmão e atum.
Para finalizar, são boas opções a verrine banoffee (doce de leite, base de biscoito, banana marinada e chantilly com canela), a rabanada de brioche (creme de baunilha, compota de maçã e sorvete de queijo) e a torta de chocolate com calda e especiarias.
Para quem gosta de drinks, clássicos da coquetelaria fazem parte da carta do Bettina, como é o caso do Pink Tonic (gin, tônica, infusão de frutas vermelhas e casca de laranja) e Irish Coffee (Café, whisky Jamenson, xarope natural de açúcar e creme de leite fresco). Sucos especiais e sisas italianas são as dicas de bebidas não alcoólicas.
Bettina Bistrô, Café e empório – VillageMall – 3° Piso – AV. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca WhatsApp: (21) 99702-4265. Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 12h às 20h.
Viagem e Lifestyle 